Domáce nealkoholické recepty na pivo
Menu
Hlavné zložky:
Ak pripravujete domáce pivo bez droždia, dostanete nealkoholický penový nápoj. Chuť sa bude samozrejme mierne líšiť od horkej tradičnej chuti, ale ak je vaším cieľom vylúčiť prítomnosť alkoholu, potom bude taký recept skvelou alternatívou. A vyrobením domáceho krémového piva podľa receptu z kníh o Harrym Potterovi môžete deti potešiť.
Nealkoholické pivo sa v poslednej dobe stáva čoraz obľúbenejším. A to nie je prekvapujúce, pretože rastie počet ľudí, ktorí uprednostňujú zdravý životný štýl. Ako viete, bežné pivo je slabý, ale stále alkoholický nápoj, čo znamená, že pri nadmernej konzumácii negatívne ovplyvňuje ľudské telo. Ale čo keď je horúca túžba piť obľúbený a obľúbený nápoj od všetkých, ale z nejakého dôvodu sa to nedá urobiť? Potom na záchranu príde domáce nealkoholické pivo. Vyskúšajte to. Zachováva si všetky prospešné vlastnosti spojené s týmto starým nápojom. Rovnako ako alkoholické pivo zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje spánok a má celkový tonický účinok na organizmus.
Na prípravu nealkoholického piva sa vo väčšine prípadov používajú rovnaké zložky ako v prípade tradičného alkoholického piva, vylúčené sú iba kvasinky. Ak pridáte túto zložku, z nealkoholického piva vyrobeného doma sa môže stať alkoholický nápoj. Pivo bez kvasníc je samozrejme „pre každého“, ale mali by ste si ho pripraviť doma, aby ste si mohli vychutnať jeho nezvyčajnú jemnú chuť..
zloženie:
- 1 liter sladového vývaru jačmeňa,
- 0,5 pohárovej maltózy,
- 100 g chmeľu,
- 0,5 šálky cukru.
Recepty na pivo bez kvasníc
Bežné nealkoholické pivo
Príprava:
Na prípravu piva bez droždia sa chmeľ musí vložiť do hrnca, naliať studenú vodu, zapáliť na miernom ohni, privariť do varu, variť 10 - 15 minút, z horúcej kvapaliny odstrániť a vychladnúť. Vývar sladového jačmeňa a maltózy zmiešajte v samostatnej smaltovanej miske a zahrievajte na nízkej teplote bez varu (inak by maltóza stratila všetky užitočné látky pre naše telo, najmä vitamín C). Po ochladení tejto zmesi sa sladový roztok skombinuje s maltózou s odvarom chmeľu, dobre sa premieša a pivo sa nechá stáť jeden deň pri izbovej teplote, potom sa vloží do chladu a nechá sa tam ďalšie dva dni. Po uplynutí tohto času pretrepte nápoj dvojitou vrstvou gázy, mierne zahrejte, pridajte cukor, úplne ho rozpustte, pivo vychladnite, skladujte ho na chladnom mieste po dobu 1 dňa a znova ho preceďte. Domáce nealkoholické pivo pripravené na pitie.
Nealkoholické chlieb
zloženie:
- 10 l studenej prevarenej vody,
- 1,5 kg ražného chleba,
- 1 šálka jačmeňa sladu,
- 0,5 pohárovej maltózy,
- 1 šálka medu,
- 50 g rasce,
- 20 g sušenej mäty,
- 2 lyžice. l. soľ.
Príprava:
Pred varením nealkoholického piva by mal byť ražný chlieb nakrájaný na plátky strednej veľkosti, položený na plech a sušený v mierne vyhrievanej peci, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Získané sušienky vložte do panvice, nalejte do nej 3 litre vriacej vody, nechajte stáť 2 hodiny, infúziu napnite, pridajte soľ, maltózu a nechajte stáť 5 až 6 hodín. Zostávajúcu vodu zohrejte na sporáku, pridajte jačmenný slad a varte 2 hodiny. Výsledný vývar sa ochladí na teplotu 50 - 60 ° C, pridajú sa rasce, umyté listy sušenej mäty, medu (najlepšie pohánky), zmes sa ochladí na teplotu miestnosti a nechá sa variť jeden deň. Potom vo veľkej vani alebo drevenom sude skombinujte obidve infúzie (chlieb a slad), dôkladne premiešajte, pretlačte tenká a nechajte stáť týždeň na chladnom tmavom mieste. Pivo pripravené podľa tohto receptu bez droždia sa plní do fliaš a korku tesne prilieha..
Ako variť nealkoholické pivo doma
Ako vyrobiť nealkoholické pivo s bohatou jantárovou farbou? Vyžaduje si to:
- 10 litrov prevarenej vody,
- 300 g múky z jačmeňa alebo raže,
- 300 g chmeľu,
- 2 šálky cukru.
Príprava:
Dajte chmeľ do panvice, pridajte vodu, pridajte sladovú múku (ak nie, môžete ju nahradiť suchým kvasom, chuť sa nezhorší), všetko dobre premiešajte, zapálte (múka by sa mala počas zahrievania usadiť na dno), priviesť do varu (ale nevariť), okamžite vyberte z tepla a ochladte. Medzitým z cukru a malého množstva vody povarte sirup a povarte ho až do konzistencie silnej kyslej smotany (farba sirupu by mala byť tmavo hnedá). Ochladený a stužený sirup vychladnite na malé kúsky, pridajte do teplého muštu a nechajte cukor rozpustiť. Varený cukor dodá pivu tmavohnedý odtieň, ktorý bude pripomínať jantár. Nealkoholické pivo pripravené podľa tohto receptu by sa malo nechať fermentovať na teplom mieste po dobu jedného dňa, potom sa sceďte a nechajte stáť v chlade, aby ste trvali na ďalší deň, potom sa kmeň prefiltruje a znovu ochladí..
Ďalej sa dozviete, ako pripraviť tmavé nealkoholické pivo..
Tvorba tmavého nealkoholického piva
zloženie:
- 5 l vody,
- 1 kg jačmeňa,
- 0,5 šálky jačmenného sladu,
- 1/3 šálky maltózy,
- 100 g chmeľu,
- 200 g cukru,
- 1 polievková lyžica soľ.
Príprava:
Predtým, ako si doma vyrobíte tmavé nealkoholické pivo, musíte jačmeň opláchnuť, osušiť ho v mierne zahriatej rúre a pomeliť ho mlynčekom na kávu alebo ručným mlynom, aby ste vytvorili hrubú múku. Potom nalejeme do hrnca, zalejeme vodou, varíme na miernom ohni asi 1 hodinu, vyberte z tepla, nechajte vychladnúť a akonáhle sa jačmenný vývar trochu ochladí, prepláchnite ho dvojitou vrstvou gázy. Oddelene pripravte odvar chmeľu a keď sa trochu ochladí, pridajte slad z jačmeňa, soľ a varte ďalšie 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby zmes vyberte z tepla a nechajte ju vychladnúť. Pridajte maltózu na vychladenú pečeň a dôkladne premiešajte. Potom zmiešajte obe odvarky, prikryte ich plachtou a umiestnite na chladné tmavé miesto, aby sa odvar nalial.
Medzitým, pre domáce pivo, bez kvasníc, musíte pripraviť pečený cukor. Aby ste to dosiahli, musíte vziať panvicu na vyprážanie z liatiny, naliať do nej cukor a zahriať na miernu teplotu. Akonáhle sa cukor začne topiť, budete ho musieť nepretržite miešať s drevenou špachtľou, až kým sa zrná úplne neroztopia a cukor nezíska tmavohnedý odtieň (konzistencia karamelovej hmoty by mala pripomínať hustý med alebo melasu). Hotový cukor vyberte v chlade, nechajte stvrdnúť, nakrájajte ho a pridajte do piva. Aby sa spálený cukor rýchlejšie rozpustil, musí sa pivo zohriať na nízku teplotu. Potom pivo ochlaďte, fľašujte a dobre ho uzavrite. Tento nápoj má výraznú horkú chuť, ako skutočné pivo, a krásnu bohatú tmavohnedú farbu, ktorá ho odlišuje od iných druhov nealkoholických pív..
Ako vyrobiť jablkové nealkoholické pivo
Ak máte radi ovocné penové nápoje, naučte sa doma variť jablkové nealkoholické pivo..
zloženie:
- 1 liter jablčnej šťavy,
- 20 g želatínovej fólie,
- 6 lyžíc. l. hnedý cukor.
Príprava:
Zahrejte jablkovú šťavu v mikrovlnnej rúre, pridajte cukor a dobre premiešajte. Namočte želatínu do malého množstva studenej vody. Nalejte trochu šťavy do malej misky, mierne ju zahrejte tak, aby bola horúca, pridajte opuchnutú želatínu, dôkladne premiešajte a nalejte želírujúcu hmotu do jablkovej šťavy. Poháre a hrnčeky by sa mali na chvíľu vložiť do mrazničky, aby sa šťava ochladila a gély rýchlejšie. Nalejte šťavu do vychladených pohárov, nechajte miesto pod penou a znova poslať obsah s obsahom do mrazničky. Zvyšnú šťavu udržiavajte na stole pri izbovej teplote. Hneď ako želé v chladničke stuhnú, zvyšnú šťavu porazte, až kým sa hmota nezvýši trikrát. Potom želé vytiahnite z mrazničky, zhora vylejte do sviežej peny a vložte ju do chladničky (nie do komory). Existuje veľa peny a obsah pohárov je rozdelený na dve polovice: účinok skutočného piva je zrejmý.
Recept na nealkoholické krémové pivo Harry Potter
Tento nápoj bol vynájdený v Anglicku v čase Tudorov a bol považovaný za recept na podpis tejto monarchickej dynastie. Maslové pivo je obľúbeným nápojom Harryho Pottera a jeho priateľov. V klasickej verzii je nealkoholický a je určený hlavne pre deti.
zloženie:
- 1 liter mlieka,
- 600g zmrzlina "Zmrzlina",
- 50 ml karamelovej omáčky.
Pre karamelovú omáčku:
- 100 ml vody,
- 2 lyžice. l. vysokotučný krém,
- 0,5 lyžičky soľ,
- 1 štipka mletého čierneho korenia a drvenej škorice.
Príprava:
Aby sa krémové pivo Harry Potter vyrobilo podľa nealkoholického receptu, všetky uvedené zložky sa musia zložiť do mixéra a rozdrviť, aby sa získala jednotná hustá hmota. Mlieko a zmrzlinu si môžete kúpiť v obchode, ale karamelovú omáčku si budete musieť pripraviť doma podľa nasledujúceho receptu: zmiešajte vodu s cukrom, zmes mierne zohrejte, jednu tretinu odparte, pridajte smotanu, soľ, korenie, škoricu, omáčku prevarte 2-3 minút pri nízkej teplote a ochladiť na izbovú teplotu. Ak pridáte alkohol do krémového nealkoholického piva, dostanete alkoholický nápoj.
Recepty na výrobu nealkoholického a nealkoholického piva
Nasleduje popis, ako pripraviť krémové pivo podľa receptu, ktorý vyvinuli kuchári svetovo presláveného Google..
zloženie:
- 500 ml vanilky alebo čerešňového šumivého Coca-Cola,
- 1 polievková lyžica. l. solené maslo,
- 100 g karafa,
- 50 ml krému (100% tuku),
- 1 polievková lyžica. l. tekvicové pyré,
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Príprava:
Na výrobu smotanového piva podľa nealkoholického receptu musíte karamel rozpustiť vo vodnom kúpeli s maslom a keď sa zmes stane homogénnou, pridajte tekvicové pyré, smotanu, korenie a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým zahrejte sýtený nápoj v mikrovlnnej rúre (voda by mala byť trochu teplá), nalejte ho do pripravenej zmesi, nalejte smotanové pivo do mierne vychladených pohárov a podávajte na stôl.
A ďalší recept na krémové pivo s nízkym obsahom alkoholu.
zloženie:
- 0,5 l nefiltrovaného piva (lepšie ak je pivo),
- 2 surové vajcia,
- 1 lyžička maslo,
- 250 g smotany (10% tuku),
- 3 lyžice. l. cukor,
- mleté korenie (klinček, zázvor, muškátový oriešok, škorica) - podľa chuti.
Príprava:
Beat vajcia s cukrom. Zohrejte pivo na miernom ohni, nie vriacim a pridajte korenie. Nalejte vajcia rozdrvené cukrom do teplého piva v tenkom prúde a zmes neustále miešajte. Oddelene rozpustite maslo, pridajte ho do zmesi piva, nápoj prevarte 5 minút, nalejte smotanu, zohrejte a znova premiešajte. Pred podávaním uvarené podľa tohto receptu na krémové pivo nechajte variť 15 - 20 minút a nechajte vychladnúť