Recepty na výrobu sambuky doma a pravidlá na pitie

Výrobcovia Sambucy udržujú recept nápoja v najprísnejšej dôvere, ale niektorí nadšenci, ktorí nechcú kupovať likér za veľa peňazí, sa naučili, ako ho vyrobiť doma. Recepty, ktoré pripravujú sami, obsahujú zoznam dostupných ingrediencií a nevyžadujú si špeciálne zručnosti pri varení.

Ale mali by ste pochopiť, že získanie skutočnej sambuky týmto spôsobom nebude fungovať, bude to alkoholický nápoj s podobnou chuťou.

Zoznam prísad:

• maximálny obsah alkoholu (môže byť nahradený 70% alkoholom) - 0,7 l;
• granulovaný cukor - 400 g;
• čierne bezfarebné kvety - 25 gr;
• aníz - 100 g;
• voda - 550 ml.

Táto metóda varenia spočíva v použití mesačného svitu. Čierne bezinky - hlavná zložka klasickej sambuky, s jednoduchým trvaním, emitujú nebezpečné glykozidy. Jediným spôsobom, ako sa ich zbaviť, je destilácia..

Ak chcete získať aromatický likér, musíte:

1. Nalejte korenie do sklenenej fľaše, nalejte alkohol a dobre pretrepte.
2. Nádoba musí byť tesne uzavretá a umiestnená na teplom mieste (18 - 25 ° C) a na tmavom mieste po dobu 5 dní..
3. Tinktúra bola prefiltrovaná z bylín a zriedená pitnou vodou až do 20%.
4. Destilujte kvapalinu, zastavte destiláciu, keď jej sila klesne na 45%.
5. Vypustite prvých 50 ml infúzie, vyjde s nimi veľké množstvo éterických olejov, ktoré môžu pokaziť chuť hotového nápoja..
6. V hrnci zmiešajte cukor a vodu, nechajte variť a varte na miernom ohni 5 minút. Na povrchu odstráňte penu lyžičkou.
7. Ochlaďte sladký sirup s aromatickým destilátom.
8. Výsledná zmes sa pevne plní do fliaš, pevne sa uzavrie a nechá sa vylúhovať pri teplote miestnosti.
9. Po dni prefiltrujte nápoj cez vatu.

Podľa tohto receptu môžete získať sambuku so silou 37-41%. Pred pitím sa odporúča vydržať týždeň na tmavom mieste. Alkohol teda odhalí svoju skutočnú chuť.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o tom, ako variť sambucu podľa klasického receptu:

S badyánom a kôrou

Tento recept vám umožní získať zaujímavý produkt so žltkastým nádychom a neuveriteľnou vôňou citrusov. Nevyžaduje prítomnosť mesačného svitu, preto je k dispozícii širokej škále znalcov domáceho alkoholu..

štruktúra:

• kvalitná vodka - 1 liter;
• badyánu - ¾ šálky;
• oranžová - 1 kus;
• citrón - polovica;
• biela rafinovaná - ½ šálky;
• hnedý trstinový cukor - ½ šálky;
• vanilkový extrakt - 2 kvapky;
• voda - ½ šálky.

Metóda varenia:

1. Vyberte ovocie z kôry, pridajte do pohára badyánu a nalejte vodku.
2. Zašlite nádobu na tmavé miesto na 2-3 týždne.
3. Nalejte cukor do vriacej vody, vložte ho do vodného kúpeľa a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte vanilkový extrakt do hotového sirupu.
4. Tinktúra prechádza cez filter a kombinuje sa so sirupom, dobre premieša.
5. Trvajte na sambuca dva týždne.

Ponúkame vám, aby ste si mohli pozrieť video o tom, ako uvariť sambucu s anízom a kôrou:

Káva bez destilácie

V obchodoch môžete vidieť nový produkt - „Sambuca Coffee“. Má kávovú arómu, zaujímavú farbu a pri zapálení vyzerá neporovnateľne. Podobný nápoj si môžete pripraviť doma..

Komponenty:

• 50% alkohol alebo vodka - 0,5 l;
• aníz - 2 čajové lyžičky;
• káva (prednostne hrubé mletie) - 3 lyžičky;
• Kakao - 1,5 lyžičky;
• potravinový glycerín - 2-3 kvapky;
• cukor podľa chuti.

Výroba kávy sambuca je veľmi jednoduchá:

1. Káva, aníz a kakao sa vložia do pohára, naplnia sa alkoholom a zmiešajú sa..
2. Trvajte na tom, 2 až 3 týždne v teple a tme, nezabudnite triasť denne.
3. Zmes sa filtruje cez tenkú vrstvu a potom cez papierový alebo bavlnený filter..
4. Nápoj by mal byť sladký, ale nemiešať. V tejto fáze sa riedi sirupom podľa chuti. Ak však kuchár plánuje zapáliť hotový likér, je lepšie do neho jednoducho pridať granulovaný cukor a zamiešať.
5. Sambuca sa stane silnejšou, ak do nej pridáte niekoľko kvapiek glycerínu.
6. Trvá na tom ďalšie 2 týždne, po ktorých si môžete vyskúšať výsledný nápoj.

Rýchla voľba s korením

Toto je starý recept z kuchárky..

Potreba prípravy:

• vodka - 1 l;
• aníz - 3 čajové lyžičky;
• fenikel - 1 lyžička;
• koriander - 1 lyžička;
• chuť - s polovicou citróna;
• cukor - 150 g;
• voda - ½ šálky.

Algoritmus varenia:

1. Nalejte všetko korenie vodou, privarte a pridajte cukor.
2. Miešajte, kým sa piesok nerozpustí, potom stmavte na miernom ohni ďalších 15 minút.
3. Nalejte vodku do horúcej zmesi, zakryte panvicu vekom a zabalte ju uterákom.
4. Ochladená tekutina sa nechá prejsť tenká a naleje sa do utesnenej nádoby.
5. Trvajte na tom, týždeň a potom prefiltrujte pomocou bavlny.

Ako používať?

Na bare je sambuca podávaná efektívne, vopred zapálená. Doma môžete zopakovať niekoľko spôsobov, ako používať tento nápoj:

1. V čistej forme nalejte tekutinu do 50 ml pohárov.
2. S vodou a kockami ľadu si sami upravte množstvo tekutín.
3. Mrazené plátkom citrusov.
4. Nalejte sambuku do malých pohárov z hustého pohára a zapálte ju, nechajte nápoj úplne horieť a vypiť.
5. Do pohára hodte 3 poháriky praženej kávy. Táto metóda je populárna v domovskej krajine alkoholu..
6. Nápoj s čerstvým a studeným mliekom poskytne tejto kombinácii nezvyčajné chuťové pocity..
7. Nalejte horiacu sambucu do pohára so šampanským (pomer 1 až 5)..
8. Do talianskeho likéru je lepšie podávať rybie občerstvenie, olivy, bravčové syry, uhorky. Dobre sa hodí aj k orechom, šťavnatému ovociu, zmrzline a rôznym dezertom. Môžete prekvapiť hostí a vyrobiť sambuk z jabĺk.

Každý môže variť sambuku doma, čo si nevyžaduje ani mesačný svit. Recepty sa dajú meniť a prispôsobovať podľa vášho vkusu, napríklad odstrániť alebo pridať akékoľvek korenie.