Guinness pivo (guinness) - vlastnosti a značky nápoja

Guinness je legendárna značka piva silne spojená s oslavami Írska a svätého Patrika..

Patrí k najväčšiemu svetovému výrobcovi prémiového alkoholu Diageo, ktorý vznikol zlúčením Guinness s Grand Metropolitan.

Výrobky značky Guinness sú organizované v 49 krajinách a vyvážané do 152 krajín. Každý deň na svete pijú asi 10 miliónov fliaš Guinness, čo mu umožňuje držať titul najpredávanejšieho piva.

Historické pozadie. V roku 1759 si Arthur Guinness prenajal starý pivovar v Dubline: na obdobie 9 000 rokov a s ročným nájmom 45 GBP. Rastlina St. Jamesova brána mala rozlohu iba 1,6 ha, bola opustená a sotva vybavená. Po 10 rokoch sa však spoločnosť stala popredným vývozcom piva do Anglicka..

Spočiatku sa tu varilo pivo a v sedemdesiatych rokoch sa tiež vyrábal portýr - nový typ piva, ktorý v roku 1722 vynašiel londýnsky pivovar Ralph Harwood. Porter bol varený pomocou pečeného jačmeňa, ktorý dal nápoju tmavú rubínovú farbu a bohatú arómu.

V roku 1799 sa spoločnosť rozhodla úplne zamerať iba na prepustenie vrátnika. V snahe uspokojiť vkus čo najväčšieho počtu zákazníkov vyvinul Guinness recepty na nové odrody. Jedným z najúspešnejších nových produktov bol West India Porter.

Toto pivo je tiež súčasťou modernej línie značky, dnes je známa ako Guinness Foreign Extra Stout, predstavuje 45% všetkých predajov Guinness na svete..

Arthur Guinness - zakladateľ značky

V čase smrti zakladateľa v roku 1803 prekvital Artur Guinness Son & Co. V budúcnosti bol rodinný podnik odovzdávaný z otca na syna na päť generácií, z ktorých každá významne prispela k rozvoju podnikania a posilneniu finančného blahobytu..

Do polovice 19. storočia Jamesova brána sa stala najväčším írskym pivovarom. Spoločnosť Arthur II Guinness rozšírila vývoznú geografiu a dopravila sa do Portugalska, USA, Afriky a Karibiku.

Do konca 20. storočia sa Guinness stal medzinárodnou značkou a najväčším pivovarom na svete, pivo pod značkou sa vyrábalo v 49 a predávalo sa v 150 krajinách..

V roku 1997, v dôsledku zlúčenia Guinness s Grand Metropolitan, bola vytvorená nová spoločnosť Diageo (náklady na tento mega obchod sa odhadujú na 24 miliárd GBP). Nový pivovar v Dubline bol oficiálne otvorený v roku 2014: jeho pivovar je jedným z najmodernejších na svete.

Nový pivovar spotrebuje viac ako 100 000 ton írskeho jačmeňa ročne a naďalej zostáva hlavným pilierom írskeho hospodárstva..

vyznamenanie

World Beer Awards, Londýn:

• 2017 - Zlaté medaile a víťazstvo v kategóriách Rye Pale Ale, Irish Wheat, West indies Porter.

Ghana Beverage Awards:

• 2017 - zlatá (Guinnessova zahraničná extra hrubá medaila) a titul „Najlepšie pivo roka“.

Ocenenia Putra Brand Awards, Kuala Lumpur:

• 2013 - zlatá medaila;
• 2014, 2016 - strieborná medaila;
• 2017 - Bronzová medaila.

Monde Selection, Brusel:

• 2007 - 2 veľké zlaté (Guinness Extra Smooth Stout, Guinness Foreign Extra Stout) medaily;
• 2008 - veľká zlatá medaila pre celú radu značky;
• 2009 - cena za produkt najvyššej kvality (Guinness Extra Smooth Stout).

Cannes Lions, Cannes:

• 2015 - Zlatá soška pre reklamu Made of Black.

Beer Marketing Awards, Londýn:

• 2016 - Grand Prix za absolútnu prevahu vo všetkých marketingových disciplínach, cena za najlepší internetový marketing a vynikajúce využitie sociálnych médií.

Zaujímavé fakty

Guinness sa vyrába tak dlho a stal sa tak pevne zakorenený v írskej kultúre, že vznikol skutočný rituál správneho nalievania a konzumácie tohto piva. Presnejšie povedané, tieto pravidlá formuluje hlavný pivovar spoločnosti, Fergal Murray:

• sklo by malo mať tvar tulipánu, zužujúci sa v hornej časti;
• pivo sa nalieva v dvoch dávkach;
• sklo by sa malo nakláňať pod uhlom 45 °;
• pri plnení nádoby tri štvrtiny (pred vyobrazením harfy) je potrebné počkať, kým sa penová čiapka zvýši;
• doplnenie sa vykonáva súčasne so zdvihnutím skla.
• V ideálnom prípade by tento proces mal trvať 119 sekúnd a penová čipka na perách sa považuje za nevyhnutnú vlastnosť ochutnávky..

Guinness Druhy piva

Guinnessov návrh, 4,2%

Recept bol vytvorený na významnú udalosť - 200. výročie podpísania nájomnej zmluvy na 9 000 rokov od Arthura Guinnessa. Vďaka tmavej, takmer čiernej farbe má čierna látka zamatovo hebkú textúru vďaka inovatívnej technológii obohacovania dusíkom.

Od roku 1989 sa do plechoviek a fliaš vkladá plastová dusíková kapsula, ktorá poskytuje lavínový efekt a vytvára odolnú penovú hlavu. Vôňa odlišuje tóny pečeného jačmeňa, karamelu a kávy.

Pod vplyvom spáleného sladu sa vytvára bohatá komplexná chuť a zložka chmeľu poskytuje mierne suchú konečnú úpravu..

Guinnessský zahraničný bonus navyše, 7,5%

Slávny tlmič s vysokou hustotou, ktorého predchodcu vytvoril Arthur Guinness v roku 1801 v západnej Indii Porter. V reklame na nápoj sa kladie dôraz na skutočnosť, že toto pivo vďačí za svoj vzhľad túžbe po dobrodružstve a duchu dobrodružstva..

Na začiatku 19. storočia túžba dobyť nové trhy prinútila Guinnessa pridať viac chmeľu do receptúry, ktorá zabránila zhoršeniu piva prepravovaného po mori. Voňavý chmeľ a tmavý slad so špeciálnym pražením prispievajú k vytvoreniu jemnej kytice ovocno-kvetinových a čokoládovo-kávových tónov.

Krémová chuť jemne vyvážených sladkých odtieňov sladkého drievka, tiramisu a jemnej horkosti. V Rusku sa púšť vyrába na základe licenčnej zmluvy pivovaru Pivovar Heineken.

Guinness Originál, 4,8%

Recept stoutu je čo najbližšie k vrátnici, ktorý Guinness varil od roku 1821. Zmeny sily nápoja závisia od krajiny, z ktorej bol vyrobený: pre Írsko a kontinentálnu Európu je to 4,2%, Afrika - 4,8%, Austrália - 6%.

Licencované pivo ponúkané v Rusku vyrobené v Petrohrade vo vlastníctve spoločnosti Heineken.

Stout má bohatú „vyprážanú“ chuť s čokoládovými a kávovými tónmi v kombinácii s výrazným ovocným motívom, ktorý sa dosahuje pomocou droždia značkového Guinnessa.

V roku 2016 bol Guinness Original znovu spustený, čo ovplyvnilo nielen dizajn balenia (autogram zakladateľa značky na plechovke a fľaši je teraz vyrobený v jasne červenej farbe), ale aj chuť - získala miernejší charakter.

Guinness Dublin Porter, 3,8%

Pivo inšpirované archívnym receptom z Guinnessových denníkov z roku 1796. Produkt bol uvedený na trh v roku 2014 s cieľom diverzifikovať produktový rad značky. Je to klasický vrátnik vo farbe zrelej čerešne s hustou béžovou penou.

Vyrába sa na základe amerických odrôd chmeľu, ktoré do nápoja sprostredkujú plný jas arómy a silnú, ale príjemnú horkosť. Karamel, slivky a káva sú zreteľne cítené v kytici. Má plné a zaoblené telo s jemne sladkou dochuťou tmavo sušeného ovocia, fíg a sladkého drievka.

Hodí sa k jedlám z mäsa, divine, dezertom a čokoláde Guinness..

Guinnessovo pivo: história a zaujímavé fakty

Guinness je legendárne írske pivo, hrdosť a neoddeliteľná súčasť tejto krajiny. Je krásna a obdivovaná od prvých dní jej vzhľadu. Za dve a pol storočia sa nič nezmenilo, pivo sa len zlepšilo.

https://youtube.com/embed/osWKZh8HgXY

Guinness pitie je tradícia. Dokonca írskemu apoštolovi svätému Patrickovi slúžil osobný pivovar. A na sedemnásť zboroch uvarilo El Saint Brigitte. Preto je tradíciou oslavovať sviatky sviatkom dobrého piva..

1. Farba piva: rubínovo červená s tmavým odtieňom
2. Chuť a dochuť: horký, s dlhým povrchom
3. zápach: spálené (dáva vyprážaný jačmeň)
4. pevnosť: 4,1 - 8% (v závislosti od krajiny pôvodu)
5. Obsah kalórií: v 100 ml - asi 40 kcal, v 0,5 litra. - asi 200.
6. Trvanie a podmienky skladovania: 3 až 10 (12) mesiacov v teplej miestnosti bez svetla. Optimálne - nie viac ako 2 týždne od dátumu výroby.

Výrobcovia, najlepšie značky:

Najstaršou továrňou na Guinness je dublinský pivovar St James`s Gate. Vyrába pivo aj esenciu, z ktorej sa pivo varí v pivovaroch po celom svete..

Od roku 2013 súťaží Brána sv. Jakuba v pivovare Lakeslip s pivovarom Arthur Guinness Brewery. Symbolická je tu výroba piva - v Lakeslipe (v roku 1755) varili prvé pivo známeho piva Arthur Guinness.

Tento pivovar je omnoho silnejší a väčší ako Dublin. Všetky zložky piva a technologický proces jeho výroby však úplne duplikujú výrobu najstaršieho pivovaru. Tento pivovar sa objavil v roku 1997 po zlúčení oboch spoločností (Guinness a Grand Metropolitan).

Od tej chvíle sa obrovský „Guinness“ stal majetkom Diageo (Londýn)..

Okrem najobľúbenejšieho piva vlastní aj ďalšie svetové značky - smirnoffskú vodku, Jose Cuervo tequilu, víno Sterling Vineyard, likér Baileys, rum kapitána Morgana, Johnnie Walker, kráľovskú whisky, J&B, Tanqueray gin atď..

Teraz sa Guinness vyrába v 50 krajinách a predáva sa v 150! A to sa nezapočítava falzifikáty zaplavené väčšinou afrických krajín. Okrem toho tu boli pivá, ktoré sa bolestne podobajú Guinnessovi. Napríklad české pivo „Velvet“ („Velvet“), ktoré sa všeobecne nazýva „Guinness of Czech Republic“.

druh:

To je veril, že svet neustále chutí "Guinness" štrnástich odrôd, a ďalšie dve boli obmedzené v obehu. Ich sila sa líši v závislosti od krajiny výroby. Skúsme ich uviesť:

1. „Originálny alebo Extra Stout“. Pevnosť 4,2-6%. Pripomína to prvé pivo Arthura Guinnessa, ktoré sa vyrába v skle a cíne. Najbežnejšie na svete.
2. Zahraničné Extra Stout. Sila 5-8%. Distribuované v západnej Afrike, Karibiku, Rusku a Ázii.
3. Zahraničné Extra Stout Nigéria. Sila 7,5%. Líši sa tým, že cirok nahradí jačmeň v recepte. Varit Nigéria a Anglicko.
4. Extra Smooth. Sila 5,5%. Distribuované v afrických krajinách. Veľmi mäkké.
5. «Návrh». Pevnosť 4,1-4,3%. Distribuované v Európe, Amerike a Austrálii. Balí sa okrem fliaš a plechoviek v sudoch (nádoby vyrobené z ocele - nehrdzavejúcej ocele). Fľaškový nápoj má jasnú chuť točeného piva vďaka „raketovej miniaplikácii“ vo vnútri. Toto zariadenie neumožňuje pene prekročiť hrany a neumožňuje, aby sa pena usadila počas pitia. Nápoj v plechovke má vo vnútri „tvarovanú miniaplikáciu“, zariadenie v tvare gule, ktoré pije pivo.
6. „Draft Stout“. Pevnosť 4,1-4,3%. Balené v sudoch.
7. „Draft Surger“. Pevnosť 4,1-4,3%. K dispozícii špeciálne pre domácnosť.
8. Extra studený koncept. Pevnosť 4,1-4,3%. Balené v sudoch. Počas plnenia do fliaš je veľmi chladený. Táto odroda je v Dubline zakázaná, aby nevznikali klebety, ktoré by vám nedovolili cítiť nepríjemnú horkosť tohto nápoja..
9. «Red». Pevnosť 4,1%. Predáva sa iba pri plnení do fliaš.
10. Špeciálny export. Sila 8%. Distribuované v Belgicku.
11. «Malta». Pevnosť 4,1-4,3%. Distribuované prevažne v Afrike, v menšej miere v Karibiku v Malajzii.
12. «Mid-Strength». Sila 2,8%. Experimentálne pivo. Testovanie v Dubline a Limericku.
13. "čierna Lager". Experimentálne pivo. Priebežné testovanie. V Severnom Írsku a Spojených štátoch je jeho dodávateľom spoločnosť Diageo av Malajzii Guinness Anchor Berhad.
14. «Stout». Nápoj s obmedzeným vydaním. Vydané (24. apríla 2009) na 250. výročie nájmu v Spojených štátoch amerických, Singapure a Austrálii.
15. Harp Lager. V roku 1960 bol nápoj značkou Guinness. Teraz sa od neho oddelil.
16. "Brew 39 Limited Edition". Nápoj s obmedzeným vydaním. Vyrobené v roku 2005 počas série Guinness Brewhouse Series (špeciálny program).

Proces varenia:

Na rozdiel od všetkých špekulácií trvá Guinnessovo varenie iba 2 dni. Na tento účel použite pražený jačmeň, slad, chmeľ, špeciálne droždie a horskú pramenitú vodu.

Jačmenné zrno sa melie, zmieša sa s horúcou vodou, udržuje sa pod tlakom oceľového valca, mieša sa, preosieva sa cez sito, pridá sa chmeľ a slad, zahrieva sa na 90 ° C a ochladí sa.

Potom sa pridá guinestové kvasnice a nechá sa fermentovať pri 25 ° C.

Hotové pivo sa spracuje s dusíkom alebo oxidom uhličitým (hoci predtým sa namiesto toho zmiešalo pivo, ktoré bolo už usadené a čerstvo uvarené) a zabalené.

Ako piť:

Guinness na pitie je umenie, ktoré si vyžaduje zručnosti. Zvyčajne to pijú s pinta. Pinta je hodnota, ktorá sa v rôznych krajinách líši, ale je okolo 0,5 litra (o niečo viac alebo o niečo menej). Takže pinta "Guinness" sa nalieva v 2 etapách. Na tento účel použite sklenený (sklenený) typ „tulipán“.

Je naklonená o 45 ° a 1 šálka sa naleje pri prvom priblížení a keď pena stúpne - ¼ - pod silným tlakom. Predpokladá sa, že sklo by sa nemalo plniť viac, nič menej, ale za 119,53 sekúnd.

V roku 2002 vykonali experiment, ktorý umožnil nalievanie piva za 25 sekúnd (pomocou technológie Fast Pour, k peneniu došlo pod vplyvom ultrazvuku). Ideál však zostal 2 minúty Arthura Guinnessa.

Teplota piva by mala byť 6 ° C. Výnimkou je Extra Cold, ktorý sa pri podaní ochladí na 3,5 ° C.

Škody a výhody:

Odkedy Guinness videl svet, nepovažuje sa to iba za alkoholický nápoj, ale za všeliek na mnoho chorôb. V Anglicku, v polovici 20. storočia, sa odporúčalo piť po operácii a darovaní krvi dámam, ktoré čakajú dieťa a dojčiace matky (ako zdroj železa). Verilo sa, že tehotné ženy, ktoré pijú toto pivo, posilňujú telo dieťaťa (respektíve ich vlastné)..

Začiatkom 60. rokov sa objavil slogan spoločnosti Guinness - je to pre vás dobré, “ale po obvinení, že nápoj nebol taký užitočný, ho bolo potrebné skrátiť. Testy vykonané v tom čase (na ošípaných) nepotvrdili fakty o užitočnosti alebo škodlivosti Guinnessu.

V roku 2003 však testy na psoch vykonávané v Spojených štátoch viedli k záveru, že pivo tejto značky má významné zdravotné prínosy: znižuje riziko krvných zrazenín v krvi, a preto zabraňuje srdcovým infarktom.

V niektorých krajinách, napríklad v Kamerune, sa Guinness teraz predáva ako liek (najmä pre maláriu a hemoroidy). V niektorých afrických krajinách sa však predpokladá, že ak človek fyzicky nepracuje, nemal by do jedného týždňa piť viac ako 0,5 litra piva (inak môžete zomrieť na infarkt).

História:

Arthur Guinness mal predstavu o tom, ako sa pivo varí ako školák. Urobil to tak, že pomohol jeho otcovi variť pivo s arcibiskupom Arthurom Priceom. Po smrti opustil arcibiskup Guinnessa 200 libier.

V roku 1756 Arthur investoval toto dedičstvo do prenájmu pivovaru v meste Lakeslip. S podporou brata Richarda tu varil pivo tri roky..

Potom všetko nechal Richardovi a usadil sa v Dubline, kde ale pivo začalo variť pivo v opustenom pivovare neďaleko mesta..

Skutočne neveril v jeho podnik, preto bola s Arthurom uzavretá nájomná zmluva na 9 000 rokov, s ročnou splátkou 45 libier. Podnikateľský pivovar dal svojmu pivovaru názov „St. Pivovar James`s Gate ».

Na rozdiel od všetkých chorých, podnikanie Arthura šlo tak dobre, že už v roku 1769 Anglicko s radosťou kúpilo svoj nápoj. Keď začal variť tmavé pivo so silnou penou (vrátnik), všetko spravidla stúpalo do kopca. A už od roku 1799 pivovar Ale.

Po Arturovej smrti (1803) zdedila jeho rodina zdedené 25 tisíc libier (v moderných podmienkach to je približne 860 tisíc dolárov). Rodina bola veľká: on a jeho manželka mali 21 detí, z ktorých 11 zomrelo. Tri bratia - Benjamin, William Lannel a Arthur II - sa stali nástupcami dynastie pivovaru.

Artur II. Z nich bol najstarší a už v 35 rokoch sa už vo veciach pivovaru dobre orientoval. Stal sa riaditeľom spoločnosti. Každý rok jeho vlády bol poznačený 10% nárastom predaja piva (s výnimkou rokov, keď sa bojovalo o napoleonské vojny).

Arthur II bol okrem podnikania vo svojom pivovare členom Združenia poľnohospodárov v Írsku, guvernérom banky v krajine a prezidentom Dublinskej obchodnej komory..

Takže jeho potomkom v roku 1855 šlo niekde okolo 9 miliónov dolárov na moderné peniaze.

V pivovarskej dynastii pokračoval Benjamin Lee (tretí syn Artura II). Stál pri čele pivovaru 13 rokov. Keď bola zaregistrovaná ochranná známka kampane (1862). Logo sa stalo Harp.

Toto bolo dosť symbolické vzhľadom na legendu o harfách Brianda Bohra. Za roky riadenia pivovaru bol Benjamin Lee zvolený za dublinského primátora mesta (1851) a získal titul Baronet (1867). Budúci rok zomrel.

S modernými peniazmi dosiahol jeho dedičstvo približne 65 miliónov dolárov.

Výroba piva rástla, ale po desiatich rokoch spoločnosť nemohla do Dublinu priniesť toľko surovín.

Problémy s dopravou vyriešil Samuel Joegan. V rokoch 1873-1877 postavil okolo podniku úzkorozchodnú električkovú linku okolo podniku..

Postavil som pivovar s novými krajinami prepojenými tunelom, do ktorého prešli 4 lokomotívy, z ktorých prvé dve sa nazývali „chmeľ“ a „slad“. Problémy pivovaru však vyriešili až do konca..

V Guinnessovej dynastii pokračoval Edward Cecil. V roku 1886 zverejnil spoločnosť, nechal si kontrolný podiel. Edward tvrdo bojoval proti falšovaniu piva a Guinnessovým spoločnostiam.

Kritériá na hodnotenie kvality piva sa objavili v roku 1899. Vyvinuli ich William Gossett, ktorý publikoval pod pseudonymom. V článkoch sa prihlásil ako študent.

Pod vedením Ruperta Edwarda Cecila Lee Guinnessa sa propagovalo pivo. Prvýkrát sa to stalo v roku 1929. Počas globálnej hospodárskej krízy v 30. rokoch minulého storočia spoločnosť absorbovala menšie a bankrotujúce firmy..

Po prekonaní krízy Guinness otvoril pivovary v Londýne (1936) a Afrike (1962). Napriek názvu „Arthur Guinness` Son & Co., Ltd.“ však v tomto období držali dedičia dynastie otcovia spoločnosti iba formálne..

Posledným Guinnessovým manažmentom bol Benjamin (od roku 1967). Po 19 rokoch, so zdravotnými problémami, predal spoločnosť. Získala ju Distillers Company Limited. Viedol podnik na výrobu piva Ernest Saunders.

V roku 1997 vznikol gigant „Diageo“, ktorý kombinoval „Distillers Company“ a „Grand Metropolitan“. Značka Guinness patrí dodnes k tomuto gigantovi..

Výroba guinnessu nebola zastavená ani ohňom na streche sv. Pivovar James`s Gate “(21. 12. 2009). Proces sa na sekundu neprerušil.

Zaujímavé fakty:

1. V jednej z írskych grófstiev (Wexford), ktorá diskutovala o rýchlostných schopnostiach vtákov, prišla myšlienka zostaviť zbierku, v ktorej sa budú zhromažďovať všetky záznamy. V roku 1955 sa zrodila prvá Guinnessova kniha rekordov na svete, ktorá sa teraz stala majstrom v počte predaných kópií. V roku 2001 bola kniha predaná spoločnosti Gullane za 45 miliónov GBP..
2. Reklama na pivo sa začala v roku 1929. V roku 1935 bola jeho reklamou pelikán so siedmimi fľašami v zobáku. Nasledoval pštros, morský lev a tukan. Viac ako sto sloganov bolo vynalezených pre pivo. Na plagátoch bolo toľko obrázkov. Na počesť piva písali parodie a básne. Dorothy Lee Sayersová sa v tom vyznačovala zvlášť. Pivo sa inzerovalo dokonca aj na univerzitách, pričom sa používa latinka..
3. Od roku 2000 funguje v Dubline múzeum venované Guinnessovi. Jedná sa o 7-podlažnú budovu s mnohými sálami a barom „Gravity“.
4. Kanál „TV Africa“ poskytuje divákom program s názvom „Guinness TV“, ktorý sa koná vo forme súťaží a súťaží o silu, obratnosť a vytrvalosť..
5. Južná Afrika šíri mýtus, že týmto pivom si môžete overiť pravosť diamantov. Kameň bol ponorený do piva a bol považovaný za skutočný iba schopný odrážať lúče slnka cez tmavý nápoj.
6. Guinness poskytuje sponzorstvo. Obzvlášť získava írske združenie ragby a Majstrovstvá všetkých írskych curlingov v hlavnej lige. Okrem toho prideľuje peniaze na výstavbu studní a kanalizačnej siete v okolí závodu, ako aj na dodávku pitnej vody do Kene, lieky - Kamerun atď..
7. Rok 2009 (24. september) bol začiatkom Arturovho dňa. Tento deň je luxusná dovolenka s hudbou.
8. Diageo sa podieľa na obhajobe alkoholizmu, najmä medzi mladistvými.
9. Guinness nie je vhodný pre ľudí, ktorí sa rozhodli pre vegetariánstvo, pretože pri jeho výrobe sa používa rybia želatína..
10. V plechovke piva je guľa vyrobená z plastu s vnútorným otvorom. Nazýva sa to kapsula, ktorá podporuje chuť nápoja, a pivo sa po dlhú dobu podobá prievanu. Podporuje tvorbu perzistentnej, vysokej peny (kvôli dusíku, ktorý je v nej). Za tento vynález získala spoločnosť kráľovskú cenu (1991).

Guinnessovo pivo

Guinnessovo pivo sa dá s istotou nazvať puncom Írska. Táto značka je jednou z najznámejších írskych značiek. Je známy a konzumovaný nielen gurmánmi, ale aj bežnými milovníkmi piva z celého sveta..

Je dôležité, že pre samotných Írov sa Guinness nevzťahuje na pivo. Je tu pivo pre nich a je tu Guinness. S najväčšou pravdepodobnosťou je to spôsobené skutočnosťou, že táto značka sa už stala neoddeliteľnou súčasťou írskej kultúry, a preto je samozrejme spájaná, je už dlho známa a milovaná..

To nie je prekvapujúce, pretože výroba Guinnessovej sa začala v roku 1756. Dnes si ju môžete objednať v ktoromkoľvek významnom bare alebo krčme na svete..

Žiadny nerešpektujúci majiteľ takejto inštitúcie neodmieta predať toto slávne pivo.

Čím sa líši od ostatných svetových značiek piva? Čo mu umožnilo obsadiť také vysoké miesto v rebríčku pivních výrobkov a udržať si ho dodnes? Skúsme to zistiť.

rysy

Charakteristickou črtou tejto značky piva bola dlho pálená aróma. Dosiahlo sa to použitím praženého jačmeňa vo výrobe.

Ďalšou charakteristickou črtou piva Guinness je jeho ostrá mliečna chuť. V minulosti sa na dosiahnutie tohto účinku usadené pivo zmiešalo s čerstvo uvareným pivom. Na tento účel sa v súčasnosti používa obohatený dusík alebo koncentrát FES..

Výroba tohto piva je zavedená v päťdesiatich krajinách sveta. Je dôležité, že asi štyridsať percent jeho spotreby je v Afrike. Existuje tiež niekoľko výrobných združení spoločnosti. V súčasnosti ich počet dosiahol dvadsaťštyri. Pokrývajú celý kontinent zvláštnou sieťou. Malajzia a Jamajka sa tiež môžu pochváliť významnou úrovňou spotreby tohto piva..

Výrobné funkcie

Celý výrobný cyklus trvá iba dva dni. Medzi jeho hlavné zložky patrí slad, pražený jačmeň, voda a chmeľ, ktoré sa používajú ako konzervačné látky.

Výrobný proces sa začína špeciálnym mletím jačmeňa, ktorý sa potom zmieša s prevarenou vodou, ktorá sa predtým nazývala „likér“. Výsledná suspenzia prechádza cez čepele špeciálneho lisu a mení sa na druh pyré.

Dôkladne sa premieša, aby sa izoloval sladový cukor, a prefiltruje sa, čím sa z mladiny uvoľní mladina z existujúcej hmoty a odstránia sa veľké zrná..

Na začatie procesu kvasenia sa používajú špeciálne kvasinky. Na tieto účely sa selektívne choval ich kmeň. Vďaka tomu má pivo Guinness svoju jedinečnú chuť. Aby sa tento proces urýchlil, prebieha pri teplote nie nižšej ako dvadsaťpäť stupňov Celzia.

Bezprostredne pred upchaním nádob na pivo sa do nich pridá dusík alebo oxid uhličitý. Potom pivo ochutná. Aby sa predišlo zámernému pridávaniu akýchkoľvek cudzích prísad do pôvodného zloženia alebo ich riedeniu, výčapné pivo sa predáva v sudoch s vysokým vnútorným tlakom..

výrobca

Od založenia výroby v roku 1756 bol jediným majiteľom značky Arthur Guinness Son & Co, ktorý bol zdedený po rodine svojho zakladateľa Arthura Guinnessa. Spoločnosť bola riadená najstarším mužom v rodine. Avšak v polovici dvadsiateho storočia sa rodina Guinnessovcov postupne vylučuje z kontroly.

Po niekoľkých predajoch a fúziách sa spoločnosť stala súčasťou spoločnosti Diaggio. Do tejto spoločnosti patrí značka dodnes. Diaggio je jedným z najväčších a najznámejších výrobcov piva a alkoholických nápojov na svete. Sídlo spoločnosti je v Londýne.

Produktový rad

Ako už bolo spomenuté, značka Guinness má viac ako dvesto päťdesiat rokov. Zoberme si najobľúbenejšie značky piva tohto výrobcu..

Guinnessova zahraničná extra hodnota (3.65-4.06)

Pivo má silnú výraznú vôňu mierne vyprážaného charakteru. Má jasnú chuť vyprážaného ovocia. Počas pitia je v ústach pocit príjemného brnenia. Povrchová úprava je horká, mierne suchá..

Vzhľad: bohatá tmavo sfarbená tekutina s penovou hlavou.

Obsah alkoholu: 7,5% objemu.

Má ovocné a karamelové arómy, údené tóny a svetlú horkosť. Pri výrobe sa používala vyššia koncentrácia alkoholu na jeho konzerváciu počas dlhodobého skladovania a prepravy. Pivo má vynikajúcu chuť a jedinečnú arómu..

Guinness Foreign Extra Stout je pivo, ktoré sa rodí z túžby po dobrodružstve! Bol vyrobený podľa starého receptu, ktorý prvýkrát použil Arthur Guinness II v roku 1801.

GUINNESS® ORIGINAL (- 3,63)

Pivo má jemnú vyváženú arómu, ktorá spája pocit vyprážania a vôňu ovocia. Má príjemnú sladkú chuť s horkosťou. Počas pitia dochádza k pocitu ľahkého zahryznutia jazyka a ústnej dutiny.

Vzhľad: tekutina vynikajúcej čiernej farby s bohatou krémovou hlavou. Obsah alkoholu: 5%.

Táto značka piva sa vyrábala aj podľa jedného z prvých receptov používaných od polovice osemnásteho storočia. Bola prvýkrát uvarená v roku 1821. Táto značka piva sa stala východiskovým bodom pre ďalší rozvoj línie Porters. GUINNESS® ORIGINAL sa dnes vyrába v pivovare St. Jamesova brána v Dubline vyrobená z vysoko kvalitného sladu, chmeľu a írskeho jačmeňa.

GUINNESS® DUBLIN PORTER (2,95 - 3,54)

Aróma: jemné karamelové / dúhovkové tóny a ešte jemnejšie chmeľové arómy.

Chuť: sladká, nie vyprážaná, viac sladovej karamelovej chuti. Má hladký, ľahký povrch so strednou, sladkou dochuťou.

Obsah alkoholu: 3,8%

Vzhľad: tekutina má rubínovo červenú, ale o niečo menej intenzívnu farbu so silnou penovou hlavou.

Pivo sa varilo na základe receptu z roku 1796, ktorý bol upravený s ohľadom na najnovšie úspechy v oblasti varenia piva. Dnes sa pri jeho výrobe používa menej chmeľu, doba fermentácie sa skracuje, vďaka čomu sa dosahuje jemná chuť karamelu..

GUINNESS® WEST-IND PORTER (3.44-4.0)

Príchuť: Toffee, karamel, malé čokoládové tóny

Chuť: sladká, s prevahou chuti čokolády a kávy. Má ľahký povrch so stredne sladkým pocitom. Obsah alkoholu: 6%

Vzhľad: rubínovo červená tekutina s napenenou hlavou.

Pivo sa varilo podľa pôvodnej receptúry z roku 1801. Kombinuje klasickú horkosť s karamelom a karamelom. Starý recept bol vylepšený s ohľadom na najnovšie trendy v pivovarníctve. Pri výrobe sa používa chmeľ podľa patentu US Goldings a patentované kvasinky Guinness. Proces zrenia piva sa tiež znížil, vďaka čomu získal výraznú dúhovku alebo karamelovú príchuť..

Je pozoruhodné, že táto konkrétna značka piva bola prvým výrobkom vyvážaným spoločnosťou Guinness na zahraničný trh..

GUINNESS® GOLDEN ALE (2,72 - 3,24)

1. Vôňa: vôňa príjemného chmeľu s tónmi sladu.
2. Chuť: slad, sušienky, jemný chmeľ, ľahká sladkosť.
3. Obsah alkoholu: 4,5%
4. Vzhľad: bohaté žlté zlato.

Vyrába sa z najlepších chmeľov značky Celia, írskeho jačmeňa a špeciálne vybraného jantárového sladu. Výsledkom je dokonale vyvážené pivo s bohatým zlatým odtieňom. Jemná chuť cukroví a sladového jačmeňa dokonale dopĺňa príjemnú horkosť a jemnú vôňu ovocného chmeľu, čím sa uvoľňuje osviežujúca dochuť..

ŠPECIÁLNY VÝVOZ GUINNESS® (3.67-4.12)

Vôňa: vyprážaný jačmeň, kaviár, maslový karbonát a čierne ríbezle.

Chuť: aróma praženej kávy s plnou chuťou, s horkou čokoládou, slanou sladkým drievkom, melasou a tmavou ovocnou vôňou. Má hladký povrch s mäkkým varom a hrejivými ústami..

Obsah alkoholu: 8%

Vzhľad: bohatá tmavá tekutina s napenenou hlavou.

Pripravil Guinnessov špeciálny exportný pivovar sládkom Johnom Martinom v roku 1944. Jeho pôvodným cieľom bolo zasiahnuť záujmy jeho bývalého belgického pivovaru.

Originalitou Martinovej myšlienky je znížiť množstvo chmeľu a dosiahnuť jemnejšiu dochuť. To všetko je výrazný odklon od zavedenej tradície írskeho pivovarníctva..

Napriek tomu túto značku piva milovníci piva v celej Európe veľmi dobre prijali a dodnes sú populárne..

recenzia

Používateľ Tatyana na stránke otzovik nechal takúto recenziu: „Asi pred mesiacom som bol na turistickom zájazde v Írsku. Zábava tretieho dňa trasy zahŕňala návštevu starej miestnej krčmy. Hostitelia boli veľmi vítaní! Zorganizoval sa pre nás skutočný koncert írskej národnej tvorivosti s piesňami a tancami.

Keď sme prišli na večeru, bola nám ponúknutá ochutnávka írskeho piva. Keďže mám zlý prístup k alkoholu, snažil som sa odmietnuť. Barman sa však veľmi vytrvalo ponúkol, že sa pokúsi, ako to povedal, opraviť írske pivo a odviezť fľašu „Guinness Original“. Musel som piť!

Veľmi ma prekvapilo spojenie príjemnej sladkej chuti a sotva badateľnej horkosti. A matná tmavá farba piva bola jednoducho fascinujúca! Prítomnosť peny na vrchnej časti vrstvy piva poskytla tomuto postupu zvláštnu extravaganciu!

Naozaj sa mi to páčilo! Svoj prístup k pivu som zmenil na kompromis a užívam rôzne značky, ale výlučne Guinness. “

Na webovej stránke irecommend odporučil užívateľ Alexey takúto recenziu na pivo: „Cestovanie je môj hlavný koníček. Každú dovolenku venujem výletu do exotickej krajiny alebo známeho miesta. Minulý rok som navštívil Írsko.

V sérii rekreačných aktivít by som chcel zdôrazniť najmä návštevu známeho pivovaru Guinness.

Tam sme ukázali vzorky všetkých druhov kontajnerov, v ktorých sa v priebehu svojej dvestopäťdesiatročnej histórie predávalo toto nádherné pivo, ako aj zbierka ocenení, ktoré získalo.

Čo samozrejme prehliadka pivovaru vedie bez ochutnávky piva! Spočiatku som bol veľmi skeptický, pretože som už vyskúšal pivo Guinness vyrobené v našom meste v Petrohrade.

Ale po opití hrnčeka West Ind Porter som si uvedomil, že naše a pôvodné írske pivo je nebo a zem. Chuť je úžasná, aróma je taká, že sliny tečú. Nie je to naša Baltika alebo Zhigulevskoe.

Ak sa ma pýtajú: „Aké je najlepšie pivo?“ Moja odpoveď je Guinness! “

náklady

Naučili sme sa vlastnosti a zloženie mnohých značiek piva Guinness. Teraz je čas zistiť, aké sú ich náklady.

Ako vidno z tabuľky, napriek veľkej popularite piva Guinness v Európe ho nie všetky internetové obchody predávajú. Zároveň však ponúkaný sortiment zďaleka nie je potrebný..

3 kokteily na báze piva

Čierny zamat

Guinness 0,25 l a šampanské 0,25 1.

chýba ruština

Guinness 0,5 l a vodka 0,05 1.

Trójsky kôň

Plechovka piva Guinness a 60 ml. zmiešajte Coca-Cola v hrnku na pivo. Všetky prísady sa musia chladiť..

Guinnessové pivo: odkiaľ sú gule a ako správne piť

Legendárne írske pivo sa stalo symbolom tejto krajiny. V chuti vrátnika sa už dve storočia takmer nič nezmenilo. Spotreba piva Guinness počas sviatkov cirkvi sa v Írsku stala tradíciou.

Svätý Brigitte uvaril pivo do niekoľkých zborov a sám svätý Patrik mal osobného sládka. Doteraz to varilo iba niekoľko tovární..

Najstaršou z nich je továreň St. James Gate v Dubline..

Tento penový nápoj má množstvo charakteristík známych po celom svete. A ten kľúč je tmavá farba s rubínovo červeným odtieňom. Pečený jačmeň dodáva pivu spálený zápach.

Chuť je mierne horká s dlhým záverom. Rovnako ako všetky ostatné alkoholické nápoje obsahuje aj malé percento alkoholu. Pevnosť je v rozmedzí 4,1 - 8%. Nezvyčajným vrcholom piva je prítomnosť lopty naplnenej dusíkom.

Prečo je to potrebné bude popísané nižšie.

Historické pozadie

Zakladateľom pivovaru bol Arthur Guinness (Arthur Guinness). Jeho otec varil pivo od arcibiskupa Arthura Pricea. Syn pomohol jeho otcovi a získal skúsenosti. Následne si prenajal pivovar v Dubline.

V jeho podnik nikto neveril, a preto ho prenajal na niekoľko tisíc rokov pri malej výške ročných platieb. Ale Arturovi sa darilo. Od roku 1769 začali svoj nápoj kupovať v Anglicku..

Temný nosič s hustou penou sa už stal charakteristickým znakom budúcej značky. V roku 1799 pivovar začal variť pivo..

Technológia varenia

Na rozdiel od mnohých iných pív Guinness to trvá iba dva dni. Východiskové produkty na varenie sú:

• jačmeň;
• slad;
• chmeľ;
• špeciálne droždie;
• pramenitá voda.

V skutočnosti sa pivovarníci radi bavia aj o tajných ingredienciách od Guinnessa, ale toto všetko je, samozrejme, súčasťou marketingu. Počas varenia sa zrná jačmeňa pomelú.

Potom pridajú teplú vodu a podrobia sa úprave oceľovým lisom vo forme valca. Potom sa jačmeň filtruje sitom a pridá sa k nemu chmeľ a slad. Celá táto zmes sa zahreje na 90 ° C. .

Potom sa zmes ochladí a pridajú sa špeciálne kvasnice Guinness. Chvíľu sa potulujú pri teplote miestnosti.

V poslednej fáze, Po dosiahnutí požadovaného stupňa sa pivo spracuje oxidom uhličitým alebo dusíkom. Predtým sa k tomu pridávalo pivo, ktoré sa už usadilo. Potom je zabalený. Plechovky a fľaše sú najbežnejšie na svete..

Dusíkové kapsuly

Po zakúpení plechovky od piva Guinness ho nájdete v plechovke čudná guľa s dierou. Táto kapsula s priemerom 20 mm nie je chybou ani darom.

Pridáva sa osobitne tak, aby si nápoj zachoval svoju pôvodnú chuť. Koniec koncov, prepravuje sa na veľké vzdialenosti.

Pivo s dusíkovou kapsulou je veľký vedecký vynález Británie v druhej polovici XX storočia. Kapsula sa nazýva „plávajúci widget“.

Bežné pivo vždy obsahuje malé množstvo oxidu uhličitého. Spravidla sa hromadí na vrchnej časti nádoby, keď je zatvorená. Po otvorení obalu všetok plyn rýchlo vyjde von. Vďaka tomu pena na istý čas drží. Ale postupne to ustupuje. Vynára sa jednoduchá otázka: ako udržať klobúk v pive tak dlho, ako je to možné?

Guinnessoví špecialisti sa rozhodli používať dusík. Vďaka tomu je možné znížiť objem oxidu uhličitého. Ale dusík má jeden problém: nerozpúšťa sa v samotnom pive, ale všetko sa dostáva na povrch. Po otvorení plechoviek sa netvorí pena. Aby sa tomu zabránilo v dusíkovom pive, používajú sa špeciálne kapsuly..

Lopta má na vrchu malý otvor. Pred uzavretím nádob na pivo sa pridáva vo fáze plného naplnenia plechovky. Potom nádobu okamžite uzavrie.

Lopta vytvára v banke nadmerný tlak a do toho sa naleje časť piva. Počas procesu otvárania dochádza k významnému poklesu tlaku. Plyn vytlačí pivo v plechovke.

Miešanie dusíka podporuje uvoľňovanie oxidu uhličitého a vytvára krásnu a pretrvávajúcu penu. Skladuje sa na dlhú dobu..

Guinnessovo pivo: 10 najlepších faktov o tomto slávnom nápoji - Írsko

Prečítajte si tento článok čo najskôr a zistíte, akú dôležitú úlohu hrá logo pinty harfy, zatiaľ čo do neho nalejete Guinnessovú..

Čo potrebujete vedieť o Guinnessovom írskom pive

Tento temný nápoj sa považuje za najznámejší symbol Írska na svete a čo o ňom vieme ďalej?

Tu sú niektoré z najdôležitejších faktov, ktoré potrebujete o Guinnessovi vedieť.

1. Nalievanie guinness do pohára je celá veda

„Ideálna pinta“ by mala vyplniť 119,5 sekundy. Počas procesu nalievania musí byť sklo udržiavané v uhle 45 stupňov. Každá značka značky Guinness má národný symbol Írska - harfu.

Keď sa obsah pohára naplní na spodnú časť harfy, ktorá je na ňom zobrazená, mali by ste pomaly zavrieť kohútik. A keď je úplne uzavretý, tmavý obsah plavidla dosiahne vrchol harfy.

V tejto polohe musíte pohár nechať minútu a potom pomaly naliať pivo až na vrchol. Video ukazuje tento proces podrobnejšie..

2. Kde sa vyrába?

Každý vie, že írska láska cestuje, ale vedeli ste, že pivo Guinness sa varí vo viac ako 150 krajinách sveta??
Medzi ne patrí Nigéria a Indonézia..

3. Kde sa predáva pivo Guinness?

Áno, samozrejme, Íri milujú známe temné pivo, ale veľká časť (40 percent) tohto nápoja sa predáva v Afrike..
Čo by mohlo byť lepšie ako studený hrnček piva v takom horúcom podnebí.

4. Koľko kusov piva Guinness sa predáva každý deň.

Na svete sa denne predáva v priemere 10 miliónov pohárov Guinness.
Celkom veľa. A koľko z týchto pohárov máte?

Múzeum piva Guinness v Dubline a jeho najznámejšia brána.

5. Guinness = strava

Je zaujímavé, že tento nápoj je ideálny na diétu. Jedna pinta obsahuje iba 198 kalórií. Toto je menej ako väčšina ľahkých pív, vín, pomarančovej šťavy alebo dokonca odstredeného mlieka..

6. V tomto nápoji nie je ovsené vločky

Napriek populárnemu mýtu írske pivo neobsahuje ovsené vločky. Vyrába sa z praženého sladového jačmeňa, chmeľu, droždia a vody.
Farba piva nie je čierna, ale rubínovo červená s tmavým odtieňom.

7. „Guiness je pre vás dobrý“

V mnohých krajinách sa stále používa slávny reklamný slogan „Guinness je pre vás dobrý“. Aj keď Guinness oficiálne nepopieral tvrdenie, že toto pivo je dobré pre srdce, existujú vedci, ktorí toto tvrdenie podporujú..
Okrem toho ešte nedávno v Írsku tehotné ženy vypili pohár tmavého piva Guinness, aby posilnili svoje a detské telo.

Múzeum Guinness Beer Museum bolo vyhlásené za najobľúbenejšiu európsku turistickú atrakciu.

8. Pivovar „St. Jamesova brána v Dubline

Tento pivovar bol prenajatý na 9 000 rokov s ročnou platbou 45 britských libier. V roku 1759, keď Arthur Guinness práve začal svoju kariéru v pivovarníckom priemysle, mal takú dôveru vo svoj výrobok, že vedel, že jeho pivovar bude pracovať aj po 9000 rokoch..

O 255 ​​rokov neskôr môžeme potvrdiť, že sa Arthur nemýlil.

9. Temná strana tmavého piva

V roku 1936 plagáty slávnej írskej značky piva zobrazovali prvky fašistických symbolov. Guinness plánoval v Nemecku reklamnú kampaň venovanú začiatku olympijských hier v Berlíne. Kampaň sa však nikdy neuskutočnila..

Aj v povojnových rokoch (1944-1947) bola výroba guinnessu zakázaná na vývoz. Potom bol tento zákaz zrušený.

Guinness pripravoval plagáty s fašistickými symbolmi

10. Arturov deň

Od roku 2009 Guinness oslávil Artur`s Day každý rok. Zvláštny marketingový krok bol veľmi populárny a prilákal mnoho milovníkov tohto nápoja..

Tento rok však spoločnosť oznámila, že tento sviatok už nebude oslavovať, pretože verejnosť spoločnosť ostro kritizovala za reklamu na alkohol.

Deň Arthura sa slávil 24. septembra, keď bola podpísaná nájomná zmluva s pivovarom v Dubline.