3 Recepty krok za krokom na prípravu brusnicovej tinktúry s vodkou a alkoholom
Brusnice sú považované za neoceniteľné a zároveň pomerne prijateľné bobule, z ktorých si doma môžete pripravovať rôzne likéry, tinktúry a likéry. Pri pomerne veľkom množstve bobúľ si tento nápoj môžu pripraviť aj neskúsení vinári.
Pri výrobe tinktúr sa používajú všetky zrelé bobule, ktoré boli zozbierané v čase dozrievania, ako aj po prvom mraze a tiež prezimované.. Čas zberu plodov nehrá veľkú úlohu, je potrebné, aby boli pokazené a šťavnaté.
Vyžaduje sa:
- 400 gramov brusníc;
- pol lyžičky mletého koreňa galangalu;
- 110 mililitrov 96% alkoholu;
- 100 mililitrov vody;
- 100 - 120 g granulovaného cukru.
FAQ: Kalgan patrí do rodiny zázvorov. Sušený galangal sa v kulinárskej praxi používa ako aromatická prísada a ako náhrada za zázvor. Bez pridania galangalu nebude možné z nápoja získať jedinečnú arómu..
Pozrite si video, kde pán pripravuje palicu:
Spôsob varenia:
- Nalejte bobuľu do nádoby s objemom jeden liter, preneste ju, kým nezískate kaša. Jedinou negatívou rozdrvených brusníc je to, že v dôsledku toho bude tinktúra zakalená a bude ju treba niekoľkokrát prefiltrovať. Aby ste tomu zabránili, musíte každú ihlu prepichnúť ihlou. Tento postup je veľmi starostlivý, ale potom môžete ušetriť veľa času na filtrovaní;
- Vložte koreň galangálu;
- Nalejte alkohol, dôkladne premiešajte a zakryte;
- Nádobu s bobuľou vyberte na tmavom a teplom mieste. Trvanie bude trvať 14 až 16 dní. dôležité! Trepte raz za päť dní;
- Rozpustený granulovaný cukor rozpustite vo vode, varte na miernom ohni, stále miešajte a výslednú penu odstráňte;
- Pripravený sirup sa ochladí a naleje sa do brusnicovej infúzie. Prikryte vekom;
- Dajte nádobu na teplé miesto na sedem dní;
- Ak boli plody prepichnuté, očistite tinktúru gázou. Ak sa použijú drvené bobule, stojí za to prefiltrovať sa cez štyri vrstvy gázy a po ďalšom použití bavlneného filtra s dvojitou vrstvou gázy.
Tinktúra sa môže konzumovať. V dôsledku pridania koreňa galangalu sa vyskytuje slabý drevitý zápach, ktorý dobre harmonizuje s brusnicovou chuťou.
Ak nápoj uložíte na tmavom mieste, jeho trvanlivosť je takmer päť rokov. Háčiková sila je 31-34 percent.
Pokyny krok za krokom
Brusnice sú medzi domácimi vinármi veľmi populárne vďaka ich výnimočným vlastnostiam - odstraňujú pachy a zjemňujú chuť alkoholu. Vodka bude vynikajúcou liehovou základňou.
Správne vyrobená tinktúra má karmínový odtieň a okrem toho je ľahké piť. Podľa tradície sa lepenie považuje za ženský nápoj, niektorí mu však nie sú ľahostajní..
Budete potrebovať:
- 250 gramov brusníc;
- pol litra vodky;
- jedna lyžica granulovaného cukru;
- 50 ml vody.
Spôsob varenia:
- Roztriedte a umyte bobule, nalejte ich do nádoby s objemom jeden liter;
- Bobuľu rozdrvte drevenou maltou, kým nezískate kaša;
- Nalejte vodku do bobuľovej hmoty a dobre premiešajte;
- Nádobu prikryte vekom a vložte ju na temné, teplé miesto na dva týždne, nezabudnite triasť nádobu každé dva alebo tri dni;
- Filtrujte pomocou štyroch vrstiev gázy a vaty. Vytlačte stlačenia opatrne.
Pozrite si video s postupnou prípravou tinktúry:
Výsledkom bude brusnicová tinktúra bez pridania granulovaného cukru a kyslej chuti. Ak výsledný nápoj nie je podľa vášho vkusu, môžete ho opraviť pomocou ďalších krokov:
- Miešajte v panvici s vodou a granulovaným cukrom. Keď vrie, varte päť minút na miernom ohni a výslednú penu odstráňte. Ochlaďte a zmiešajte s tinktúrou.
- Nádobu prikryte vekom a skladujte najmenej deň na chladnom mieste. Po 30 - 45 dňoch bude chuť tinktúry omnoho lepšia..
Miesto skladovania brusnicového nápoja by sa malo stmaviť, aby sa zabránilo vystaveniu slnečnému žiareniu. Tinktúra bude vhodná na použitie po dobu troch rokov. Jej pevnosť bude 32-36 stupňov.
Klasický recept na 2 l plechovku
Na prípravu klasickej palice budete potrebovať:
- 250 gramov brusníc;
- 6 gramov čerstvej citrónovej kôry;
- 5 gramov dubovej kôry;
- 2-3 gramy borievok;
- 3 polievkové lyžice kvetového medu;
- 1,5 litra vodky.
Spôsob varenia:
- Bobule sa musia umyť, mierne zmraziť, naliať do pohára.
- Brusíme brusnice s medom.
- Pridajte k nim borievkové bobule, predtým drvené dreveným valčekom, dubovou kôrou a citrónovou kôrou..
- Nalejte vodku do pohára, všetko dôkladne premiešajte.
- Nápoj by sa mal podávať na tmavom mieste pri izbovej teplote najmenej tri až štyri týždne.
- Obsah nádoby pravidelne trepte.
- Potom tinktúru opatrne vypustite zo sedimentu a prefiltrujte ju bavlneným filtrom.
Varený zobák má jasne červenú farbu, v aróme sú drevené tóny, tieňované borievkou.
Výhody bobúľ
Toto sladké a kyslé bobule je jedinečný prírodný antioxidant, pretože obsahuje látky, ktoré ničia voľné radikály v bunkách ľudského tela. Pomáha to chrániť mládež a spomaľovať deštruktívne procesy..
Pri alternatívnej liečbe sa brusnicová tinktúra používa na rôznych základoch: na vodke, alkohole, mesačnom svite.
Každý si zachováva všetky liečivé vlastnosti, ktoré pomáhajú podporovať telo pri rôznych chorobách. Pripravená tinktúra obsahuje väčšinu vitamínov B, vitamíny C a K, horčík, jód, ako aj triterpén a kyselinu citrónovú.
Liečivé vlastnosti palice:
- Zmierňuje zápal v močovom systéme;
- Pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém;
- Má diuretický účinok, pomáha znižovať opuchy;
- Priaznivo ovplyvňujú nervový systém, aktivujú mozgovú aktivitu, zvyšujú pamäť;
- Má ohromujúci účinok na vírusy a infekcie horných dýchacích ciest;
- Pomáha posilňovať imunitný systém;
- Znižuje krvný tlak;
- Zmierňuje bolesť reumatizmom a dnou;
- Ovplyvňuje činnosť tráviaceho traktu, posilňuje pankreas.
Video o výhodách brusníc:
kontraindikácie
Rovnako ako akýkoľvek alkoholický nápoj, nalepovanie môže byť škodlivé, ak bude zneužité alebo zneužité. Ak má telo pri prevádzke rôznych systémov vážne poruchy, je použitie tinktúr kontraindikované. Je zakázané:
- S chorobami gastrointestinálneho traktu;
- S nízkym krvným tlakom;
- S ochorením obličiek a urolitiázou.
Použitie tinktúr má tiež kontraindikácie pre individuálnu intoleranciu brusníc a alergickú reakciu na ňu..
Klyukovka dokonale dopĺňa jedlá z rýb a mäsa. Pri podávaní nápoja je potrebné nápoj ochladiť alebo do pohára pridať niekoľko kockov ľadu. Táto tinktúra dokonale ozdobí akýkoľvek stôl. Má jemnú chuť a arómu..
Hlavnou hodnotou palice je, že je vyrobená z veľmi zdravého bobule obsahujúceho veľké množstvo vitamínov a prvkov..