Čo je brandy a ako to správne piť

Predpokladá sa, že Raki prvýkrát prišiel na Balkán a potom do Európy počas invázie osmanských Turkov na konci XVI. Storočia, čo ho následne vzalo od Arabov. Rakia je silný alkoholický nápoj, ktorý sa dá podľa chuti prirovnať k brandy, vyrába sa výlučne z ovocia, ako sú slivky, hrozno, broskyne, marhule atď. Ovocie sa väčšinou konzumuje osobitne, ale v niektorých prípadoch sa vyrába z zmiešané suroviny.

Zvyčajná sila nápoja je 40 stupňov, to sa však netýka domácej brandy (bulharský mesačný svit), ktorej sila môže dosiahnuť 60 stupňov. Hlavný rozdiel od štandardnej vodky spočíva v tom, že dozrieva v sudoch vyrobených z dubu (ktorý je typický pre koňak alebo brandy) najmenej 6 mesiacov..

Bulharská vodka rakiya - tradičný nápoj z Rumunska, Bulharska, Srbska, Bosny a Hercegoviny, Čiernej Hory a Chorvátska.

Existuje niekoľko druhov brandy: bulharský brandy (hlavne vyrobený z hrozna) a srbský brandy (inak nazývaný „slivkový brandy“, vyrobený výlučne zo sliviek). Niektorí tiež veria, že existuje turecký brandy (iný názov je rak), ale odborníci tvrdia, že tento anízový nápoj sa stále týka odrôd brandy..

Anýzová turecká vodka (rak) je všeobecne známa vysokým stupňom a silou. Časť alkoholu v ňom je 40 - 75%. Na jeho prípravu bol pôvodne alkohol prenasleduje mladé hrozno, potom je nápoj naplnený koreňmi anízu. Alkohol sa destiluje dvakrát. Domáce raky môžu trvať na dátumoch a figách. Potrebujete piť raky zo sklenených pohárov a riediť ho minerálnou alebo obyčajnou vodou.

Recepty na báze brandy

Zorro Cocktail:

• 25 ml tequily;
• 25 ml brandy;
• 25 ml čerstvo vylisovanej limetovej alebo citrónovej šťavy;
• 5 ml cukrového sirupu.

Spôsob prípravy: v trepačke zmiešajte všetky ingrediencie spolu s ľadom, prepadnite sitom a nalejte obsah do pohára. Ozdobte kokteil plátkom citróna alebo limetky.

Koktail s baleným vínom:

• 350 ml červeného vína;
• 150 ml čierneho čaju, predvarený;
• 200 ml brandy;
• 25 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
• 5 lyžíc. l. cukor;
• 1/4 lyžičky škorica;
• 1 hrášok čierneho korenia.

Spôsob prípravy: čaj, víno, brandy, cukor a citrónovú šťavu nalejte do nádoby, zohrejte na 70 ° C, hlavnou vecou nie je priviesť k varu. Pridajte korenie (korenie, škorica), potom varte niekoľko minút, nezabudnite premiešať. Nalejte koktail do pohárov a môžete liečiť hostí. Pite v teple. Tento koktail nejasne pripomína tradičné varené víno, ale je o niečo silnejší a obsahuje menej korenia..

Recept na domácu srbskú vodku

Zrelé sladké jesenné slivky sú vynikajúcou ospravedlnením výroby srbskej vodky. Na jeho prípravu potrebujete tieto komponenty:

11 kg sliviek (najsladšie sa odoberajú, môžete si vziať aj zrelé);

8 l vody;

cukor - podľa toho, aké sladké sú slivky.

Dôležitý bod - pred začatím prípravy slivky musíte utrieť suchou handričkou, nedajú sa umyť. Rozdeľte slivky na polovicu a odstráňte z nich semená. Ďalej sa buničina rozdrví na kašovitý stav. Ak výsledná hmota nie je sladká, podľa chuti pridajte cukor (mal by byť trochu sladký). Neponáhľajte pridávať veľké množstvá naraz. Pridajte malé porcie, premiešajte a skúste.

Spočiatku rmut pre srbskú vodku nechal celý deň bez vody a krk bol zviazaný gázou. Po 20 až 24 hodinách by sa na povrchu mala začať tvoriť pena. Ak sa tak nestane, je potrebné naliať trochu cukru a po miešaní zahriať na ďalších 10 hodín. Po začatí kvasenia pridajte vodu a nainštalujte vodnú pečať. Uvoľňovanie oxidu uhličitého trvá niekoľko týždňov, ale nie viac ako štyri. Po dokončení tohto procesu môžete pristúpiť k destilácii slivkovej kaše do brandy na mesačnom svite.

Destilácia slivovice sa absolútne nelíši od destilácie obyčajného mesačného svitu. Po dvojnásobnom roztiahnutí má srbská vodka pevnosť 55 až 65%, preto sa do nej zvyčajne pred pridaním pridá voda a zriedi sa na 40%..