Zloženie a recept medoviny "suzdal"
Hlavné zložky:
Medovina „Suzdal“ je jedným z najpopulárnejších nápojov na báze medu. Tento nápoj bol dlho považovaný nielen za vynikajúci spôsob, ako uhasiť smäd, ale aj za vynikajúci terapeutický nástroj, ktorý pomáha pri rôznych chorobách..
Vďaka jedinečným vlastnostiam prírodného medu je nápoj veľmi mäkký a má príjemnú dochuť. Zloženie medoviny „Suzdal“ zahŕňa čistú pramenitú vodu a droždie, ktoré prispievajú k kvaseniu. Hoppy drink vyzerá ako tekutá želé s príjemným žltým odtieňom.
Potom musíte pridať polovicu medu a cukru. Dobre premiešajte a privarte k varu pri nízkej teplote. Varte 10 - 15 minút a pravidelne odstraňte penu.
Keď zmes prestane peniť, odstráňte ju z tepla a ochladte na izbovú teplotu. Podľa tohto receptu je medovina pripravená s pridaním potravinového droždia - môžete si vziať akýkoľvek, čerstvý aj okamžitý. V pohári teplej vody rozrieďte droždie, nechajte pôsobiť 15 minút, aby zmes začala kvasiť a nalejte ju na panvicu do medového vývaru. Obsah môžete naliať do veľkej sklenenej fľaše alebo inej nádoby, ktorej objem bude o niekoľko litrov väčší ako obsah. Med sa musí nechať kvasiť na teplom mieste dva až tri dni. Keď kvasnica kvasí, prepadnite cez jemné sitko alebo niekoľko vrstiev gázy.
Pridajte druhú časť medu, dobre premiešajte drevenou lyžičkou (je lepšie nepoužiť kovové náčinie a prístroje). Nechajte pôsobiť niekoľko hodín, kým sa med úplne nerozpustí..
Medovinu nalejte do fliaš alebo pohárov, tesne uzavrite a chladte. Udržujte medovinu pri nízkej teplote 4 dni - znakom pripravenosti bude vzhľad peny na povrchu.
Hoppy môžete skladovať niekoľko týždňov v chladničke alebo pivnici. Podávajte v širokom pohári alebo keramických šálok a pite vychladené na 10 - 12 stupňov.
Občerstvenie pre medovinu „Suzdal“
Rovnako ako iné tradičné ruské nápoje, aj medovina Suzdal by sa mala podávať s rôznymi občerstveniami.
Môže ísť o najrôznejšie uhorky a údené mäso - nasiaknuté jablká, kyslá kapusta, uhorky. Ďalším občerstvením pre suzdalovú medovinu je mäsový koláč. Nebude chybou podávať sladké pečivo na stôl.