Čo sa podáva na šampanské - výber jedál a receptov

Nový rok sa blíži a ani jeden slávnostný stôl nie je kompletný bez šampanského.

Kde sa môžeme dostať z tejto tradície!
Šumivé vína, ktoré stoja na našom stole, sa samozrejme nemôžu nazývať šampanské..

Skutočné šampanské sa vyrába iba v provincii Champagne vo Francúzsku zo špeciálneho hrozna. Šampanské prichádza v mnohých odrodách a, bohužiaľ, je dosť drahé..

Prítomnosť najjednoduchšieho šumivého vína na stole nás však zaväzuje k určitým pravidlám pre podávanie a pitie..
Prestaňte, vidlicu nepretahujte k olivierovi alebo údenej slanine po poháriku šampanského - ušľachtilý nápoj vyžaduje správne občerstvenie.

Viete, čo žiadať o šampanské, aby ste zdôraznili jeho chuť a arómu?
Chocolate? - Bez ohľadu na to! Jahody? - Závisí to od toho stupňa. Pozrime sa bližšie.

Čo žiadať o šampanské

Šampanské patrí k aperitívom, to znamená, že sa podáva pred jedlom.
Hlavné pravidlo: po šampanskom môžete piť silnejšie nápoje, ale po nich je lepšie piť šampanské.

Samozrejme viete, že v závislosti od obsahu cukru môže byť šampanské niekoľko druhov:

• Brut - 0,3%
• najsuchšie - 0,8%
• suchý - 3%
• polosuché - 5%
• polosladký - 6%
• sladké - od 8% a viac

a každá trieda má svoje vlastné občerstvenie.

Čo sa podáva so suchým šampanským

Morské šaláty, sushi, pasty. Hlavné pravidlo: šaláty by nemali byť ošetrené octom, pri servírovaní nie sú zahrnuté citróny a iné kyslé ovocie. Pri kombinácii so suchým vínom dávajú nepríjemný účinok..
Klasikmi sú malé sendviče s červeným a čiernym kaviárom, ako aj syrový tanier (hermelín, parmezán, gouda)..

Polosuché šampanské občerstvenie

Syry, kaviár, morské plody sú relevantné pre túto odrodu šumivého vína. Američania podávajú Turecku také šampanské, zatiaľ čo Taliani pizzu. Akékoľvek šaláty bez majonézy urobia. Kombinácia majonézy a šampanského je smrteľná pre žalúdok.

Ak sa počas dezertu použije polosuché šampanské, dobrým riešením bude ovocný šalát z ananásu, hrušky a broskyne. Chceš lahodný dezert - pripravte chladené melónové gule .

Šalát z hrušiek a kreviet

Budete potrebovať:

• kráľové krevety - 10
• hrušky - 1-2
• grapefruit - 1
• citrón - 1/2
• med - 1 lyžička
• olivový olej - 1 lyžica
• soľ, korenie, kôpor - podľa chuti

Príprava:

Krevety olúpajte a smažte v malom množstve oleja. Rýchly - pár minút na každej strane.

Hruška nakrájajte na tenké plátky. Rozoberte grapefruit a každú šupku dôkladne olúpajte.

Vyrábame šalát na rovnom tanieri. Krevety v strede, hrušky s guľatým plátom a plátky grapefruitu.

Príprava dresingu: Šťavu z citróna zmiešajte s medom a olivovým olejom, pridajte soľ a korenie. Beat do hladka a pridajte do šalátu. Ozdobte vetvičkami kôpru.

Zohnite pohár a vyhodnotte výsledok.

Čo žiadať o šampanské 6%

Polosladké šampanské sa hodia ku karfiolu, hydine, divine.
Ak ho použijete ako dezert, potom, samozrejme, klasikou tohto žánru sú jahody so smotanou, koláče s ovocím a ovocím.

Šalát so špargľou a prepeličími vajcami

Budete potrebovať:

• prepelica - 8 ks.
• špargľa - 400 g
• soľ podľa chuti
• horčičné semienka - 1 - 2 lyžičky
• ocot - 2 polievkové lyžice
• olivový olej - 2 polievkové lyžice
• Dijonská horčica - 1 lyžička
• cibuľa - šalotka - 1
• estragón (estragón) - 2 lyžičky
• zelerové listy - 3 polievkové lyžice

Príprava:

Vajce 5 minút varíme, olúpame, nakrájame na štvrtiny. Špargľu nakrájajte šikmo na kúsky dlhé päť centimetrov. Varte 3-4 minúty a okamžite vložte do studenej vody s ľadom. Po ochladení položte papierovú utierku do sucha.

Pripravte dresing: dobre premiešajte ocot, horčicu a olej. Pridajte cibuľu, estragón, soľ a korenie.

Špargľu zmiešame s čerstvými zelerovými listami, zalejeme polovicou dresingu. Položte vajcia, jemne posypte estragónom a posypte zvyškom korenia.

Ako mať sladké šampanské

Toto dezertné šumivé víno sa podáva so tvarohovými koláčmi, zmrzlinou bez polevy, sorbetami, ovocnými pudingmi, koláčmi a pečivom..
Je tu však tajomstvo: servírované jedlá by nemali mať jasnú chuť, nemali by obsahovať napríklad kávu, citrusové plody a nemali by byť čisto sladké.

Creme brulee pre sladké šampanské

Budete potrebovať:

• krém 35% - 250 ml
• vajcia - 2 žĺtky
• vanilkové struky - 1 ks.
• cukor - 1 polievková lyžica s vrchom

Príprava:

Krém zľahka zahrejte vanilkou.
Žĺtky rozdrvte na biely cukor, pridajte časť krému, dobre a rýchlo premiešajte. Túto zmes nalejte do zvyšného krému. Kmeň a nalejte do foriem. Pečte pri teplote 140 - 150 stupňov asi 40 minút. Pod formy umiestnite nádobu s vodou.

https://youtube.com/embed/hWFB5PffShk

Ochota to skontrolovať týmto spôsobom: ak sa uprostred dezertu vo forme chveje, keď sa krúti ako želé, potom je krém na Bruggy pripravený. Po ochladení vložte dezert do chladničky na niekoľko hodín alebo len v noci. Nasledujúci deň posypeme cukrom vrchnú vrstvu, hnedú v peci, až kým nie je karamelizovaná, alebo použite horák .

A trochu ružového šampanského..

Ružové šampanské sa považuje za najlepšie víno. Ideálnym občerstvením pre ružové šampanské sú mäso a mäsové jedlá - perfektne sa dopĺňajú. Gurmánsky predjedlo pre drahé ružové šampanské - homáre, hľuzovky, losos, zverina.

Nechajte si tieto jednoduché tipy pomôcť cítiť celú vôňu šumivého vína a otázka, čo sa uchádza o šampanské, vám nedá ťažkosti pri výbere.

História nápoja, ako ho otvoriť

Čo sa podáva so šampanským na stole? Myšlienka šampanského je dosť povrchná. V Rusku sú zvyknutí otvárať fľašu šampanského na Nový rok a na ďalšie významné udalosti: svadba, narodeniny, 8. marca. Najčastejšie desiatu šampanské s cukrovinkami alebo plátkom čokolády.

História šampanského

História šampanského siaha viac ako 350 rokov, vtedy sa objavil prvý popis vína s bublinkami. Vzhľad bublín sa pripisoval lunárnemu cyklu v tinktúre vína a nesprávnemu kvaseniu a zlým odrodám hrozna..

Mníchový dom Perignon sa stal najslávnejším z tých, ktorí sa snažili vyrábať šumivé víno správne a získal titul otca šampanského vína. Mal veľmi dobrú chuť a vytvoril nové odrody vína z rôznych hrozna. Bol to tento mních, ktorý našiel správny spôsob, ako upchať fľaše šumivého vína korkom z korkovej dubovej kôry..

Ďalšou známou osobnosťou pri výrobe šumivých vín bol Philippe Clicquot, ktorý založil svoju spoločnosť na výrobu šampanských vín v roku 1772. Po smrti Filippe pokračoval vo svojom prípade syn Francoisa, ale veľmi krátko dohliadal na výrobu a zomrel v roku 1805, pričom spoločnosť nechal na manželku. Clementine vo veku 28 rokov viedol produkciu a všetko by bolo úžasné, keby to nebolo pre vojnu s Ruskom v roku 1812. Aby ušetril aspoň časť šumivého vína, poslal Clementine šampanské do Ruska. Strana, ktorá sa predala, priniesla vdove veľké šťastie. Vďaka týmto peniazom bola pani Madic Clicquotová schopná ďalej rozvíjať výrobu.

Husári a šľachtici milovali víno s bublinkami natoľko, že spoločnosť Clicquot bola dlho dodávateľom šampanského do Ruska..

Ako otvoriť šampanské a z čoho piť?

Ak sa pozriete na domáce filmy, často uvidíte, že šampanské sa otvára „výstrelom“. Profesionálni barmani odporúčajú otvoriť tento nápoj v súlade so všetkými pravidlami, aby sa nestratila chuť viniča.

Šampanské sa vopred ochladí na 7 až 9 ° C a potom sa otvára priamo v vedre na ľad. Ľahký zákal pri otváraní fľaše nepoškodí chuť. Zároveň sa samotný korok nemôže otáčať, je potrebné otočiť fľašu v vedre.

Šampanské sa nikdy neotvárajú a nasmerujú krk k prítomným.

Šampanské sa tiež neleje do pohárov okamžite, ale po čakaní 2 až 3 minúty. Vo vysokých pohárech s úzkym krkom je obvyklé naliať šumivé víno na stenu, aby sa nevytvorilo veľké množstvo peny. Pijú víno, držia sa dlhej stonky pohára na víno a prechádzajú z ruky do ruky presne rovnakým spôsobom..

Odrody šampanského

Existujú dva druhy šumivého vína - vinobranie a neštandardné. Vintage je vyrobený z jednej odrody hrozna, ako sa hovorí o „úspešnom“ roku. Nie ročník - je to zmes rôznych odrôd. Väčšina šampanského sa vyrába iba z troch odrôd hrozna - sú to Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Less. Iné odrody sú mimoriadne zriedkavé..

Šampanské vína sa delia na:

• sladká;
• sladká;
• polosuché;
• extra-vlhký;
• brut;
• Extra Brut / Brut Cuvée.

Všetky druhy sa navzájom líšia množstvom pridaného cukru. Sladké šampanské má vysoký obsah cukru a vôbec sa nepridáva vo forme extra brut, cukru alebo likéru.

Aké občerstvenie by sa malo podávať so šampanským?

Ako už bolo spomenuté, veľa ľudí verí, že najlepším občerstvením pre šampanské sú sladkosti, čokoláda a ovocie. Ale šampanské sú aperitívom a iba vzbudzujú chuť do jedla, preto sa pije pred jedlom. Čokoláda navyše prepúšťa chuť vína a nedovolí vám cítiť kyticu úplne. Základné pravidlo pre servírovanie občerstvenia je: čím je fľaša drahšia, tým ľahšie je občerstvenie. Čo žiadať o šampanské?

Môžete piť šampanské a jesť dosť ťažké jedlo:

1. Orechy. Veľmi pohodlné občerstvenie, ak v kancelárii podávate suché alebo polosuché šampanské, oslavujúce malú dovolenku.
2. Ovocie a bobule. Vylúčené by mali byť iba veľmi sladké jedlá, pretože kazia chuť nápoja.
3. Syr. Jeden z najlepších občerstvení pre tento nápoj. Je potrebné dodržať iba jedno pravidlo: sladší nápoj, silnejšiu a bohatšiu chuť pochutiny. Suchý a polosuchý typ slúži najjednoduchším syrom.
4. Morské plody. Taliani radšej používajú krabie mäso a krevety ako občerstvenie, vhodné sú uvarené ryby alebo lastúry.
5. Mäso. Pre ružové odrody šumivého vína sú vhodné jahňacie alebo teľacie mäso. Mäso by malo byť ľahké a bez tuku..
6. Vták. Varené kuracie mäso (biele mäso z prsníkov) sa podáva so suchými a polosuchými odrodami vína, kačica s jablkami môže byť vhodná pre ružové víno zo šampanského.
7. Sushi. Môžete ich vyskúšať so suchým šumivým vínom..
8. Pizza. Nezáleží na tom, aké zvláštne to môže znieť, zelenina s greeny na okrúhlej tortille z hrubej pšenice je vynikajúcim občerstvením pre šampanské.
9. Šaláty. Akákoľvek zelenina, nakrájaná na mäso a ochutená maslom, je vhodná ako občerstvenie pri nápoji od šampanského.
10. Sendviče. Kaviár na bielom chlebe alebo bochníku je vhodný pre šampanské brut. Pri iných druhoch nápojov môžete podávať chlieb pečený s ananásom a plátkom syra..
11. Zmrzlina. Ideálne ako predjedlo pre sladké a polosladké šampanské.
12. Chocolate. Odporúča sa biela čokoláda.
13. Nápoje. Pri šampanskom môžete piť iba džúsy, najlepšie čerstvo vylisované.

Čo je to šampanské občerstvenie, teraz je jasné, ale ako piť šampanské, stále stojí za to prísť.

Ako a kedy piť šampanské?

Prítomnosť oxidu uhličitého v šampanskom podporuje rýchlu absorpciu alkoholu do stien žalúdka. Intoxikácia z fľaše šampanského prichádza omnoho skôr ako z rovnakého množstva tichého vína.

Zvýšenie kyslosti v dôsledku pitia šampanského poškodzuje telo, preto by ste si nemali myslieť, že tento nápoj sa môže piť na lačný žalúdok. Pred konzumáciou veľkého množstva šampanského sa uistite, že sa budete hrýzť..

Rovnako ako každé slabé víno, šampanské má dobrý vplyv na kardiovaskulárny systém. Preto pohár šampanského pred výdatnou večerou neublíži, a dokonca ani zlepší stav akejkoľvek osoby.

Od pradávna sa vedelo, že je lepšie začať oslavu slabými nápojmi, ktoré sa postupne presúvajú k silnejším. Toto pravidlo platí aj v prípade šampanského..

Vychutnajte si silvestrovský deň so slabým vínom alebo fľašou šampanského, potom pod zvoniacim časom môžete otvoriť ďalšiu fľašu na oslavu dovolenky a na želanie..

1. januára sa nemusíte zaoberať bolesťami hlavy a abstinenčnými príznakmi.

Úžasné fakty spojené so šampanským

Šumivé víno má svoj sviatok - narodeniny, ktoré sa každoročne oslavujú 4. augusta. Rýchlosť, ktorou korkový kôš strieľa, je 50 km / h.

V 19. storočí bolo možné vstúpiť do pivnice, kde sa šampanské skladovalo, iba pomocou špeciálnej železnej masky na ochranu tváre, pretože 80% korkov vyletelo z fliaš pod tlakom plynu v nich..

Niekto odhadol, že vo fľaši šampanského je 49 miliónov bublín.

Najslávnejšie šampanské koktaily

Hoci hovoria, že je lepšie nemiešať šampanské s inými nápojmi, aby sa nezabila chuť jedného z najdrahších šumivých vín, existuje niekoľko receptov na kokteily, v ktorých sa šampanské stali ingredienciami. Takže s čím pijete šampanské? Čo pije a ako ho miešať, aby ste si pripravili príjemný koktail?

Pri príprave kokteilov nezabudnite na malé pravidlá. Koktejly šampanského sa netrasú. Veľkosť koktailového pohára by mala byť o jednu tretinu vyššia ako objem prísad v ňom zmiešaných. Čím lepšie šampanské, tým chutnejší nápoj..

Domáce recepty na kokteily:

1. "Mimosa". Na ozdobenie pohára budete potrebovať lyžicu granulovaného cukru a 10 ml pomarančovej tekutiny. Nalejte likér do jednej misky, do druhej nalejte cukor. Sklo otočte hore nohami a jemne ho namočte najprv do roztoku, potom do granulovaného cukru. Získate biely rám pripomínajúci sneh. Pri kokteile sa zmieša 10 ml pomarančovej tekutiny, 150 ml šampanského a 50 ml pomarančovej šťavy. Opatrne premiešajte a nápoj je pripravený.
2. "Bellini". Na drink budete potrebovať 100 ml šumivého vína, 1 broskyňu a 1 čajovú lyžičku cukru. Z broskyne je potrebné šupku odstrániť, odstrániť z nej kameň a potom v mixéri miešať, kým hmota pyré nie je pyré. Potom nalejte do pohára 50 g výsledného pyré a nalejte veľmi studené šumivé víno. Nápoj si môžete vyzdobiť broskyňou..
3. "Ice". Jahody nakrájajte na veľké kúsky, lístky mäty veľmi jemne nasekané. Zmiešajte kúsky jahôd s mätou a 100 g zmrzliny a nalejte šampanské. Nápoj sa podáva so slamkou a dezertnou lyžicou, ktorá sa neskôr zje z bobúľ. Deti môžu nahradiť šampanské hroznovou šťavou.
4. Martini kokteil. Na drink budete potrebovať plátok citróna, mäty, ľadu, bieleho martini (Bianco) a šumivého vína v rovnakých pomeroch. Do pohára sa naleje ľad, asi polovica, zalejeme šampanským a martini, vytlačte šťavu z plátku citróna a ozdobte lístkom mäty.
5. "Káva". Nalejte likér do studeného pohára, pridajte šampanské a ozdobte kávovými zrnkami.
6. Golden Velvet. Najpodivnejší ochutnávka šampanského vína. Nalejte šampanské, ananásovú šťavu a pivo do veľkej poháre na pivo. Pivo a šampanské - vždy 100 ml a šťava - iba 25 ml. Opatrne premiešajte lyžičkou a vypite slamkou. Nemali by ste však piť viac ako jednu pohár, aby ste sa vyhli nepríjemným príznakom kocoviny nasledujúci deň.
7. „Nový rok“ alebo „Polárna žiara“. Zvyčajne v prvú noc nového roka sa vodka a šampanské jednoducho zmiešajú pri stole, ale pre správnu prípravu kokteilu budete potrebovať granulovaný cukor, citrónovú šťavu a šejkri. Zmieša sa 50 ml vodky a džúsu s pridaním 1 lyžice piesku. Výsledná zmes sa naleje do pohára s ľadom z trepačky a pridá sa šampanské. Odporúča sa pitie slamkou..
8. "Broskyňa" s brandy. V mixéri sa šľahačkou rozotrie jedna broskyňa s 25 ml pomarančovej šťavy a rovnaké množstvo brandy, nakrájaná na plátky. Potom nalejte túto zmes do pohára a pridajte 50 ml šampanského.
9. "Ružový opar." Do pohára nalejte 120 ml šampanského, 30 ml šťavy z granátového jablka a 10 ml cukrového sirupu. Všetko dôkladne premiešajte lyžičkou a koktail je pripravený.

Akékoľvek koktaily by sa mali piť s opatrnosťou a nemali by byť zneužívané tými nápojmi, ktoré obsahujú inú alkoholickú prísadu, okrem šampanského.

Šumivé víno a občerstvenie. 12 perfektných párov

Pri výbere slušného vínneho doplnku k jedlám sa riadi niekoľkými pravidlami. Čím sladšie je jedlo, tým sladšie by malo byť víno. Preto sú špeciálne dezertné vína vhodné ako zákusky..

Víno sa musí vyberať pre najťažšiu a najbohatšiu zložku jedla, to znamená, že ak sa podáva mäso a zelenina, vyberáme víno na mäso. A čím zložitejšie a sofistikovanejšie je jedlo na stole, tým zložitejšie a drahšie by malo byť víno, ktoré jedlo sprevádza.

To znamená, že podávanie sovietskeho šampanského čiernemu kaviáru je nežiaduce.

A nakoniec najdôležitejšie pravidlo - vždy by ste sa mali sústrediť iba na svoj vlastný vkus. Ak sa vám nepáči tradičná kombinácia, musíte si vybrať ďalší pár a užiť si to.

Pozrime sa, čo šampanské je najlepšie nepiť. Pri veľmi slaných rybách je to smrť na šampanské. Šampanské sa zvyčajne nepodáva na polievky, červené mäso, párky a šunku. Aj keď existujú výnimky, napríklad talianske červené šumivé víno sa niekedy kombinuje s párkami. Skopová kotleta dobre odtiene ružového šumivého vína.

Vynikajúcou kombináciou sú morské plody a suché šumivé odrody. Tu je výber kombinácií veľmi veľký, môžete servírovať krevetové koktaily, šaláty s kaviárom, mušle a chobotnice na šampanské.

Dobré bude aj suché víno s ľahkým občerstvením pre ryby a dokonca aj horúce pečené ryby..

Musíte len zvážiť, či sa omáčka podáva s morskými plodmi a rybami, potom môže zmeniť chuť jedla a možno pre neho brut nebude pracovať, ale musíte si vybrať niečo sladšie..

Syr je ďalším klasickým „priateľom“ vína. Šumenie nie je výnimkou. Platí to rovnaké pravidlo ako pre „tiché“ vína: čím bohatšia a zložitejšia je chuť syra, tým zrelejšie a bohatšie by malo byť víno..

V našom prípade sú ochutené syry vhodné pre viac sladkých odrôd šampanského.

Šampanské sa tradične podáva s dezertmi a ovocím..

Majte však na pamäti, že sladké a polosladké vína budú dobré pre koláče a pečivo, ale orechy a bobule „zbožňujú“ brut.

Nemiešajte šumivé s citrusmi. Preto je výber pár šumivých mandarínok veľmi ťažké. Ale ak si vezmete sladké mandarinky a kombinujete s polosladkým vínom - môžete získať zaujímavú kombináciu.

Anton Pavlov, someliier reštaurácie Blue Cat:

„Šumivé vína so zvyškovým cukrom, polosladkým alebo polosuchým môžu dokonale dopĺňať ázijské jedlá, najmä tie, ktoré používajú sladkú a kyslú omáčku. Mäso a ryby uvarené s takouto omáčkou sú veľmi vhodné na šumenie. Môžete tiež servírovať polosuché šampanské so sushi “.

Šampanské občerstvenie?

Šampanské je vynikajúci aperitív. Sortiment občerstvenia je veľmi rozmanitý: ovocie, sendviče s kaviárom, dobrý syr, šaláty, jedlá z bieleho mäsa, divina, sušienky s ovocím a bobuľami.

Zároveň je lepšie uhryznúť malými kúskami ovčieho syra, olivami, mušľami. Hlavná vec je, že predjedlo by malo dopĺňať vynikajúcu chuť vína a nemalo by ho prerušovať. V súčasnosti, keď etiketa nie je taká prísna ako predtým, je dovolené kombinovať šampanské s rôznymi morskými plodmi, jemnými a ostrými syrmi, bielym mäsom a hydinou..

Vynikajúca kombinácia sa dosahuje so šampanským a čiernym kaviárom. Polosuché šumivé víno je vhodné ako zákusok a ovocie. Neodporúča sa jesť šampanské s čokoládou a čokoládou, pretože vôňa čokolády upcháva tenkú kyticu vína.

Doprajte si radosť z dobrého a kvalitného nápoja, pretože iba šepot šampanského vytvára očarujúci pocit dovolenky..

Nezasahujte do pohára drôtom, aby ste zastavili rozdeľovanie bublín, pretože vinári investovali toľko práce do tejto šumivej hry! Nie je to zbytočné, čo sa nazýva šumivé víno - je to, akoby s vami flirtovalo, lákalo vás, aby ste unikli starostiam a rozruchu a aby ste pocítili všetku radosť a plnosť života..

Čo sa nedá jesť?

Šampanské je nápoj s charakterom. Okrem toho, že by sa mal podávať chladený a nalievaný do vysokých úzkych pohárov, vyžaduje si tiež špeciálne občerstvenie. Niektorí estetici sa však nechcú vzdať svojich gastronomických návykov a naďalej kombinujú tento vynikajúci šumivý nápoj s nakladanými hubami a klasickými šalátmi ochutenými majonézou..

Netreba dodávať, že taká zvláštna kombinácia je porušením všetkých pravidiel stolovej etikety, ale stojí za to si všimnúť nepredvídateľnú reakciu tela a úplnú absenciu schopnosti vychutnať si jedlo aj samotný nápoj. Preto nenavrhujeme experimentovať, ale pripraviť osvedčené a dokonale vhodné šampanské občerstvenie.

Základné pravidlá

Najlepšie predjedlá pre šumivé víno sú morské plody, kaviár a ryby. Toto však nie je najlepšia možnosť, najmä pokiaľ ide o veľký počet hostí. Alternatívne sú syry bez plesní perfektné, ktoré doplnia a doplnia chuť šampanského.

Ovocie okrem hrozna urobí z šampanského aj hodného páru. Jednou z najpopulárnejších možností je ananás. Môže sa podávať s krevetami alebo ľahkým lososovým šalátom s ananásom, ktorý sa pred podávaním v porciovaných šákoch rozloží. Takže jedlo bude vyzerať štýlovejšie.

morské plody

Keďže hovoríme o rybách a morských plodoch, budeme pokračovať v našej kontrole receptom na veľmi jemný predjedlo z cukety s tvarohom a krevety. Cuketa nemá výraznú chuť, čo znamená, že sa stane vynikajúcou základňou pre predjedlá, ktorej hlavným dôrazom sú krevety..

Ďalšou zaujímavou možnosťou kreviet sú vajcia plnené citrónovou horčicovou omáčkou a ozdobené týmito zdravými morskými plodmi. Napriek tomu, že myšlienka plnených vajec nie je vôbec nová, základný recept na túto desiatu sa dá zmeniť v závislosti od koncepcie podujatia a hlavného menu, ktoré vám dnes demonštrujeme a prispôsobujeme večernému nápoju - šampanskému.

Bruschettas, košíčky a koláče

Samostatným blokom sú občerstvenie servírované na plátkoch chleba alebo predtým pečených koláčikoch a listoch z lístkového cesta. Majte na pamäti, že šampanské nie sú kompatibilné s čerstvým chlebom, preto ich musíte opekať v hriankovači alebo rúre.

Prvou možnosťou je bruschetta s mascarpone a baklažánom. Zvyčajne sa mascarpone používa na výrobu sladkých bruschett, ale v tomto prípade to dobre dopadá na šumivé víno..

Ďalším receptom, ktorý vám chceme ponúknuť, sú koláčiky s mascarpone a červeným kaviárom. Nech sa vám zdá táto voľba trochu banálna, ale mascorpone a shallots dodajú košíkom špeciálnu citlivosť a piknik. Okrem toho sú to domáce koláčiky, ktoré sa v obchode nekupujú.

Napriek tomu, že volovany sú pre mnohých nové slovo, v skutočnosti ide o malé koše vyrobené z lístkového cesta. Používajú sa na prípravu studeného a horúceho občerstvenia, ako aj dezertov. V tomto prípade je najvhodnejšia sopka so smotanovým syrom, ktorá dokonale dopĺňa pohár šampanského..

V pokračovaní témy syra vám odporúčame venovať pozornosť veľmi jednoduchej a dostupnej verzii jednohubiek so syrom feta. Ako desiata nie je obvyklé podávať šaláty, pokiaľ nie sú rozložené v porciovaných šálok alebo navlečené na špajle, ako je to v tomto prípade. Pozrite sa, pretože to sú hlavné ingrediencie gréckeho šalátu.

Horúce občerstvenie

Nie všetky ženy v domácnosti pripravujú teplé občerstvenie, takže sa tu obmedzíme na jeden recept, ale určite zdieľajte niektoré pravidlá, ktoré vám umožnia správne kombinovať šampanské s nimi.

Po prvé, teplé občerstvenie je plynulým prechodom na hlavný chod. A hoci šampanské nie sú podávané s teplými jedlami, na Silvestra môžete urobiť výnimku, pretože toto je hlavný nápoj večera..

Tu platia rovnaké zásady, aké platia pre predjedlá za studena. Preto je najlepšie variť ryby, ako je pstruh alebo treska, alebo jemnú hydinu. Turecko a kuracie filé sú perfektné ako hlavné jedlo, ak sa stále rozhodnete piť iba šumivé víno celý večer.

Aby ste dosiahli kompetentný prechod z predjedla na horúcu misu, pripravte šampiňóny plnené ricotou a sušenými paradajkami. Je to veľmi vynikajúce jedlo, ktoré sa však dá podávať iba so suchým šampanským alebo brutom. Semisladké šumivé vína s hubami sa nekombinujú.

Výber jedál v závislosti od druhu nápoja

Aká dovolenka bez šampanského? Je zaručené, že tento nápoj dá očakávať kúzlo aj v najbežnejších dňoch. Aké občerstvenie sa podáva so šampanským? Na šampanské potrebujete niečo na „uhryznutie“, pretože hlavnou vecou nie je jedlo, ale nápoj.

Rovnako ako akékoľvek iné alkoholické nápoje, aj Bosco Champagne je chuť do jedla, preto sa najlepšie podáva pred jedlom..

Výber občerstvenia sa najlepšie určuje podľa druhu podávaného nápoja, a to: v závislosti od množstva cukru v ňom obsiahnutého a odrody použitého hrozna.

syr

Je na prvom mieste v zozname najlepších občerstvení. Na stole môžu byť rôzne druhy syrov, ale čím sladší je nápoj, tým sýtejší by mal byť syr. Ak je Bosco suché šampanské, bude mu vyhovovať najjednoduchší typ. Univerzálnou voľbou sú odrody Gouda a Cheddar a Eddam skvele doplní polosladké šumivé víno.

morské plody

Napríklad vyprážané ryby a sushi sú skvelé. Je dôležité, aby v uvarenom jedle nebol ocot, inak sa nebude kombinovať podľa chuti so šampanským. Pre šampanské sú vhodné červené ryby alebo kaviár.

mäso

Kuracie mäso sa najlepšie hodí pre suché druhy, ale ak sa na varenie použilo ovocie, môžete hosťom ošetriť polosladké druhy nápojov. Kačacie, hovädzie a bravčové mäso dobre s ružovým šampanským.

sendviče

Dobrým riešením je, iba ak sa na ich prípravu použili uvedené výrobky: syr, mäso, morské plody.

pizza

Vynikajúca voľba pre suché a polosuché šampanské, iba ak sa podáva studená.

dezerty

Najlepší spôsob, ako objaviť chuť šumivého vína, je dezert na báze jabĺk a jahôd. Môžete tiež podávať rôzne pečivo s ovocím. Orechy môžu byť variantom občerstvenia a zmrzlina, koláč alebo puding sa najlepšie podáva so sladkým nápojom..

čokoláda

Málokto vie, že čokoláda ničí chuť bosco šampanského, výnimkou je však biela čokoláda, ktorá dobre zdôrazňuje vôňu nápoja. Všeobecne platí, že čím je nápoj drahší, tým ľahšie je občerstvenie.

ovocný

Už sa stali tradičným občerstvením. Najčastejšie sa jedná o hrozno, jablká, ananásy, banány, jahody, broskyne, hrušky. Ovocný šalát je skvelý. Len si nevyberajte príliš sladké ovocie, pretože sú podobné čokoláde - narušia chuť.

Gastronomické kombinácie

Na vytvorenie malého majstrovského diela nie je vôbec potrebné, aby bol certifikovaným šéfkuchárom. Váš vlastný vkus a naše tipy vám pomôžu vystúpiť na vrchol gastronomického potešenia. Šumivé a šampanské vína dnes udávajú tón. Čo sa dá servírovať so zástupcami tejto obrovskej vinárskej rodiny?

Hlavné pravidlá

Pred vytvorením ponuky sa pozrite na náš podvádzací list. Po dodržaní niekoľkých pravidiel bude vaše jedlo sofistikovanejšie.

• Pre sladkú perlivú sladkú chuť sa vyžaduje, tj čím sladšia je jedlo, tým vyšší by mal byť obsah cukru vo vašom víne..
• Výber vína si vyberie najviac výdatné a výživné jedlo na stole. Ak máte kačicu v jablkách v ponuke, vyberte šampanské pre kačicu, nie jablká. Naopak, ak je váš bar polosladký šumivý, potom naň naplánujte foie gras alebo kačicu a nejde o zeleninovú zmes.
• Komplexná kytica šampanského vyžaduje komplexnú chuť jedál. Platí aj opačné pravidlo: čím je chuť šumivého vína jednoduchšia, tým menej zložité by malo byť vaše menu.

Šampanské sa nazýva šampanské víno, všetko ostatné je iba šumivé víno.

Od všeobecného po konkrétny

Bez praktických rád nie je nič nepríjemnejšie ako všeobecné pravidlá, však? Prejdime preto k špecifikám. Čo dať na stôl na šampanské?

Dezerty, orechy a ovocie

Ovocie sa vždy považovalo za perfektný doplnok k šumivým vínam. Igor Severyanin pred takmer 100 rokmi napísal:

"Ananásy na šampanskom!" Šampanské ananásy!

Úžasne chutné, šumivé a korenené! “

Nie je prekvapujúce, že básnikovi sa tak neobvyklá kytica tak páčila. Suché a polosuché šumivé vyžadujú výraznú, ale nie príliš sladkú chuť.

Ideálne pre suché šumivé víno:

Polosuché šumivé slúžia:

• s ovocím a orechmi, okrem sladkých (borovicové oriešky a mandle),
• s jablkami a dezertmi.

Polosladké šumivé vína sa kladú na stôl s:

• jahody a zákusky z nich (zvlášť úspešne kombinované s ružovými vínami),
• biela čokoláda,
• vodný melón,
• Panacotta a iné ľahké dezerty.

Zvyčajne sa pije sladké šumivé víno s:

• koláče,
• želé,
• koláče,
• mandle,
• mango.

Citrusové plody sa ťažko kombinujú so šumivými a šampanskými vínami. Iba veľmi sladké odrody mandarínok alebo gréckych pomarančov dokážu urobiť dobrý pár s polosladkým bielym šampanským.

Šampanský syr

• Vyzreté a zrelé syry - polosuché šampanské.
• Modré syry - polosladké.
• Mäkký kozí alebo ovčí syr - brut.

Pravidlá pre kombináciu šumivých vín so syrmi sú rovnaké ako pre tie tiché: čím jasnejšia a výraznejšia je chuť syra, tým sladšie by malo byť víno. Zanechávame mäkké a mladé syry na suché nápoje.

Upozorňujeme, že syr je univerzálnym predjedlom akéhokoľvek vína..

morské plody

Suché a polosuché šumivé vína sú vhodné pre:

• krevety,
• mušle,
• kaviár,
• chobotnice,
• lastúry,
• morské šaláty a koktaily,
• pečené, grilované, vyprážané a dokonca údené ryby.

Okrem tohto zoznamu je polosuché šumivé víno dobré aj pre sushi a sashimi.

Polosladké ružové vína sa môžu podávať:

• s rybou v sladkej a kyslej omáčke v ázijskom štýle,
• so smaženými alebo pečenými červenými rybami.

Vyhnite sa príliš slaným jedlám..

Misky na šumivé vína

V ponuke šampanského môžu byť nielen ryby. Šumivé vína dobre fungujú s vtákmi.

• Kuracie alebo morčacie prsia pečené s korením sa hodia k bielemu a ružovému suchému šampanskému.
• Brutty a suchá perlivka sa môžu podávať s prepelicami.
• Ružová polosladká šumivá - na foie gras alebo pečeňovú paštétu s pečenými jablkami.
• Polosuchá ružová alebo polosladká sa hodí k grilovanej kačici.

Červené mäso, párky, šunka a kotlety sa zvyčajne neslúžia na šampanské, ale niektorí gurmáni to považujú za dobrú kombináciu diviny zo zveriny alebo skopového mäsa na kosti s ružovým šampanským.

Hlavné zákazy

Šumivé vína sú pravdepodobne najviac náladové v celej alkoholovej rodine. Majú pomerne málo gastronomických „kontraindikácií“, ktoré je potrebné počítať.

Čo neslúži šampanskému a sektu?

• Citróny, kyslé pomaranče, jedlá s octom. Kyslosť misky „uhasí“ kyticu vína, preto sú zakázané aj kyslé šalátové dresingy.
• Tmavá čokoláda.
• bravčové.
• Huby a jedlá z nich. Výnimkou sú čierne hľuzovky, ktoré sa podávajú s bielym šampanským.
• Jedlá s mastnými omáčkami, majonéza.

Teraz máte všetky potrebné vedomosti na to, aby ste pre seba, svojich blízkych alebo priateľov zariadili to najjemnejšie a najštýlovejšie jedlo. Prajeme vám príjemnú chuť do jedla, očarujúce chuťové pocity a veľa šťastia pri výbere nápojov!

Odporúčania a tipy pri výbere jedál

Šampanské sa pijú na veľké sviatky, svadby, narodeniny a na Nový rok. Samotné šampanské v našich mysliach sa rovná slovu dovolenka. Čo však servírovať so šampanským a ako tento nápoj ukousnúť, čítaj ďalej.

Čo žiadať o šampanské?

Občerstvenie pre alkohol sa podáva rôznymi spôsobmi: ovocie, sendviče s kaviárom, dobrý syr, šaláty, jedlá z bieleho mäsa, divina, sušienky s ovocím a bobuľami. Zároveň mnohí odporúčajú desiatu s malými kúskami syra, olivami a morskými plodmi..

Nový rok alebo akýkoľvek iný slávnostný stôl je kompletný bez tradičného šumivého nápoja - šampanského. S pohárom šumivého vína stretávame prvé minúty nového roka.

Šampanské sa už dlho stalo známym symbolom novoročného stola, ktoré málokto zaujíma, aké jedlá a občerstvenie sa podáva, a malo by ho sprevádzať..

Ako viete, predjedlo sa musí zhodovať s chuťou a vznešenosťou samotného nápoja.

Tvrdí sa, že najvhodnejšou šampanskou desiatu je čokoláda. Táto tradícia je veľká chyba.

Snack šampanské s čokoládou, tradícia výlučne sovietska a najväčšia chyba. V skutočnosti šampanské a čokoláda nie sú úplne nekompatibilné, a to ani z dôvodu chuti, ani z iných dôvodov.

Čokoláda rozmaznáva chuť šampanského a vaše telo bude cítiť alkohol rýchlejšie.

Ak chcete piť šampanské správne, nedávajte čokoládu so šampanským. Nemali by ste ho, samozrejme, sprevádzať majonézovým šalátom. Taký predjedlo jednoducho zabije nápoj a poškodí žalúdok..

Čo sa podáva pod šampanským? Šumivý nápoj sa odporúča kombinovať s ovocím, bobuľami, orientálnymi sladkosťami. Syr sa môže podávať so šampanským nakrájaným na plátky z rôznych odrôd syra.

Vieš to? Šampanské je ideálne pre japonské jedlá. Ako občerstvenie pre šampanské odporúčame podávať sushi.

Táto móda prišla na sushi so šampanským zo samotného Japonska, len pred niekoľkými rokmi a rozšírila sa po celom svete..

Doprajte si radosť z dobrého a kvalitného nápoja, pretože iba šepot šampanského vytvára očarujúci pocit dovolenky..

Francúzi tvrdia, že je najlepšie bozkávať so šampanským. Toto je samozrejme vtip, ale v každom vtipe je určitá pravda. V skutočnosti je pre Francúzov najoptimálnejšie občerstvenie sú to uhorky, uhorky a olivy. Nikdy by nás nenapadlo uhryznúť šampanské s uhorkami a Francúzmi.

Tipy „Ako si zahrať šampanské“

• Čerstvé ovocie
• Sendviče s červeným alebo čiernym kaviárom (najlepšie bez masla, je lepšie ho nahradiť pastovitým smotanovým syrom)
• Krájanie rýb
• Rezanie syrom
• olivy
• Čerstvé sladké pečivo
• Šľahačka a jej zákusky

Šampanské a bolesti hlavy

Pomerne často, po pití šampanského, hlava začína bolieť. Ak ste si vybrali šampanské na správnom mieste a ste si istí jeho kvalitou, pravdepodobne ide o predjedlo. Vezmite prosím na vedomie, že ak máte zákusok šumivého vína, hlava vám začne bolieť:

• salámy
• Údené mäsové pochúťky
• cukrík
• Šaláty z majonézy tuku
• Horúce jedlá z rýb alebo mäsa

A predsa - šampanské by sa nemali jesť s hubami, najmä s nakladanými hubami. V kombinácii s nimi šampanské zariadia v žalúdku násilné tance. Čo vás dovedie z radov tých, ktorí oslavujú veľmi dlho.

Pite šampanské správne, dajte si chutné občerstvenie a postarajte sa o seba!

Hlavné produkty, ktoré majú slúžiť

Taký okamih prichádza do každej domácnosti, keď je na jednej strane poverená držaním nejakého sviatku. Takáto dôvera sa môže radovať. Na druhej strane zodpovednosť za správnu dekoráciu stola okamžite spadá na plecia ženy.

Okrem toho to znamená nielen slávnostne vyzdobené pokrmy, ale aj rôzne občerstvenie, ale aj ich kombináciu s niektorými špecifickými alkoholickými nápojmi..

Najčastejšie je situácia taká, že stôl je lemovaný všetkými druhmi slávnostných jedál, tradičného Oliviera alebo koláčov a centrum je umiestnené fľašu dobrého šampanského.

Po tom, čo to videli, znalci dobrých nápojov smutne potriasli hlavou a potom začali svoj dlhý príbeh o kultúre pitia alkoholu..

Takže pre tých, ktorí sa chcú kompetentne pripraviť na nadchádzajúcu oslavu, je potrebné zistiť, aké občerstvenie a jedlá by sa mali podávať šampanskému určitého typu, iba v tomto prípade bude možné očakávať, že slávnostný večer bude elegantný a nezmení sa na pravidelný náraz..

Čo potrebujete vedieť?

Po prvé, šampanské akéhokoľvek druhu patrí do kategórie tých alkoholických nápojov, ktoré sú určené na stimuláciu chuti k jedlu.

Ak hovoríme o výbere občerstvenia pre takéto alkoholické nápoje, musíte venovať veľkú pozornosť odrode stolového hrozna, z ktorej bolo vyrobené šumivé víno..

Malo by sa vziať do úvahy aj množstvo cukru, ktoré sa pridalo do takého sviatočného alkoholického nápoja..

Je dôležité vybrať si správny predjedlo a jedlá z určitých zložiek, pretože šampanské nielen spôsobuje chuť do jedla, ale tiež zdôrazňuje chuť jedla. Občerstvenie zároveň zdôrazňuje chuť a vôňu samotného šampanského.

Šampanské občerstvenie - syry

Najbežnejšia, všestranná a ľahká desiata tohto aperitívu sú syry, navyše sa pre určitý typ šampanského vyberá určitý produkt.

Napríklad, pokiaľ ide o suché druhy šampanského, najvhodnejšie sú syry, ako je mladý hermelín, kozí syr alebo mäkký brie.

V prípade ľahkých a sladkých šumivých vín je lepšie podávať syr gorgonzola, ktorý sa považuje za najvhodnejší pár pre tieto nápoje..

Pre šampanské s ľahkou orieškovou chuťou a veľmi jemnou arómou je lepšie podávať syr Edam, ktorý má takmer rovnakú notu podobnú orechu.

Pokiaľ ide o šumivé vína s bohatšou chuťou, tu bude najlepší syr Cheddar najlepšou možnosťou občerstvenia..

Šampanské občerstvenie - šunka a morské plody

Napriek tomu, že syry na šumivé vína sú tou najlepšou stranou, nemali by ste hosťom ponúkať iba také ľahké občerstvenie, pretože ľudia pri stole by mali uspokojiť aj svoje gastronomické potreby..

Preto sa v spoločnosti syrov odporúča podávať viac vyhovujúcich pochúťok so šunkou alebo morskými plodmi, alebo lepšie, oboje.

Ak ste si teda na sviatok zakúpili polosuché šampanské alebo suché šampanské, skvelým doplnkom tohto aperitívu bude sushi a jedlá z vyprážaných rýb. Je pravda, že treba pamätať na to, že správne vnímanie šumivých vín je najviac negatívne ovplyvnené zložkami, ako je čerstvo vylisovaná citrónová šťava a akýkoľvek ocot, takže jedlo bude potrebné bez nich variť..

Podávanie šumivých ružových vín sa odporúča s talianskou šunkou zvanou Prosciutto. Mimochodom, občerstvenie s touto zložkou sa dá dať na stôl a do polosuchého šampanského..

V prípade šumivých polosladkých vín môžete servírovať pokrmy z vareného kuracieho mäsa, ako aj kačicu plnú ovocia.

Predjedlá Foie gras

Nie je žiadnym tajomstvom, že šampanské sa dajú kombinovať s jemným mäsom. Mnohí odborníci odporúčajú podávať fľašu dobrého šampanského s foie gras, to znamená tukovou pečeňou z husacej pečene. Dá sa kúpiť vo forme konzervovaného jedla, nakrájajte plátky a podávajte na stôl so šampanským.

Sladké a jemné šampanské občerstvenie

Ovocie sa veľmi často používa pre sladké alebo polosladké šampanské. Skúste kombinovať šampanské s jahodami pokrytými čokoládou. Nápoj môžete tiež podávať iba s čokoládou, ktorá musí obsahovať najmenej 60% kakaa.

Používajte sladkokyslé ovocie so šampanským, to určite hostí prekvapí. Okrem toho táto kombinácia produktov vyzerá dosť romanticky a môže fungovať ako afrodiziakum.

Recepty a varenie

Šampanské občerstvenie je špeciálny druh jedla, ktoré je určené predovšetkým na zdôraznenie chuti tohto ušľachtilého alkoholického nápoja.

Akákoľvek žena v domácnosti by tiež mala vedieť, že všetky šampanské občerstvenie sa delí na niekoľko druhov, a to: jednohubky, torty, mini sendviče. Ako ukazuje prax, na prípravu občerstvenia sa veľmi často používa kombinácia sladkých a slaných potravín. Ako povedzme syr s hroznom.

Výroba šampanského občerstvenia je skutočným umením. V tejto súvislosti je veľmi dôležité nielen dosiahnuť vynikajúcu chuť, ale aj dodržať všetky pravidlá pre návrh občerstvenia. Musí mať nenapodobiteľný vzhľad, ktorý sa musí udržiavať najmenej niekoľko hodín.

Po príprave tohto predjedla na šampanské si môžete byť istí, že tento ušľachtilý nápoj bude mať ešte jemnejšiu chuť. Okrem toho takýto predjedlo významne zníži pravdepodobnosť intoxikácie.

zloženie:

• Veľké čipy - 80 gr.
• Zelení - 1 zväzok
• Tvrdý syr - 50 g.
• Paradajka - 1 ks..
• Majonéza podľa chuti

Príprava:

Moje zelené, sušené a jemne nasekané. Tri syry na jemnom strúhadle. Nakrájajte paradajky na malé kúsky.

Zeleninu, syr, paradajky a majonézu kombinujeme do jednej nádoby, premiešame a jemne rozotrieme na hranolky. Bon chuť k jedlu!

Takéto občerstvenie je jedným z najkrajších jedál európskej kuchyne. Podávajú sa v najdrahších reštauráciách vo Francúzsku so šampanským..

zloženie:

• Ražný chlieb - 10 plátkov;
• Avokádo - 1 ks..
• Údený losos - 300 g.
• Červený kaviár - 3 lyžice. l.
• Cilantro - 1 zväzok
• Citrónová šťava, korenie - podľa chuti

Príprava:

Môj koriander, sušený a jemne nasekaný. Môj avokádo, vyberte z neho kameň a jemne vytiahnite mäso. Buničina by sa potom mala nakrájať na kocky. Kockový losos s rovnakými kockami..

Losos, avokádo, koriandr, citrónovú šťavu a korenie kombinujeme do jednej nádoby a premiešame. Na ražný chlieb rozprestierame pripravenú rybiu masu a navrch trochu červeného kaviáru.

Každý vie, že ovocie je jednoducho úžasne kombinované s chuťou šampanského, a najmä šampanského s polosladkou. Ak zvolíte správnu kombináciu ovocia, potom bude banket so šampanským úplne nezabudnuteľný.

zloženie:

• Oranžová - 2 ks..
• Kiwi - 2 ks..
• Čerešňa - 200 g.

Príprava:

Moje pomaranče a nakrájané na tenké kruhy. Na plytké široké jedlo dajte srdce z pomarančov. Čisté a drvené krúžky Kiwi. Ďalej by kruhy kiwi mali byť usporiadané ako oranžová, iba s vnútornou vrstvou. Čerešne, zbavíme sa semien a vytvoríme z nich vnútornú časť nášho srdca.

Krevety s citrónovou horčicovou omáčkou vo vajci

Tento predjedlo má veľmi jemnú a pikantnú chuť. Nielenže prerušuje chuť šampanského, ale tiež ho zdôrazňuje.

zloženie:

• Kuracie vajcia - 5 ks..
• Lúpané krevety - 60 gr.
• Prírodný jogurt - 30 g.
• Horčica - 1,5 lyžičky.
• Celer Stalk - 20 gr.
• Soľ, korenie, citrónová kôra - podľa chuti

Príprava:

Vajce uvaríme, ochladíme, vyčistíme a nakrájame na dve polovice. Extrahujeme žĺtky. V hlbokej nádobe kombinujeme žĺtky, uvarené krevety, jogurt, horčicu, jemne nasekané zelerové stonky, soľ, korenie a citrónovú kôru. Všetko dôkladne premiešajte a výslednú hmotu vaječných polovíc napĺňajte. Bon chuť k jedlu!

Jedno šampanské s mozzarellou

Šampanské bolo vždy považované za ušľachtilý nápoj. Je prirodzené, že predjedlo by malo byť nezvyčajné, ako napríklad jednohubky s mozzarellou.

zloženie:

• Loptičky Mozzarella - 10 ks..
• Čerešňové paradajky - 10 ks..
• Plátky bieleho chleba - 10 ks..
• Olivový olej - 5 lyžíc. l.
• Citrón - ½ ks.
• Tvaroh - 100 g.
• Korenie podľa chuti

Príprava:

V hlbokej nádobe kombinujeme olivový olej, nakrájanú citrón a obľúbené korenie. Teraz vo výslednej hmote spustíme gule s mozzarellou, všetko zmiešame a necháme marinované gule po dobu 30 minút. Z plátkov chleba rezáme figúry podľa vlastného uváženia. Môžu to byť štvorce, obdĺžniky, kruhy s hviezdičkou atď..

Tvarohový syr nakrájajte na tenké plátky. Každý kúsok syra sme nastriekali na sušený kúsok chleba. Umývanie paradajok.

Na kulinárske špízy pichneme nakládanú guľu s mozzarellou, jedno paradajku a krajec chleba s tvarohom. Pripravené šampanské jednohubky.

Tento predjedlo v kulinárskych kruhoch sa často nazýva svadba. Je veľmi ľahký, svieži a má jemnú chuť..

zloženie:

• Koláčiky - 6 ks..
• Dor modrý syr - 80 g.
• Biele hrozno - 8 ks..
• Vlašský orech - 2 ks..

Príprava:

Koláčiky sú plnené syrom dorblu. Na tento syr sme roztiahli jeden hroznový a štvrtinu jadra vlašských orechov.

Tento recept používa marshmallows. Tento sladký výrobok je možné nahradiť žuvacími marshmallowsmi..

zloženie:

• Banány - 2 ks..
• Jahody - 100 g.
• Marshmallow - 100 gr.
• Hrozno - 100 gr.

Príprava:

Najprv pripravte všetky prísady. Banány vyčistíme a nakrájame na kruhy hrubé asi 5 mm. Moje hrozno a každý z hrozna sme oddelili od vetvičky. Jahody umyte, osušte a odstráňte z nej stopku. Teraz na špajdlech navliekame výrobky v tejto objednávke. Najskôr hroznový, potom banánový, potom jahody a potom marshmallows. Predjedlo je pripravené.

Koláčiky s červeným kaviárom a syrom Philadelphia

Tento recept používa syr Philadelphia. Ak nie je možné ho získať z akéhokoľvek dôvodu, potom je celkom možné ho nahradiť maslom. Bude to tiež veľmi chutné!

zloženie:

• Červený kaviár - 7 lyžičiek.
• Koláčiky - 5 ks..
• Syr Philadelphia - 50 gr.
• Kôpor - podľa chuti

Príprava:

Syr Philadelphia položte na dno koláčikov. Položte červený kaviár na vrch a ozdobte koláčiky vetvičkami čistého kôpru.

Tieto jednohubky sa pripravujú z čerstvých uhoriek, ktoré sú v chladnom období dosť lacné. V tomto ohľade môže byť čerstvá uhorka nahradená konzervovaným.

zloženie:

• Salámová klobása - 30 gr.
• Tvrdý syr - 30 g.
• Uhorka - ¼ ks.
• Olivy - 6 ks..
• Petržlen - podľa chuti

Príprava:

Syr nakrájajte na 6 kociek. Čistíme klobásu a nakrájame na kruhy. Musíte získať 6 kruhov. Rovnako ako klobása, nakrájame čerstvú uhorku. Malo by sa tiež ukázať 6 kruhov. Moja petržlenová vňať a sušená.

Na špáradlo pichneme jednu olivu, jeden kúsok salámovej klobásy, kúsok petržlenu, kruh uhorky a plátok syra..

Už dlho je známe, že vlašské orechy dobre fungujú so syrom. Nie každý však vie, ako sa tieto výrobky spoja s chuťou šampanského..

zloženie:

• Biely chlieb - 2 veľké plátky
• Tvrdý syr - 50 g.
• Vlašský orech - 4 ks..
• Hrozno - 8 bobúľ

Príprava:

Z dvoch plátkov bieleho chleba vystrihnite 8 štvorcov alebo kruhov. Syr nakrájame na plátky rovnakého tvaru ako chlieb. Vyčistíme orechy z škrupiny a jadrá rozdelíme na dve časti. Moje hrozno a sušené.

Na špíz na varenie sme položili hrozno, potom syr a chlieb. Na vrch syra opatrne vložte jadrá vlašských orechov. Predjedlo pripravené na servírovanie.

Ak chcete svojich hostí prekvapiť vynikajúcim stolom, potom najlepšou možnosťou je fľaša dobrého šampanského pre koláčiky s krevetami a avokádom..

zloženie:

• Košíčky - 20 ks..
• Krevety - 20 ks..
• Tvrdý syr - 100 g.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Majonéza - 2 lyžice. l.
• Kuracie vajcia - 3 ks..
• Avokádo - 1 ks..

Príprava:

Krevety čisté a smažte na olivovom oleji s cesnakom 2 minúty. Môj avokádo, rozrezané na polovicu, z neho vyberte kameň a lyžičkou odstráňte všetko mäso. Potom by sa mäso z avokáda malo rozdrobiť vidličkou. Tri syry na hrubom strúhadle. Vajcia uvaríme, ochladíme, vyčistíme a jemne nasekáme.

V jednej nádobe kombinujeme avokádo, syr a vajcia a zmiešame. Vytlačíme tam jeden strúčik cesnaku, pridáme majonézu a všetko znova premiešame. Plnené koláčiky plníme pripravenou náplňou. Položte jednu krevety na vrch náplne..

Na prvý pohľad sa to môže javiť ako bláznivé, komplikované jedlo. V skutočnosti to stojí za to len niekoľkokrát, aby ste sa pokúsili variť a taký predjedlo sa bude javiť ako jeden z najbežnejších a najjednoduchších.

zloženie:

• Žampióny - 250 g.
• Ricotta - 100 g.
• Paradajky sušené na slnku - 8 ks..
• Tvrdý syr - 2 lyžice. l.
• Soľ, korenie, bylinky, citrónová kôra - podľa chuti

Príprava:

Huby ich čistíme. Odstránime ich nohy. Potom by sa huby mali jemne nasekať, vložiť do hlbokej misky a pridať k nim rozdrvené sušené paradajky, ricottu, soľ, korenie a citrónovú kôru. Všetko dôkladne premiešajte.

Výslednú hmotu rozložíme na hríbové čiapky, posypeme syrom a posypeme olivovým olejom. Plnené huby sa posielajú do rúry predhriatej na 220 stupňov po dobu 15 minút.

Po uplynutí tejto doby by sa mali vybrať z rúry, ozdobiť bylinkami, ochladiť a podávať so šampanským k stolu.

Koláčiky s lososom a syrom

Tento predjedlo je ideálny pre polosuché šampanské. Údený losos, rovnako ako žiadny iný produkt, môže zdôrazniť chuť tohto typu šampanského.

zloženie:

• Kôpor - 1 zväzok
• Majonéza - 120 gr.
• Tavený syr - 2 ks..
• Kuracie vajcia - 3 ks..
• Údený losos - 200 g.
• Košíčky - 20 ks..
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Vajce uvaríme, ochladíme, vyčistíme a nakrájame na veľké kúsky. V mixéri prerušujeme majonézu, spracované syry a vajcia na homogénnu hmotu. Môj kôpor a jemne nasekáme. Potom spojíme greeny s vaječnou hmotou a premiešame. Losos nakrájajte na tenké plátky.

Do každej koláče vložte 1 čajovú lyžičku vaječnej hmoty a na vrch položte kúsok lososa.

Kombinácia vyprážaných cukiet a šampanského nie je pre niektorých kompatibilná, ale je určená iba pre tých, ktorí takúto misku nikdy nevyskúšali. Najdôležitejšou vecou je vyprážanie cukety v olivovom oleji a cuketa potierať papierovými uterákmi ihneď po vyprážaní..

zloženie:

• Cuketa - 1 ks..
• Smotanový syr - 300 g.
• Varené a olúpané krevety - 300 gr.
• Čerstvá uhorka - 1 ks..
• Citrónová šťava, soľ, korenie, obľúbené byliny - podľa chuti

Príprava:

Moje cukety, nakrájané na kruhy strednej hrúbky, opečené na oboch stranách olivovým olejom a nechajte vychladnúť. V hlbokej miske kombinujeme smotanový syr, soľ, korenie, citrónovú šťavu, nakrájané bylinky. Zmiešajte všetko. Umyte a nakrájajte uhorky na malé kocky.

Naneste vrstvu syrovej hmoty na každý kruh cukety, položte na vrchol niekoľko kúskov uhoriek a pár kreviet. Predjedlo je pripravené!

Predjedlo šampanského

Príprava tohto predjedla je veľmi jednoduchá a bude to trvať dosť dlho. Takéto jedlo je ideálne, keď do domu prichádzajú nezvaní hostia s fľašou šampanského.

zloženie:

• Čerstvé paradajka - 2 ks..
• Tvaroh - 100 g.
• Varené a olúpané krevety - 100 gr.

Príprava:

Moje paradajky, vyťahujeme miesto pripojenia stopky, nakrájame na plátky a vyberieme jadro. Plátky paradajok roztiahnite zvnútra s tvarohom a na vrchol položte pár kreviet. Pred podávaním je možné občerstvenie ozdobiť vetvičkami petržlenu.