Je možné martini vyrobiť doma? Recepty a pravidlá používania

Martini (Vermút) je obľúbený alkoholický nápoj, ktorý je vhodný na prípravu mnohých koktailov. Vlastnosti vermutu možno pripísať obohateným vínam, ktoré zahŕňajú extrakt z bylín a korenia. Hlavným korením je palina palina.

Mnohí kuchári radšej vyrábajú alkohol doma, aby získali vlastný produkt bez zbytočných prísad a konzervačných látok. Martini sa dá tiež ľahko variť samostatne..

Klasický recept: ako vyrobiť vermút?

Vermút sa tradične pripravuje podľa zavedenej technológie:

  1. Všetky bylinky, ktoré sú súčasťou kompozície, trvajú týždeň na alkohole.
  2. Výsledná esencia sa filtruje a potom sa zmieša s vínom, ktoré sa pripraví vopred.
  3. Cukor alebo sirup sa pridáva podľa chuti, v ostatných prípadoch - čistý alkohol na zvýšenie sily budúceho nápoja.
  4. Potom sa vermut zahreje na vysokú teplotu a potom sa ochladí a znova filtruje..
  5. Fľaškový nápoj sa podáva na určitý čas a potom je pripravený na pitie.

V závislosti od množstva pridaného cukru môže byť vermut:

  • suchý (nie viac ako 4% cukru);
  • biely (10 až 15% cukru);
  • červená (viac ako 15% cukru).
Každá novo vyrobená fľaša sa môže mierne líšiť od predchádzajúcej fľaše kvôli nesúladu v proporciách bylín. Preto bude každý pripravený nápoj jedinečný, a to odlišuje domáce varenie vermút.

Niekedy sa zloženie mierne zmení kvôli nedostatku určitých bylín, to všetko tiež významne ovplyvní chuť. Odporúča sa používať kuchynskú váhu, pretože sa musí prísne dodržiavať pomer použitých zložiek.

Použité bylinky a koreniny sa niekedy musia pridávať v množstve menšom ako 1 gram. Zoznam prísad do klasického receptu na varenie:

  • suché biele víno (lepšie je používať domáce víno) - 1 l;
  • cukor - 50 - 150 g (v závislosti od požadovaného výsledku);
  • vodka (alebo alkohol 45%) - 250 ml;
  • sušené paliny (kvetenstvo alebo listy) - 3 g;
  • rebríček (tráva alebo kvety) - 4 g;
  • škorica - 3 g;
  • kardamóm - 2 g;
  • šafran - 1 g;
  • muškátový oriešok - 1 g;
  • harmanček - 2 g;
  • listy mäty piepornej - 2 g;
  • citrónová kôra - 2.

Najdôležitejšou ingredienciou je palina.. Je to palina, ktorá vytvára vrodenú chuť, zvyšky ingrediencií je možné meniť podľa vašich vlastných preferencií.

Biele víno sa používa na výrobu domácich martini, ale červené víno je prijateľné. Na prípravu nápoja postupujte takto:

  1. Všetky bylinky sa umiestnia do infúznej nádoby a potom sa nalejú vodkou alebo alkoholom.
  2. Infúzia sa musí ponechať na tmavom mieste najmenej dva týždne pri izbovej teplote. Infúzia sa má miešať denne.
  3. Hotová infúzia sa filtruje gázou - to je podstata prípravy vermutu. (toto množstvo esencie stačí na dva litre vermutu, takže iba polovica sa použije neskôr).
  4. Víno sa naleje do smaltovanej panvice, pridá sa esencia a cukor.
  5. Zmes sa musí zahriať na 70 stupňov a potom sa musí ochladiť na teplotu miestnosti.
  6. Hotový nápoj sa v prípade potreby môže opätovne filtrovať a potom plniť do fliaš.

Na tmavom a chladnom mieste sa infúzia tesne uzavretých fliaš natiahne na dva až tri mesiace, je možné ich uchovávať v chladničke. Sila hotového nápoja závisí od použitého vína a od množstva pridaného cukru, zvyčajne je obsah alkoholu 15 - 20%..

Odporúčame pozerať video o tom, ako doma variť vermút:

Ako variť na základe mesačného svitu?

Ako základ pre prípravu vermutu môžete namiesto vodky alebo alkoholu použiť mesačný svit. Je dôležité zvoliť kvalitný mesačný svit, ktorý sa čistí a filtruje., a tiež nemá cudzí zápach a chuť, inak môže dôjsť k pokazeniu celého nápoja.

Na varenie budete potrebovať:

  • čistený mesačný svit (40 - 45%, lepšie zvoliť hrozno) - 250 ml;
  • suché biele víno - 1 liter;
  • horké palina - 2,1 g;
  • lekáreň harmanček - 1 g;
  • bobule borievky - 2 ks;
  • čierne bezfarebné kvety - 0,6 g;
  • kardamóm - 0,8 g;
  • škorica - 0,7 g;
  • muškátový oriešok - 0,5 g;
  • listy mäty piepornej - 2 g;
  • citrónová kôra - 2 g.

Podstatu pripravuje analogicky s klasickým Martiniho receptom - bylinky trvajú dva mesiace na mesačnom svite. Keď je esencia pripravená, je potrebné ju zmiešať s bielym vínom a cukrom v panvici, zmes sa zahreje na 70 stupňov, potom sa ochladí na teplotu miestnosti a fľaša. Zloženie bylín v tomto recepte sa môže líšiť v závislosti od preferencií..

Ako piť?

V závislosti od typu vermútu sa môže podávať v čistej forme alebo ako súčasť koktailov..

Suchý vermút sa zvyčajne podáva chladený ako aperitív. Občerstvenie ako olivy, sušienky a tvrdý syr sú veľmi vhodné..

Biely vermútový nápoj ako súčasť jednoduchých koktailov. V pomere 1: 1 sa vermút zmieša so šťavou, sódou alebo tonikom, zatiaľ čo sa do pohára pridá drvený ľad.. Napríklad sa stalo populárnym príkladom príprava originálnych kokteilov na martini:

  • Špinavý Martini (vermút, gin, olivový nakladač).
  • Apple Martini (Vermút, Gin, Apple Likér).

Populárne alkoholické nápoje si môžete pripraviť doma. To platí aj pre Martini. Stačí správne sledovať receptúru a technológiu varenia a vytvoriť si vlastný alkoholický nápoj nie je ťažké.

Príbuzný

Ponuka