Recept na výrobu čučoriedkového vína doma

Víno čučoriedky, pripravené samo o sebe, sa ukázalo byť nezvyčajne krehké, s jemným odtieňom adstringencie a výraznými bobuľovými tónmi. Technológia výroby vína z čučoriedok nie je veľmi jednoduchá, budete musieť byť trpezliví, vynaložiť značné úsilie a riadiť sa pokynmi opísanými v recepte..

Výsledok však stojí za to, pretože odmenou za vašu prácu bude očarujúci nápoj najvyššej úrovne, ktorý zvádza každého, kto si ho vychutná. Okrem toho má domáci elitný alkohol spolu s nepopierateľne jemnou chuťou veľkú škálu užitočných vlastností, ktoré môžu zabrániť vývoju určitých chorôb, očistiť telo toxínov a posilniť silu.

Pozývam vás na účasť postupný rozbor pár jednoduchých spoľahlivých receptov na čučoriedkové víno, ktoré sú prispôsobené na domáce použitie.

Zoznam komponentov

Výrobný proces

1. Keďže divoké droždie nachádzajúce sa na povrchu čučoriedok poškodí iba budúci nápoj, je potrebné pripraviť hrozienkové kvasinky. Za týmto účelom rozdrvte rozdrvené hrozienka v mlynčeku na mäso a vložte ho do sklenenej nádoby.
   
2. Nalejte doň 40 - 50 g granulovaného cukru a nalejte 200 - 300 ml pramenitej vody.
3. Komponenty dobre premiešajte a dajte do pohára gázu, aby sa zabránilo vniknutiu prachu a hmyzu do kysnutého cesta..
4. Trváme na zmesi na teplom mieste asi 3-4 dni. Starostlivo triedime zrelé čučoriedky, odstraňujeme odpadky, zrelé, zhnité a drobné ovocie.
5. Opatrne umyte vybrané bobule tečúcou vodou, potom ich rozotrite na papierové utierky a nechajte tekutinu prirodzene odtiecť.
6. Vysušené čučoriedky preneste do smaltovanej panvice a dobre ich potrite čistými rukami alebo pomocou mixéra do homogénneho stavu kaše..
   
7. Pridajte sem hrozienkové kvasnice a 300 g granulovaného cukru, premiešajte.
8. Po skladaní v 3-4 vrstvách sa mladina prikryje gázou a panvica sa prenesie do tmavej pokojnej miestnosti s teplotou najmenej 19 stupňov. Masu miešajte každý deň čistými rukami a zaplavujte rozpernú buničinu v tekutine.
9. Trváme na mladine najmenej 3-4 dni, kým sa neobjavia prvé známky kvasenia - kyslá vôňa, syčanie, pena.
10. Fermentovaná mladina sa nechá prejsť gázovým filtrom a opatrne vytlačí dužinu ovocia.
11. Tekutú časť mladiny nalejte do fermentačnej nádoby, naplňte čučoriedkovú dužinu jarnou vodou a nechajte ju variť pol hodiny. Potom odfiltrujeme vylúhovanú tekutinu, vytlačíme buničinu a zlikvidujeme - už nebude viac potrebná.
12. Vyliatu tekutinu nalejte do fermentovanej šťavy. Fermentačná nádrž by sa nemala plniť viac ako 70%, čo je dôležitá nuansa pre normálnu fermentáciu.
13. Pridajte do sladiny 500 g cukru, zamiešajte a nastavte uzáver vody.
    
14. Nádobu premiestnime do tmavej, nevetranej miestnosti s teplotou 18 až 28 stupňov.
15. Po piatich dňoch pridáme zvyšný cukor do muštu. Za týmto účelom odstráňte uzáver, nalejte 300 - 400 ml šťavy a rozrieďte v nej sladkú zložku. Výsledný sirup sa naleje do fermentačnej nádrže a znovu nainštalujte tesnenie na vodu.
16. Asi po 30 - 40 dňoch fermentácia skončí, potom jemne vypustite mladý nápoj zo sedimentu vytvoreného na dne nádoby pomocou tenkej skúmavky alebo krátkej hadice..
17. Kvapalina prechádza gázovým filtrom a plní ju do čistej nádoby a plní ju na vrchol. V tomto štádiu môžete nápoj osladiť alebo ho zafixovať liehovým alkoholom alebo kvalitnou vodkou v množstve 3 - 15% objemu mladého vína. Pamätajte, že obohatené víno má dlhšiu trvanlivosť, ale menej aromatické a tvrdšie.
18. Nádoba s nápojom je hermeticky uzavretá tesnou zátkou. Ak sa pridal cukor, je potrebné nainštalovať lapač vody ďalších 7 - 10 dní, ak sa začne opätovná fermentácia.
    
19. Alkohol umiestnime na chladné miesto s teplotou 5 až 15 stupňov a necháme ho zrieť najmenej 2,5 až 3 mesiace.
20. V procese starnutia raz za 20 - 25 dní vypúšťame alkoholickú tekutinu zo zrazeniny a nalievame ju do čistej nádoby..
21. Čučoriedkové víno je pripravené na ochutnanie, keď sa už neobjaví sediment.

Recept s čučoriedkovým vínom s medom

Tento spôsob výroby vína z čučoriedok umožňuje čo najviac spoľahlivo udržať veľké množstvo vitamínov, ktoré sa nachádzajú v rýchlo sa kaziacich plodoch, a prítomnosť medu dodáva jeho časť užitočných látok. Výsledkom je liečivý nápoj, ktorého použitie v primeranom množstve pomáha posilňovať imunitný systém, zabraňuje prechladnutiu, čistí telo toxínov a podľa niektorých má omladzujúci účinok..

Zoznam komponentov

Výrobný proces

1. Čučoriedky starostlivo roztriedime, potom opláchneme tečúcou vodou, osušíme a zomelíme do stavu homogénnej šťavy..
   
2. Rozotrite bobuľové pyré do smaltovanej nádoby a naplňte ju 500 ml pramenitej vody.
3. V samostatnej miske premiešajte zvyšok vody, granulovaný cukor a med.
4. Zmiešajte ingrediencie, potom ich nechajte zohriať na nízku teplotu a sirup varte, až kým sa zrná sladkej zložky úplne nerozpustia.
   
5. Pripravený sirup sa ochladí na teplotu 23 - 25 stupňov a zmieša sa s bobúľou bobúľ.
6. Panvicu prikryjeme gázou a trváme štyri dni na teplom mieste.
7. Nalejte šumivé víno do fermentačnej nádoby, tam tiež posielame droždie zriedené v malom množstve vody podľa pokynov popísaných na obale..
8. Na hrdlo nádrže namontujeme vodný zámok a čakáme na ukončenie fermentačného procesu.
9. Mladé víno prefiltrujte cez gázu a bavlnený filter, pričom dužinu opatrne stlačte.
   
10. Nalejte vyčistenú tekutinu do čistej nádoby a naplňte ju až po krk.
11. Pre úplné dozrievanie preneste alkohol na chladné miesto.
12. Nápoj držíme dva mesiace a pravidelne ho vypúšťame zo zrazeniny vytvorenej v inej nádobe. Táto akcia pomôže vyrobiť priehľadné krásne víno na najvyššej úrovni..
13. Nalejte vyzretý alkohol do sklenených fliaš. Hotový výrobok sa uchováva v pivnici alebo chladničke až tri roky.

Video s vínom čučoriedky

Pre všeobecný vývoj odporúčam pozrieť si niekoľko videá, na ktorých sú prítomní majstri vinárov značkové recepty chyba z čučoriedka.

Video číslo 1. V tomto videu ukazuje skúsený vinár krok za krokom pokyny na výrobu čučoriedkového vína doma. Majster podrobne rozpráva, čo a ako urobiť, aby bol nápoj skutočne hodný a vysokej kvality.

Video číslo 2. Po dostatočnom experimentovaní odborník vo svojom remesle ponúka najúspešnejší recept na víno z čučoriedok a divých malín.

Užitočné informácie

• Dajte si pozor na ochutnávacie vlastnosti vynikajúceho „černice“.
• Vynikajúca chuť a osobitná aróma sa môže pochváliť tŕňové víno.
• Získa sa úplne originálna chuť granátové jablko víno, ktoré, mimochodom, nie je také ťažké variť.
• Samozrejme, nemôžem si pomôcť, ale propagovať fantastickú chuť a úžasnú arómu - prerezávať víno -.