Brandy metaxa (metaxa) - hodvábny nápoj z grécka

„Hodvábna brandy“, „lietajúca brandy“, „grécke zlato“ - akonáhle nevolajú metax.

Tento nápoj si zaslúži pozornosť už vďaka jedinečnej a nenapodobiteľnej výrobnej technológii a chuť a aróma sú iba piesňou! Dnes hovoríme o metaxe - aký je to alkohol, ako sa vyrába, čo pijú a tiež - je možné vyrobiť analóg metaxu samostatne (spojler - je to možné) a ako.

Grécko je krajina, ktorá pije, tu má rád silný alkohol, nie víno, a vie ho variť.

Ak je ouzo, o ktorom sme hovorili v jednom z našich predchádzajúcich článkov, každodenným nápojom, potom je brandy metaxa osobitným prípadom pre estetov, nielen pre gréčtinu.

Táto vec je skutočne chutná, je to obzvlášť v prospech vášho pokorného sluhu a pár miliónov gurmánov vo viac ako 60 krajinách sveta..

Metaxa patrí medzi 50 najobľúbenejších značiek alkoholu. Podľa nepotvrdených správ je to prvý alkohol, ktorý bol ochutený vo vesmíre (pritiahol ho na palubu grécky Germanus Titovuskas?). Každú minútu na svete barmani nalejú 850 pohárov metaxy.

Metaxa - brandy, koňak alebo niečo iné?

Spočiatku, počas prvej vlny popularity koncom 19. storočia, bol nápoj umiestnený ako „grécka brandy Metax“. Neskôr, s rozšírením medzinárodného práva na ochranu regionálnych značiek, bol výraz „koňak“ nahradený výrazom „brandy“. A na fľaši nie je napísané ani jedno, ani druhé - slovo „Metaxa“ hovorí samo za seba.

Nápoj nie je ani koňak, ani brandy, pretože okrem vyzretého hroznového destilátu obsahuje ďalšie zložky - víno, aromatické bylinky a takmer ružové lístky..

Recept je samozrejme prísne tajomstvo, takže nie, nikto.

Podľa moderného majstra metaxu (toto je najdôležitejší šéf) Konstantinos Raptis, osobne vyberá všetky ingrediencie, starnutie a miešanie sú tiež pod jeho prísnou kontrolou..

„Aen Metaxa“, „Metaxa Forever“ - to je názov nápoja z najstaršieho sudu uloženého v pivniciach spoločnosti viac ako 120 rokov. Tento brandy sa používa výlučne na miešanie, v čistej forme ho ochutnávali iba majstri rastlín. Vzácna tekutina sa občas doplní z obzvlášť dobre prijatých nových šarží. Každá fľaša metaxy vrátane najjednoduchšej „noty s tromi rubľmi“ obsahuje najmenej niekoľko kvapiek z toho istého ceneného sudu číslo 1.

Metaxa je založená na brandy vína vyrobeného na Kréte, Korinte a Attike. Vína sa zmiešajú v špeciálnych pomeroch a dvakrát sa destilujú na medenom alambiku.

Produkt dozrieva v dubových sudoch Limousin a potom sa zmieša s ďalším vínom, tentokrát muškátom, pre extra hladkosť a zaoblenie. V rovnakom štádiu sa zavedie infúzia aromatických bylín. Po opakovanej expozícii.

Celková doba dozrievania začína od 3 do 7 rokov - pre obyčajné Metaxa - a končí 12, 16 a dokonca 50 rokov - pre odrody zberu..

V nominácii Patris, et Filii, et Spyros Metaxas

A pred 120 rokmi nikto nepočul o metaxe. Gréci potichu vypili ouzo a miestnu chaču, chválili bohov a nevedeli, žiaľ. Všetko sa zmenilo, keď sa určitý Spyros (podľa nášho názoru - Spyridon) Metaxas rozhodol otvoriť svoju vlastnú liehovar v Pireus.

Mimochodom existuje legenda, že počas výstavby továrne pracovníci našli starú grécku mincu s obrazom bojovníka Salamisa, ktorý bol založený na znaku všetkých nápojov..

Stalo sa to v roku 1888 a už v roku 1892 boli prvé zásielky gréckej brandy Metaxa distribuované po celej krajine a smerovali tiež do Turecka a Egypta..

Spyros Metaxas je významná a zaujímavá osobnosť. Súdruh bol skvelý estét, zaoberal sa kávou, čokoládou a korením. Miloval a napil sa. Alkohol, ktorý sa potom vyrábal v Grécku, bol však ostrý a nelíšil sa v konkrétnej harmónii..

Akonáhle Spyros narazil na francúzsky koňak a cítil ho priamo v nose - vo svojej rodnej krajine si nemôžete pripraviť horší nápoj, ak kombinujete zamatovú starú pálenku s eleganciou gréckeho vína a horských bylín. Pohľad sa ukázal ako prorocký.

Za svoj odvážny experiment dostal Metaxas okamžite a veľa.

George I, vtedajší kráľ Grécka, a tiež nie hlupák na pitie, po vyskúšaní nového nápoja, okamžite vymenoval Spyrosa za oficiálneho dodávateľa kráľovského dvora a vyzval monarchovských kolegov zo Srbska, Bulharska, Nemecka a Etiópie o úžasnej chuti metaxy. Tí, ktorí sa nechceli vzdať osvietenej gréčtiny, si tiež objednali sud.

A na súd ruského cisára Alexandra III. Prišla metax manželkou Juraja, veľkovojvodkou Olgou Konstantinovkou..

A ideme. V roku 1895, už 7 rokov po otvorení výroby - medailu na medzinárodnej výstave v Brémach.

V roku 1900 vyplávala prvá šarža metaxy do Atlantiku a odišla do štátov, kde sa nápoj, ktorý sa tak veľmi odlišoval od nechutného bourbona, z nejakého dôvodu krstil „lietajúcou brandy“..

V roku 1915 - Grand Prix medzinárodnej výstavy v San Franciscu. Na začiatku prvej svetovej vojny bola Metaxa známa na troch kontinentoch..

Prípad Spyros Metaxas prežil tak jeho tvorcu, ako aj dve svetové vojny a vlnu zákazov, ktoré prehnali svet.

1. V roku 1968 už vnuci objaviteľa Ilias a Spyros Jr. postavili novú továreň v Kifissieh, ktorá je dodnes jedinou linkou na výrobu nápojov Metaxa..
2. 60% tu vyrábaných fliaš sa dodáva do 60 krajín a zvyšných 40% je opitých samotnými Grékmi. Od roku 2000 je spoločnosť súčasťou konglomerátu Remy Cointreau..

Brandy Metax doma

Hrať Metax doma je ťažké, ale je možné, aj keď len málo z nich sa rozhodne pre takéto odvážne experimenty, prakticky neexistujú presné recepty.

Čo bez nej nedokážete - je to vysoko kvalitný alkohol (v tomto prípade domáci vínny koňak) a upravený dubový sud.

Korenie a víno sa používajú jednoduché a cenovo dostupné, autor receptu verí, že okvetné lístky ruží a ďalšie romantické nezmysly sú iba marketingovým trikom výrobcov nápojov..

Takže pre 10-litrový dubový sud potrebujete:

• 60% destilát z hrozna (najlepšie zo stredne kvalitného bieleho kraku) - 7-8 litrov;
• Ľadové víno, Riesling alebo Tokai, biele, sladké - 1 fľaša;
• Šípka - 0,5 šálky;
• Klinček - 2 puky;
• Škorica - kus 1-1,5 cm dlhý;
• Štvrtina priemernej vanilkovej palice;
• Lyžica hnedého cukru.

Zloženie korenín sa môže líšiť. Napríklad odborníci v oblasti metaxu rozlišujú tóny bieleho korenia, muškátového orieška, sušeného ovocia, kakaa, karamelu ... Väčšina z týchto príchutí s čestným starnutím však môže byť nahlásená do dubu..

Brandy Metax doma. Foto: shark1968

Príprava nápoja nie je náročná, ale na dlhú dobu. Destilát sa musí uchovávať vo valci najmenej šesť mesiacov, potom sa zriedi dobrým vínom v pomere 10: 1, fľašou vína po 7 litrov a znova sa naleje do valca. Zmes sa podáva infúziou ďalších šesť mesiacov..

V tomto okamihu je potrebné pripraviť tinktúru na rovnakom destiláte, korení a trstinovom cukre s 300 gramami alkoholu a trvať na tmavom mieste počas 2 mesiacov..

Filtovanú tinktúru skombinujte so starou zmesou vínneho destilátu, nechajte ju vo fľašiach ešte ďalšie 2 mesiace, po ktorých môžete ochutnať.

Ako as čím pijú Metax?

Rôzne nápoje Metax rôznymi spôsobmi. Bežný nápoj vo veku do 5 rokov sa môže používať v koktailoch, môže sa tiež riediť vodou - napríklad whisky - alebo ľadom. Technolog Konstantinos Raptis odporúča pracovať s občerstvením, ako je čokoláda, citrón, morské plody, orechy, hrozno, syr, čerstvý šalát, sendviče s čiernym kaviárom.

7-ročný Metaxa lepšie chutí ako digestív a do nápoja pridáva najviac 1 kocku ľadu s veľmi ľahkým občerstvením. Tu sa pravidlo 3K úplne rozvíja.

A skutočne vyzreté odrody vo veku od 12 rokov sa pijú iba v čistej forme, zo širokých pohárov, ktoré ohrievajú nápoj teplou rukou.

Metaxa ide dobre s doutníkmi, je ľahšie a príjemnejšie piť ako brandy, a to vďaka chuti ľahkého alkoholu a slávnej zamatovej jemnosti..

Ale hlavnou vecou je nezabudnúť, že držíte v rukách skutočné majstrovské dielo liehovarníckeho umenia, hrdosť Grécka, živú a dýchajúcu legendu. Metaxa sa neponáhľa.

Mal by sa používať výlučne v príjemnej spoločnosti s malými dúškami, ktoré kladú vaše myšlienky na snové, dokonca filozofické vlny. Pri premyslenom pití, pri pozornom pohľade na nuansy, je ľahké „zachytiť“ všetko, čo odborníci oceňujú v metaxe.

Po druhom pohári začnete veriť - tento nápoj sa vyrába na zemi, po ktorej sa bohovia kedysi potulovali.

V článku boli použité materiály zo stránok grekomania.ru, „The Way of Gourmet“ (rozhovor s Konstantinosom Raptisom) a fórum homedistiller (recept používateľa s prezývkou shark1968)..

Čo je Metaxa: história nápoja, odroda a ako sa pije

Ahoj priatelia! Dnes vás pozývam na slnečné Grécko, kde sa vytvára jeden z najpopulárnejších alkoholických nápojov na svete.

Metaxa !!! Takéto skvelé slovo z našej nedávnej histórie. Neskôr v strmých 90. rokoch bola fľaša metaxy dostatočná pre normálny výpočet pre veľa práce. Zaujíma vás prečo?

Ale pretože v tom čase to bolo aspoň niečo skutočné, normálne - a bola to fľaša Metaxy. Skutočný. Chcete skontrolovať? Spýtajte sa teda priateľa, ktorý má teraz viac ako 60 rokov - čo pre nich znamená slovo „metaxa“?!

Tí, ktorí sú mladší - netreba sa pýtať. Pre nich je odpoveď na otázku: metaxa - čo to je, jednoznačné: grécky koňak.

Nie je to však výlučne koňak, ale jedinečný alkoholický nápoj vyrobený koňakovou technológiou z muštových vín s prídavkom extraktov stredomorských bylín. Zloženie metaxu pravdepodobne odkazuje na brandy, existujú však aj rozdiely.

Skutočná metaxa navyše stárne v sudoch vyrobených z jedného druhu dreva - francúzskeho, alebo sa nazýva aj dub limousin. Zvláštnosťou je, že strom je veľmi hustý a jeho póry sú niekoľkokrát menšie ako v európskom dubu.

Mimochodom, v USA sú obrovské lesy špeciálne vysadené týmto druhom dubu, ktorého drevo sa predáva na celom svete na výrobu vína..

1. História nápojov
2. Výrobná technológia
3. Druhy Metaxa
4. S čím pijú metaxu

História nápojov

V historických gréckych kronikách bol silný alkoholický nápoj získaný destiláciou muškátového orecha spomenutý pred viac ako 5 000 rokmi. Každý grécky ostrov mal svoj vlastný recept na prípravu nápoja..

A pred viac ako 120 rokmi sa jeden podnikateľ z ostrova Euboea - Spyros Metaksa (v Grécku jeho priezvisko znie ako Metaxas), rozhodol založiť podnik na výrobu gréckej brandy..

Spyros a jeho synovia študovali všetky recepty známe v tom čase, na základe ktorých prišli s vlastnou modernou technológiou. A v blízkosti mesta Pireus začal výstavba veľkej rastliny.

Pri vykopávaní jamy našli robotníci veľkú starú mincu z čistého zlata, v ktorej je vyobrazený bojovník, ktorý sa zúčastnil legendárnej bitky o Salamis, a loď Trier. Táto skutočnosť bola uznaná ako dobré znamenie a majitelia závodu sa rozhodli umiestniť obrázok tejto mince na štítok budúceho nápoja..

Sons nezávisle vyvinula exkluzívny dizajn fľaše - av roku 1888 sa zrodila nová alkoholická značka METAXA (Μεταξά je napísaná v gréčtine). Bol okamžite zaradený do alkoholického preukazu Kráľovského paláca v Grécku, slúžil na recepcie kráľa Juraja I..

A už v roku 1900 sa Metaxa, ktorý s istotou dobyl Európu vrátane Ruska, začala vyvážať do Spojených štátov. Tam bol nápoj nazvaný „Flying Brandy“.

Začiatkom 20. storočia bol so súhlasom cisára Mikuláša II. Postavený závod v Odese, ktorý vyrábal Metaxu s použitím originálnej technológie. Priniesli sa mu muškátové vína z Egejských ostrovov Lemnos a Samos..

Rovnaké rastliny boli otvorené v Káhire a Konštantínopole (Istanbul). Ale v roku 1968 bola na okraji Atén postavená nová modernejšia elektráreň a všetky ostatné boli zatvorené. Teraz sa Metaxa vyrába iba v Grécku - viac ako 12 miliónov fliaš ročne sa distribuuje do celého sveta - v 50 krajinách.

Mimochodom, značka tiež vlastní Karelia Fine Tobaccos SA, ktorú tiež vytvoril Spyros Metaxa v rovnakom roku 1888. Vyrába tabakové výrobky z miestnych odrôd tabaku vrátane brandy cigár..

Dnes je Metaxa najvýznamnejšou brandy na svete a vlastní iba zlaté medaily najprestížnejších výstav. V múzeu v továrni na najprestížnejšom mieste je uložená veľká zlatá medaila od cisára Mikuláša II.

V roku 1990, podľa povestí, spoločnosť kúpila alkoholová skupina Diageo (Grand Metropolitan). Gréci však tvrdia, že spoločnosť je stopercentne vlastnená potomkami tvorcu.

Metaxa výrobná technológia

Tento proces je pomerne zložitý a viacstupňový.

• Najprv na kostroch Attiky, Kréty a hneď vedľa Korintu pestujú hrozno odrôd muškátu a vyrábajú z neho víno. Víno dozrievalo najmenej 12 mesiacov. Používajú sa iba 3 odrody: Mavro, Savviano a Sultatin. Okrem toho sa hrozno neodstráni z kríkov, kým nezmizne na slnku.
• Z hrozna pripravte destilát o sile 70 stupňov. Správna dvojitá sublimácia je jedným z najdôležitejších momentov.
• V tom čase Francúzsko vyrobilo nové sudy z dubu Limousin s objemom 300 a 500 l.
• Do týchto sudov sa na 3 roky ukladá vínny alkohol. Počas tejto doby získava príjemnú jemnú chuť a zlatú farbu..
• Potom sa naliaty alkohol naleje do väčšieho valca a zmieša sa s čistým muškátovým vínom z ostrovov Lemnos a Samos na požadovanú silu 38 až 42 stupňov. Extrakt sa vyrába 1 alebo 2 roky v závislosti od stupňa metaxy.
• Hotový produkt je veľmi chladený (na - 6 stupňov) a filtruje sa cez aktívne uhlie.
• Potom sa do sudov pridávajú odtoky: sú to rôzne bylinky Stredomoria a lístky ružových čajov Hibiscus.
• Potom sa expozícia uskutoční v závislosti od počtu hviezd, ktoré budú uvedené na etikete.

Sortiment metax

Je určovaná podľa rokov dozrievania: 3, 5, 7 a 12 rokov, ako aj ďalších zložiek v zaregistrovaných odrodách.

• Metaxa 3 * (3-4 roky dozrievania) je najviac pikantná odroda, preto sa pije ľadom, aby sa znížila aróma..
• Metaxa 5 * (starnutie 5-6 rokov) má medovú farbu a ovocnú vanilkovú arómu. Fľaša pyramídová značková.
• Metaxa 7 * (7-11 rokov starnutia) - najobľúbenejšia odroda, má výraznú vôňu muškátu a bohatú farbu. Amfora fľaša.
• Metaxa 12 * (12-17 rokov starnutia) - vynikajúci nápoj prítomný na stoloch počas diplomatických recepcií. Okrem ovocnej a vanilkovej bázy má aj ľahkú tabakovú príchuť. Prvým alkoholovým nápojom na svete, ktorý cestoval do vesmíru, bola Metaxa 12 hviezdičiek.
• Metaxa Med Shot - s prídavkom medu zozbieraného na čajových plantážach.
• Súkromná rezerva Metaxa je najdrahšou odrodou, do ktorej sa pridáva 70-ročný nápoj z toho istého 6-tonového sudu. Má sýtu jantárovú farbu, vynikajúcu vôňu a plní sa do krištáľu. Táto odroda sa vôbec nevyváža, môžete si ju kúpiť iba v Grécku a pre vývoz každej fľaše si ešte musíte kúpiť licenciu.
• Poklad Metaxa Angel - najjemnejšia zo všetkých brandies, dámska verzia.
• Metaxa AEN je nová darčeková odroda v okrúhlej krabici s individuálnym zámkom, čalúnená prírodnou tenkou oranžovou kožou. Starnutie brandy - najmenej 80 (!) Rokov. Najsilnejšia známka zo všetkých - 45,3%. Naplnené kôpkou červených pomarančov a vyprážanými vlašskými orechmi. Náklady - pre milionárov - z 80 tisíc rubľov fľašu.
• Metaxa Grand Olympian Reserve - olympijská séria vo veku od 8 do 15 rokov sa nalieva do špeciálnych amfor z kvalitného porcelánu s gréckymi ornamentami..
• Metaxa Grand Fine - vo veku od 8 do 15 rokov, predávaná v nepriehľadných nádobách z ich keramiky. Darčeková známka.

Čo piť s metaxou

Tento nápoj sa v podstate pije v čistej forme z malých pohárov. Skladujte pri izbovej teplote. Najvhodnejšie pre predjedlá sú citrón, pomaranč, stolové hrozno, mliečna čokoláda, jednohubky s červeným kaviárom. Môžete tiež podávať ľahké šaláty, pečené červené mäso a drahé syry..

https://youtube.com/embed/ofwH4WQZUoo

Existuje tiež niekoľko populárnych koktailov na báze metaxy..

1. Mojito v gréčtine: kúsok vápna a 3 lístky mäty sa položia na spodnú časť pohára, posypú sa 2 lyžičky hnedého cukru, šťava z 1 vápna sa vytlačí a ľahko sa stlačí. Pridajte 50 ml metaxy, 100 ml sprite a kocky ľadu.
2. Pram cocktail: 100 ml metaxa, 50 ml oranžovej tekutiny, 1 lyžička. citrónová šťava.
3. Metaxa kyslá - recept vytvorený vnukom zakladateľa spoločnosti Spyros Metaxas: 50 ml brandy sa odoberá s 30 ml citrónovej a pomarančovej šťavy, 100 ml tonika a 3 kocky ľadu.
4. Dámy Alexander koktejl: do šejkra nalejte 30 ml metaxy, likér Baileys a čokoládový likér.
5. Letná sviežosť: vysoké poháre naplňte ľadom, pridajte 50 ml pomarančovej odmerky, 20 ml citrónového sirupu, 25 ml metaxy a 60 ml chladeného čaju bez cukru..

Metaxa (Metaxa)

Metaxa je najznámejší grécky alkoholický nápoj s obsahom alkoholu 40 ° C. V skutočnosti je Metaxa krížením brandy a brandy, zmesi brandy s muškátovým vínom a infúziou bylín. Chuť tohto originálneho nápoja je blízko koňaku a sladké odtiene pripomínajú likér. Všeobecne platí, že Metaxa je presne Metaxa, na rozdiel od ničoho iného..

Spyros Metaxos založil výrobu svetoznámej brandy v roku 1882. Proces výroby tohto nápoja je pomerne komplikovaný a trvá mnoho rokov. V prvej fáze sa vínny materiál získava z hrozienok zozbieraných na ostrovoch Korint, Attica, Kréta.

Potom sa mladina podrobí dvojitej destilácii za vzniku hroznového alkoholu a po destilácii dozrieva najmenej 3 roky v sudoch z limuzínového duba. K silnému 60-stupňovému nápoju sa pridáva muškátové víno a jedinečná infúzia bylín (presný metaformový recept je už viac ako 100 rokov utajený).

Výsledná zmes sa nechá zrieť v sudoch najmenej šesť mesiacov, potom je slávna brandy Metaxa konečne pripravená na použitie. Pred plnením do fliaš sa brandy ochladí dva dni a prefiltruje sa, čím sa získa nápoj odolný voči zrážaniu.

V závislosti od času expozície sa rozlišujú odrody Metaxa 3 *, Metaxa 5 * a Metaxa 7 *, oveľa vzácnejšie sú hodnotné odrody brandy s 12-, 15- a dokonca 30-ročným starnutím. Chuť nápoja je zrelá, jemná a nasýtená, v aróme dominujú odtiene sušeného ovocia, muškátového orecha, vanilky a duba. Metaxa sa pije v čistej forme s ľadom a pridáva sa do zmesi rôznych koktailov..

Ak hovoríme o alkoholických nápojoch v Grécku, osobitná pozornosť si zaslúži metaxa. Spolu s ouzom je brandy Metaxa považované za najlepší grécky tvrdý nápoj. Hodnota tohto nápoja je jeho jedinečnosť. Mnohí sú si istí, že metaxa je koňak, ale v skutočnosti to nie je úplne správne..

výroba

Tento nápoj sa vyrába na základe hroznových liehovín, ktoré dozrievajú v dubových sudoch od 3 do 30 rokov.

Metaxa získava pôvodnú chuť a arómu po zmiešaní brandy s infúziou ružových lístkov a špeciálnych bylín, ktorých názvy sú tajené.

Hotová zmes sa opäť dodáva do sudov, kde sa podáva infúziou najmenej šesť mesiacov. Výsledkom je jemná, plná aróma hroznového brandy s vôňou ovocia, vanilky a duba.

Existuje niekoľko druhov Metaxa. Hviezdy a samozrejme chuť závisia od času starnutia v dubových sudoch. Najpopulárnejšie odrody na svete sú Metaxa 5 a Metaxa 7..

• Vynikajúci brandy v krištáľovej karafe - Metaxa Reserve sa vyrába v obmedzených množstvách, tento nápoj trávi v sudoch od 20 do 30 rokov.
• Súkromná rezerva je vynikajúco opitá v čistej forme, zatiaľ čo iné odrody sa najlepšie kombinujú s inými nápojmi v kokteiloch..
• Na žiadosť „ceny metaxa koňaku“ poskytne každý vyhľadávací nástroj dlhý zoznam zdrojov, za ktoré si môžete kúpiť metax. Odporúčame vám kúpiť si Metaxu v obchode Winestyle.ru, kde sa pokúsime ponúknuť najvýhodnejšie podmienky.

Cena Metaxa priamo závisí od počtu „hviezd“ (stupňa expozície). Ale v každom prípade, brandy Metax, ktorých cena je v porovnaní s francúzskymi koňakmi pomerne prijateľná, vám poskytnú pár minút skutočného potešenia.

Metaxa - koňak zo starovekého Grécka, s ktorým sa určite musíte stretnúť!

Metaxa - grécka brandy s originálnou chuťou

Založenie malého rodinného podniku na výrobu Metaxa si Spyros Metaxas ani neuvedomil, že alkohol, ktorý vynašiel, by sa po niekoľkých desaťročiach stal charakteristickým znakom Grécka a vstúpil by do najlepších 100 najslávnejších alkoholických nápojov na svete. Teraz sa dodáva do viac ako 120 krajín..

Zvážime vlastnosti, históriu a kultúru používania Metaxy.

Metaxa (Grécky Μεταξά) - 38% tmavý zlatý grécky alkoholický nápoj získaný zmiešaním starého hroznového brandy so sladkým muškátovým vínom a bylinnou infúziou, ktorej tajomstvo výrobca uchováva v tajnosti.

Metaxa má arómu sušeného ovocia a muškátového orecha. Na poschodí sú tóny dubu a vanilky.

Mnohí zvažujú brandy alebo brandy Metaxa, ale v skutočnosti je to jedinečný nápoj, ktorý nemá žiadne svetové analógy, takže je ťažké ho pripísať ktorejkoľvek skupine alkoholu..

Metaxa sa vyrába z dvakrát destilovaného vínneho alkoholu. Vínny materiál sa používa z troch regiónov: Korint, Kréta a Attika. Po destilácii alkohol dozrieva v dubových sudoch 3 až 15 rokov (elitné druhy Metaxa môžu starnúť až 80 rokov)..

Proces starnutia Metaxa

Ďalej sa výsledná brandy zmieša s muškátovým vínom 12 mesiacov starnutia, ktoré sa vyrába na ostrovoch Samos a Lemnos. Potom pridajte pôvodnú bylinnú infúziu a okvetné lístky ruží. V záverečnej fáze je hotová Metaxa zrejmá v dubových sudoch pri teplote -6 ° C najmenej 6 mesiacov. Po prefiltrovaní a naplnení do nápoja sa nápoj začne predávať..

Výroba metaxy sa začala v roku 1888 v meste Pireus. Autorom nápoja je grécky vinár Spyros Metaxas. Ako znak si vybral starú grécku mincu venovanú víťazstvu Grékov nad Peržanmi v námornej bitke pri meste Salamis. Táto minca sa našla počas výkopu počas výstavby závodu..

Takmer bezprostredne po zahájení výroby bol Metax predstavený kráľovským domom v Grécku, Srbsku, Rusku a Etiópii. Šľachtici ocenili nový likér, vďaka čomu sa spoločnosť Spiros Metaxas stala ich oficiálnym dodávateľom. Odvtedy sa v Európe nazýva Metaxa gréckym hodvábom. Slovo „metaxi“ z gréčtiny sa prekladá ako „hodváb“.

Od roku 1900 sa Metaxa vyváža do Spojených štátov, kde vďaka svojej pôvodnej ľahkej chuti dostala názov „Flying Brandy“. V roku 1968 sa závod presťahoval do Atén, kde sa stále nachádza. V roku 1989 kúpila značka Metaxa spoločnosť Remy Cointreau.

Druhy Metaxa

Táto brandy sa v dubových sudoch klasifikuje podľa veku alkoholu. Samotná klasifikácia je veľmi podobná označovaniu domácich koňakov.

• Metaxa 3 hviezdy - minimálne 3 roky expozície;
• Metaxa 5 hviezdičiek - najmenej 5 rokov expozície;
• Metaxa 7 hviezdičiek - minimálne 7 rokov expozície;
• Metaxa Grand Olympian Reserve - 12 rokov starnutia;
• Metaxa Grand Fine - predávaný v keramickej kanvici, starnutie od 8 do 15 rokov;
• Súkromná rezerva Metaxa - prichádza v krištáľovej karafe, starne od 20 do 30 rokov;
• Metaxa AEN - brandy vo veku od 30 do 80 rokov.

Metaxa AEN - najdrahší typ

Spôsoby, ako správne piť Metaxu

1. V čistej forme. Metaxa sa pije pri izbovej teplote v malých dúškoch z pohárov na alkohol. Táto metóda vám umožní plne si vychutnať chuť a arómu nápoja.

Po prvom dúšku sa po tele šíri príjemné teplo, pri každom nasledujúcom dúšku sa zintenzívňuje. Niektorí znalci radšej pijú Metax s ľadom, ale potom sa aróma stratí.

Odporúčam pridávať ľad iba na krátku expozíciu Metaxy (3-5 rokov).

Ako predjedlo môžete Metax podávať s citrusovými plodmi (citróny, pomaranče), hroznom, kaviárovými sendvičmi, mliečnou čokoládou, čerstvými listami šalátov, syrmi a dokonca aj pečeným mäsom..

Poháre pre Metaxa

2. S inými nápojmi. Aby sa znížila pevnosť, Metaxa sa riedi tonizujúcimi a citrusovými šťavami v pomere 1: 1. Táto brandy sa tiež pridáva do čaju a kávy. V Grécku sa čaj s liekom Metaxa považuje za liečivý. Metaxa sa neriedi alkoholickými nápojmi a minerálnou vodou.

3. Ako súčasť koktailov. Barmani vytvorili niekoľko originálnych receptov, ktoré sa rozšírili do celého sveta..

Koktejly Metaxa

1. Grécky Mojito. Na rozdiel od klasického receptu Mojito je kubánsky rum v tejto verzii nahradený metaxou, ostatné zložky sa nemenia.

zloženie:

• mäta - 3-4 listy;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• vápno - 1 kus;
• Metaxa - 50 ml;
• sóda (sprite) - 80 - 100 ml;
• kocky ľadu.

Príprava: do vysokej pohára pridajte mätu a cukor, potom vytlačte šťavu z jedného vápna do rovnakej poháre a dobre premiešajte. Pour Metax, pridajte pár kockov ľadu. Naplňte zvyšný priestor v pohári sódou alebo sprite.

Grécke mojito

2. Metaxa kyslá (Metaxa Power). Recept na tento koktail vymyslel sám Spiros Metaxas..

zloženie:

• pomarančový džús - 30 ml;
• citrónová šťava - 20 ml;
• Metaxa - 50 ml;
• sóda - 100 ml;
• kocky ľadu.

Príprava: polovicu trepačky naplňte ľadom, pridajte džúsy a metaxu. Miešajte najmenej 60 sekúnd. Zmes sa naleje do vysokej poháre s objemom 230 - 300 ml, zostávajúci priestor sa doplní sodou.

Metaxa Power

3. Alexandra. Koktejl vznikol na počesť anglickej kráľovnej Alexandry Dánskej, ktorá v rokoch 1902-1910 vládla Britskej ríši..

zloženie:

• Brandy Metaxa - 30 ml;
• čokoládová tekutina - 30 ml;
• krém (Baileysova tekutina) - 30 ml.

Príprava: zmiešajte všetky ingrediencie v trepačke, zmes nalejte do pohára. Podávame bez ľadu.

Alexander koktail

4. Metaxa s čajom. Napriek názvu je to osviežujúci kokteil.

zloženie:

• pomarančový džús - 50 ml;
• citrónový sirup - 20 ml;
• Metaxa - 25 ml;
• studený čierny čaj - 60 ml;
• ľad.

Metaxa s čajom

Príprava: pohár naplňte ľadom, pridajte pomarančový džús, citrónový sirup a Metaxa. Potom pridajte do pohára silný studený čaj. Vypite slamkou.

použitie

Dnes na svete existuje taká rozmanitosť alkoholických nápojov, že môžete ľahko potešiť aj tých najnáročnejších znalcov. Jedným z nich je koláč a voňavý, pôvodne zo slnečného Grécka - Metaxa. Tí, ktorí vyskúšali tento nápoj, naň dlho nebudú môcť zabudnúť..

Príbeh

Tento nápoj sa narodil v prístavnom meste Pireus v južnom Grécku v 19. storočí. Veľký obdivovateľ francúzskeho koňaku Spyros Mataksas sa rozhodol otvoriť linku na výrobu jedinečného nápoja vo svojej krajine a udeliť mu vlastné meno.

Miešal starý koňak s horskými bylinkami a národným vínom Grécka - takto sa narodil brandy. Znakom na fľaši bola kresba starogréckej mince, ktorá znamenala víťazstvo Grékov nad Peržanmi v meste Salamis..

Táto minca bola nájdená v zemi počas kladenia rastliny a Spyros sa rozhodol, že mu prinesie šťastie.

Majiteľ továrne predložil prvé fľaše s brandy kráľovským súdom v Grécku, Srbsku, Rusku a Etiópii, aby sa šľachtici stali obdivovateľmi nápoja a jeho hlavnými zákazníkmi. Tak sa to stalo.

Nápoj sa stal veľmi populárnym vo vysokej spoločnosti, kvôli jeho jemnej chuti sa nazýval „grécke hodváb“, pretože sa preložilo meno majiteľa a názov brandy..

V 20 polievkových lyžiciach. Brandy sa začala prepravovať do Ameriky, kde bola veľmi populárna. V 60. rokoch sa výroba presunula do Atén a teraz tam funguje..

Metaxa - brandy alebo brandy

Mnoho znalcov si myslí, že je brandy alebo koňak? Nápoj Matax sa vyrába špeciálnou technológiou zmiešanou s bylinkami a korením, preto má názov brandy. Má tmavú jantárovú farbu s arómou sušeného ovocia a povrchová úprava má dubové a muškátové tóny.

Matax sa často nazýva koňak a mýli sa, pretože pri jeho výrobe sa používajú nielen hrozno, ale aj ovocie a korenie. Tento nápoj je sám osebe jedinečný, na celom svete neexistuje podobná kombinácia gréckeho vína, národných bylín a ovocnej šťavy, pre ktorú je ťažké priradiť ho k akejkoľvek kategórii alkoholických nápojov..

Brandy sa zvyčajne nazýva typ nápojov obsahujúcich alkohol, ktoré sa pripravujú špeciálnym spôsobom z destilátu z hroznového alkoholu, zo zvyškov šťavy, bobúľ a ovocia alebo z ich výťažkov. Takéto nápoje sú veľmi podobné koňaku a majú 45 - 60 otáčok.

Koňak sa vyrába iba z niektorých odrôd bieleho hrozna dvojitým spracovaním a potom dozrieva v dubových sudoch najmenej 3 roky. Tento nápoj nemá silu vyššiu ako 40%.

Nemôžete pomenovať žiaden konkrétny brandy nápoj, je to skôr jeho recept na varenie pomocou špeciálnej technológie, ako je celé meno.

čítať: Hlavné rozdiely medzi brandy a brandy

Výrobný proces

Receptúra ​​brandy je prísne dôverná a nikomu nie je prezradená. Technológia jeho výroby je však známa. Na nápoj s použitím hroznových zmesí z rôznych regiónov Grécka - Kréta, Attica, Korint. Hrozno sa dvakrát destiluje na alkohol a potom sa uchováva v dubových sudoch po dobu 5 až 15 rokov.

Rôzne najdrahšie brandy Matax majú starnutie asi 80 rokov..

Potom do hotového nápoja pridajte muškátové víno so starnutím najmenej 1 rok, čo sa robí na gréckych ostrovoch. Tiež v zložení je zbierka suchých bylín a okvetných lístkov ruží v tajnom pomere.
Poslednou fázou brandy je jej skladovanie v dubových sudoch v špeciálnych miestnostiach s teplotou vzduchu -6 stupňov po dobu asi šiestich mesiacov. Potom sa brandy naleje do nádob a predá sa.

Druhy brandy Matax

V súčasnosti existuje klasifikácia druhov brandy s názvom Mataxa.

• • 3 hviezdičky - takýto nápoj má 38% obsahu, dozrieval v dubových sudoch a predáva sa za nízku cenu. Má sviežu ovocnú chuť;
• • 5 hviezdičiek - má pevnosť 40% kvôli vínu s 5 ročným zložením. Tento nápoj má nezabudnuteľnú vôňu ruží a gréckych bylín;
• • 7 hviezdičiek - takýto nápoj má názov „Amphora“ a plní sa do špeciálnych fliaš, ktoré sa podobajú tejto nádobe. Táto brandy má dozrievanie 7 rokov, má tmavú jantárovú farbu, chuť sušeného ovocia s vanilkovým tónom;
• • 12 hviezdičiek - ušľachtilý nápoj s obsahom 40%. Je vylúhovaný po dobu 12 rokov a jeho komplexná chuť je ocenená čokoládou a pomarančovými tónmi;
• • Trieda Grand Fin - patria k elitným odrodám, majú čas starnutia 15 rokov, môžete si ich kúpiť v obchodoch v porcelánových a keramických obaloch. Má bohatú ovocnú chuť s tónmi hrozienok a muškátového orecha;
• • Súkromná rezerva - dozrieva asi 30 rokov v drevených sudoch. Má pevnosť 40% a jemnú povrchovú úpravu medu, orechov a korenia. Možno kúpiť iba v Grécku;
• • Trieda AEN - exkluzívny vzhľad brandy. Obdobie starnutia je 80 rokov. Od ostatných odrôd sa líši chuťou tónov kávy, mandlí a korenia..

Ako používať brandy

Existuje niekoľko spôsobov, ako tento nápoj konzumovať samostatne, s ľadom alebo ako kokteil. Podávanie brandy s dlhou expozíciou je lepšie ako digestív a pite pomocou malých dúškov, aby ste v ústach pocítili celú vôňu pachuť a nezvyčajnú vôňu.

Z čoho sa odporúča piť

Brandy je možné piť z niekoľkých druhov pohárov. Nápoj až 7 hviezd sa dá konzumovať z malých pohárov Short Glass (Shot). Jedná sa o malé poháre do 40 ml rôznych tvarov. Nápoj so siedmimi hviezdičkami a vyššie sa podáva v širokých nízkych pohárov s krkom už nájdeným. Brandy musíte naliať iba do širokej časti pohára, aby ste si okrem chuti mohli vychutnať aj jasnú arómu..

Čo je lepšie použiť

Ak k tejto brandy pridáte niekoľko kociek ľadu, rozriedite jej jantárovú farbu. Znalci spoločnosti Matax neodporúčajú piť brandy so starnutím ľadu dlhšie ako 5 rokov, pretože to môže zničiť jeho jedinečnú chuť..

Je lepšie kombinovať ľahké brandy s brandy, napríklad s ovocím a ovocím, toasty s kaviárom, plátky citrónu, tmavej čokolády, plátky syra a pečené mäso na šaláte..

Recepty s brandy Metaxa

Nápoj s krátkym časom starnutia sa môže opiť, zmiešať v rovnakých pomeroch s akoukoľvek šťavou alebo tonikom. Vysoko zrelý Matax nie je zmiešaný s ničím, aby nepoškodil jeho vynikajúcu chuť.

Brandy sa tiež pridáva niekoľko kvapiek do kávy alebo čaju, aby sa znížila sila alkoholického nápoja..
V mnohých baroch na svete je Mataxa považovaná za vynikajúcu základňu na výrobu koktailov..

Tu sú niektoré recepty na tieto nápoje:

Grécke mojito

• • Brandy Mataksa - 50 ml - • Cukor - 1 lyžička.- • Citrón alebo vápno - pár plátkov- • Sodná voda -200 ml- • Mincovňa - pár listov;
• • Ľad podľa vôle.

Sauer Cocktail od Spyros Mataksas

• • Čerstvo vylisovaná šťava z citróna a pomaranča - iba 60 ml - Brandy Mataksa - 50 ml - Sodná voda - 120 ml;
• • Ľad podľa chuti.

Koktejl Alexander (razená v čase príchodu kráľovnej do 20. storočia)

• • Brandy Mataksa - 30 ml; • čokoládový likér - 30 ml;
• • Beilis - 30 ml;

Všetky komponenty pridávajú k trepačke, miešajú a užívajú si.

Brandy Metax doma

Neexistuje presný recept na slávnu brandy, pretože sa uchováva v najprísnejšej dôvere. Ale môžete si pripraviť nápoj veľmi podobný Mataxu.

Pre 5-litrový valec budete potrebovať: • hroznový destilát 60% - 3,5 až 4 litre - • biele víno, sladké - 0,5 fľaše - • šípkové bobule - 5 - 6 kusov - • klinčeky - 2 púčiky - • škoricové tyčinky - malý kúsok;

• Hnedý cukor - 0,5 lyžice. lyžice.

Destilát sa uloží do suda po dobu 6 mesiacov, potom sa k nemu pridá víno. O šesť mesiacov neskôr pripravte tinktúru korenia a 300 gramov destilátu, trvajte niekoľko mesiacov a pridajte do sudu. Po 3 mesiacoch môžete výsledný nápoj vyskúšať a fľašovať.

Tí, ktorí niekedy vyskúšali brandy Matax, ju určite odporúčajú ostatným. Od prvého dúšku si môžete vychutnať jeho jedinečnú chuť plnú korenia, sušeného ovocia a bylín zozbieraných na slnečnom pobreží Grécka..

Ako a čo piť

S najväčšou pravdepodobnosťou Spyros Metax, zakladateľ malej rodinnej firmy na výrobu alkoholu, ani nesníval, že by sa jeho intelektuál stal jedným zo stoviek najpopulárnejších alkoholických nápojov na svete..

Ale presne to sa stalo, navyše Metaxa brandy (nie koňak) získala štatút gréckej vizitky. Zriedkavý turista nechce odniesť aspoň jednu drahocennú fľašu.

Čo vysvetľuje takúto požiadavku?

Jemnosti výroby Metaxu

Nikto okrem výrobcu nevie, aká technológia sa používa na výrobu gréckeho koňaku. Jediná vec, ktorá je známa s istotou, je to, že sa získava kombináciou bylinnej infúzie, sladkého muškátového orecha a hroznového destilátu tuhého starnutia..

Pevnosť Metaxa je 38%, poteší vôňou muškátového orecha a sušeného ovocia, legendy cirkulujú o chuťových vlastnostiach gréckej brandy. Nápoju sa podarilo zmiešať vanilkovú a dubovú príchuť. Posledne menovaná je zásluhou dubových nádob, v ktorých sa destilovaný alkohol nachádza 3 až 15 rokov.

Elitné druhy alkoholu sú chránené v dubovom obale takmer 80 rokov!

Odrody gréckej brandy Metaxa

„Lietajúca“ grécka metaxa, prezývaná pre svoju ľahkú a originálnu chuť, sa predáva v niekoľkých verziách, medzi ktorými je rozdiel medzi dobou expozície. Na trhu nájdete tieto druhy nápojov:

• najmenej 3 roky starý;
• starnutie päť a sedem rokov;
• bol v sudoch 12 rokov;
• v keramickej kanvici vek nápoja, ktorý je 8-15 rokov;
• v krištáľovej nádobe, ktorá uchováva alkohol po dobu 20 až 30 rokov;
• s expozíciou 30 až 80 rokov.

Ako piť Metax ?

Odpoveď na to, ako piť Metaxu, úplne závisí od kategórie „veku“. Napríklad päťročná obyčajná odroda bez svedomia sa zriedi ľadom alebo vodou, pridá sa k koktailom a dobre sa predjedlá s takým predjedlom:

• všetky druhy orechov;
• syry a čerstvé hrozno;
• morské plody a čokoláda;
• citrón a toasty s čerstvými listami šalátu;
• torty s čiernym kaviárom atď..

Sedemročný grécky Metaxa je kompletný digestív, ktorý toleruje prítomnosť iba veľmi ľahkého občerstvenia a najviac jednej kocky ľadu v pohári. Odrody, ktoré prežili 12 rokov starnutia, si zaslúžia najvyššiu úctu. Vychutnávajú sa v chladnom a čistom stave, musia sa naliať do širokého pohára a počas ochutnávky sa zohrejú teplom dlaní..

Alkoholický nápoj Metaxa je dobrý v spoločnosti s vysoko kvalitnou cigárou a jeho slávna zamatová farba, ktorú podporuje sotva znateľná chuť alkoholu, ohromí fanúšikov brandy. Čo? Skutočnosť, že pitie Metaxy je omnoho jednoduchšia a príjemnejšia.

Metaxa, ktorej sila je nižšia ako sila iných druhov brandy tejto úrovne, Gréci považujú liečivý lektvar.. Možno to je dôvod, prečo sa postupne pridáva do čaju a kávy a užíva balzam.

Príklady domácich koktailov s liekom Metaxa

Grécki barmani nevynechali príležitosť doplniť svoj sortiment viaczložkovými nápojmi založenými na slávnej brandy.

Ak hovoríme o najjednoduchšom kokteile, potom, aby sa znížila pevnosť, Metaxa sa riedi buď tonikom alebo citrusovou šťavou pri dodržaní pomeru 1: 1..

Pokiaľ ide o rafinovanejšie zmesi, jednou z ozdôb alkoholickej karty bol kokteil Metaxa Sauer, ktorý vynašiel sám Spyros.

Recept na kyslý kokteil Metaxa (Metaxa Sauer)

Metaxa Power

• 30 ml čerstvého pomaranča čerstvého;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• 100 ml perlivej vody;
• kocky ľadu;
• 50 ml kvalitného koňaku.

Všetky prísady (okrem sódy) sa intenzívne miešajú v trepačke jednu minútu. Kvapalina sa naleje do 300 ml pohára a naplní sa po okraj sódou.

Alexander koktail recept

alexander

Koktejl s názvom „Alexandra“, vynájdený na počesť Dánskej kráľovnej, sa pripravuje z:

• 30 ml čokoládovej tekutiny;
• 30 ml krému;
• 30 ml brandy.

Všetko sa v trepačke dobre premieša a podáva sa bez ľadu!

Osviežujúci letný nápoj s Metaxou

• 50 ml čerstvého pomaranča;
• 20 ml citrónového sirupu;
• ľad;
• 60 ml chladeného čaju z čiernych listov;
• 25 ml koňaku.

Najprv sa pohár naplní ľadom, sirupom a nad ním sa naleje čerstvý koňak. Čaj sa nalieva ako posledný. Odporúča sa piť slamkou.

Metaxa, ktorej zloženie výrobca drží za siedmimi pečaťami, je pýchou a dedičstvom Grécka, ktoré sa neochotne teší, akoby študovalo pamiatky samotnej krajiny..

Pite brandy po malých častiach, naladené na zasnenú, ak nie filozofickú vlnu. Dávajte pozor na malé veci, skúste zachytiť všetko, čo ocenia znalci elitného alkoholu.

Iba týmto spôsobom uveríte, že Metaxa sa vyrába na zemi, ktorá zachovala stopy bohov.

Od milenca po znalcov s maximálnym potešením

Niektorí milovníci alkoholu zaradia Metax do kategórie koňaku alebo brandy. V skutočnosti je to nezávislý nápoj vyrobený výlučne v Grécku..

Farba Metaxy je jednoznačne definovaná ako tmavo zlatá, sila je 38% (v niektorých zdrojoch 40%). Táto ambrosia Hellas sa plní do originálnych fliaš.

V samotnom Grécku môžete vidieť najexotickejšie typy kontajnerov a odrody obsahu (nevyvážané).

Zdroj úspechu

Metaxa sa prvýkrát plnila do fliaš v roku 1888. Malý rodinný podnik (zakladateľ spoločnosti Spyros Metax) čoskoro začal prinášať hmatateľný príjem. Nápoj sa stáva stále populárnejšou vo výrobnej krajine. Ako tváre nového alkoholu a kráľovskej krvi.

V minulom storočí bol „grécky koňak“ dodaný vládnucim súdom Grécka a Srbska, ruskému cisárovi a vládcovi Etiópie. V roku 1900 dodali vinári z Balkánskeho polostrova do nového sveta.

Fľaše so znakom vo forme mince na etikete sa dnes dajú kúpiť na trhoch s alkoholom po celom svete..

Recept obsahu

Nič komplikované okrem jedného rodinného tajomstva tvorcov. Do vysokokvalitnej hroznovej brandy sa pridáva víno odrôd muškátu a infúzia bylín. Zloženie poslednej zložky je záhadou. Je známe, že tinktúra je doplnená okvetnými lístkami ruží.

Národné technológie

Metaxa je skutočný národný produkt. Základ alkoholovej pevnosti (brandy) sa vyrába z hrozna zozbieraného v Korinte, Atike (grécke provincie) a na ostrove Kréta..

Na miešanie sa používa víno z odrody pestovanej na ostrovoch Samos a Lemos (ostrovy v Egejskom mori). Produkt dozrieval najmenej rok. Bylinná infúzia je pripojená k zmesi.

Cieľová linka pred plnením do fliaš - polročný obsah v dubových sudoch v chlade (- 6 ° C).

Hviezdy o expozícii a najlepšie seba

Čo sa týka rôznych druhov Metaxa, kupujúci na etikete uvedie počet hviezdičiek. Tu je všetko ako v Rusku - doba starnutia hroznového alkoholu je označená hviezdami:

• Na označení sú 3 hviezdičky - minimálna doba starnutia je 36 mesiacov;
• 5 hviezdičiek - zodpovedá expozícii 5 rokov;
• 7 hviezd - sedemročný obsah v dubových sudoch.

Fľaše s hviezdami (3-7) si môžete kúpiť mimo Grécka. Staršie a elitné odrody sa do zahraničia nevyvážajú.

Na domácom trhu

Existujú 2 druhy s označením Reserve:

• Veľký olympionik - dvanásťročná expozícia;
• súkromný - špeciálne nádoby (karafa vyrobená z krištáľu) + 20 - 30 rokov v sudoch.

Ďalší druh Grand Fine vo veku 8 - 15 rokov sa naleje do keramických džbánov. AEN je najexotickejší a najdrahší druh nápoja. Obdobie súdneho „uväznenia“ je 30 - 80 rokov.

Používajte rozumne

Znalci „pýchy Grécka“ radšej konzumujú čistý produkt v malých dúškoch (vychutnávajúc) z pohárov na likér. Pri tejto metóde sa najviac odhalí vôňa chuti. Pri prvom dúšku bude telo cítiť nárast tepla šíriaceho sa mäkkou vlnou. Niekedy sa do pohára dá trochu ľadu, ale neodporúča sa zneužívať.

Zrieďte a pridajte

Ako piť Metaxu, aby bol menej silný? K záchrane prídu citrusové šťavy a bežná tonika (optimálny pomer 1: 1). Používanie výrobku ako aromatickej prísady do kávy alebo čaju nie je zakázané (druhá uvedená možnosť sa v Grécku považuje za terapeutickú). Zriediť minerálnou vodou a iným alkoholom - zlá chuť.

Koktailový set

Môžete si tiež pomyslieť na kombináciu pre kokteil, ale niekoľko znalcov silného alkoholu z Grécka musí poznať skutočného znalca..

Metaxa Power - Veria, že samotný Spiros Metax mal v recepte ruku. V trepačke premiešajte ľad, džúsy pomaranča (30 ml) a citrónu (20 ml), brandy (50 ml). Zmes sa naleje do vysokého pohára a naleje sa do perlivej vody..

alexander - názov britskej kráľovnej (vláda 1902-1910). Pre milovníkov sladkého alkoholu. Krém je zmiešaný (môže byť nahradený liehom Baileys), čokoládový likér a brandy v rovnakých pomeroch. Ľad tu nie je potrebný..

Metaxa s čajom - toto je kokteil! Do pohára so zmiešanou brandy (25 ml), pomarančovým džúsom (50 ml), citrónovým sirupom (20 ml) a ľadom sa pridá čierny čaj (60 ml) ochladený v základe. Podávané so slamkou.

Grécke mojito - Hlavný a jediný rozdiel v silnom alkohole (kubánsky rum sa vymieňa za brandy od spoločnosti Hellas). Zostávajúce zložky a spôsob varenia zostávajú nezmenené..

O chuti a predjedle

Silnou prvou vôňou je aróma sušeného ovocia. Vysvetľuje sa to sušením hroznových bobúľ pred úpravou hlavného materiálu - brandy. Nulové dochuť - poltónový dub, vanilka a muškátový orech - príznaky miešania vína, dlhodobé starnutie v dubových nádobách a prísady vo forme bylinnej infúzie.

Zvyčajné je snackové jedlo Metax s plátkami pomaranča alebo citróna, v malých toastoch s kaviárom. Mliečna čokoláda, čerstvý šalát, hrozno a plátky syra sú vhodné. Tento nápoj sa hodí s morskými plodmi a pečeným mäsom..