Čo je írska káva?

Írska káva - nápoj zo smaragdového severného ostrova, ktorý sa preslávil kombináciou írskej whisky, prírodnej kávy a mliečnej smotany.

Írska káva sa dá nazývať skôr kokteil ako iba káva. Jemnosť alkoholu, ako aj osviežujúca chuť čerstvo uvarenej silnej arabiky v kombinácii so šľahačkou so vzduchom robia z koktailu vynikajúci dezert nielen v chladnom Írsku, ale po celom svete..

Z histórie

Vynálezca írskej kávy je považovaný za bývalého barmana na jednom z írskych letísk J. Sheridana, ktorý v polovici minulého storočia pridal miestne vyrobenú whisky nie na čaj, ako to bolo zvykom predtým, ale na kávu..

Írska whisky, vyrobená podľa starých receptov trikrát destiláciou a čistením, harmonicky zapadá do celkovej chuti alkoholického koktailu.

Našťastie náhodou americký novinár, ktorý očakával odchod z krajiny, ochutnal balzam na otepľovanie v írčine. Reportérovi sa páčilo kokteil natoľko, že povedal svojmu kamarátovi o vynikajúcom nápoji.

O desať rokov neskôr predstavil podnikateľ zo San Francisca írsku kávu do kategórie koktailov, mierne zmenil zloženie a zlepšil tok. Teraz sa írska káva začala ozdobiť šľahačkou a podávala sa v elegantných priehľadných pohárov.

Stravovacie lístky írskej kávy si vychutnali stáli v bare. Povesť lepšia ako reklama podporovala slávu o ňom po celých Spojených štátoch a potom aj ďalej. Doteraz sa v Írsku v polovici júla koná gastronomický festival znalcov a milovníkov írskej kávy, na ktorom predstavitelia rôznych krajín predvádzajú svoje umenie výroby koktailov a zdieľajú nové recepty..

Funkcie prípravy kávy v írčine

• nápoj sa vyrába iba z prírodných prísad-
• alkoholová zložka - 40% kvalitná whisky slávnych značiek Finnegan, Old Bushmills, Connemara atď .;
• Írsky kávový koktail by nemal byť vyšší ako 5 až 7%;
• je lepšie používať kávové zrná Arabica, v žiadnom prípade nerozpustné;
• v prípade krémových klobúkov sa berie iba čerstvá smotana;
• prísady sú: čokoládový sirup, vanilka, škorica, mandle.

Druhy kávy v írčine

Existuje niekoľko druhov írskej kávy:

• Klasický kokteil. Kombinuje všetky hlavné zložky v určitom (tradičnom) pomere.
• Mäkká. Predpokladá sa vylúčenie zložky s vysokým stupňom. Alkohol sa nahrádza aromatickým sirupom s chuťou mandlí, vanilky, čokolády alebo lyžičky citrónovej šťavy (pomaranč). Taký koktail môžu opiť aj tehotné ženy..
• Europe. Pridajte likéry Vana Tallinn alebo Baileys, rovnako ako rum alebo koňak, aby bol kokteil na rozdiel od, ale nemenej chutný.
• Káva írska smotana "írska". V receptúre tohto kokteilu sa krém zvyčajne nahrádza mliekom, ktoré reguluje obsah kalórií.

Ako as čím piť írsku kávu

Je obvyklé piť kokteil zo špeciálnych sklenených pohárov s držadlom pre prst a nízkou nohou na stabilnom základe (rovnako ako pri svalovanom víne alebo grogu). Objem pohára sa pohybuje od 250 do 360 ml.

Prírodná mletá káva sa varí akýmkoľvek vhodným spôsobom (v Turku, pomocou kávovaru)..

Dôležité! Káva v kokteile musí byť silná a horúca a krémová a chladná a vzdušná..

Sladký nápoj zahŕňa pridanie cukru alebo sladkého sirupu. Pre tých, ktorí nasledujú obrázok, je vhodnejšia iba možnosť krém. Na spotrebu nie sú potrebné slamky ani lyžice. Dezert sa nasáva priamo zo skla bez miešania vrstiev..

Írsky dezert nie je zlé kombinovať s plátkom kávového koláča, jemného koláča so syrom alebo pudingom. Niektorí gurmáni zdobia krém navrch jemnými čokoládovými lupienkami alebo mletou škoricou.

Írsky recept na kávu doma

Vo varení nie je nič nadprirodzené. Ak máte všetky ingrediencie za 10-15 minút, môžete si pripraviť dezertný koktail s malým úsilím.

Pre jednu porciu:

• prírodná mletá káva - 1 polievková lyžica. bez vrchu;
• voda - 2/3 poháre;
• Írska whisky - 25 ml;
• krém - 2 polievkové lyžice (obsah tuku najmenej 30%)
• granulovaný cukor podľa chuti.

Pri varení sa používajú dve hlavné metódy:

1. tradičné

1. Najskôr si pripravte krémový klobúk (bude to trvať asi 5-6 minút):

• Nalejte čerstvý prírodný krém do nádoby s vysokými hranami a vložte ho na pár hodín do chladničky. Obsah tuku vo výrobku môže byť vyšší, ako je uvedený, ale nie nižší (krém nebude zahusťovať). Teplota v čase šľahania - 4-7 ° С.
• V studených jedlách ju trochu nakloňte na valec, pomalou rýchlosťou pomocou ponorného mixéra alebo mixéra (nie v kombajne). Postupne zvyšujte rýchlosť na stredné otáčky. Zabezpečujeme, aby bola hmota vzdušná a homogénna. Nemôžete sa ponáhľať, inak sa krém odlupuje do oleja a séra. Ak chcete získať sladkú alternatívu, pridajte práškový cukor.

1. Varili sme kávovú prísadu. Ak pripravujeme kávu v Turku, potom sa podľa pravidiel robí pri nízkej teplote. V tomto prípade by pena mala stúpnuť trikrát zhora, ale pri varení by sa nemala roztrhať.
2. Dajte si pohár a opláchnite ho horúcou vodou.
3. Moment pravdy:

• nalejte časť whisky;
• pridať cukor;
• nalejte horúcu kávu bez hustej zmesi a premiešajte prísady lyžičkou;
• pomocou vrecka na pečivo alebo striekačky rozotrite šľahačku pyramídou.

2. Koktejlový dezert so zábleskom

Tento spôsob výroby nápoja na oheň je určený ľuďom, ktorí dávajú prednosť výstave. Chuť kokteilu zároveň získava karamelový odtieň..

• Do teplého pohára nalejte cukor a nalejte alkohol.
• Kvapalina sa mieša až do úplného rozpustenia kryštálov.
• Pri zápasoch alebo zapaľovačoch zapálte na 2-3 sekundy sladkú whisky. Opatrne uhaste plameň.
• Nalejte horúcu kávu a pohár zakryte pol minúty (prísady by sa mali miešať).
• Ozdobte nápoj krémom na vzduch.