Kalkulačka domáceho pivovaru online. Výpočtové vzorce

Pri svietení na mesiac alebo pri práci s hotovým alkoholom je potrebné určiť množstvo vody, ktoré je potrebné zriediť alkoholovým roztokom na požadovanú koncentráciu. Mnohí to robia očami. Je však oveľa lepšie, keď je k dispozícii tabuľka alebo vzorec na výpočet.

Stanovenie obsahu surového alkoholu počas destilácie

Pri destilácii cukrovej kaše na surový alkohol čas vždy nastane, keď potrebujete nastaviť percento alkoholu v pôvodnom produkte. Stará metóda „starého otca“ na stanovenie destilátu spálením je už dávno minulosťou. Ak to chcete urobiť, musíte mať:

1. Sklenená banka s objemom 0,5 litra.
2. kalkulačka.
3. teplomer.
4. Hydrometer (liehomer).

Inštaluje sa na zdroj tepla kocka mesačného svitu je stále naplnená dvoma tretinami (môžete o niečo viac) cukrom braga. Prvé kvapky pôjdu pri teplote zdroja 88 - 89 stupňov. Prvá destilácia sa zvyčajne vykonáva pri maximálnej teplote, ale bez uvedenia kaše do varu. V tomto prípade sa spravidla nevyberá hlavová a konečná frakcia. Surový alkohol po prvej destilácii sa získa nepríjemným zápachom a chuťou. Dôvodom je skutočnosť, že pri vysokej teplote sa šupinky kvasiniek rozpadajú a proteíny sa rozkladajú..

Po destilácii musíte určiť obsah alkoholu vo výslednom produkte. Za týmto účelom sa do banky zhromažďuje surový alkohol. Teplota pri výbere sa upraví na dvadsať stupňov. Iba pri tejto teplote sa určuje sila mesačného svitu.

Druhá destilácia

Druhá destilácia sa prakticky nelíši od prvej destilácie. Vyžaduje sa iba na prípravu východiskového produktu. Je potrebné nariediť surový alkohol na 15 - 20 percent, to znamená pridať do mesačného svitu správne množstvo vody. Na internete je kalkulačka mesačného svitu. Zadaním počiatočných parametrov môžete vypočítať požadované množstvo vody online.

Skúsený mesačník zriedka používa kalkulačku alkoholu. Má vzorec pre pomery riedenia mesačného svitu vodou. V samokalkulácii nie je nič komplikované. Je ľahké určiť množstvo vody, s ktorou sa riedi mesačný svit..

NP / M - P = X.

kde:

• P - Objem surového alkoholu pred zriedením mesačného svitu vodou.
• M - požadovaná pevnosť malty.
• N - Obsah kvapaliny pred zriedením vodou.
• X - požadované množstvo vody, ktoré sa má pridať do alkoholového roztoku.

Výsledný alkoholový roztok sa nechá stáť najmenej jednu hodinu. Potom sa začne druhý destilačný proces. Tentoraz sa tri frakcie vyberú do samostatných nádob: hlavová frakcia, „srdce“, „chvost“.. Výber "hlavy" sa vyrába do, až kým sa trením na dlani nezmizne olejnatosť a nebude cítiť žiadny éterový zápach. Alebo si na kalkulačke môžete vypočítať množstvo hlavovej frakcie podľa nasledujúceho vzorca: Gf = 0,16 x Ki, kde:

• Gf - množstvo frakcie hlavy v litroch.
• Ki - množstvo počiatočného alkoholového roztoku v litroch.
• 0,16 - koeficient.

Výsledná „hlava“ môže byť vyliata alebo pridaná k ďalšej časti na riadenie. Ak sa na výrobu mesačného svitu používa rmut na báze cukru, potom metanol chýba. A tento „pervat“ sa dá bezpečne konzumovať. Ak je kaša obilnina, potom obsahuje zdraviu nebezpečný metanol.

Hlavná časť mesačného svitu sa vyberá pomaly. Súčasne je potrebné neustále merať objem alkoholu na výstupe pomocou hydrometra (merač alkoholu). Skúsený mesačník udržuje toto číslo v rozmedzí od päťdesiat do sedemdesiat percent. Destilácia sa uskutočňuje, až kým kvapky nezačnú voňať ako fuselové oleje.

Konečná frakcia sa môže naliať, ale je lepšie „vytlačiť“ do sucha až do takmer dvoch až troch percent alkoholu v roztoku. Výsledný "chvost" sa pridá k nasledujúcej šarži. Je možné vykonať tretiu destiláciu mesačného svitu. Napríklad pri výrobe írskej whisky sa vyžaduje tretia destilácia.

Uvedenie mesačného svitu do požadovaných podmienok

Po destilácii, zvyčajne v mesačnom svite, je obsah alkoholu viac ako päťdesiat percent. Aby bol mesačný svit pohodlný na pitie štyridsať percent, zriedi sa vodou. Len nie voda z vodovodu. Jarná prírodná voda je najlepšia. V obchode si môžete kúpiť tichú vodu.

Tabuľka na riedenie alkoholu sa obvykle používa na stanovenie množstva potrebnej vody..

D / P	90	85	80	75	70	65	60	55	50	45	40
95	6.5	13.2	20.8	29.6	39.2	50.2	62.8	78.1	96.1	117,5	144,5
90	6.5	13.9	21.9	31.1	41.5	53.6	67.9	84.8	105.2	130,9
85	6.9	14.6	23.2	33.1	44.6	57.8	73,8	93,5	117,4
80	7.3	15.5	24.6	35.5	48.2	63.1	81.3	104.1
75	7.7	16.5	26.6	38.4	52.5	69.6	90.9
70	8.3	17.7	28.5	41.8	57,9	77.5
65	8.9	19.1	31.2	46.1	64.4
60	9.6	20.7	34.6	51.6
55	40.5	22.8	38.6
50	11.5	25.5

kde:

• D - sila mesačného svitu pred rozmnožovaním.
• P - obsah alkoholu v mesačnom svite po zriedení.

Ak nie je k dispozícii tabuľka na riedenie mesačného svitu, môžete použiť vyššie uvedený vzorec na mesačný svit.

V prípade, že počas destilácie alkoholického produktu Ak sa namiesto destilačnej kolónovej aparatúry použil pravidelný mesačný svit, odporúča sa, aby sa výsledný produkt ďalej čistil uhľohydrátovou metódou. Starostlivosť by sa mala robiť iba vtedy, keď sa mesačný svit ochladil. Najlepšie je filtrovať cez aktívne uhlie z lekárne..