Čo je vermút a z čoho je vyrobený?
Milovníci voňavých nealkoholických nápojov často preferujú vermút. Alkohol je veľmi žiadaný medzi ľuďmi rôzneho veku. Je vhodné slúžiť na večierku, pri stretnutí s priateľmi, v bare na pláži alebo priviesť hostí na zákusok.
Vermút je nápoj na báze vína. Na prípravu alkoholu sa používajú červené, ružové a biele odrody. Hlavnými znakmi produktu sú bohatá chuť a aróma, ktoré sa dosahujú pridaním korenín, bylín, esencií a výťažkov z rastlín..
Zaujímavá je skutočnosť, že samotný názov pochádza z nemeckého slova „palina“. Na základe tejto byliny sa pripravili prvé druhy nápojov. Príznakom alkoholu je jedinečná chuť, ktorá dokonale kombinuje sladkú a horkú dochuť bylín a korenín.
Výrobcovia často používajú nasýtené a koncentrované esencie a výťažky z rôznych rastlín. Najrozšírenejším na svete zostáva Martini. Kombinuje príjemnú sladkosť a ovocné tóny s horkosťou paliny a iných bylín. Palina je najčastejšie jednou z hlavných zložiek pri výrobe vína. Vermút sa často nazýva alkohol z paliny..
Klasická verzia nápoja je svetlo žltá. Nazýva sa to biely vermút. Vyrába sa na základe ľahkých odrôd hrozna. Rubínový a ružový alkohol - z červených, čiernych a modrých bobúľ.
Zloženie a obsah alkoholu
Alkohol má bohatú vôňu. Byliny a koreniny sú hlavnými zložkami, ktoré dodávajú vínu takú neobvyklú chuť a vôňu. K vínnemu nápoju sa najskôr pridali extrakty z rastlín, aby sa korigovala chuť konečného produktu, ktorý zlyhal. Prvé experimenty s pridaním bylinných tinktúr k alkoholu sa uskutočnili v Taliansku.
Od pradávna sa zachoval recept na starožitný prototyp vermutu, ale v priebehu rokov sa zlepšoval a upravoval na správny vzorec. Kombinácia ďalších komponentov je starostlivo a dôkladne vybraná. Ich pomer v pomere sa počíta v laboratóriu. Nápoj by mal byť nielen chutný a mať nezabudnuteľnú vôňu, ale mal by byť bezpečný aj pre ľudské telo.
Odpoveď na otázku, z čoho sa vermút vyrába, je jednoduchá: úspech nápoja spočíva v povinnom pridaní paliny do vínneho produktu. Predstavuje takmer 50% objemu všetkých ďalších komponentov. Nápoje s mätou, kardamómom, zázvorom, muškátovým orieškom, bazou čiernej, rebríčkom, koriandrom, čučoriedkou, ľubovníkom bodkovaným a škoricou sú veľmi žiadané. Všetky tieto látky dodávajú alkoholu jedinečnú chuť, saturujú a zvyšujú jeho arómu..
Suchý vermút sa považuje za silnejší nápoj. Najčastejšie má vysoké percento horkosti. Tekutina chutí koláč. Suchý alkohol je u mužov obľúbenejší pre jeho horkú chuť..
Technológia prípravy nápoja je pomerne jednoduchá:
- Spočiatku vyrábajte hroznové víno. Na jeho vytvorenie sa používajú rôzne hrozno: biela, červená a ružová. Preto je konečný produkt odlišný v chuti a farbe. Červený vermút pripravený z modrého hrozna.
- V špeciálnych nádobách kombinujte nasekané bylinky a koreniny. Nalejte zmes s alkoholom a trvajte 10 až 14 dní.
- Výsledná tinktúra sa zmieša s cukrom, pridá sa k vínu a trvá na tom.
- Každý výrobca používa svoje vlastné produkty na spracovanie a čistenie. Všetky druhy však musia byť poháňané horúcou a studenou filtráciou.
- Po spracovaní sa víno vylúhuje od 2 mesiacov do 1 roka.
- Nakoniec sa alkohol pasterizuje..
Týmto sa dokončí proces výroby nápoja. Každý vinár má svoj vlastný recept a technológiu varenia, ktoré sú udržiavané v tajnosti..
Obsah alkoholu v každom type produktu sa môže značne líšiť:
- Odrody ako ružová, biela a červená obsahujú asi 16% alkoholu. Sú považované za dezert a sladšie druhy..
- Asi 18% alkoholu je v suchom vermúte.
- Najsilnejšia trieda obsahuje 25% etanolu. Má výraznú tortu, horkú dochuť..
- Ak hovoríme o Martini, toto víno má spočiatku silu asi 13 obj. Pri expozícii sa percento alkoholu zvýši na 15-16%.
Ak je alkoholom v tejto skupine menej ako 15% etanolu, je to s najväčšou pravdepodobnosťou falošný.
Druhy Vermutu
Všetky druhy alkoholu je možné rozdeliť podľa nasledujúcich parametrov:
- Suchý vermút. Obyčajne sa na etikete uvádza odroda slovami „Secco“. Produkt obsahuje asi 4% cukru a najmenej 18% etanolu.
- Červený vermút (sladká odroda). Obsahuje pomerne veľké množstvo cukru, asi 15%. Na etikete je odroda uvedená ako „Rosso“..
- Polosladká forma obsahuje najmenej 10% cukru. Na fľašu napíšte „Bianco“. Klasický vzhľad bieleho martini patrí k tomuto typu vermutu. Najčastejšie sa vyskytuje medzi mladými ľuďmi a staršími ľuďmi.
- Najsilnejší druh nápoja s vysokým obsahom alkoholu a malým množstvom cukru sa nazýva „Bitter“.
Všetky druhy vermutov sa navyše líšia farbou. Môže ísť o biele, červené a ružové odrody.
Populárne značky vermutu
Hodnotenie najlepších vinárskych nápojov získali nasledujúce značky vermutu:
- Martini (Bianco). Nealkoholický, chutný nápoj, ktorý obsahuje slušné množstvo cukru.
- Delas. Výrobok sa vyrába v Rusku a je veľmi žiadaný. Používa sa na výrobu koktailov alebo nápojov v čistej forme..
- Doyle. Značka sa vyrába v Európe. Toto je francúzsky Vermút, ktorý môže konkurovať Martini..
- Hans. Populárny aperitív z Talianska.
- Cinzano. Taliansky wermut najvyššej kvality, ktorý si získal celosvetovú slávu. Vykonáva sa vo viac ako 100 krajinách..
Každá z týchto odrôd sa vyznačuje svojou jedinečnou chuťou a vôňou..
Ako piť
Akýkoľvek vermút sa môže konzumovať v čistej forme, najčastejšie sa však mieša s inými alkoholickými nápojmi..
Vermút Taliansko znamená sladkú a polosladkú odrodu. Často sa mieša s ananásovou alebo citrusovou šťavou, ako aj so šumivou vodou..
V čistej forme zoberte nápoj vychladený na teplotu +8 ° C. Do širokého pohára pridajte kocky ľadu a pár zelených olív.
Vynikajúca chuť sa získa zmiešaním wermutu s ginom. Ovocný ľad sa vloží do pohára a okraj nádoby sa zdobí plátkom pomaranča alebo citróna. Pite alkohol v malých dúškoch. Mnoho ľudí dáva prednosť použitiu slamy. Ako predjedlo sa podávali ovocné plátky, orechy, olivy, solené mandle alebo rôzne dezerty.
Pamätajte, že aký je rozdiel medzi jednotlivými druhmi alkoholických nápojov, je jednoduchý. Existujú iba 4 druhy prírodného alkoholu z alkoholu. Odporúča sa poznať ich silu a zloženie. Všetky ostatné odrody sú ich odrody..