Optimálna teplota varu alkoholu v mesačnom svite

Už dávno si ľudia všimli, že sa tekutiny pri rôznych teplotách začínajú odparovať. Po chvíli sa naučili používať túto vlastnosť. Na čo sa tieto znalosti používajú? Ako sa táto technika uplatňuje? Aký je bod varu čistého alkoholu? Článok odpovie na tieto otázky..

Domáce varenie bolo kedysi obchodom, ale teraz tento koníček nie je viac ako koníček. Okrem toho majstri ich koníčka stúpajú na nepredstaviteľné úrovne. Ako to funguje a z ktorej strany pristupovať k tomuto nie je najjednoduchší koníček?

Pri správnom mesačnom svite

Trocha teórie

Alkohol má inú hustotu ako voda, a preto jeho teplota odparovania sa bude líšiť. Tieto znalosti využívajte najčastejšie pri destilácii zápary.

Fermentovaný kompot alebo jam sa destiluje a na výstupe sa dostane mesačný svit. Toto nie je kúzlo premeny vody na víno, je to bežný fyzikálny jav.

Pri zahrievaní rmutu sa najprchavejšie alkoholy začínajú vyparovať, ktoré sú pre telo najviac toxické.

Ďalej sa odparí etylalkohol, po ktorom nasledujú ťažké alkoholy, ktorých použitie tiež často vedie k smrti z malých dávok.

Skôr ako sa začnete venovať jazde, musíte vedieť:

1. Bod varu alkoholov. Pre každú frakciu má svoj vlastný titul.
2. Čím je konečný produkt čistejší, tým lepšia je destilácia.
3. Hlavnou zárukou kvality konečného produktu je počiatočná kaša.

Na základe týchto poznatkov je destilačný proces založený. Destilát alkoholu sa teda získava z cukru, bobúľ, obilia, ovocia a akýchkoľvek iných rmutov. Najprv musíte zistiť, pri akej teplote poháňajú mesačný svit?

Body varu alkoholu

Čistý idealizovaný alkohol má bod varu sedemdesiatosem.

Akonáhle sa kaša zahreje na určitú teplotu, najprchavejšie časti sa začínajú odparovať. Najskôr sa odparia metanol, octanový aldehyd a ďalšie zvlášť nebezpečné jedy. Stáva sa to už pri teplote varu 64 - 67 stupňov.

Druhá fáza - etylalkohol sa oddelí - ohrev ohňa sa zníži na minimum. Teplota sa teda udržuje na približne 62 - 64 stupňov. Počas destilácie sa musí udržiavať táto teplota. Destilačná teplota mesačného svitu v nádobe sa však s odparovaním alkoholu postupne zvyšuje.

Keď teplota stúpne na 85 stupňov, začína tretia etapa. Teraz sa všetok možný etylalkohol už oddelil a za ním sa odparujú spaľovacie oleje. Sú to tiež toxické látky, ktoré sa nekonzumujú na pitie..

Nedovoľte, aby teplota stúpala na 95 stupňov alebo viac. Takéto prehriatie povedie k uvoľneniu zápary do chladiaceho prvku mesačného svitu. Výrazne sa tým zhorší kvalita konečného nápoja, jeho farba a chuť..

Aký je bod varu alkoholu?

Etanol je hlavnou zložkou alkoholických nápojov. Normálna vodka stojí 40%. V každodennom živote sa nazýva alkohol. V skutočnosti tento pojem charakterizuje obrovskú skupinu organických látok. Bod varu alkoholu pri normálnom tlaku je 78,3 stupňov Celzia.

Platí to iba pre nezriedený etanol. Teplota varu alkoholového roztoku je zvyčajne o niečo nižšia. V tomto článku pochopíme, čo je etanol. Diskutujeme tiež o jeho fyzikálnych a chemických vlastnostiach, produkčných a aplikačných vlastnostiach..

Nebudeme ignorovať hlavnú otázku, čo je bod varu alkoholu.

Všeobecné informácie

Etanol je jedným z najslávnejších alkoholov. Jeho molekula obsahuje prvky ako uhlík, vodík a kyslík. Chemický vzorec etanolu je C2H6O. Je to bezfarebná kvapalina so špecifickým alkoholovým zápachom. Je ľahší ako voda.

Bod varu alkoholu je 78,39 stupňov Celzia. Ale to je pod normálnym tlakom. Bod varu rektifikovaného alkoholu je 78,15 stupňov Celzia. Obsahuje 4,43% vody..

Bod varu etylalkoholu je nižší, tým zriedenejší je.

Domáce a priemyselné aplikácie

Etylalkohol je vynikajúce rozpúšťadlo. Vyrába sa kvasením cukru. V mnohých obciach postsovietskych krajín sa stále vyrába doma..

Výsledný alkoholický nápoj sa nazýva mesačný svit. Etylalkohol je najstaršia rekreačná droga používaná ľuďmi..

Pri konzumácii vo významných množstvách môže spôsobiť intoxikáciu alkoholom..

Etanol je prchavá horľavá látka. Používa sa v každodennom živote av priemysle ako antiseptické, rozpúšťadlo, palivo a aktívna kvapalina v neortuťových teplomeroch (zamŕza pri -114 stupňov Celzia)..

Z tlaku

Ak sú fyzikálne vlastnosti látok uvedené v referenčných knihách, je potrebné pochopiť, že všetky tieto merania sa uskutočňovali za takzvaných normálnych podmienok. So zvyšujúcim sa tlakom klesá teplota varu etylalkoholu.

Dnes nájdete veľa tabuliek, ktoré poskytujú referenčné údaje o tomto probléme..

Pri 780 mmHg etanol vrie pri 78,91 ° C, pri 770 - 78,53 ° C, pri 760 - 78,15 ° C, pri 750 - 77,77 ° C, pri 740 - 77,39 ° C, pri 720 - 76,63 ° C.

Metylalkohol

CH3OH sa pôvodne vyrába ako vedľajší produkt deštruktívnej destilácie dreva. Dnes sa získava priamo z oxidu uhličitého a vodíka. Veľmi to voní ako etanol..

Metanol je však veľmi toxický a môže viesť k úmrtiu. Bod varu alkoholu je 64,7 stupňov Celzia. Používa sa ako nemrznúca zmes a rozpúšťadlo..

Používa sa tiež na výrobu bionafty..

História výroby

Kvasenie cukru za účelom výroby etanolu je jednou z prvých biotechnológií v službách ľudstva. Otravný účinok nápojov na tomto základe je známy už v staroveku. Ľudia vždy mali radi stav zmeneného vedomia, ktoré spôsobuje.

Už pred 9 000 rokmi Číňania poznali alkoholické nápoje. Destilácia ako proces bola pre Arabov a Grékov dobre známa, chýba im však víno. Alchymisti sa naučili, ako z toho pripraviť alkohol až v 12. storočí..

Synteticky etanol prvýkrát vyrobil až v roku 1825 Michael Faraday.

Chémia a medicína

Etanol sa používa hlavne ako surovina pre iné látky a rozpúšťadlá. Je to jedna zo súčastí mnohých domácich chemikálií, ktoré sa každodenne používajú. Etanol je súčasťou stieračov a nemrznúcich zmesí.

V medicíne sa používa ako najjednoduchšie antiseptikum. Dezinfikuje a rany dobre. Používa sa tiež na výrobu všetkých druhov tinktúr a výťažkov. Okrem toho sa dobre ochladzuje a zohrieva..

V neprítomnosti iných liekov sa použil ako anestézia.

Spoločnosť a kultúra

Štúdia uverejnená v roku 2002 zistila, že 41% úmrtí pri autonehodách je spôsobených jazdou pod vplyvom alkoholu. Čím vyšší je obsah alkoholu v krvi vodiča, tým väčšie je riziko. Pitie má dlhú históriu. Tomuto sociálnemu fenoménu sa venovalo veľa výskumov..

Proces pitia alkoholických nápojov a intoxikácia sú opísané v mnohých umeleckých dielach. Slávny novoročný film „Irónia osudu alebo Užite si kúpeľ!“ Je venovaný dôsledkom zneužívania alkoholu, aj keď v komediálnej podobe..

Mnoho kreatívnych ľudí používa alkohol ako nevyhnutný prvok pri vytváraní nových nápadov alebo ľahký spôsob, ako prekonať stres. Mierna konzumácia alkoholu je akceptovateľným a dokonca žiaducim javom vo väčšine moderných kultúr. Pitie alkoholu je tradíciou pri mnohých špeciálnych príležitostiach..

Výnimkou je islam. Podľa pravidiel tohto náboženstva je pitie akéhokoľvek alkoholu hrozný hriech..

Alkoholizmus a jeho dôsledky

Nadmerné pitie je choroba. Vyznačuje sa fyzickou a psychickou závislosťou od vodky alebo iných liehovín, je druhom zneužívania návykových látok. Alkoholici strácajú kontrolu nad množstvom, ktoré pijú.

Pre potešenie potrebujú zvyšujúcu sa dávku. Predpokladá sa, že zlepšenie pohody obyvateľstva vedie iba k zvýšeniu objemu konzumácie alkoholu. Štúdiu chronického alkoholizmu prvýkrát uskutočnil švédsky lekár M. Guss v roku 1849.

Identifikoval niekoľko patologických zmien, ktoré sa vyskytujú u ľudí pri systematickom požívaní alkoholu. Vedci teraz určujú jasnú hranicu medzi opilosťou a alkoholizmom. Druhou je choroba, s ktorou sa človek nemôže vyrovnať. Prechádza niekoľkými fázami svojho vývoja..

V každej novej fáze sa závislosť postupne zvyšuje. Pacient potrebuje zvyšujúcu sa dávku. Chronická intoxikácia alkoholom vedie postupne k somatickým poruchám. Počiatočné príznaky fyzickej a duševnej závislosti zahŕňajú stratu kontroly nad spotrebou a výskyt bingov.

Osoby s ťažkým alkoholizmom sa vyznačujú poruchami vnútorných orgánov a duševnými poruchami.

Liečba a prevencia

Na boj proti závislosti od alkoholu sú potrebné lieky. Po prvé, lieky sú potrebné na odstránenie porúch v tele. Po druhé, lieky sú povinné, ktoré nie sú kompatibilné s konzumáciou alkoholu. Pacient je informovaný, že pitie alkoholu počas liečby môže viesť k jeho smrti..

Okrem toho musia psychológovia pracovať s pacientmi. Ich úlohou je upevniť účinok liečby a vytvoriť negatívnu predstavu o opitosti. Vyžaduje sa aj sociálna rehabilitácia bývalých alkoholikov. Je dôležité pomôcť ľuďom nájsť si svoje miesto v spoločnosti, vrátiť sa do rodiny. Šťastní ľudia nejdú flákať.

Preto je liečba alkoholizmu viac závislá od schopností psychológa.

Destilácia alkoholu

Prípravné práce sú ukončené, mladina je kvasená, choďte na destilačný proces.

Takže vo fermentačnej nádrži máme tekutinu (kaša, víno), ktorá obsahuje veľké množstvo rôznych zložiek vrátane etanolu alebo etylalkoholu, pre ktoré sme vykonali všetky prípravné práce (pre porovnanie: aj v dobrej vodke, ako ukazuje chromatografia) analýza, obsahuje až 170 rôznych komponentov).

Destilačná alebo rektifikačná metóda zahŕňa zahrievanie tejto kvapaliny, v dôsledku čoho niektoré zložky dosiahnu bod varu a premenia sa na parný stav, táto hmota suspendovaných častíc vstupuje do chladiča kondenzátora, kde je nútená ochladiť a prechádza späť do kvapalného stavu. Táto tekutina sa nazýva destilát. Rôzne teploty varu zložiek, z ktorých sa vyrába kaša, umožňujú pri zachovaní určitých teplotných podmienok izolovať z celkového zloženia požadované látky, napríklad etylalkohol, vo vyššej koncentrácii..

substancie	Teplota varu, ° C
acetón	56.5
Metanol (drevný alkohol)	64
Etylacetát	77.1
etanol	78
2-propanol (trecí alkohol)	82
1-propanol	97
voda	100

V tabuľke nie sú uvedené všetky, ale iba „najprchavejšie“ zložky zložiek rmutu (vína).

Mnohé látky sú známe mnohým a navyše vyvolávajú obavy. Ale poďme na to v poriadku. Metanol alebo drevný alkohol je pravdepodobne najstrašidelnejší. Tvorí sa v Braga vďaka pektínu..

„Pektín“ - prírodný polymér kyseliny D-galakturónovej, ktorá je súčasťou všetkých zelených rastlín na planéte, je neoddeliteľnou súčasťou ľudskej potravy vo všetkých fázach jej vývoja. V dôsledku fermentácie sa pektín transformuje na metanol (to je prirodzený proces !!!).

Kvantitatívne je tvorba metanolu dobre študovaná a nižšie je uvedený graf, ktorý jasne ukazuje, koľko sa táto „strašidelná“ látka tvorí v čerešni.

Informácie prevzaté z knihy Destilácia remesla Chrisa Arvida Berglunda, profesora na Michiganskej štátnej univerzite (MSU).

Mimochodom, podľa GOST umožňuje etylalkohol typu Extra obsah metanolu 0,03% (0,05% nie je povolené na predaj, ale štúdie ukazujú, že obsah takejto úrovne v nápojoch vyrábaných destiláciou prírodných surovín je mimoriadne zriedkavý). Metanol sa nachádza vo vyšších koncentráciách vo falšovaných alkoholických nápojoch, ktoré obsahujú technické alkoholy získané synteticky z ropy alebo hydrolýzou celulózy..

Okrem toho je bod varu metanolu nižší ako bod varu etanolu (etylalkohol), preto sa počas normálnej destilácie odoberie celý destilát pred dosiahnutím teploty 78 - 80 ° C..

Pri práci s domácimi destilačnými kolónami najskôr uveďte jednotku do režimu 78 ° C a potom pomaly otvárajte kohútik na odstránenie destilátu, po kvapkách, berú asi 3 - 5% vypočítaného množstva etanolu do samostatnej nádoby..

Samozrejme, neodstránime všetok metanol, ale po sekundárnej destilácii bude jeho množstvo minimálne. Podobná situácia je s acetónom a etylacetátom ...

Pamätajte, že všetky tieto látky sa tvoria prirodzene počas fermentácie mladiny a ak nedošlo k hrubému porušeniu v reťazci výrobného procesu, tieto zložky spadajú do konečného produktu v minimálnej koncentrácii..

Vo všeobecnosti je množstvo stopových prvkov regulované iba vo vodke, napríklad v whisky, nikto nikdy neobmedzil počet fuselových olejov a v skutočnosti môže byť prebytok až 4 000-násobok (v porovnaní s tradičným ruským nápojom). Alebo možno je to kúzlo tohto produktu? Pamätajte, že sa nemusíte báť prírodných produktov, ale technických náhrad (falzifikátov), ​​ktoré sa v našej dobe dajú ľahko nájsť v maloobchode.!!!

Vo svetovej praxi je obvyklé rozdeliť destilovaný destilát na frakcie:

• Prvá frakcia: frakcia hlavy, „hlávky“ - prvých 3-5% z vypočítaného množstva destilátu;
• Stredná, potravinová frakcia, „srdcia“ - druhá časť po výbere hlavy, sa zhromažďuje pri teplote 85–87 ° C v stĺpci;
• Frakcia chvosta, „chvosty“ - tretia časť destilátu po 87–90 ° C v stĺpci.

Frakcia „hlavy“ sa vyznačuje ostrým nepríjemným zápachom, ktorého koniec sa určuje takto: kvapka destilátu sa melie na dlani, ak je ostrý zápach odstránený, je čas dať nádobu pod potravinovú frakciu.

„Potravinová“ frakcia sa zhromaždí v samostatnej nádobe a potom sa zriedi na 35–40% obj. a konzumovali sa podľa plánu alebo sa znova destilovali, ak „hlava“ nebola úplne odobratá alebo „chvosty“ boli stratené.

Tento "chvost" sa zhromažďuje ekonomicky za účelom následnej destilácie. Na konci potravinovej frakcie sa však destilácia zvyčajne zastaví. Tento „chvost“ sa vyznačuje veľkým počtom fúzových olejov (aktívne uvoľňovanie pri zvyšovaní destilačnej teploty nad 85 - 87 ° C)..

Pri akej teplote riadiť mesiac: tabuľka a odporúčania

Tieto otázky sa skutočne objavujú vo väčšine začínajúcich liehovarov.

Tento článok sa venuje práci na klasickom mesačnom svite, ktorý pozostáva z nádrže a chladiča. No, alebo dokonca hlupák medzi nádržou a liehovarom. Teplomer je inštalovaný v destilačnej kocke.

1. Schopnosť presne určiť začiatok destilácie, a tak ušetriť na vode zapnutím prívodu vody iba v prípade potreby.
2. Stanovte počiatočnú pevnosť zápary.
3. Určite aktuálnu silu mesačného svitu na výstupe z chladničky, preto na destiláciu nie je potrebné používať hydrometre.
4. Časom prepnite z výberu tela na výber chvosta.
5. Dokončite chvost a destiláciu v čase.
6. Vypočítajte zostávajúci alkohol v kocke.

Ako regulovať proces destilácie teploty

Ako viete, etanol vrie pri teplote 78,4 ° C (pri atmosférickom tlaku 760 mm Hg)..

Ale kaša alebo surový alkohol je roztok voda-alkohol (zanedbávame nečistoty), a preto je bod varu tohto roztoku odlišný a závisí od obsahu etanolu v ňom..

Okrem toho určité množstvo alkoholu v Bragu zodpovedá určitému množstvu alkoholu v pare vstupujúcej do chladiča.

1. Povedzme, že ste naliali 10 litrov kaše.
2. Braga sa začal variť a výber prebiehal na 92 ​​stupňov, preto je pevnosť kvapaliny približne 12%. Musíte sa sústrediť nielen na prvé kvapky, ale na zábavný pramienok a teplotu stabilizovať. Moje prvé kvapky sa včera objavili pri 88 - 89 stupňoch, ale teplota veľmi rýchlo dosiahla 93 a potom začala veľmi pomaly stúpať - o 0,1 stupňa. Toto číslo je potrebné viesť.
3. Gonim moonshine až do 98-99 ° C v závislosti od vašej chamtivosti a trpezlivosti. Zvyčajne jazdím na 98. Neodporúčam do 100 stupňov - straty produktu budú zanedbateľné a trávia veľa času a zároveň zbierajú veľa zbytočných nečistôt..

Pri destilácii surového alkoholu:

1. Vyplnené, povedzme, 20% triedenie.
2. Podľa tabuľky sme zistili, že bod varu zmesi je 88 až 89 stupňov. Preto do 80 ° C nie je potrebné zahrnúť vodu a dá sa ušetriť.
3. Vo väčšine metód av mojom článku o destilácii sa odporúča vziať telo do prúdu až 40% (alebo kým horí). To zodpovedá teplote 95 - 96 ° C. tj pri takom zahrievaní je možné pristúpiť k výberu chvostov. Pri pohľade do budúcnosti chcem povedať, že podľa mojich najnovších údajov je lepšie prejsť na chvost pri 93 - 94 ° C. Áno, takže posielame veľké množstvo alkoholu do chvostov, ale potom z týchto chvostov bude možné vytlačiť ešte slušné množstvo kvalitného mesačného svitu. Prečo je potrebné dokončiť výber tela pri 93 ° C, pri usporiadaní prijatých informácií poviem v jednom z nasledujúcich článkov.
4. Vyberáme chvosty do 98 - 99 stupňov.

Veľká encyklopédia ropy a zemného plynu

Bod varu alkoholu pri normálnom tlaku je 78 3 C. Teplota vriaceho alkoholu zostáva konštantná, napriek nepretržitému prívodu tepla. Je to preto, že určité množstvo tepla, nazývané teplo odparovania, sa musí spotrebovať, aby sa kvapalina premenila na paru..

Bod varu alkoholu zvýšenie homológneho poriadku so zvyšujúcou sa dĺžkou reťazca.

Teploty varu alkoholov sú výrazne, povedzme, anomálne vyššie ako teploty varu zodpovedajúcich alkánov. Pri zvyšovaní hmotnosti alkoholov sa zvyšujú teploty varu a pri rozvetvených alkoholoch sú teploty varu nižšie ako pri normálnych alkoholoch..

Bod varu alkoholov sa zvyšuje so zvyšujúcou sa molekulovou hmotnosťou, v tomto prípade je rozdiel medzi bodmi varu dvoch susedných členov série od etylalkoholu až decol alkoholu 18 - 20 - pre vyššie alkoholy je tento rozdiel menší.

Teploty varu alkoholov sú výrazne vyššie ako teploty varu éterov alebo uhľovodíkov s rovnakou molekulovou hmotnosťou.

Teplota varu alkoholov je výrazne vyššia ako teplota varu zodpovedajúcich uhľovodíkov a dokonca aj halogénových derivátov.

Teplota varu alkoholov je oveľa vyššia ako teplota varu zodpovedajúcich uhľovodíkov a dokonca aj halogenovaných derivátov. Napríklad etán vrie pri - 88 3 С, etylbromid С2Н5Вг - pri 38 0 С a etylalkohol - pri 78 3 С.

Teplota varu alkoholov je výrazne vyššia ako teplota varu zodpovedajúcich uhľovodíkov a dokonca aj halogenovaných derivátov. Napríklad etán vrie pri - 88 3 С, etylbromid С2Н5Вг - pri 38 0 С a etylalkohol - pri 78 3 С.

Teploty varu alkoholov a fenolov sú výrazne vyššie ako zodpovedajúce uhľovodíky. Je to tak preto, že v alkoholoch existuje prítomnosť molekúl v dôsledku prítomnosti hydroxylových skupín.

Teploty varu alkoholov sú výrazne, povedzme, anomálne vyššie ako teploty varu zodpovedajúcich alkánov. Pri zvyšovaní hmotnosti alkoholov sa zvyšujú teploty varu a pri rozvetvených alkoholoch sú teploty varu nižšie ako pri normálnych alkoholoch..

Bod varu alkoholov sa zvyšuje so zvyšujúcou sa molekulovou hmotnosťou, zatiaľ čo rozdiel medzi bodmi varu dvoch susedných členov série od etylalkoholu do decylalkoholu je 18 - 20 - pre vyššie alkoholy je tento rozdiel menší.

Teploty varu alkoholov a fenolov sú výrazne vyššie ako zodpovedajúce uhľovodíky. Je to tak preto, že v alkoholoch existuje prítomnosť molekúl v dôsledku prítomnosti hydroxylových skupín.

Teplota varu alkoholov závisí od ich štruktúry. Podľa všeobecnej pravidelnosti platí, že čím viac sa daná látka odchýli od svojej normálnej štruktúry, tým nižšia je jej teplota varu.

Destilačná teplota kaše - správne teplotné podmienky

Pri výrobe mesačného svitu je teplota kaše počas destilácie mimoriadne dôležitá.

Kvalita mesačného svitu a integrita mesačného svitu bez preháňania stále závisia od toho, ako správne sa dodržiava teplotný režim. Ak uvediete kašu do varu príliš rýchlo, môže destilačná kocka vyfúknuť.

Požadovaného výsledku môžete dosiahnuť pokusom a omylom. Je však múdrejšie využiť už zozbierané informácie a pripravené tipy..

Zloženie zápary

Braga je vodný roztok alkoholu, ktorý okrem alkoholu a vody obsahuje aj nečistoty éterických olejov, aldehydov a ďalších zlúčenín..

Bod destilácie je extrahovať z tohto roztoku čo najviac etylalkoholu. Destilácia etanolu z rmutu umožňuje destiláciu s maximálnym rozdelením na frakcie.

Existuje niekoľko frakčných destilačných metód. Optimálna a overená je správna regulácia teploty.

Destilačná teplota kaše

Rozdelenie mesačného svitu na frakcie je založené na rozdiele v teplotách varu zlúčenín zahrnutých do zápary. Pri tlaku 760 mm RT. Art. bod varu etylalkoholu - 78,3 ° C, voda - 100 ° C Zostávajúce látky v rmute varia pred alkoholom alebo neskôr. Zoberme si podrobný príklad, pri akej teplote jazdiť mesačný svit.

Rozsah 0–68 ° C

Na začiatku destilácie sa mesačný svit uvedie na pracovnú silu 63 ° C. Potom sa zahrievanie zníži tak, aby teplota kaše hladko dosiahla 65 - 68 ° C. Pri miernom zahrievaní bude rmut na tejto úrovni chvíľu trvať a nebude ním prekĺzavať. V tejto fáze varia nasledujúce kvapalné zlúčeniny:

• octový aldehyd - 20 ° C;
• etyléter kyseliny mravčej - 54 ° C;
• mravčia kyselina mravčia - 57 ° C;
• metylalkohol - 65 ° C.

Tieto škodlivé a jedovaté zlúčeniny sa nazývajú „hlavy“ a proces separácie sa nazýva výber hláv. Neodporúča sa ich používať ani na technické účely..

Rozsah 78 - 85 ° C

Po výbere cieľov sa odporúča vymeniť alebo vyčistiť parnú nádrž. Vložili sme novú kapacitu a začali zbierať „telo“ mesačného svitu. To je cieľom celej destilácie, v skutočnosti, etylalkoholu.

Na jeho pastviny postupne zvyšujeme teplotu kaše na 78 ° C, čím sa blížime k začiatku varu etyl. Čím vyššia je koncentrácia alkoholu v Brage, tým rýchlejšie bude jeho odparovanie. Výstup z tela pokračuje do 85 ° C.

Snažíme sa udržať kašu v tomto teplotnom rozsahu tak dlho, ako je to možné.

Viac ako 85 ° C

Zahrievaním destilačnej kocky na 85 stupňov môžete zvýšiť zahrievanie a rýchlo oddeliť „zvyšky“. Mesačný svit má stále malý obsah alkoholu.

Rozpustí sa však v zmesi kyseliny octovej a mravčej, oleja a etyléteru, amylalkoholu a ďalších zlúčených zlúčenín s teplotou varu nad 100 ° C. Často sa nazývajú jednoducho „Sivuha“..

Jedinou možnosťou ich budúceho použitia je pridanie novej kaše pre ďalšiu destiláciu.

Destilačné kocky

Konštrukčné a montážne destilačné kocky priemyselnej výroby sa môžu líšiť. Štandardný mesačný svit stále pozostáva z destilačnej kocky, parníka, vodného chladiča a žeriavu na vypustenie hotového produktu. Do krytu sú obvykle zabudované bimetalické teplomery. Destilačná teplota mesačného svitu je vďaka svojim údajom známa v najbližšej miere.

Ďalším spôsobom, ako spracovať rmut, je rektifikačný stĺpec. Teplomer nie je namontovaný vopred. V puzdre je otvor pre vonkajší teplomer. Môže byť bimetalický alebo elektronický. V porovnaní s ostatnými elektronická výhra v presnosti a bimetalová výhra v sile.

Pre presnejšie odčítanie údajov stĺpec vyžaduje trochu spresnenia. Priestor pod teplomerom je potrebné namazať rastlinným olejom. Tým sa zlepší reakcia teplomeru na teplo odparujúcej sa vody, alkoholu a éterových pár..

Destilácia kaše do mesačného svitu bez teplomeru

Ak je liehovar vyrobený ručne a nie je vybavený teplomerom, môžete to urobiť bez odčítania teploty.

Výber cieľa

V tomto prípade sa vyžaduje dvojitá destilácia. Prvá destilácia sa uskutočňuje bez drvenia na frakcie. Nakoniec odmerajte objem surového alkoholu v litroch a obsah alkoholu v stupňoch. Ak chcete vypočítať, koľko čistého alkoholu je vo víne, musíte tieto údaje znásobiť navzájom. 12 - 15% z celkového množstva čistého alkoholu je obsadených hláv, ktoré sa musia počas druhej destilácie vybrať v samostatnej nádobe..

Proces výpočtu druhého cieľa je založený na obsahu cukru v pive. Merania sa vykonávajú vo fáze prípravy mladiny pred spracovaním kvasiniek. Pre každý kilogram granulovaného cukru musíte vybrať 100 ml cieľov.

Zbierka tela mesačného svitu

Ďalším krokom po uvoľnení cieľov bude zbierka destilátu alkoholu. Pokračuje, kým nespracovaná pevnosť neklesne na 40 ° C. Táto technológia bez použitia liehu ponúka oheň na mesačný svit. Pokiaľ je reakcia spaľovania sprevádzaná modrým plameňom, pokračuje hlavná frakcia. Chvosty prestanú horieť.

Fyzika - Alkoholová rektifikácia

Pochopenie „fyziky“ rektifikácia alkoholu zvážte hlavné vlastnosti absolútneho 100% etanolu:

• teplota varu = 78,3 ° C pri 760 mm Hg.
• hustota tekutiny = 790 kg / m3 pri 20 ° C

Je známe, že etylalkohol sa dokonale rozpúšťa vo vode a vytvára binárnu zmes voda-alkohol s akýmkoľvek množstvom alkoholu. Tu by sa mal uviesť rozdiel medzi hmotnostnou a objemovou koncentráciou etanolu v roztoku voda-alkohol. Hmotnostná koncentrácia alkoholu je hmotnosť alkoholu v hmotnosti roztoku (označená ako g / g alebo% hmotnosti)..

Častejšie sa používa pojem objemová koncentrácia - je to objem alkoholu v objeme zmesi (označovaný ako ml / ml alebo% obj.). Objemové a hmotnostné koncentrácie v dôsledku významného rozdielu v hustote alkoholu (0,79 g / ml) a vody (1 g / ml) sa môžu výrazne meniť. V budúcnosti sa tu bude používať iba koncept objemovej koncentrácie..

Je zrejmé, že bod varu roztoku dvoch kvapalín by mal byť medzi jednotlivými bodmi varu - 100 ° C pre vodu a 78,3 ° C pre etanol (pri 760 mm Hg). Závislosť bodu varu (odparovanie) tohto roztoku alebo, čo je rovnaké, teploty nasýtených vodno-alkoholových pár na koncentrácii alkoholu v parách je znázornená na obr. 1.

Osobitnú pozornosť si v tomto grafe zaslúži bod A s koncentráciou 96,4% a bodom varu nižším ako je bod varu 100% etylalkoholu..

Najviditeľnejšie procesy destilácia a rektifikácia etanolu vysvetlite fázovou rovnovážnou krivkou binárnej zmesi voda-alkohol.
Takmer celá rovnovážna krivka je umiestnená nad uhlopriečkou Y = X, t.j. po odparení roztoku voda-alkohol je koncentrácia alkoholu vo výparoch vyššia ako v počiatočnej kvapaline. Presne to je základom procesov destilácie a rektifikácie etanolu..

Veľký význam má bod (A, X = Y = 97,2% objemu) priesečníka fázovej rovnovážnej krivky s uhlopriečkou. Toto je špeciálny „azeotropický bod“ - neoddeliteľne vriaca tekutá zmes dvoch čistých zložiek, ktorú nemožno destiláciou alebo rektifikáciou rozdeliť na zložky. Zmes voda-alkohol, ktorá je najbližšie k azeotropickému bodu, sa nazýva rektifikovaný alkohol.

Použitím rovnovážnej krivky a uhlopriečky Y = X (pozri obr. 2) môžeme vidieť, že pri jednoduchej destilácii 10% rmutu sa mesačný svit s koncentráciou asi 53% obj. Ďalej, po kroku 10-53, môžete zostaviť nasledujúce - 53-82, 82-88, 88-92 atď..

Zvislá zložka kroku ukazuje zvýšenie percentuálneho podielu etanolu v plynnej fáze až do začiatku fázovej rovnováhy (bod A). Horizontálna zložka kroku ukazuje kondenzáciu týchto pár (priesečník horizontály s uhlopriečkou Y = X).

Diagram ukazuje, že na získanie rektifikovaného alkoholu z rmutu s počiatočnou koncentráciou 10% by teoreticky malo prejsť viac ako tucet takýchto postupných destilácií. V praxi by mali byť omnoho väčšie, aby sa koncentrácia alkoholu v destilačnej nádrži znížila a koncentrácia destilátu sa zodpovedajúcim spôsobom znížila. Napríklad v prvom kroku sa získa 53% obj. zodpovedá iba počiatočnému okamihu destilácie.

Po určitom čase koncentrácia alkoholu v rmute klesá a v ňom už máme menej ako 10% alkoholu, v dôsledku toho má vybraný mesačný svit na konci prvej destilácie priemernú silu nie 53% obj., Ale 35 - 40% obj..

Je potrebné poznamenať, že teplota varu etanolu závisí od atmosférického tlaku. Táto závislosť je navyše dostatočne významná pre proces nápravy, keď je dôležitá každá desatina stupňa.

Vo veľmi, veľmi zjednodušenej formulácii „kroky“ jednotlivých vyššie opísaných destilácií, ktoré sa však nevykonávajú osobitne, ale zostavujú sa spolu v jednom prístroji, tvoria proces rektifikácie alkoholu..

Takáto destilačná jednotka má ďalšie obrovské „plus“ - súbežne s úlohou výroby rektifikovaného alkoholu rieši aj problém čistenia od nečistôt s bodom varu odlišným od alkoholu..

Akákoľvek látka, ktorá prekračuje rámec nášho cieľa výroby alkoholu pomocou destilačnej kolóny, môže byť izolovaná v čistej forme (to bude obzvlášť ľahké, ak poznáte jej bod varu)..

Napríklad pri destilácii infúzie smrekových ihličiek môžete skúsiť izolovať zložku, ktorá kontroluje vôňu ihiel, alebo z infúzie ružových lístkov izolovať látku zodpovednú za túto kvetinovú vôňu..

Od mesačného svitu k parfému, jeden krok.

Destilačné kolóny sú v skutočnosti rôznych typov a niekedy majú veľmi zložité zariadenie.

Destilačná teplota

Problém stabilizácie teploty sa často diskutuje na internete, ľudia sa pýtajú, prečo teplota nezodpovedá teórii alebo tzv. "Videl" .. skoky teploty.

Ak majú ľudia podobné otázky, je pre nich úprimne šťastný, pretože takéto „problémy“ vznikajú iba pri správne navrhnutých zariadeniach a správnom ukončení destilačného alebo rektifikačného režimu. V skutočnosti nejde o problém, ale o ďalší dôkaz správnej cesty ...

Pozrime sa, prečo sa to stalo..

Povedzme, bod varu alkoholu nie je v súlade s teóriou ... Všetky liehovary, ktoré rešpektujú seba samého, sú si dobre vedomé, že bod varu alkoholu závisí od atmosférického tlaku, ale často na to zabudnú..

Pri atmosférickom tlaku 760 mm Hg. teplota varu 78,15 ° C a pri 740 mm Hg. už - 77,35 ° C. Všimli ste si výrazný rozdiel? Preto počas rektifikácie alebo destilácie nebude zbytočné pozerať sa na barometer. Takže môžete bezpečne pokračovať v práci a nemusíte sa obávať..

Ďalší problém, tzv "Saw", teplotné skoky. Je to ešte jednoduchšie - jedná sa o bežné flegmatické kvapky (destiláty) padajúce z spätného kondenzátora na snímač teploty. Problém je vyriešený zvyčajným „nasadením priezoru“ na snímač.

Ak sa vám nepáčia teplomery, ktoré ukazujú skoky, musíte zakryť snímač hore hornou kovovou platňou, ktorá chráni pred postriekaním..

Silné skoky teplôt naznačujú, že hlien je podchladený, je potrebné prispôsobiť chladiaci tok spätnému chladiču..

Niektoré informácie o atmosférickom tlaku

Spätné destilačné kolóny musia mať spojenie s atmosférou, aby mohli kolóny voľne „vydychovať“. Komunikácia s atmosférou je potrebná vo všetkých prevádzkových režimoch stĺpca.

Ak sa atmosférický tlak mení v prijateľných medziach, nemá to vplyv na prácu, okrem vyššie uvedených „problémov“..

Stačí uviesť teplotu varu alkoholu pre zodpovedajúcu úroveň tlaku a pokračovať v práci..

Predpokladajme, že počas rektifikácie bude na alkoholovej polici s teplotou 77,35 ° C (740 mm Hg) teplota stanovená na 77,6 ° C, stačí vypnúť vodovodný kohútik a počkať niekoľko minút. Ak teplota zostane 77,6 ° C, atmosférický tlak sa zvýši. Pozrite sa na barometer, uistite sa, že tlak skutočne stúpol na 746 mm Hg, vráťte výber na predchádzajúcu úroveň a pokračujte v práci.

Ak tlak klesne pod povolenú hranicu stanovenú v technologických vlastnostiach vášho zariadenia, povedzme: 720 ... 730 mm Hg., Kolóna pravdepodobne dôjde k zaduseniu.

Príčinou záplav je pokles hustoty pár v dôsledku poklesu tlaku.

Nasledujúci reťazec dôvodov ďalej funguje: hromadná výroba pary zostáva rovnaká, ale v dôsledku poklesu hustoty alkoholových pár sa jej rýchlosť zvyšuje, čo vedie k uduseniu dýzy v kolóne..

Bod varu spaľovacieho oleja

Podľa veľkého encyklopedického slovníka „SIVUS OIL - jedovatá olejová tekutina s nepríjemným zápachom je zmesou jednosýtnych alkoholov, aldehydov, kyselín atď. Pri fermentácii sa vytvára ako nečistota pri výrobe etylalkoholu. Amyl a niektoré ďalšie alkoholy sa získavajú zo spaľovacieho oleja. “

Preto hlavnou časťou fúzového oleja je izoamylalkohol. To je pre neho, že ľudia vďační ráno kyticu a bolesti hlavy bolesť hlavy.

Izolovaný v čistej forme (to je možné dosiahnuť iba technologickými trikmi v Kazašskej republike s vysokým stupňom oddeľovania), izoamylalkohol (iný názov je izoamylol) má dusivú chemickú vôňu olejového rozpúšťadla. Vlastne z izoamylolu sa tiež vyrába toto rozpúšťadlo.

Ak je táto bledá tekutina rozmazaná vodno-alkoholovým roztokom, získame nepoznateľný, ale veľmi škaredý buket rovnakého „sivuha“, ktorého vôňa je známa mnohým generáciám. Je potrebné poznamenať, že existujú nielen izoamyloly, ale aj iné „mastné“ alkoholy. Len viac amylu.

Nemá zmysel „zbierať“ tieto ďalšie zložky spaľovacieho oleja, pretože v prvom rade sa správajú v podstate rovnakým spôsobom a čestne sedí v chvostovej frakcii a po druhé, má zmysel prejsť od jednoduchého k zložitému. tj Najprv sa musíte zbaviť tých najväčších a najhorších a až potom premýšľať o tom, či sa ďalej obťažovať. A táto úloha nie je taká, že bola neriešiteľná, ale nebola taká jednoduchá.

Takže izoamylol. Teplota varu je 132,1 ° C. Zdalo by sa, že blázon, dokonca aj voda odchádza skôr. Ale nie, správanie izoamylolu je veľmi závislé od množstva etanolu v roztoku. Pri nízkej alkohole roztoku sa správa ako hlavová frakcia, ktorá destiluje na začiatku réžie.

Ako ukazujú merania, pri obvyklej destilácii roztoku s nízkym obsahom alkoholu je izoamylol vo významných koncentráciách prítomný iba v prvej tretine produktu sublimácie. Zvyšok (2/3 celkového produktu) obsahuje iba menšie stopy.

Rýchlosť sublimácie nehrá osobitnú úlohu, je to alkoholizmus, ktorý je dôležitejší ako tým menej - čím rýchlejší a ľahší izoamylol opúšťa riešenie. Pri destilácii vysoko alkoholických roztokov do pevnosti 40 ° pevne sedí v kocke a začína sa vyberať pri prechode cez 40 ° alebo menej.

Toto správanie je spôsobené skutočnosťou, že izoamylalkohol je prakticky nerozpustný vo vode, ale je vysoko rozpustný v etanole..

Na základe tohto zaujímavého mechanizmu sublimácie izoamylolu sa na konvenčných destilátoroch zrodila jeho vlastná technológia frakčnej destilácie. Pri šoférovaní sa prvá tretina epulety vyberie v samostatnej dávke. Druhé dve tretiny sa znovu destilujú, aby sa dosiahla požadovaná pevnosť pri malom výbere hlavy. Chvosty podľa chuti.

Potom sa prvá várka znovu zriedi a znova rozdrví, ale teraz na polovicu. Prvá polovica sa naleje alebo prenesie do rektifikačnej kolóny. Druhá polovica sa znovu destiluje, aby sa dosiahla požadovaná pevnosť. Opäť trochu chuti a chvostov. Potom môžete zmiešať s pitnou časťou získanou z druhých dvoch tretín úplne prvej epulety.

V porovnaní s tradičnou metódou bude viac odpadu, ale kvalita je vyššia.

Teraz pár slov o propanole-2 alebo izopropylalkohole..

Izopropylalkohol sa samozrejme líši organolepticky od etanolu, ale tieto rozdiely sú v ostrejšej vôni a chuti. Týka sa látok tretej nebezpečnej skupiny, t. mierne nebezpečný.

Ani použitie v chemicky čistej forme nie je schopné zabiť človeka jednoducho preto, že spôsobuje intoxikáciu 10-krát silnejšiu ako etanol (acetón je produktom jeho oxidácie v pečeni) a ešte stabilnejší.

Človek stráca vedomie dlho predtým, ako môže použiť akékoľvek významné množstvo bez vonkajšej pomoci. Doteraz nebol zaznamenaný jediný prípad smrteľnej otravy propanolom.

Pokiaľ ide o zodpovedanie otázky o teplote varu sivuhi, bude správne povedať:

Otázka bodu varu taveného oleja nemá praktický význam, pretože jeho zloženie je zložité, látky, ktoré do neho vstupujú, majú veľmi odlišné vlastnosti a mechanizmy správania.

Aby sa znížilo ich množstvo v konečnom výrobku, je potrebné uplatňovať správne schémy technologickej destilácie..

Na ich úplné odstránenie musíte použiť aj správne destilačné zariadenie.