Cognac logis de montifaud (logis de montifo) - rys francúzskeho nápoja

Logis de Montifaud - francúzsky koňak, ktorý vyrába piata generácia vinárov Landreau. V roku 1840 si mlynár Pierre Landro uvedomil, že vynález parného motora bol nebezpečný pre jeho zárobky. Potom získal niekoľko akrov pôdy a rozhodol sa preškoliť ako vinár. V roku 1959 si jeho vnúčatá kúpili statok Lodge de Montifo, typický koňakový dom v okrese Charente. Budova bola postavená v 17. storočí. Majetok bol mnohokrát opätovne predaný, v určitom časovom období patril štátu.

koňak

Dnes rodina vyrába vynikajúce koňaky, sladké ovocné likéry a červené víno z hrozna merlot. Koňaky si zaslúžia osobitné uznanie od zákazníkov..

VS - koňak svetlej farby s výraznými odtieňmi broskyne a hrušky v aróme. Výrobca odporúča vypiť ho ako aperitív s tonikom alebo kockou ľadu.

VSOP - jantárový koňak so zábleskami medi a mahagónu. Má korenistú, živú a jemnú vôňu, ovocnú chuť a dlhý povrch..

Napoleon - harmonický koňak so zaoblenou chuťou a jemnou rovnováhou medzi ovocím a korením.

XO je skutočným koňakom kategórie Сru Grande Champagne. Chuť je jemná a zaoblená, hodvábna a veľmi bohatá. Tento high-end koňak s príjemnou vanilkovou arómou je obľúbený aj u žien..

Kôň D`Age je jedinečný koňak, ktorý zahŕňa liehoviny získané Emilom Landrom v rokoch 1921 až 1952. Gurmáni ocenia jeho lahodnú korenistú arómu s tónom tabaku a pokožky. Koňak má dlhotrvajúcu dochuť, preto sa odporúča kombinovať s doutníkmi.

Zobraziť viac

zobrazený 14 od 14

Cognac Logis de Montifaud vyrába a predáva rodina Landro v panstve postavenom v okrese Charente v XVII. Storočí. Dom Cognac má dlhú a mätúcu históriu. Vinári z piatej generácie krajiny, ktorí venujú veľkú pozornosť ekologickému vinárstvu.

Dnes vyrábajú celú škálu koňakov pod značkou Lodges de Montifo, ako aj sladké ovocné likéry a červené víno. Veľké skupiny turistov sa môžu zastaviť pri statku, ktorý sa predstaví technológii výroby koňaku a celej škále produktov.

Na základe skúseností piatich generácií, vedúci domu Christian Landro používa tradičné metódy a venuje pozornosť moderným technológiám. Výrobný proces je tu nielen efektívny, ale aj šetrný k životnému prostrediu..

Christian Landro sa neustále zúčastňuje na výstavách a súťažiach, aby získal značku Lodge de Montifo. Vyrába celú škálu koňakov - od VS po Hors D`Age, ktorá zahŕňa liehoviny destilované predkami začiatkom 20. storočia..

V apríli 2011 získal jeho koňak Logis de Montifaud Napoleon zlatú medailu vo vínnej súťaži nezávislých vinárov..

V tejto sekcii si môžete kúpiť koňak Logis de Montifaud, prezentujú sa všetky druhy tohto nápoja. Koňak kategórie VS a VSOP je k dispozícii pre širokú škálu zákazníkov, tiež si môžete kúpiť vzácne verzie koňaku so starnutím viac ako 50 rokov od nás. Odporúčame tiež vyskúšať skvelé francúzske koňaky Hennessy, Camus, Martel, Remy Martin, Courvoisier.

Dom Cognac v Lodge de Montifaud / Logis de Montifaud

Dom Cognac Logis de Montifaud bola založená v 18. storočí v Charente. Majitelia tejto spoločnosti uspeli jeden po druhom, dom si napriek tomu zachoval pôvodný vzhľad.

V súčasnosti patrí spoločnosť Lodges de Montifo do spoločnosti Christian Landro - zástupcu rodiny vinárov piatej generácie. Zakladateľom domu je jeho predchodca Pierre Landro. V roku 1840 bol majiteľom veterného mlyna na Kréte.

Vzhľad prvého parného stroja však robil jeho povolanie prakticky zbytočným. Preto sa Pierre Landro rozhodol zapojiť do ďalších aktivít, keď kúpil malý kúsok pôdy neďaleko mesta Metary. Stal sa tak prvým zástupcom rodiny Landro, vedúcim koňakovej výroby.

Pierreov syn pokračoval v práci svojho otca a neskôr odovzdal do domu rúk moci v rukách jedného zo svojich synov. Ďalším dedičom rodinného podniku bol kresťan, ktorý sa stal vedúcim spoločnosti v marci 1959..

Dom Cognac Logis de Montifaud má pomerne veľkú ponuku koňakových destilátov. Niektoré z nich destiloval Emil Landro v rokoch 1921 až 1952 v Cretea la Madeleine. Je to jeden z 28 obcí nachádzajúcich sa vo Veľkom šampanskom, kde sa vyrábajú najkvalitnejšie a vintage koňaky..

Surovinami na výrobu brandy Logis de Montifaud sú hrozno Uni Blanc. Vinice rastú na pôdach bohatých na vápence, čo má priaznivý vplyv na kvalitu nápojov.

Zhromažďujú sa tu pomerne malé výťažky, ale práve to robí výsledné alkoholy elegantnejšími a aromatickejšími. Vinice sa pestujú bez použitia akýchkoľvek chemických hnojív..

Každý rok vo februári sa víno potrebné na výrobu alkoholov podrobuje dvojitej destilácii, ktorá sa uskutočňuje v dvoch Charente alambiki. Ich kapacita je 12 a 22 hektolitrov. Výsledkom prvej koľaje je 28 až 30% alkoholu a po druhej - 70%.

Alkoholy získané po destilácii sa vylejú do sudov z dubu limuzíny. Tam dozrievali nasýtenú jantárovú farbu a zaoblenú chuť..

Dom Cognac Logis de Montifaud vyrába koňaky niekoľkých kategórií. V prvom rade to sú: VS a VSOP, ako aj Napoleo, XO-Extra, Vieille Reserve Prestige, Hors d’Ag. Všetky sa vyrábajú v oblasti Grand Champagne..

Spoločnosť Cognac Logis de Montifaud opakovane získala rôzne ocenenia a získala najpriaznivejšie recenzie od popredných odborníkov a milovníkov spoločnosti ochutnávky koňaku spoločnosti Rixendis..

LOGIS DE MONTIFAUD

(dom koňaku v Lodge de Montifo) História domu koňakov Logis de Montifaud z Charente sa datuje do 17. storočia. Dom často zmenil majiteľov a zažil mnoho rôznych udalostí, ale zachoval si svoj pôvodný vzhľad. Jeho súčasný majiteľ Christian Landro predstavuje piatu generáciu rodiny vinárov.

V roku 1840 si jeden z jeho predkov Pierre Landro, majiteľ veterného mlyna z Cretea, uvedomil, že s vynálezom parného motora bolo jeho profesii vystavené nebezpečenstvu vyhynutia a bolo preškolené. Po kúpe niekoľkých akrov pôdy neďaleko Metary sa stal prvým pestovateľom v rodine Landro.

Jeho syn Pierre, ktorý pokračoval v práci svojho otca, mal dvoch dedičov - Pavla a Pierra. Ten získal Lodges de Montifo v marci 1959 a následne previedol záležitosti na svojho syna kresťana.

Najstaršie koňaky na farme destiloval Emil Landro v rokoch 1921 až 1952 v Creteuil-la-Madeleine, jednom z 28 obcí veľkého šampanského, ktoré sa tu vyrábajú najkvalitnejšou eaux-de-vie. Hrozno Unis Blanc pestované na vápenatých pôdach sa používa na výrobu koňaku v Logis de Montifaud..

Výsledné alkoholy sa vďaka nízkym výťažkom vyznačujú eleganciou a aromatickou saturáciou. Vinice sa pestujú bez použitia chemických hnojív. Vo februári sa biele víno určené na následnú destiláciu destiluje dvakrát v 2 Charente alambikas s kapacitou 12 a 22 hl - spočiatku do 28-30% a potom do 70%.

Výsledné alkoholy potom dozrievajú v dubu Limousin a získajú v priebehu času krásnu jantárovú farbu a zaoblenie. Úžasné koňaky Logis de Montifaud z Veľkého šampanského boli ocenené odborníkmi a milovníkmi spoločnosti degustačnej spoločnosti Rixendis v koňaku v takmer všetkých kvalitatívnych kategóriách (VSOP, Extra, Vieille Reserve, Hors d`Age)..

Cognac Lodges de Montifo:

VS Grande Champagne - Označenie: Grand Champagne / Grande Champagne. Odroda: 100% Uny Blanc. Pevnosť: 40% Príjemná svetlá jantárová farba. Kytici dominuje vôňa broskýň a hrušiek. Zmes obsahuje liehoviny, z ktorých najmladší z nich sú 4 roky. Chuť sa vyznačuje dobrým útokom a vanilkovými tónmi. Môže sa používať ako sólo, tak aj ako aperitív s tonikom.

VSOP Grande Champagne - Označenie: Grand Champagne / Grande Champagne Odroda: 100% Uny Blanc. Pevnosť: 40% Tento koňak už možno zaradiť do kategórie výrobkov, ktoré odrážajú terroir.

Vek najmladšieho koňaku v zmesi je 7 rokov. Jantárové šaty s karmínovými a medenými odrazmi. Rafinovaný voňavý kytica s tónmi korenia. V chuti dominujú ovocné a drevené tóny..

Dlhá dochuť.

Napoleon Grande Champagne - Označenie: Grand Champagne / Grande Champagne / Odroda: 100% Uny Blanc. Pevnosť: 40% Zaoblený mäkký koňak, v ktorom sa prelínajú vône korenia a ovocia. Kytica - komplex s kvetinovými tónmi. Vek najmladšieho koňakového alkoholu v zmesi je 10 rokov.

XO-Extra Grande Champagne - Označenie: Grand Champagne / Grande Champagne. Odroda: 100% Uny Blanc. Pevnosť: 40%. XO - Extra - koňak ohromujúcej guľatosti a zložitosti.

Najmladší z koňakových destilátov zahrnutých v zmesi má vek 20 rokov. Dá sa povedať, že kytica tohto koňaku obsahuje všetky chute Veľkého šampanského, hlavné sú však tóny korenia a vanilky..

Tento flexibilný a sofistikovaný jantárovo sfarbený nápoj si ženy obzvlášť obľúbili..

Vieille Reserve Prestige Grande Champagne - Označenie: Grand Champagne / Grande Champagne. Odroda: 100% Uny Blanc.

Sila: 40% Vďaka dlhému starnutiu v sude sa tento koňak môže pochváliť vôňou Rancio, ktorú vysoko oceňujú znalci, ako aj komplexným buketom s prevahou tónov škorice a humusu a dlhým záverom. Vek najmladšieho alkoholu v zmesi je 30 rokov.

Hors d’Age Grande Champagne - Appellation: Grand Champagne / Grande Champagne. Odroda: 100% Uny Blanc. Pevnosť: 40% Zriedkavý a jedinečný koňak, ktorý predstavuje súbor destilovaných liehovín od Emila Landra v rokoch 1921 až 1952.

Natiahla pevnosť 40% prirodzeným spôsobom v dôsledku starnutia v sude, pričom si zachovala všetky svoje arómy a osobnosť. V kytici dominuje tabak a korenené tóny, ktoré odhaľujú pozadie tónov čerstvo vyrobenej pokožky. Táto pálenka s dlhým povrchom a vôňou Rancio je medzi milovníkmi cigár vysoko cenená..

Balené v elegantných sklenených fľašiach (0,5 l), ako aj v kryštáľových dekantéri Baccarat s kapacitou 0,75 l.

Degustačný večer s Chateau de Montifaud

Musíte poznať frázu „nečítal som, ale odsudzujem!“ Povedal vo vzťahu k Brodskymu alebo Pasternakovi. Áno, samozrejme, viete! Aspoň raz ju počuli v našej krajine. Taký absurdný, sarkastický smiech. Až do určitej doby som mal všetko v tom, čo Chateau de Montifaud vnímal presne podľa toho, ale naopak. tj.

Neskúšal som koňak tohto výrobcu, ale potešilo ma to. „Ako by to mohlo byť inak, ak by si napríklad uviazol v Alcoteca pri stojane s koňakmi, a predovšetkým dostal chvályhodné odporúčania týkajúce sa koňakov v tomto konkrétnom dome..

Hľadanie vyvrátení na internete vždy skončilo čítaním o tom, aké úžasné, úprimné a, ako sa dnes móde povedať, „lampa“ sa vyrába tento koňak..

Dostalo sa k bodu, že keď došlo k prudkému kolapsu rubeľa a objavila sa vynikajúca príležitosť vymeniť doláre za nový kurz a kúpiť koňak v rubľoch za staré ceny, prvú vec, na ktorú som sa ponáhľal, boli Godet Excellent a Chateau de Montifaud XO..

A keď sa náhle objavila otázka: „Chcete ísť na ochutnávku koňakov château de Montifo a porozprávať sa s hlavou domu?“ Čo si myslíte, že som odpovedal? ))))
ochutnávka Chateau de Montifaud VSOP recenzia koňak koňak Chateau de Montifaud XO Silver

Dobrý večer, pani Madame a Monsieur, s potešením vám predstavujeme Michelle Valle, vedúcu brandyho domu Chateau de Montifaud a jeho manželku. Michelle predstavuje piatu generáciu rodiny pánov z koňaku. Šiesta generácia je jeho syn Laurent, ktorý zostal na hrade na farme. Jeseň je hlavnou sezónou výroby koňaku! Tu by ste mali venovať pozornosť osobitostiam výroby koňaku v Chateau de Montifaud.

Faktom je, že celý cyklus: zber, premena na víno, destilácia vína na alkohol, starnutie v dubových sudoch, miešanie liehovín, plnenie do fliaš - všetko sa uskutočňuje na hrade pod ostražitou kontrolou majiteľov a na základe storočných tradícií odovzdávaných z generácie na generáciu na generáciu. Toto je dosť ojedinelá situácia..

Od tej doby sa väčšina z piatich tisíc fariem v provincii Cognac zaoberá iba pestovaním hrozna a získavaním vína. Potom proces pokračuje bez nich: víno sa prevádza do profesionálnych liehovarov a tí, ktorí po destilácii predávajú alkohol do veľkých domov - obchodníkom.

V Chateau de Montifaud je všetko iné. Ako povedala Michelle, životný štýl ich rodiny je do výroby koňaku tak integrovaný, že ho deti začnú prenikať takmer od prvých mesiacov. Vidia, ako hrozno rastie a zhromažďuje sa, chodia dolu do pivnice.

A môže sa pochváliť tým, že jeho vnučka, ktorá je mladšia ako tri roky, už v aróme ticho odlišuje VS koňak od VSOP. Čo robiť? Tam sa sťažuje. Profesie koňakového miešača sa nikde nevyučujú..

Pochopenie prichádza so skúsenosťami a prenáša sa prostredníctvom rodinných tradícií.

Nerobte veľké oči z hrôzy a oddávajte sa diskusiám o zapojení malých detí do pitia alkoholu. Myslím, že vedia, čo robia..

Samy vyrástli za rovnakých podmienok �� Výroba koňaku je v konečnom dôsledku takmer istou záležitosťou Božieho podnikania. Ako inak, ak aj anjeli zostúpia do pivnice za svoj podiel.

Alebo možno ani nelietajú, keď našli iný raj na zemi ��

Ak hovoríme o samotnom zámku, potom sa spolu s 58 hektármi viníc nachádzajú v najlepších vinohradníckych oblastiach Grand Champagne a Petit Champagne. Hrozno na výrobu koňaku sa používa iba vlastné. A samotná výroba má veľa zaujímavých nuancií.

Použite aspoň destiláciu. V Chateau de Montifaud je víno destilované sedimentom, zatiaľ čo väčšina výrobcov ho preferuje. Skutočnosť, že destilácia vína sedimentom je dosť problematická.

Nedostatok pozornosti môže viesť k spáleniu sedimentu a zničeniu chuti. Neprítomnosť sedimentu v tomto štádiu vedie k strate mnohých zaujímavých príchutí.

Chateau de Montifaud si vyberie medzi náročným procesom a stratou arómy a vyberie si kvalitu nápoja a sleduje náročnejšiu cestu..

Pri formovaní koňaku sa Michelle Valle v prvom rade usiluje o to, aby bol koňak menej trieslový a viac ovocný, aromatický. Koňaky z Chateau de Montifaud sú preto mäkké, ľahké, neagresívne a majú dlhý povrch.

Na dosiahnutie tohto cieľa sa mladý koňakový alkohol umiestňuje na krátky čas do mladých sudov - od ôsmich do dvanástich mesiacov, aby neabsorboval príliš veľa trieslovín. A potom sa prenesú do tzv. Červených sudov..

To znamená sudy, ktoré majú päť až desať rokov.

Všetky koňaky z Chateau de Montifaud majú starnutie výrazne presahujúce požiadavky stanovené legislatívnymi aktmi. Napríklad koňak kategórie VSOP bude mať starnutie 10 rokov s požiadavkami najmenej 4 roky.

Brandy XO budú mať starnutie 30 rokov s požiadavkami najmenej 6 rokov.

Mimochodom, legislatívne akty sa zmenili donedávna a vo veľmi blízkej budúcnosti budú všetci výrobcovia koňaku povinní vyrábať koňak XO s minimálnym vekom alkoholu najmenej 10 rokov..

Prvým koňakom prezentovaným pri degustácii bol Chateau de Montifaud VSOP. Mám v pláne vykonať samostatnú kontrolu, takže tu vyjadrím svoj názor iba niekoľkými slovami - jemnými, voňavými, chutnými ako nektár..

Podľa Boha je to jeden z najlepších, ak nie najlepší VSOP, ktorý som vyskúšal vo svojom živote! Pred niekoľkými mesiacmi v predaji sa mi podarilo vziať si fľašu takejto brandy za polovičnú cenu.

Pri degustácii prišlo na vedomie, že bolo potrebné vziať oveľa viac ...

10-ročný koňak Chateau de Montifaud, ktorý nasleduje, je vyrobený výlučne z liehovín regiónu Grande Champagne a na rozdiel od „kvetinových“ VSOP má ovocnejšiu arómu. Zdalo sa mi trochu prísnejšie.

Možno kvôli tomu, že duchovia tejto brandy dozrievajú v mladých sudoch o niečo dlhšie, asi 12 mesiacov. Okrem alkoholov získaných z hrozna Uni Blanc sem patria aj alkoholy získané z Fol Blanche..

Celkovo montáž obsahuje 3-4 komponenty s minimálnym vekom 10-12 rokov.

Ďalšou zaujímavou črtou výroby koňaku v Chateau de Montifaud, ktorú by som chcel spomenúť, je spôsob, ako znížiť stupeň alkoholu. Nie je žiadnym tajomstvom, že alkoholy sa ukladajú do sudov na uskladnenie s teplotou 68 - 72 stupňov.

Počas expozície sa stupeň stráca, ale nie do tej miery, aká je potrebná na to, aby sa fľaškový koňak plnil do fliaš. Na to, aby stupeň alkoholu prirodzene klesol na štandardnú úroveň 40 stupňov, je potrebné, aby koňak zostal v sude asi 70 - 80 rokov..

Preto sa všade znižuje stupeň pridaním destilovanej vody.

Vo veľkých obchodných domoch, v ktorých sa kladie dôraz na optimalizáciu a urýchlenie výrobných procesov, sa alkoholy zmiešajú s vodou naraz bez zvláštnych obradov. Michelle je presvedčená, že pri tomto prístupe sú alkoholy šokované, koňaková štruktúra a niektoré arómy sa strácajú.

Aby sa tomu zabránilo, je zvykom Chateau de Montifaud postupne znižovať stupeň nápoja. Kroky po piatich stupňoch. Znížili stupeň, nechali koňak odpočívať päť mesiacov a znova ho znížili a znova päťmesačný odpočinok.

Koňaková úroveň XO dostáva dlhší „zaslúžený“ odpočinok - dvanásť mesiacov po každom „kroku“.

Ale ani taká „jemná“ procedúra pre majiteľa domu sa nezdala dostatočná. Preto nie je to tak dávno, čo bola zakúpená špeciálna nová inštalácia, ktorá umožňuje znížiť mieru odkvapkávania. Tento, takmer medicínsky spôsob riedenia alkoholov, podľa Michela, je mimoriadne prospešný pre kvalitu nápoja.

Pri výrobe koňaku v zámku de Montifaud sa karamel nepoužíva, napriek tomu, že to povoľujú právne predpisy. Tu sa to považuje za neprirodzené. Ak chcete dať koňaku sýtejšiu farbu, ktorú sa mnohým zákazníkom toľko páči, praktizuje sa iná cesta.

Na zámku de Montifaud sú sudy naplnené destilovanou vodou, ktorá sa uvoľňuje pri výrobe koňaku a čaká na novú sezónu a nových liehovín. Voda je v nich 10 až 12 mesiacov a absorbuje vôňu alkoholov, trieslovín a získava hnedú farbu. Hladina alkoholu v nej stúpa na 15 - 18 stupňov.

A táto voda sa pridáva po kvapkách do koňaku, aby sa znížili posledné dva stupne pevnosti a upravila sa farba na požadovanú úroveň..

Zhromaždenie nasledujúceho predstaveného koňaku špeciálnej rezervácie Michel Vallet vytvoril konajúci vedúci koňaku samostatne (na rozdiel od VSOP a XO, ktorého zostavenie zostavili jeho predkovia)..

Tento koňak bol vytvorený na počesť milénia a na jeho počiatku bolo spočiatku číslo „2000“. Predpokladalo sa, že bude vydané na krátku dobu..

Keďže ho však zákazníci z Európy a Kanady celkom radi, Michelle sa rozhodla pokračovať vo vydávaní a nahradiť meno a štítok.

Tento koňak tvoria alkoholy vo veku 15 - 18 rokov, jeho chuť sa vyznačuje aj jemnosťou, ale aróma je už výraznejšia odtiene dubu, sušených marhúľ, lieskových orechov..

Mimochodom, pripomína vám fľaša nejaký koňak? ��

Ďalším nápojom ponúknutým na ochutnávanie bol nový koňak domu - Chateau de Montifaud XO Silver. Má expozíciu 23 rokov a bola vydaná ako cenovo dostupnejšia verzia kategórie XO pre kupujúcich..

Zvláštnosťou tohto koňaku je to, že liehoviny určené na jeho vytvorenie sa okamžite nalievajú do „červených sudov“ a po dvanástich mesiacoch starnutia sa nalievajú do ešte starších sudov. Pre tento koňak plánujem napísať samostatnú poznámku s podrobnejšou úpravou vkusu a arómy.

Nemohol som, nepýtal som sa Michelle Valle na koňaky zo série „L“. Bol som zvedavý na ich exkluzivitu a prečo koňak L20 s dvadsiatimi rokmi starnutia stojí viac ako XO koňak so starnutím viac ako 30 rokov. Ukázalo sa, že všetko je veľmi jednoduché. Je to všetko o magických bublinách, t. fľaša.

Koňaky tejto série sa nalievajú do exkluzívnej fľaše s ručne vyrábanými fľašami, ktorá už u žiadneho výrobcu neexistuje. Táto fľaša je pomerne drahá, a preto dochádza k takému narušeniu cien. Tento vtipný fakt mi pripomenul Hardy koňaky. Koho koňak 30-ročného starnutia stojí omnoho drahšie ako koňak 50-ročného starnutia, a to všetko len kvôli baleniu ...

Mimochodom, manželka Michalovho syna vyvíja dizajn fľašového dizajnu. Preto ani v tejto zložke neprekračuje Chateau de Montifaud svoj hrad ��

Večer spolu s dezertom zavŕšil Chateau de Montifaud XO koňak. Prvý z ochutnaných koňakov so slušnou bujnou drevitou dominantou, ale nie bez jemnosti, harmónie ovocných tónov a arómy v dochuti..

Kým sme fackali a obdivovali, Michelle Valle nám hovorila o ďalšom novom koňaku, ktorý bol prepustený v ultra limitovanej sérii na počesť 150. výročia koňaku. Charakteristickým rysom tohto koňaku je, že pozostáva zo šiestich liehovín koňaku všetkých šiestich generácií rodiny Valle. Zároveň je najstarším liekom datovaný rok 1866.

Michel sľúbil, že tento koňak sa dostane do Ruska. Takže, ak máte príležitosť, dotknite sa príbehu. Podľa fám, cena na aukciách v Európe už dosahuje 6 000 eur za fľašu. Môže sa teda ukázať, že kúpa bude nielen príležitosťou na vyskúšanie „vkusu vekov“, ale aj dobrou investíciou..

PS: Tento príspevok nie je reklama. Výrobca ochutnal vzorky nápojov na ochutnanie bez akýchkoľvek požiadaviek týkajúcich sa uverejnených informácií a povinností autora príspevku. Tento príspevok je iba vyjadrením autorovych emócií a postojov k určitému nápoju a jeho cieľom nie je propagácia alkoholu a konkrétneho nápoja, ani ich hanobenie..

História Logis de Montifaud

Vinárstvo, ako aj výchova detí, je ťažkou prácou s neustálym strachom z neočakávanej straty. Samotní vinári Logis de Montifaud o tom však hovoria s úsmevom.

Príbeh

Dom Cognac Logis de Montifaud pochádza zo 17. storočia. Táto stavba s tienistými parkmi a vysokými múrmi je príkladom dobovej architektúry Charente..

Samotné panstvo bolo postavené rodinou Babonnaudovcov, ale z neznámeho dôvodu, takmer okamžite, bol v roku 1715 predaný bohatému obchodníkovi Vendian Daniel Broussard de Fondmarrais. Uprostred Veľkej francúzskej revolúcie v roku 1789 prenajímateľ a jeho rodina utiekli z krajiny a panstvo Lodges de Montifo bolo znárodnené.

Následne majitelia zmenili majiteľov viackrát, ale noví majitelia zanechali iba vinice spálené slnkom. Majetok a šľachtické pozemky boli trestne spustené.

Tak to bolo pred vystúpením zakladateľa domu Logis de Montifaud Pierra Landra. Je pozoruhodné, že nebol pôvodne pestovateľom. Bol mlynárom alebo skôr robotníkom a majiteľom bežného veterného mlyna v meste Krétail. Veci šli dobre, ale Pierre o tomhle remesle nesníval..

Celý život ho priťahovali vinice, ktoré sa tiahli na kopcovitých brehoch majestátnej Charente. Hovoril s rešpektovanými vinármi, počúval ich dlhé príbehy, pýtal sa na zložitosti a tajomstvá vinárstva..

Pierre bol veľmi spoločenský človek a ochotne sa s ním podelili, aj keď trochu zmätení: prečo to potrebuje jednoduchý mlynář?! Možno by to tak pokračovalo, ale bez ohľadu na to, či prípad pomohol, alebo sa malo stať, Krétai „udelila“ technologický pokrok.

Keď Pierre Landro prvýkrát uvidel parný stroj, uvedomil si, že jeho dni, podobne ako mlynár, boli očíslované a je čas premýšľať o ďalšom remesle. Neopovažoval sa dlho.

Kým cena neklesla, predal mlyn naliehavo a za peniaze, ktoré kúpil, kúpil malý kúsok pôdy v blízkosti mesta Matka a nadšene začal pestovať odrodové hrozno a vyrábať koňakové liehoviny.

V roku 1840 bol teda preložený statok a koňakový dom, Logis de Montifaud, ktorý sa prekladá ako „kláštor Montifo“. V roku 1849 však Pierreova dcéra Marie zdedila dedičstvo svojho otca a prestala sa zaoberať majetkom. Veľmi skoro celá ekonomika vrátane najúrodnejších a najbohatších krajín a kedysi veľkolepého domova opäť upadla do úplného spustošenia. V nasledujúcich desaťročiach to nikto nerobil. Až v roku 1959 túto beznádejnú nehnuteľnosť kúpila talentovaná vinárka a priamy potomok rodu Landro - Emil Landro. Dom Cognac "Lodge de Montifo" ožil znova!

Teraz vedúcim domu je Christian Landreau, syn Emila Landra. Obsahuje statok v správnom poradí a osobne kontroluje všetky fázy výroby, ako aj kvalitu koňakov.

Výroba brandy Logis de Montifaud

Koňak v Logis de Montifaud sa vyrába iba z odrôd hrozna Uny Blanc pestovaných na jedinečnej vápenatej pôde. Z dôvodu úmyselne obmedzenej úrody hrozna sú koňakové destiláty aromatické, bohaté a elegantné..

Vinice nepodliehajú žiadnym chemickým zásahom, a to ani v osobitných prípadoch. Na konci zimy, vo februári, víno (biele) prechádza dvojitou destiláciou v dvoch medených kockách (alambikas) typu „Charente“ s objemom 12 a 22 hektolitrov, najskôr až 28 - 30% a potom až 70%..

Koňak Logis de Montifaud má takzvanú okrúhlosť a krásnu jantárovú farbu a podľa chuti sa hádajú o motívy dubových hoblín a vanilky..

Dom Lodges de Montifo vlastní vinice, ktoré sa nachádzajú v Grand Champagne na iba 16 hektároch pôdy. Jedná sa o veľmi malú farmu, ktorú vlastní popredný enológ Monsieur Christian Landro - zástupca piatej generácie vinárov Landro. Je súčasťou skupiny nezávislých vinárskych závodov Charentes (Vignerons Independants des Charentes)..

Všetky fázy výroby koňaku - pestovanie hrozna, destilácia, starnutie liehovín, zostavovanie sadeníc a následný predaj produktu - vykonáva Landro sám. Je dosť ťažké to robiť, neustále v tieni Veľkej štvorky (Couryoisier, Remy Martin, Hennessy a Martell)..

Dom Logis de Montifaud však dokáže vytvoriť jedinečné ručné koňaky, aj keď v extrémne malých množstvách..

Christian Landro sám často hovorí:

Filozofia koňakového domu Logis de Montifaud

Ideológia Logis de Montifaud je harmóniou terroiru. Koniec koncov by sa všetko malo stať s požehnaním as účasťou samotnej prírody. Preto brandy vytvára jedinečné organoleptické vlastnosti koňaku s vlastnou odlišnou osobnosťou.

Čestnosť a tvrdá práca vedúceho kresťanskej spoločnosti Landis, Logis de Montifaud, sú vlastnosťami skutočného vinára. Vo februári 2007 ho preto kolegovia zvolili za prezidenta Syndikátu nezávislých vinárov Charente.

Cognac Logis de Montifaud je:

• pozornosť, postupnosť pri tvorbe;
• pôvodný recept;
• harmónia chuti;
• sofistikovaný aromatický buket.