Likérové ​​likéry doma

„Baileys Irish Cream“ získal srdcia miliónov ľudí na planéte vďaka svojej nádhernej aróme, jemnosti a jemnosti chuti..

popis. Tento krémovo sfarbený alkohol a krémová karamelová chuť obsahujú 17% čistého alkoholu a cukru - 20 gramov na 100 ml. Skladuje sa pri teplote neprevyšujúcej + 25 ° C. Čas použiteľnosti v súlade s teplotným režimom - 2 roky (bez ohľadu na to, či je fľaša otvorená alebo zapečatená).

„Bailey“ sa neodporúča prepravovať s diétou, pretože obsahuje 327 kcal na 100 gramov jeho hmotnosti.

vyrobiť piť v Írsku, krajine známej miernym alkoholom. Robí to spoločnosť R&A Bailey & Co.

Stručná história: V roku 1970 sa David Dand spolu so spoločnosťou z Gilbeys v Írsku rozhodli vytvoriť nový alkohol. Rozhodli sa urobiť ho jemným, mäkkým a chutným, nie príliš silným a úplne prirodzeným. Rozhodnutie prišlo hneď: smotana a whisky dali úžasnú chuť, ale táto kombinácia nebola udržateľná. Štyri roky sa bojuje o vytvorenie superlicerovej receptúry. A našlo sa riešenie. 26. novembra 1974 sa na jednom z predmestí Dublinu objavila homogénna zmes smotany a whisky, ktorá bola ochutená vanilkou, karamelom, cukrom a čokoládou. David Dand tak prvýkrát získal patent na nový alkohol a potom zaregistroval novú spoločnosť R&A Bailey & Co. Alkohol priviedla na súd celého sveta..

Výrobná technológia. Zachytené tajomstvo. Každá šarža podlieha kontrole kvality. Všetky zložky v recepte na likéry, vrátane prísad, sú iba prírodné, vyrobené v Írsku. Konzervačné látky a umelé farby neaplikovateľné.

Druhy a odrody: okrem klasických krémových Bailey`s, ako aj kávy a plátku lieskových orechov sa sortiment spoločnosti v roku 2005 rozšíril o ďalšie dva typy. Mincovňa - objavili sa čokoládové a krémové karamelové likéry, ktoré sa stali menej populárnymi ako ich predchádzajúce náprotivky.

prihláška. Baileys je taký pekný, že sa ocitol v mnohých ohľadoch. Z nej sa vyrábajú omračujúce kokteily, ktoré sa miešajú s iným alkoholom, pridávajú sa do kávy namiesto cukru a smotany, do mnohých dezertov: koláče, pečivo, zmrzlina, sušienky a dokonca aj ovocné šaláty. Poskytuje akýkoľvek produkt, s ktorým prichádza do styku zmyselnosť a luxus, pohodlie a nežnosť. Neodporúčajú sa miešať iba s tonikami, sódou a citrusovou šťavou (z kyselín a plynu sa môže krivka v tekutine zakriviť a samotný nápoj stratí zamatovo rozpustnú chuť)..

Kontraindikácie: Alkohol sa nesmie piť u tých, ktorí nedosiahli vek 18 rokov, ktorí majú závažné ochorenie pečene, obličiek, zažívacieho traktu, centrálneho nervového systému, ako aj ak netolerujete srvátkovú bielkovinu, ste tehotná alebo dojčíte..

Ako piť: ako samostatný nápoj sa Bailey pije z pohárov na alkohol v mierne vychladenej forme (fľaša je veľmi zriedkavo ochladená, napríklad pri extrémnom teple). Ak sa podáva s ľadom, objem jedla sa zmení a nápoj sa podáva vo pohári na víno alebo na martini. Likér je digestív, to znamená, že sa podáva na konci jedla spolu s dezertom.

Čo jesť. Likér nie je ľahké jedlo. Je však dokonale doplnená o zmrzlinu, dezerty (vrátane želé, mlieka a smotanových sufléov, atď.), Banány a jahody, čokoládu, marshmallows, sušienky, arašidy alebo tvaroh..

Baileys doma je pripravený bez problémov. Samozrejme, nedáme tu originálny recept výrobcu, ale pokiaľ ide o chuť, nemôžete odlíšiť likér od spoločnosti, pokiaľ nie ste ochutnávač - profesionál..

Likér sa dá ľahko pripraviť v kokteiloch (s výnimkou vločiek, pretože hustota domáceho likéru sa bude mierne odlišovať od továrne), ako prísada do dezertov, kávy alebo ako samostatný alkohol. Avšak buďte opatrní, musíte domáci likér skladovať iba v chladničkách a určite nie 2 roky. Tu je celkom možné 5-6 mesiacov. Je však lepšie neskladovať dlho, ale v prípade potreby pripraviť čerstvý nápoj.

Dáme vám niekoľko receptov na tento skvelý likér a v každom z nich narazíte na niektoré body, ktoré môžete upraviť podľa vášho želania:

1. Ako základ Bailey`s môžete použiť írsku whisky aj kvalitnú vodku. Mimochodom, nestojí to za to šetriť. Nízka kvalita vodky neguje vaše úsilie a úsilie.
2. Nerobte si starosti, ak počas procesu infúzie vypadne z fľaše trochu zrazeniny. Závisí to od kvality krému. Len potraste alkohol.
3. Nebojte sa, že váš nápoj nebude taký hustý ako ten originálny, je to normálne. Ak chcete, môžete v ktoromkoľvek z receptov vytvoriť takú zložku, ako je žĺtok. Na 0,5 litra alkoholu berú dva. Predpokladá sa, že žĺtky spôsobujú, že tekutina je silnejšia a mäkšia.
4. Likvidácia nemusí trvať tri dni. S nedostatkom času sa môžete obmedziť na dve až tri hodiny.

Predtým, ako vám ponúkneme pomerne rýchlu simuláciu Bailey, napíšeme si recept, ktorý sa dá hrať, ale každému, kto ho použil, bol výsledok veľmi potešený.

„Classic Baileys“

Technológia varenia pre tento recept bude prebiehať v dvoch etapách.

1. Prípravok na báze alkoholu

• cukor - 3-4 lyžice.
• zázvor - 1/3 lyžičky.
• škorica - štipka
• vanillín - 6 gr. (3 vrecúška) / nenahrádzajte vanilkový cukor /
• med - 2 lyžičky.
• dubová kôra - 1 lyžička (so sklíčkom)
• alkohol 60% - 400 ml alebo zmes 200 ml alkoholu 60% a 200 ml whisky

Z cukru vyrábame oheň hnedý karamel. Predstavujeme kôru zázvoru, škorice, vanilínu, medu a duba. Postupne nalejte alkohol do karamelovej hmoty a všetko nechajte stáť asi týždeň (možné sú 5 dní). Suspenziu každý deň pretrepte a na konci prefiltrujte.

1. Výroba likéru

• krém 10% - 1 liter
• kondenzované mlieko - 1 plechovka
• žĺtky (lepšie z domácich vajec) - 2 ks..
• instantná káva - 2 lyžičky (zriedené v 1 lyžici vody)

V miske porazte žĺtky a polovicu smotany, zatiaľ čo porazíte, pomaly pridajte kondenzované mlieko a kávu, potom zvyšnú smotanu. Nalejte alkohol rovnomerne šľahačkou s pramienkom a poslednýkrát bite. Vanilín zamiešajte do zmesi a nechajte ho tri dni v chladničke (bez nalievania fľaše). Nadbytočný tuk pozbierajte z povrchu likéru a zvyšok nápoja je potrebné filtrovať cez bavlnenú handričku a plniť do fliaš.

Ak sa vám nedarí zvládnuť prípravu alkoholu tak dlho, použite jednoduchšie, ale nemenej účinné recepty, ktoré sú rovnako dobré ako dezerty, zmrzlina, káva a koktaily, ako ten predchádzajúci..

"Domáca pomoc"

pripraviť:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• kondenzované mlieko - 1 plechovka
• krém - 0,4 l (obsah tuku 10 - 15%).
• káva (instantná) - 1 polievková lyžica. l. (môžete bez toho)
• vanilkový cukor - 2 lyžice. (nenahrádzajte vanilku!)
• 4 žĺtky z čerstvých vajec.

Musíte takto variť:

• poraziť žĺtky, vanilku a kondenzované mlieko pomocou mixéra
• podľa potreby pridajte kávu. Nerobte si starosti, ak po šľahaní zostanú rozptýlené a neskôr sa rozpustia
• nalejte smotanu do zmesi a miešajte do hladka
• postupne zavádza whisky alebo vodku
• naplňte fľaše nápojom a udržiavajte v chlade asi 2 dni, pričom sa každý deň trepe

Krémové Baileys

pripraviť:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• kondenzované mlieko - 1 plechovka
• tekutý krém - 0,35 - 0,4 l. (s obsahom tuku nad 28%)
• vanilín - na špičku noža (alebo 2 lyžice vanilkového cukru)

Musíte takto variť:

• šľahačka a vanilka s mixérom
• pomaly nalejte kondenzované mlieko do zmesi a porazte asi 5 minút
• postupne zavádza whisky alebo vodku
• naplňte fľaše nápojom a udržiavajte v chlade asi 2 dni, pričom sa každý deň trepe

Čokoláda Bailey

pripraviť:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• kondenzované mlieko - 1 plechovka
• tekutý krém - 0,35 - 0,4 l. (s obsahom tuku nad 28%)
• čokoláda (čierna, horká) - 150 g.
• vanilín - na špičku noža (alebo 2 lyžice vanilkového cukru)

Musíte takto variť:

• rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre
• šľahačka a vanilka s mixérom
• pomaly nalejte kondenzované mlieko do zmesi a porazte asi 5 minút. Zmes by nemala byť studená
• trochu pridajte čokoládu
• postupne zavádza whisky alebo vodku
• naplňte fľaše nápojom a udržiavajte v chlade asi 2 dni, pričom sa každý deň trepe

Coffee Baileys

pripraviť:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• kondenzované mlieko - 1 plechovka
• tekutý krém - 0,35 - 0,4 l. (s obsahom tuku nad 28%)
• instantná suchá káva - 5 polievkových lyžíc.
• vanilín - na špičku noža (alebo 2 lyžice vanilkového cukru)

Musíte takto variť:

• zrieďte kávu teplou smotanou (50 - 100 ml), ochlaďte a pretrepte
• šľahačka a vanilka s mixérom
• pomaly nalejte kondenzované mlieko do zmesi a porazte asi 5 minút
• postupne zavádza whisky alebo vodku
• naplňte fľaše nápojom a udržiavajte v chlade asi 2 dni, pričom sa každý deň trepe

Mätová čokoláda Baileys

pripraviť:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• kondenzované mlieko - 1 plechovka
• tekutý krém - 0,35 - 0,4 l. (s obsahom tuku nad 28%)
• čokoládová čierna - 150 g.
• vanilín - na špičku noža (alebo 2 lyžice vanilkového cukru)
• cukor - 3 lyžice.
• mäta pieporná - 50 ml (alebo veľa čerstvej mäty)

Musíte takto variť:

• ak nemáte mätu mäty piepornej, potom nalejte veľa mäty s vodou (trochu), pridajte 2 lyžice. granulovaný cukor a priviesť do varu, po pol minútach vyberte z tepla, vychladnite a trvajte jeden deň
• nalejte fľašu vodky do sirupu mäty a trvajte na ďalšom dni, po ktorom prefiltrujeme
• čokoláda sa topí vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre
• pomiešajte smotanu a vanilku pomocou mixéra, pomaly nalejte kondenzované mlieko do zmesi a porazte asi 5 minút. Zmes by nemala byť studená
• trochu pridajte čokoládu
• postupne zavádzajte mätovú whisky alebo mätu piepornú vodku alebo bežný alkohol, ale s mätou mäty piepornej. Bič všetko.
• naplňte fľaše nápojom a udržiavajte v chlade asi 2 dni, pričom sa každý deň trepe

Teraz viete, ako variť Baileys doma. Vychutnajte si jeho vkus a potešte seba a svojich priateľov.