Ako urobiť mesačný svit z kukurice - 3 správne recepty na rmutové a destilačné nuansy

Ako si vyrobiť mesačný svit z kukurice

Domáce sviečky - jeden z najlepších silných alkoholických nápojov. Ako suroviny na jeho prípravu môžu slúžiť takmer všetky výrobky vrátane obilnín, najmä kukurice.

A mimochodom, je to mesačný svit z tejto obilnej plodiny, ktorý sa teší mimoriadnej obľube nielen medzi obyvateľmi našej krajiny, ale aj medzi Američanmi..

fotografia 1

  • kukuričné ​​krupice alebo múka - 1500 g;
  • lisované droždie - 50 g;
  • voda - 7 l;
  • slad - 300 g.

Je lepšie vziať prevarenú a ochladenú vodu. Slad sa môže pripraviť nezávisle alebo sa dá kúpiť. Mimochodom, je vhodný zelený aj už sušený obilný slad.

Pokiaľ ide o obilniny alebo múku, medzi nimi nie je zásadný rozdiel.

fotografia 2

V extrémnych prípadoch si môžete vziať suché zrná kukurice a sami ich pomeliť mlynčekom na zrno.

Je dôležité! Chuť a kvalita výsledného produktu zohráva obrovskú úlohu pri správnom dodržiavaní teplotného režimu všetkých stupňov prípravy. Preto je potrebné vopred pripraviť špeciálny teplomer.

Samotná kaša sa pripravuje v niekoľkých etapách:

  1. Zahrejte všetku vodu na teplotu 50 stupňov. Kúrenie sa dá robiť pri nízkej teplote, ale je lepšie použiť vodný kúpeľ. Nemusíte sa teda obávať, že kaša v budúcnosti zhorí a získa nepríjemnú chuť a arómu.
  2. Za stáleho miešania v tekutine nalejte celý prúd múky alebo obilnín do tenkého prúdu. Udržujte v ohni alebo vodnom kúpeli pri teplote 50 stupňov, celá zmes stojí ďalších 15 minút. Je veľmi dôležité miešať ho nepretržite, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek a predčasnému zahusťovaniu.
  3. Potom by ste mali zvýšiť teplotu o ďalších pätnásť stupňov a opäť pravidelne miešať, aby vydržali kašu ďalšiu štvrtinu hodiny.
  4. Po uplynutí stanoveného času pridajte na panvicu ďalší liter vody.
  5. Teplota ohrevu sa zvýši na 78 - 80 stupňov. Túto zmes vydržte ďalších 20 minút na sporáku. Brúsny slad.
  6. Kaša sa ochladí na 65 stupňov a zmieša sa s pripraveným sladom. Nádobu pevne uzavrite a na účely sacharifikácie ju zabalte na sedem hodín.
  7. Kvasinky zrieďte podľa pokynov na obale. Ochladzujte nádoby s ovsenou kašou a sladom na teplotu 28 stupňov.
  8. Zavádzajte droždie do sladovej mladiny. Nalejte celú zmes fermentačnou nádobou a vložte vodnú pečať.

Po približne týždni sa začne proces aktívneho kvasenia ustupovať, na dne nádoby sa vytvorí zrazenina a tekutina sa rozjasní..

foto 3

To všetko naznačuje, že rmut je pripravený na ďalšie použitie..

destilácia

Kvapalina získaná v prvej fáze výroby by sa mala starostlivo filtrovať.

A potom je postupnosť krokov rovnaká ako pri príprave mesačného svitu z akejkoľvek inej suroviny:

  1. Pretlačte rmut cez liehovar bez toho, aby ste ho rozdelili na zlomky.
  2. Zmerajte objem získaného čistého alkoholu a zrieďte ho 20% vodou.
  3. Destiláciu opakujte znova a dokončite ju, keď pevnosť dosiahne 45 stupňov. Zároveň nezabudnite zlikvidovať prvých 150 ml vylúčeného produktu.
  4. Pri použití liehu na meranie alkoholu rozrieďte mesačný svit vodou do 40 otáčok.
  5. Nalejte výsledný nápoj do fliaš a vložte do chladničky.

Taký kukuričný alkohol sa pred použitím musí vydržať najmenej dva dni, aby sa stabilizovala chuť a aróma.

informácie! Aby sa získal skutočný bourbon, do mesačného svitu sa pridávajú tenké kúsky duba a nalievajú sa do drevených sudov na obdobie troch až šiestich mesiacov..

Pozrite sa na video, ktoré ukazuje postup získavania kukuričného svitu od zapálenia zápachu po ochutnávku čistého nápoja:

Iné spôsoby

Kukuričný svit môžete variť aj inými spôsobmi..

Všetky používajú jednoduché a cenovo dostupné prísady, ktoré sú vždy po ruke v kuchyni alebo ktoré je možné ľahko kúpiť v každom obchode..

S cukrom

Takýto nápoj sa pripravuje z týchto výrobkov:

  • 13 litrov vody;
  • 4 kg kukuričných jadier;
  • 8 kg granulovaného cukru;
  • 1 kg hrachu.

informácie! Tento recept neustanovuje ďalšie použitie kvasiniek akéhokoľvek druhu..

V tomto prípade sa namiesto droždia používa hrach..

foto 4

Postup varenia:

  1. Do nádoby s objemom najmenej 6 litrov je potrebné umiestniť hrášok, 100 g cukru a mletú kukuricu.
  2. Všetko zmiešajte, nalejte tri litre vody a nechajte kvasiť na teplom mieste 10 dní.
  3. Keď drvené zrno začne aktívne stúpať na povrch kvapaliny, zostávajúca voda s rozpusteným cukrom sa naleje do nádoby..
  4. Nainštalujeme vodný zámok a necháme ho kvasiť sedem dní.

Po stanovenom čase by sa mala kaša filtrovať a v mieste prijatia mesačného svitu vykonajte rovnaké kroky ako v predchádzajúcom recepte.

Najjednoduchší recept

Neexistujú žiadne kvasinky, umelé enzýmy ani iné plodiny.

fotografia 5

zloženie:

  • voda - 17 l;
  • kukuričné ​​zrná - 5 kg;
  • granulovaný cukor - 6,5 kg.

Príprava:

  1. Semená kukurice lúpané z odpadu sa nalejú do hlbokej nádoby.
  2. Pridajte k nim 8 pohárov cukru a dva litre teplej vody.
  3. Nádobu prikryte gázou a vložte na teplé miesto na klíčenie zŕn na dva týždne.
  4. Keď dĺžka klíčkov dosiahne 10 mm, do nádoby sa pridá zvyšná voda a cukor, všetko sa premieša a naleje do fermentačnej nádrže..
  5. Nainštalujte vodotesnosť a vydrží presne 14 dní.

Postupnosť krokov je rovnaká ako v ostatných receptoch: namáhanie rmutu a jeho dvojitá destilácia.

fotografia 6

Všetky tieto recepty sú jednoduché a cenovo dostupné a hotový mesačný svit je vysokej kvality, ktorú všeobecne môže vidieť každý.

Príbuzný

Ponuka