Ako pripraviť pivo z mladiny kvas
Menu
Hlavné zložky:
Pivo a kvas sú starodávne nápoje, ktoré naši predkovia pripravovali v staroveku. Mnoho zdrojov hovorí, že kvas bol alkoholický nápoj, zatiaľ čo pivo pili dokonca aj deti. To je pravdepodobne dôvod, prečo veľa domácich milovníkov alkoholu má nápad vyrobiť pivo z mladiny kvas.
V skutočnosti sa podobné prísady používajú pre nápoje a ich výrobná technológia je tiež veľmi podobná. Preto nie je nič nemožné a dokonca aj doma môžete dosiahnuť úžasné výsledky.
zloženie:
- Tekutina sladká - 1 plechovka
- Cukor - 1 kg
- Kvasinky - 100 g
- Chmeľ - 2 lyžice. l
- Voda - 10 l
Starý recept na varenie kvasového piva
Starý recept na výrobu piva kvas je veľmi jednoduchý a rýchly. Pivo nemusíte variť, takže ho môžete variť aj pri relaxácii v krajine.
Vezmite veľkú smaltovanú panvicu, nalejte do nej vodu a zapálte. Keď voda vrie, nalejte kvas musí, pridajte cukor a chmeľ, premiešajte a vyberte z tepla.
Panvicu prikryte a nechajte zmes na teplom mieste postupne vychladnúť..
Keď je nápoj pri izbovej teplote, pridajte do neho droždie, dobre premiešajte a nechajte 2-3 hodiny. Počas tejto doby bude pivo aktívne kvasiť.
Môžete to skúsiť ihneď, ale v tomto prípade to bude veľmi slabé a takmer bez alkoholu. Optimálny čas na dozrievanie nápoja sú 3 dni.
Tmavé pivo je jemne opité a má príjemnú vôňu.
Výroba kvasu a piva z mladiny kvasu
Výroba kvasu a piva má veľa spoločného, napriek tomu, že jeden z nápojov je nealkoholický. Kvas sa pripravuje prirodzenou fermentáciou mladiny. Potom sa nápoj vyčíri, prefiltruje a fľašuje.
Najdlhší proces prípravy tohto nápoja netrvá dlhšie ako tri dni, zatiaľ čo varenie piva niekedy trvá týždeň alebo dlhšie. Skladovateľnosť kvasu tiež nie je dlhšia ako tri až štyri dni, preto sa varenie do budúcnosti neodporúča. V priemyselnej výrobe sa používajú rôzne konzervačné látky, ale chuť takýchto kvasov stráca život.
Tento nápoj však môže slúžiť ako vynikajúca surovina na výrobu piva..
Klasický recept na pivo z kvasu
Klasický recept na pivo je slad, chmeľ a voda. Keďže kvas vyžaduje slad z naklíčeného zrna, môžete z neho tiež pripraviť vynikajúce pivo.
Pred výrobou piva z kvasu si musíte kúpiť kvasový slad alebo si ho pripraviť sami. Môžete si vziať hotový domáci kvas a použiť ho ako surovinu.
Nápoj nalejte do smaltovanej nádoby alebo iného riadu, pridajte trochu chmeľu a zapaľujte. Zmes varte najmenej 2 hodiny na veľmi nízkej teplote.
Potom by sa mal z kachlí vybrať horúci kvas s chmeľom a ochladiť na 30 stupňov. V samostatnej miske zmiešajte trochu droždia s vodou - nemôžete pridať cukor, pretože kvas už má svoju sladkosť.
Po ochladení kvasovej zmesi do nej nalejte kvasnice, premiešajte a nechajte pôsobiť 3 dni v teple.
Fermentácia trvá asi 3 dni - počas ktorých by sa mali kvasinky zrážať. Nápoj vypite cez tenkú vrstvu, nalejte do fliaš a pevne ho uzavrite. Fermentačné pivo nechajte v chladničke 2 týždne. Po tejto dobe môžete ochutnať vynikajúce domáce pivo..
Nepoužívajte kvasený kvas, najlepšie je užívať čerstvo pripravený kvas alebo taký, ktorý už 1-2 dni stojí v chladničke. Z fermentovaných surovín je lepšie variť rmut.