4 Jednoduché recepty na kvas z brezovej miazgy - s hrozienkami, jačmeňom alebo chlebom

Brezová šťava získala veľkú popularitu vďaka svojmu bohatému chemickému a biologickému zloženiu. Takýto nápoj navyše prináša telu veľké výhody..

Vo svojej čistej forme ju však môžete piť iba na obmedzenú dobu, ale na jej základe môžete variť veľmi chutné, osviežujúce a predovšetkým zdravé kvasy..

Naši predkovia si tiež všimli, že kvasná breza v drevených sudoch výrazne zvýšila pracovnú kapacitu a dokonale ochladila smäd a hlad..

• 5 l brezového nektáru;
• 250 g granulovaného cukru;
• 50 g tmavých hrozienok.

Je dôležité! Pred použitím hrozienok sa neodporúča prať. Bude pôsobiť ako droždie, pretože na povrchu nepraných sušených bobúľ sú všetky potrebné baktérie.

Proces varenia:

1. Šťavu zohrejte na teplotu 40 stupňov.
2. Pridajte k nemu cukor a dôkladne premiešajte, kým sa všetky jeho častice úplne nerozpustia.
3. Preneste sirup do fermentačnej nádrže.
4. Pridajte do tekutiny hrozienka a dobre premiešajte..
5. Nádobu prikryte handrou a na kvasenie ju vložte na tri dni na teplé miesto.
6. Nápoj nalejte do fľaše a vložte ho do chladničky na ďalšie tri dni. Potom sa kvas považuje za hotový na konzumáciu..

informácie! Hotový nápoj pripravený na báze brezového nektáru by sa mal skladovať v hermeticky uzavretej nádobe na chladnom mieste. V takom prípade je garantovaná doba použiteľnosti 20 týždňov..

Pozrite si video, ktoré vysvetľuje, ako vyrobiť kvas z brezy, doplneného o hrozienka a sušené ovocie:

S jačmeňom

Ďalšia stará verzia prípravy chutného a zdravého kvasu. Používa minimum výrobkov a konečný výsledok príjemne prekvapí a poteší chuť a vôňu.

Súčasti na varenie:

• čerstvo breza - 6 l;
• suchý jačmeň - 200 g.

Pripravený nealkoholický nápoj podľa tohto receptu má veľmi podobnú farbu a vôňu ako obyčajný kvas. Môže sa skladovať v hermeticky uzavretých fľašiach na chladnom mieste až 7 mesiacov.

Výroba kvasu z brezového nektáru je veľmi jednoduchá:

1. Kvapalina sa musí starostlivo filtrovať cez niekoľko vrstiev gázy.
2. Triediť jačmeň a odstrániť poškodené alebo prázdne zrná.
3. Nalejte zrno do vhodnej nádoby.
4. Šťavu zohrejte na miernom ohni na 65 stupňov a nalejte na ňu jačmeň.
5. Nádoba sa prikryje tkaninou a čistí sa na tmavom a teplom mieste počas 4 dní. Potom sa kvas filtruje a ochladí..

informácie! Odporúča sa vylepšiť chuť hotového nápoja a zafarbiť ho do príjemnej hnedej farby, zrná smažiť na suchej panvici až do zlatej farby. Malo by sa pamätať na to, že ak jačmeň nie je oddelený od šupiek, hotový kvas bude mať v dochuti mierne horkosť..

Video ukazuje, ako uvariť breza kvas s jačmeňom, ovosom a pšenicou:

S chlebom

Ďalšou možnosťou, ako pripraviť chutnú a osviežujúcu kvas, je chlieb.

Metóda 1. Antique

Ingrediencie na varenie:

• breza miazga 2 l;
• 3 kôry ražného chleba;
• 150 g granulovaného cukru;
• 50 g hrozienok.

Tento recept sa objavil pred storočiami..

Príprava kvasu je veľmi jednoduchá:

1. Dôkladne napnite brezu.
2. Vložte poháre a sušené hrozienka do pohára.
3. Do nádoby pridajte granulovaný cukor a chlieb.
4. Šťavu zohrejte na teplotu 40 stupňov a naplňte ju obsahom nádoby.
5. Všetko dôkladne premiešajte a fermentujte na teplom mieste na dva dni.

Pripravený kvas, kmeň a fľaša. Je pripravený na použitie okamžite po ochladení v chladničke..

Metóda 2. Obnovenie

Súčasti na varenie:

• 5 l brezového nektáru;
• 250 g granulovaného cukru;
• 15 ks. hrozienka;
• 450 g ražného chleba;
• 50 g čerstvých lístkov mäty;
• 250 g jačmeňa.

informácie! Hotový nápoj má príjemnú, osviežujúcu a osviežujúcu chuť. Najlepšie sa používa na čistú spotrebu..

Čím chladnejšia je, tým je príjemnejšia na pitie..

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Chlieb nakrájajte na malé kocky so stranou asi jeden a pol centimetra a sušte v peci, kým nedrží. Hlavná vec je, že sušienky horia.
2. Na panvici s hrubými stenami je vhodné rozpustiť cukor v liatinovej panvici a variť, až kým sa nedosiahne karamelový odtieň. Nie je potrebné pridávať vodu!
3. V podobnom obale smažte zrná jačmeňa na zlaté.
4. Kmeňová brezová miazga dôkladne prepláchnite tenkou farbou a nalejte do veľkej panvice.
5. Nektár varte niekoľko minút na miernom ohni a potom vyberte nádobu zo sporáka.
6. Listy mäty jemne nasekajte a pridajte do nádoby s horúcou šťavou.
7. Nalejte všetky ostatné prísady do tekutiny, dobre premiešajte a nechajte pol hodiny. počas tejto doby sa granulovaný cukor úplne rozpustí a krekry zmäknú.
8. Nalejte tekutinu do sklenenej nádoby a nasaďte si rukavice s malou dierou v prste.
9. Nechajte pôsobiť tri dni pri izbovej teplote..
10. Nalejte hotový kvas do fliaš a do každého litra hotového nápoja v každej dávajte tri hrozienka.
11. Ochladzujte kvas 24 hodín v chladničke.

Je dôležité! Kvas na báze brezovej šťavy pripravený podľa ktoréhokoľvek z týchto receptov by sa nemal skladovať v plastových fľašiach. Na uskladnenie sú najvhodnejšie obyčajné sklenené poháre, ktoré je možné uzavrieť tesnými nylonovými viečkami.

Video popisuje technológiu výroby kvasu z brezovej šťavy s chlebom:

Ako piť?

Brezová kvas obsahuje všetky rovnaké užitočné vlastnosti ako šťava tohto stromu. Napriek zjavným výhodám by sa mal tento nealkoholický nápoj konzumovať v obmedzených množstvách a nie všetci ho môžu používať..

informácie! Brezová kvas má silný močopudný účinok, preto by sa mala piť v obmedzenom množstve pre ľudí s chorobami močového ústrojenstva, ako aj pre tých, ktorí trpia urolitiázou..

Tento nápoj používajte v súlade s nasledujúcimi odporúčaniami:

1. Ak sa kvas používa prvýkrát, jednotlivá dávka by nemala prekročiť 100 ml. Zároveň je možné v prvý deň vypiť najviac 250 ml tohto nápoja.
2. Ak sa tento nápoj používa ako základ na prípravu studených polievok, musí sa zriediť čistenou vodou v pomere 1: 1..
3. Aj keď je tento zdravý nealkoholický nápoj dobre znášaný, nemali by ste ho piť viac ako 1 liter denne. V tomto prípade by sa denný objem kvasu mal rozdeliť na niekoľko rovnakých častí..
4. Pitie takejto tekutiny je najlepšie po jedle, najmä u ľudí, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka a choroby, ako sú vredy alebo gastritída..

pozor! Pre deti do 10 rokov je lepšie nedávať brezový kvas vôbec. Väčšina detských lekárov tvrdí, že je najlepšie zaradiť tento nápoj do diéty najskôr vo veku 12 rokov. V tomto prípade možno kvas vypiť 150 ml raz denne, nie viac ako trikrát týždenne.

Správne pripravená breza je pre telo skutočným prínosom, ale iba v prípade, že sa správne používa, uchováva a pripravuje.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať hlavnej zložke - brezovej šťave:

1. Zber nektáru sa najlepšie vykonáva mimo mestských oblastí..
2. Šťavu zo stromov je potrebné zbierať skoro na jar, teraz obsahuje maximálnu koncentráciu živín.
3. Vhodný na zber brezy, ktorá má najmenej dva roky as priemerom kmeňa najmenej 25 cm.

Je dôležité! Zhromaždený nektár sa odporúča odstaviť pred ďalším použitím na 3-5 hodín a potom sa opatrne prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy.

Iba brezový kvas, pripravený so zreteľom na všetky tieto odporúčania, možno považovať za skutočne užitočný produkt..