Prečo sa získava bahnitý svit a ako sa s tým vysporiadať?

Ideálny mesačný svit nemá žiadnu farbu a zákal (opalescencia), ktorý sa objaví pri východe, naznačuje porušenie technológie pečenia. Aby sme pochopili, prečo musí byť náladový mesačný svit oboznámený s možnými príčinami tohto nedostatku.

Príčiny zákalu

V procese výroby mesačného svitu existuje niekoľko bodov, ktorých porušenia je možné získať výstupom nepriehľadného konečného produktu. Zákal v mesačnom svite sa objavuje z niekoľkých dôvodov:

1. strhávanie
2. Prítomnosť fúzových olejov
3. Tvrdá voda
4. Používanie nesprávnych nádob
5. Nedokonalosti v dizajnoch a materiáloch mesačného svitu

Pozrime sa podrobne, prečo sa mesačný svit zakalí.

strhávanie

Vyskytuje sa, keď ste nalial príliš veľa rmutu alebo keď je rmut veľmi penivý, napríklad cereálie.

To sa tiež stane, keď je zahrievanie príliš silné, keď sa kaša uvarí, napení a vstúpi do chladiča (chladnička alebo špirála), kde kondenzuje. Výsledkom je zákal.

Pri postrekovaní sa odporúča dokončenie destilácie, rozloženie a vyčistenie mesačného svitu. Zakalený destilát musí byť znovu destilovaný.

Ako tomu zabrániť?

Aby ste vylúčili výskyt bahna, musíte postupovať podľa niekoľkých pravidiel:

1. Napĺňanie mesačného svitu pivom nie je úplne, ale o 70 - 75%.
2. Sledujte teplotu. Na tieto účely musí byť teplomer zabudovaný do konštrukcie mesačného svitu, je nainštalovaný v destilačnej kocke..
3. Po destilácii dôkladne umyte mesačný svit
4. Pred prvou destiláciou očistite zápary bentonitom

Bentonitové čistenie

Po vykvasení by sa mala urobiť kaša s bentonitom (prírodná biela hlina).

1. Brúste bentonit pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra
2. Pripravte si potrebné množstvo ingrediencií (1 polievková lyžica bieleho hliny a 0,5 litra vody na 10 litrov kaše)
3. Horúcu vodu skombinujte s bentonitom, potom premiešajte miešačkou alebo lyžičkou, až kým nebude hladká.
4. Výsledný roztok nalejte tenkým prúdom do zápary, premiešajte a uzavrite
5. Po 24 hodinách oddeľte rmut od sedimentu bentonitom
6. Predbiehanie Braga

Prítomnosť fúzových olejov

Spojovacie oleje sú toxické látky a nečistoty, ktoré sa tvoria počas kvasenia..

Ako tomu zabrániť?

Správna dvojitá destilácia s frakcionáciou minimalizuje výskyt zákalu. Je potrebné odrezať hlavovú frakciu (prvých 10 - 12% absolútneho alkoholu) a frakciu zvyšku, ktorá obsahuje časom tuhé oleje. Keď teplota v kocke dosiahne 95 ° C, začnú frakcie chvosta klesať.

Tvrdá voda

Ak sa po zriedení vodou zakalil mesačný svit, potom je problémom jeho zlá kvalita. Voda môže obsahovať obrovské množstvo solí a nečistôt, ktoré sa po zriedení vyzrážajú.

Ako tomu zabrániť?

Moonshine doma by sa mal pripravovať výlučne na vysoko kvalitnú vodu. Toto pravidlo sa musí dodržať tak pri riedení, ako aj vo fáze nastavenia kaše. Obsah soli by mal byť minimálny a nemal by prekročiť 1 mEq / l.

Chov mesačného svitu pomocou vodovodu a destilovanej vody nie je možný. Voda s vysokou tvrdosťou sa musí nechať usadiť 1-2 dni.
Ak sa pri zriedení zakalí mesačný svit, problémom môže byť aj nesprávnosť tohto postupu.

Musí byť splnených niekoľko podmienok:

• Je potrebné naliať destilát do vody a nie naopak
• Pri riedení mesačného svitu by teplota obidvoch tekutín mala byť rovnaká a mala by byť v rozsahu 10–20 ° C.

Nesprávne kontajnery

Hovoríme o všetkých nádobách použitých pri príprave a skladovaní. Jedná sa o fermentačnú nádrž a samotný mesačný svit a pomôcky na zber alkoholických nápojov a ich skladovanie.

Ako tomu zabrániť?

Nádoby dôkladne vyčistite v každej fáze prípravy mesačného svitu. Alkohol skladujte iba v sklenených nádobách alebo fľašiach. Pri styku s alkoholom môžu plastové nádoby uvoľňovať toxické látky a mesiac nie je vhodný na pitie..

Nedokonalosti mesačného svitu

Hovoríme o nedostatkoch v dizajne a o materiáloch, z ktorých je vyrobený. Zlé materiály, z ktorých je zariadenie vyrobené, môžu vstúpiť do oxidačnej reakcie. Obzvlášť rýchlo postupuje s vysokou kyslosťou zápary. Mesačný svit musí byť vyrobený z nerezovej ocele potravinárskej kvality.

Po oxidácii sa medené časti destilátu v prístroji získajú nielen zakalené, ale aj žlté časti medi, ktoré sa musia pred destiláciou vyčistiť kyselinou citrónovou. Pri takomto porušovaní nemusí opalencia mesačného svitu nastať okamžite, ale až po niekoľkých dňoch.

Ako tomu zabrániť?

Existuje iba jedna rada - je potrebné zvoliť stále kvalitný mesačný svit, po dôkladnom preštudovaní všetkých detailov jeho dizajnu.

Čistenie mesačného svitu

Aby ste pochopili, ako vyčistiť bahnitý mesačný svit, musíte určiť príčinu vzniku opalescencie a vylúčiť jej výskyt v budúcnosti. Zakalený destilát sa nemusí naliať, dá sa ľahko vyčistiť od zákalu. Budeme podrobne skúmať, ako dosiahnuť, aby bol mesačný svit priehľadný a ako ho správne osvetľovať doma bez toho, aby to pokazilo chuť.

Metódy čistenia:

• cohobation
• kúrenie
• chladenie
• Čistenie aktívneho uhlia

Poďme sa podrobnejšie zaoberať tým, ako vyčistiť mesačný svit.

cohobation

Čistenie mesačného svitu touto metódou je veľmi jednoduché, destilovaný bahnitý mesačný svit sa znova rozdeľuje na frakcie, po zriedení vodou na 20 - 30%.

kúrenie

Je to jedna z najjednoduchších metód, ktorá nie vždy poskytuje požadovanú transparentnosť. Spočíva v zahrievaní destilátu na 70 ° C a následnom náhlom ochladení. Vyzrážaná zrazenina sa ľahko filtruje..

chladenie

Hliníková panvica s blatistým mesačným svitom by mala byť zakrytá a umiestnená do mrazničky na 12 - 15 hodín. Počas tohto obdobia sa na povrch panvy mrznú fuslové oleje a alkohol zostáva kvapalný, pretože má nižšiu teplotu mrazu..

Čistenie aktívneho uhlia

Dozvieme sa, ako vyčistiť mesiac pomocou uhlia. Na tieto účely je žiaduce používať drevené uhlie BAU-A alebo BAU-K.
Čistiaca technika:

1. Nalejte uhlie do čistej nádoby
2. Zakalený destilát rozrieďte vodou na 40 stupňov a nalejte do misy s uhlím, pričom dodržiavajte proporcie - 25 gramov uhlia na 0,5 litra mesačného svitu.
3. Nádobu dôkladne uzavrite a premiestnite na 6 hodín na tmavé a chladné miesto
4. Vyčistite vyčistený mesačný svit zo sedimentu filtráciou cez vatu.

Vytvára bahnitý svit

Aby ste pochopili, ako vytvoriť bahnitý svit, nemusíte byť špecialistom. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov opalizujúceho alkoholu, ktoré sa dajú robiť doma:

• Pridanie srvátky v pomere 5 až 15 ml na 500 ml mesačného svitu
• Pridajte prášok mlieka v pomere 2–7 gramov na 0,5 litra
• Pridanie niekoľkých kvapiek rastlinného oleja na 1 liter alkoholu.

Kvalita alkoholu sa týmito metódami nezmení..

Bahenný svit nie je iba farebným výrobkom, je to tiež alkoholický nápoj nízkej kvality. Ak chcete zistiť, ako vyčistiť mesačný svit od zákalu, musíte najprv pochopiť príčinu opalescencie a prijať opatrenia na jej odstránenie..

Prečo je mesačný svit zablatený?

Prečo je mesačný svit zablatený?

• Bahnitý z horúcich olejov. Čím viac bahnitého svitu mesačného svitu - tým viac je. Mesačný svit môže byť tiež bahnitý kvôli nesprávnemu procesu prenasledovania tejto horľavej alkoholickej tekutiny. Ak sa zápal dostane do potrubí chladiaceho zariadenia počas odparovania, nebude mesačný svit priehľadný, ale zakalený. Čím pomalší mesačný svit kvapká, tým chladnejšia je voda v chladiacom zariadení, tým bude priehľadnejšia. Ak tiež používate sedimentačnú nádrž - dostanete slzu.
• Moonshine sa nevyrába na dopravnom páse v továrňach, kde technológovia monitorujú kvalitu a alkohol sa čistí. Moonshine je vyrobený obyčajným človekom, Dusyaom, strýkom Misha, ktorý nie je trénovaný v zložitosti vedy, nepozná technológiu, ale má výsledok, aj keď je zakalený od horúcich olejov..
• Je to všetko o zariadeniach na výrobu mesačného svitu, ako aj o dodržiavaní technológie vo výrobe. Napríklad pre mňa bol mesačný svit vždy celkom čistý. Pokiaľ však do destilačnej kocky nepritiekam príliš veľa, takže mesačný svit bol zadusený. A ak nedovolíte udusenie, mesačný svit bude čistý ako slza.
• Zákal mesačného svitu sa vytvára kvôli nedokonalosti konštrukcie mesačného svitu. Ak je hadica vedúca k chladiču dostatočne vysoká, nemôžu sa do hlavného produktu dostať fuslové oleje. Ak je technológia stále prerušená a priehľadnosť nie je dostatočná, malo by sa do hotového výrobku pridať malé množstvo manganistanu draselného. Pred zrážaním nechajte niekoľko dní stáť a dôkladne prefiltrujte..
• Akonáhle sa proces začne, destilácia sama o sebe, to znamená, že keď začne kvapkať prvá kvapka pervy, je potrebné naskrutkovať plynový horák na polovicu a uistiť sa, že kaša v destilačnom prístroji sa nevarí. , už sa nahromadil bahnitý mesačný svit, musíte ho dosiahnuť až do konca a druhýkrát ho predbehnúť. Bude oveľa menší, ale bude čistý, ako slza a veľmi silný. Na tieto účely (meranie sily) sa môže zriediť prevarenou vodou. je lepšie mať doma alkohol Áno, a vo všeobecnosti ho môžete spustiť do pohára, kde kvapká mesačný svit, a uistite sa, že pevnosť mesačného svitu nie je na konci procesu nižšia ako 45 stupňov. Potom je lepšie dostať sa do samostatnej nádoby a nabudúce premiešať, kobot-, môžete ho naliať, čím sa zrýchľuje proces zrenia kaše.
• Zamračený mesačný svit, možno, keď destilácia surovín spôsobí priveľa vrenia v nádrži, z tohto dôvodu, spolu s kondenzátom, ktorý by mal byť ideálne sedemdesiat stupňov a krištáľovo čisté, tuhé časti by sa dostali do, takpovediac, vriacej kaše - tu máte zákal a nízku obsahu alkoholu, taký mesačný svit sa destiluje ešte raz!
• Nie je to biele, ale skôr nejasné. Fuselové oleje mu dodávajú podobnú farbu..
• Moonshine sa môže stať zablateným, ak jeho osoba jazdí prvýkrát a technológiu úplne nepozná. Ak si neudržíte požadovanú teplotu a neprekročíte ju, začnú sa vyparovať spaľovacie oleje a nebude existovať žiadna priehľadná farba, a to ani vtedy, ak sa pri zahriatí kaša dostane do samotného mesačného svitu, potom sa zakalí.
• Samotný Moonshine je priehľadný, pretože v podstate ide o kondenzované pary alkoholu. Najlacnejším spôsobom čistenia mesačného svitu v obci bolo mlieko, ktoré je prírodným absorbentom. Keď sa pridal do mesačného svitu, všetky odpadky sa usadili na dne. Vyčistený štrk sa nalial do inej misky. Normálny mesačný svitok dediny je preto nejasný.
• Nikdy som nepil biely svit)) Všeobecne platí, že čistota mesačného svitu závisí od dodržiavania technológie počas destilácie. Rmut sa naleje do nádoby a začne sa zahrievať. Etylalkohol sa odparuje pri 80 ° C (plus alebo mínus 2). Počnúc 85, začínajú sa vyparovať fuslové oleje, ktoré podobne bielia uvedený produkt. Preto, ak chcete, aby bol mesačný svit taký čistý ako slza - nemusíte sa ponáhľať, pomaly sa zahriať, zastaviť proces, keď je kaša zahriata na 85 stupňov.
• Fuselové oleje nepridávajú zákal. To je, ak sa kaša uvarí, potom sa dostane do konečného produktu. Ale všeobecne by sa mala kaša rýchlo zahriať na 60 ° C a potom jemne a potichu zahriať. A výsledný produkt sa zriedi vodou 2: 1 a predbehne sa druhýkrát. Súčasne odstráňte počiatočnú kvapalinu do 65 ° C (jedná sa o rozpúšťadlo) a vyberte čistý olej až do 93 gramov alkoholu. Keď ide o odstránenie dregs.

Prečo je blátivý svit? Ako vyčistiť blato blata? Domáce recepty na varenie

Jedlo a pitie 11. novembra 2017

Moonshine je domáci alkoholický nápoj, ktorý má veľmi bohatú históriu. Príprava vo vysokej kvalite v skutočnosti nie je taká jednoduchá. Mnoho nováčikov v tomto odbore sa začína čudovať, prečo je mesačný svit zablatený? Zvážte príčiny tohto problému, metódy jeho riešenia a preukázané receptúry.

Moonshine ako vo filmoch

Vďaka domácemu kinu existoval stereotyp, že mesačný svit musí byť zakalený a nepriehľadný, a ešte lepšie - mliečny. Takto vyzerala gorilka na vidieku pred storočiami.

Roľníci riadili mesačný svit na primitívnych zariadeniach a získavali maximum z rmutu. Výsledkom bol nápoj nízkej kvality. Šľachtici však neustále zdokonaľovali vybavenie a technológiu a snažili sa dosiahnuť krištáľovo čistý destilát vysokej pevnosti.

Po revolúcii sovietski riaditelia považovali za správne ukázať na obrazovkách biely alkohol pracujúceho roľníka. A existoval stereotyp, že by mala existovať bahnitá svit, ako vo filme. Vyzerá to veľkolepo a publikum okamžite vyjasní, čo je vo fľaši na stole. Napríklad, on bol uvedený vo filme "Moonshiner" a televízny časopis "Pun".

Ak by bol mesačný svit zablatený?

Kvalitný mesačný svit by mal mať priehľadnú farbu. Vzhľad zákalu spravidla naznačuje porušenie destilačnej technológie a mnoho ďalších problémov.

Takýto alkohol môže obsahovať fuselové oleje a rôzne škodlivé látky, ktoré sú zdraviu škodlivé. Na otázku, či je možné piť bahnitý mesačný svit, môžeme jednoznačne odpovedať - nie.

Preto je potrebné pripraviť iba krištáľovo čistý alkohol.

Zvážte niekoľko príčin vzniku zákalu a spôsobov, ako vyriešiť problémy.

strhávanie

Spatterbuckle je najbežnejšou príčinou. Varná kaša s veľmi silným zahrievaním začína bublinať, takmer ako mlieko. Výsledkom je tvorba peny, ktorá vstupuje do špirály (chladničky) trubicou a kondenzuje s destilátom. Okamžite sa objaví zákal.

Destilačná kocka je nepriehľadná a uzavretá. Preto je jednoducho nemožné zistiť, či zápach v určitom okamihu pení. Ak z prístroja vychádza belavý nápoj, je potrebné obmedziť zahrievanie, prerušiť destiláciu, rozobrať a vypláchnuť celú štruktúru. Destilát budete musieť vyčistiť aj neskôr..

Ak viete, prečo je mesačný svit bahnitý, z dôvodu postriekania bahnom musíte prijať preventívne opatrenia. Patria sem:

• Po každej destilácii celý prístroj dôkladne vypláchnite.
• Nainštalujte naparovačku, pomôže to vyriešiť problém. Pri penení sprej nespadne do cievky, ale do pohára.
• Monitorujte intenzitu zahrievania. Vhodný teplotný režim pre každý prístroj sa vyberie experimentálne po niekoľkých destiláciách.
• Iba 70% objemu kocky by sa malo naplniť Braga. Musí existovať miesto na vytvorenie peny.

Vzhľad olejov

Esenciálne a fúzové oleje, ktoré sa považujú za toxické látky, sú tiež dôvodom zakalenia mesačného svitu. Sú to vedľajšie produkty fermentácie. Obsah etanolu s etanolom sa veľmi líši. Preto sa väčšina týchto látok môže z destilátu odstrániť frakčnou destiláciou. Používa sa frakcionácia.

Typicky sa zákal začína, keď sila v prúde klesne pod štyridsať stupňov. Ako profylaxia je potrebné odstrániť hornú frakciu hlavy a destiláciu dokončiť včas. Znižuje sa tým aj riziko problémového čistenia medzi destilátmi. Mnohí na to používajú uhlie..

Nízka kvalita materiálov

Skúsení liehovarníci si všimli, že veľa problémov prináša materiál nízkej kvality, z ktorého je prístroj vyrobený. Vrátane, to sa stáva dôvodom, prečo destilácia kaše ide bahnitý mesačný svit. K tomu môže dôjsť okamžite alebo až po určitom čase. Zákal spôsobuje oxidáciu častí: puzdra, cievky, spojovacích rúrok a iných konštrukčných prvkov.

Aby sa predišlo takýmto problémom, zariadenia je potrebné kúpiť alebo vyrobiť z kvalitných materiálov. Pomôže tiež včasná kontrola oxidácie a defektov prvkov..

Tvrdosť vody

V takom prípade sa domáci alkohol po zriedení vodou môže okamžite alebo po niekoľkých hodinách zakaliť. Belavá nepriehľadná farba sa dá vysvetliť obsahom solí a iných nečistôt, ktoré sú v tekutine. Začiatočníci často podceňujú vplyv vody na mesačný svit a jeho kvalitu..

Na riedenie mesačného svitu bez zákalu používajte iba fľaškovú alebo dobre prečistenú vodu. Bude mať minimálny obsah soli. Je tiež dôležité naliať destilát do vody, a nie naopak. Na miešanie sa odporúča užívať tekutiny s teplotou 7 - 10 stupňov.

Nevhodné kontajnery

Kapacity ovplyvňujú aj to, prečo sa mesačný svit stáva bahnitým. Ak sa to stane belavým v sklenených nádobách, pravdepodobne boli zle umyté. Pri skladovaní silného alkoholu v plastových fľašiach alkohol po určitej dobe reaguje so syntetickým materiálom. Potom sa nápoj zakalí. Okrem toho sa začnú uvoľňovať toxické látky..

Tento problém možno vyriešiť pomocou fliaš vyrobených zo špeciálneho plastu, ale pri predaji sú mimoriadne zriedkavé. Najlepšie je uchovávať mesačný svit v pohári a dôkladne umytých nádobách, ktoré boli utreté dosucha.

Metódy čistenia mesačného svitu

Ak by sa tak stalo, pri výrobe silného alkoholu, ktorý je stále zafarbený, musíte vedieť, ako vyčistiť bahnitý svit.

Ak je dôvodom uloženie v plastových nádobách alebo materiáloch nízkej kvality zariadenia, takýto nápoj sa nedá filtrovať. Zdravie je nebezpečné, preto je lepšie ho naliať alebo použiť na technické účely..

Ak je táto technológia destilovaná alebo ak bola použitá tvrdá voda, stále existuje šanca na nápravu. Zvážte metódy čistenia:

• 1. Re-destilácia. Je to najúčinnejšia metóda. Zakalený mesačný svit by mal byť na 20 percent zriedený dobrou vodou. Potom je potrebné destiláciu znovu rozdeliť na frakcie. Potom rozrieďte alkohol vodou a držte najmenej dva dni na tmavom, chladnom mieste, kým reakcia neskončí.
• 2. Uhlie. Vo väčšine prípadov to pomáha vyriešiť problém. Bahenný svit stačí na prechod cez stĺpec so špeciálnym uhlím BAU-LV alebo BAU-A. Alkohol môžete prepustiť dvakrát až trikrát cez vodný filter.
• 3. Kúrenie. Účinnosť závisí od nečistôt, takže metóda nie vždy funguje. Moonshine sa musí zohriať na 70 stupňov a dramaticky ochladiť. To prispieva k zrážaniu po niekoľkých hodinách. Buďte opatrní: zahriaty alkohol rýchlo plamene! Vypustite „čistý“ nápoj a nechajte sediment na dne. Kmeň v prípade potreby.

Ako urobiť rmut?

Nemenej dôležitá je dobrá kaša. Pozrime sa, ako to uvariť..

Braga na pšenici. Rozdrvte 4 kilogramy pšenice, pridajte 3 litre vody, kilogram cukru a premiešajte. Skladujte na tmavom mieste asi týždeň. Potom pridajte 18 litrov vody a 5 kilogramov cukru. Trvajte na ďalších siedmich dňoch. Braga by mal byť horký.

Napätie a destilácia dvakrát. Do odpadu pridajte 8 litrov teplej vody a 5 kilogramov cukru. Namočte 8-10 dní. Výsledná tekutina sa odfiltruje a dvakrát destiluje.

V prvom prípade bude výstupom 20 - 25 litrov nápoja av druhom - nie viac ako 10 litrov.

Zjednodušená kaša na pšenicu. Vyklíčte 10 kilogramov pšenice a potom zomleté. Do zŕn pridajte 30 litrov vody a 500 gramov droždia. Infúziu zmesi na teplom mieste až do začiatku prudkej fermentácie. Potom destilujte dvakrát alkohol. Výstup bude približne 25 - 30 litrov mesačného svitu.

Existuje veľa receptov na rmut. V zásade môžete použiť akékoľvek. Len nerozbíjajte technológiu varenia, aby ste kazili alkohol.

Teraz viete, čo robiť, ak je mesačný svit bahnitý, a čo robiť v danej situácii. Nezabudnite však, že nadmerné pitie je škodlivé pre zdravie!