Ako piť bourbon a recepty na výrobu koktailov na ňom

Bourbon sa nazýva kukuričná whisky, ktorý sa vyrába v Kentucky v USA. Podľa právnych predpisov tejto krajiny možno pomenovať iba tento nápoj, ktorého alkoholový základ tvorí najmenej 51% destilátu kukurice a ktorý vyzrel najmenej dva roky v dubových sudoch..

Čím je kukuričná whisky staršia, tým tmavší je jej odtieň a bohatší je jej kytica, ktorej dominujú tóny vanilky, škorice a tabaku. Chuť nápoja je mierne sladká, takže dámy ako bourbon častejšie ako whisky z írskeho jačmeňa alebo škótska škótska.

Ako piť bourbon?

Staršie odrody bourbonu patria k elitným druhom alkoholu, takže má svoju vlastnú kultúru spotreby. Ak to chcete vyskúšať, musíte vedieť, ako správne vypiť bourbon.

Funkcie použitia

Američania sú hrdí na svoju kukuričnú whisky a sú naštvaní, keď vidia, že ju niekto ochutná nesprávne, a preto nie je možné oceniť jedinečné organoleptické vlastnosti bourbona. Ak sa stanete vlastníkom fľaše tohto nápoja, mali by ste sa dozvedieť viac o kultúre jeho použitia.

• Bourbon je digestív. Podáva sa po jedle, aby ste ho mohli ochutnať, venovať čas, užívať si jeho chuť a arómu. Podávanie kukuričnej whisky pred jedlom bude chyba, pretože je to silný alkohol (40%), a ak ho pijete na lačný žalúdok, rýchlo to spôsobí intoxikáciu. Tento nápoj sa tiež nepodáva na obed alebo večeru, pretože jedlo vám nedovolí cítiť jeho dlhú a bohatú dochuť..
• Fľaša môže byť plnená do fliaš iba na verejných miestach. Podľa pravidiel etikety ho musíte najskôr naliať do vysokej nádoby z tenkého skla, aby ste videli všetky jeho nezistiteľné odtiene..
• Optimálna teplota na ochutnanie starého bourbonu je teplota miestnosti. Nápoj naliaty do pohára sa ešte nejaký čas zahrieva vo vašich rukách. Piť takúto ušľachtilú whisky by malo byť v najčistejšej forme. Bourbon, ktorý bol vylúhovaný menej ako 6 rokov, sa môže mierne ochladiť hodením do kocky ľadu. Odborníci tvrdia, že vďaka tomu sa kytica stredného veku bourbon otvára ešte lepšie. Kukuričná whisky, ktorej doba dozrievania je iba 2–4 ​​roky, sa odporúča pri chladení zriediť značným množstvom ľadu, pretože jej aróma je príliš tvrdá a nemusí mať príliš príjemné tóny..
• Ochutnáva bourbon vo svojej najčistejšej podobe a pije sa zo širokých pohárov so silným dnom. Naplňte ich iba štvrtinu. Najprv obdivujte nápoj, zohrejte pohár v dlaniach, potom pohár mierne pretrepte a vdýchnite vôňu nápoja. Potom sa usrkajú bourbon, ale neponáhľajú ho prehltnúť, čo mu dáva príležitosť odhaliť všetky odtiene jeho chuti a arómy a pomaly tečie cez jazyk do krku. Vydýchajú, znovu zachytia jeho vôňu. Na chvíľu nato neberú nič do úst, aby si vychutnali dochuť..
• Tepelne neupravený bourbon sa môže riediť nielen vodou a ľadom, ale aj colou, sódou, džúsmi a používa sa na výrobu koktailov..

Po oboznámení sa s pravidlami používania bourbonu a ich dodržiavaním sa vám bude páčiť ochutnávka a tento ušľachtilý nápoj budete liečiť zaslúženým rešpektom..

Čo jesť bourbon

Trávenie nie je akceptované na jedlo, to platí aj pre bourbon, takže mu nemôžete ponúknuť desiatu. Američania však často podávajú čokoládu, ovocie a koláčiky. Taký predjedlo je prijateľné, ponúknuť ho hosťom nebude známkou zlého vkusu.

Ak nemôžete piť silný alkohol bez výraznejšieho občerstvenia, vyberte si hovädzí steak - z výdatných jedál to ide lepšie ako kukuričná whisky.

Pitný bourbon nie je povolený, ale môže byť súčasťou kokteilov. Táto možnosť osloví tých, ktorí uprednostňujú miešanie nápojov alebo nemajú radi silný alkohol..

Manhattanský koktail

zloženie:

• bourbon - 60 ml;
• vermút "Rosso" - 30 ml;
• horká "Angostura" - 2 ml;
• rozdrvený ľad - podľa chuti;
• koktail čerešňa - 1 ks..

Spôsob varenia:

• Nalejte ľad do pohára a snažte sa, aby sa kĺzal po jeho stenách.
• Pridajte vermút, nalejte do bourbona, pridajte horkú.
• Nápoje premiešajte pomocou lyžice po dobu 20 sekúnd.
• Cez sitko napnite nápoj do koktailového pohára.
• Ozdobte kokteilovou čerešňou.

Tento koktail je jedným z najpopulárnejších v Amerike. Pokiaľ ide o autora receptu, názory sa líšia. Je známe iba to, že zmienka o ňom bola nájdená v novinách „Demokrat“ v roku 1880. Napriek čestnému veku a vysokej popularite sa dostal do zbierky Medzinárodnej asociácie barmanov až v roku 1961.

Koktejl Soul Kiss

zloženie:

• bourbon - 20 ml;
• suchý vermút - 20 ml;
• víno horké "Dubonne" - 10 ml;
• pomarančový džús - 10 ml;
• špirála pomarančovej kôry - na ozdobu;
• ľad podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Nalejte drvený ľad do trepačkovej nádoby, nalejte do nej nápoje.
• Silno pretrepte trepačkou počas 40 sekúnd.
• Nápoj prefiltrujte cez sito do koktailového pohára.
• Ozdobte pomarančovou kôrou.

Chuť nápoja je taká jemná a harmonická, že jeho použitie poteší väčšinu žien. S najväčšou pravdepodobnosťou diktoval jeho meno..

Koktejl Kentucky Mule

zloženie:

• bourbon - 55 ml;
• čerstvo vylisovaná limetová šťava - 15 ml;
• zázvorové pivo - 30 - 50 ml;
• kocky ľadu - podľa chuti;
• vetvička mäty - na ozdobu.

Spôsob varenia:

• Naplňte pohárom whisky kockami ľadu.
• Nalejte bourbon do nej, pridajte limetkovú šťavu, premiešajte s barovou lyžičkou.
• Doplňte zázvorové pivo alebo pivo.
• Ozdobte vetvičkou mäty.

Tento koktail sa pije pomaly, ale nie je zvykom mu podávať slamku. Nápoj má výraznú osviežujúcu chuť, ale v skutočnosti je veľmi zákerný. Používanie takého nápoja je porovnateľné s pitím ruského „lupenu“: spôsobuje rýchlu intoxikáciu, ktorá je sprevádzaná závažným opícením.

Koktejl "Staromódny"

zloženie:

• bourbon - 50 ml;
• horká "Angostura" - 5 ml;
• kusový cukor - 1 - 2 plátky;
• sóda (voliteľné) - 10 - 15 ml;
• kocky ľadu - koľko pôjde do pohára;
• špirála kôra oranžová - 1 ks;
• koktail čerešňa - 1 ks..

Spôsob varenia:

• Ochlaďte široké sklo v mrazničke.
• Na spodok pohára položte rafinovaný cukor.
• Počkajte chvíľu, kým bylinná tinktúra zjemní cukor, potom ho rozdrvte šialenstvom alebo drevenou lyžicou. Ak nemáte k dispozícii pohodlnejší nástroj, môžete použiť pravidelnú čajovú lyžičku.
• Naplňte pohár kockami ľadu..
• Nalejte bourbon, premiešajte obsah pohára.
• Pridajte trochu sódy - dodá koktelu jemnejšiu chuť.
• Ozdobte pohár s bobuľou a kôrou.

Verí sa, že tento koktail miloval Harry Truman. Recept na tento nápoj má viac ako 100 rokov a nestratil popularitu.

Bourbon sa vyrába iba v USA a iba v jednom zo svojich štátov. Názov dostal na počesť lokality, kde sa začala vyrábať prvýkrát. Nápoj je kukuričná whisky. Vyzreté odrody sa považujú za elitu, pijú sa v čistej forme. Na prípravu koktailov sa často používajú menej zrelé odrody bourbona. Mnohé z nich sú populárne ďaleko za hranicami Ameriky..

Čo, ako a kde piť?

Posledných 15 rokov, na ktoré budete Google navštevovať, je rozdiel medzi bourbonom a whisky. Ale, ako sa hovorí, bourbon je stále tam. Rozhodli sme sa preštudovať si svoje vzdelanie o alkohole sami, aj keď nemáte diplom, ale určite sa budete cítiť istejšie v bare. Urobte si pohodlie, otvorte knihu s poznámkami s poznámkami a odložte fľašu bourbona - začneme.

Kráľovský rodinný destilát

Nech sa francúzski panovníci nestanú predkami bourbonov, ale určite mu sprostredkujú rodinnú prestíž a eleganciu. Ďakujeme Bohu, že sa Napoleon nedostal do Bourbonu, inak vieme jeho nechuť k tomuto menu.

Rodiskom bourbonov sú Spojené štáty, konkrétne štát Kentucky, kde sa jeho masová výroba začala koncom 18. storočia..

Je symbolické, že zatiaľ čo bourbon začal svoj výstup na alkoholový trón, Bourboni sami stratili svoju kráľovskú moc.

Bourbon sa stal charakteristickým znakom Američanov. Írski a Škóti už pevne obmedzujú historické práva na whisky, ale práve Yankees sa šikovne spojil s bourbonom.

Hlavným rozdielom medzi bourbonom a whisky je samotné zloženie: bourbon najmenej z 50% pozostáva z kukurice (whisky sa naopak skladá z jačmeňa, raže a pšenice). Teraz už chápete, prečo Khrushchev s spokojným úsmevom ponáhľal okolo ZSSR myšlienku pestovať kukuricu? Bourbon má svoj vlastný špeciálny proces varenia..

Starnutie sa odohráva v špeciálnych dubových sudoch spálených zvnútra, odtiaľ tmavo jantárovej farby, ktorú poznáte z tisíce.

Ako piť bourbon

Zvládli sme historickú a teoretickú časť, teraz sa budeme zaoberať aplikovanou, alebo skôr zistenou, ako a kde je najlepšie piť bourbon. Ak ste si zvykli miešať whisky a colu v študentských dňoch v pomere 50 až 50, teraz od vás vytrhneme túto divochu a naučíme vás dobrému vkusu..

Na začiatok - nemyslite ani na ťahanie bourbona z fľaše, kopírovanie slávnych filmových hrdinov, možno budete vyzerať brutálne, ale chuť nápoja vás bude sprevádzať.

Bourbon by sa mal piť výlučne zo sklenených pohárov so silným dnom, takže okrem plnosti chuti môžete oceniť aj dúhovú farbu nápoja. Pripravte si niekoľko ľadových tanierov vopred alebo pošlite čašníka, aby si ich dal.

Ľad nielen zjemňuje chuť bourbonu, ale tiež rozdeľuje arómu na niekoľko častí.

Pitie bourbonu v jednom dúšku sa podobá zločinu (zvlášť závažnému, bez práva na amnestiu). Postupne sa objavuje vôňa dobrého bourbonu, ktorá obsahuje korenie a tóny ovocia. A ak do seba nalejete všetko, priblížite sa len intoxikácii a stanete sa predmetom odsudzovania názorov celého redakčného tímu MAXIM..

Čo piť s bourbonom

Vyžaduje si od vás duch dobrodružstva nové pocity? OK, hovor je prijatý! Spolu s najlepšími barmanmi z Moskvy a Petrohradu sme pre vás našli správne recepty na kokteily s bourbonom. Som pripravený zapnúť režim „bláznivé ruky“?

Keďže sme vás poznali a chceli ste sa vydať na cestu najmenšieho odporu, rozdelili sme naše recepty na dve časti: „Ja urobím jednu ľavú“ a „Houston, máme problémy“. Aj keď bourbonový koktail je zriedkavým prípadom, ktorý stojí za zmätok. Ale my všetci začíname s rozcvičkou, v rovnakom čase prídete ochutnať.

"Urobím jednu vľavo"

Biele a ovocie. Začnime s niečím jednoduchým, ale elegantným. Všetko je tu ľahké, musíte sa vyrovnať aj bez pomoci profesionálneho barmana alebo mamy.

50 ml Jim Beam bourbon, 100 ml grapefruitovej šťavy, 50 ml tonika, plus niekoľko kockov ľadu rozdelených od srdca vašej bývalej a naplňte ich pohárom. A voila, už si urobil trochu umeleckého diela.

Človek by ho mohol navždy obdivovať, ak by to tak dobre nechutilo.

Apple tonikum. A tu prišiel dokonalý recept na stopercentný lenivý estet. Úsilie minimum - maximálne potešenie (eh, ak to vždy bolo).

A teraz k veci: potrebujete 50 ml jablka Jim Beam, 100 ml tonika a veľa ľadu. Ak po všetkých opísaných manipuláciách máte stále silu, pridajte naň plátok jablka.

Gratulujeme, kamaráti, ste s česťou prešli prvou fázou našej hry „mladý barman“ a teraz prechádzate k zložitejším receptom..

"Houston, máme problém."

Double Oak Fashioned. Na dno pohára položte kocku cukru a rozdrvte ju pridaním 10 ml vody. Áno, úloha nie je ľahká, ale odmena bude hodná, verte mi.

Kvapky doslova 5 kvapiek horkej (v okamihu, keď potrebujete google), veľkoryso hodte ľadom a až na konci pridajte 50 ml Jim Beam Double Oak.

S cieľom úplne ohromiť svojich priateľov barmanovými zručnosťami môžete elegantne vytlačiť pomarančovú kôru oleja do pohára..

Čerstvý výrobca. Okamžite spustite obchod s trepačkou alebo postavte niečo doma, pretože tu je to jednoducho nevyhnutné.

Vezmite 30 ml Makerovho bourbona, 15 ml obohateného vinčika, 15 ml aperolov, 5 lístkov mäty a 30 ml grapefruitovej šťavy. Všetko správne premiešajte v trepačke a nalejte do pohára. A posledný dotyk - plátok grapefruitu a vetvička mäty na vrchole.

Gratulujeme, vytvorili ste svoje prvé mini majstrovské dielo, sme hrdí, že Vám môžeme predstaviť diplom nášho alkoholového ústavu..

Kde piť bourbon

Ak máte po prvých odsekoch túžbu dodržiavať pravidlá zaklopania nad pohárik bourbonu, ale vnútorný barman sa vo vás nezobudil, tu je zoznam miest, kde to za vás urobia všetci..

1. Poďme rock bar. Meno hovorí samo za seba: tu sa správne rozsvietite so svojím novým priateľom Kentucky, keď ste v centre Moskvy. Americká kuchyňa, americký rock v pozadí a samozrejme dobrý americký bourbon.

2. „Geografia“. Nemyslite si, že toto je náznak medzier vo vašich školských vedomostiach, nie, práve sme našli perfektné miesto na správne štúdium geografie bourbona. Verte mi, je toho skutočne veľa, či už v čistej forme alebo v koktailoch. Ó, stále je Peter dokonalým miestom na zapojenie sa do príjemného rozvoja.

3. „Múmia Troll“. Jedna z najslávnejších reštaurácií v Moskve, vytvorená za účasti skupiny s rovnakým menom. Nech je reštaurácia v prvom rade známa svojimi morskými pokrmami a živými koncertmi, ale veľa vedia aj o dobrom bourbonovi. Áno, a nepočuli sme, že krab z Ďalekého východu kazí bourbon najmenej raz..

4. Bar Whisky na ulici Bourbon Street. Naše malé turné turné musí skončiť tu. Niekoľko desiatok odrôd whisky a bourbonu podľa vášho vkusu. Po pár pohárov môžete bezpečne spievať pieseň skupiny Doors „Whisky bar“, potom autentickosť situácie prepadne cez strechu - považujte ju za preletenú do štátov a späť ...

Ako používať a uhryznúť americkú whisky?

Bourbon je najstarší nápoj so zložitými a storočnými pravidlami používania. Pri kúpe dobrej americkej whisky ľudia často nevedia, čo je bourbon, ako ho pijú a čo jesť. To je to, o čom budeme hovoriť v článku.

Etiketa krmiva

Bourbon je druh whisky, ktorý sa vyrába iba v USA.. Jeho hlavným rozlišovacím znakom sú použité suroviny. Tento nápoj sa vyrába z kukurice a jačmeňa..

Skutočný bourbon má dlhú históriu, takže etiketa jeho správneho pitia a servírovania bola zavedená už veľmi dlho. Tieto pravidlá však neberte ako poctu dobrému vzdelaniu..

Vysoko kvalitná americká whisky je nápoj, ktorý má svoju jedinečnú vôňu a jeho chuť sa postupne odhaľuje. Aby ste si mohli naplno vychutnať vybraný alkohol, mali by ste sa stále držať niekoľkých zavedených tradícií pitia. Ako piť tento alkohol?

• Poháre na víno. Whisky sa tradične pije z dvoch druhov pohárov. Ich výber závisí od starnutia nakupovaného alkoholu, pri „najlepších odrodách bourbonu“ použite pohár «Ňuchania». Samotný názov nádoby naznačuje úplné odhalenie arómy alkoholu, a preto má sklo zúženú vrchnú časť kvôli koncentrácii zápachu. „Nos“ sa najčastejšie používa v liehovaroch na ochutnávanie výsledného alkoholu. Druhou možnosťou, ktorá sa hodí úplne pre akúkoľvek whisky, je druh skla «Pohárikov». Naopak, má rozšírenú hornú časť, takže alkoholy sa rozptýlia a nespália váš nosohltan..

Vieš?? Keď whisky práve získavala popularitu, znalci alkoholu pili tento alkohol zo špeciálneho kontajnera - „Quaich“. Jedná sa o špeciálny plechový hrnček s dvoma držadlami. Vďaka svojmu tvaru bolo ľahšie zachytiť celú vôňu bourbonovej arómy. V modernom svete je tento spôsob pitia alkoholu mimoriadne zriedkavý v najsofistikovanejších baroch v Škótsku a Amerike..

Ako konzumovať bourbon

• teplota. Ideálna teplota na podávanie whisky na stôl sa považuje za 18 - 20 ° C. Dobrý alkohol sa spravidla neodporúča uchovávať v chladničke - takže ho prakticky nebudete cítiť a chutiť, a pitie bude iba nepríjemné. Pri izbovej teplote whisky otvorí kyticu vďaka odpareniu alkoholov. Aby ste si mohli naplno vychutnať všetky chute, podržte pohár na dlaniach na chvíľu. Stupeň alkoholu sa teda zvýši a súčasne sa zvýši jeho chuť.
• Správne použitie. Potom, čo ste dodržali 2 predchádzajúce pravidlá, stojí za to ponoriť sa do kúzla samotného bourbona. Naplňte pohár iba štvrtinu a na minútu ho držte v dlaniach. Potom prineste pohár na nos vo vzdialenosti asi 3-4 centimetre, trochu sa nadýchnite. Ak používate Tumbler, môžete túto vzdialenosť trochu skrátiť, ale dávajte pozor, aby ste sa nespálili alkoholom. Potom vypite alkohol bez prehltnutia. Nechajte chuť rozvinúť sa úplne. Po vydýchnutí nosom a ústami. Zvyšný obsah ponorte pomaly do malých dúškov.

S čím pijú bourbon

Bourbon je tradične jeden nápoj. Zriedenie nie je iba akceptované, ale je tiež považované za prejav zlého vkusu. To isté platí pre všetky druhy občerstvenia..

Tieto pravidlá by sa však mali dodržiavať iba v prípade, ak ste si kúpili skutočne originálny americký alkohol staršieho veku. V iných prípadoch by sa tieto normy mali stále zanedbávať..

V zriedkavých prípadoch je potrebné alkohol zhabať a piť, ak je jeho chuť príliš alkoholizovaná a horí. Na riedenie existujú 2 akceptovateľné metódy:

• ľad. Pridanie ľadu je prijateľné, ak ste si kúpili tzv. Biely bourbon, ktorého expozícia je kratšia ako dva roky. Takýto alkohol má zvyčajne štipľavú vôňu a chuť, čo sťažuje jeho pitie. Ľad pomôže zjemniť nápoj. Môžete tiež pridať niekoľko kúskov ľadu v alkohole so starnutím 4-6 rokov.
• voda. Riedenie alkoholu vodou je bežnou metódou na objavenie novej chuti. Na rozdiel od ľadu voda nespomaluje odparovanie alkoholov, ktoré dodávajú aróme alkoholu, takže ju možno pridať do whisky s akoukoľvek dobou starnutia. Tradične sa do pohára pridáva iba niekoľko kvapiek. Pokiaľ však chuť vyzerá nasýtená, pridajte vodu podľa vášho želania. Len to nepreháňajte, pitie bourbonovej vody nie je najlepším riešením..

Vhodné pre bourbon občerstvenie

Ako sme už uviedli, tradične nie je obvyklé podávať tomuto nápoju občerstvenie. Malo by sa však pamätať na to, že alkohol, ako je bourbon, má veľké množstvo druhov (med, jablko atď.).

Preto je na vás, aby ste si podali nápoj ako „predjedlo“ alebo „stráviteľ“, aby ste si dali uhryznúť alebo napiť. Odporúčame nasledujúce produkty, ktoré dokonale doplnia akýkoľvek druh alkoholu.

Studené občerstvenie

Najskôr bude vhodné podať whisky predjedlom mäkkého syra (v koláčikoch alebo nakrájaných na plátky). Stojí za to použiť iba tie druhy syrov, ktoré sa nelíšia v ostrosti a výraznej chuti (najlepšou možnosťou je kozí syr). Ďalšou dobrou voľbou budú jedlá s tepelne neupravenými párkami a čerstvou zeleninou. Pečené mandle, vlašské orechy alebo lieskové orechy podávajte v samostatných miskách..

Horúce občerstvenie

Ideálnou možnosťou je jamon. Údené mäso z tohto jedla dobre ladí s dubovými tónmi vybraného alkoholu. Na stôl bude tiež vhodné podávať malé kúsky grilovaného červeného mäsa.

Len nedávajte veľa korenia, ich bohatá vôňa zabije kyticu bourbonov. Neodporúčame používať ryby ako náhradu za mäso. Jeho vôňa je tiež príliš nasýtená a ľahko zabije nielen vôňu alkoholu, ale aj jeho chuť..

Lepšie podávajte sushi, krevety alebo mušle.

Sladké občerstvenie

Horká čokoláda bude skvelým doplnkom americkej whisky. Okrem toho môžete servírovať perníkové sušienky, marshmallows a dáta. Z ovocia uprednostnite biele hrozno, banány a jablko.

Bourbonové nápoje

Ak vo svojej čistej forme bourbon chutí príliš tvrdo, alebo ste si kúpili nápoj za nízku cenu a rozdáte mu alkohol, môžete ho zriediť alebo piť nasledujúcimi nápojmi:

• „Whisky s colou“ je jedným z najobľúbenejších koktailov na celom svete, ale labužníci by ho ťažko pili. Do pohára môžete pridať nápoj alebo len piť alkohol. Ak nemáte radi sladkú sódu, použite sódu.
• Najlepšie je whisky s džúsom. Môžete použiť úplne akúkoľvek šťavu, všetko záleží na type získaného bourbonu. Je lepšie piť sladké druhy bourbonu so šťavou s kyslosťou, napríklad z pomaranča alebo grapefruitu. Neodporúča sa používať iba paradajkovú šťavu.
• "Whisky s mliekom." Nie je to obvyklý spôsob miešania alkoholu, v Amerike je však rozšírený. Mlieko sa začalo používať na zjemnenie nápoja kvôli jeho horkosti a horeniu. Najlepšie je piť tento lichotník je v pohode.
• "Whisky s kávou." Skvelou možnosťou pre rôzne dezerty bude niekoľko polievkových lyží whisky pridaných do kávy. Ak je to potrebné, môže sa pridať do čierneho čaju. Pite horúco.

Nápoj ako bourbon má obrovskú chuťovú rozmanitosť, takže môže byť nekonečné množstvo možností na jeho pitie, zhabanie a pitie. Nezabudnite nám v recenziách uviesť, ako ste sa stretli s týmto alkoholom a aké sú vaše vlastné spôsoby jeho podávania.

Bourbon - čo to je?

bourbon - Druh whisky, ktorý sa tradične vyrába v Spojených štátoch. Je to zlatý nápoj (viď foto) s vôňou škorice a vanilky.

Whisky je považovaná za jeden z najkomplexnejších nápojov, ale takmer každá krajina má svoj vlastný druh alkoholu. Bourbon je oficiálne národný nápoj Spojených štátov amerických. Slávnymi značkami bourbonu sú Four Roses, Wild Turkey. Maker`s Mark Bourbon je najstaršou tradičnou liehovarňou v Kentucky.

História nápojov

História bourbonov sa začína koncom 18. storočia v okrese Bourbon. Okres dostal svoje meno na počesť Bubonovej dynastie vďačnosť Ľudovítovi XVI. Tu už v XVII. Storočí mohli škótski a írski prisťahovalci destilovať whisky a potom zostarli v dubových sudoch. Teraz sa asi 75% nápoja vyrába v Bourbone..

V oblasti Bourbonu pripravili najlepší nápoj, a tak sa whisky začala čoskoro nazývať „bourbon“. Reklama na tento nápoj z roku 1821 prežila dodnes, hoci bola známa už dávno pred touto udalosťou..

Existujú dôkazy o tom, že dokonca aj uctievaný Eliáš Craig to urobil pre farníkov. Bol prvým, kto začal vyhorieť whisky v spálených sudoch, takže nápoj získal úplne novú chuť.

Existuje legenda, podľa ktorej sa spálené sudy ukázali náhodou. Raz ich výrobca náhodne zničil, ale ľutoval, že vyhodil bezcenný tovar. Rozhodol sa poslať drink po rieke do New Orleans v rovnakých sudoch..

Počas prepravy si nápoj zlepšil svoju chuť a arómu. Bezprecedentný nápoj rozstrekoval, miestni obyvatelia si teraz objednali výlučne „whisky z Bourbonu“.

V roku 1873 bol zlom v histórii nápoja. Bourbon sa v tom čase stal najobľúbenejším nápojom v Spojených štátoch, dokonca sa nazýval „krv Ameriky“. Tento rok sa Carrie Nation, manžel, ktorý zomrel kvôli opitosti, spolu s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi pokúsila presvedčiť kovbojov, aby prestali piť..

Táto kampaň zameraná proti alkoholu prispela k zhoršeniu dobrého mena whisky. V roku 1920 bol prijatý „zákaz“, ktorý ovplyvnil aj osud nápoja. Bourbon sa v tom čase predával iba v lekárňach a bolo ho možné získať aj nelegálne. Nápoj sa stal veľmi drahým.

Po zrušení zákazu bol Bourbon menovaný národným nápojom Spojených štátov.

Farba, chuť a aróma bourbonu

Bourbon je druh whisky, ktorý má osobitnú chuť, arómu, technológiu a harmonogram výroby. Aby sa nápoj mohol nazývať „Bourbon“, je potrebné, aby spĺňal tieto požiadavky:

• zloženie nápoja by malo obsahovať zmes obilnín, z ktorých väčšina je kukurica (asi päťdesiattri percent celkovej hmotnosti);
• bourbon by mal dozrievať v dubových sudoch spálený zvnútra na obdobie dvoch rokov;
• výroba nápojov je povolená iba v Spojených štátoch;
• kompozícia by nemala obsahovať vône, farbivá a zvýrazňovače chuti;
• destilácia je povolená iba s pevnosťou osemdesiat percent alebo menej.

Hotový bourbon má bohatú tmavozelenú farbu, ktorá sa s vekom blíži jantáru. Čím dlhšie nápoj dozrie v dubových sudoch, tým tmavšia bude jeho farba.

Bourbon má sladkú chuť a ťažkú ​​príjemnú vôňu pripomínajúcu vanilku so škoricou. V dôsledku starnutia v sudoch je chuť nápoja výraznejšia ako chuť iných odrôd whisky. Je dôležité vziať do úvahy, že sa predáva čistý bourbon aj zmiešaný s inými druhmi alkoholických nápojov.

Čo sa líši od whisky?

Aký je rozdiel medzi bourbonom a whisky? Charakteristickým rysom bourbonu je to, že kukurica sa používa na jej výrobu, nie jačmeň. Okrem toho je obvyklé odolať v dubových sudoch spálených zvnútra. Musí sa tiež vyrobiť v USA a naliať do sklenených nádob..

Obsah uhlíka je najmenej 40%.

Najslávnejšími výrobcami tohto nápoja sú „Jim Beam“, „Mestská pobočka“ a „Woodford Reserve“. Všetci sú z Kentucky. Populárnou výrobou bourbonov v USA je aj Tennessee..

V tejto oblasti sa prijatý nápoj nazýva whisky Tennessee, najslávnejším miestnym zástupcom je značka bourbona Jacka Daniela..

Tento nápoj sa líši od nápoja vyrobeného v Kentucky tým, že pred odoslaním do dubových sudov sa whisky filtruje cez vrstvu javorového dreveného uhlia..

Typy Bourbonov

Klasifikujte tento nápoj v závislosti od času starnutia. Rozlišujú sa tieto typy:

• "Sbourbon„- takzvaný čistý bourbon, ktorý zostarol najmenej dva roky. Táto technológia predpokladá neprítomnosť iných alkoholov, tónovanie alebo aromatizáciu produktu.
• "Blended"- miešaný nápoj, môže obsahovať ďalšie alkoholy.
• "Miešaná bourbonová whisky„- nápoj, ktorý sa pripravuje zmiešaním niekoľkých bourbonov. Časť priameho bourbonu by mala byť najmenej 51%.
• "med"- bourbon med, jeden z najoriginálnejších druhov. Najslávnejšími zástupcami tohto druhu sú „Jim Beam Honey“ alebo „Jack Daniel`s Honey“.
• "Bdôkaz o príchode„- nápoj je neriedený, čo najsilnejší. V Škótsku sa nazýva „sudová sila“.
• "Zriedený bourbon„- obsah nápoja je nižší ako 40%.
• "Americká whisky"- nápoj, ktorý sa získava zo zmesi bourbonovej a ražnej whisky.".

Výrobné funkcie

Zvláštnosťou výroby whisky v okrese Bourbon je to, že voda v Kentucky má špeciálne zloženie: je bez obsahu železa. Prirodzené filtrovanie vám umožní získať skutočne ušľachtilý nápoj. Značka Bourbon Štyri ruže je klasická whisky vyrobená v Kentucky.

Výroba Bourbonu sa začína prípravou obilia. Zmes zŕn pozostáva z 51% kukurice, zvyšných 49% je pšenica, raž, jačmeň. Cereálna zmes sa nechá fermentovať, sacharizuje a destiluje. Nápoj dozrie v dubových sudoch, aby získal konečnú chuť a arómu.

Neobvyklé sú aj sklady s bourbonom. Na rôznych poschodiach takého skladu sa teplota líši, čo znamená, že po starnutí sa bude líšiť aj chuť nápoja. Aby sa chuť udržala konštantná, zmiešajte niekoľko rôznych nápojov. Ďalej sa bourbon filtruje a plní do fliaš..

Ako piť?

Ak chcete získať úplný obraz o bourbone, musíte vedieť, ako ho správne piť.

Na stôl sa väčšinou podáva bourbon ako digestív. Pitie tejto whisky priamo z fľaše sa považuje za zlé správanie..

Zvyčajne sa nalieva do špeciálnych fliaš, ktorých tvar zdôrazňuje chuť nápoja. Čo poháre pohára, vypite nápoj zo starého pohára, t. J. Pohárov s hrubým dnom.

V Škótsku existuje ďalšia tradícia: tu je nápoj ochutený z quaichu - dvojručné plechové šálky.

Pite bourbon pomaly, aby ste pocítili jeho chuť. Najprv zahrejte pohár v dlaniach, potom ho trochu pretrepte a až potom vypite trochu whisky.

Nápoj má dlhý povrch. Ide to dobre s rumom, smotanou.

Môžete k nemu pridať niekoľko kociek ľadu. Keď sa topí, voda zmení chuť nápoja. Bourbon sa nejedol hneď, pretože má dlhý povrch.

Bourbon by sa mal opiť nielen správne, ale aj poriadne. Existuje určitá skupina výrobkov, ktoré sa podávajú s bourbonom..

Predtým to boli najčastejšie ovocie a tvrdé odrody syra, ale postupom času sa zoznam výrobkov rozširoval.

Dnes sa bourbon konzumuje s rybami a morskými plodmi, medzi ktoré patria varené alebo vyprážané krevety, ako aj ustrice.. Pokiaľ ide o ryby, pstruhy alebo lososy sú najvhodnejšie pre whisky..

Bourbon sa tiež často konzumuje s čokoládou, hroznom a marshmallows v Amerike, sushi a ryžou v Japonsku, smotanovým syrom v Anglicku. V Rusku a na Ukrajine, ako aj v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu je obvyklé občerstviť bourbon s dobre vyprážanými kúskami mäsa (bravčové a hovädzie mäso)..

Užitočné vlastnosti

Priaznivé vlastnosti bourbonu sú dané jeho zložením. Pretože nápoj je vyrobený z kukurice, obsahuje vitamíny A, B, PP. V nej boli objavené aj minerály, ako napríklad fosfor, draslík, železo a sodík..

Jedná sa o nízkokalorický nápoj (110 kcal na 100 g), môžu ho konzumovať s mierou ľudia s nadváhou.

Pri ochoreniach hrdla dokonale vyplachujte z bourbonu zriedeného vodou 1: 1. Tinktúra vlašských orechov pre whisky pomôže pri bronchitíde.

Rovnako ako iné alkoholické nápoje, aj americká whisky dokonale zahrieva a tónuje telo..

Použitie na varenie

Pri varení sa bourbon používa na výrobu koktailov. Ide to dobre s ľadom, cola..

Ak chcete získať obľúbený kokteil v USA, musíte do trepačky vmiešať 50 ml bourbonu, 150 ml coly a pridať ľad. Pite cez slamku.

Môžete si tiež pripraviť koktejl Ward Eight Cooler. Za týmto účelom zmiešajte v trepačke 60 ml bourbonu, 20 ml citrónovej a ananásovej šťavy. Ozdobte pohár s plátkom citróna.

Napríklad si môžete uvariť chutné pečené s bourbonovou omáčkou. Na prípravu tohto jedla potrebujeme 1 kg hovädzieho mäsa, cibule, 400 g slaniny, kyslej smotany, uhoriek, citrónu, whisky. Mäso sa rozdeľuje na porcie, solené, ochutené korením..

K tomu pridajte šťavu z jedného citróna, 20 ml bourbonu, cibule. Mäso sa nechá marinovať 5-6 hodín. Potom sa prenesie na panvicu a hovädzie mäso sa smaží na slanine. Potom pridajte 500 g kyslej smotany alebo smotany, nakrájanej uhorky, dusíme ďalších 20 minút.

Pečené mäso je veľmi jemné, dobre sa hodí aj na cestoviny alebo šťouchané zemiaky.

Ako si vyrobiť doma?

Analóg slávneho bourbonu je možné pripraviť doma. Nie je to také ťažké, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Napríklad v Amerike dnes mnohí poľnohospodári vyrábajú tento nápoj sami..

Na jej prípravu potrebujeme kukuricu, slad, zmes zŕn, droždie, vodu. Najprv musíte kúpiť kukuricu alebo kukuričnú kašu (na lekársky predpis budete potrebovať 51% tohto produktu). Slad je možné kúpiť v obchodoch, môže byť z pšenice, jačmeňa, raže.

Predstavuje 25% z celkovej hmotnosti. Zvyšných 24% suchej zmesi pre domáci bourbon je vyrobené z mäkkých zŕn (to sú ovos, raž, jačmeň, pšenica)..

Kvasinky sa konzumujú „živé“, je dôležité venovať osobitnú pozornosť trvanlivosti produktu: čím čerstvejšie droždie, tým lepšie.

Najprv musíte prevariť kukuričnú múku, ktorá sa bude musieť neustále miešať, aby sa nelepila na dno. Keď sa budúca šťava uvarí, malo by sa nechať mierne vychladnúť. Ďalej sa do pivovaru pridáva slad v množstve 25% z celkového množstva suchej suroviny.

Braga je dôkladne premiešaný, jeho teplota by sa mala pohybovať v rozmedzí 45 - 50 stupňov. Keď je zmes trochu vylúhovaná, môžete pridať kvasinky. Braga by mala mať teplotu 30 stupňov Celzia. Potom sa tekutina nechá kvasiť 2-3 týždne.

Potom sa výsledný alkohol dvakrát destiluje.

Ďalším krokom pri príprave domáceho bourbonu je jeho starnutie. Ak neexistuje dubový sud, môžete robiť s dubovými trieskami, kôrou alebo doskami. Na dno sklenenej nádoby sa umiestni malé množstvo dubového materiálu a potom sa naleje samotný alkohol. Skladujte na tmavom a suchom mieste..

Vyzretý bourbon sa zvyčajne riedi výlučne čistenou vodou.

Výhody a liečba Bourbonom

Výhody tohto nápoja sú známe tradičnej medicíne. Obsahuje antioxidanty, ktoré inhibujú deštrukčnú aktivitu voľných radikálov..

Malé dávky nápoja prispievajú k rozširovaniu krvných ciev, znižujú krvný tlak. Bourbon je vynikajúcou prevenciou chorôb kardiovaskulárneho systému.

Nápoj má pozitívny vplyv na tvorbu žlče: žlč sa stáva menej viskóznou.

Hlohová tinktúra sa vyrába na báze bourbonu, ktorý dokonale pomáha pri liečbe tachykardie, problémov so spánkom. Za týmto účelom sa 3 až 3-krát denne pred jedlom používa 30 kvapiek tinktúry.

Nápoj dokonale pomáha pri úplavici, tráviacich problémoch.

Škodlivosť a kontraindikácie uhlie

Nápoj môže poškodiť telo pri nadmernej konzumácii, ako aj pri individuálnej intolerancii. Tento silný alkoholický nápoj sa neodporúča pre dojčiace a tehotné ženy, deti. Sú pre nich kategoricky kontraindikované. Nadmerná konzumácia nápojov môže viesť k otrave alkoholom..