Tajomstvo skúsených moonshiners: pri akej teplote riadiť mesiac
Menu
Získanie krásneho mesačného svitu nie je možné bez dodržania teplotných pravidiel a destilačných noriem. Ak dôjde k chybám, kvalita nápoja sa výrazne zníži a farba sa zakalí.
Pri správnom porozumení a aplikácii procesu alchymickej destilácie, ktorý sa vyskytuje počas destilácie, liehovar dosiahne najvyššie výsledky a vytvorí si vlastné majstrovské dielo mesiaca.
Normy teploty sa neodlišujú v závislosti od destilovaného materiálu. Sú univerzálne. Pri dodržaní nasledujúcich režimov t ° získate destilát krištáľovo čistý ako slza s vynikajúcou chuťou a bez zápachu. K tomuto ideálu sa snaží každý alchymista. Bude však potrebné vyvinúť určité úsilie..
Etanol je možné dôkladnejšie a kvantitatívne oddeliť iba rozdelením mesačného svitu na frakcie. Z tohto dôvodu bude musieť kapitánsky pivovar v každej etape riadiť reguláciu kúrenia.
Rozdiel v teplotách je kľúčom, ktorým je možné izolovať etanol z mladiny, ako aj zbaviť sa nápojov zo spekacích olejov. Napriek konštantnému tlaku 755 mmHg etanol začína vrieť pri 78,3 ° C a vriaca voda je možná iba pri dosiahnutí 100 ° C. Pretože vo fólii sú obsiahnuté aj ďalšie prvky, je bod varu v rozsahu od 77 do 100 °.
Môžeme konštatovať, že čím silnejšia bola rmut, tým nižšia bola teplota zahrievania v kocke a tým vyššia kvalita konečného produktu..
informácie! Niektoré látky obsiahnuté vo fermentovanej mladine majú vyparovanie t ° nad 100, preto neprekračujte tento prah, inak sa všetky škodlivé oleje dostanú priamo do svitu mesiaca.
Tabuľka varu všetkých prvkov obsiahnutých v destilačnej nádrži (vo varenom nápoji):
| Názov nečistoty (ciele) | Bod varu | Názov prvkov (chvosty) | Bod varu |
| Etylacetát | 77.7 | Kyselina mravčia | 100,8 |
| Acetické aldehydy | 20.8 | Kyselina octová | 119 |
| Etylestery kyseliny mravčej | 54.2 | Etylestery mastných kyselín | 121,4 |
| Etylalkohol (čo extrahujeme) | 77.8 | furfural | nie je nainštalovaný |
| metyl | 64.71 | amyl | 138,1 |
| Acetic Methyl | 57.1 | Éter valerbetilu | 146 |
Koľko stupňov na zohrievanie pri destilácii kaše s parnou nádržou
Na reguláciu ohrevu kvapaliny sú v prístrojoch inštalované špeciálne teplomery. V moderných jednotkách také merače vykazujú stupeň vo vnútri destilačnej kocky.
Tento proces je dôležitý. Pokyny sú preto pripojené:
- Pri nízkej teplote sa uistite, že t ° v nádrži stúpa asi o 1-1,5 stupňa za minútu. Je potrebné uviesť mladinu na 89 - 92 °. Toto je zlatý priemer, hneď teraz začne destilácia nektáru.
- Lektvar potečie do zbernej nádoby tenkým prúdom alebo rýchlymi kvapkami. Približná rýchlosť odkvapkávania by mala byť medzi 110 a 140 kvapkami za minútu. Správnu rýchlosť je možné nastaviť zahrievaním..
- Pri výjazde dávajte pozor na mesačný svit. Ak presiahne 27 °, musí sa zintenzívniť chladenie..
- Sledujte proces pomaly. T ° v destilačnej nádrži by sa malo veľmi pomaly zvyšovať na 98,5 °. Týmto sa proces ukončí, pretože v nádrži nezostáva žiadny etanol.
Ale čo keď teplomer chýba? V takom prípade na záchranu príde dobrý starý oheň. Položte niekoľko kvapiek na rovný povrch a zapálte.
- Jasný plameň s modrým alebo úplne neviditeľným povie o vysokej pevnosti elixíru.
- Ak v ohni dominujú žlté tóny a sotva horí, potom stupeň nie je vyšší ako 37 - 40.
Keď sa kaluže kvapiek úplne vyparí, potom na povrchu bude možné pozorovať film s prepadom dúhy. Sú to rovnaké éterické oleje..
Za akých teplotných podmienok a ako odrezať konce hlavy a tela pri východe
Vykurovací výkon je priamo prepojený s časťou frakcie mesačného svitu. Ak chcete získať vrcholy, stredy a chvosty, použite svoje vlastné tepelné triky.
Prvýkrát
Ak sa objemy piva privedú na t 65–67 °, potom ako prvé idú étery a alkohol, ktoré nepotrebujeme. To však poteší oko Mesiaca. Koniec koncov, „veci išli“ a „kvapky utiekli“. Pervak je to, čo vyjde ako prvé. Ľudia získali titul „ohromujúci“. Používajte to za to nestojí. Obsah nečistôt z acetónu do metylu je príliš vysoký. Môže byť použitý namiesto rozpúšťadla v domácnosti.
Medzi vinokouro alchymistami taká frakcia pre nich získala „hlavy“, ktoré musí „prerušiť“ skúsený mesačník. Zber „vrcholov“ (cieľov) sa uskutočňuje v pomere 9 - 12% z celkového očakávaného množstva mesačného svitu..
informácie! Kocovina z „pervaku“ bude veľmi nepríjemná a bolestivá. Pamätajte, že konzumujete veľké množstvo esterov a olejov rozpustených v alkohole a telo bude reagovať negatívne, až na otravu..
Počas druhej sublimácie
Ďalším teplotným stupňom je zhromažďovanie „hlavného telesa“. Teplo sa pomaly zvyšuje na 77 °. parný dóm v tomto intervale sa musí vymeniť. Ak je sám, opláchnite ho studenou vodou.
Teraz začína najaktívnejšia reakcia a destilát rýchlo začne odkvapkávať a plní zbernú nádrž.
V tomto okamihu zbiera mesačná vrstva „zlatý“ stred svojho „kameňa filozofa“. Tento nektár je už vhodný na konzumáciu a výrobu tinktúr. Ak to čas dovolí, telo sa po dokončení destilácie odfiltruje aktívnym uhlím alebo manganistanom draselným.
Pretože postupom času sa zahrievanie v nádrži zvýši, skončí sa výstup strednej frakcie mesačného svitu. Po prekročení prahovej hodnoty 85 ° sa začína rýchle uvoľňovanie éterických a fúzových olejov.
informácie! Počas varenia nedovoľte „chvostovým“ olejom vstúpiť do stredného výberu. Kvalita nápoja sa dramaticky zníži a nektár získa odpudivý zápach a zakalenú farbu..
Vyberte chvost nektáru v samostatnom kontajneri. Táto frakcia má síce 30 - 35 otáčok, ale zápach sa zrýchľuje rýchlejšie.
Destilačný prístroj vytvorí poslednú frakciu, kým stupeň neklesne o 25 °. Alchemická skúsenosť sa tým končí.
Dôležité body
Niektoré liehovary tvrdia, že „zvyšky“ možno prekonať ich pridaním do novej varnej nádoby. Majstri elixírov nesúhlasia a predkladajú veľmi odôvodnené argumenty. Posledná časť obsahuje menej nečistôt a tavných olejov ako v prvej. Opakovaná destilácia s novou braga kazí chuť ťaženého elixíru a pridá zakalený odtieň.
zaujímavo! Domáce pivovary ponúkajú veľmi zaujímavú alternatívu k destilácii cukrová kaša - získanie alkoholu zmrazením mladiny. Teoreticky v skutočnosti alkohol mrzne rýchlejšie ako voda. Výsledok bude, samozrejme, menší, ale dá sa experimentovať.
Destilácia zložitých alkoholických nektárov doma nie je zložitý alchymistický proces. Ale koniec koncov, každý experimentátor lásky chce získať majstrovské dielo, nie náhradné. Majstri elixírov získali skúsenosti v priebehu storočí pokusov a omylov. Použitím overených metód a dodržiavaním teplotných pravidiel budete môcť destilovať skutočný elixír. A ignorovanie odporúčaní a ponáhľania je hlavným nepriateľom v tejto záležitosti..
- Chyby môžu viesť nielen k zníženiu kvality nápoja, ale tiež k poškodeniu zdravia degustátora.
- Nadmerné zvýšenie teploty poškodí kyticu a farbu mesačného svitu a udržiavanie správneho stupňa vám umožní cítiť víťazstvo víťazstva.
Je dôležité! Príprava podľa správneho receptu a dobrej kvality surovín - od čoho závisí sila hotového mesačného svitu.
Teraz, vyzbrojený vyššie uvedenými poznámkami, môžete kompetentne vykonať celý proces mesačného svitu a potešte seba a priateľov fľašou slušného vzhľadu a kvality nápoja.
Pozrite si video, ktoré hovorí o teplote oddeľovania frakcií hláv: