Víno z červenej kaliny doma
Hlavné zložky:
Červená Kalina je veľmi zdravý bobuľový plod s množstvom užitočných vlastností. Od dávnych čias sa nápoje a džúsy z tohto bobule používajú tradičnými liečiteľmi ako liečivá pri mnohých chorobách..
Víno z neho je vynikajúci alkoholický nápoj, ktorý sa získava kvasením mladiny kalina. Má príjemnú sladkokyslú chuť a zachováva všetky prospešné vlastnosti čerstvých bobúľ..
zloženie:
- kalina
- voda
- cukor
- hrozienka
Ako vyrobiť domáce víno z kalina
Podľa tohto receptu sa víno z kalina pripravuje celkom jednoducho, ale stále musíte sledovať, ako prebieha proces kvasenia. Konečný výsledok bude závisieť od toho, ako presne dodržiavate rady a odporúčania. Na výrobu skvelého nápoja budete potrebovať:
- Guelder-rose - 1 kg
- Voda - 1 šálka
- Cukor - 100 g
- Rozinky - 2 - 3 ks.
Čerstvé bobule kaliny sa bude musieť vytriediť - vyhodené pokazené a zhnité, po čom je dobré rozdrviť vo vhodnej miske alebo v mixéri. Bobule sa nemusia umývať - pomôže to urýchliť proces kvasenia mladiny.
Nalejte rozdrvenú kalinu s lyžičkou cukru a nalejte vodu. Zmes dobre premiešajte tak, aby bol cukor takmer rozpustený.
Ovocie nechajte na teplom mieste 1-2 hodiny, dobre premiešajte a pridajte hrozienka. Vysušené hrozno by sa nemalo umývať..
Domáce víno z kalina putuje po dlhú dobu - asi štyri týždne. Počas tejto doby budete musieť mladinu nielen premiešať niekoľkokrát, ale tiež pridať cukor.
Pripravenú mladinu nalejte do sklenenej nádoby a dobre ju zakryte gázou, aby sa počas kvasenia nedostal do nej žiadny prach. Nápoj nechajte na teplom mieste po dobu 3 dní - počas tejto doby by sladina mala začať kvasiť.
Štvrtý deň bude potrebné fermentovanú zmes prefiltrovať, pridať trochu vody a pridať lyžicu cukru. Uzavrite veko tesnením proti vode alebo gumovou rukavicou. Dajte na teplé miesto ďalšie tri dni. Nasledujúci deň je potrebné operáciu zopakovať - pretlačiť kašu a pridať ďalšiu lyžicu cukru. Po troch dňoch pridajte zvyšný cukor, znova zatvorte veko a zohrievajte 4 týždne.
Keď je víno z kalina pripravené?
Viburnové víno bude pripravené po zastavení kvasenia v nádrži. Bude potrebné dobre prefiltrovať, opatrne vyprázdniť sediment, naliať do fliaš a pevne uzavrieť viečkami. Nápoj uložte na chladné miesto na 3 dni, aby zostal.
Aromatické víno je možné piť ihneď po príprave, ale najlepšie je variť ho mesiac. Optimálna teplota na dozrievanie sa považuje za 5-7 stupňov - pomôže to nielen zachovať chuť a arómu vína, ale tiež ho ešte nasýtiť..
Víno z kalina doma sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. V závislosti od množstva cukru môžete získať stolové, dezertné alebo likérové víno.
Tipy, ako vyrobiť víno z kalina rôznej sily a chuti, pomôžu aj začínajúcim vinárom pripraviť tento úžasný nápoj..
Ak pridáte 2 šálky cukru na 1 liter bobúľovej šťavy, dostanete nápoj s obsahom alkoholu, pri stolovom víne stačí pridať 300 g. V dezertných vínach musíte pridať 350 g cukru alebo sirupu..
Víno z kalina červeného sa odporúča robiť, keď sú bobule mierne zasiahnuté mrazom. Na zlepšenie chuti sa môžu do mrazničky vložiť na niekoľko dní.