Ako variť raky doma, ako variť kôrovce

Rakovina mäsa, najmä rieka, je bohatá na vápnik, rôzne vitamíny (vitamíny skupín B a E), bielkoviny. Ich mäso neobsahuje takmer žiaden tuk, čo je ideálne pre ľudí, ktorí sa rozhodnú pre diétu. Zvyčajne sa podávajú ako varené pivo alebo sú jednou z hlavných zložiek jedál v reštaurácii..

Aby boli chutné, musia byť pripravené správne. Aby ste to dosiahli, musíte poznať presný čas varenia. Ako variť raky? Ako variť raky doma? Koľko minút varíte raky? Chcete poznať osvedčené recepty? Potom si prečítajte náš článok. Dnes budeme analyzovať všetky vlastnosti tohto zaujímavého prípadu..

Za najchutnejšie sa považujú aktívne a veľké kôrovce, ktoré boli ulovené začiatkom jari..

Ako variť kôrovce doma:

1. Pred varením musíte starostlivo umývanie, na odstránenie všetkých zvyškov, piesku a bahna. Robia to týmto spôsobom: dávajú zviera do kúpeľa (alebo do hlbokého umývadla), naplnia ho studenou vodou. Je potrebné v ňom nechať kôrovce asi tridsať minút a potom tento postup zopakovať až štyrikrát.
2. Ďalej nasleduje opláchnite pod tečúcou vodou, pri odbere kôrovcov sa odporúča zozadu.
3. Aby bola škrupina mäkšia, odporúča sa niekoľko minút pred varením (najlepšie tridsať minút). dajte zviera do mlieka.

Ako variť raky s kôprom. Recepty rakov

Hlavným tajomstvom chuti je správne varenie v odvare. Podľa receptu na to musíte vziať nasledujúce zložky:

1. petržlen.
2. Voda - 5 litrov.
3. Citróny - 2 ks..
4. Čierne korenie - 15 hrachu.
5. Adjika - 2 polievkové lyžice.
6. Hustá kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
7. Niekoľko listov bobkového listu.
8. Hrubá sivá soľ - 5 polievkových lyžíc.
9. Sušený kôpor.

Varenie na predpis:

1. Najskôr sa do panvice naleje soľ, potom rôzne koreniny, bylinky, citrón, adjika a kyslá smotana. Soľ a kôpor sú dve najdôležitejšie zložky soľanky. Kôpor dáva piknik. Ak chcete, aby uvarené kôrovce boli chutné, musíte do soľanky pridať určité množstvo soli. Odporúča sa dať jednu polievkovú lyžicu soli na liter vody. Vzhľadom na to, že raky majú pomerne silnú škrupinu, je ťažké preniknúť do mäsa soľ. Preto musíme získať vysoko solenú uhorku, inak bude jedlo jednoducho bez chuti.
2. Aby sa soľanka dostala do varu, musí trvať tridsať minút.
3. Potom sa zmes opäť privedie do varu a vloží sa jeden po druhý rak. Keď dáte raky do vriacej vody, držte ich za chrbát (aby ste sa vyhli pazúrom). Ak je panvica úplne naplnená kôrovcami, musí byť zakrytá vekom. V takom prípade oheň zvýšte na maximum. Keď vývar varí, mierne znížte teplo. Pri príprave rakov neopúšťajte panvicu. Proces je potrebné kontrolovať stále, pretože vývar s rakmi často vyteká.
4. Po uplynutí tohto času je potrebné nechať ich vylúhovať do vývaru a zároveň ho prikryť vekom. Vďaka takejto manipulácii budú voňavejšie a šťavnatejšie. Naplňte vývar asi desať minút. Škrupiny počas varenia začervenajú (to určuje stupeň pripravenosti).
5. Varené raky sa umiestnia na veľký tanier (pred tým si naň môžete dať šalátové listy). Na dekoráciu misky používajte plátky citróna a kôprové listy..

Recepty rakov. Ako variť?

Varené raky v pive - proces varenia:

1. Aby ste určili správne množstvo piva, musíte naplniť panvicu kôrovcami a naplniť ich vodou. Neskôr musí byť táto voda vypustená do nejakej nádoby. Potom stanovte jeho množstvo. Pivo bude potrebovať o päťsto mililitrov viac ako voda, ktorá sa vojde do panvice.
2. Na varenie kôrovcov potrebné vezmi ľahké pivo. Pomocou tmy získajú určitú horkosť.
3. Na liter piva sa dá jedna lyžica soli.
4. Po varení by sa kôrovce mali umiestniť striedavo.
5. Pijú sa v pive o päť minút menej ako vo vode. Dôvodom je skutočnosť, že v pive vývar kôrovce vylúhujú asi dvadsať minút.
6. Pripravte jedlo a vložte tam hotové kôrovce. Ozdobte podľa želania (kôpor, plátky citróna).

pamätať! Použité pivo je potrebné naliať.

Recept na kôrovce vo víne:

1. Na liter vody sa odoberie až päťsto mililitrov vína (suché biele).
2. Môžete pridať rozmarín a kôpr.
3. Všetky ostatné činnosti varenia rakov vo víne sa zhodujú s varením vo vode. Solené, uvarené, umiestnené raky.
4. Varte toľko času ako vo vode.
5. Do vývaru pridajte šťavu z polovice citróna.

Koľko minút sa rak varí?

Mnoho ľudí má túto otázku, najmä tých, ktorí budú variť kôrovce po prvýkrát. Existuje názor, že veľké raky by sa mali variť až štyridsať päť minút. To rozhodne nie je pravda. Ak strávite kôrovce, zostanú bez chuti a ich mäso bude tuhé.

Ako potom zistiť, koľko sa má variť? Postupujte podľa pravidla (vo väčšine prípadov sa kôrovce varia v závislosti od ich hmotnosti):

• malé by nemali variť dlhšie ako desať minút;
• stredne vrie najviac 15 minút;
• veľké kôrovce by nemali variť dlhšie ako dvadsať minút.

Ako správne jesť kôrovce? Ako ich uložiť?

Nejde len o škrupinu a fúzy. Zvyšok jatočného tela je jedlý. Mnoho ľudí však nevie, ako jesť kôrovce, a preto jedia iba mäso, ktoré má chvost a pazúry.

1. Prvým krokom je oddelenie chvosta od tela. Vytiahne sa biele mäso s ružovými pruhmi. Kôrovce čreva vyzerajú ako malá skúmavka. Musí sa vyhodiť.
2. Potom musíte oddeliť všetky pazúry. Obsahujú šťavu a trochu mäsa.
3. Vo vnútri tela sa nachádza lahodná tekutina, ktorú musíte tiež nasávať.

Ukladanie rakov:

1. Obyvateľstvo je možné uložiť do priehradky na zeleninu v chladničke. Nemôžete ich tam ponechať dlhšie ako tri dni..
2. Varené uložené v vývare nie viac ako pol dňa.
3. Mrazené kôrovce sa skladujú jeden mesiac.