Koľko stupňov v pravom mesačnom svite

Je dôležité nielen vyrábať alkohol doma, ale robiť to nepochybne, aby sme na ceste dostali dobrý produkt. Preto musí začiatočník vedieť, koľko stupňov v mesačnom svite sa považuje za normu, optimálnu a nadmernú zručnosť, od ktorej závisí sila nápoja a ako ho zmerať a zmeniť..

Zvážte všetky tieto problémy, aby ste dostali niekoľko usmernení pre konanie, a občas by ste si mohli dať na stôl vlastný alkohol vynikajúcej kvality a vkusu..

Existujú samozrejme ľudia, ktorí sa chlubia tým, že vyrábajú a používajú mesačný svit 50 alebo dokonca 55 stupňov. Príklad takýchto „znalcov“ sa však neoplatí nasledovať. Alkohol s koncentráciou alkoholu 50 až 55% v čistej forme páli gastrointestinálne sliznice a tepelné poškodenia tohto druhu sa môžu nakoniec vyvinúť na vredy. Potrebuješ to??

Rozhodli sme sa o optimálnej miere, teraz sa pozrime, na čom závisí sila mesačného svitu:

• z druhu a kvality rmutu - úroda zŕn je vážnejšia ako úroda ovocia a zeleniny a je nepravdepodobné, že by peroxidovaná sladina poskytla požadovaných 38 - 45 ° a pravdepodobne by pokazila organoleptikum nápoja;
• od mesačného svitu - ak je priamy prúd, vyrobený remeselným spôsobom a nie je vybavený výstužným stĺpom, nebude vždy schopný poskytnúť vypočítaný stupeň kvôli svojej nedokonalosti;
• z dodržiavania technológie - ak ste chamtiví a neodstraňujete nadbytočné frakcie včas, zanedbajte dvojnásobnú a trojnásobnú destiláciu, výsledkom bude relatívne slabý a bohatý na škodlivé nečistoty alkohol.

Pretože kvalita surovín je taká dôležitá, stojí za to podrobnejšie sa zaoberať charakteristikami obsahu alkoholu.

Ako zmerať silu kaše a aký stupeň má mať

Začnime normou. Kvasenie in vivo bez narušenia technológie infúzie dosahuje koncentrácia alkoholu v krmive 12 - 15 °. A to je miera, v ktorej je kaša pomerne efektívne destilovaná a mení sa na kvalitný mesačný svit. Aj keď, ako možnosť, ju môžete ďalej posilňovať pridaním cukru alebo vrchného dresingu, a tým ju zohrejte na 18 °.

Na stanovenie pevnosti zápary je potrebné:

1. poskytnúť počiatočné podmienky - uistite sa, že teplota suroviny nepresahuje 20 ° C;
2. pred pridaním droždia a po ňom, keď sa domnievate, že „hra“ sa už zastavila, zmerajte hustotu liehu obsahujúceho alkohol pomocou hydrometra;
3. nahradiť namerané hodnoty špeciálnym vzorcom.

X = ((A - B) / 10%) x 6%, kde

• A a B sú počiatočná a konečná hustota;
• X - pevnosť Braga.

Každých 10% hustoty predstavuje „ďalšiu“ 6% koncentráciu alkoholu, teda čísla vo vzorci.

Teraz konkrétny príklad. Predpokladajme, že počiatočná hustota bola 21% a konečná hodnota bola 1%, potom:

X = ((21 - 1) / 10) x 6 = (20/10) x 6 = 12%

Je dôležité! Na výber - kvasinky na mesačný svit - je potrebné venovať osobitnú pozornosť. Prečo? Pretože maximálna pevnosť zápary do značnej miery závisí od typu a aktivity odobratého kmeňa.

Ak konečná (zvyšková) hustota fermentovanej suroviny nepresahuje 1,5%, môžete pristúpiť k destilácii.

Koľko stupňov prvýkrát poháňa mesačný svit

Ponúkame, aby ste neboli chamtiví a neobetovali objem produktu kvôli čistote a kvalite. To znamená, že sa destiluje dvakrát. Ale prvýkrát destilovať "na maximum", bez rozdelenia na zlomky, a kým sila trysky oslabí na 20-25 °. Potom alkohol očistite aktívnym uhlím, mliekom alebo iným filtrom a znova ho destilujte, ale súčasne vykonajte výber hláv, tela a chvostov -.

Tam sú tí, ktorí okamžite separujú frakcie a zastavia destiláciu, keď tlak v tryske klesne pod 40 °. Zároveň však nevykonávajú druhú destiláciu. Toto je sporná metóda účinnosti, pretože silný nápoj získaný týmto spôsobom stále obsahuje nečistoty.

Preto je lepšie jazdiť na 20 - 25 °, filtrovať a znova destilovať, najmä preto, že koncentrácia alkoholu na výstupe bude 60 - 70%. Alkohol sa musí pred použitím zriediť, a preto nestratíte objem produktu.

O koľko stupňov horí mesiac

Táto otázka nie je márna pre začiatočníkov. Je tiež známe zo základného chémie: je možné spustiť paľbu na akúkoľvek tekutinu obsahujúcu 20% alebo viac alkoholu. Navyše povaha spaľovania závisí od koncentrácie.

Takže si môžete veľmi jednoducho overiť, aký silný konečný produkt dopadol. Zapáliť a sledovať, ako horí, keď:

• 20 ° jasne bliká s modrým plameňom, ale takmer okamžite zhasne - jedná sa o „hranie chvostov“;
• 30 ° horí, keď držíte lyžicu (alebo iný obal, do ktorého ste vypili alkohol) nad zdrojom ohňa;
• 40 ° na krátky čas, ale svieti načerveno a zhasne, keď kvapalina zostane na polovičnej úrovni od pôvodného objemu;
• 60 ° horí rovnomerne s modro-červeným plameňom, horí alkohol 3/4;
• 80 ° svieti jasne modro, až kým nezostane takmer žiadna tekutina.

Táto metóda je pohodlná, dostatočne presná a poskytuje jedlo na zamyslenie. Napríklad, keď uvidíte záblesk a okamžité vyblednutie, zistíte, že ste si pripravili príliš slabý nápoj a musíte to urobiť zvýšiť stupeň mesačného svitu. A naopak, po určitom čase pozorovania jasne modrého plameňa dôjdete k záveru, že je jednoducho nebezpečné piť taký silný alkohol a zriediť ho vodou v požadovanom pomere..

Ako určiť silu mesačného svitu bez glukomera

Začnime vizuálnou metódou, pretože sú nepresné. Áno, môžete odhadnúť „okom“ so zameraním na priehľadnosť hotového výrobku. Ak je čistý, ako slza, bez usadenín a zákalu, potom sa domáci alkohol ukázal ako silný a vysoko kvalitný. Ako sami chápete, táto metóda neposkytuje aspoň približné čísla - je to viac než len znamienko, preto by ste ju mali používať iba v kombinácii s ostatnými.

Spýtajte sa skúseného mesačného svitu, ako skontrolovať silu mesačného svitu bez počítadla alkoholu, a on vám odpovie: „Chutná!“ A bude mať pravdu svojím vlastným spôsobom, pretože jedným poňatím toho môžete skutočne pochopiť, koľko stupňov je v nápoji. Je pravda, že na tento účel je potrebné mať bohaté skúsenosti s takýmito ochutnávkami a pochopiť, ako vaše receptory reagujú na slabší a silnejší alkohol..

Presnejšia metóda je váženie, ktoré vyžaduje:

• dať nádobu do elektronickej váhy a určiť, koľko gramov obsahuje;
• nalejte 1 liter pripraveného nápoja do vybranej nádoby;
• odpočítajte hmotnosť obalu a pozrite sa na hodnoty.

Štyridsať stupňov vodky alebo mesačného svitu váži to isté - 953 gramov (± 2). Zamerajte sa na toto číslo: ak zariadenie ukazuje menej, potom sa alkohol ukázal byť silnejší ako 40 °, ak je viac - slabší, všetko je jednoduché.

Iným spôsobom je najpresnejším spôsobom stanovenie teploty zahriatej kaše. Zamerajte sa na údaje teplomeru:

• pri 88 - 90 ° С sa začína aktívne odparovanie alkoholu a tentokrát sa dotiahne oheň a pokračuje sa vo výbere „hlavy“;
• keď vidíte na teplomere 90 ° С, môžete bezpečne predpokladať, že sila mesačného svitu v tom okamihu dosiahla referenčnú hodnotu 40 stupňov;
• pri 97 ° C prejdite na výber „zvyškov“ alebo zastavte destiláciu.

Ak nie je k dispozícii merač alkoholu, je najlepšie použiť všetky štyri metódy naraz a potom porovnať a zhrnúť výsledky. S takým integrovaným prístupom môžete presne posúdiť, ako silný alebo slabý sa alkohol ukázal..