Dôvody zákalu mesačného svitu počas destilácie, riedenia vodou a skladovania

Vďaka domácim filmom existoval stereotyp, že skutočný mesačný svit musí byť zakalený a ešte lepšie - mliečne biela. To je presne to, čo mala vidiecka gorilka pred dvesto rokmi, bola to hrozná vôňa s nepríjemnou vôňou.

Roľníci riadili mesačný svit na primitívnych remeselníckych zariadeniach, pričom vyberali maximálny produkt z rmutu, a teda nízku kvalitu. Šľachtici naopak neustále vylepšovali technológiu a vybavenie svojich liehovarov a snažili sa získať krištáľovo čistý destilát s najvyššou možnou silou. Medzi statkami a liehovarmi dokonca organizovali súťaže.

Po revolúcii režiséri sovietskych filmov považovali za správne premietať biely mesačný svit pracujúceho roľníka proletárskeho pôvodu, a nie krištáľovo čistý „buržoázny“ destilát. Túto tradíciu zachovali ruskí tvorcovia. Možno je príčinou to, že bahnitý svit vyzerá pôsobivejšie a divák okamžite vie, čo je vo fľaši na stole. V každom prípade je čas prelomiť tento stereotyp..

Dobrý mesačný svit by mal byť transparentný. Výskyt zákalu naznačuje nesprávnu destilačnú technológiu alebo iné problémy..

Prečo mesiac svieti oblačno

1. Bryzgunos. Najčastejším dôvodom. Pri príliš vysokej teplote vriaca kaša pení takmer ako mlieko. Horúca pena cez trubicu vstupuje do chladničky (špirály) a kondenzuje s destilátom. Okamžite sa objaví zákal.

Destilačná kocka je uzavretá a nepriehľadná, takže nie je možné zistiť, či zápach peny v určitom okamihu dôjde. Ak z prístroja zmizol bahnitý svit, je potrebné obmedziť zahrievanie, destiláciu dokončiť (destilát vyčistiť neskôr), rozobrať a vyčistiť celú štruktúru.

Preventívne opatrenia:

• naplňte kocku Bragou na maximum 70% objemu, ponechajte priestor pre penu (požadované);
• monitorovať intenzitu zahrievania (v závislosti od zariadenia), experimentálny režim teploty sa vyberie experimentálne po niekoľkých destiláciách;
• nainštalujte sukhoparnik (pri napenení sprej spadne do pohára a nie do cievky);
• po každej destilácii dôkladne umyte celý prístroj;
• pred destiláciou vypustite kašu zo zrazeniny a vyčistite ju napríklad bentonitom, aby bolo menej nečistôt, ktoré môžu spôsobiť penu.

2. Prítomnosť fúznych (éterických) olejov. Fusel a éterické oleje sú toxické látky (viac ako 40 druhov), ktoré sú vedľajším produktom fermentácie. Tieto látky majú vyššiu alebo nižšiu teplotu varu ako etanol, takže väčšinu (ale nie všetky) je možné z destilátu odstrániť frakčnou destiláciou (frakcionovanou)..

Prevencia: Aby sa mesačný svit nestal zakaleným, musíte odrezať hornú frakciu hlavy a destiláciu dokončiť včas. Čistenie medzi destiláciami, ako je uhlie, tiež znižuje riziko zakalenia.

Zákal sa zvyčajne začína po páde pevnosti v prúde pod 40 stupňov.

3. Zlý materiál mesačného svitu. Niekedy je zakalenie mesačného svitu spôsobené oxidáciou materiálu, z ktorého sú vyrobené telo prístroja, cievka, spojovacie trubice alebo iné konštrukčné prvky. Je známe, že v dôsledku nekvalitného silikónu vzniká veľa problémov. Zákal sa môže objaviť okamžite alebo po určitom čase..

Prevencia: výroba (nákup) zariadení iba z vysoko kvalitných materiálov. Pravidelne kontrolujte oxidáciu a iné poruchy prvkov..

4. Tvrdá voda. V tomto prípade sa mesačný svit zakalí okamžite alebo po niekoľkých hodinách po zriedení vodou. Biela farba sa objavuje v dôsledku solí a iných nečistôt obsiahnutých vo vode. Vplyv vody na kvalitu mesačného svitu je veľmi významný a začiatočníci ho často podceňujú.

Prevencia: Na riedenie mesačného svitu bez zákalu musíte použiť iba dobre vyčistenú alebo fľaškovú vodu s minimálnym obsahom soli. Je vhodné naliať destilát do vody a nie naopak. Odporúčaná teplota obidvoch tekutín pred zmiešaním - 7-10 ° C.

5. Nevhodné alebo zle umyté nádoby. Ak skladujete silný alkohol v plastových fľašiach, po určitom čase bude alkohol reagovať s plastom, potom sa nápoj zakalí. Uvoľnia sa ďalšie toxické látky. Existuje špeciálny plast na alkohol, ale doma je tento materiál zriedkavý. Ak je pri skladovaní v sklenených nádobách mesačný svit, fľaše alebo poháre môžu byť zle umyté.

Prevencia: Moonshine skladujte iba v sklenených obaloch, ktoré sú dobre umyté a utreté dosucha.

Ako vyčistiť blato blata

Čistiť sa dá iba destilát, ktorý je zakalený v dôsledku nesprávnej technológie destilácie alebo riedenia tvrdou vodou. Ak je príčinou zákalu nekvalitný materiál zariadenia alebo skladovanie v plastových nádobách, takýto mesačný svit je nebezpečný pre zdravie a nedá sa filtrovať, je lepšie okamžite naliať nápoj alebo ho umiestniť na technické potreby..

Metódy čistenia:

1. Druhá destilácia je najúčinnejšou metódou. Je potrebné riediť zakalený mesačný svit vodou na 18 až 20%, potom znova predbiehať separáciou na frakcie. Potom zrieďte vysoko kvalitnou vodou na požadovanú silu (40 - 45%) a pred použitím v temnej, chladnej miestnosti namočte 2-3 dni do tmavej chladnej miestnosti, až kým sa reakcia neukončí a chuť sa nestabilizuje..

2. Uhlie. Vo väčšine prípadov to pomáha. Postačí bahnitý mesačný svit cez uhlie (zakúpené alebo vyrobené doma) so špeciálnym uhlím - značky BAU-A alebo BAU-LV.

Inou metódou je filter na čistenie vody typu „Bariéra“, keď sa dvojnásobný alebo trojnásobný mesačný svit stane priehľadným.

3. Kúrenie. Nie vždy to funguje, účinnosť závisí od povahy nečistôt. Metóda sa používa iba v extrémnych prípadoch. Moonshine sa zahreje na 70 ° C a potom sa rýchlo ochladí. Po niekoľkých hodinách by sa mala vyzrážať.

Varovanie! Vyhrievaný mesačný svit sa rýchlo zapáli.

Ako urobiť bahnitý svit

Milovníci vidieckej farby radi pijú mliečny svit. Predstavujem vám metódy, vďaka ktorým je nápoj biely, ale nezhoršuje jeho kvalitu. Je lepšie vyplniť destilát 1 - 2 dni pred použitím, pretože mesačný svit sa časom odlupuje a na dne sa objavuje sediment..

1. Srvátka. V závislosti od požadovanej belosti stačí naliať 5 - 30 ml srvátky na 1 liter mesačného svitu.

Varovanie! Môže sa pridať sérum, nie bežné mlieko, ktoré po reakcii s alkoholom často koaguluje.

2. Mlieko v prášku. Ak chcete získať bielu farbu, stačí pridať 1 až 15 gramov sušeného mlieka na 1 liter destilátu a premiešať.

3. Rastlinný olej. 2-6 kvapiek rastlinného oleja nezkazí chuť mesačného svitu, ale sivú. Po pridaní oleja by sa mal mesačný svit dobre pretrepať.