Rozdiel medzi vermútmi martini a cinzano

Vermút je obohatené aromatizované víno vyrobené z bylín a korenín. Zloženie rastlinných zložiek nevyhnutne zahŕňa palinu. Taliansko je považované za rodisko vermutu, aj keď je známe, že starí Rimania pili na povzbudenie chute vinum absianthianum (lat. „Palina“). Hlavnými konzumentmi bylinkového bylinného nápoja sú Španielsko, Taliansko a Francúzsko, ale v roku 2020 sa zvýšil záujem o vermút v Rusku, čo je spôsobené zvýšenou popularitou koktailov. Najznámejšie značky v krajine sú Martini a Cinzano. Ďalej poďme zistiť, aký je medzi nimi rozdiel..

Historický odkaz

Mnoho Rusov z nejakého neznámeho dôvodu vníma Cinzano ako lacnejší analóg alebo dokonca klon Martini. História značky sa v skutočnosti začala písať v roku 1757, keď dvaja bratia - Giovanni Giacomo a Carl Stefano Cinzano otvorili cukrárenský podnik v Turíne. Na výrobu marmelády a pralinky používali rôzne korenie a bylinky. Bratia Vermouth Rosso vytvorili na základe aromatických rastlín z talianskych Álp experimentovanie s receptami na sladké vína. Je známe, že nápoj obsahuje 35 zložiek, medzi ktoré patrí rozmarín, majorán a rebríček, ale výrobca drží celé zloženie v tajnosti..

V roku 1898 začala spoločnosť aktívne propagovať svoju značku pomocou všetkých prostriedkov, ktoré mala k dispozícii. Vermút bol inzerovaný na plagátoch, pohľadniciach a v časopisoch a ilustrácie sloganov vytvorili slávni umelci tej doby. Od šesťdesiatych rokov minulého storočia, už viac ako dvadsať rokov, si značka získala popularitu vďaka kreatívnym reklamám, ktoré sa tešili veľkému úspechu u publika. V roku 2017 značka oslávila svoje 260. výročie.

Spoločnosť Alessandra Martiniho a Luigiho Rossiho sa objavila sto rokov po Cinzane. V roku 1863 vytvorili partneri svoj vermút Rosso. Základ tvorilo víno z talianskeho hrozna Trebbiano a sicílskeho Cataratto, ktoré bylinkárka Rossi doladila na starostlivo vybranú kombináciu rastlín. O rok neskôr získal nápoj svoje prvé zlaté ocenenie a začiatkom 20. storočia sa značka stala hitom v Taliansku, USA a krajinách Južnej Ameriky. Martinské továrne sa otvorili po celom svete, ale zmes aromatických bylín pre vermút bola do tovární dovezená z Talianska..

Z Martiniho receptu je známych iba niekoľko ingrediencií. Výrobca spomína ovocie, kôru stromov, exotické korenie a palinu. Ale aj keď poznáte podrobný vzorec, je nesmierne ťažké znovu vytvoriť pôvodný vermút. Sovietski špecialisti sa kedysi pokúšali zaviesť výrobu aromatických vín v ZSSR a navštívili dokonca martinské továrne v Paríži, pokusy však boli neúspešné. Vinári dospeli k záveru, že tajomstvo talianskeho vermútu spočíva predovšetkým vo zvláštnostiach alpských bylín a miestneho hrozna..

Rozdiely medzi Martini a Cinzano

Výrobcovia vermútov Martini a Chinzano medzi sebou súperia už celé storočia. Dvadsať rokov po objavení sa „martinských“ značiek sa z hľadiska predaja a popularity stali rovnocennými a odvtedy sa situácia zmenila len málo. Značka Martini napredovala na svetovom trhu oveľa rýchlejšie ako jej súper a navyše si získala reputáciu vynikajúceho nápoja pre ušľachtilých pánov..

Tajomstvom úspechu bolo oddelenie rolí. Alessandro Martini bol skúsený predavač a Luigi Rossi geniálny vinár. Bol to Alessandro, ktorý prišiel s nápadom usporiadať zámorské propagačné turné a prezentácie pre mestské celebrity a miestnu šľachtu. Vďaka tomu sa podnikavému Martini podarilo stať sa dodávateľom vermútu pre kráľovské dvory Veľkej Británie, Dánska, Portugalska, Rakúska a dokonca aj Japonska, ktoré si už vtedy vytvorili pre nápoj istú reputáciu..

Základ vermutu je rovnaký - víno z piemontského hrozna, rozdiel je iba v rastlinných zložkách. Z dôvodu utajenia receptúry je nemožné podrobne porovnávať zloženie vín. Počet zložiek vo vermúte dosahuje štyridsať alebo viac druhov bylín a korenín vrátane mäty, škorice, bobkového listu, pomarančovej kôry, kardamónu a zázvoru. Odborníci tvrdia, že Martini obsahuje extrakt z absintu, ktorý ho odlišuje od Cinzano, ktoré túto zložku nepoužíva..

Obe značky majú veľa fanúšikov, ktorí si ju bez váhania vyberú, existujú však určité rozdiely:

• aróma Cinzano obsahuje výrazné tóny paliny, aróme Martini dominujú sladké korene a korenie;
• chuť „Cinzano“ je horkejšia a môže sa zdať drsná;
• „Martini“ ukazuje vlastnosti „palinového vína“ v dochuti, na konci sú výraznejšie horké bylinné odtiene..

Všeobecne sú vermuty rovnaké vo vlastnostiach a kvalite, takže preferencie závisia od osobného vkusu. Martini stojí rádovo vyššie, ale z dobrého dôvodu. Od prvých dní svojej existencie sa spoločnosť zameriava na pozicioning značiek. Výrobca naďalej investuje do propagácie a náklady na reklamu zapracúva do ceny svojich výrobkov. Majitelia Cinzano nepovažujú za potrebné minúť veľa peňazí na propagáciu, takže si môžu dovoliť predávať vermút lacnejšie ako konkurencia.