Ako vyrobiť kvas z mladiny doma - 3 jednoduché spôsoby

Kvass je tradičný ruský nealkoholický nápoj s osviežujúcou a osviežujúcou chuťou. To je obzvlášť populárne v horúcom období. Môže sa nielen piť, ale môže sa používať aj ako základ na prípravu rôznych studených polievok.

Skutočný kvas však trvá dosť dlho a pomocou špeciálneho koncentrátu môžete rýchlo získať požadovaný nápoj.

Kvas z hotovej mladiny je koncentrovaný a varený slad, ktorý stačí zriediť vodou a niekedy pridať trochu droždia. Výsledkom je, že za pár dní si môžete užiť svoju obľúbenú kvas.

Po ochladení je kvas z pripravenej mladiny pripravený na použitie.

informácie! Množstvo hrozienok sa môže líšiť podľa vašich predstáv. Ak chcete získať pikantnejšiu a osviežujúcejšiu chuť, môžete do každej fľaše pridať jeden list mäty alebo meduňky..

Pozrite si video, ktoré ukazuje proces výroby kvasu z mladiny:

Jednoduchá metóda

Je pripravená z:

• 60 g pripravenej mladiny;
• 250 ml vody;
• 20 g sušeného droždia;
• 2 plátky čierneho chleba, veľkosť dlane;
• 150 g cukru.

informácie! V tomto recepte sú hrozienka nahradené klasickými sušienkami na hnedý chlieb..

Preto má hotový nápoj čo najbližší vzhľad a chuť tradičnému chlebu kvas.

Proces varenia prebieha v niekoľkých fázach:

1. Voda sa zahreje na 70 stupňov a rozpustí sa v cukre. nechajte sirup vychladnúť na 40 stupňov.
2. V tomto okamihu nakrájajte chlieb na malé štvorčeky a urobte z nich sušienky v rúre.
3. Pridajte mušt do vychladenej sladkej vody a všetko premiešajte..
4. Pridajte do tekutiny chlieb, droždie a znova premiešajte.
5. Nádobu prikryte gázou a nechajte ju v teplej miestnosti 24 hodín.
6. Po uplynutí tejto doby skontrolujte tekutinu z hľadiska chuti a sladkosti. Ak je odobratá vzorka uspokojivá, kvas sa plní do fliaš a vyberie sa na chladenie v chladničke. Ak sa pridá viac cukru, nápoj sa nechá zohriať na ďalší deň.

pozor! Pri príprave sušienok je dôležité plátky chleba úplne vysušiť. Zároveň sa však musíte uistiť, že nespália, inak bude mať hotový nápoj žluknutú chuť. Pridajte ich do pohára musí byť vo forme tepla.

Vo videu je uvedený jednoduchý spôsob výroby kvasu z mladiny:

Starý ruský nápoj

Má tvrdú chuť a uhasí smäd.

Vyrába sa z týchto výrobkov:

• hrsť sušeného chmeľu;
• 300 g tekutého medu;
• 4 l vody;
• 20 l čiernych ríbezlí;
• 3 šálky suchých zŕn pšenice;
• Mladina 125 g.

Proces varenia:

1. Zrná sa musia namočiť do studenej vody po dobu 12 hodín, potom tekutinu vypustiť a po dobu ďalších 48 hodín naliať čistou vodou, aby vyklíčili. Voda by sa mala vymieňať niekoľkokrát denne..
2. Ak klíčie pšenica, musí prejsť mlynčekom na mäso.
3. Do hrnca s vodou pridajte chmeľ a ríbezle a varte na miernom ohni 7 minút. Potom odstráňte listy.
4. Pridajte teplú vodu do medu, muštu a pšeničnej drene. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Dajte na teplé miesto po dobu 48 hodín.
6. Kmeň kvas cez tenká a fľašu.

Hotový nápoj sa musí pred konzumáciou ochladiť..

Hotová mladina na kvass vám umožňuje pripraviť si svoj obľúbený nealkoholický nápoj pomerne rýchlo a je to s jeho pomocou, že môžete vyskúšať kvass, ktorý bol pripravený za starých čias..

Výhody a nevýhody kvasového koncentrátu

Hlavné výhody takéto polotovary sú:

1. Jednoduché použitie.
2. Dostupné náklady.
3. Možnosť prípravy niekoľkých druhov nápojov.
4. rýchle prijatie hotového výrobku.

Ale má nejaké nevýhody:

• zloženie mladiny môže obsahovať umelé prísady, vrátane zvýrazňovačov chuti a arómy, ako aj konzervačné látky;
• počas prípravy nápoja sa tvorí kyselina mliečna a oxid uhličitý, čo môže viac poškodiť zdravie.

Pozrite sa na video recenziu koncentrátu kvasinkovej mladiny:

Z toho môžeme vyvodiť záver, že na výrobu kvasu je možné použiť hotovú mladinu, ale pred nákupom by ste si mali dôkladne preštudovať zloženie zakúpeného výrobku a príliš často ho používať..