Koktejl pina colada - jednoduchá kombinácia s nezvyčajnou chuťou

Dokonca aj ľudia ďaleko od barovej kultúry počuli o tomto legendárnom nápoji vo svojom živote aspoň raz. Je na kokteilovej karte renomovaných inštitúcií na všetkých kontinentoch, na jeho počesť píše piesne a skladá básne. Jedná sa o kokteil Pina Colada, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma za 2 až 3 minúty.

Pina Colada (Piña colada) je nízkoalkoholický karibský koktail pozostávajúci z rumu, kokosového mlieka a ananásovej šťavy. Má jemnú vyváženú chuť a rýchle varenie. Zo španielčiny sa Piña colada doslova prekladá do „filtrovanej ananásovej šťavy“..

Historické pozadie. Podľa najobľúbenejšej verzie vymyslel klasický recept na Pinu Coladu v roku 1954 barman Ramon Marerro, ktorý pracoval na karibských ostrovoch v bare Beachcomber. Po troch mesiacoch experimentov s miešaním rôznych ingrediencií dostal kokteil, ktorého chuť si návštevníci naozaj obľúbili. O niekoľko rokov neskôr recept odišiel do Spojených štátov a potom do Európy..

Podľa inej verzie sa Pina Colada prvýkrát objavila v reštaurácii Barracina v Portoriku. Jeho vznik podporilo ministerstvo poľnohospodárstva ostrova. Vývoj receptu robili špeciálne najatí vedci. Vláda v roku 1978 urobila z koktailu Pina Colada národnú pýchu Portorika a postavila si pamätnú tabuľu, aby si zabezpečila autorské právo k nápoju..

Niektorí historici tvrdia, že prototyp Pina Colada sa objavil v roku 1820. Aby udržal morálku, kapitán karibských pirátov Roberto Cofresi dal svojim členom tímu drink pozostávajúci z rumu, ananásovej šťavy a kokosového mlieka. Moderní autori si vybrali iba správne proporcie.

Od roku 1961 je Pina Colada na oficiálnom zozname IBA (International Barmen Association). To je veril, že každý self-rešpektovať barman by mal byť schopný pripraviť tento koktail z pamäti..

Zloženie a proporcie:

• svetlý (biely) rum - 30 ml;
• ananásová šťava - 90 ml;
• kokosové mlieko (Malibu likér) - 30 ml;
• ľad v kockách - 50 gramov;
• smotana (11 - 15% tuku) - 20 ml (voliteľné);
• ananásový rez alebo koktail cherry - 1 kus.

V Rusku je ťažké nájsť skutočné kokosové mlieko, preto sa ako náhrada používa kokosový likér Malibu. Šťavu je lepšie brať čerstvú, rekonštituovanú z koncentrátu mierne kazí chuť. Krém v kompozícii je voliteľný, s obsahom tuku nad 15% sa môžu zvlniť v kyslej citrusovej šťave.

Predpokladá sa, že na prípravu koktailu potrebujete kubánsky alebo portorický rum. V skutočnosti to bude akýkoľvek kvalitný rum, bez ohľadu na krajinu výroby.

Varovanie! Na výrobu nealkoholického koktailu Pina Colada stačí vylúčiť rum zo zmesi a nahradiť likér Malibu kokosovým mliekom alebo sirupom. Technológia prípravy a chuť nápoja sa nezmenia.

Domáce recept Pina Colada

1. V mixéri porazte všetky prísady (okrem čerešní a višní a plátkov ananásu), až kým nebudú hladké.

2. Nalejte výslednú zmes na vysoké poháre.

3. Koktejl ozdobte čerešňou, plátkom ananásu alebo šľahačkou.

4. Podávajte so slamkou.