Ako vyrobiť pšeničný svit bez pšenice
Menu
Hlavné zložky:
Domáce mesačné sviečky vyrobené z pšenice sú najbežnejším alkoholovým nápojom, ktorý sa začal pripravovať už v starovekom Rusku. Viac ako jednu rodinnú oslavu a slávnostnú hostinu nebolo možné zvládnuť bez mesačného svitu, takže v každom dome vedeli, ako ju variť. Vďaka prirodzenej chuti a dobrej sile nápoja popularita mesačného svitu doteraz nezomrela..
Ako hlavná zložka pri výrobe mesačného svitu sa používa široká škála produktov: ovocie, bobule, zelenina a dokonca aj obilie. Zároveň je pšeničný svit považovaný za najkvalitnejšiu - vďaka nedostatku ďalších prísad sa zdá byť prirodzenejší a čistejší..
Na prípravu mesačného svitu z pšenice by sa mali odoberať zrná len veľmi dobrej kvality, najlepšie je, že sú najvyššej kvality. Dostať sa do zápachu zlých a rozmaznaných zŕn môže pokaziť chuť hotového výrobku, a preto by sa k procesu domácej výroby piva malo pristupovať veľmi vážne. Správne pripravený mesačný svit možno piť nielen v čistej forme, ale môže sa tiež používať na prípravu kvalitnejších nápojov: koktailov, likérov a dokonca aj skutočného koňaku..
zloženie:
- Pšenica - 5 kg
- Cukor - 6,5 kg
- Voda - 17 - 18 1
Výroba domáceho mesačného svitu z pšenice
Proces výroby mesačného svitu z pšenice možno rozdeliť do niekoľkých hlavných stupňov: príprava rmutu, destilácia a čistenie.
Aby ste získali kvalitný mesačný svit, je najlepšie dať kašu bez pridania kvasníc. Kvasenie nápoja zabezpečujú divoké kvasnice, ktoré sa nachádzajú v pšenici. Pšeničná kaša na mesačný svit sa zvyčajne pripravuje od 10 do 15 dní v závislosti od fermentačnej aktivity. Sladina môže byť kladená na jednoduché zrná a naklíčená.
Najbežnejším spôsobom výroby mesačného svitu z pšenice z mladiny neobsahujúcej kvasinky sú klíčiace zrná.
Recept na výrobu mesačného svitu z pšenice
Pšeničné zrná by sa mali dobre triediť, preosiať a naliať do škatúľ so stranami 10-12 centimetrov.
Môžete použiť akékoľvek vhodné náradie - najčastejšie používané plastové alebo plastové nádoby na varenie a skladovanie potravín. Pšeničné zrná nalejte do vody a nechajte niekoľko hodín.
Po odstránení zvyšných zvyškov bude potrebné vodu vypustiť, zrno opäť opláchnuť a naliať naň čerstvú vodu. Aby sa začal proces klíčenia, ale zrná sa nehnilo, voda by sa nemala naliať viac ako 3-4 centimetre nad hladinu pšenice. Nádobu nechajte jeden deň pri izbovej teplote..
Voda, v ktorej sa nachádzali zrná, je vypustená, potom je potrebné ju opäť dôkladne umyť a nechať ju dýchať. Vlhké zrná nechajte v rovnakých nádobách 5 - 6 hodín - každé dve hodiny dobre premiešajte rukami, aby nezačali šľahať. Zrno jemne posypte vodou a prikryte fóliou alebo priehľadným stohom a uložte na teplé osvetlené miesto. Zrná by sa mali obaľovať každých 8 až 10 hodín av prípade potreby postriekať vodou. Už v dňoch 7-8 budú pšeničné zrná produkovať nádherný zelený slad, ktorý bude slúžiť na kvasenie mladiny.
Na tento recept na mesačný svit z pšenice budete potrebovať 5 kg pšeničných zŕn, 6,5 kg cukru a 15 litrov vody. Klíčiace zrná sa zmiešajú s cukrom a zalejú vodou, dobre sa premiešajú a na 3-4 dni sa vložia na teplé miesto.
Aby ste uľahčili sledovanie procesu kvasenia, dajte na misky s braga pokrievku s vodnou zámkou. Ak používate obyčajné sklenené nádoby, môžete namiesto veka použiť jednoduchú gumovú rukavicu.
Rukou pretiahnite krk vane a pomocou ihly urobte malý vpich v jednom z prstov.
Pšenica doma varí
Pre tento recept pšeničného mesačného svitu môžete použiť iný spôsob, ako pripraviť rmut. Za týmto účelom by sa klíčené zrno malo v sušiarni vysušiť a nakrájať na múku.
Aby ste zabránili zovretiu múky na hrudky, zmiešajte ju s cukrom a až potom nalejte vodu.
Braga dal na teplé miesto na kvasenie. Pripravený čas na takúto kašu je 3-4 dni.
Keď je rmut zrelý, mali by ste ísť do ďalšej fázy - destilácia mesačného svitu z pšenice bez droždia.
Destilačná kaša môže používať parný generátor alebo pravidelný mesačný svit. Ak nie ste pripravení na experimenty a nemáte dostatok skúseností na destiláciu s vodnou parou, môžete použiť jednoduchý a nie komplikovaný destilačný proces. Ak chcete, aby bol nápoj kvalitný, nezabudnite na výber frakcií „hlavy“ a „chvosta“. Začiatok časti „chvosta“ sa dá celkom jednoducho určiť - obsah alkoholu klesne pod 40 stupňov a prestane horieť. Pšeničný svit môže byť destilovaný raz alebo dvakrát alebo trikrát - všetko záleží na množstve a vašej trpezlivosti.
Aj keď ste urobili všetko správne, niekedy môžu v hotovom mesačnom svite zostať fuslové oleje, ktoré majú nielen veľmi príjemnú vôňu a chuť, ale spôsobujú aj bolesti hlavy a syndróm kocoviny. Na zlepšenie kvality nápoja sa odporúča vyčistiť ho olejom alebo aktívnym uhlím.
Ako variť a čistiť pšeničný svit
Existujú dva spôsoby, ako vyčistiť aktívne uhlie - prášok naliať do mesačného svitu alebo pretiecť nápoj cez filter s aktívnym uhlím. Na očistenie mesačného svitu od pšenice musíte vložiť kúsok gázy do 2 vrstiev a potom do stredu umiestniť hustú vrstvu lekárskej vaty. Zabalte vatovú vatu s gázou na všetky strany a vložte výsledný filter do bežnej kanvy na lievik alebo z plastovej fľaše..
Aktívne uhlie sa dobre rozdrví na prášok a nastrieka sa na vrstvu gázy. Týmto filtrom dvakrát prešiel mesačný svit. Okrem aktivovaného uhlia sa dá uhlík použiť aj na čistenie mesačného svitu. Pomery využívania uhlia sú nasledujúce: na gram mesačného svitu 12 gramov aktívneho uhlia alebo 50 gramov dreveného uhlia.
Aktívne uhlie je možné vložiť priamo do mesačného svitu. Tablety rozdrvte na prášok a nalejte do pohárov alebo fliaš s nápojom. Nechajte Moonshine čistiť 10-12 dní, potom pretlačte cez vrstvu gázy s vatou. Aby sa čistenie rýchlejšie zrýchlilo, budete musieť každé dva dni nádobu dobre mesačne pretrepať. Vyčistený nápoj by sa nemal vypiť okamžite, najlepšie je nechať ho niekoľko dní variť a znova ho nechať prejsť filtrom. Takéto čistenie pomôže pripraviť kvalitný nápoj bez škodlivých nečistôt.
Teraz viete, ako vyrobiť mesačný svit z pšenice doma. Môžete ho skladovať niekoľko mesiacov a piť nielen v čistej forme, ale tiež ho použiť na prípravu chutných alkoholických koktailov..