Najlepšie recepty na gin doma

Menu

• Ako vyrobiť gin
• Domáce gin bez destilácie
• Pôvodný recept
• Rýchly recept

Dnes existujú 2 typy.

Gene Dutch. K dispozícii je špeciálne meno - lenever- menej ako angličtina, pevnosť, silnejšia chuť. Príprava nápoja zahŕňa destiláciu alkoholu jačmeňom, niekedy starnutím v drevených sudoch. Navonok podobné whisky.

Gene English. V počiatočnej fáze dlhoval svoju popularitu trhu s nízkou kvalitou pšenice, ktorý nebol vhodný na výrobu piva, a vládnym súhlasom s predajom nelicencovaného alkoholu.

Následne prešiel zložitý príbeh so zákazmi, obmedzeniami, nepokojmi. Po „Genieho zákone“ z roku 1751 získal štatút, ktorý položil základ pre ďalší riadny vývoj a používanie nápoja. Až do konca 18. storočia sa vyrábala sladšia ako moderná angličtina alebo Londýn.

Nakoniec dostal anglický gin v 19. storočí štatút elitného silného alkoholického nápoja. Pred týmto:

• zmenila sa technológia (1832) na destiláciu alkoholu - stala sa vertikálnou;
• objavil sa recept na suchý londýnsky gin;
• bolo potrebné skryť chuť chinínu v toniku, ktorá sa považovala za profylaktickú proti malárii, a gin na to bol najvhodnejší produkt.

Gin na predpis od nezmysly vyrobené a predávané nelegálne v Spojených štátoch počas obdobia zákazu. Nápoj sa stal základom mnohých koktailov: Martini, Pimm`s N ° 1, Negroni, Gin Twist, Vesper, Gin a tonikum, Gimlet (Gimlet). Pijú to, miešajú sa s vermútom, vodkou, tonikom, sódou, zázvorovým pivom, citrónom, grapefruitom a pomarančovým džúsom, brusnicovou šťavou, limetkovou šťavou.

Existuje veľa výrobcov ginu, druhov nápojov.

V prémiovej triede je to:

• Finsbury - začal sa vyrábať v roku 1740;
• Greenall`s - v predaji od roku 1762;
• Gordon`s Gin, ktorého história sa začala v roku 1769;
• Plymouth, vyrábaný od roku 1793;
• Bombajská zafír, majúci názov novozélandský gin, vyrobený od roku 1845;
• Beefeater Gin - začiatok vydania roku 1876;
• Hendrickov gin, nazývaný škótsky gin, s arómou bulharskej ruže a uhorky, vrátane 11 ďalších prírodných zložiek;
• Bombajský zafír, v ktorom je 10 prírodných prísad (les angelica, mandle, paradajkové zrná, citrónová kôra, bobule kubeba, sladké drievko, kasíno, bobule borievky, koriander, koreň dúhovky);
• Tanqueray, ktorý obsahuje vápno, zázvor, bobkový list, sa vyrába od roku 1830.

Ako vyrobiť gin

Existuje veľa receptov na výrobu ginu doma:

1. Jednoduché, s bobuľami borievky. Používajte 0,5 kg zrelého alebo suchého ovocia:
2. bobule nalejeme 1 liter mesačného svitu alebo alkoholu (70%);
3. pridajte korenie (preferované);
4. trvať na 60-90 dňoch;
5. destilované pomocou mesačného svitu.
6. Komplex s 1 kg čerstvých zrelých plodov borievky. Nápoj je často chutnejší ako zakúpený:
7. bobule sa rozdrvia, nalejú sa pomocou 1 litra teplej vody;
8. pridá sa 4 až 5 g suchého droždia, 100 g cukru;
9. nádobu uzavrite uzáverom a nechajte kvasiť 1 - 1,5 týždňa;
10. urobte dvojitú destiláciu a nechajte strednú časť.
11. Podľa anglického gin Beefeater:
12. Rozdrví sa 200 g čerstvých bobúľ borievky, naleje sa 10 l mesačného svitu (môžete cukoriť alkohol);
13. nádoba sa nechá vylúhovať v tmavej miestnosti po dobu 2 až 3 týždňov;
14. pridajte vyčistenú vodu, čím sa zníži obsah alkoholu na 20%;
15. destilovať 1krát, odstránenie pervaku a chvosta;
16. zostávajúce nápoje trvajú 1 až 1,5 týždňa.
17. S modrými bobuľami borievky z webovej stránky Alcofan:
18. 22 g bobúľ, 7 g koriandrových semien, 1 g čerstvej citrónovej kôry, 2 g pomaranča, štipka anízu, yzopu, feniklu a sladkého drievka sa v trecej miske pritlačí valčekom;
19. Zaspať v pohári pohára, naliať 1 liter mesačného svitu (50%) (môže byť alkohol);
20. trvať 7 dní v tme, neustále sa miešať;
21. filtrovať nápoj;
22. zriedená vodou, čím sa dosiahne pevnosť 33%;
23. uskutoční sa destilácia, pričom sa vyberie prúd s obsahom 50%;
24. rozrieďte nápoj na 45 - 50%;
25. daj mu 1 týždeň na odpočinok.

Domáce gin bez destilácie

Nápoj sa môže pripraviť bez destilácie. Vyrábajú ho z 0,5 l vodky, alkoholu (50%) alebo rovnakej sily mesačného svitu. Na sirup budete potrebovať aj 10 borievok a cukor (25 g).

Najskôr sa bobule rozdrvia, umiestnia sa do sklenenej nádoby, vylejú sa na alkohol a trvajú 14 dní. Sirup sa pripravuje pridaním cukru do pol pohára vody a zahrievaním až do vytvorenia bublín. Ďalej sa pomocou tejto technológie pripraví gin z mesačného svitu:

• infúzny alkohol je filtrovaný;
• pridať sirup;
• nápoj sa nechá 2-3 dni odpočívať, potom sa môže opiť.

Recept uvedený vyššie sa môže líšiť nahradením bobúľ borievky inými prísadami..

Na destiláciu alkoholu môžete použiť aj iné recepty:

• mesačný svit (0,5 l) nalejte bobule (70 g), vápno, citrónovú kôru a pomaranč;
• trvať na tom, 2 týždne;
• pridajte vodu a upravte obsah nápoja na 45%;
• vstreknú fruktózu a trvajú ďalších 7 až 10 dní, občas trasúcimi.

Pôvodný recept

Jeden z nich je inšpirovaný napodobňovaním nápoja Plymouth. Gin ako on sa pripravuje doma destiláciou v destilačnej kocke.

Poradie operácií:

• rozdrví sa 25 g borievok, 8-10 g celých koriandrov, 3-5 g kôry z pomaranča a citrónu, 1 - 2 g angeliky, 2 - 4 g koreňa dúhovky, 0,5 - 1,5 g kardamómu;
• nalejte 1,5 - 3,0 litra mesačného svitu do destilačnej kocky;
• postavte sito, nalejte doň prenesené prísady;
• postavte chladničku na vrch;
• zapnite mierne teplo a kocku zohrejte;
• Vyleje sa 20 až 40 ml výsledného nápoja;
• 60-70% alkoholu sa vyberie v prúde;
• postupne znižujte silu nápoja na 45-48%.