Wine of syrah: kde vyrábajú, chutia, ako as čím pijú + 5 faktov

Kde vyrábať víno zo Syrah

Kvôli nenároćnosti viníc na pôdu a podnebie ich pestujú v rôznych krajinách planéty. Obzvlášť milovali odrodu Austrálčanov a výrobcov z juhozápadných oblastí Francúzska.

Vína zo Syry sú mnohostranné: v teplých oblastiach sú bohaté, mäkké, so zamatovo ovocnou chuťou a výraznou sladkosťou, v chladných oblastiach sú kyslé, vyvážené nápoje s prevahou tónov červeného rybízu, papriky, mäty piepornej, olív a výraznej kyslosti..

V každej krajine a regióne nielen pomenujú, ale aj spracúvajú hrozno..

1. Francúzsko (68391 hektárov)

   Regióny: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie

   Špecializujú sa na prísne tmavé nápoje zo Syrah a v každej oblasti dodávajú odrode originálny názov: Seren, Marsan Noir, Candy, Inen Noir, Plan de la Bion - to všetko sú názvy miestnych odrôd Shirazu..

   Obzvlášť dobré sú vína z ovocia s rovnakým názvom pre podniky nachádzajúce sa v údolí Rhôny, v Hermitage a Cote Roti..

   Väčšina francúzskych kytíc sa vyznačuje pikantnými a korenistými tónmi. Existujú však určité zvláštnosti..

   Pre nápoje zo „srdca“ Rhôny (jej stredná časť) sú charakteristické kvetinové arómy (klinčeky, ruže, fialky) a chute lesných plodov s náznakmi bylín a korenín (tymián, rasca, fenikel)..

   Vína severných oblastí majú trávnatú a údenú príchuť, zatiaľ čo južné produkty majú výrazné zemité tóny.

   Elegantné a hodnotné nápoje od Syrah a živé zhromaždenia so začlenením ďalších odrôd sa vytvárajú v Hermitage.

   Cote Roti vyrába jemné, ľahké odrodové vína a zmesi s prídavkom ovocia Viognier.

2. Austrália (42 491 hektárov)

   Regióny: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

   Najmocnejší a najpamätnejší Shiraz sa dostal do údolia Barossa.

   V pobrežných oblastiach môžete chytiť tóny mentolu v kytici a Hunter Valley je známy svojou čokoládovou a jahodovou chuťou..

3. Španielsko (19829 hektárov)

   V Španielsku je korenený širaz kombinovaný s Cabernet Sauvignon a miestnymi odrodami, pričom vymýšľa jedinečné zmesi.

4. Argentína (12949 hektárov)

   Najobľúbenejšia odroda hrozna v Austrálii. Najmenej 25 austrálskych vinárskych regiónov produkuje vynikajúci širaz od Queenslandského žulového pásu až po údolie Tamar v Tasmánii, žiadna iná krajina neponúka takú širokú škálu širazov z rôznych terroirov..

5. Južná Afrika (10 117 ha)

   Najelegantnejšie vína sa vyrábajú v oblastiach Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas a Cape Agulhas.

   Neignorujte však ďalšie regióny, a to: Stellenbosch (Stellenbosch), Paarl (Paarl), Wellington (Wellington), Franschhoek (Franschhoek), Tulbakh (Tulbagh) a Swartland (Swartland).

6. USA (9307 hektárov)

   V USA sa výrobcovia vína zo Shirazu sústreďujú v Kalifornii, Texase a Washingtone. Nápoje sú tu dobré a takmer horšie ako francúzske nápoje.

7. Taliansko (6879 hektárov)

   V Taliansku sa najlepšie nápoje zo Syrah získavajú v Toskánsku: miestnymi vinármi sa experimentovaním vytvárajú zložité a mnohostranné kytice. Mäkké, zamatové odrody a nezvyčajné zmesi sa vyrábajú na Sicílii a Veneto je známe elegantným vkusom Shirazu..

8. Čile (6070 hektárov)

   Šťavnaté víno, ktoré sa vzhľadom na rozmanitú klímu Čile líši v závislosti od regiónu. Chuť je cítiť korenie, ovocné odtiene a neodolateľnú, komplexnú vôňu vône.

   Najznámejšie regióny Syrah v Čile sú Kolchagua, Maipo a Limari, z ktorých každý ponúka veľa rôznych príchutí, chutí a úrovní obtiažnosti.

Chuť vína Syrah

Predpokladá sa, že víno z hrozna Syrah má jednu z najtmavších farieb na svete..

Široká je aj gradácia ovocných chutí od sladkých čučoriedok po slané čierne olivy.

V prvom dúšku Syrah budete cítiť bohatú chuť, po ktorej príde pikantná paprika.

Z tohto dôvodu sa Syrah často mieša s inými hroznami, vďaka ktorým je nápoj kompletnejší a kompletnejší, napríklad Cabernet Sauvignon..

Tradične vo Francúzsku je Syrah zmiešaný s ľahkým Grenache a ešte bohatším Mourvedrom, aby vytvoril klasickú zmes Côtes du Rhône..

Ako as čím piť víno Syrah

1. Teplota napájania: 60–68 ° F / 16–20 ° C
2. Druh skla: na víno
3. Dekantovať: 1 hodinu
4. Jedlo a občerstvenie: tmavé mäso, jahňacie, shawarma, gyroskopy, ázijské jedlo s bravčovým mäsom, indické jedlo s mäsom tandoori.

5 faktov o víne Syrah

1. pustovňa

   Jedným z najdrahších označení na svete v Syrah je z viac ako 340 hektárov nazývaných Hermitage. Najlepšie vína pochádzajú z kopca pri dedinke Tyne l`Hermitage a sú známe svojimi kvetinovými a údenými arónami ostružín a grilovaného mäsa..

2. Krstné meno

   Názov Syrah sa údajne objavil v slove „Syracrus“ - mesto na Sicílii.

   Syracrus bol mocným mestom v období starogréckej vlády v roku 400 pred Kristom.

3. Pôvod odrody Syrah

   Syrahovi rodičia sú dve veľmi málo známe odrody hrozna: Dureza a Mondez Blanche.

   Dureza z južného Francúzska, severne od Nimes, v departemente Ardeche.

   Mondeuse Blanche sa nachádza v Savojsku.

4. Terroirová špecifickosť

   Vinári často hovoria „Syrah miluje výhľad“, pretože najlepšie vinice sú zvyčajne na vrchoch kopcov, kde je menej pôdy, čo vedie k tomu, že vinič produkuje menej (ale koncentrovanejšie) hrozno.

5. vinárstvo

   Pretože hrozno Syrah má silnú šupku a vysokú hladinu trieslovín, je bežné, že vinári chladnú hrozno namočené niekoľko dní (alebo dokonca týždňov)!.

   Namáčanie za studena (rozšírená macerácia) zvyšuje farbu a ovocnú sýtosť vína, ako aj znižuje jeho ostrú tanínu a bylinkovú chuť..