Ako variť koňak doma: recepty a metódy

Dobrý brandy je dnes dosť drahý potešenie a nie každý chce používať lacné náhradné náhrady, ktoré majú škodlivý vplyv na zdravie. Znalci takého jedinečného nápoja preto našli vynikajúce riešenie - pripraviť domáci koňak sami. A ako to urobiť sami?

Ľudia hovoria, že výroba domáceho alkoholu je pomerne náročná a nie lacnejšia ako nákup hotového výrobku. To však zďaleka nie je.. S úlohou zvládne to ktokoľvek, dokonca aj začiatočník. Jednoducho postupujte podľa pokynov na prípravu nápoja..

Prečo sa neodporúča piť lacné brandy? Po prvé, nie je to bezpečné, pretože v takom nápoji môžu byť prítomné všetky škodlivé nečistoty a pseudo koňak sa pripravuje z ochuteného alkoholu nízkej kvality..

Klasický recept na koňak doma z alkoholu

zloženie:

• zriedený alkohol - 1 l;
• Lavrushka - 1 ks;
• čajové lístky - 1 lyžička;
• kôra pomaranča alebo citróna;
• cukor - 1 lyžička;
• čierne korenie - 2 ks;
• vanillin - 1 štipka;
• karafiát - 2 kvetenstvo.

Príprava:

• rozpustiť cukor v alkohole;
• nalejte rozdrvené čajové lístky do výsledného roztoku, zamiešajte;
• postupne pridávať zostávajúce komponenty;
• umiestnite nápoj na temné chladné miesto na 10 dní (nie menej);
• pred použitím vylejte do pripravených nádob.

Ako vyrobiť koňak z dubovej kôry

Milovníci domáceho alkoholu považujú koňak za jedného z najlepších predstaviteľov tohto druhu nápojov, ktorý nie je hanba slúžiť.. Najobľúbenejší koňak, varené s dubovou kôrou. Tento voňavý nápoj s jemnou chuťou, samozrejme, nie je skutočným koňakom, ktorý sa vyrába z odrôd hroznových odrôd vo výrobe, ale nedá sa pripísať ani spoločenstvu nekvalitných náhradníkov. Ako si vyrobiť skutočne kvalitný koňak sami?

Existuje veľa receptov na prípravu domáceho nápoja, niektoré z nich sú uvedené nižšie..

Ako vyrobiť koňak z dubovej kôry na vodke?

zloženie:

• kvalitná vodka - 3 l;
• dubová kôra (lekáreň) - 3 lyžice. l.;
• cukor (pálený) - 2 lyžičky;
• vanilková taška.

Výroba koňaku z dubovej kôry je celkom jednoduchá:

• vodka sa naleje do pohára;
• pridajte vopred rozpustený cukor, dôkladne premiešajte;
• do výslednej zmesi sa naleje vanilínová a dubová kôra a uzavrú sa utesneným vekom;
• trvať na 30 dní na tmavom a chladnom mieste.

Hlavným ukazovateľom pripravenosti nápoja je jeho farba. Domáce brandy z páleného cukru a dubovej kôry budú mať príjemnú karamelovú farbu, ktorá sa časom stáva nasýtenejšou.

Hotový nápoj sa musí prefiltrovať, nalejte do krásnych fliaš, pred použitím vychladnite.

Ako vyrobiť koňak z mesačného svitu na dubovej kôre?

Domáce brandy je možné pripraviť aj z mesačného svitu..

zloženie:

• purifikovaný mesačný svit, nariedený na indikátor 50% - 3 l;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• suchá dubová kôra - 2 lyžice. l.;
• klinček - 3 kvetenstvo;
• muškátový oriešok - pätina celku alebo prášku na špičke noža;
• mletý koriander - 1 g alebo jedno nasekané jadro.

Ako variť:

• najskôr dajte dubovú kôru do vriacej vody na 15 minút a dobre ju osušte;
• rozpustite cukor vo vode (50 ml) a pripravte karamelový sirup;
• všetky pripravené ingrediencie vložte do trojlitrovej nádoby, nalejte mesiac, dobre premiešajte;
• trvať na tmavom mieste pri izbovej teplote počas 2-4 týždňov.

Ak je nápoj umiestnený v blízkosti zdroja tepla (napr. Radiátor), nápoj dozrie za 10 dní. Hotová tinktúra má výraznú arómu a bohatý hnedý odtieň.

Teraz musíte filtrovať nápoj, použitie gázy na to. Najprv sa zbavíme veľkých kúskov kôry a zároveň prefiltrujeme (po niekoľkých vrstvách gázy) - z malých častíc. Nakoniec filtrujeme nápoj cez filtračný papier.

Teraz je brandy možné odstrániť na tmavom mieste kvôli lepšiemu vareniu a po mesiaci ho možno ochutnať.

Ako vyrobiť domáci koňak na dubovej kôre z alkoholu?

Ďalší populárny domáci nápoj. Spôsob varenia je podobný predchádzajúcej možnosti, jediný rozdiel je v sade komponentov. Hlavné zložky:

• zriedený alkohol (40 - 45%) - 3 l;
• dubová kôra - 4 lyžice. l., možné nahradiť dubovými trieskami - 6 ks. (dĺžka triesky 10 cm, hrúbka 4 x 4);
• sušené bobule šípky - 15 ks;
• korenie (čierne) - 4 ks;
• Ľubovník bodkovaný - 1 vetva;
• cukor - s. l.;
• dobrý čaj z čiernych listov - 1 lyžička.

Ako výplne môžete použite tieto zložky:

• oreganová tráva - 15 g;
• sušené slivky - 1 ks;
• tymián - 20 g;
• hrozienka - 1 polievková lyžica. l.;
• vanilka v tobolke (3 cm) - 1 ks..

Metóda prípravy koňaku doma:

• najskôr sa karamelový sirup pripraví z vody a cukru;
• vložte všetky ingrediencie do trojlitrovej nádoby a pridajte alkohol;
• trvať na tmavom mieste 7 dní;
• šípková a dubová kôra sa musia najprv namočiť do vriacej vody po dobu 15 minút, potom sa musia dobre vysušiť a až potom sa môžu použiť na výrobu brandy;
• o týždeň neskôr by sa z nádoby mali odstrániť sušené slivky a vanilka;
• trvať na koňaku počas ďalších dvoch týždňov, pravidelne (1 čas / 2 dni) pretrepávaním nádoby;
• hotový nápoj odlejte, nalejte do fliaš;
• trvať na ďalšom týždni v chladničke alebo v podzemí.

Ak sa zrazenina objaví znova na konci tohto obdobia, je potrebné filtrovať znova.

Ako ste už pochopili, recepty na výrobu domáceho koňaku Existuje veľa vodky a alkoholu a všetky z nich sú veľmi rozmanité a ľahko uskutočniteľné. Nápoje z dubovej kôry sa vyznačujú vôňou a jedinečnou chuťou, ktorá sa zlepšuje až po dlhodobom skladovaní. Okrem kôry môžete na výrobu koňaku použiť aj ďalšie zložky, ktoré zlepšujú chuť a arómu nápoja..

Domáce koňak recept s kávou

Budeme potrebovať nasledujúce zložky:

• zriedený alkohol (40%) - 1 l;
• káva - 1 lyžička;
• klinčeky - 2 ks;
• korenie (čierne) - 3 hrách;
• cukor - 1 lyžička;
• Lavrushka - 1 ks..

Pripravujeme sa týmto spôsobom:

• rozpustiť cukor v alkohole;
• v samostatnom obale zmiešajte klinčeky, čierne korenie, kávu a bobkový list;
• nalejte zmes do gázového vrecka a vložte ju do alkoholovej kvapaliny;
• trvať na tme 7 dní;
• potom vyberte vrece korenín a fľašu vypite.

Výroba koňaku doma s vlašskými orechmi

zloženie:

• zriedený na 40% alkoholu - 3 l;
• varenie čaju - 1 polievková lyžica. l.;
• vnútorné steny vlašských orechov - 1 hrsť;
• vanilkový cukor - 1 lyžica. l.;
• klinčeky - 5-6 ks;
• kyselina citrónová - na špičke noža;
• rasca - 1 polievková lyžica. l.

postup:

• osušte steny vlašských orechov a pridajte ich k alkoholu;
• potom dajte strúčiky a čajové lístky do pohára;
• tam poslať vanilkový cukor a rasce;
• a iba potom - kyselina citrónová;
• dôkladne premiešajte;
• plechovku uzavrite uzavretým vekom a nalejte nápoj pri izbovej teplote na tmavom mieste;
• pred použitím prefiltrujte koňak cez kus bavlnenej látky alebo gázy.

Ako vyrobiť brandy vlastnými rukami s balzamom citróna a červenou paprikou?

zloženie:

• alkohol alebo vodka (40%) - 3 l;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• čajové lístky - 1 polievková lyžica. l.;
• paprika - polovica struku;
• nejaký vanilín;
• Lavrushka - 5 ks;
• medovka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

• zmiešajte všetky suché prísady, kým korenie musí byť najprv mleté;
• pridať alkohol;
• trvať na tme 9-10 dní;
• vypite nápoj cez tenkú vrstvu, zloženú do dvoch vrstiev, vytlačte zrazeninu;
• znova filtrovať.

Ako vyrobiť koňak doma z vodky?

Koňak vyrobený z vodky má nezabudnuteľnú chuť, príjemnú vôňu a je bohatý na farby. V skutočnosti to nie je ani koňak, ale domáca tinktúra, pokiaľ ide o kvalitu, v žiadnom prípade nie je nižšia ako pôvodný nápoj..

Je potrebné, aby sa údaje o aromatických a aromatických látkach čo najbližšie k alkoholu elitovali prísne dodržiavajte nasledujúce odporúčania:

• ako hlavnú zložku použite dubovú kôru;
• trocha vanilínu dodá tinktúre vynikajúcu jedinečnú chuť a vôňu;
• na doplnenie nápoja sa musí pridať cukor.

Ak chcete do svojho nápoja pridať orechy, ovocie, karamel alebo akékoľvek iné poznámky, použite korenie a chuťové prísady.

Ako vyrobiť koňak podľa starého receptu?

Pôvodný recept na prípravu korčule doma na alkohole alebo vodke spočíva v použití dubovej kôry z mladých konárov..

Najprv musíte pripraviť kôru, to znamená, dobre ju vyschnúť na tmavom mieste, potom ju rozdrviť.

• Teraz zoberieme 50 g kôry a naplníme ho alkoholom (1 l.).
• Nápoj nalievame dva týždne (nie menej), potom prefiltrujeme a zriedime na požadovanú silu.

Ak nie je možnosť samoobsluhy dubovej kôry, môžete si ju kúpiť v ktorejkoľvek lekárni. Ak chcete prekvapiť hostí originálnym domácim nápojom, môžete použiť recept uvedený nižšie.

zloženie:

• vodka (zriedený alkohol) - 3 l;
• rasca, vanilkový cukor a čierny čaj - 1 lyžička;
• kyselina citrónová - 1 štipka;
• karafiát - 7 kvetenstvo.

Nalejte všetky zložky vodkou, zatiaľ čo kyselina citrónová sa pridá ako posledná. Výsledný roztok sa podáva infúziou pri teplote miestnosti počas troch dní.

Príprava korčule doma sa spravidla vyžaduje konzumácia silného alkoholu: alkoholu, vodky a dokonca aj mesačného svitu. Alkohol musí byť vysoko kvalitný, pretože konečný výsledok závisí od toho. Vďaka rôznym variantom prípravy domácej brandy si môžete vybrať recept, ktorý sa vám páči.