Tequila sierra (sierra) - prehľad nápoja z agáve kaktusu

Tequila Sierra vyrába nemecká spoločnosť Borco v mexickom meste Guadalajara od roku 1982..

Charakteristickým znakom nápoja je to, že na rozdiel od tequily iných výrobcov sa vyrába zo surových agávových šišiek.

Sierra v španielčine znamená „pohorie“, agáve na výrobu tequily sa pestuje na úpätí pohoria Sierra Madre v nadmorskej výške 1,5 km nad morom..

Výroba a výrobné črty

Agave tepelné spracovanie je jedným z hlavných procesov výroby tequily. Vyzreté agávové šišky, tzv. Pinyi, sa varia. Až v prípade tequily Sierra zostáva agáve surový. Na výrobu sa vyberajú nielen vyzreté, ale vyberajú sa mierne prezreté pinyi.

Ďalej sa agáva rozdrví a premyje, odstráni sa zvyšná šťava. Potom sa zmiešal s vodou v nádržiach. Ak výrobca vyrába tequilu zo 100% agávovej šťavy, šťava sa odosiela do sudov na fermentáciu. Pre lacnejšie tequily sa do šťavy pridáva trstinový cukor..

Zvyčajne sa používa dvojitá destilácia, pre drahšie tequily - trojnásobné. Destilačné kocky sú podobné kockám na výrobu koňaku a whisky. Po prvej destilácii sa získa alkohol s 25 ° C a po druhej destilácii môže dosiahnuť 55 stupňov.

Druhy a klasifikácie

Tequila Sierra Silver - mladá priehľadná tequila, nestarnutá, fľašková po destilácii. Ideálne ako základňa pre kokteily.

Tequila Sierra Reposado - dvojmesačný jantárovo sfarbený nápoj s ovocnou vôňou a jemnou chuťou.

Tequila Sierra Antiguo - vyrobená iba z destilátu zo 100% modrej agávovej šťavy, vyzretá najmenej jeden rok v dubových sudoch, podľa chuti pripomína whisky a koňaku. Prichádza v dvoch formách: Anejo a Plata.

Sierra Milenario - najdrahší typ tequily zo sto percent agávovej šťavy, ktorý sa podrobuje trojnásobnej destilácii a vyzrieva viac ako tri roky v dubových sudoch. Sierra Milinario prichádza v šiestich variantoch.

Cena a cena

• Tequila Sierra Silver 0,04 L - 200 - 300 rubľov;
• Tequila Sierra Silver 0,35 L - 600 - 800 rubľov;
• Tequila Sierra Silver 0,5 L - 1 000 - 1 100 rubľov;
• Tequila Sierra Silver 0,7 L - 1 200 - 1 700 rubľov;
• Tequila Sierra Silver 1 liter - 1400 - 2000 rubľov;
• Tequila Sierra Silver 3 L - 4800 - 7000 rubľov;
• Tequila Sierra Reposado 0,35 L - 700 - 1 000 rubľov;
• Tequila Sierra Reposado 0,5 1 - 1 000 - 1 100 rubľov;
• Tequila Sierra Reposado 0,7 L - 1200 - 1500 rubľov;
• Tequila Sierra Reposado 1 liter - 1300 - 1600 rubľov;
• Tequila Sierra Reposado 3 L - 4800 - 7000 rubľov;
• Tequila Sierra Antiguo 0,7 L - 1600 - 2000 rubľov;
• Sierra Milenario 0,7 L - z 2 500 rubľov.

Ako rozlíšiť falzifikáty

Fľaše teierily Sierry majú farebný dizajn. Vo všetkých druhoch výrobkov okrem Sierra Milenario sa korok vyrába vo forme sombrera rôznych farieb. Na fľašiach Tequily Sierra Antiguo je vyrytý aztécký kalendár s obrazom boha slnka Tonatiu.

Pôvodná etiketa tequily musí mať skratky D.O.T. (Denominacion de Origen Tequila) a CRT (Consejo Regulador del Tequila). Prvým je povolenie mexickej vlády používať názov tequila. Druhý znamená, že výrobu kontroluje regulačná rada Tequily.

História nápojov

Alkohol spoločnosť Borco bola založená v Nemecku v roku 1948 z obchodného domu Borm & Co. v Hamburgu. V 80. rokoch minulého storočia spoločnosť Borco v dôsledku rastúcej popularity tequily v Európe získala liehovarský pálenica v Mexiku na výrobu nápoja..

Nemci uskutočnili sériu pokusov na prípravu tequily zo surovej borovice. Chuť nápoja bola taká úspešná a originálna, že sa spoločnosť Borco rozhodla vyrábať všetky druhy tequily iba zo surového agáve.

Po vstupe na nemecký trh v roku 1982 sa Sierra tequila rozstrekla. Dnes má nápoj veľa ocenení a vyváža sa do 90 krajín, pričom je v niektorých lídroch na trhu v tequile.

Ako rozlíšiť pôvodnú tequilu Sierru (Siera) Silver a Reposado od falošného?

Ako rozlíšiť pôvodnú tequilu Sierru (Siera) Silver a Reposado od falošného? 5,00 / 5 (100,00%) 3

Jednou z najobľúbenejších značiek tequily je Sierra, ktorá na regáloch našich obchodov nie je neobvyklá. V tejto súvislosti existujú problémy s identifikáciou falošného nápoja.

Pri kúpe Sierry tequily by ste mali poznať znaky pôvodnej fľaše, čo vám pomôže, aby ste sa nestretli s falošnou.

Najobľúbenejšie, a teda falšované druhy Sierra tequily sú bezfarebná strieborná tequila a reposado zlatá tequila. Je to o tom, ako rozlíšiť originály týchto dvoch typov tequily od falošných, ktoré povieme.

Pôvodná fľaša je prvým príznakom, ktorému by ste mali venovať pozornosť pri nákupe tequily siery.

• Pravá fľaša Sierra Silver alebo Reposado tequila má takmer pravouhlú fľašu sploštenú spredu a zozadu.
• Na prednej strane fľaše, nad štítkom, je reliéfny nápis „MEXICO“, nad ktorým sa vydáva čiapka (sombrero).
• Opäť je na prednej strane fľaše, ale už pod štítkom, reliéfna ozdoba.
• Na zadnej strane fľaše nad protiznačkou je ďalší embosovaný nápis „Originálna tequila“, ktorý sa prekladá ako „pravá tequila“.
• Okrem toho na bočnej stene skutočnej fľaše s Sierra tequila je ďalší veľký embosovaný nápis „Sierra“.

Neprítomnosť uvedených reliéfnych prvkov na fľaši je jasným znakom falšovania.

Plastové sombrero, takpovediac „Celá tequila pod jedným sombrero“ je pripevnená k viečku skutočnou Sierra tequilou. Biela strieborná tequila je červená sombrero a zlatá Reposado tequila zlatá.

Korek Siera je jednoduchý kov, ktorého veľkosť je menšia ako u iných nápojov, pretože hrdlo pôvodnej fľaše je o niečo menšie ako obvykle..

Na vrchu korku je nápis „Sierra tequila“

Štítok a počítadlo na originálnych fľašiach by sa nemali lepiť rovnomerne, ale musia byť veľmi kvalitné, bez rôznych chýb.

Spotrebná pečiatka musí byť nevyhnutná, jedinou ospravedlnením jej neprítomnosti je nákup v bezcolných obchodoch bez cla

V jednom z predchádzajúcich článkov sme už hovorili o charakteristických vlastnostiach iného typu tohto nápoja, Olmecovej tequily, po prečítaní tohto článku si tequilu môžete kúpiť bez strachu, že sa stanete obeťou falošných.

Dobrá tequila - z čoho vyberať, hodnotenie najlepších

Akýkoľvek obchod s alkoholom je hrdý na svoj sortiment a snaží sa ho zbohatnúť a vylepšiť ako konkurencia, ale čo robiť pre obyčajného kupca, ktorý má zlé skúsenosti s alkoholickými nápojmi? Nájsť perfektnú možnosť pomocou pokusu a omylu nie je možné, najmä pokiaľ ide o tequilu. Naše hodnotenie vám pomôže vybrať najlepšiu tequilu..

Najlepšie tequila

Ako obvykle sa takmer okamžite začalo tvoriť nevyslovené hodnotenie tequily, ktoré sa netýkalo iba oficiálnych ukazovateľov kvality, ale aj popularity značky, recenzií zákazníkov, predaja, cenovej politiky výrobcov atď..

Keďže každý človek má svoje osobné gastronomické preferencie, nasledujúci „sprievodný sprievod“ sa môže považovať iba za usmernenie, ktoré pomáha pochopiť, čo najlepšie tequilu dnes vytvoril človek. Začnime teda!

Tequila Olmeca - Real Olmec Tequila

Toto nie je najdrahšia tequila na svete, ale mala by sa pozdvihnúť na vrchol mexických grafov o alkohole. Nápoj získal túto česť za svoju nezvyčajnú chuť a kvalitné spracovanie..

Produkt je vyrobený z vybraného a úplne dozretého modrého agáve, destilovaného v medených alambikách, zhromaždených podľa technológie starých ľudí - Olmecs..

Toto je jediný spôsob, ako dať alkoholu veľmi osobitnú chuť a vynikajúcu arómu..

V závislosti od stupňa starnutia môže byť dobrá Olmeca tequila priehľadná alebo mierne zlatá (vytekla okamžite po destilácii) alebo bledo zlatá, lesknúca sa na okrajoch naplnenej sklenenej nádoby (dozrievaná v pevných dubových sudoch). Prvý typ alkoholu sa zvyčajne používa na prípravu koktailov, druhý - na pitie sám o sebe, maximum - s plátkom limetky alebo štipkou soli.

Messicano (Messicano) - skutočná tequila podľa klasických receptov

Produkt sa vyrába v mexickom okrese Jalisco, vykazuje veľmi bohatú chuť a ostrý „mužský“ charakter. Vyrábajú ho z agávových listov, ktoré rastú vo veku najmenej 8 až 10 rokov, ručne vyberané a iba mužmi.

Rezané segmenty rastliny v rúre mrznú po dobu niekoľkých dní, potom sa rozdrvia a kombinujú s vylisovanou sladkou šťavou s rastlinnými droždiami a dokonale čistou pramenitou vodou. Skutočná tequila sa získa po niekoľkých destilačných cykloch, keď jej sila dosiahne 55%.

Obvyklému spotrebiteľovi sa 40% alkohol zriedi pramenitou vodou a striebro Messicano ide do obchodov. Do výrobného procesu sú zapojené destilačné prístroje na meď a sudy z dubového masívu na fermentáciu, sú zapojené maximálne manuálne práce a výlučne prírodné nečistoty..

Elite Tequila Sierra

Zvláštnosťou tejto odrody je skutočnosť, že na jej výrobu sa používa prezretá, doslova tečúca šťava, modrá agava pestovaná v ideálnych klimatických a environmentálnych podmienkach..

Surovina preskočí stupeň miznutia v peci a okamžite prejde k extrakcii a dvojitej destilácii v medených miskách..

Výstupom je alkohol s obsahom alkoholu 60%, ktorého miera „pitia“ sa znižuje opakovaným čistením pramenitej vody.

V roku 2008 získala elita Sierra tequila status najpredávanejšieho nápoja požadovaného na európskom trhu.

Poteší to bohatou, kyslou a zároveň sladkou chuťou, osviežujúcou a dlhou dochuťou, ktorú nie každý je schopný odmietnuť skúsiť znova.

Produkt je určený pre náročných fajnšmekrov prvotriedneho alkoholu a používa sa výlučne ako taký, s plátkom vápna alebo niekoľkými kockami ľadu. Kvôli zlepšeniu gastronomických pocitov sa odporúča piť tequilu v spoločnosti na cigaru alebo varenej káve..

Patrón - ďalšia najlepšia tequila na svete

Táto odroda je 100% vyrobená z džúsu z modrého agáve a v konečnom produkte nie je jediný gram liehu na kukuricu alebo trstinu, čoho dôkazom je príslušná gravúra na pôvodnej fľaši. Linka Patron nájde najlepšiu tequilu na svete akéhokoľvek stupňa starnutia, od rozliatia ihneď po destilácii až po strávenie v dubových sudoch niekoľko rokov v rade..

Pokiaľ ide o chuť, sú úplne závislé od vybraného nápoja. Napríklad, XO Cafe vás poteší čistou vôňou kávových zŕn, perfektnou silou, suchou a sladkou chuťou.

Príjemný, jemný a jemný zápach prispieva k oddelenej konzumácii alkoholu a pomáha mu miešať sa s tequilovými kokteilmi. Citronge je osobný majetok značky a je k dispozícii iba pod jeho logom..

V elegantnej fľaši je vyvážený nápoj so sladkými pomarančovými tónmi, perfektnou horkosťou a lahodnou chuťou tequily..

Najdrahšia tequila na svete

Ultra Premium Tequila Ley 0.925 Pasion Azteca Barrique de Ponciano Porfidio1800 Colección

Najdrahšia tequila vôbec neznamená, že nápoj sa vyrába napríklad pridaním zlatých iónov alebo diamantového prášku. Čo určuje cenu?

1. Ultra Premium Tequila Ley 0,925 Pasion Azteca, ktorého fľaša bude stáť (podľa najnovších údajov) 225 tisíc dolárov. Náklady sú spôsobené ručne vyrábanými kontajnermi vyrobenými z čistého bieleho zlata a platiny. Uprostred nádoby sa vynára značková značka platiny od výrobcu. Na žiadosť klienta sa fľaša dodáva so vsadenými diamantmi..
2. Barrique de Ponciano Porfidio, ktoré je známe svojou jednoročnou expozíciou. Každý rok sa vyrába iba 2 000 fliaš nápoja, z ktorých väčšina sa dodáva do Japonska..
3. 1800 Colección, ktorého výrobný proces je dôsledne kontrolovaný vlastníkom ochrannej známky. Skoro sedí agáve a destiluje v medených kadiach, sleduje starnutie šťavy v sudoch z bieleho duba a mieša sa s tequilou vo veku najmenej 50 rokov..

Ktorá tequila je najlepšia - záleží len na vás. Na uľahčenie tejto úlohy môžete vždy použiť naše neoficiálne hodnotenie.

Druhy nápojov a pravidlá používania

Aká je najlepšia a najlepšia tequila? Neexistuje konsenzus, ako vždy. Všetko záleží na preferenciách konkrétneho milenca, spôsobe použitia a ďalších súvisiacich okolnostiach. Nesprávne vybraná odroda môže odradiť ochutnávku tequily na dlhú dobu - a zbytočne.

Podľa odborníkov na nápoj je najlepšie začať sa s ním zoznámiť zo „zlatého priemeru“, konkrétne odrody pod poetickým názvom Reposado - „odpočinkový“ tequila.

Áno, a naďalej sa ponoriť do tequilológie, je tiež lepšie s ňou, povedzte nám skutočných znalcov ich národného alkoholu - Mexičanov, ktorí hlasujú za Reposado v rubľoch alebo skôr peso.

Rozdiely od ostatných druhov

Všetky odrody tequily sú spojené krajinou pôvodu. Toto je, samozrejme, Mexiko a surovinou, z ktorej sa pripravuje nápoj miestnych bohov, je modrá agáve. Ale potom rozdiely išli. Najviditeľnejšie z nich sa týka farby a zrelosti nápoja. Aby sme pochopili, čo zaujíma miesto medzi typmi tequily Reposado, pomenujeme ich:

• Striebro - striebro, bezfarebné, bez expozície;
• Zlato - je to rovnaké, ale zafarbené, zlaté;
• Reposado - tequila, vo veku do jedného roka v drevených sudoch;
• Anejo - s expozíciou 1 až 3 roky;
• Extra Anejo - staršie ako 3 roky.

Ako vyplýva z klasifikácie, Reposado zaujíma stredné miesto medzi rôznymi druhmi. To znamená, že je cenovo dostupnejšie ako drahé zrelé odrody, ale nie také tvrdé, drsné ako mladé odrody, ktoré nepoznajú sudy a sú vhodné iba na kokteily..

Samotný názov „odpočinkovej“ tequily sa pripravuje na príjemnú zábavu v priateľskom kruhu. Vyznačuje sa príjemným prírodným zlatým odtieňom..

Chuť harmonicky kombinuje horké slané tóny agáve a drevín. So znalosťou tohto opatrenia je vylúčené silné opovrhnutie.

Znie to lákavo? Dobrá tequila označená ako Reposado ide dokonale v čistej forme a zanecháva nezabudnuteľnú dochuť..

História a výrobný proces

V súčasnej dobe sa Reposado stalo klasickou odrodou, ktorá získala tento titul pre svoju hlbokú a ušľachtilú chuť. Viac ako polovica všetkých predaných fliaš tequily je tohto typu. Ale predtým, ako sa rozšíril mimo vlasti, prešiel svojou evolučnou cestou z nápoja Indov.

Domorodé obyvateľstvo Mexika považovalo fermentovanú šťavu z agáve za dar bohov: podľa povesti jeden z nich zasiahol blesk v rastline, ktorá bola upečená a zo svojho jadra vyžarovala vonnú vlhkosť..

Bojoví dobyvatelia nesúhlasili s Indiánmi pri oceňovaní jednoduchej fermentovanej šťavy a rozhodli sa ju vylepšiť destiláciou v destilácii. Výsledkom tohto experimentu bola tequila..

Názov nápoja dostal od mesta, v blízkosti ktorého sa začala priemyselná výroba prvýkrát v roku 1795. V roku 1978 získal status duševného vlastníctva v Mexiku..

Reposado - prvá objavená odroda skúsenej tequily. Práve s ním začal mexický nápoj pochodovať po celom svete. Aby to bolo možné dosiahnuť, tequillero musí správne produkovať všetky fázy výroby:

1. Zozbierané vo veku agáve.
2. Pečenie rúry.
3. Extrakcia štiav.
4. Fermentácia a kvasenie v nádržiach.
5. destilácia.
6. povodeň.
7. Výťažok najmenej 2 mesiace v drevených sudoch amerického duba, ktorého výsledkom je zlatá farba a vyvážená chuť nápoja.

Druhy „odpočinkovej“ tequily

Aj keď je proces výroby tequily regulovaný osobitným zákonom a zavedenými historickými tradíciami, rôzni výrobcovia menia recepty, aby dosiahli osobitnú chuť a vylepšili dizajn fliaš, aby prilákali pozornosť spotrebiteľa. Dôležitý bod: všetky odrody Reposada sa nevyhnutne vyrábajú zo 100% agáve, pridanie kukuričného alebo trstinového alkoholu je vylúčené.

Sierra

Značka Siera sa môže pochváliť vlastnými plantážami modrej agáve, ktoré sa nachádzajú v nadmorskej výške 1 500 m nad morom. Táto vlastnosť sa odráža v názve, sierra sa prekladá ako „vysočina“.

Ďalším vrcholom Sierra Reposado je použitie prezretých jadier z agáve, ktoré odkvapkávajú šťavu (nazývané „piny“). Tým sa obíde stupeň pečenia v peci, suroviny agáve sa odosielajú priamo do lisu, kde sa z nej vytlačí šťava..

Týmto spôsobom prišiel nemecký emigrant menom Mattisen, pod ktorého vedením bola zorganizovaná spoločnosť Destilerias Sierra S. A. de C. V. Spoločnosť je teraz vo vlastníctve tretej generácie rodiny Mattisen.

60% alkohol získaný po dvojnásobnej destilácii sa zriedi iba čistou pramenitou vodou.

Sudy na udržanie tequily v „pokojovom“ stave sa vyrábajú podľa starých technológií, bez lepenia a iných trikov..

Taký zodpovedný a kreatívny prístup k receptu nápoja nemohol zlyhať. Sierra reposado získala zlatú medailu na Medzinárodnej súťaži vína a liehovín v roku 2009.

Má jemnú chuť, vôňu vanilky a karamelu s nádychom dubových hoblín.

Reklamné motto značky - „Všetko najlepšie pod jedným sombrero“ - bije originálny dizajn fľaše s uzáverom v tvare tradičnej mexickej čelenky.

Espolon

Tequila pod značkou Espolon existuje už vyše sto rokov. Pálenica San Nicholas, ktorá v súčasnosti vyrába Espolon Reposado, sa objavila ako výsledok úsilia rodiny Plasencia..

Espolon reposado sa vyznačuje harmonickou a príjemnou chuťou. Odtiene mäty, sladkého tropického ovocia, vanilky a duba sú v nej „počuť“. Je to jeden z najlepších alkoholických nápojov v Mexiku, čo potvrdzujú zlaté medaile získané touto odrodou na svetových medzinárodných súťažiach:

• 2010 - medzinárodný prehľad liehovín;
• 2011 - San Francisco World Spirits Competition.

Dizajn obalov bol v roku 2010 premenovaný. Umelec Steve Noble sa obrátil na tradície a históriu mexického ľudu a na etikete fľaše Reposada zobrazil dve kostry muža a ženy, ktorí pokojne hovoria na trhu v Mexico City. Obrázok je vyrobený v štýle Deň mŕtvych a nazýva sa Recuerdo - Vzpomínka.

Casa Vieja

Príbeh vytvorenia značky Casa Vieja je zaujímavý: zakladateľ Don Ambrosio Garcia Fernandez doslova našiel poklad v krajine a dal peniaze do svojho podnikania v tequile..

Faktom je, že v tých dňoch sa Mexiko pokúsilo zotaviť z revolúcie, veľa ľudí pochovalo svoje úspory, ale kvôli rôznym problémom alebo sťahovaniu sa vždy nevrátili na svoje pôvodné miesta. Jeden z týchto "skrýš" v daždivom dni a nájdený počas prechádzky, Don Ambrosio.

Moderný dizajn fľaše je inšpirovaný starou fľašou vína, ktorú mu dal kňaz pre spoločenstvo..

Tequila Casa Vieja Reposado má jasne zlatú jantárovú farbu, ktorú získava počas ročného starnutia v sudoch s koňakom, whisky alebo bourbonom. Chuť tohto repozitára dodáva karamelu a citrónu a vôňa je jemná, ovocná a so stopami agáve..

Podmienky používania

Aj ľudia zďaleka nepoužívajú tequilu, vedia najbežnejší spôsob, ako ju piť - „lízať, piť, uhryznúť“, kde je potrebné olizovať soľ a uhryznúť kúskom vápna. Ak prestanete pri tomto rituále, nestratíte. Je to však americký „trik“.

Nemci však radšej pijú dobrú tequilu s pomarančom a škoricou. Musíte konať rovnako ako so soľou a citrónom - to znamená, olízať škoricu, naraziť do pohára, uhryznúť z pomaranča. Originál a neporazený.

Tí, ktorí chcú byť bližšie k mexickým ľuďom, si môžu zvoliť iné spôsoby, ako vypiť národný nápoj. Nie je potrebné nosiť sombrero, ale vedieť, ako skutočné machy a ich spoločníci pijú tequilu vo svojej domovine, neublíži.

Vyzretá odroda Reposado je príliš dobrá na to, aby prerušila jej chuť a používa sa ako prísada do koktailov. Ale pitie so sangritou je veľmi mexické! Sangrita je zmes paradajok a pomarančovej šťavy (3: 1) s prídavkom tabascoovej omáčky a limetkových klinov.

Čím ostrejší je svätojánsky, tým jasnejší je pocit.

Je obvyklé podávať starú tequilu v špeciálnych pohárov caballita pri izbovej teplote. Ako predjedlá si môžete vybrať korenené jedlá z mäsa, hydiny alebo morských plodov. Hoci sa hovorí, že čokoláda a iné dezerty idú dobre s kvalitnou tequilou. Stojí to za vyskúšanie!

Sierra - tequila pochádzajúca z Mexika

Tequila je z Mexika. Je to silný alkoholický výrobok s originálnou chuťou a príjemnou vôňou. Vyrobte ho z modrého agáve. Táto rastlina rastie na úpätí pohoria Sierra Madre, ktoré presahuje hladinu mora o 1,5 km.

História tequily Sierra

Tequila Sierra je silný alkoholický nápoj, ktorého prvá šarža bola vydaná v roku 1981. Táto šarža bola vyrobená nemeckou spoločnosťou Borco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co. Tequila Sierra sa stala špeciálnym produktom medzi agávovými destilátmi.

Stalo sa tak vďaka skutočnosti, že počas výroby nie je fáza „kužele“ naparovania agáve. V tomto prípade sa rmut destiluje dvakrát alebo dokonca trikrát. Fermentácia pochádza zo šťavnatých prezretých rastlín, vďaka ktorým alkohol získa špeciálnu adstringenciu.

Z tohto dôvodu bola Sierra všeobecne uznávaná mimo Mexika..

Všetko sa začalo v Nemecku. V roku 1948 rodina Mattisen kúpila obchodný dom Borm & Co. Dom sa špecializoval na predaj alkoholických nápojov a bol premenovaný na Borco. A v roku 1972 sa stala známou ako Borco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co. V roku 2009 získali spoločnosti čestný titul ako najlepší nemecký výrobca alkoholu.

V 80. rokoch obchodný dom Borco kúpil liehovar v oblasti priľahlej k Guadalajare. Spôsoby výroby tequily boli navzájom podobné a boli odovzdávané z generácie na generáciu. Vo všetkých prípadoch bol nápoj vyrobený z dusených piny alebo „šišiek“ z modrého agáve.

V určitom okamihu vyvstala otázka: „Čo ak brúsite surovú maličkosť?“. Uskutočnilo sa množstvo experimentov, vďaka ktorým sa tequila získala s príjemnou originálnou chuťou a arómou. Názov dostal nový produkt z predhoria Sierra Madre, kde sa nachádza liehovar..

A liehovar bol známy ako Destilerias Sierra Unidas.

Druhy Tequily Sierra

V liehovare Destilerias Sierra Unidas sa vyrábajú tieto druhy tequily:

• striebro. Je to mladý nápoj bez farby, ktorý nemá štádium starnutia, je okamžite plnený do fliaš. Pevnosť 38%. Produkt má sviežu chuť koláča, ľahkú, sotva viditeľnú vôňu pepřovej horčice a príjemnú vôňu jablkového agáve..
• Reposado. Tento druh má svetlo zlatú farbu, vanilkovo-karamelovú príchuť so slabým zápachom čerstvých dubových hoblín, jemnú chuť. Pevnosť 38%. Tiež známy ako zlato..
• Antiguo plata. Toto je bezfarebný stopercentný agávový destilát. Nápoj má sladkú vanilkovú príchuť zmiešanú s osviežujúcimi citrónovými tónmi. Chutí ako ovocie, zelené korenie. Stupeň alkoholu 40%.
• Antiguo añejo. Tento destilát sa uchováva v dubových sudoch počas 26 mesiacov. Obsahuje stopercentnú modrú šťavu z agáve. Tento produkt je zlatohnedej farby. Má príjemnú vanilkovo-oranžovú arómu, chutí ako ovocie a korenie. Pevnosť 40%.
• Milenario blanco. Tento nápoj sa destiluje trikrát. Patrí do prémiovej triedy. Produkt je bezfarebný, s pikantnou vôňou agáve, tónmi sušeného ovocia a sotva vnímateľnou horkou dochuťou korenia. Stupeň alkoholu 41,5%.
• Milenario reposado. Vo veku deväť mesiacov v dubových sudoch. Hotový produkt je svetlo žltý. Prvotriedna trieda. Má príjemnú vanilkovo-kvetinovú vôňu a podľa chuti jemný koňakový odtieň. Vhodný na použitie ako aperitív alebo pri zmene jedla.
• Milenario Extra Añejo. Vyzrieva štyri roky v dubových sudoch. Patrí k tráviacim traktom elitnej triedy. Má krásnu tmavú jantárovú farbu. Spája vôňu medu, vanilky, tónov karamelu. Má karamelovo-ovocnú chuť a dlhotrvajúcu pikantnú úpravu doplnenú nádychom škorice..

Všetky výrobky Sierra sú vyrobené zo surového agáve..

Ak chcete mexickú ...

Rovnako ako vodka pre Rusko je tequila mexická ochranná známka, alkoholický nápoj, ktorý je primárne spojený s touto krajinou. Mexičania s ňou zaobchádzajú rovnako znepokojene ako Francúzi s ohľadom na šampanské alebo koňak - historické miesta na pestovanie tequily a továrne na jej výrobu sú chránené UNESCO ako svetové dedičstvo..

História tequily sa datuje do VIII. Storočia, keď sa kmeň Toltékovcov naučil vyrábať agávovú šťavu z dužiny, viskózny a mierne penivý mliečny nápoj s obsahom 4 až 6%. Podľa legendy Indiáni objavili pulku nie pre seba, ale pomocou božskej prozreteľnosti. Blesk zasiahol agávu a rozdelil ho na dve polovice. Z jadra vylial nektár.

Mexickí Indiáni ani nevedeli, že tento dar bohov bol v tejto rastline skrytý. Pulke hral tak dôležitú úlohu v živote Indiánov, že aj jeho boha Quetzalcoatl si všimol vo svojej slabosti pre tento nápoj..

Olympijské hry v Mexico City v roku 1968 priniesli svetovú slávu, v roku 1974 dostali mexickí producenti výlučné právo používať názov „tequila“ v celosvetovom meradle..

Celkom viac ako 300 druhov agáve, rastlín z čeľade ľaliovitých, rastie v Mexiku a jeho okolitých oblastiach. Laná, laná, hrubé textílie a dokonca papier sa vyrábajú z listov mnohých z nich; šťava sa používa na lekárske účely.

Na výrobu tequily sa však používa iba Agave Blue (Agave tequilana). Tequila musí obsahovať najmenej 51% alkoholu získaného z agáve, zvyšok je alkohol získaný z iných surovín (napr. Kukurica alebo cukrová trstina)..

Podľa noriem stanovených regulačnou radou Tequily je výroba tequily obmedzená na mexické štáty Jalisco, Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas a Nayarit..

Väčšina tovární tequily sa nachádza v Guadalajare, hlavnom meste štátu Jalisco. Preto sa Guadalajara často nazýva aj „hlavné mesto tequily“..

Nie je prekvapujúce, že v Mexiku nie je menej odrôd tequily, ako je viac ako 500 odrôd vína vo Francúzsku a jednou z najpopulárnejších je Sierra tequila. Modrá agáva na výrobu Sierry rastie na plantážach Los Altos v štáte Jalisco - v nadmorskej výške 2000 metrov nad morom.

Na prípravu nápoja sa používa iba modré agávové ovocie - borovica, v tvare pripomínajúcom ananás. Doba dozrievania borovice je 8-10 rokov. Z každého ovocia s hmotnosťou 40 - 60 kilogramov sa dá vyrobiť asi jedna krabica tequily..

Ručne vyberané špendlíky sa prepravujú do továrne, kde sa rozdrvia na malé kúsky a vložia do rúry, aby sa z nich po 24 hodinách varenia vytlačila najčistejšia šťava z agáve. Na konci fermentácie sa šťava vyčistí v destilačných kockách.

Na konci destilačného procesu sa mladá tequila (striebro) plní do fliaš a je pripravená na použitie. Časť hotovej tequily sa umiestni do sudov, kde „dozrieva“ na požadovaný stupeň starnutia a premení sa na Reposado tequila..

Armáda fanúšikov

Sierra má mimo krajiny obrovskú armádu fanúšikov, v roku 2008 bola Sierra uznaná za najpredávanejšiu európsku tequilu *. Konzistentná kvalita výrobkov je potvrdená mnohými cenami získanými na renomovaných súťažiach.

Napríklad v roku 2008 na Drinks International Spirits Challenge, jednej z najprestížnejších a najuznávanejších ochutnávkových súťaží na svete, kde odborníci hodnotia kvalitu nápojov pomocou metódy slepého ochutnávky, sa Sierra tequila stala najlepšou v niekoľkých kategóriách súčasne, keď získala päť medailí, vrátane najvyšších súťažné ceny - Víťaz Trophy a Zlatý víťaz.

• Na ruskom trhu je táto tequila, vyrobená podľa tradičných mexických receptov, zastúpená parlamentnou skupinou spoločností, ktorá má jednu z najlepších distribučných sietí v Rusku. Skupina spoločností v parlamente predstavuje pre Rusov dva druhy výrobkov: Sierra Silver a Sierra Reposado.
• Sierra Silver - mladá tequila s charakteristickou jemnou chuťou, ideálna na výrobu smoothies a pitia.
• Sierra Reposado, čo znamená „odpočinok“, dozrieva najmenej šesť mesiacov v dubových sudoch, vďaka čomu získava zlatý odtieň a ušľachtilú dochuť..
• Dôležitým sprievodom Sierra Reposado sú národné mexické občerstvenie a pikantný nealkoholický nápoj - sangrit, ktorý obsahuje limetkovú šťavu, grenadín a paradajky s chilli papričkami. Sierra Silver a Sierra Reposado však so všetkými rozdielmi spájajú jedinečnú chuť exotického Mexika, autentickosť štýlu a jedinečnú atmosféru zábavy a provokácie..

Sierra

Tieto typy tequily:

• Blanco (Blanco). Sierra bezfarebná tequila, ktorá nie je vystavená. Môže sa tiež nazývať biela (biela) alebo strieborná (strieborná).
• Joven (Hoven). Mladá Sierra tequila, ktorá neprešla procesom starnutia, ktorý je možné ochutiť. V tejto skupine by sa malo zdôrazniť Tequila Gold (Tequila Gold) alebo Tequila Oro (Tequila Oro). Tzv. Tequila, so zlatou farbou, získaná ako výsledok použitia karamelových prísad.
• Reposado (Reposado). Toto je meno Sierra tequila, ktorá dozrieva najmenej 2 mesiace v dubových sudoch a získava tam zlatý odtieň.
• Anejo (Anejo). Táto tequila má najdlhšiu dobu starnutia, starne najmenej 1 rok v dubových sudoch s maximálnym objemom 600 litrov, čo jej dodáva krásnu jantárovú farbu. Anejo s dlhým starnutím má farbu dobrého koňaku a je vyrobené iba z destilátu z modrej agáve.

Spotrebiteľská kultúra

Metódy použitia tequily sú veľmi, veľmi rozmanité. Znalci a znalci pijú tequilu (skutočnú korenenú) pomaly, usrkávajúcu dúšok, aby si mohli naplno vychutnať kyticu. Okrem toho by tequila mala mať izbovú teplotu a mala by byť vždy v špeciálnej hromade so silným dnom - caballito - „malý kôň“ v španielčine.

Ďalším tradičným spôsobom je piť tequilu so sangritou, špeciálnym nealkoholickým nápojom na báze paradajkovej šťavy, limetovej šťavy a horúcich mexických chilli papričiek. Sangrita je taká ostrá, že dokáže argumentovať účinkom samotnej tequily.

Veľmi populárny spôsob - „lízať-padať-kusni“, ktorý sa zvyčajne praktizuje v baroch a kluboch. Okrem tequily budete potrebovať soľ a štvrtinu vápna (a nie plátok citróna vôbec, ako si mnohí myslia). K dispozícii je klubová zábava a erotická rozmanitosť tejto metódy: soľ olizuje z ramena ležiaceho dievčaťa, tequila je opitá z brucha a dievča drží v ústach zuby.

Ďalším spôsobom, ako Mexičania nazývajú rapido (rapid), v ruštine to možno nazvať „beat and drink“. 30 ml tequily alebo mezcalu a 30 ml tonika sa naleje do pohára starej módy, ktorý sa uzavrie vložkou a rozdrví na tyč, aby sa vytvorila tekutá pena. Potom sa všetok jeho obsah vypije do jedného dúšku..

Tequila sa samozrejme používa ako základ pre širokú škálu koktailov, z ktorých najznámejšia je Margarita (50 ml tequily, 30 ml pomarančového likéru Triple Sec a poraziť polovicu limetovej šťavy v mixéri s drveným ľadom). Podáva sa v špeciálnom pohári Margarita, ktorého okraje sú pred podávaním navlhčené limetkovou alebo citrónovou šťavou a máčené v soli.

Podľa jednej legendy bol autorom prvého „Margarita“ barman mexického úniku Carlos Harrera..

V roku 1938 pracoval v bare Rancho La Gloria v Tijuane, kde sa jedného dňa Margarita, ktorá sa ukázala ako krásny sen, stala obyčajnou ašpirujúcou herečkou, ako je v Amerike obvyklé. Táto priemerná okolnosť neobťažovala horúce macho.

Zdá sa, že mladá dáma bola veľmi blondínka, pretože inšpirovala Carlosa, aby vytvoril prvý pohár kokteilu - ostrý a zároveň jemný..

Ďalšia legenda nie je o nič menej romantická. Danny Negrete v roku 1936 pôsobil ako manažér hotela Crespo v Pueble. Práca nie je kreatívna, aj keď nezomriete na nudu. Dannyho priateľka sa samozrejme volala Margarita.

Možno to bolo v noci a mali napríklad sex v bare hotela Crespo, keď bol dávno zatvorený a posledná umývačka riadu bola dávno preč. A tá noc bola taká krásna, že piť niečo obyčajné bolo jednoducho rúhanie.

Pretože sa Danny rozhodol, že je čas pripraviť kokteil, pre svoju priateľku zmiešal tequilu, Cointreau a citrónovú šťavu..

Tretí príbeh nebol bez modrej krvi a bielej kosti. Kedysi tam bol aristokrat Texasu. Volala sa Margarita Samesová.

Raz v roku 1948 usporiadala veľkú recepciu vo svojej vile v Acapulcu, kde bola ošetrená novým kokteilom tequily podľa jej vlastného vynálezu. Medzi hosťami bol Tommy Hilton, majiteľ hotelového reťazca Hilton.

Po niekoľkých dňoch sa koktail objavil v ponuke barov a reštaurácií jeho hotelov. Nie je známe, či zdieľal zisk z predaja s pani Madame Samesovou, ale v mene koktailu si zaistil autorské práva..

Mexičania Tequilu bežne používajú ako aromatickú prísadu do nealkoholických nápojov. Ráno odchádzajú do práce a pridávajú ich do čajov alebo kávy.

Spojením fantázie môžete prísť s niečím podobným: citrón nakrájajte na polovicu, vyberte mäso a sploštite dno. Hrany výsledného „šálky“ sú nasolené a naplnené studenou tequilou ľadom.

Príchod na večierok pite z takýchto jedál pri dverách.

Jedinečnosť balenia

Štítok tejto tequily musí mať označenie D.O.T. (Denominacion de Origen Tequila) - povolenie mexickej vlády používať názov tequila podľa oblasti jej pôvodu a čísel (nazývajú sa NOM - Norma Oficial Mexicana de Calidad), čo zaručuje kvalitu nápoja.

1. Nápis CRT (Consejo Regulador del Tequila) znamená, že produkcia tequily bola kontrolovaná regulačnou radou Tequily. Okrem toho existuje neziskové združenie výrobcov Tequily.
2. Výrobcovia často riedia destilát alkoholom iného pôvodu, podľa zákona sa však tequila môže nazývať nápojom, na výrobu ktorého sa použilo najmenej 51% destilátu z agávy a ešte lepšie - všetko 100%.
3. V druhom prípade má štítok slová „100%“ alebo „100% Blue Agave“. Dôvodom je skutočnosť, že na začiatku 80. rokov dvadsiateho storočia v Mexiku bol nedostatok surovín a mexická vláda povolila pridanie obilného alkoholu, aby znížila cenu tequily..
4. Táto tequila sa nazýva mixto.

Tequila sierra

Agáve pre Tequilu Sierru sa pestujú v nadmorskej výške 1 500 metrov nad morom na ploche viac ako 2000 metrov štvorcových. metrov okolo mesta Guadalajara, hlavného mesta štátu Jalisco. Názov tejto tequily dostal nemecký prisťahovalec, ktorý založil spoločnosť Destilerias Sierra S.A.de C.V..

Preložené zo španielčiny, prekladá sa Sierra ako „pohorie“. Na výrobu Sierra tequily sa používa najzrelé modré ovocie agáve pestované na vlastných plantážach, ktoré obsahuje maximálne množstvo šťavy..

Kvasená šťava sa dvakrát destiluje v kockách s tradičným kvetináčom. Sierra je lídrom na trhu v tequile v Európe. Obzvlášť sa jej páčilo v Nemecku, kde tvorí 90% trhu tequily.

Majiteľ značky Sierra - nemecká spoločnosť BORCO - je jedným z najväčších výrobcov a distribútorov alkoholických nápojov v Európe. Sierra tequila dodáva do 50 krajín po celom svete.

Opis každého druhu

• Tequila SIERRA Strieborná - Nestabilná tequila, okamžite plnená do fliaš (!) Po destilácii.

Má preto mierne koláčovú, bohatú a osviežujúcu chuť, ktorú ocenia milovníci výrazných chuťových charakteristík. Najchutnejšie v kombinácii so soľou a plátkom vápna..

Perfektná základňa pre kokteily. Najobľúbenejšia odroda tequily na svete. K dispozícii v nádobách s objemom 0,7 a 1,0 liter.

• Tequila SIERRA Reposado (do roku 2005 sa to volalo zlato) - tequila zlatohnedej farby, ktorá sa získava starnutím v starých dubových sudoch po dobu 2 mesiacov.

Má jedinečnú vyváženú chuť a príjemnú vôňu s ľahkými tónmi korenia a korenia. Je vhodnejšie použiť Sierra Reposado tequilu s pomarančom posypaným mletou škoricou.

K dispozícii v nádobách s objemom 0,7 a 1,0 liter.

• Tequila SIERRA Antigua - tequila kategórie anejo, ktorá sa vyrába iba z destilátu z džúsu modrej agáve a dozrieva najmenej jeden rok v starých dubových sudoch. Má sýtu zlatú farbu..

Exkluzívnu chuť s výraznými dubovými tónmi ocenia milovníci whisky a koňaku, as odborníci odporúčajú používať túto tequilu z brandy pohárov a pomaly popíjať nápoj v malých dúškoch.

Logickým doplnkom Sierry Antiguo by mohol byť dobrý cigár. K dispozícii v objeme 0,7 litra.