Ovocie a krémový koktail - tajomstvo výroby lahodného nápoja a výberu prísad

Hlavná letná pochúťka je chladná, mierne sladká a zdravá, vzdušná, ktorú milujú deti aj dospelí ... Mlieko kokteil právom získal titul najobľúbenejšieho letného nápoja, najmä preto, že jeho príprava je desiatky možností! Vanilka, čokoláda, ovocie, karamel, bobule, so sirupom, hustou a vzdušnou penou ... potešíme našu rodinu a naučíme sa, ako pripraviť najchutnejšie mliečne koktaily doma.

Aj keď existuje veľa druhov mliečnych kokteilov, všetci si pamätáme ich chuť, ktorá bola pripravená v sovietskych deli. Vyzeralo to ako tekutá zmrzlina, ale so silnou penou. Za základ pre prípravu takéhoto nápoja sa tradične považuje:

Čo môžete urobiť kokteil doma?

Do kokteilu sa podľa želania pridávajú prísady vo forme sirupu, bobúľ, ovocia a ovocných štiav, aby sa dosiahla požadovaná chuť. Niekto miluje mliečny kokteil pripravený na základe kefíru alebo jogurtu a ľudia na diéte sa dokážu obísť bez zmrzliny! Tradične sa pridávajú aj do mliečnych kokteilov:

• krém - dĺžka podania tuku a hustoty nápoja;
• rozdrvený ľad - aby bol nápoj ešte chladnejší a čerstvejší;
• ovocie a bobule v celej svojej rozmanitosti (banán, kivi, jahody, maliny, broskyne, čerešne, ríbezle, maliny);
• čokoláda - strúhaná, predtavená, čokoládový sirup alebo poleva;
• karamel alebo džem, sirup alebo džús s akoukoľvek chuťou;
• labužníci a znalci nezvyčajného vkusu pridávajú do mliečnych kokteilov mätu, zázvor, citrónovú alebo limetkovú šťavu, škoricu, instantnú kávu a ďalšie zvýrazňovače chuti.

Zmrzlina pre kokteil: vlastnosti výberu

Ak chcete, aby kokteil bol obzvlášť chutný a zdravý, musíte si vybrať správne ingrediencie. Hlavné požiadavky na zložky domáceho koktailu a mlieka:

1. Zmrzlina - čím je tuk hrubší, tým krémovejšia a prirodzenejšia chuť produktu, chutnejší a silnejší kokteil dopadne. Najčastejšie je základom mliečnych kokteilov klasická zmrzlina, pretože má na rozdiel od svojich „kolekcií“ čokolády a ovocia najvyšší obsah tuku. Vyberte si najlepšiu zmrzlinu podľa GOST od výrobcu, ktorému dôverujete.
2. Mlieko na koktaily sa môže konzumovať doma, ale častejšie používa zo skladu pasterizovaný výrobok - takéto mlieko sa nemusí variť a je menej pravdepodobné, že spôsobí alergie..

Ak vôbec nepijete mlieko alebo ak chcete, aby bol váš kokteil zdravší, nahraďte ho jogurtom alebo kefírom..

Ako vyrobiť kokteil v mixéri?

Mixér je najobľúbenejšou technikou šľahania mliečnych koktailov doma. Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie ako šľahanie kokteilu pomocou mixéra: vložte všetky ingrediencie do misky, stlačte tlačidlo a po niekoľkých sekundách nalejte koktail do pohárov a vychutnajte si osviežujúcu chuť. Toto podnikanie má však svoje vlastné nuansy:

• Ak na prípravu kokteilu použijete ovocie alebo bobule, uprednostnite čerstvé ovocie. Ak sú k dispozícii iba mrazené, najprv ich rozmrazte a potom vypusťte výslednú tekutinu. Bobule sa rozdrvia samostatne v mixéri, potom sa pridajú zvyšné prísady a zmes sa šľahá. Ak beriete zvlášť jemné bobule - jahody, maliny, môžu byť porazené rozriedením s mliekom a pridaním zmrzliny..
• Do mixéra pridajte nie príliš mrazenú, ale mierne zmäknutú zmrzlinu.
• Koktejl bije pri najvyššej rýchlosti, kým si nevšimnete hustú penu.
• Drvený ľad sa môže pridať do procesu šľahania koktailu v miske mixéra, aby sa nápoj stal rovnomernejším.

Ako pripraviť lahodný koktail so zmrzlinou: klasický recept

Sovietske mliečne koktaily boli pripravené v špeciálnych kovových pohárov a usilovné zázračné „mixéry“ ich šľahali. Možno preto sa ukázalo, že sú tak chutné, alebo kuchári, ktorí ich pripravili, poznali nejaké zvláštne tajomstvo. Skúsme to vyriešiť a pripraviť kokteil ako v ZSSR. Na prípravu klasickej „sovietskej“ zmrzliny zoberte 2 porcie:

• 0,5 l mlieka;
• 170 g zmrzliny (asi 2 balenia „v šálke“).

Zmrzlinu s mliekom ochladeným na 6 - 7 ° C vložte do mixéra a premiešajte vysokými rýchlosťami, kým nedosiahnete požadovanú hustotu a tvorbu vzdušnej peny. Nalejte do pohárov a okamžite vypite, až kým sa pena neusadí.

Ako pripraviť kokteil s mixérom?

Na šľahanie kokteilu, ak nie je k dispozícii mixér, môžete použiť mixér. Vyzbrojte si ingrediencie pre kokteil z predchádzajúceho odseku, zamiešajte ich do misky mixéra a porazte, čím zvýšite rýchlosť na maximum. Pred vytvorením hustej peny bude treba koktail šľahať mixérom trochu dlhšie ako mixérom, menovite 2-3 minúty.

Ako vyrobiť banánový kokteil s mliekom: recept na fotografiu

Zloženie banánového koktailu je jednoduché: môžete si vziať banánové poháriky alebo pridať sirup s príchuťou banánu, ale aby bol nápoj úplne prirodzený, vezmite si čerstvý banán. Takéto ošetrenie si môžete dovoliť kedykoľvek v priebehu roka - nesporná výhoda koksového koktailu z banánov.

Ingrediencie pre 2 porcie:

• Chladené mlieko - 350 ml;
• Zmrzlina (tuková zmrzlina) - 100 g;
• Banán je jedno stredne veľké ovocie;
• Vanilkový cukor - 1 lyžička;
• Štipka strúhanej čokolády na servírovanie.

Pred ponorením do misky mixéra olúpajte banán, nakrájajte na plátky.

Zmrzlina mierne zaplavená, pridajte do nádoby.
Nalejte studeným mliekom, pridajte cukor.

Porazte všetko pri vysokej rýchlosti po dobu 15 - 20 sekúnd, nalejte do pohárov a nalejte trochu nastrúhanej čokolády.

Ako pripraviť kokteil s jahodami?

V sezóne voňavých šťavnatých bobúľ je hriechom nepovažovať seba a svoju rodinu jahodovým smoothie. Preto vyberáme zrelé sladké bobule a varíme:

• Mlieko z chladničky - 400 ml;
• Zmrzlina - 150 g;
• Cukor - 1 lyžička;
• Jahody, ošúpané z chvostov - 150 g;
• Krém - 50 ml.

1. Jahody rozmiešajte v mixéri, pridajte časť mlieka, opäť dobre prerušte.
2. Pridajte rozpustenú zmrzlinu, nalejte smotanu a zostávajúce mlieko, pridajte cukor.
3. Beat pri vysokej rýchlosti, nalejte do pohárov.
4. Pre efektívnu porciu a ešte osviežujúcejšiu chuť pridajte jemne nasekaný ľad a ozdobte pohár niekoľkými lístkami mäty..

Recept na mliečne malinové koktail

Vyskúšajte neuveriteľne chutnú kombináciu krémovej zmrzliny, čerstvých voňavých malín a jemného medu v jednom chladnom zákusku. Vezmite:

• Mlieko - 0,5 I;
• Zmrzlina - 200 g;
• Malinové bobule - 1 polievková lyžica;
• Med - 1,5 lyžice.

1. Rozpustite med v horúcom mlieku a zmes ochladte v chladničke na 6 - 7 ° C.
2. V mixéri porazte zmrzlinu a zmes mlieka a medu.
3. Pridajte maliny a znova premiešajte miešačom, až kým sa nevytvorí hustá pena.
4. Pri nalievaní do pohárov použite sitko, aby ste zabránili pádu malín do hotového nápoja.

Ako vyrobiť vanilkový kokteil?

Aby sme pripravili vanilkový kokteil, upravíme známe zloženie klasického nápoja:

• Vanilková zmrzlina - 200 g;
• Mlieko - 400 ml;
• Krém - 80 g;
• Vanilkový cukor - 1 balenie.

Zmiešame všetky zložky a porazíme, kým nezhoustne a nevznikne našuchorená pena, nalejeme do pohárov a posypeme strúhanou čokoládou.

Ako pripraviť kokteil so sirupom?

Koktejlový sirup je vynikajúcou voľbou pre chladiaci nápoj, ktorý má jednotnú konzistenciu a výraznejšiu chuť. Vyberte si sirup alebo zálievku s akoukoľvek chuťou, ktorú chcete, a pre nedostatok takého - vezmite akýkoľvek relatívne tekutý džem, bude to obzvlášť chutné s jahodovým, malinovým, cherry a ríbezľovým džemom. Recept je zobrazený v 2 veľkých pohároch:

• Studené mlieko - 0,5 l;
• Zmrzlinová zmrzlina - 150 g;
• Ovocný, bobuľový alebo čokoládový sirup - 3 lyžice.

Do mlieka posielame zjemnenú zmrzlinu, nalejeme do sirupu a bijeme vysokou rýchlosťou, kým sa neobjaví charakteristická vzdušná pena.

Ako pripraviť kokteil s ovocím?

Ako prísada do kokteilu je vhodné akékoľvek ovocie, ktoré sa vám páči, ale kokteily so špeciálnou popularitou sú:

• kiwi;
• broskyňa;
• marhuľa;
• melón;
• bobule - maliny, čučoriedky, ríbezle;
• ako aj ich kombinácie.

Recept a proporcie ovocno-mliečneho kokteilu sa nelíšia od receptov uvedených v klasickej verzii a množstvo ovocia sa pridáva podľa vašej chuti..

Prírodné ovocie neobsahuje toľko cukru, ako je napríklad džem alebo zakúpený sirup. Preto, ak chcete, aby kokteil bol silne sladký, pridajte do nápoja cukor alebo tekutý med v čase šľahania nápoja.

Karamel mliečny kokteil recept

Tento nápoj vyžaduje trochu viac problémov ako jeho klasický náprotivok. Ale po vyskúšaní aspoň raz uvidíte, že to stojí za to. Karamel zálievku môžete samozrejme kedykoľvek pridať do mliečneho koktailu z obchodu, ale bude chutnejšie a užitočnejšie si ho pripraviť sami. komponenty:

• Mlieko - 500 ml;
• Vanilková zmrzlina - 2 - 3 guličky;
• Cukor - 5 lyžíc;
• Strúhaná čokoláda a banán ako ozdoba.

1. Roztavte cukor v malej miske na miernom ohni. Toto by sa malo robiť za neustáleho miešania, aby ste nevynechali okamih, keď karamel začne stmavnúť.
2. Keď sa hmota stane zlatou, pridajte 6-7 polievkových lyžíc vody a nezabudnite neustále premiešať, aby karamelová látka bola sirupovitá..
3. Nalejte mlieko do výslednej hmoty a privarte. Riad z karamelového mlieka vyberáme z tepla a ochladíme. Po zakrytí nádoby sa pár hodín schovávame v chladničke.
4. Až po ochladení na 5-6 ° C pošleme mlieko do mixéra, pridáme zmrzlinu a rozšľaháme 15 sekúnd.
5. Nápoj nalejte do pohárov na koktaily, ozdobte plátkami banánov, posypte nastrúhanou čokoládou a podávajte s brčkami.

Ako vyrobiť čokoládový kokteil: krok za krokom recept

Na prípravu kokteilu môžete postupovať tromi spôsobmi:

1. Vezmite čokoládu namiesto obvyklej zmrzliny a celý postup vykonajte podľa odseku uvedeného v klasickom recepte.
2. Pridajte k zmrzline a mlieku čokoládový sirup a postupujte rovnako ako v odseku pri kokteiloch so sirupom.
3. Používa sa na výrobu kakaového nápoja. Budeme sa venovať tretej metóde a pripravíme čokoládový kokteil, pričom vezmeme:

• 80 g zmrzliny;
• 200 ml studeného mlieka;
• 60 ml silnej smotany;
• práškový cukor podľa chuti;
• 2 lyžičky kakaového prášku.

Prerušujeme všetky komponenty mixérom pri vysokej rýchlosti počas 20 - 25 sekúnd, po ktorých si užijeme čokoládovo-krémovú chuť.

Mliečny koktail s jogurtom a oreo sušienkami: originálny recept

Neštandardný, veľmi chutný nápoj, ktorý bude slúžiť ako nezávislý - výživný a zdravý dezert. Chrumkavé kúsky sušienok, ktoré sa nachádzajú v kokteile v kombinácii s jemným jahodovým jogurtom a krémovou zmrzlinou, nezanechajú ľahostajné dieťa ani dospelého. Pripravíme:

• Oreo cookies - 6 ks;
• Vanilková zmrzlina - pár guličiek 70 g;
• Jahodový alebo malinový nápojový jogurt - 400 ml.

1. Rozdeľíme cookies na polovice a dáme ich do misky mixéra.
2. Pridajte zmrzlinu a všetko rozomelte na homogénnu skôr hustú hmotu..
3. Potom nalejte jogurt a znova našľahajte náš smoothie.
4. Nalejte koktail do pohárov a ozdobte polovicou Oreo cookies.

Ako urobiť kokteil ako v McDonald`s?

Hlavnou črtou jedál McDonald`s je výdatná, vysoko kalorická a nezvyčajne chutná zelenina. Tu a Mliečne koktaily MacShake líšia sa od klasických svojou hustotou a intenzívnejšou chuťou. Pokúsme sa urobiť z mlieka obzvlášť obľúbenú v horúčave kokteil mäty. Na prípravu tohto koktailu použijeme pomer mlieka a zmrzliny v pomere 1: 1:

• Mlieko - 250 ml;
• Krémová zmrzlina - 250 g;
• Extrakt z mäty piepornej - pár kvapiek;
• Farba potravín zelená - očami;
• Šľahačka v trubici na dekoráciu.

1. Vložte zmrzlinu do mixéra, naplňte ju veľmi studeným mliekom.
2. Doslova 2-3 kvapky extraktu mäty odkvapkávajú do mliečnej hmoty, hlavnou vecou nie je preháňať ju.
3. Pridajte potravinárske farbivo, aby ste dostali zelenú farbu „mäty“ a šľahajte náš kokteil vysokou rýchlosťou..
4. Nalejte kokteil do pohára, šľahačku rozotrite na vrchol, ozdobte čerešňou alebo malinou na vrchu, ak je to potrebné.
5. Úžasne chutný, hustý a osviežujúci mliečny kokteil z mäty McDonald`s na servírovanie.

Ako si vyrobiť kokteil doma bez zmrzliny?

Aj keď doma doma nebola zmrzlina, bez chutného a zdravého koktailu na mlieko vás nezostane. Pripravte si:

• Pomarančová šťava (banán, marhuľa, jahoda, broskyňa - ktokoľvek sa vám páči a bude tiež veľmi chutná so zmesou 2 druhov šťavy) - 0,3 l;
• Banán - 1 veľké ovocie;
• Krém - 0,3 - 0,5 I - podľa chuti;
• Ľad, jemne nasekaný - voliteľný.

Banán vopred nakrájajte na kruhy, vložte všetky ingrediencie do mixéra a porazte v homogénnej látke. Po nalití nápoja do pohárov pridajte ľad.

Ako urobiť mliečne kokteil s penou: hlavné tajomstvo

Vyššie sme priniesli 12 najlepších domácich receptov na kokteily. Na záver skonsolidujme materiál, ktorý sme pokryli, jeho zhrnutím tak, aby ste vždy dostali chutné nápoje so silnou a vzdušnou penou:

1. Mlieko je lepšie si vybrať s obsahom tuku okolo 2,5 až 3%. Najdôležitejším kritériom je však teplota mlieka. Čím je chladnejšia, tým rýchlejšie a ľahšie sa kokteil rozbije na požadovanú hustú konzistenciu, čím viac bude pena vzdušnejšia.

Najlepšie zo všetkého je, že sa mlieko šľahá pri teplote + 6 ° C. 2.

Dodržiavajte proporcie uvedené v receptoch, nenahrádzajte zmrzlinu a nepreháňajte ju tekutou zložkou, inak riskujete, že získate nielen nadmerne tekutý nápoj bez peny na ústnu vodu, ale aj bez hmatateľnej chuti a sladkosti..

3. Miešajte vaše mliečne koktaily pri vysokých rýchlostiach 15 až 20 sekúnd v mixéri alebo 2 až 3 minúty v mixéri.

Prečítajte si tiež náš článok o chutné recepty domácej zmrzliny.

Ako si vyrobiť kokteil: video recepty

Mäkké koktaily so smotanou

Tento druh miešaných nápojov, ktorých hlavným produktom je krém s obsahom 10% tuku, má vysokú chuť a výživové vlastnosti.

Ovocné zložky - čerstvé, mrazené alebo konzervované ovocie zvyšujú obsah vitamínov v nápojoch.

Do hotového nápoja položte šľahačku (jednu lyžicu - 20 g) a ozdobte ju bobuľami alebo ovocnými rezmi. Krémové koktaily podávané vo pohári alebo pohári so slamou a lyžičkou.

Čokoládový malinový koktejl so zmrzlinou

Čokoládová zmrzlina - 35 g, malinový a čokoládový sirup - každý 15 ml, smotana - 35 ml, mlieko - 15 ml, čerstvé alebo konzervované malinové bobule - 25 g, šľahačka - 15 g. Výťažok - 150 ml.

Šľahajte všetky ingrediencie, okrem šľahačky a malín, ponechané na dekoráciu v koktailovom šľahači na 15 sekúnd. Nalejte do pohára, na vrch položte šľahačku a maliny.

Krémový kávový kokteil

Mlieko-20 ml, smotana 10% - 100 ml, silná infúzia kávy - 20 ml, práškový cukor - 10 g. Výťažok - 150 ml.

Postupne nalievajte kávu do vychladeného mlieka a smotany, pridajte námrazový cukor a porazte v šľahačke na 10 sekúnd.

Vanilkový citrónový koktail so ... zmrzlinou

Vanilková zmrzlina 35 g, citrónová šťava 15 ml cukrového sirupu 15 ml smotany 35 ml šľahačka 15 g citróna 20 g. Výťažok 150 ml.

V šľahačke na šľahačku šľahajte všetky ingrediencie okrem citróna a šľahačky. Nalejte do pohára, na vrch položte šľahačku a ozdobte plátky citróna na oboch stranách.

Krémový jahodový koktail so zmrzlinou

Krémová zmrzlina - 35 g, jahodový sirup - 30 ml, smotana-30 ml, mlieko-15 ml, čerstvé, čerstvo zmrazené alebo konzervované jahody - 25 g, šľahačka - 15 g Výťažok - 150 ml.

Pripravte rovnakým spôsobom ako malinový čokoládový koktail so zmrzlinou..

Krémový ovocný koktail so zmrzlinou

Krémová zmrzlina - 35 g, pomarančový sirup - 15 ml, smotana - 35 ml, mlieko - 15 ml, rôzne druhy ovocia - 35 g, šľahačka - 15 g. Výťažok - 150 ml.

Čerstvé alebo konzervované ovocie a pitted ovocie (broskyne, marhule, hrušky, ananás, čerešne, čerešne, hrozno) nakrájané na kocky, celé bobule dajte.

Krémová hruška

Čerstvé jahody - 60 g, 10% smotana - 8 ml, práškový cukor - 20 g. Výťažok - 150 ml.

Jahody umyte, odstráňte stonky, bobule trite častým sitom, premiešajte so smotanou, pridajte práškový cukor. Nápoj podávajte v pohári a pridajte nie koľko kocky jedlého ľadu.