Naučte sa otvárať víno vývrtkou - prehľad 7 modelov otváračov

Fľaše na víno nie je ľahké otvoriť. Na tento účel existuje špeciálne zariadenie zvané vývrtka. Existujú remeselníci, ktorí sa dokážu bez toho obísť.

Profesionálni someliéri však stále trvajú na tom, aby sa týmto zariadením otvárali fľaše so skutočným vínom..

V súčasnej dobe existuje niekoľko rôznych moderných typov tohto zariadenia. Medzi nimi sa nachádzajú najnovšie modely aj tie, ktoré sú ľudstvu známe od najstarších čias..

Preto v takomto širokom sortimente si každý človek určite ľahko nájde tú vývrtku, ktorá úplne uspokojí všetky jeho požiadavky.

klasický

Druhý názov tohto zariadenia je oceľový červ, a to všetko kvôli svojmu charakteristickému tvaru.

K držadlu držadla, ktoré je zvyčajne vyrobené z dreva, je bezpečne pripevnený skrutkový, skôr krátky špirálový nôž. Toto je najjednoduchšia konštrukcia tohto zariadenia a cena takého vývrtky je veľmi lacná.

Má však aj významné mínus - tNa otvorenie fľaše s ňou je potrebná veľká fyzická sila.

Používajte takéto zariadenie nasledovne:

1. Najskôr sa horná časť fľaše opatrne zbaví fólie.
2. Zaskrutkujte zariadenie do zástrčky.
3. Vytiahnite ju, mierne ju otočte a vytiahnite.

Je dôležité! Špičku do korku nemôžete úplne ponoriť, najmenej jedna zákruta musí zostať na povrchu. Inak sa korok sám začne silno drviť a jeho častice kazia vzhľad a arómu vína.

S krídlami

Takéto zariadenie má ďalšie dve mená - "Butterfly" alebo Charles de Gaulle. Je to pokročilejšia verzia predchádzajúcej vývrtky..

Výhodou takého zariadenia je, že sa ľahko používa a nevyžaduje si veľké úsilie pri otváraní fľaše s ním..

Takúto vývrtku však nemožno vždy použiť. Ak je korok pevne usadený vo fľaši, potom jeho vytiahnutie nemusí fungovať..

Je správne používať ho takto:

• Špička vývrtky sa vkladá do stredu fľaše, zatiaľ čo rukoväte samotného zariadenia sa musia vždy spúšťať pozdĺž hrdla z oboch strán..
• Ľavou rukou musíte držať samotnú fľašu. A súčasne potiahnite hornú rukoväť vývrtky. Ak sa všetko urobí správne, začnú sa pomaly zvyšovať aj bočné držadlá zariadenia.
• Keď držadlá dosiahnu najvyšší bod, fľaša by sa mala umiestniť zvislo a bočné držadlá by sa mali pomaly spúšťať, pretože sa spúšťajú, samotná zátka ľahko vyjde z fľaše.

Je veľmi dôležité pamätať na to, že v žiadnom prípade nemôžete vyvíjať veľký tlak na samotnú vývrtku.

Sommeliersky nôž

Toto zariadenie zbytočne nedostalo takéto meno, pretože okrem vývrtky je súčasne aj nožom a držiakom. Táto možnosť sa používa na prispôsobenie profesionálnych barmanov a someliérov v rôznych inštitúciách.

Musí sa používať takto:

1. So špeciálnou čepeľou na vývrtku je potrebné fóliu z korku odrezať jedným pohybom.
2. V hornej časti úzkeho hrdla je špeciálna kapsula;.
3. Samotná vývrtka je zaskrutkovaná do stredu korku a na jeho povrchu zostane iba jedna zákruta.
4. Prvým krokom na vývrtke je potrebné podoprieť konštrukciu na hrdle nádoby a ľahko na ňu pritlačiť ako páka..
5. Potom by sa mal prvý krok zmeniť na druhý a znova stlačiť korok, ktorý by mal ľahko vyjsť.

informácie! Profesionálni someliéri tvrdia, že pri takejto vývrtke by ste korok nemali úplne vytiahnuť z krku. V poslednej fáze, keď sa takmer úplne dostane na povrch, je samotná fľaša zabalená uterákom a už je ručne vytiahnutá..

Pozrite sa na video, v ktorom odborník na víno ukazuje, aké ľahké je otvoriť fľašu pomocou noža na someliéry:

skrutka

Takéto zariadenie si pri používaní vôbec nevyžaduje žiadne fyzické úsilie..

Preto si ju najčastejšie vyberajú dievčatá, pretože s jej pomocou môžete ľahko otvoriť úplne akúkoľvek fľašu vína.

• Všetko, čo musíte urobiť, je dať vývrtku na hrdlo fľaše tak, aby špirálový nôž prešiel do samého stredu korku..
• Potom stačí otočiť rukoväťou umiestnenou v hornej časti zariadenia, až kým sa fľaša neotvorí.

pneumatický

Je to jedna z posledných inovácií, ale na domácom trhu je, žiaľ, stále veľmi zriedkavá. Aj keď zahraniční sommeliéri takéto zariadenie aktívne používajú.

Takéto zariadenie funguje takmer samo o sebe:

1. Jeho stredná ihla sa vkladá do stredu korku.
2. Potom musíte stlačiť špeciálne tlačidlo alebo čerpadlo nad piestom, ako v malom ručnom čerpadle.
3. Z tohto dôvodu bude cez ihlu prúdiť vzduch do nádoby, ktorá nakoniec vytlačí korok von.

Vzhľad je taký vývrtka trochu podobný všetkým predchádzajúcim modelom, vyzerá skôr ako veľká a hustá lekárska striekačka.

Niekedy sa také zariadenie nazýva aj pumpovanie.

rómčina

Ďalšie zariadenie s neobvyklým tvarom a vzhľadom. Táto vývrtka má oválnu rukoväť a na konci sú dve tenké, ale vysoko odolné ihly. Sú to tí, ktorí sa držia v korku, a potom sa krútiacimi pohybmi ľahko vytiahnu.

Druhé meno tejto vývrtky je „Butler`s Friend“.

informácie! Toto zariadenie vďačí za svoj neobvyklý názov jedinečným kvalitám, pretože vám umožňuje ľahko rozbaliť takmer každú fľašu vína, bez ohľadu na jej vek..

Preto sa predtým myslelo, že nečestní predajcovia otvorili elitné nápoje s takou vývrtkou a namiesto toho naliali lacnejší alkohol a ľahko upchali nádoby späť. Či už je to pravda alebo nie, nie je to isté.

Faktom však zostáva - cigárska vývrtka vám umožní ľahko a rýchlo odstrániť aj ten najkrehkejší a najhlbší korok..

elektrický

Takéto zariadenie sa objavilo v predaji nedávno a okamžite získalo obrovskú popularitu. Má nielen kompaktnú veľkosť a štýlový vzhľad, ale je tiež veľmi ľahko použiteľný. Všetko, čo potrebujete, je postupné stláčanie dvoch číslic umiestnených na puzdre. Je pravda, že vývrtka sa musí najskôr oprieť o stred korku..

• Aby taká elektrická vývrtka pracovala správne, je potrebné ju pravidelne nabíjať alebo včas vymieňať batérie..
• Všetko záleží na výrobcovi. Presné použitie vývrtky je popísané v návode na použitie..

Je to elektrická vývrtka, ktorá je najobľúbenejšia u čašníkov a profesionálnych barmanov. Jeho použitie vám nakoniec umožní ušetriť čas a úsilie pri odhaľovaní veľkého počtu fliaš vína.

informácie! Niektoré modely takýchto zariadení sa dajú použiť nielen na otváranie vína, ale aj na odvápňovanie koňaku a likérových fliaš. Mnoho významných výrobcov tohto vysokokvalitného alkoholu skutočne nalieva svoje výrobky do takýchto spoľahlivých nádob.

Najlepšie je kúpiť si domáce použitie činnosť pumpy, energie, vinobranie alebo pákové modely také zariadenie. Sú ľahko použiteľné, cenovo dostupné a nezaberajú veľa úložného priestoru..

Profesionálni someliéri, čašníci alebo barmani sú najvhodnejší pre elektrické zariadenia, pumpy a cigársku vývrtku..

Tipy pre video príslušenstvo

Napriek tomu, že dnes existuje veľa spôsobov, ako otvoriť fľaše vína bez použitia tohto zariadenia, je stále najlepšie mať ich po ruke. Koniec koncov, iba taký profesionálny prístroj vám umožní skutočne rýchlo, efektívne a bezpečne otvoriť takmer každú fľašu s lahodným hroznovým alkoholickým nápojom.

Hlavnou vecou je dodržiavanie všetkých pravidiel používania jednotlivých druhov vývrtiek a zreteľné dodržiavanie všetkých pokynov.

Pozrite si video, kde nájdete tipy na výber a používanie rôznych typov vývrtiek: