Piemont - talianska vinohradnícka oblasť: piemontské vína

Pre Piemont je charakteristická určitá nejednoznačná postava - v rámci svojich hraníc chránil „veľryby“ talianskeho vinárstva so svojimi pochmúrnymi tvárami a najzábavnejšími bastardmi. Obri sú okresmi Barolo a Barbaresco so silnými, hustými a strašnými červenými vínami vyrobenými z hrozna Nebbiolo. Zatiaľ čo mierne šumivé, ale odzbrojujúco očarujúce šumivé vína z Asti sa zdajú byť podvodníkmi, v ktorých sympatie sa nikto neodváži pripustiť, ale nikto im nemôže odolať. Červené vína Piemontu skutočne dokážu ochutnať také ťažké a chutné jedlo, takže dúšok asti bude dobrý a skutočne zaslúžený..

To najlepšie z vinárov z Piemontu považuje za svoju povinnosť dodržiavať vysokokvalitné kritériá a obetovať svoje záujmy, čo je pre talianske vinárstvo vo všeobecnosti nezvyčajné. Mnoho viníc sa nachádza vysoko na holých kopcoch. Podnebie je silné a hrozno, najmä „nebbiolo“, musí byť počas hmlistej jesene dlho dozrievané, aby jeho hustá a silná pokožka dosiahla úplnú zrelosť. Asti, často vysmievaná ako „limonáda materských škôl“, sa v skutočnosti vyrába s veľkou starostlivosťou v súlade so všetkými požiadavkami DOCG z hrozna Muscat.

Nebbiolo možno nájsť aj v jemnejšej, slivkovej verzii, ako napríklad v Nebbiolo d`Alba (najlepší producent - Ascheri), Langhe Nebbiolo alebo Nebbiolo del Piemonte (obidve DOC), keď hustota vína často prevláda v tóne s pozoruhodnou čerstvosťou jablka alebo melóny. Ďalej na severe, na kopcoch Novara a Vercelli, je mäkší a prístupnejší smer nebbiolo reprezentovaný Carema (DOC), Gattinara (DOCG) a Ghemme (DOC). Top výrobcovia: (Carema) - Luigi Ferrando- (Gattinara) - Antoniolo, Le Colline, Nervi, Travaglini- (Ghemme) - Antichi Vigneti di Cantalupo.

V Piemonte sú vína Barbera rozšírené a sú mimoriadne husté. Najlepšie vína DOC sú Barbera d`Alba (najlepší producenti: Altare, Clerico, Aldo Conterno, Gaja, Elio Grasso, Parusso, Prunotto, Paolo Scavino, Vajra, Viberti, Vietti) a Barbera d`Asti (najlepší výrobcovia: Braida, Cascina La Barbatella, Cascina Castlfet, Chiarlo, La Spinetta). Zvyčajne majú pomerne vysokú kyslosť, mierne živicovú štipľavosť a napriek tomu majú skutočnú sladkú a kyslú hrozienku chuť thai, dokonca aj nejaký druh sladkého hnedého cukru..

Hrozno Dolcetto je tiež dobré. Poskytuje drzé fialové víno, plné, ale zároveň mäkké, mierne čokoládové a úžasne osviežujúce, keď je mladé. Väčšina z týchto vín by mala byť opitá. Niektoré vína dozrievajú asi päť rokov, ale veľa z nich má najlepšie vek asi rok. Grignolino je atraktívne, nezvyčajne citrusové červené víno, zatiaľ čo Freisa sleduje piemontský kurz kyslej kyslosti a často šumí. Najlepší výrobcovia: (Dolcetto) - Altare, Castello di Ncive, Clerico, Conterno, Mascarello, Oddero, Prunotto, Ratti, Sandrone, Scavino, Vajra, Vietti, Voerzio- (Grignolino) - Aldo Conterno, Braida, Liedholm- (Freisa) - Aldo Conterno, Bartolo Mascarello, Aldo Vajra.

Pokojné biele vína z Piemontu sa práve dostávajú na nohy. Gavi a Cortese di Gavi - DOC vína vyrobené z hrozna Cortese, majú sviežu chuť s jablkami. Najlepší producenti: Sa `Bianca, Castello di Tassarolo, Chiarlo, Deltetto, Franco Martinetti, San Pietro, Santa Seraffa, La Scolca Erbaluce di Caluso (DOC) ponúka niečo lepšie - korenené víno s citrónovou a orechovou príchuťou (najlepší výrobcovia: Ferrando a Orsolani). V najlepšom prípade je Roero Ameis (DOC) očarujúce, ľahké, horké biele víno s ovocnou vôňou sladkého drievka a broskyne s vôňou čerstvého chmeľu. Najlepší výrobcovia: Almondo, Castello di Neive, Correggia, Deltetto, Giacosa, Malvira, Negro, Prunotto, Vietti, Voerzio.

Muškátové hrozno vo svojej najvýznamnejšej podobe sa objavuje vo vínach Moscato d´Asti a Asti (DOCG), sladkých, šumivých a plné zelenej sviežosti zrelých stolových hroznov. Tieto vína musia byť mladé. Top výrobcovia: Bera, Braida, Cascina Pian d´Or, Caudrina, Cinzano, Gancia, Icardi, Martini & Rossi, Saracco, La Spinetta, I Vignaioli di Santo Stefano, Viticoltori dell’Acquese.

Klasifikácia

Piemont má veľké množstvo DOC a tretinu talianskych DOCG vín.

ORGANIZÁCIE

Vína od najlepších hlavných dodávateľov si zaslúžia dôveru, ale ak chcete skutočne kvalitný produkt v Barolo a Barbaresco, musíte ísť k výhradným výrobcom. V Asti sú vína z družstiev a veľkých veľkoobchodníkov zvyčajne vynikajúce.

PREČÍTAJTE ŠTÍTOK

V Barole vyhľadajte víno z jednej vinice. Ako kľúč: Bric znamená „vrchol kopca“, Sori znamená „svah“ a Vigna znamená „vinicu“. Poprednými stúpencami moderných hnutí v Barole sú Renato Ratti, Ceretto, Paolo Cordero di Montezemolo a Barbaresco - Angelo Gaja. Výraz Riserva označuje, že víno dozrieva dodatočne po obvyklom období..

O TASTE

Hrozno „Nebbiolo“ dodáva nezabudnuteľnú chuť a keďže mnoho vín má tendenciu vyrábať sa čo najmladšie, je teraz ľahšie nájsť kyticu živice, ruží, fialiek a sladkého drievka. Ľahšie odrody rovnakých kytíc nájdete aj v Spante a niekedy dokonca aj v Gattinare. Barbaresco Ľahší ako Barolo, ale kytica je bohatšia ako iné piedmontské vína vyrobené z Nebbiolo. Barbera vstupuje na trh všetkých druhov štýlov. Očakávajte vysokú kyslosť a ak chcete nasýtenie, choďte za dobrým vinárom. Dolcetto - odpoveď Piemontu na dopyt po voňavom, ale svetlom červenom víne s príchuťou čokolády a sliviek.

Biele, suché Arneis Roero a Cortese di Gavi a sladké Moscato, majú jednoduché, zrejmé kytice.

DOBRÉ ROKY

Vintage je veľmi dôležité pre Barolo a Barbaresco a menej významné pre biele vína..

2000 Dobrá koncentrácia a štruktúra.

1999 Ďalší dobrý rok s významným počtom kvalitných vín..

1998 Tretí krásny rok v rade.

1997 Najkrajší rok od roku 1990. vynikajúci.

1996 Dobrý rok, ale poplatky boli nízke.

1995 Niekoľko veľkých Barolo a Barbaresco.

1994 Niekoľko elegantných a atraktívnych vín.

1993 Nestabilný rok, ale existuje množstvo dobrých vín.

1990 Legendárny rok pre všetky červené vína.

AKO NÁS NÁPOJE?

Ak sa chcete vyrovnať s Barolom a Barbarescom, potrebujete veľa mäsa. Korenené tmavé hovädzie mäso, zajac, dusené mäso, fondue a bollito misto. Na rozdiel od mnohých červených vín, Piedmont červená tiež dobre s väčšinou syrov. Sweet Asti sú príjemné samy o sebe, ale vynikajúco aj pri vianočných pudingoch a sladkých koláčoch plnených hrozienkami alebo mandľami - najmä v prípadoch, keď sa v tejto fáze vianočnej večere požaduje nízky obsah alkoholu..

INFORMÁCIE O KUPUJÚCOM

ČO MÁM plačem?

Existujú najlacnejšie vína Barolo. ale najlepšie sa im dá vyhnúť. Dobrý Barolo v týchto dňoch je drahý a najlepší Barolo - z jednej vinice od najlepšieho výrobcu - bude veľmi, veľmi drahý. Víno vyrobené z čistého „nebbiola“ môže byť dobrou akvizíciou, ale rok zberu si vyberte opatrne, pretože inak sa víno môže ukázať ako zlé a vláknité. Barbera bude lepšie kúpiť. Ale ak si kúpite víno od dôstojného výrobcu, nebude to lacné. Dolcetto môže byť veľmi dobrý nákup, ale nie za výhodnú cenu. To najlepšie z nich má dobrú hĺbku a komplexnosť a oplatí sa za ne zaplatiť. Čo sa týka bielych, cena Gaviho a Arneisa Roera je vo všeobecnosti nadhodnotená. Asti bola v minulosti lacným nápojom, ale teraz o tom nemôžete povedať to isté. Toto je dobrý nákup..

POHOTOVOSŤ

Pre dobré Barolo a Barbaresco musíte ísť k špecialistovi. Iné červené piemontské červené vína tiež nie sú príliš rozšírené a suché biele biele vína sa zriedka nachádzajú mimo oblasti Asti a ďalšie vína Moscato sú dostupné všade, a dôležité je len to, aby sa nakupovali rýchlo, ak sa tovar pohybuje, a vyhli sa prašným fľašiam..

UŽITOČNÉ INFORMÁCIE

Barolo Granbussia, 1095 (Aldo Conterno) - kvalita 10 *, cena 10 *, hodnota 10 *.

Dobré roky. Moscato by sa malo piť čo najmladšie - väčšina červených vín vyžaduje určité zrenie, hoci väčšina Dolcetto je najlepšia už vo veku jedného roka. Najlepšie roky (pre červené), 2000, 1999, 1998, 1997, 1996, 1995, 1993, 1990

Chuť poznámky. Väčšina červených piemontských červených vín sa vyznačuje silnými kyticami, či už sú husté, tmavé, so slivkovou príchuťou hrozna „Nebbiolo“, ako je Barolo a Barbaresco, alebo mäkšie, s chuťou horkých čerešní, Dolcetto Bely by tiež nebol rád, keby mal arómu, ale to v žiadnom prípade nie je všetky Cortese alebo Arneis. Šumivé vína, najmä Moscato d´Asti, sú čerstvé a majú vynikajúcu chuť hrozna.