Domáce pivo z pšenice

Tento alkohol sa stal klasikou 80. rokov 20. storočia, keď ZSSR mal najprísnejšie tabu na akýkoľvek alkohol a nebolo ľahké získať cukor na iný, ale pšenica bola iná a bola lacnejšia. Takýto mesačný svit však zakorenil aj z iného dôvodu: jeho chuť nie je zlá, cena je nízka, pevnosť je vynikajúca a všetky zložky sú prírodné. Aj keď sa varenie domácnosti takmer zabudlo na zabudnutie, mnohí stále uprednostňujú domáci alkohol. Zákon sa v každej krajine bývalého ZSSR zaobchádza inak, ale ľudia sú stále väčšinou s podzemnou láskou..

Existuje veľa receptov na pšenicu, mäkký mesačný svit, zvážte ich v poriadku.

Spájajú ich iba požiadavky na suroviny: zrná musia byť suché, čisté, krásne. Nemali by na nich byť škodcovia ani oneskorenia.

Recept na pšeničný mesiac

Výroba domáceho obilného alkoholu nie je obmedzená na jeden recept - pšeničný svit sa môže pripraviť bez droždia, s droždím, bez cukru, z klíčených zŕn a obyčajných.

Hlavné fázy všetkých procesov sú:

• výber a správna príprava pšenice
• varenie pšeničnej kaše
• skutočne šoféruje
• čistenie produktu

Všetky možné spôsoby varenia budú podrobne opísané nižšie..

Pokúste sa uvariť každú z nich a budete sa môcť rozhodnúť, ktorý z receptov sa vám bude páčiť viac ako ostatní.

Pšeničný mesačný svit bez droždia

Jedným z pomerne bežných receptov je „Kvasinky zadarmo“. Rozdiel je v tom, že konečný produkt je najprirodzenejší.

Na varenie potrebujete:

1. pripraviť 5 libier pšeničného zrna, preosiať ho z prachu a nečistôt, kúskov šupiek atď. Potom je potrebné zrno naliať vodou tak, aby ho mierne zakrývalo. Voda by mala mať izbovú teplotu, použitie ľadu alebo horúceho vzduchu nie je dovolené
2. pridajte do zmesi 1,5 kilogramu cukru a zrno umiestnite do širokej a plochej nádoby na teplom mieste, počkajte, kým klíčí.
3. Keď mu zrno vydá prvé klíčky, musíte pridať 15 litrov vody a naliať ďalších 5 kilogramov cukru. Toto sa môže uskutočniť už v inom kontajneri, hlbšie. Zrno by v ňom malo tráviť 10 dní. Nádoba musí byť vybavená vodotesným uzáverom a umiestnená na teplom mieste.
4. asi po týždni a pol je rmut pripravený na jazdu. Po destilácii sa odporúča alkohol vyčistiť aktívnym uhlím (50 gramov prášku z tabliet na drevené uhlie na 1 liter mesačného svitu), naliať ho do kvapaliny a ponechať ho po dobu jedného týždňa..

Po filtrácii je potrebné znova oddestilovať mesačný svit

Braga na mesačný svit

Z vyššie uvedeného ste sa naučili, ako pripraviť rmutovú metódu bez kvasníc. Existuje však aj iná metóda - „droždie“. Ak chcete pripraviť takúto rmut, môžete ísť dvoma spôsobmi:

1. Rozdrvte 4 kilogramy pšenice, potom zmiešajte múku, ktorá vyšla, s 1 kilogramom cukru, 100 grammi droždia a všetko zrieďte vodou (13 litrov). Masu dôkladne premiešajte a skladujte na teplom mieste 7 dní. Výsledná zmes sa prefiltruje a dvakrát destiluje.
2. Preosejte 2,2 kg pšenice a mierne nalejte vodu (1 - 2 litre). Namočte, kým sa výhonky neobjavia na teplom mieste (tri dni). Zahrejte 15 až 14 litrov vody na 50 stupňov a v nej rozriedený cukor (5 kilogramov) a po ochladení na 35 až 40 stupňov pridajte kvasinky (100 gramov) a zrno. Dobre premiešajte a udržujte v teple po dobu 15 dní.

Nádoba musí byť zakrytá a zabalená. Po pol mesiaci namiešajte zmes a môžete destilovať.

Klíčiaci pšeničný Moonshine

V zásade môžete na prípravu zrna mesačného svitu použiť recepty opísané vyššie, pričom stačí použiť jeden z receptov na rmut, ale stále existujú určité jemnosti, ktoré by sa mali zohľadniť, aby ste získali naozaj dobrý mesačný svit, nie ošípané..

Na to budete potrebovať: 2,5 kilogramu pšenice, 20 litrov vody, 6 kilogramov cukru, 100 gramov sušeného droždia (budú sa rovnať 0,5 kilogramu vylisovaného), 500 ml kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka.

Stupeň 1. Príprava zrna.

Aby obilie bolo vhodné na prípravu nápoja, musí ležať v sklade najmenej 2 mesiace a nesmie sa zbierať.

Požadované množstvo zŕn podľa receptu sa musí rozložiť na palety (vrstva asi 2 cm) a naliať sotva teplej vody tak, aby sotva pokrývala pšenicu. Na teplom mieste by sa pri zrne nemali za 2-3 dni objaviť klíčky. Ak neexistujú žiadne, potom vaše zrno „nie je nažive“ a pre mesačný svit nebude fungovať. Aj keď očakávame vzhľad klíčkov zŕn, musíme ich každý deň otočiť, pretože namiesto výhonku sa môže objaviť pleseň. Bude to ešte lepšie, ak zakryjete zrno handrou navlhčenou vo vode a vyhodenou von.

Potom, čo sa pšeničné výhonky stanú pôsobivými (1-2 cm dlhé), dostaneme zrná z paliet bez rozmotávania. Budú nám slúžiť pri ďalšej príprave..

Tieto zrná sa môžu použiť okamžite, ale môžu sa sušiť (až do úplného vyschnutia) a použiť na mletie na múku použitú v chlebe..

Etapa 2. Varenie kaše.

Technológia výroby kaše je jednoduchá - zmiešajte teplú vodu, cukor, droždie (môže chýbať) a obilie (obilná múka). Dôkladne premiešaná zmes sa uchováva v uzavretej nádobe (s vodotesným uzáverom) v miestnosti bez prístupu k svetlu po dobu 10-15 dní.

Krok 3. Domáce varenie.

Bez ohľadu na spôsob varenia sa musí rmut prefiltrovať a pridať k nemu kefír, čím sa minimalizuje prítomnosť fuselových olejov v mesačnom svite. Výsledná zmes sa musí destilovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný.

Etapa 4. Čistenie.

Tablety s aktívnym uhlím sú perfektné ako „čistiace prostriedky“, ktoré sa búrajú a nalievajú do hotového nápoja v množstve 50 gramov prášku na liter. Zmes sa udržuje asi týždeň, občas sa pretrepáva a nakoniec sa filtruje..

Krok 5. Druhá destilácia.

Aby sa výrazne zlepšila kvalita už dobrého nápoja, musí sa destilovať druhýkrát. Za týmto účelom sa získaný mesačný svit zriedi vodou (výhodne vo fľašiach alebo destilovanou) v pomere 1: 1 a znova sa destiluje. V tomto prípade sa vypustí prvých 50 gramov (na liter) (z 5 litrov zriedeného mesačného svitu bude toto číslo 250 gramov / mililitrov). Tento mesačný svit sa nedá liať, ale používa sa na "technické" účely. Zvyšok alkoholu sa zhromažďuje až do jeho obsahu alkoholu pod 40 - 35%..

Fáza 6. Finálna.

Mesačný svit, ktorý ste získali, sa môže ukázať ako dosť silný, ale nie je to strašidelné - môžete ho zriediť vodou (dobrej kvality) do potrebnej miery a po trvalom trvaní asi 3 dni ho ochutnať.

Podľa tohto receptu získate asi 5 litrov kvalitného mesačného svitu. A on sám, tak povediac, je vynikajúci a nie je škoda slúžiť stolu.