Najlepšie recepty na výrobu tequily doma

Tequila je alkoholický nápoj vyrobený z džúsu z modrého agáve. V Rusku je také ťažké získať túto rastlinu, že by sa zdalo jednoduchšie a lacnejšie kúpiť tequilu v obchode a nie ju naparovať. Ruský dôvtip sa s touto úlohou vyrovnal. Doma existuje veľmi jednoduchý recept na tequilu..

Všeobecná technológia výroby domácej tequily

Než začneme, malá poznámka: nápoj, ktorý dostaneme, nebude v skutočnosti tequila, ale iba jej napodobnenie. Napriek tomu ho málokto dokáže rozlíšiť od originálu.

Ako sme už uviedli, hlavným problémom pri výrobe tequily doma je získanie modrého agáve. A keďže ho nemáme, mali by sme zvoliť jeho najbližší dostupný analóg.

V prvom rade nás zaujíma látka inulín, ktorá je obsiahnutá v agávovej šťave. Ak je potrebné vysvetliť na prstoch, potom je inulín taká špeciálna chemická forma fruktózy, jedna zo zložiek cukru. Ak z tejto veci urobíte kašu a ešte ju prejdete mesačným svitom, dostanete alkoholický nápoj s charakteristickou trávnatou arómou. V skutočnosti tento nápoj bude v skutočnosti tequila.

Ukazuje sa, že potrebujeme rastlinu s vysokým obsahom inulínu. A je ich dosť: cesnak, cibuľa, banán, čakanka. Problém je však: všetky tieto rastliny sú samy o sebe zapáchajúce a ich vôňa preruší aróma tequily. Preto nebudeme chodiť na prísady do supermarketu, ale do kvetinárstva - kupujte aloe vera! Aj keď určite už máte na parapete v kvetináči.

Budeme potrebovať:

• Listy Aloe Vera - 150 gramov
• Vodka - 3 litre
• Cukor - 3 čajové lyžičky

Namiesto vodky si môžete vziať mesačný svit alebo alkohol zriedený na 40 - 45 stupňov. V spoločnosti AlcoHacker nájdete recept na mesačný svit a pokyny na riedenie alkoholu.

príprava

Nakrájame aloe na kocky nie väčšie ako 1 centimeter. Dáme ich do pohára a nalejeme alkohol. Pridajte cukor.

Zavrieme nádobu vekom, pretrepeme a umiestnime na tmavé chladné miesto. Je potrebné trvať 2-3 týždne. V priebehu tohto procesu tekutina zafarbí na zeleno, ale nemusí sa báť. Postupom času greeny zmiznú a naša tequila získa zlatý odtieň.

Tinktúra by sa mala filtrovať cez filter (gáza - vata - gáza) a plniť do fliaš. Potom by sa mal nápoj pár dní usadiť.

Možno si tequila zachová nazelenalý odtieň. Neovplyvňuje to chuť, ale ak vás to veľmi trápi, jednoducho dajte nápoj na svetlo (napríklad na parapet). Po 20 až 30 dňoch sa tequila stane bezfarebnou..

Prajem pekný večer, amigos!

Ako si vyrobiť tequilu doma?

Jedna z najpopulárnejších medzi mladými ľuďmi - alebo možno jedna z najmódnejších by sa dala povedať správne - tequila sa nedávno stala alkoholovým nápojom v našich krajinách. Čo je dôvodom rastu tejto popularity, nebudeme to zisťovať, ale je možné vyrobiť tequilu doma, skúsiť to zistiť.

Aby sme zistili, či doma dokážeme nájsť všetko, čo potrebujeme na výrobu tequily doma, najprv si spomenieme, z čoho je tento nápoj skutočne vyrobený.

Mnohí sa s istotou ponáhľajú odpovedať na kaktus. A pre prípad, že si budú pamätať, na ktorom parapete starej mamy žije ten istý kaktus. A márne. Pretože tequila vôbec nie je vyrobená z kaktusu, ale z modrého agáve, ktorý rastie výlučne v Mexiku. A agáve patrí do rodiny špargle

Čo je to modrá šťava z agáve? Pozostáva však z niektorých dobre definovaných chemikálií, ktoré možno nájsť v iných rastlinách, však? Tu to robili zvedaví (a myslím, že pijúci) chemici.

A zistili, že chemické zloženie rastliny sa najviac podobá tomu istému modrému agáve - toto je aloe vera, hovorovo - agáve. A nájsť ho na parapete v strednom Rusku je samozrejme oveľa pravdepodobnejšie.

Táto rastlina sa používa na výrobu tequily doma. Je potrebné zdôrazniť, že v skutočnosti ide iba o falzifikát, napodobňovanie skutočného mexického alkoholického nápoja.

Ale my, žijúci, obklopený falzifikátmi, imitáciami a protikladmi, sa o to obťažujeme? Hlavná vec je, že drvivá väčšina našich spotrebiteľov tequily chuť, farbu a vôňu tinktúry vodky na aloe vera od pôvodného nápoja nerozlišuje.!

Poďme však ďalej do divočiny chémie a zistíme, že agáve aj aloe vera obsahujú vo veľkých množstvách taký polymér ako inulín, ktorý sa po fermentácii premení na špecifický voňavý alkohol s určitou dochuťou..

Heuréka! - kričíme z divočiny tej samej chémie. Takže, ak vezmete vodku, nalejte ju do akejkoľvek rastliny, ktorá obsahuje inulín vo veľkých množstvách, potom dostaneme len tinktúru, ktorú je ťažké odlíšiť od skutočnej tequily? Doma ich používame.

A tu nie je všetko také zrejmé. Faktom je, že väčšina ostatných rastlín, vo veľkých množstvách obsahujúcich ten istý inulín, má svoj príliš výrazný zápach, ktorý neumožňuje rozdávať tinktúru pre domácu tequilu. Napríklad cibuľa, čakanka, cesnak.

Čakanka nijako zvlášť vonia, ale veľmi chýba ďalšia látka potrebná na simuláciu tequily - enzýmu inulasy, vďaka ktorému sa inulín premieňa na skvasiteľné cukry. Áno, a len trvať na vodka kúsky rastliny nebude fungovať.

Pre tých, ktorí sú pripravení zvládnuť technologicky komplikovanejší proces výroby tequily doma z improvizovaných materiálov, konkrétne z vhodných rastlín, ktoré sa cítia dobre v našej klíme, bude nasledujúci článok, ale teraz sa vráťme k parapetu.

Skôr do hrnca s agávom, ktorý sa tam nachádza, alebo aloe vera.

Domáce recepty tequily z aloe vera

Prvý recept: Tequilu vyrábame z plátkov aloe vera doma.

Berieme umyté listy agáve - hovoria, že pokiaľ ide o použitie tejto rastliny na liečebné účely, musíte si vziať listy, ktoré sú staršie ako tri roky - nakrájame ich na malé kúsky nie väčšie ako jeden centimeter..

Musíte rezať sto päťdesiat gramov rastlinného materiálu. Vložte sklenenú nádobu a naplňte ju tromi litrami vodky. Môžete si vziať alkohol zriedený na požadovaný stav a mesačný svit.

Pridajte päťdesiat gramov granulovaného cukru, aby ste mierne zjemnili chuť budúcej domácej tequily.

Nádobu pevne zatvoríme, dobre ňou zatrasíme a pošleme na dva týždne na chladné miesto bez prístupu k svetlu. Môžete navštíviť toto miesto a pozorovať zmenu farby tinktúry: najskôr sa objaví zelený odtieň, ktorý sa postupne zmení na žltší..

Po uplynutí stanoveného obdobia tinktúru opatrne prefiltrujte, fľašu nalepte a trvajte na nej najmenej dva dni pred použitím. Farba tequily získaná doma - a vlastne tinktúry vodky na aloe vera - je obvykle zlatá, niekedy s neobjaveným zelenkavým odtieňom..

Tento odtieň je spôsobený nie úplne rozloženým chlorofylom, takže ak dáte fľaše nápoja na jasné slnečné svetlo na tri týždne, môžete sa tohto odtieňa ľahko zbaviť, pretože chlorofyl sa vplyvom slnečného svetla skutočne rozkladá. Potom bude vaša tequila priehľadná.

Druhý recept: Tequilu vyrábame z šťavy aloe vera doma. Z aloe vera musíte najprv vytlačiť šťavu a získať dvadsať päť gramov tejto šťavy na jednu porciu budúcej domácej tequily. V skutočnosti to nie je vôbec problematické, pretože listy agáve sú veľmi šťavnaté a dvadsaťpäť gramov - dve polievkové lyžice..

Šťava sa extrahuje - a naleje na liter alkoholového základu. A musíte brať kvalitnú vodku, alkohol zriedený na štyridsať stupňov, alebo vysoko kvalitný čistený mesačný svit nie je silnejší ako štyridsať stupňov. Stojíme niekoľko dní a fľašujeme.

Predávané tequily majú obvykle zlatú farbu, hoci skutočná je priehľadná. Ale ak chcete potešiť nielen orgán chuti, ale aj orgán zraku - nie otázka, dajte svojmu nápoju taký tieň.

Nemali by sa používať umelé farbivá, dokonca ani potravinárske farbivá. Existuje niekoľko spôsobov:

• spálite trochu pilín získaných z dubu a vylúhujte tequilu a potom samozrejme vypite nápoj;
• používajú spálený cukor - v skutočnosti je to prírodný karamel, ktorý sa vo varení všeobecne a pri výrobe alkoholických nápojov vyskytuje veľmi často.

Tu máte video recept. A čoskoro sa - pripomínam - vrátime k otázke výroby tequily doma od ... Kým vám to nepoviem. nechajte intriku pokračovať!

Krok za krokom recept na domácu tequilu

Vytváranie tequily doma je jednoduché..

Tequila je národný mexický nápoj. Inak sa to nazýva mezcal..

• Hlavnou zložkou tequily je modrý agáve. Hustoty tejto rastliny v Mexiku sú všadeprítomné..
• Miestni obyvatelia v tejto krajine vedia, ako a kedy znížiť listy agáve, aby boli mäsité a premieňali sa na silný nápoj..
• Povieme vám, ako nahradiť agáve za výrobu tequily v našej krajine..
• Koniec koncov, nemáme túto rastlinu, ale existujú aj iné zelené kultúry, ktoré majú podobnú chuť, a ak človek nie je gurmán, nebude schopný odlíšiť skutočnú tequilu od imitácie..

Ako vyrobiť lahodnú tequilu doma z mesačného svitu: krok za krokom recept

Moonshine Tequila

V našej krajine neexistuje nijaký obrovský mexický agáv, ako v Mexiku. Naši krajania však prispôsobili ďalšiu surovinu na výrobu tequily: aloe vera a americkú agávu, ktorá rastie na našich parapetoch..

• Aloe je takmer v každom dome a veľa ľudí tiež chová agáve, a ak sa pozriete, nájdete.
• Domáci remeselníci napodobňujú tequilu z mesačného svitu a aloe, pretože sila mexickej tequily je 55 stupňov a je to čistý mesačný svit, ktorý bude vynikajúcou náhradou alkoholovej zložky v tomto nápoji..

Tu je krok za krokom recept:

• Umyte a jemne nasekajte 150 gramov listov agáve alebo aloe. Vložte ich do 3 litrovej nádoby.
• Do rovnakej nádoby pridajte lyžicu cukru so sklíčkom. Prebytočnú horkosť zo zelených listov je potrebné odstrániť..
• Nalejte cukor a nakrájané listy na vrch plechovky pomocou mesačného svitu. Kryty cukru dobre rozpustite a pretriasajte.
• Dajte nádobu na temné miesto pri izbovej teplote na 14 dní.
• Kmeň, fľaša a pitie so soľou a vápnom. Vápno môžete nahradiť citrónom.

Mnoho domácich remeselníkov používa iný spôsob na odľahčenie nápoja po infúzii. Zelený nápoj 1x1 riedia vodou a znova ho destilujú. Mnoho ľudí však tvrdí, že po týchto manipuláciách sa stráca chuť a aróma.

Aloe vera

Existuje ďalší recept na tequilu pomocou špeciálneho koncentrátu, ktorý sa predáva v obchodoch..

Tu je recept:

• Koncentrát sa zmieša s mesačným svitom v pomere uvedenom na štítku.
• Teraz pripravte trojlitrovú nádobu. Na dno položte dubové triesky (piliny).
• Nalejte zriedenú zmes koncentrátu a mesačného svitu a trvajte na tom, 2 týždne.
• Potom napätie a môžete použiť.

Ani znalec nedokáže rozlíšiť chuť tohto nápoja od chuti pravej mexickej tequily.

Ako pripraviť chutnú tequilu z vodky, alkoholu a aloe vera: krok za krokom recept

Tequila z vodky alebo alkoholu

Vyššie bolo opísané, ako pripraviť tequilu z aloe vera a mesačného svitu alebo koncentrátu a mesačného svitu. Môžete si však pripraviť tento nápoj z vodky alebo alkoholu a aloe vera. Technológia varenia bude rovnaká ako pri mesačnom svite.

Postupný recept na vodku a aloe vera:

• Umyte 150 gramov listov aloe a jemne nasekajte. Vložte ich do 3 litrovej nádoby.
• Do rovnakej nádoby pridajte 3 lyžičky cukru so sklíčkom. Prebytočnú horkosť zo zelených listov je potrebné odstrániť..
• Nalejte cukor a nakrájané listy na vrchol nádoby s vodkou. Kryty cukru dobre rozpustite a pretriasajte.
• Dajte nádobu na temné miesto pri izbovej teplote na 14 dní.
• Kmeň, fľaša a pitie so soľou a vápnom. Vápno môžete nahradiť citrónom.

Tequila z vodky

Krok za krokom recept z alkoholu a aloe vera:

• 96% alkohol sa musí najprv riediť na polovicu čistou filtrovanou alebo prevarenou vodou. Potom bude technológia prípravy rovnaká ako pri príprave tequily z vodky.
• Umyte 150 gramov listov aloe a jemne nasekajte. Vložte ich do 3 litrovej nádoby.
• Do rovnakej nádoby pridajte 3 lyžičky cukru so sklíčkom. Prebytočnú horkosť zo zelených listov je potrebné odstrániť..
• Nalejte cukor a nakrájané listy na vrchol nádoby pomocou získaného alkoholového roztoku z alkoholu a vody. Kryty cukru dobre rozpustite a pretriasajte.
• Dajte nádobu na temné miesto pri izbovej teplote na 14 dní.
• Kmeň, fľaša a pitie so soľou a vápnom.

Vynikajúcu tequilu však možno pripraviť nielen z listov aloe, ale ako je uvedené vyššie, z amerického agáve, ktorý rastie v mnohých domoch na parapetoch..

Ako pripraviť chutnú agávovú tequilu: krok za krokom recept

Agáve mexická

Ak sa vám stále podarilo nájsť amerického agáve, pripravte tequilu, aby prekvapila vašich priateľov alebo príbuzných jedinečnou chuťou tohto nápoja.

• Mexičania vložili skutočný agáv do autoklávu tak, aby poskytoval obsiahnutý cukor, ktorý sa po vystavení škrobu premení na alkoholovú látku.
• Získaná surovina sa potom položí na ďalšiu fermentáciu, aby sa získala tequila.
• Doma opakovanie celého procesu nebude fungovať, pretože nie je potrebné vybavenie ani suroviny.
• Ale môžete skúsiť pripraviť nápoj z agáve, ktorý rastie v mnohých domácnostiach.

Tu je krok za krokom recept na výrobu chutnej agáve tequily:

• Na prípravu nápoja je potrebné zobrať jadro rastliny, čo znamená, že musí byť veľký a pestovať niekoľko rokov.
• Jadro je drvené, naplnené 1 polievkovou lyžicou cukru.
• To všetko sa prenesie do pohára, naleje vodka a trvá na tom, že 2 týždne.
• Potom napätie a môžete použiť.

Ako pripraviť chutnú tequilu z kaktusu: receptúra ​​krok za krokom

Ruskí domáci remeselníci dokonca prišli s receptom na výrobu tequily z kaktusu. Je potrebné použiť špecifický druh z rodiny kaktusov - toto Opuntia ficus-indica, ona - “Pichľavý hruška Ind"Ona je ;"indická obr".

• Táto rastlina rastie aj v Mexiku, ale nachádza sa v Stredomorí a veľa rastie. na Kryme.
• Profesionálni botanici a bežní ľudia - milovníci zelených plôch na parapetoch, pestujú túto kvetinu dokonca aj doma.
• Ovocie sa používa, a to gulki na veľkých okrúhlych a ostnatých listoch kaktusu.

Tu je krok za krokom recept na výrobu chutnej tequily z kaktusu:

• 150 - 200 gramov kôry hruškovitého kaktusu s kôstkou a jemne nakrájame. Nakrájané kúsky preneste do 3-litrovej nádoby.
• Nalejte 1 polievkovú lyžicu cukru a trochu kaše lyžičkou, aby sa lepšie rozpustila.
• Nakrájané kúsky kaktusu a cukru nalejte vodkou na vrchol nádoby a vložte na tmavé miesto.
• Nasledujúci deň vyberte nádobu a dobre pretrepte, aby ste rozpustili cukor. Znovu vyberte nádobu na tmavom mieste a nevyberajte ju, aby nápoj nestal zakalený.
• Po 3 týždňoch namočte nápoj a fľašu.

Niektorí ľudia prekvapujú hosťami domácou tequilou, zatiaľ čo iní liečia angíny a posilňujú imunitu. Nezabudnite však, že alergia, tehotné ženy, ľudia so srdcom, pečeňou, obličkami a inými chronickými chorobami sa tento nápoj neodporúča. Môže byť nebezpečné pre zdravie.!

Recept na vynikajúcu tequilu doma

Tequila je jedným z najpopulárnejších a najznámejších druhov silného alkoholu na svete, ale nie každý rozumie, o aký druh nápoja ide a čo ho robí jedinečným..

Aby sme získali správny nápad, mali by sme sa obrátiť na históriu, zoznámiť sa so všetkými fázami svojej výroby a zistiť, z čoho sa tequila vyrába..

Krok za krokom spôsob výroby tequily vo výrobe

Jeho výroba sa začala príchodom nízkoalkoholického nápoja „pulke“, ktorý Aztéci Indovia pripravovali pred storočiami. Po slávnych historických udalostiach začali španielski dobyvatelia destilovať tento nápoj a dostali známú tequilu..

Dnes je to rovnaký národný poklad Mexika ako „šampanské“ vo Francúzsku a dá sa vyrábať výlučne v tejto krajine a nikde inde. Na sledovanie všetkých fáz výroby stačí skúmať prácu jednej výroby.

Príprava agáve

• Všetko to začína pestovaním modrého agáve - hlavnej suroviny na výrobu. Na zrenie potrebuje až 7 rokov a po stáročia jej pracovníci, ktorí sa stále nazývajú chemickými pracovníkmi, zbierajú údaje po celé stáročia. Pomocou ostrých nástrojov pripomínajúcich motyku odrežú všetky listy a získajú zaoblené ovocie zvané borovica.
• Himadore odoberie vzorku plodu a študuje obsah škrobu v ňom. Ak je táto hodnota vysoká, špendlík sa odošle do destilačnej prevádzky.
• Pracovníci nasekajú agáve so 4 osami, aby sa uľahčilo pečenie.
• Výsledné kusy sa umiestnia do tehlovej pece, kde sa pečú pár na 79 hodín. V tomto okamihu sa zo škrobu stane cukor a samotný agáve zmäkne a stane sa červenohnedou farbou..
• Potom sa plody prepravia do automatického strúhadla, kde sa nasekajú na malé vlákna.
• Tieto vlákna sa dopravujú dopravníkom do jamy, z ktorej ho pracovné vidlice prenášajú do kamenného kruhu - tachónu.
• Mechanické tachónové koleso pritláča strúhanú hmotu a šťavu vytlačí na 2 hodiny.

Proces varenia

• Výsledná tekutá hmota sa prenesie do otvorených drevených sudov a pridá sa k nim kvasinka. Kvasinky spôsobujú kvasenie - proces, pri ktorom sa cukor stáva alkoholom.
• Po 72 hodinách fermentácie dosiahne obsah alkoholu 5% a samotná hmota získava kyslý a mierne zemitý zápach..
• Potom sa umiestni do medených liehovarov, v ktorých alkohol kondenzuje na silnejší nápoj.
• Po dvoch takýchto cykloch sa získa destilát agáve..
• V tejto fáze špecialista výroby meria silu nápoja, ktorý v tomto bode dosahuje 55%.
• Tequila sa potom naleje do oceľových nádob a zriedi sa čistou vodou, aby sa dosiahla jej pevnosť na 40%..
• Teraz je poslaná na plnenie do fliaš. Kým sú fľaše na dopravníku hore nohami, prepláchnu sa tequila. Potom to otočia a naplnia ho na presne definovanú úroveň.
• Ďalší zamestnanec, stojaci pri dopravníku s plnými fľašami, manuálne upcháva svoje zátky..
• V ďalšej fáze iný zamestnanec nalepí na fľaše priehľadné štítky, ktoré sú určené na preukázanie vysokej kvality získanej „striebornej tequily“..
• Ak chcete získať drahšie tequily s koreninami, uchovávajú sa v dubových sudoch 2 mesiace alebo dlhšie. V tomto období získava vôňu dreva a teplý odtieň jantáru..
• Potom ochutnávač ochutná vzorky nápojov z každej šarže a skontroluje ich farbu, arómu a chuť..

Samozrejme, nie je možné opakovať takéto procesy doma, najmä preto, že v našich zemepisných šírkach nebude možné nájsť agáve. Ale urobiť zdanie mexickej tequily doma je celkom možné.

Najlepší recept na výrobu tequily z mesačného svitu doma

Čas varenia: 10 dní.
Obsah kalórií: 208 kcal na 100 g.
Kuchynské náradie: krájacia doska - nôž - dve dvojlitrové plechovky - nylonové čiapky - vystrihnuté pretiahnuté hrdlo z plastovej fľaše z litra - kúsok bavlnenej vlny 5 × 10 cm - vatový tampón.

Požadované komponenty

Komponenty	Kpočet
Dvojitá destilácia pomocou Moonshine	1 liter
Čerstvé listy Aloe Vera	35 g
cukor	15 g

Pokyny krok za krokom

1. Listy aloe vera (35 g alebo 4 malé listy) umyte pod tečúcou vodou a prebytočnú vlhkosť z nich utrite.
2. Nakrájajte aloe na malé kúsky, približne 1 × 1 cm.
3. Nalejte zriedený mesačný svit (1 liter) do dvojlitrovej nádoby a pridajte nasekanú aloe..
4. Teraz nalejte 15 g cukru do pohára a zatvorte ho vekom kapary.
5. Obsah dobre pretrepte a na 10 dní uložte na teplé tmavé miesto.
6. Zložte kúsok bavlnenej vlny s rozmermi 5 × 10 cm a dĺžku rozviňte do nie príliš tesnej zátky..
7. Na tento korok položte vatový tampón a vložte ho do úzkej časti hrdla narezanej plastovej fľaše.
8. Výsledný filter vložte do hrdla čistej dvojlitrovej nádoby a pretlačte cez ňu tequilu.
9. hotový!

Tipy na varenie

• Ak pre tento recept použijete mesačný svit, musíte ho zriediť vodou na 46 stupňov..
• Moonshine je možné nahradiť obyčajnou vodkou.
• Cukor v tomto recepte sa pridáva na zmäkčenie chuti..
• Každých 10 dní, keď sa tequila podáva, je potrebné nádobu dobre pretrepať.
• Ak chcete zachovať krásny zlatý odtieň nápoja, skladujte ho na tmavom a chladnom mieste.
• Takáto tequila sa môže piť v čistej forme s citrónom a soľou alebo na jej základe pripraviť kokteily.

Ostatné odrody tequily

1. Jednou z najslávnejších je tequila „Olmeka“ - ktorá sa právom nazýva „nektár bohov“. Vyrába sa v mexickom štáte Jalisco, ktorý je rodiskom pôvodnej tequily. V rade tejto značky je veľké množstvo typov tequily, ale Olmeka Blanco, Olmeka Gold, Olmeka Reposado a Olmeka Anyeho sa dajú rozlíšiť podľa popularity..
2. Druhé miesto v popularite zaujíma tequila Sauza, ktorá má tri hlavné línie: Cayca, Hornitos a Tres Generaciones. Sila tequily je spravidla 40%, ale línia Tres Generaciones má nápoje s obsahom 38%..
3. A tu - tequila "Sierra" - je známa svojou výrobou z vysoko prezretého ovocia modrej agáve, ktorá sa pestuje v rovnakom známom štáte Jalisco v nadmorskej výške 1 500 m nad morom..

Vďaka receptu máte možnosť porovnať domácu tequilu s originálnym mexickým nápojom.

Samozrejme sa vám nepodarí priblížiť sa kvalite slávneho nápoja doma, ale takáto aloe tinktúra môže byť dobrou alternatívou na výrobu koktailov..

V čistej forme je najlepšie piť pravú tequilu dobrej kvality, olizovať soľ z ľavej ruky a jesť kúsok citróna..

Metódy varenia

Mexická tequila je veľmi obľúbená medzi znalcami exotických liehovín. Tento nápoj si môžete vyskúšať v baroch alebo reštauráciách..

Existuje dokonca celý obrad pitia: mnohým sa odporúča piť tequilu so soľou a citrónom. Medzitým sa pravý mexický nápoj nemusí jesť, a najmä ho umyť.

Pijú to pomaly, vychutnávajúc sa ako drahý koňak dlhodobej expozície. Toto je jediný spôsob, ako oceniť všetky kvality tohto nápoja..

Varenie Tequily doma

Ľudia nazývali tequilu „kaktus vodka“. Preto niektorí majstri domácich piva začali prekladať domáce kaktusy v nádeji, že vytlačia tento nápoj. Ale mesačný svit získaný z tejto suroviny nemá nič spoločné s tequilou. Základom tequily je jadro modrej agáve. Táto rastlina, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nie je kaktusom.

Absencia tejto suroviny na domácom trhu znemožňuje výrobu tohto nápoja doma. Aj keď sa vám táto zložka podarí získať, určite stojí za vyskúšanie. Tequila má dosť zvedavý príbeh.

Prvýkrát bol tento nápoj pripravený v 17. storočí. Samotný názov v preklade znamená „miesto platenia daní“. Vzhľadom na to, že modrá agáva rastie výlučne v Mexiku, je táto krajina hlavným výrobcom a dodávateľom tequily. K dispozícii je dokonca aj špeciálny príspevok - Jimador. Títo ľudia sa zaoberajú výrobou a spracovaním agáve..

Spôsob prípravy tequily

Zástupcovia starovekého mayského kmeňa používali fermentovanú šťavu z agáve. Príchod španielskych dobyvateľov do Mexika sa považuje za východiskový bod pri príprave tequily. Je zaujímavé, že táto technológia sa doteraz nezmenila. Španieli začali destilovať rmut z agávy pomocou alambikov.

Vo všeobecnosti možno recept na tequilu opísať nasledovne. Ako už bolo uvedené, základom tohto nápoja je modrá agáve. Okrem toho sa uprednostňujú iba rastliny, ktorých vek je od 8 do 15 rokov. Na varenie je potrebné iba jadro z agáve. Používanie listov dáva nápoju nepríjemnú chuť, takže je nasekaný a vyhodený.

Na výrobu jednej fľaše tequily bude trvať asi 9 kilogramov agávového jadra. Pred vylisovaním šťavy sa asi jeden deň podrobí tepelnému spracovaniu. Potom ochladenie surovín trvá 20 hodín..

• Až potom sa surovina nakrája na malé kúsky a z nich sa vytlačí šťava. Na kašu sa používajú iba kultúry divokých kvasníc.
• Proces fermentácie trvá asi 5 dní pri optimálnych teplotných podmienkach. Výsledkom je pulzácia - tradičný mexický nápoj.
• Tento polotovar sa podrobí dvojitej destilácii a výsledkom je odroda tequily „blank“. Nápoj tejto značky je biely a nie je vylúhovaný.
• Samostatne by sa malo povedať o infúzii tequily. Na infúziu tequily sa používajú dubové sudy. Vyrábajú sa iba z bielych odrôd dubu. Každý valec sa používa maximálne 5 cyklov infúzie. Potom je valec rozobraný, premytý a dosky sú opäť žíhané..

Potom sa produkt znova zloží a je pripravený na ďalšie použitie. Je potrebné poznamenať, že technológia prípravy skutočnej tequily je veľmi zložitý a časovo náročný proces. Je takmer nemožné hrať doma, dokonca aj s potrebnými surovinami..

Bežné odrody tequily

Všetky existujúce odrody tequily sú rozdelené do dvoch typov. Pri príprave prvej sa používa 100% agávová šťava. V druhom prípade agávová šťava predstavuje 51% z celkového obsahu. Tento nápoj sa nazýva „mixto“, okrem agáve obsahuje cukor, kukuričný sirup a ďalšie nečistoty. Domorodí Mexičania ho nepoužívajú, uprednostňujú iba 100% nápoje.

Najpredávanejšie odrody tequily v Rusku sú typu Miksto. Sú to Sausa, Jose Cuervo a Olmeca. Ale na domácom trhu s alkoholom existujú aj 100% odrody. Tieto zahŕňajú:

• "Tequila blanco" - je priehľadný alebo mierne žltkastý. Všetko záleží na čase expozície. Čím je nápoj transparentnejší, tým menej dozrieva v dubovom sude.
• „Tequila Mixto Gold“ - tento nápoj sa nevzťahuje na 100% tequily, obsahuje vonné látky. Ale to je v Rusku pomerne populárna odroda, takže to nemôžete spomenúť.
• „Tequila Anejo“ - názov sa prekladá ako „starý“. Doba expozície je 3 roky.
• „Tequila Reposado“ - sa prekladá ako „odpočinok“. Udržiava sa od 2 mesiacov do 1 roka.
• „Tequila Anejo Extra“ - vo svojej chuti a aróme môže dobre konkurovať elitným odrodám koňaku..

Tequila usmerňuje zásielky do 135 krajín.

Ak si nemôžete dovoliť časté získavanie tequily alebo si to chcete sami urobiť, potom je to dobrá voľba na zakúpenie aromatických prísad zo série World Drinks..

Použitím vysoko kvalitných koncentrátov, ktoré Alcopribor ponúka, a presne podľa receptúry môžete získať aromatický nápoj čo najbližšie originálnej tequile podľa chuti a vône..

Klasické varenie

Predpokladá sa, že kaktus je kľúčovou zložkou pre produkciu tequily. Toto je jedna z najbežnejších mylných predstáv, pretože v skutočnosti sa buničina úplne inej rastliny používa na výrobu tequila - modrého agáve, ktorý sa pestuje hlavne v Mexiku..

Ako sa tequila získava? Zloženie modrého agáve obsahuje vysoký obsah látky nazývanej „inulín“, ktorá sa v dôsledku kvasenia stáva alkoholom s charakteristickou trávnatou dochuťou a zápachom..

Naši krajania, ktorí milujú tento nápoj, by však nemali zúfalstva kvôli neprístupnosti hlavnej zložky - existuje spôsob, ako pripraviť tequilu doma. Na tento účel je potrebné nahradiť základňu rastlinou, ktorá má podobnú chemickú štruktúru, to znamená, že vo svojom zložení obsahuje veľké množstvo inulínu..

Medzi tieto rastliny patria: cesnak, cibuľa, čakanka, banány, ako aj aloe vera. Táto je najvhodnejšou možnosťou, pretože na rozdiel od iných rastlín nemá trvalý nepríjemný zápach. Ihneď si treba všimnúť, že výsledný nápoj nemožno nazvať tequilou v pravom slova zmysle, iba približne „bude pripomínať“ chuť tequily..

Okrem toho nie všetci znalci dokážu rozpoznať „substitúciu“..

Recept na drink

Základné zložky:

• šarlátová vera (stačí použiť niekoľko listov s celkovou hmotnosťou 150 gramov);
• 3 litre vodky alebo alkoholu (zriedené);
• 3 čajové lyžičky cukru.

Metóda varenia

Listy aloe vera je potrebné rozdrviť a výslednú zmes naliať do vodky, všetko umiestniť do vhodnej nádoby. Potom do tejto zmesi pridajte 3 čajové lyžičky cukru, nádobu uzavrite vekom a pretrepte. Do 15 až 16 dní by sa výsledná tekutina mala naplniť na tmavom, najlepšie chladnom mieste a jej farba by mala nadobudnúť nažltlý odtieň..

Potom môžete začať filtrovať obsah cez filter (napríklad bavlna) v rôznych nádobách, v ktorých by mal stáť asi 2 dni. Ak po filtrácii tequila zostáva mierne zelenkavý odtieň, je potrebné dať nápoj na osvetlené miesto na 22 až 29 dní, po čom bude mať nápoj priehľadnú farbu..

Ak chcete skrátiť čakaciu dobu, môžete skúsiť pridať vodu do výslednej infúzie (1: 1) a potom ju prejsť cez mesačný svit..

Nezabudnite, že tequila, aj keď sa vyrába doma, stále vyžaduje dodržiavanie tradícií jej používania - s malou štipkou soli a plátkom citróna, v dobrej spoločnosti a vždy v mexickom klobúku! J

Zloženie, výhody a poškodzuje

tequila - alkoholický nápoj s obsahom 38% - 40%, vyrobený na báze modrej agáve (pozri fotografiu). Považuje sa za národný mexický nápoj. Väčšinou sa tequila vyrába v blízkosti tequily v Mexiku..

Svoju výrobu začali vyrábať od 16. storočia. Aztékovia však stále vedeli, ako si pripraviť nápoj z agáve, ktorý nazvali „oktávou“ a potom „pulke“. Agave sa používala ako sladidlo a tiež ako korenie pred 2000 rokmi. V roku 1521 sa Špania rozhodli predbehnúť guľku. Prijatý nápoj nazvali „mezcal“.

Sériová výroba modrého agávového nápoja sa umožnila v 17. storočí vďaka markýze Pedro Sanchez de Tahle. Kultivácia modrej agáve na výrobu tequily sa začala v roku 1758, túto myšlienku predstavil a vyvinul Jose Cuervo. Vlastnil pozemkový grant v meste Tequila. Rodina Jose Antonio zakladá agávovú farmu.

V roku 1795 dostal Cuervo povolenie vyrábať tequilu v priemyselnom meradle. Prvým producentom nápoja z modrého agáve bol Cuervo. Spoločnosť sa od ostatných výrobcov odlišovala najmä tým, že na uskladnenie nápoja prvýkrát použila fľaše, zatiaľ čo všetci ostatní výrobcovia používali sudy.

Alkoholický nápoj vyrábaný Cuervom sa stal populárnym nielen doma, ale aj v zahraničí. V súčasnosti zostáva Cuervo tequila jednou z najvyhľadávanejších na trhu. Jej priamym konkurentom možno označiť značkou „SAUZA“.

Spoločnosť "Sauza" sa objavila na trhu v roku 1873, jej zakladateľom bol Don Cenobio Sauza. Don Sauza pôvodne pracoval v Cuervo v Tequile.

Po získaní skúseností sa Don Sauza rozhodne otvoriť svoj vlastný podnik, kúpi továreň, ktorá volá „La Perseverancia“, čo znamená „vytrvalosť“.

Začiatkom roku 2000 začala choroba TMA zasiahnuť modrú agávu, čo viedlo k zvýšeniu nákladov na tequilu, ako aj k zníženiu jej výroby..

Druhy Tequily

Existuje niekoľko druhov tohto nápoja..

1. Tequila noble o puro - vyrobené zo 100% modrého agávového cukru. Je to drahý nápoj s výraznou vôňou a chuťou..
2. Tequila mixto - zmiešaná tequila, stojí to oveľa menej ako ušľachtilá tequila. Polovica z toho je vyrobená z agávového cukru a 49% z lacnejších prísad, často trstinového cukru. Väčšina nápojov tohto druhu je..
3. Tequila blanco - strieborná tequila. Aj keď nápoj nemá zvlášť rafinovanú chuť, umožňuje vám cítiť skutočnú vôňu agáve.
4. Tequila joven - tequila s karamelom alebo inými prísadami, ktoré sú určené na zlepšenie jej chuti. Pridanie karamelu dodáva nápoju príjemný zlatý odtieň.
5. Tequila reposado - vylúhovaná tequila, jej chuť je v porovnaní s predchádzajúcimi typmi mierne mäkšia a bohatšia.
6. Tequila añejo - nápoj vo veku najmenej 3 rokov v dubových sudoch.
7. Tequila extra anejo - má komplexnú arómu a chuť, v ktorej sa nachádzajú stopy čokolády, karamelu.

Najoriginálnejším typom nápoja je tzv. „Mezcal“ alebo tequila s „červom“. Presnejšie povedané, je to práve tequila, čo je druh medzcal, a nie naopak. Výrobcovia pridávajú do nápoja húsenicu, ktorá parazituje na listoch a plodoch modrého agáve. Mexičania to nazývajú bielym červom Juanito. Húsenica môže byť červená alebo biela.

Ale tu sa kupujúci musia spoliehať na čestnosť výrobcu, pretože akákoľvek stopa pod vplyvom alkoholu zafarbí.

Červ sa prvý raz „usadil“ vo fľaši v roku 1940, čím sa Del Maguey Mezcal rozhodla odlíšiť sa od svojich konkurentov. „Poslaním“ húsenice bolo preukázať vysokú kvalitu nápoja, pretože v dobrom alkohole by sa červ nemal rozkladať..

Červ Juanito sa čoskoro stal veľmi populárnym, získal magické a liečivé vlastnosti. Aby sa Juanito stal ešte obľúbenejším, výrobcovia začali šíriť zvesti, že červ pravdepodobne spôsobí halucinácie..

V skutočnosti prítomnosť húsenice neovplyvňuje chuť alebo vôňu nápoja a navyše nemôže spôsobovať halucinácie.

Užitočné vlastnosti

Priaznivé vlastnosti nápoja sú dôsledkom jeho zloženia. Tequila sa vyrába na základe modrého agávového jadra, ktoré sa vzťahuje na liečivé rastliny. Agávová šťava, ktorú šikovne používajú mexickí Mayovia a Aztékovia.

Taníny, ktoré sa našli v tomto nápoji, stimulujú tráviaci trakt. Antiseptické látky inhibujú proces rozmnožovania hnilobných baktérií. Mexickí vedci tvrdia, že tequila obsahuje zložky, ktoré znižujú rast rakoviny.

Použitie na varenie

Pri varení sa nápoj používa na výrobu alkoholických koktailov. Na kokteily si môžete vziať lacnú tequilu s označením tequila mixto. Dobrý nápoj má ostrú slanú chuť, ktorá sa dobre hodí k ďalším prísadám..

Napríklad si môžete pripraviť slávny koktail Margarita. V mixéri sa ľad zmieša s 50 ml tequily, 30 ml cointreau a 20 ml čerstvo vylisovanej limetovej šťavy. Potom zoberú pohárik, jeho okraje namažeme citrónovou šťavou, ponoríme okraje pohára do soli a potom nalejeme nápoj do pohára..

Slávny koktail je tiež „Tequila sunrayh. “ Vyrába sa z 50 ml bielej tequily, 200 ml pomarančovej šťavy a 10 ml grenadínu. Niekoľko kociek ľadu sa umiestni do highballu, naleje sa tequila a šťava, zmieša sa s lyžičkou, na ľad sa naleje 20 ml grenadínu. Ženy majú spravidla veľmi radi nápoj..

Je správne piť tequilu z úzkych šálok s masívnym dnom, ktoré sa tiež nazývajú „kone“. Použitie akýchkoľvek okuliarov je tiež povolené. Pite modré agáve ako aperitív a digestív, piť pri jedle sa považuje za zlé správanie.

Nápoj zakuste nielen limetkou, ale aj jemnými syrmi, olivami. V Mexiku je tequila kombinovaná s národnou horúcou omáčkou Salsa. Takto sa pripravuje: rezané paradajky, olivy, cibuľa, cesnak, chilli papričky, syr.

Všetky zložky sa zmiešajú v mixéri, pridá sa soľ, korenie, citrónová šťava, ochutená rastlinným olejom. Ďalším slávnym občerstvením tequily je ľahký morský šalát..

Šalát sa pripravuje z nakrájaných surových šampiňónov namočených v citrónovej šťave, ananáse, krevetách. Sezónny šalát s majonézovou omáčkou.

Tequila získala celosvetovú popularitu vďaka špeciálnemu rituálu spotreby. Barmani s tým súhlasia pite tequilu správne podľa zásady: olizte, zaklopte, uhryznite. Základné atribúty používania tequily sú soľ a vápno. Na ruky sa naleje malé množstvo soli.

Ďalej musíte olizovať soľ, zvlniť pohár tequily do úst a potom ju uštipnúť limetkou. Túto metódu mali Európania a Američania tak radi, že začali olizovať soľ nielen z dlane, ale aj z iných častí tela milovanej osoby. Tento rituál dáva modrému agáve piť špeciálne kúzlo a zábavu.

Skôr to možno pripísať západnej kultúre, v Mexiku je tequila opitá jedným dúškom..

V niektorých regiónoch sa pije v kombinácii s pomarančovým nápojom: paradajkou a korením. Najskôr sa prevráti pohár tequily a potom sa pomaly umyje nealkoholickým kokteilom. Aj v Mexiku sa tento nápoj často pridáva do kávy alebo čaju..

V Nemecku je najobľúbenejším spôsobom konzumácie tequily kúsok pomaranča a škorica. Táto metóda je podobná zásade použitia nápoja so soľou a vápnom. Kombinácia škorice a pomaranča umožňuje nový pohľad na chuť nápoja.

Tequila sa dokonca mieša s pivom, táto metóda sa nazýva „mexická ruff“. Za týmto účelom sa zmieša 33 g tequily a 330 g kvalitného ľahkého piva. Keďže zmes má na človeka opojný účinok, Američania nazývajú tento spôsob použitia „hmla“.

Ďalším originálnym spôsobom používania tequily, ktorý je populárny medzi mladými ľuďmi, je „boom tequily“. Spočíva v zmiešaní 1: 1 tequily a sprite. Ďalej zasiahnite spodnú časť šálky na stôl, čo má za následok silnú penu. Tento nápoj je osviežujúci a osviežujúci..

Ako si vyrobiť doma?

Skutočnú tequilu nemôžete urobiť doma, pretože modrá agáva, ktorá je potrebná na jej výrobu, rastie iba v Mexiku. Doma si môžete pripraviť nápoj, ktorý bude pripomínať chuť a vôňu mexickej tequily. Mimochodom, väčšina ľudí len ťažko dokáže rozlíšiť chuť zakúpenej tequily od tej, ktorá bola vyrobená vlastnými rukami..

Príprava takého nápoja je založená na skutočnosti, že agáve obsahuje látku inulín. Aby sa získal pseudotekyl, všetko, čo je potrebné, je trvať na vodke na rastline, ktorá obsahuje inulín.. Takto môžete dosiahnuť charakteristickú podobnosť chuti a vône domáceho nápoja a zakúpeného tequily. Aloe sa často používa na domácu tequilu..

Na prípravu nápoja budete potrebovať 150 g listov aloe, 3 l vodky, 3 lyžičky. cukor. Aloe sa nakrája na malé kúsky, vyleje sa vodkou. Potom sa nádoba uzavrie vekom a na dva týždne sa uloží na chladné miesto.

V dôsledku naliehania musí vodka najskôr zafarbiť a potom zlatej farby. Po 2 týždňoch sa nápoj filtruje, plní do fliaš a trvá na tom opäť 2 dni. Výsledkom je zelený odtieň nápoja.

Aby bola domáca tequila priehľadná, musíte fľašu položiť niekoľko dní..

Výhody tequily a liečby

Výhody tohto nápoja sú už dávno známe mexickému ľudovému liečeniu. Na základe tequily vytvárajú účinné obklady na choroby kĺbov. Bavlnená látka sa dobre navlhčí nápojom a nanesie sa na bolesť kĺbov, potom sa zabalí do plastového obalu alebo do teplého šálu. Takýto obklad v krátkom čase zmierňuje bolesť.

Tequila má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt. Mexičania tiež tvrdia, že modrý agávový nápoj zlepšuje stav vlasov, vďaka nim sú lesklé a tiež znižujú vypadávanie vlasov. Aby ste dosiahli tento účinok, musíte vypiť malý nápoj 1 hodinu pred jedlom a tequilu držať v ústach.

Použitie tequily spravidla nespôsobuje kocovinu.

Harm tequila a kontraindikácie

Nápoj môže poškodiť telo pri individuálnej intolerancii, ako aj pri nadmernom používaní.

Tento silný alkoholický nápoj sa neodporúča deťom, tehotným a dojčiacim ženám. Nadmerné nadšenie pre tequilu môže viesť k rozvoju cirhózy pečene, srdcových chorôb.

Pripravte si kokteily tequily sami

Silným alkoholickým nápojom z listov modrej agáve, ktorý sa získava destiláciou, je tequila. Koktejly Tequily sa začali pripravovať v Spojených štátoch amerických a počas prohibície v slobodnom Mexiku. Od začiatku tridsiatych rokov minulého storočia tieto zmesi dobyli takmer celý svet..

Nápoj z agávy sa pripravuje v blízkosti Tequily v Mexiku. Malo by obsahovať viac ako 51% alkoholu z agáve, zvyšné percento je možné nahradiť alkoholmi z iných surovín - trstiny, kukurice.

Dobrý alkohol sa vyrába iba z agáve, štítok je označený ako „100% agava“ a pre lacné analógy - „mixto“.

Ako pripraviť kokteil tequily

Pred prípravou tequilových koktailov doma musíte pochopiť jeho odrody. Bez ohľadu na značku sa delí na typy:

1. Tequila noble o puro - 100% vyrobené z modrého agáveho cukru. Je to drahý nápoj s výraznou chuťou a vôňou..
2. Tequila mixto - stojí oveľa menej ako ušľachtilá 100% tequila, pretože ona je zmiešaná. Vyrába sa 51% z agáve a 49% z lacných surovín. Väčšina nápojov je v tejto triede..
3. Tequila blanco - strieborná tequila.
4. Tequila Joven - nápoj s karamelovou alebo inou chuťou, ktorý je určený na zlepšenie jeho chuti a arómy. Karamel dodáva alkoholu zlatý nádych.

Pri varení sa používa mexický nápoj na výrobu alkoholických koktailov tequily.. Vezmite lacný miešaný alkohol, ktorého pikantná slaná chuť sa dobre hodí k ostatným zložkám. Nemôžete obísť bez inventára, ktorý môže byť nahradený bežným kuchynským riadom, napríklad:

• trepačka - pohár s vekom;
• lyžica na kokteily - akákoľvek iná, ale dlhá;
• strúhadlo pre chuť - obyčajné;
• jigger - s kuchynským odmerným pohárom.

Tequila recepty na kokteily

Tequila je príliš silná na to, aby sa používala v čistej forme, hoci takíto milenci sú kokteilové zmesi s týmto nápojom sú veľmi obľúbené - Margarita, Sunrise, Boom.

Sladké, opojné a osviežujúce koktaily podávané v kaviarňach a reštauráciách je možné pripraviť doma. Vezmite správny recept a správne ingrediencie.

Nápoj pripravený nezávisle od nápoja, ktorý pripravil barman, sa nedá odlíšiť.

So šťavou

• Čas varenia: 2 minúty.
• Obtiažnosť: ľahká.

Najobľúbenejší kokteil tequily a džúsu je Tequila Sunrise. Má vynikajúcu jemnú chuť, originálnu svetlú farbu, ktorá pripomína východ slnka. Sila koktailu - o niečo viac ako 11%.

Varí sa jednoducho a rýchlo, objem jednej porcie je 0,2 litra. Podáva sa v pohári zvanom highball - je to vysoká poháre valcového tvaru s objemom 270 ml. Počas existencie kokteilu sa proporcie mnohokrát zmenili, ale jedna možnosť zostala klasická - pripravte najprv taký.

zloženie:

• tequila strieborná - 50 ml;
• pomarančový džús - 150 ml;
• grenadín (sladký červený sirup) - 10 ml;
• kocky ľadu - 200 gramov.

Spôsob varenia:

1. Naplňte highball ľadom.
2. Nalejte mexický alkohol, pomarančový džús a grenadín.
3. Obsah pohára sa premieša dlhou lyžičkou.
4. Pekne ozdobte plátkom pomaranča a kokteilov.

El Bandito

• Čas varenia: 1 minúta.
• Obtiažnosť: ľahká.

Príbehy banditov Sierra Madre sú rovnakou súčasťou mexickej kultúry ako býčie zápasy, zábava, ohnivá hudba a tequila..

Najlepšie modré agáve sa pestujú na tých miestach, kde sa pašeráci, drogoví predajcovia a lupiči pred spravodlivosťou schovávali. O lupičoch v Mexiku prežilo veľa príbehov a na počesť ich pomenovania pomenovali jeden z koktailov na základe mexického nápoja.

Zneužívanie El Bandito za to nestojí, pretože je veľmi silný.

zloženie:

• čokoládová tequila - 50 ml;
• tmavé silné pivo - 300 ml.

Spôsob varenia:

1. Nalejte tequilu do pohára. V pohári - pivo.
2. Vezmite jednu ranu a zakončite s pivom.
3. Užite si dochuť.

Soľou a plátkom vápna

• Čas varenia: 1 minúta.
• Obtiažnosť: ľahká.

Pre Mexičanov nie je rozdiel, ako piť nápoj z agáve, ale v kultúre iných krajín je to skutočný rituál, ktorý vyžaduje určité vedomosti a zručnosti.

Alkohol so soľou a plátok vápna sa používa nasledovne: nalejte trochu soli na vonkajšiu stranu dlane, olízajte ju, vypite pohár tequily a zahryznite plátkom limetky / citróna. Táto schéma sa nazýva „Lizni! Knock over! Uhryzni! “.

Alternatívou k soli a vápnu je pomaranč a škorica a postup pri pití je podobný..

zloženie:

• Golden Tequila Olmeca - 50 ml;
• vápno - 15 g;
• soľ - 1 g.

Spôsob varenia:

1. Nalejte alkohol do stohu.
2. Navlhčite na vonkajšej strane dlane ruku s plátkom vápna a posypte soľou.
3. Lízať soľ, piť strely, mať sústo vápna.

S paradajkovou šťavou

• Čas varenia: 4-5 minút.
• Obtiažnosť: ľahká.

Mexické vodky môžu byť tiež slané korenené kokteily.

Najobľúbenejší kokteil tequily s paradajkovou šťavou je Bloody Juanita, ideálny pre pikantných milovníkov. Tí, ktorí nedokážu vydržať pálčivosť, sa neodporúčajú používať. Dáva časť zábavy a extrému súčasne..

Tabasco omáčka sa musí pridávať striktne podľa receptu, inak môže dôjsť k popáleniu slizníc..

zloženie:

• tequila - 45 ml;
• paradajková šťava - 150 ml;
• mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky;
• zeler - 70 g;
• Worcester (Worcester) omáčka - 1 lyžička;
• Tabasco - 0,5 lyžičky;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• ľad.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vrstvu paradajkovej šťavy do pohára - 40 ml.
2. Nalejte pol lyžičky soli a toľko tabasca, ak používate omáčku s ostrosťou 2500 - 5000 scoville. Ak je závažnosť pod 2 500, môžete pridať viac, ako je odporúčaná dávka.
3. Pridajte čierne korenie.
4. Nalejte plnú čajovú lyžičku omáčky Worcestershire.
5. Prejdite zeler cez odšťavovač a pridajte niekoľko čajových lyžičiek tejto čerstvej šťavy do koktailu.
6. Nalejte do alkoholu a zvyšku paradajkovej šťavy.
7. Všetko zmiešajte lyžičkou, podľa chuti pridajte ľad.

S pomarančovým džúsom

• Čas varenia: 3 minúty.
• Obtiažnosť: ľahká.

Tequila s prídavkom pomarančovej šťavy a brusnicovej šťavy je najchutnejšia. Tento koktail môže pripraviť aj nováčik.

Nápoj sa získava s nízkym obsahom alkoholu, s príjemnou vôňou a neobvyklou dochuťou. Na varenie budete potrebovať vysoký pohár, dlhú lyžicu a odmerku. Objem koktailu je 200 ml. Vyzdobte nápoj pomarančovým krúžkom a čerstvými brusnicami, ak sú k dispozícii.

Namiesto šťavy podľa chuti môžete pridať nejaký obľúbený likér.

zloženie:

• tequila - 50 ml;
• brusnicová šťava - 70 ml;
• pomarančový džús - 70 ml;
• oranžová - 1 krúžok;
• brusnice - 10 ks;
• kocky ľadu - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Highball vyplňte kocky ľadu na vrchol.
2. Nalejte šťavu a mexický nápoj.
3. Jemne premiešajte dlhou lyžičkou.
4. Ozdobte prsteňom pomaranča a položte ho na pohár. Najlepšie s brusnicami.

Rozmach Tequily

• Čas varenia: 1 minúta.
• Obtiažnosť: ľahká.

Existujú populárne koktaily na báze tequily a existuje Tequila Boom, ktorú Mexičania nazývajú Rapido.

Líši sa tým, že sa dá opiť v studenej aj v teplej forme. Podľa legendy ju vymysleli cyklisti, ktorí cestovali do Mexika a USA..

Jeho zloženie je mimoriadne jednoduché: tequila so sklivcom, ktorý môže byť nahradený shvepsom, Coca-Colou, tonikom alebo dokonca pivom. Ak používate zlatý alkohol, dostanete Golden Tequila Boom.

zloženie:

• sprite - 100 ml;
• tequila strieborná - 50 ml;
• plátok citróna - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Zložky zmiešajte v pohári, zakryte obrúskom alebo dlaňou.
2. Zasiahnite trikrát pohárom „Boom! Boom! Boom! “.
3. Vypite šumivú zmes v jednom dúšku.
4. Majte citrón.

S whisky

• Čas varenia: 2 minúty.
• Obtiažnosť: ľahká.

Acapulco - jedno z najstarších miest v Mexiku, ktoré Aztékovia postavili.

Zmes s tequilou, rumom a whisky pomenovaná po ňom sa nazýva Acapulco Dream, pripravuje sa v mnohých turistických mestách v Mexiku. Ak chcete variť doma, musíte vziať trepačku a sitko.

Pri servírovaní môže byť okraj pohára ozdobený plátkom ananásu ako ozdoba alebo občerstvenie. Odporúča sa piť pomaly, aby sa dobre cítila bohatá chuť..

zloženie:

• tequila - 30 ml;
• whisky - 10 ml;
• tmavý rum - 10 ml;
• ananásová šťava - 100 ml;
• grapefruitový džús - 50 ml;
• ľad.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v trepačke.
2. Nalejte ľad do veľkej pohára.
3. Nalejte obsah trepačky do pohára, prefiltrujte cez sito.
4. Ozdobte ananásovými plátkami.