Čínske víno so slivkami

Ako viete, tradičné čínske slivkové víno je veľmi častým nápojom, ktorý súvisí so sekciou sladkých vín, dokonca aj s kašou. Tí, ktorí sa o to pokúsili, vždy hovoria veľmi pozitívne. Jedinou negatívou je, že to nemôžete piť, je to opité ako aperitív, ale ak ho budete používať vo veľkom množstve, v ústach bude nepríjemná sladká pachuť..

Venujte pozornosť! Toto víno je vhodné pre dievčatá, pretože neobsahuje veľa alkoholu a je dostatočne sladké

Čína je krajinou s úžasnými tradíciami, a ak je víno pre jednoduchého Európana odpočinkom, relaxáciou alebo potešením z chuti nápoja, potom čínske víno harmonicky spája s liekom. Kvalita vína v Číne sa vždy hodnotila z hľadiska energetickej hodnoty nápoja. Z historického hľadiska sa používanie vína v Číne považovalo za privilégium taoistických remeselníkov a kultúra jeho spotreby sa znížila s cieľom doplniť osobitnú energiu človeka.

• Pri výrobe vína v Číne dominuje ako surovina hrozno.
• Až v roku 1980 začala Čína vyrábať hroznové víno, ktoré chutilo európskym vínam.
• Bolo to hlavne ovocné a suché víno..
• Z hroznových surovín Čína vyrába hlavne stolové vína alebo oxidované v tradičnom štýle tejto krajiny..

Čínske slivkové vína

Slivkové nápoje sú vďaka svojej bohatej chuti a obsahu minerálov a ovocných kyselín vo svojom zložení stále veľmi populárne a žiadané na komoditnom trhu. Tradícia slivkového vína siaha až po tisícročia. Zmierňuje únavu a pozitívne ovplyvňuje dynamiku tela, zlepšuje metabolizmus. Základom výroby sú plody čínskej slivky Ume. Toto víno má vynikajúcu vôňu a ľahkosť, má bohatú ovocnú chuť. Zanecháva príjemnú dochuť. Farba sa javí ako mierne zlatý odtieň, aby sa však vínu dodala špecifická farba, do nej sa pridáva med, listy zeleného čaju alebo zábradlia..

Najslávnejší čínsky slivkový nápoj sa považuje za Jukihime. Jeho technológia sa vyznačuje trvanlivosťou a osobitnou svedomitou. Na výrobu tohto druhu sa používajú iba vybrané slivkové ovocie. Fermentačný proces trvá najmenej jeden rok, pretože nápoj je vylúhovaný a filtrovaný.

Výsledné čisté víno sa skladuje najmenej 5 rokov a pred plnením do fliaš sa zriedi čistou slivkovou šťavou. Podávajú sa slivkové vína:

• ako nezávislý nápoj na dezertné jedlá;
• s ľadom na uhasenie smädu;
• v kombinácii so sushi;
• pridáva sa do čaju alebo sa používa na výrobu koktailov.

Na výrobu tohto druhu sa používa veľké množstvo cukru, preto patrí do kategórie sladkých dezertných vín, ale pri výrobe stolových vín sa naopak cukor vôbec nevkladá a tento nápoj sa hrá dlho a sedatívne. Takéto vína patria k najdrahším v dôsledku dlhého procesu dozrievania..

Čínske víno so slivkami sa klasifikuje ako drahé víno.

• Rozlieva sa v krajine v mieste výroby, takže pri nákupe dávajte pozor na štítok.
• Typické vysídlenie pre túto krajinu je 0,355 l, 0,36 l, 0,5 l, 0,72 l.
• Jedno z najstarších a najobľúbenejších čínskych vín, ktoré spoznáva Plum Wine.
• Jeho chuť ocenili nielen samotní Číňania, ale aj veľa európskych gurmánov, ktorí ju zaznamenali v rebríčku kvalitných a elitných vín..

Čína zdokonaľuje vinársku technológiu a moderný trh je široko zastúpený značným sortimentom čínskych vín, ktoré si našli svojich fanúšikov a zaujímajú významné miesto v rebríčku..
luxgradus.ru

Víno Tianyi Čínska slivka sladká so slivkami - recenzie

• Úprimne povedané, ovocné víno nie je zvlášť ľúto, ale zamilovalo sa do neho už od prvého dúšku. Chuť je veľmi príjemná, pižmová slivkovo-sladká, pije sa tak veľmi ľahko ako kompot a zanecháva rovnako príjemnú dochuť..

• Nedávno sa priatelia rozhodli vyskúšať čínske slivkové víno. Predajcovia natoľko ocenili, že sme si stále kúpili fľašu, aj keď nie je lacná v porovnaní s bežnými vínami. Všeobecne platí, že prvý dojem nebol zlý, šlo to dobre a neexistoval žiadny pocit intoxikácie.

• Najpriaznivejšie ovocné víno. Nemyslel som si, že by sa mi to páčilo. Na náš stôl prišlo celkom náhodou a naozaj sa to páčilo. Veľmi vhodné na večeru s uvarenou hydinou. Všeobecne odporúčam!

• Úžasné víno. Moja žena a ja sa mi to naozaj páčili. Toto je prvé slivkové víno, ktoré som vyskúšal. Chuť je sladká a kyslá, veľmi príjemná. Cítite slivky a mandle, ako aj chutné slivky namočené vo víne. Veľmi odporúčam toto víno. Toto víno sme si kúpili na Nový rok.

irecommend.ru

Čínske slivkové víno Happy Panda

V rámci doplňovania našej rodinnej alkoholovej skrinky, ktorá sa vo všetkých slušných rodinách nazýva „bar“, ma poslala manželka do supermarketov: nikto nič neurobí ... ale netreba ho presvedčiť, aby sa dostal na motorku, nechal ju jazdiť.

Tak idem po meste, poskakujem po drsnosti asfaltu a rachotím sklenených nádob v batohu a potom si doprajem zúrivú fantáziu, ktorá maľovala obrázok: padám s Motom - mot je porazený, som rozbitý a najhoršie zo všetkého sú všetky tie úžasné nápoje rozbité a roztiahnuté chutné kaluže na chodníku ... a tak som bol rozptyľovaný niečím z témy, spomínal som si, že moja manželka neochutnala autentické slivkové víno. To isté sa predáva v supermarketoch v našich originálnych fľašiach s objemom 0,75 litra, skôr ako vysoká a úzka plechovka. Charakteristickým znakom tohto vína je to, že pláva niekoľko sliviek.

Ak má niekto záujem, potom je zvyčajne k dispozícii v supermarketoch „Great Kishenya“.

Víno bolo kúpené a konzumované večer. Toto víno by sa malo konzumovať schladené na 5 - 7 ° C, takže sa predtým vhodne umiestnilo do chladničky, kde je teraz. Len pre prípad, že náhle bude nálada, ale nikdy nechcem čakať.

Slivkové víno má príjemnú zlatú farbu..

• Na spotrebu - veľmi špecifická, zároveň má sladkú chuť zelených sliviek a horkosť sliviek..
• Ak sa pokúsite to, zamieňať si to s niečím iným je takmer nemožné..
• Spotreba plnohodnotnej chôdze ako hlavného „jedla“ pravdepodobne nebude fungovať.
• Pohár, možno dva - a potom ... no, to nie je lezenie, a to je všetko. Ale ako aperitív - čo potrebujete. Shmakota.com.ua

Slivkové víno: starodávny nápoj lásky

Slivkové víno: od nepamäti po súčasnosť

• Slivka je ovocie, ktoré je veľmi pomaly možné fermentovať bez cukru, takže príprava chutného vína si vyžadovala vážne úsilie, čas a trpezlivosť..
• Preto bola v starej Číne hodnota vína taká veľká a mohla slúžiť ako platba za nové postavenie, výkupné za nevestu alebo cenný darček..
• Moderný recept zo slivkového vína všeobecne je tinktúra kyslých odrôd slivky Ume, s kameňom z ovocného alkoholu, s pridaním cukru po dlhú dobu - od šiestich mesiacov do roka.
• Na predaj často nájdete slivkové víno rôznych odtieňov, nielen žlté, čo sa vysvetľuje použitím zelených, bielych a červených sliviek a aromatických prísad na prípravu nápoja..
• Aby sa získala farba a osobitná aróma a kytica, do listov sa pridávajú listy perily, bylinkový olej, ktorý sa používa v potravinách a používa sa v šalátoch a iných pokrmoch..

Na pultoch obchodov

Na poliach vínnych butikov je okamžite viditeľné slivkové víno: často v jemnej tekutine nápoja je prítomných niekoľko druhov ovocia zelenej slivky. Za najslávnejšie slivkové čínske víno sa považuje yukihime, ktoré sa vyznačuje dlhým a zložitým procesom prípravy nápoja.

Víno sa pripravuje podľa tradičnej receptúry, zatiaľ čo obsah nápoja dosahuje niekedy dvadsať stupňov. Okrem toho sa na regáloch ruských obchodov často nachádza čínske víno Tianyi slivkové víno s ovocím slivky a štipľavou chuťou mandľového kameňa..

• Japonská spoločnosť Kishu Wine vyrába široký sortiment slivkových vín: slivkové víno Kishu Akai Umeshu s listami zábradlia, mierne červenkasté farby, slivkové víno Kishu Ryokucha Umeshu s listami zeleného čaju a slivkové víno Kishu Hachimitu Umeshu, medové.
• Slivkové vína sa vyrábajú aj v Bulharsku, Nemecku a USA..
• Vinárstvo Rubin neďaleko Moskvy zaviedlo prepustenie vína zo sliviek pod názvom Ke-So, ale všetci títo „cudzinci“ nie sú ďaleko od skutočných orientálnych partnerov..

Je to zaujímavé

Etiketa vína zahŕňa podávanie orientálneho nápoja, slivkového vína v matných miskách s krátkymi nohami alebo vôbec. V Japonsku sa takéto víno podáva v dekantéri nie viac ako 200 ml, určite chladené, alebo podáva stôl s drvenou ľadovou miskou..

Pijú také víno pomaly, v malých dúškoch, akoby meditovali, snažili sa pochopiť podstatu nápoja a zámer tvorcu. Slivkové víno sa podáva s mäsom a rybami, suši a sladkými jedlami. Ak sa k nemu pridá guľa so zmrzlinou, často dezert nahradí nápoj..

beautynet.ru

Slivkový čínsky vínny recept

Zrelé nemyté bobule sliviek sú rozmiestnené v rovnomernej vrstve na vetranom mieste. Vrchná strana pokrytá tenkou prírodnou tkaninou alebo gázou. Po takejto príprave sa slivky mierne vysušia a spoľahlivo sa zhromaždia všetky šťavy, ktoré môžu vrátiť počas následnej prípravy. Môžu tiež vytvárať štartovaciu kultúru pre budúce víno..

Pripravená sušená slivka sa rozdrví na homogénnu hmotu a pridá sa rovnaký objem vody. Potom sa slivková hmota pokryje gázou a nechá sa niekoľko dní na teplom mieste otvorenom pre čerstvý vzduch.

• Začiatok fermentačného procesu môže byť určený vytvorením peny na povrchu pyré.
• To znamená, že je čas filtrovať zmes..
• Vyčistená šťava sa potom umiestni do sklenenej nádoby na ďalšie kvasenie..
• Aby sa však tento proces uskutočnil správnym spôsobom, fľaše sa uzavrú vodotesným uzáverom, ktorý nedovolí kyslíku prejsť a poškodiť víno, a súčasne uvoľní oxid uhličitý..
• Ďalšia fáza premeny sa začína po fermentácii.

Teraz je to mladé víno, stále bahnité a hladké. Nalieva sa do sklenených fliaš a zostávajú zbytočné zvyšky. Hermeticky zatvorené a ponechané až do úplného dozretia, ktoré trvá štyri mesiace. V priebehu času sa víno stane svetlejším s bohatou štipľavou chuťou..

Raisin Fermented Wine Recept

• Základ: slivka - 1 kg - cukor - 100 g - voda - 500 ml.
• Kyslá kaša: hrozienka - 200 g - voda - 300 ml - cukor - 2 lyžice. l.

Vezmite správne množstvo zrelých neopraných sliviek. Neprané, pretože prírodné kvasnice, ktoré sú potrebné pre proces kvasenia, sú na koži takýchto „nedotknutých“ bobúľ..

• Slivku je potrebné oddeliť od semien, nakrájanej a vylisovanej šťavy, ktorá sa ukáže dosť hustá.
• Teraz musíte pripraviť hmotu na fermentáciu. Šťavu kombinujeme s vodou a cukrom, potom ju umiestnime na teplé miesto, kde začína proces kvasenia.
• Ak dôjde k oddeleniu tekutej časti od buničiny, nalejte šťavu do sklenenej nádoby.
• Zároveň pripravujeme kvas. Neotvorené hrozienka, vodu a cukor necháme štyri dni na teplom mieste. Po filtrácii a hrozienke sú kvasinky pripravené.

Do predtým pripravenej šťavy pridajte kvásku a uzavrite ju vodnou pečaťou. Víno by malo prejsť fermentačným stupňom na tmavom mieste, po ktorom sa víno oddelí od zrazeniny a vloží do chladničky na dva dni. Potom víno pevne uzavrite, nechajte vo vodorovnej polohe a počkajte niekoľko mesiacov, kým dozrie.

Čínske slivkové víno

• 1 kg slivky sa olúpa a naleje sa 150 g cukru.
• Táto hmota sa umiestni do sklenenej nádoby a uzavrie sa vodotesným uzáverom.
• Fermentácia môže trvať až 1 - 2 mesiace, po ktorých je víno prefiltrované a veľmi pevne uzatvorené.

domov

Slivka - 1 kg - cukor - 1 šálka - voda - 1 l.

Slivky nie sú umyté, ale nakrájané na polovicu a kosti sú oddelené. Potom sa ovocie zmieša s cukrom a vodou a umiestni sa do sklenenej nádoby. Fľaša sa tesne uzavrie vodotesným uzáverom a nechá sa mesiac až do konca fermentácie. Potom sa hmota filtruje a výsledné víno sa naleje do fliaš a nechá sa niekoľko mesiacov dozrieť.

Je lepšie uchovávať fľaše vína vo vodorovnej polohe. Ak chcete dozrieť a uložiť víno, musíte si vybrať tmavé a chladné miesto..

atdrinks.ru

Recept na nápoj číslo 2

Pretože slivka slabo rozdáva šťavu, mala by sa pred výrobou vína spracovať. Po zbere sa plody nechajú na čerstvom vzduchu, vopred pokryté gázou, takže uschnú. Nemali by sa umývať, je to nevyhnutné pre tvorbu prírodných kvasníc.

• Potom sa bobule umiestnia do silnej nádoby a rozdrvia sa na homogénne pyré. Potom sa do zmesi vleje voda v pomere 1: 1.
• Výsledné slivkové pyré sa odloží o niekoľko dní na teplom mieste na čerstvom vzduchu..
• Nádobu je možné uzavrieť gázou, aby sa do zmesi nedostali žiadne nečistoty.
• Keď sa buničina oddelí od zmesi a na povrchu sa vytvorí pena, znamená to, že začala kvasenie.
• Teraz je potrebné pretlačiť šťouchané zemiaky cez jemné pletivo a naliať výslednú šťavu do sklenenej nádoby na fermentáciu.
• Fľaša musí byť uzatvorená vodotesným uzáverom tak, aby z nej unikal oxid uhličitý a súčasne kyslík neprišiel do styku s kvapalinou..

Po úplnom zastavení kvasenia by sa malo mladé víno zo sedimentu odstrániť, plniť do fliaš a zapečatiť. Slivové víno veľmi dlho zosvetlí, nebojte sa, ak ho mierne zablatíte, je to celkom bežné. Proces dozrievania trvá 3 až 4 mesiace, počas ktorých získava jemnú a pikantnú chuť.

Slivkové víno

zloženie:

• Slivka - 1 kg;
• Voda - 1 I;
• Cukor - 200 g.

Príprava:

Slivky sa oddelia od stoniek, nakrájajú sa na polovice a semená sa odstránia. Pripravené ovocie sa umiestni do hlbokej sklenenej misky, pokryje cukrom a zriedi vodou. Fľaša s hotovou zmesou sa uzavrie vodotesným uzáverom a odstaví sa 35 dní na teplom mieste. Po ukončení fermentácie sa kvapalina filtruje. Potom fľaša a vyčistená na chladnom tmavom mieste dozrieť.

Recept na rýchle víno zo sliviek

zloženie:

• slivka - 1 kg;
• cukor - 150 g.

Príprava:

Odporúča sa používať slivky rovnakej odrody. Rozdeľujú sa na dve polovice, kosti sa vyberú, umiestnia sa do sklenenej nádoby na fermentáciu a pokryjú sa cukrom. Fľaša je uzavretá vodnou zámkou a vložená na teplé miesto. Po 35 až 45 dňoch, po úplnom kvasení, sa výsledné víno opatrne plní do fliaš a korku. Pre tesnejšie spojenie korku s fľašou môžete použiť uzatváracie stroje.

Recept slivkového vína

zloženie:

• Slivkové ovocie - 1 kg;
• Voda - 500 ml;
• Cukor - 100 g.

Pre kvásk:

• Rozinky - 200 g;
• Voda - 300 ml;
• Cukor - 50 g.

Príprava:

Vyberáme zrelé slivkové ovocie, ale neumývame ich, pretože pokožka obsahuje kvasinky potrebné na kvasenie. Ďalej musíte šťavu vytlačiť, na výrobu vína môžete použiť odšťavovač alebo špeciálne lisy a brúsky. Potom pridajte do hotovej šťavy vodu a cukor, odložte na teplé miesto na kvasenie. V priebehu času sa buničina oddelí od šťavy a tekutina sa bude musieť vypustiť do čistej fľaše..

Teraz musíte pripraviť kvas.

• Za týmto účelom nalejte nepražené hrozienka teplou vodou, pridajte cukor a nechajte 4 dni putovať na teplom mieste..
• Potom opatrne vypite a použite na výrobu domáceho vína.
• Hotovú šťavu zmiešajte s cukrom a pridajte kvásku.
• Fľašu uzavrite uzáverom na vodu a vložte na tmavé miesto.
• Potom, čo prestane vyčnievať oxid uhličitý, musí byť víno zo sedimentu odstránené a fľaša sa musí na deň vychladnúť..
• Potom nápoj zalejte parafínom a trvajte 3 mesiace v horizontálnej polohe.

cosmogon.ru

Krátka exkurzia do histórie čínskeho vína

Čínske víno je veľmi zvláštny nápoj, ktorý zaujal silné miesto v národnej kultúre krajiny. Napriek tomu, že objem výroby vína v Číne je veľmi skromný, mnohým medzinárodným znalcom sa zdá, že si zasluhujú niektoré príklady umenia vína v Číne..

Pôvod vinárskeho umenia v Číne

• Početné archeologické nálezy na území modernej Číny naznačujú, že prvé vínne nápoje v krajine sa objavili asi pred 9 000 rokmi..
• Najmä v provincii Hennan, v ruinách starobylého mesta Jihau, vedci objavili fragmenty hlinených kvetináčov so zvyškami hrozna, medu a ryže..
• Po dôkladnej analýze odborníci zistili, že zloženie starodávnych čínskych vín zahŕňalo med, hloh, hrozno a ryžu, ktorá sa veľmi podobá zloženiu moderných čínskych vín..
• V priebehu storočí sa vinárske umenie krajiny zlepšovalo a rozvíjalo a čínske víno získalo celosvetovú popularitu až na začiatku 20. storočia..

Odrody čínskych vín

V súčasnosti sa v krajine vyrába mnoho druhov vinárskych výrobkov, medzi ktorými sú vína vyrobené pomocou medzinárodnej technológie a svetlé výrazné nápoje charakteristické pre čínsku kultúru. Čína sa samozrejme nemôže pochváliť takými vynikajúcimi výsledkami v pestovaní hrozna technických odrôd, ako je napríklad Taliansko alebo Francúzsko, ale napriek tomu sa na území krajiny úspešne pestujú niektoré medzinárodné odrody kultúry vrátane Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot a ďalšie odrody dovezené do Číny z Francúzska.

• Z odrodových hrozno tvorí víno Elegantné vína sa pripravujú v krajine, vyznačujú sa veľmi jednoduchou, ale celkom hodnou kyticou.
• Najväčšie značky, ktoré sa mimochodom nazývajú francúzskymi výrobcami zámku, však vyrábajú skutočne bezvadné umelecké diela, ktorých cena môže dosiahnuť približne 300 dolárov..
• Autentické čínske vína sú najväčším záujmom svetových gurmánov, medzi ktorými vyniká ryžové víno, ktorého receptúra ​​sa honí tisíce rokov..
• Tento produkt sa niekedy nazýva ryžová vodka, čo nie je pravda, pretože nápoj je výsledkom procesu kvasenia, nie destilácie.

Samostatnú skupinu tvoria vynikajúce čínske ovocné vína vyrobené z miestnych surovín vrátane sliviek, moruší, liči, marhúľ, ručiteľov atď. Medzi týmito aromatickými nápojmi je najviac žiaduce čínske slivkové víno, ktorého surovinou je slivka mysle ( iné mená - mei, mami). Slivkové víno láka svojou mimoriadnou ľahkosťou a nenápadnou sladkou arómou. Chuť nápoja je celkom sladká, ale nie kyslá, s výraznými ovocnými tónmi. Samotní Číňania si vysoko cenia svoje slivkové výrobky a na počesť slivky sú po slivkách pomenované aj dažde, ktoré trvajú 20 dní a jún - júl, práve keď dozrievajú voňavé plody..

Existuje ďalšia veľmi originálna skupina čínskych vín - kvetinové víno, ktoré sa vyrába výlučne z rastlín jazmínovej rodiny..

Víno v čínskej kultúre

Čínske víno hrá dôležitú úlohu v živote občanov krajiny. Tento nápoj bol po stáročia neoddeliteľnou súčasťou občianskych aj náboženských rituálov. Čínski cisári, filozofi, básnici a iné známe osobnosti sa pravidelne liečili vínom, ktoré sa považovalo za symbol moci, bohatstva a bohatého vnútorného sveta..

• Mimochodom, do dnešného dňa je zvyčajné podávať víno v krajine počas rôznych intelektuálnych hier, ktoré si od účastníkov vyžadujú hlboké znalosti v oblasti hudby, umenia a literatúry..
• Je zaujímavé, že asi 20% básní Li Bo - jedného z najuznávanejších textov v krajine - je venovaných vínu..
• V Číne je obvyklé piť víno ako dezert a v horúcich dňoch sa podáva chladená alebo dokonca s ľadom.

alco.moscow

Archeologické nálezy vín

Zistenia archeológov naznačujú, že najstaršia výroba vína sa uskutočnila v Číne. Posledné štúdie o vyťažených materiáloch ukázali, že víno sa v Číne vyrábalo už pred deviatimi tisíc rokmi. Staroveké čínske víno bolo vyrobené z ryže, hrozna, hloh a medu. Víno sa používalo v mnohých rituáloch. Čínski básnici venovali vínu poézii. Najstaršie víno na svete sa našlo v Číne. Trvalo to dvetisíc rokov.

Čína sa teraz snaží dobyť trh s vínom. Podmienky vinárstva v mnohých oblastiach tejto krajiny sú celkom vhodné. Čína je silným výrobcom veľkého množstva rôznych výrobkov vrátane vína. Čínske vína však majú veľmi odlišnú úroveň kvality. Priťahujú svojou originalitou a odlišnosťou od európskych dizajnov.

• Pre Európanov bolo neobvyklé ryžové víno, ovocné vína vyrobené podľa veľmi starých receptov, obilné víno. Ryžové víno sa často nesprávne nazýva vodka..
• Najstaršie a najslávnejšie odrody tohto vína sa nachádzajú v Shaohingu. Je v ňom pomerne málo alkoholu, šestnásť percent. Vyrába sa na najčistejšej horskej vode a zmierňuje únavu. Zrné víno sa tiež nazýva žlté..
• Môže byť vyrobený nielen z ryže, ale aj z proso, pšenice. Pri jeho výrobe môžu byť použité bylinky a rôzne koreniny.
• Ovocné čínske vína sú zaujímavé svojou exotickou základňou. Na ich výrobu sa odoberajú granátové jablká, slivky, liči, moruše, marhule. Zároveň je najvyhľadávanejšie slivkové víno.
• Dôležitými provinciami v oblasti výroby vína sú Jiangxi, Hebei a Shandong. Tu sa pestujú medzinárodné odrody Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling a miestne odrody, ktoré v čínštine obsahujú krásne a obrazné názvy..

Víno v Číne vyrábajú najmä veľké korporácie. Ide napríklad o „veľkú stenu“, „ChangYu“ a ďalšie.
rosmenu.ru

Tradičný čínsky nápoj

Čínske ryžové víno je všeobecne známe. Nápoj z ryže sa v Číne považuje za obľúbený. Zásadný význam v tejto krajine malo vždy kvasenie produktu, nie jeho zložiek. Technológia na prípravu nápoja z ryže aj z hrozna bola podobná, ale počas prípravy sa nevyhnutne pridávali ďalšie zložky. Patria sem rôzne bylinky a dokonca aj huby..

Saké sa považuje za najstarší ryžový nápoj. Vyrába sa z najviac vybranej odrody ryže a z najčistejšej pramenitej vody.. Podľa čínskych výrobcov závisí chuť a výhody tohto nápoja výlučne od prírodných vlastností najlepších výrobkov. Sila tohto vína je asi 15 stupňov a proces starnutia ho robí odolnejším. Technológia výroby ryžového vína nie je klasifikovaná ako jednoduchá a môže byť zastúpená štyrmi spôsobmi:

• Metóda varenia za horúca. Tento spôsob zahŕňa ochladenie hotovej varenej ryže na čerstvom vzduchu a fermentačná zmes zostáva po pridaní v celkovom zložení teplá.
• Skvelý výrobný postup. Varená ryža pred ďalším spracovaním a fermentáciou sa prepláchne studenou vodou.
• Na výrobu sladkých nápojov sa používa dusená ryža, ktorá sa pridáva do zmesi na fermentáciu nie raz, ale medzi trikrát..
• Metóda charakteristická pre výrobu alkoholizovaných nápojov je založená na zastavení enzýmového procesu. Sladina sa zriedi destilovaným alkoholom, čo prispieva k zvýšeniu koncentrácie alkoholu.

Zvážte hlavné druhy fermentovaných nápojov:

• Bailao Qu - tento druh fermentácie je spojený s prírodnou energiou človeka. Vína vyrobené touto metódou sa klasifikujú ako mladé vína. Energia v nich nie je preexponovaná, ale je odhalená postupne. Je to ľahký a rýchly spôsob fermentácie..
• Ben Qu - získanie nápojov zrelejšou fermentáciou. Podľa taoistických alchymistov je to nápoj, ktorý odhaľuje energiu premeny. Jedná sa o silnejšie známky..
• Shen Qu - je považovaný za nápoj, ktorý má špeciálny darček na obohatenie o veľkú silu, štruktúrovanú energiu. Výrobný proces zahŕňa opakovanú destiláciu nápoja, v dôsledku čoho vína dozrievajú s hlbokou chuťou.

Víno z čínskej ryže je klasifikované ako žlté. Obsah alkoholu v zložení sa pohybuje od 15 do 20 percent. Zloženie lepku obsahujúcej ryžu prispieva k žltému odtieňu a pri svetle nápoj získa jantárovú farbu. V Číne sa tradične podáva teplé žlté víno. Nalievajú sa do špeciálnych misiek z bronzu alebo medi.

Žlté vína v Číne nie sú iba samostatným nápojom, ale v širokej miere sa používajú ako doplnková zložka čínskej kuchyne pri príprave mäsa, rýb a rôznych tradičných jedál..

Vlastnosti silného národného orientálneho nápoja

Číňania a Japonci nadšene vnímajú všetko, čo sa týka slivky. Likérový likér sa v týchto krajinách začal vyrábať veľmi dlho, pred viac ako tisícročím. Klasické čínske slivkové víno so slivkami sa vyrába zo zeleno-bielej mumie v Šanghaji. Tento nápoj je pomerne silný, má koncentráciu približne 20 stupňov.

Slivka Ume sa v Číne veľmi oceňuje. V júli, keď plody dozrievajú, sa v krajine lejú tradičné letné dažde. Tieto dažde už dabovali „slivkové dažde“. Predpokladá sa, že nápoj od múmie zmierňuje únavu, stimuluje metabolizmus..

Moderní čínski technológi sa snažia používať rovnaký nápojový recept, aký používali ich predkovia. Ako vyzerá nápoj a ako to chutí? Čínske slivkové víno je ľahké a nezvyčajné aróma. Má jemnú zlatú farbu, ovocnú vôňu s mandľovými tónmi. Je to sladký nápoj s plným telom, bez nádychu sladkosti, s dlhou príjemnou dochuťou.

Ako nemilovať čínske slivkové víno! Na výrobu vezmite zrelé slivky Ume spolu so semenami, nalejte ich roztokom ovocného cukru a alkoholu. Nápoj má spočiatku zelenkavo-žltú farbu. S pomocou rôznych korenín a bylín získava víno požadovaný odtieň a chuť. Existuje teda červené, žlté, zelené čínske slivkové víno. Ako prísady berte listy zeleného čaju, med, veľmi voňavú miestnu rastlinu - perilu.

Recenzia slivkového vína

Slivkový likér sa vyrába nielen v Číne a Japonsku, ale aj v mnohých krajinách Európy a na Kaukaze. Na výrobu slivkového nápoja bolo vyvinutých veľa receptov, takže výber likérov je veľmi veľký. Tento ovocný alkohol je vhodný na akékoľvek jedlo, najmä na slávnostnú večeru..

Najobľúbenejšie slivkové víno z Číny je Yukime. Výroba tohto typu nápoja nie je ľahká. Slivky sa najprv umiestnia do špeciálnych nádob, pridajú sa k nim silný národný nápoj Shohu a ovocný cukor. Táto zmes sa mieša každý deň a trvá asi rok. Potom sa nápoj filtruje. Potom sa tento silný alkohol zriedi slivkovou šťavou, upraví sa na 15% alkoholu a plní sa do fliaš..

Mnoho čínskych a Európanov ocenilo starodávne slivkové víno slivkové víno. Považuje sa za rafinovaný a drahý nápoj. Alkohol sa naleje do malých fliaš od 0,355 do 0,72 l.

Od prvého dúšku sa niektorí zamilujú do čínskeho slivkového vína so slivkami Tianyi. Pripomína kompot a má príjemnú dochuť. Je veľmi dobré mu dať vtáka. Jesť aj slivky nasiaknuté vínom.

Vo fľašiach vína Happy Panda môžete vidieť niekoľko plávajúcich sliviek. Nápoj má príjemnú zlatú farbu. Sladká chuť zelených sliviek pekne splynie s horkosťou semien.

Dnes sa slivkové víno vyrába aj v Rusku. Preto bola založená výroba ovocného nápoja v závode Rubin neďaleko Moskvy. Experimentálny alkohol sa nazýva „Ke-Co“. Znalci vína pijú o ruskom ovocnom víne z ovocia neskoro slivky.

Kráľovské nápoje zo sliviek z Arménska „Artsruni“ a Arame Plum majú dobrú kvalitu. Mnohí už počuli o japonskom slivkovom víne Hatsukuru a Orient San. V obchodoch nájdete nemecké víno „Zen“ a bulharský nápoj „Haiku“.

Originálne slivkové víno z Japonska Naomi sa považuje za inovatívny výrobok. Toto je stelesnenie najstarších tradícií japonských vinárov. Na výrobu nápojov pomocou talianskeho zariadenia. Naomi je veľmi bohatá na užitočné minerály, preto zmierňuje únavu, zlepšuje metabolizmus.

Červené slivkové víno so slivkami "Tan Fang"

Tan Fung sladké červené víno so slivkami je známe po celom svete. Jedná sa o tradičný čínsky nápoj vyrobený z lahodných bobúľ ovocia. Víno má bohatý odtieň granátového jablka, na získanie farby sa používa rastlina perilla.

Tan Fung má jemnú ovocnú vôňu s chuťou slivkového kameňa. Víno je veľmi príjemné na pitie, pretože má príjemnú kyslosť. Nápoj sa používa na výrobu koktailov, omáčok a rôznych čínskych jedál..

Postup pri podávaní žiadosti

Slivkové víno je veľmi príjemné na pitie, nie je sladké, hoci má sladkú chuť. Ako piť tento alkohol? Ako riad použite matné misky na nízkej tenkej nohe. Japonci to položili na stoly v reštauráciách v špeciálnych malých karafách. Pijú víno v malých dúškoch a napínajú potešenie. Pred použitím je dobré produkt trochu vychladnúť ľadom..

Najčastejšie sú umývané sushi alebo kombinované s dezertmi. Ak sa nápoj pridá do zmrzliny, dokonale odhaľuje chuť sliviek.

Koľko a ako si vybrať

Medzi veľkým sortimentom slivkových vín v Rusku sú originálne a falošné kópie. Neprirodzený produkt sa vyznačuje zložením konzervačných látok, aróm a farbív. Akostné slivkové víno je pomerne drahé. Pred nákupom by ste si mali štítok pozorne preštudovať a venovať pozornosť výrobcovi.

Fľaša čínskeho slivkového vína v objeme 0,72 l má cenu v rozmedzí 1 000 rubľov. Tento druh nápoja dá šancu aj whisky.

Recenzie spotrebiteľov

Mnoho kupujúcich si občas oddáva drahé čínske slivkové víno. Obvykle si dajte nápoj s obsahom 12% alebo 15%. Spotrebitelia zaznamenávajú osobitnú chuť vína. Sladký nasýtený sa najčastejšie riedi kockami ľadu..

Skúseným milencom sa odporúča piť to s mierou, aby sa v tele vytvorili metabolické procesy. Hlava po pití sa netočí. S rybami a mäsom to dobre dopadne.

Mnoho rodín kupuje slivkové víno za svoje likéry. Najvznešenejšie sviatky osladia skutočné čínske slivkové víno!

https://fb.ru/article/337704/kitayskoe-slivovoe-vino-obzor-vidyi-osobennosti-i-otzyivyi

Čínske slivkové vína

Čína je krajinou so svojimi neobvyklými tradíciami. Vinárstvo nie je výnimkou. Tento nápoj sa vyrába hlavne z ovocia, nie z hrozna, ako je bežné v iných krajinách. Číňania považujú víno za zdroj doplňovania ľudskej energie a predovšetkým ho spájajú s liekom.

Tradícia výroby vína v Číne sa datuje do tisícročí. Slivové vína sú na svetovom trhu veľmi žiadané. Majú dobrú chuť a obsahujú minerály a ovocné kyseliny potrebné pre organizmus..

Hlavnou zložkou výroby je ovocie čínskej slivky zvanej Ume. Tento bobule síce patrí do rodu sliviek a marhúľ, ale nevyzerá to, že u nás rastú slivky, marhule a čerešňové slivky. Rastie aj v Japonsku. Táto krajina tradične vyrába japonské slivkové víno umushi, ktoré sa vyrába aj z tohto bobule..

Technológia výroby čínskeho slivkového vína, ktorá prežila do dnešných čias a príliš sa nezmenila. To naznačuje jeho popularitu medzi obyvateľmi východu..

Recept na čínske víno zo slivky je nasledujúci: zrelá slivka s kôstkou dodáva ovocnému alkoholu cukor. Aby nápoj získal odtieň a špeciálnu chuť, môžu sa k nemu pridať listy zeleného čaju, miestna rastlina - zábradlie s červenými alebo zelenými listami alebo med..

Zoznámte sa s obľúbenými čínskymi vínami.

Yukihime - najobľúbenejšie slivkové víno v Číne

Tento nápoj je z kategórie sladkých dezertných vín. Technológia jej výroby je v porovnaní s analógmi zložitejšia a zdĺhavejšia. Bobule zaspávajú v špeciálnej nádobe s japonským nápojom Shohu. Má pevnosť 25%. Potom sa zmes sliviek zmieša s ovocným cukrom. Nápoj sa podáva infúziou najmenej jeden rok pri dennom miešaní. Po infúzii a filtrácii sa produkt uchováva päť rokov. Potom sa naleje čerstvou slivkovou šťavou. Po filtrácii sa plní do fliaš. Sila takého nápoja - 15%.

Tento nápoj sa konzumuje:

• sám s dezertmi;
• s ľadom ako hasič smädu;
• pri servírovaní sushi;
• pridané do čaju, koktailov.

Toto víno sa považuje za drahé. Plní sa do fliaš s takýmto objemom - 0,355 - 0,36l - 0,5 l alebo 0,72 l.

Iné populárne čínske vína

Čínske slivkové víno Tan Fung s elegantným odtieňom granátového jablka. Slivky sú viditeľné na spodnej časti fľaše. Má pevnosť 14%. Má príjemnú vôňu a chuť. Používa sa nielen ako alkoholický nápoj, ale aj pri varení.

Happy panda čínske slivkové víno má zlatistý vzhľad. Najčastejšie sa používa s ľadom. Obsah alkoholu je 15%. Vôňa slivky sa spája s vôňou tropického ovocia. Má nezvyčajnú chuť: najprv sladkú a dochuť s horkosťou sliviek.

Niektorí zákazníci sa prvýkrát stali fanúšikmi čínskeho vína Tianyi. Chutí ako kompot, dochuť je tiež veľmi príjemná. Vhodný na mäsovú hydinu. Je možné jesť bobule nasiaknuté vínom.

Vinárstvo v Číne sa rýchlo rozvíja. Žiadna krajina na svete sa nemôže pochváliť takýmto zvýšením tejto výroby. Hlavná vec je však túžba vyrobiť produkt európskeho štýlu a pokusy sú jednoznačne úspešné. V roku 2016 získala Čína na medzinárodnej súťaži vín Decanter World Wine Awards 51 ocenení, z ktorých dve boli platiny.

V regáloch obchodov v Rusku nájdete značný sortiment chutného slivkového vína z Číny, ktoré sa mnohým páčilo a zaujíma významné miesto medzi podobnými výrobkami..

https://vinohobby.ru/vino/kitajskoe-slivovoe-vino.html

Čínske krémové vína

Mnoho slivkových vín sa vyrába z ovocia čínskej slivky Ume. Na počesť tohto čínskeho miláčika sa letné dažde, ktoré trvajú 20 dní v júni až júli, práve v čase dozrievania plodov mysle, nazývajú „slivkové dažde“. Plody mysle sú bohaté na užitočné látky a široko sa používajú nielen na prípravu čínskeho vína a nealkoholických nápojov, ale aj v orientálnej medicíne. Kvôli vysokému obsahu ovocných kyselín a minerálov sa slivka „mysle“ považuje za veľmi zdravú. Víno vyrobené z neho zmierňuje únavu a zlepšuje metabolizmus. Víno založené na slivkách mysle sa vyrábalo v Číne pred tisíckami rokov. A technológia výroby tohto nápoja, ktorá prežila dodnes bez akýchkoľvek zmien, presvedčivo naznačuje, že slivkové víno bolo od samého začiatku podľa chuti obyvateľov Východu. To nie je prekvapujúce, pretože v ovocí zelených sliviek je myseľ koncentrovaná veľkým množstvom užitočných minerálov a ovocných kyselín. Slivkové víno získané zo slivky mysle je ľahké a aromatické. Farba vína je svetloružová. Kytica je tenká, ovocná, s nádychom mandlí. Chuť je sladká, bohatá, ale bez sladkosti, s dlhou príjemnou dochuťou. Moderný recept na slivkové víno vyzerá takto: zrelá slivka „mysle“ (spolu s kameňom) trvá na ovocnom alkohole s cukrom. Niekedy, aby sa vínu dodal červený, zelený alebo žltý odtieň a osobitná chuť, sa pri trvaní trvá na tom, že sa pridajú listy perily (voňavá rastlina s červenými alebo zelenými listami, ktoré rastú v juhovýchodnej a východnej Ázii), listy medu alebo zeleného čaju. Najobľúbenejšie čínske slivkové víno je Yukihime. Technológia jej výroby je zložitejšia ako podobné vína iných výrobcov: vybrané slivkové ovocie sa ukladá do nádob so silným (asi 25%) národným japonským nápojom Shokhu, pridáva ovocný cukor a trvá na tom najmenej rok, pričom sa každý deň dôkladne premieša, aby sa zachovala jednotnosť budúceho vína. Po ukončení procesu infúzie sa víno filtruje, pričom v tomto bode je obsah alkoholu asi 20%. Takto získané čisté slivkové víno sa skladuje najmenej 5 rokov, zriedi sa čerstvou slivkovou šťavou rovnakej triedy na obsah alkoholu 15%, prefiltruje sa a plní sa do fliaš. Slivkové vína vyrábajú nielen Číňania, ale aj Japonci, ale milujú toto víno nie tak vášnivo. Kishu Wine, spoločnosť špecializujúca sa na um slivkové výrobky, bola založená v roku 1932. Jeho výroba sa nachádza v oblasti Wakayama (predtým Kishu), známej ako hlavná oblasť na pestovanie tohto ovocia. Medzi nápojmi spoločnosti: dezertné slivkové vína „Kishu Akai Umeshu slivkové víno“ (červenkasté víno) so zábradlím, „Kishu Hachimitu Umeshu slivkové víno“ (žlté) s medom a „Kishu Ryokucha Umeshu slivkové víno“ (zelené) s zelený čaj.

Spoločnosť Choya otvorila svoju vinársku činnosť v roku 1914 a svoju slávu vďačí predovšetkým slivovičke Aperitívu Umeshu..

Teraz v Rusku existuje veľa značiek sliviek pod značkou Choya, napríklad tradičné japonské dvanásťročné aperitívy so slivkami vo fľaši: Choya Umechu Dento (so slivkami vo fľaši) s pridaním byliny Shiso a Choya Umeshu Dento Herb "S pridaním listov perily, ako aj pôvodného slivkového vína Choya a šumivého vína Choya Royal - zlatého vína so zelenkavým odtieňom, vyrobeného z nemeckého šumivého vína" Sekt "a slivkového vína" Choya Plum ". Okrem „domácich“ čínskych a japonských slivkových vín nájdete na pultoch obchodov v Moskve aj nemčinu („‘ Zen “), bulharčinu („ Haiku “) a americkú. Ochutené slivkové vína sa zvyčajne podávajú s dezertom, rovnako ako chladené alebo ľadové vína môžu nahradiť chladné dezerty v horúcom období. Víno sa dobre hodí k sushi a používa sa ako aperitív a ako digestív, môže sa pridávať do čaju alebo na výrobu koktailov. Odporúčaná teplota na podávanie vína je 6-8 stupňov. Môže sa tiež podávať s pečeným hovädzím mäsom, zmiešaným so zmrzlinou a ľadom, ktorý sa pre každé dobré víno považuje za svätostánok, ktorý ničí arómu. A slivka z toho je iba chutnejšia. Slivkové víno, podobne ako v Japonsku, sa podáva v miestnych reštauráciách v karafách na 100 až 200 gramov. Pitie je vyrobené z malých matných misiek na nízkej hustej nohe. Víno sa pomaly usrkáva a oddáva sa. V Číne sa ochutnávka slivkového vína zmenila na skutočnú hru. Hrajú „prsty“. Každý z hráčov ukazuje ľubovoľný počet prstov, zatiaľ čo sa snaží uhádnuť celkovú sumu a nahlas ju kričí. Uhádol - vyhral. Strata - vypijete pohár slivkového vína. Slivové víno bolo vybrané pre túto hru, pretože sa ľahko pije, takmer ako kompót. Alkohol v ňom sotva pocítite. Dôvodom je dlhá technológia jej prípravy. Slivka je inertné ovocie, nie je v zhone okamžite dať všetky šťavy do vína, pomaly putuje. Na urýchlenie procesu sa do nádoby so slivkami vloží veľa cukru. Preto je víno sladké, dezertné. Ten, do ktorého sa cukor nedostáva, sa nazýva stolové slivkové víno. Zrieva veľmi pomaly a je považovaný za jeden z najdrahších na svete..

Ako zvoliť správne slivkové víno?

Spomedzi mnohých vín ponúkaných na ruskom trhu je možné nájsť prírodné aj neprírodné slivkové víno. Neprirodzené víno sa vyrába z lacného vínneho materiálu s farbivami, arómami a konzervačnými látkami. Nezabudnite, že dobré slivkové víno nemôže byť lacné. Venujte pozornosť výrobcovi, pozorne si prečítajte štítok. Stáčanie vína sa vykonáva v Číne priamo v mieste výroby vína. Fľaše majú kapacitu 0,355 l - 0,36 l - 0,5 l - 0,72 l. Toto je typické vysídlenie pre japonských a čínskych výrobcov.

https://kulina.ru/articles/bar/slivovoevino/