Z tohto dôvodu môže byť mesačný svit zvyčajne horký

Každá liehovar, ktorý sa zaoberá výrobou alkoholických výrobkov doma, sa usiluje dosiahnuť ideálne ukazovatele chuti a arómy..

Zároveň v praxi často aj skúsený špecialista vyrába alkohol so štipľavou, horkou chuťou, ktorá môže pokaziť celkový zážitok z ochutnávky..

A potom zistíte, prečo môže byť sviečka horká a ako sa zbaviť tejto nepríjemnej vlastnosti v čerstvo vyrobenom alkohole.

Nesprávne spracovanie zápary alebo surovín na jej vytvorenie

Pri príprave napríklad mesačného svitu z hrozna vás môže proces drvenia veľmi uniesť, čo poškodí kosti produktu. Spravidla obsahujú veľké množstvo takzvaných opaľovacích prvkov, ktoré pri preniknutí do zápary vytvárajú horkosť.

Je tiež dôležité nepoužívať pokazené suroviny. Venujte osobitnú pozornosť výberu a spracovaniu hlavnej zložky..

Slabé droždie a infikovaná sladina

Ak to nie je vaše prvé varenie - mesačný svit vyrobený z jabĺk -, pšenice a ďalších prísad a horkosť v nápoji sa objavila prvýkrát, mali by ste venovať pozornosť kvalite kvasníc.

Je možné, že nie sú vhodné pre recept, ktorý dodnes dodržujete. Nezabudnite tiež na skutočnosť, že nedostatok sterility v miestnosti, kde sa vytvára nápoj, vedie k tvorbe patogénnych mikroorganizmov, ktoré môžu mať negatívny vplyv na chuť rmutu..

Výsledkom môže byť nielen horkosť, ale aj nepríjemná kyslosť.

Poškodený destilačný prístroj

Neustále varenie variť sladu alebo akejkoľvek inej zložky, nezabudnite z času na čas zariadenie vyčistiť. Je možné, že po predchádzajúcich destiláciách zostali zvyšky posledného rmutu v cievke.

Ak sa po práci s novým zariadením prejaví horkosť, pravdepodobnosť nesprávneho výberu tmelu použitého pri zbere produktu je vysoká.

Dlhá interakcia s kapacitou dreva

Ak ste zvyknutí odolať alkoholu v drevených sudoch a iných nádobách, nemali by ste byť prekvapení výskytom horkosti. Drevo sa vyznačuje vysokým obsahom trieslovín, ktoré môžu výrazne ovplyvniť chuťové ambície alkoholu.

Ako odstrániť horkosť v mesačnom svite

Po vysporiadaní sa s príčinami môžete začať riešiť problém, konkrétne zmäkčiť alkohol, pri ktorom nepríjemný horký tresk.

Našťastie dnes existuje veľa možností spracovania údajov. Medzi najbežnejšie z nich patrí čistenie pomocou takých prvkov, ako sú:

Vaječné biele

Ak máte záujem o otázku, ako odstrániť horkosť z mesačného svitu, nezabudnite venovať pozornosť vajíčkam. Na spracovanie 1 litra kaše potrebujete 2 vaječné bielky.

Spočiatku je potrebné ich šľahať do stavu peny a naliať do nádoby s alkoholom. Potom, čo potrebujete dobre premiešať túto kompozíciu a nechať ju na tmavom mieste po dobu 7 dní.

Po uplynutí tejto doby je potrebné z zrazeniny odstrániť bavlnenú vatu a opäť ju predbehnúť.

bentonit

Táto metóda zahŕňa použitie bielej hliny. Na 1 liter alkoholu potrebujete iba 3 gramy hliny. Okrem toho sa najprv bentonit naplní vodou v pomere 1: 10 a mieša sa po dlhú dobu.

Ďalej musí byť kompozícia ponechaná 8 až 10 hodín v tmavej miestnosti, kým sa nevytvorí vápno. Potom musíte znova pridať vodu, aby hlina znovu získala viskóznu bielu konzistenciu.

Hneď ako dosiahnete potrebné parametre produktu, do zápary pridajte bentonit a výslednú kompozíciu nechajte v uzavretej nádobe v miestnosti s izbovou teplotou. Po uplynutí 24 hodín môžete nápoj zo sedimentu odstrániť. Pred konzumáciou alkoholu je vhodné ho predísť.

Uhlíkový filter

Pokúste sa prejsť horkou kašou cez provizórny filter, ktorý môže navrhnúť každý. Vypúšťaný alkohol by mal byť v pohári s lievikom, na ktorom je vopred umiestnená vatová vložka, ktorá sa musí najskôr umyť, očistiť od prachu a malé granule uhlia..

Potom, v malých dávkach, alkohol prechádza cez vytvorený filter, ktorý by sa mal meniť rýchlosťou 50 gramov uhlia na 1 liter nápoja.

Uhlie v alkohole

Ďalším spôsobom, ako filtrovať horkú kašu, je ponorenie nasekaného dreveného uhlia do nej v pomere 50 gramov na 1 liter produktu. Pri pridávaní filtračného prvku musí byť alkohol dôkladne premiešaný, až kým nevznikne homogénna hmota..

Ďalej musíte alkohol nechať 2-3 dni v tmavej miestnosti a po uplynutí doby so špeciálnym bavlneným filtrom ho odstrániť zo sedimentu..

zmraziť

Staromódna staromódna metóda, pri ktorej sa produkt vystavuje nadmerne nízkym teplotám. Po tomto ošetrení bude potrebné pomaly vypustiť alkohol bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu..

Je vhodné kombinovať túto možnosť zmiernenia s inými metódami opísanými vyššie..

Čistenie mlieka a sódy

Strednú a silnú horkosť sa môžete zbaviť pridaním 100 ml na 1 liter mlieka k alkoholu alebo sódy - 10 gramov na 1 liter. V prvom prípade budete musieť stáť nápoj 7 dní a odstrániť ho z bielej zrazeniny bavlnou.

Druhá možnosť je rýchlejšia, pretože pri takomto spracovaní to bude trvať iba 12 hodín a odstránenie zo sedimentu s uhlíkovým filtrom.

Dvojitá destilácia

Jedným z najúčinnejších spôsobov, ako sa zbaviť horkosti, je sekundárna destilácia, ale mala by sa vykonať až po presnom určení príčiny nepríjemnej pachuti..

V opačnom prípade, ak napríklad problém spočíva v zariadení a nevyriešili ste ho, opakovaná destilácia nepovedie k požadovanému výsledku..

Dosiahnite ideálne použitie efektívnych metód čistenia

Vytváranie mesačného svitu je vždy experiment, ktorý vám so správnym množstvom vedomostí a skúseností umožní vytvoriť jedinečný produkt, ktorý poteší nielen svojou vysokou kvalitou, ale aj vynikajúcou chuťou. Bojujte za najlepšie organoleptické vlastnosti vašich alkoholických výrobkov.