Pri akej teplote zamrzne koňak

Takmer všetci znalci alkoholu a len mnohí milovníci nápojov vedia alebo počuli, že „v teréne“ sa čistý alkohol nezmení na ľad. A je to pravda, ale ako veci so silnými nápojmi obsahujú iba zlomok? Napríklad takmer každý druhý človek má záujem o to, či koňak v mrazničke môže zamrznúť a tým sa zhoršiť.

Navrhujeme zistiť, aké je to realistické a aké sú dôsledky. Okrem toho sa bude brať do úvahy každý skutočne dôležitý faktor..

Pri akej teplote zamrzne koňak

Najprv si prečítajte referenčné pokyny, pomôžu porozumieť zásadám procesu kryštalizácie. Voda začne zamrzať pri teplote okolia 0 ° C, nezriedený (čistý) etanol - pri -114 stupňov. Áno, v prírodnom prostredí Zeme takéto prechladnutia neexistujú, je možné ich znova vytvoriť iba v laboratóriách, ale to nie je zmysel.

Je dôležité sledovať jednoduchý vzor: teplota tuhnutia kvapaliny je nižšia, čím vyššie je percento alkoholu v nej. Preukázanie platnosti tohto tvrdenia nie je problémom s príkladom akéhokoľvek alkoholického nápoja. Takže v elitnej vodke alebo whisky s koncentráciou 46 - 50% sa kryštalizačné procesy aktívne vyskytujú pri -40 stupňov Celzia, zatiaľ čo v alkohole - už pri -10 ° C a v pive vôbec pri -5 ° C. Ľahko sa dá skontrolovať tým, že sa vezme fľaša peny —Budweiser— alebo krémová Bayliss a dať ju do chladničky.

Aká je teplota mrazu koňaku

A teraz o teplote, pri ktorej mrazí brandy 40 stupňov, to je štandardná pevnosť pre daný nápoj.

Odpoveď znie: v priemere pri -28 ° С, navyše:

  • kryštalizačné procesy začínajú od -22 ° C;
  • ľadová kôra na povrchu nápoja (ak je v sklenenej fľaši) sa tvorí už pri -25 ° C;
  • v dôsledku dlhodobého skladovania pri -32 ... -35 ° C úplne stvrdne.

Všetko o teplote, pri ktorej brandy zamrzne pri 40 stupňoch

Vieš?? V prvom rade voda zmrzne v alkohole. Preto čím silnejší je alkohol (tým vyšší je obsah etanolu), tým dlhšie chladí. Pre porovnanie stačí vložiť fľašu do mrazničky Grammy a Sheridans a zistite, ktorý nápoj je námrazy skôr. Aj keď by sme takéto experimenty neodporúčali, nižšie uvádzame dôvod.

Ovplyvňujú mrznúcu teplotu koňaku akékoľvek faktory

Áno, a hlavným je už spomínaná pevnosť. Tak či onak sú s ním spojené všetky ostatné ovplyvňujúce faktory, a to:

  • vek - odrody akejkoľvek expozície v priebehu času starnú a stávajú sa menej alkoholickými, čo znamená, že ochladzujú, ochladzujú alebo dokonca stvrdnú rýchlejšie;
  • skladovacie podmienky - ak alkohol stojí vo voľnej fľaši a pri teplote výrazne vyššej ako je priemerná teplota v miestnosti (napríklad v upchanom výklenku v lete alebo na priamom slnečnom svetle), etanol sa z neho postupne stráca, v dôsledku čoho sa jeho sila znižuje;
  • pohľad (expozícia) - čím dlhšie nápoj putuje, tým silnejšia je jeho spiritualita: tento ukazovateľ v odrodách triedy KV dosahuje 42%, KVVK - 45%, KS - 50%, OS - 65%;
  • dostupnosť prísad - čím viac chutí, farbív a iných podobných nečistôt v zmesi, tým vyššia je teplota mrazu koňaku.

Všetko o tom, či brandy zamrzne v zime

Vieš?? Jednoduchý spôsob kontroly originálu Otard (Quint, Hine alebo iná známa značka) má dať nápoj do chladničky. Ak je zakúpený VSOP zamrznutý za 1,5 hodiny, potom je predávajúci bezohľadný a podvrhol.

Prečo by ste nemali zohriať teplotu koňaku

  • tvrdnutie alebo dokonca počiatočná kryštalizácia kazí chuť a arómu nápoja, vďaka čomu sú menej nasýtené a viac alkoholické (v pocitoch, ale nie v revolúciách);
  • Ľadový alkohol je nebezpečný pri používaní - existuje riziko, že sa mu podarí hrdlo alebo mu bolí hrdlo;
  • veľmi studený alkohol ide omnoho ľahšie a omamuje rýchlejšie - môžete ráno vyriešiť problém s kocovinou.

Majte tak radi päť hviezdičiek kartel (alebo iná obľúbená značka) nie je v mrazničke, ale iba v chladničke, najsprávnejšie na spodnej polici - teplota je najstabilnejšia. Fľaša by samozrejme mala byť pevne korková a niektoré výrobky by sa na ňu nemali umiestňovať..

Fanúšikovia dávania nápojov na balkón, čakanie na hostí, sa často pýtajú, či koňak v zime neklesne. Áno, samozrejme, ak je zima drsná a -30, dokonca zamrzne, chuť sa zhoršuje a stráca svoju jedinečnú chuť. Preto je lepšie uchovávať ho doma alebo v pivnici pri teplote -5 ... -10 ° C.

Všetko o tom, či môže brandy v mrazničke zamrznúť

Na záver priateľská rada: vypite brandy správne, bez toho, aby ste ho podchladili. A potom nielen elita Akhtamar, ale aj exotické Al-Farabi a dokonca aj rozpočet - Troekurov - bude schopný spríjemniť večer a urobiť vynikajúce dojmy z každého dúšku.

Príbuzný

Ponuka