Ako vyrábať likéry z mlieka a vajec
Menu
Hlavné zložky:
Recepty na domáce likéry z vajec a mlieka oslovia tých, ktorí majú radi značkové likéry „Lawyer“, „Malibu“ a iné podobné nápoje viskóznej konzistencie s nezvyčajnou chuťou. Mliečny likér si môžete pripraviť nielen z plnotučného mlieka, ale aj z koncentrovaného alebo dokonca kondenzovaného. A na varenie doma bude vaječný likér potrebovať iba vaječné žĺtky - zvyšné bielkoviny sa môžu použiť na pečenie.
zloženie:
- 500 ml mlieka alebo smotany,
- 6-7 vaječných žĺtkov,
- 1 šálka cukru,
- 300 ml vodky,
- vanilka na špičke noža.
Recept na mliečne likéry s vaječnými žĺtkami a vanilkou
Mlieko a vaječný likér (možnosť 1).
Ak chcete pripraviť tento mliečny likér doma, priveďte tuk do varu, potom odložte a nechajte vychladnúť. Porazte vaječné žĺtky v pene spolu s cukrom a vanilkou.
Pridajte do mlieka vodku (ak je veľmi silná - zrieďte ju vodou na 45 - 50 ° C) a pomaly miešajte, nalejte zmes mlieka a vodky do vaječnej peny..
Nechajte destiláciu stáť asi 30 minút, opatrne odstráňte penu a nalejte do pohárov.
Mlieko a vaječné likéry (možnosť 2).
Podľa receptu na tento domáci likér z mlieka musíte vziať: 1 šálka mlieka, 1 šálka cukru, 6 žĺtkov, 1 šálka vodky, vanilka na špičke noža.
Predtým, ako týmto spôsobom vyrobíte likér, musíte uvariť 1 šálku mlieka, rozpustiť v ňom cukor a nechať vychladnúť.
Beat žĺtky a pridajte ich do mlieka. Potom pomaly nalejte do zmesi pohár vodky a dobre premiešajte.
Nalejte zmes do trojlitrovej nádoby, pridajte vanilín, rozšľahajte a uzavrite veko. Trvajte na tom, aby likér z mlieka a vajec bol 10 dní.
Ako vyrobiť koncentrovaný mliečny likér
Tento recept na mliečne likéry sa vyrába z: 4 vaječné žĺtky, 1 šálka cukru, 1 pohár koncentrovaného mlieka, 1 2 šálky vody, 1 šálka vodky.
Koncentrované mlieko sa zmieša s vodkou a vodou. Zmes sa zapáli a za stáleho miešania sa objavia prvé bubliny a potom sa okamžite odstráni z tepla a ochladí sa. Žĺtky rozšľaháme bielym cukrom. Ochladenú prvú zmes zmiešajte so šľahačkami pomocou mixéra..
Alkohol je pripravený na pitie. V tejto forme ju môžete opiť a podľa potreby pridať čajovú lyžičku silnej kávy.
Recept na likér z kondenzovaného vajca
zloženie: 6 vajec (žĺtky), 250 g práškového cukru, 1/2 vrecka vanilkového cukru, 2 plechovky kondenzovaného mlieka, 150 ml alkoholu.
Žĺtky pre domáce vaječné likéry sa zmiešajú s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a kondenzovaným mliekom.
Zmes sa vyleje na homogénnu hmotu a naplní sa alkoholom. Nalejte likér do fľaše a korku.
Potom fľašu dobre pretrepte a nechajte ju niekoľko týždňov pri izbovej teplote..
Vaječné likéry Vanilla
Vaječný likér s alkoholom (možnosť 1).
zloženie: 6 vajec (žĺtky), 300 g práškového cukru, 400 ml prevareného mlieka, 1 tyčinka vanilky, 300 ml alkoholu.
Pred vyrobením tohto vaječného likéru namočte vanilkovú tyčinku po dobu 8 dní do alkoholu.
Potom do žĺtky porazte žĺtky a práškový cukor, potom pridajte za studena prevarené mlieko a alkohol, z ktorého odstránime vanilku.
Nalejte likér z vaječného vanilkového alkoholu do fliaš, pevne ho uzavrite a držte 1-2 mesiace.
Vaječný likér s alkoholom (možnosť 2).
zloženie: 2 vajcia (žĺtky), 200 g práškového cukru, 1 l vriaceho mlieka, 125 ml alkoholu, vanilín (prášok) alebo vanilková esencia podľa chuti.
V hlbokej miske zmiešajte cukor, vanilín a žĺtky s chladeným mliekom.
Toto všetko sme dali do vodného kúpeľa a bili, kým zmes nezhustla. Výsledná zmes sa ochladí a pridá sa alkohol..
Nalejte vaječný vanilkový likér do fliaš, korku a skladujte na chladnom tmavom mieste.
Koňak vaječný vanilkový likér.
zloženie: 8 vajec (žĺtky), 200 g cukru, 1 vrece vanilkového cukru, 500 ml koňaku.
Na prípravu tohto vaječného likéru jemne oddeľte žĺtky od bielkovín, vložte ich do nádoby na hlinenú nádobu, nalejte cukor a vrece vanilkového cukru..
Masu dôkladne vyperte, aby bola homogénna, pridajte koňak, znova premiešajte, nalejte do fľaše a korku.
Potom fľašu dobre pretrepte a vaječný vanilkový likér udržiavajte na koňaku niekoľko týždňov pri izbovej teplote.
Domáce vanilkové likéry
Pikantný vanilkový likér.
zloženie: 5 g vanilky, 4 g škorice, 3 púčiky klinčekov, 700 ml vriacej vody, cukrový sirup (600 ml vody, 2 kg cukru), 3 l alkoholu.
Alkohol zmiešajte s vanilkou, škoricou a klinčekmi, pridajte chránenú prevarenú studenú vodu a dajte na 2 týždne na slnečné miesto..
Potom prefiltrujte, zmiešajte s cukrovým sirupom, prefiltrujte, nalejte pikantnú vanilku do fliaš a korku.
Koňakový vanilkový likér.
zloženie: 2 - 3 vrecia s vanilínom, 1 kg cukru, 2 l vody, 2 l koňaku.
Koňak zmiešajte s vanilkou, nalejte do fliaš a nechajte stáť 15 dní. Vyrábame sirup z vody a cukru a zmiešame ho s vanilkovo-koňakovou esenciou. Výsledný vanilkový likér na brandy sa filtruje, plní do fliaš, korkuje a uchováva na chladnom tmavom mieste..