Zámok vína calon-segur (zámok kalon-segur) - opis a výroba nápoja

Prvé slovo názvu hradu „Kalon“ pochádza z latinského „calonis“ - tzv. Člny, na ktorých bol les prepravený do Gironde do Medoc. Po mnoho storočí až do konca XVIII storočia sa obec volala Saint-Estephe de Calon. Druhé slovo „Segur“ je názov markíza Nicolas Alexandre de Segur, ktorý vlastnil panstvo v XVIII. Storočí.

Výrobná metóda

Vďaka predĺženej macerácii počas 21 dní získava víno sýtu malinovú farbu. Fermentácia sa uskutočňuje pri kontrolovaných teplotách v nerezových nádržiach. Pre štvrtinu vína sa uskutočňuje malolaktická macerácia. Žiadna filtrácia pred plnením do fliaš.

Metóda expozície

V dubových sudoch 18 až 24 mesiacov dozrieva v nových sudoch asi 55% vína. Ukladanie sa vykonáva každé 3 mesiace..

História štítkov

Na štítku pod hradom vyniká veľké srdce. Jeho vzhľad je spojený s legendou: jeden z majiteľov zámku Kalon-Segur - markíza Nicolas Alexander de Segur, ktorý vlastnil panstvo Chateau Lafite a Chateau Latour, zjavne uprednostňoval tento hrad pred ostatnými, ako kedysi povedal: „Vyrábam víno na zámku Lafite a Latour, ale moje srdce je v Kalone.

Ochutnávky

Hlboká rubínová farba s fialovým odtieňom. Vôňa harmonicky prepletá tóny zrelých čerešní, červených ríbezlí, sladkého drievka a korenín, zdôraznené tónom čokolády a ľahkými odtieňmi orechov. Elegantné, ušľachtilé víno, bohaté a okrúhle s hodvábne dlhým povrchom.

Appellason

Saint-Estephe AOC

vinice

Vinice sa nachádzajú severozápadne od obce Saint Estef. Zo všetkých hradov zaradených do tejto klasifikácie z roku 1855 je Kalon-Segur najsevernejšou časťou obce Saint-Estef. Rovnako ako v Burgundsku, sú obklopené nízkou stenou, ktorá je v Bordeaux zriedkavá.

Na ploche 55 hektárov sa vinice nachádzajú na dvoch pozemkoch na severovýchod a severozápad od hradu. Priemerný vek viniča je asi 40 rokov. Pôdy sú rozmanité s prevahou štrkových a vápencových podloží..

Vo viniciach prevládajú vinice Cabernet Sauvignon (viac ako 50%), vysadia sa aj rastliny Merlot a Cabernet Franc..

• gastronómia
• Podávame s mäsovými šalátmi, hovädzím alebo skopovým mäsom.
• Odrodové zloženie
• Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
• Kategória vína
• Appellation d`Origine Controlee (AOC), trojmiestna Grand Cru Classe
• štylistika
• červená - mocná, bohatá, v dubovom veku
• Prietoková teplota do
• 18 ° C

Slza zo srdca: Calon-Ségur

Otázka je, prečo je tento 3-eme Grand Cru Classe tak populárny v krajine? Tí, ktorí považujú Talianov za marketingových guruov, budú sklamaní.

Ak máte na etikete taco, ako bohatý macho, človek si toho nevšíma a nezmení fľašu z ušľachtilého nápoja na symbol. Jej áno. milovať.

Skúšali sme, koľko Kalon-Seguru žije vo fľaši, a môžeme s istotou povedať - viac ako tri roky a nechať cynického bastarda Begbedera nervózne fajčiť..

História je história, Napoleon je Napoleon a vertikálne ochutnávky sú pre nás užitočné, aby sme pochopili, ako sa nohavice menia na elegantné kraťasy, inými slovami, ako sa víno vyvíja..

Nie že by sme mohli vyvodiť záver o všetkom Bordeaux - vôbec nie, sú tu všetky tieto chyby s označeniami a regiónmi, každý má svoje vlastné charakteristiky a klímu, ktoré kritici vystúpili do neba a študovali odborníci hore a dole.

Koho zaujíma, existuje veľa encyklopédií, od ťažkej „tehly“ pána Parkera po ľahšie čítanie.

Existuje jeden dobrý dôvod na ochutnanie viacerých ročníkov - nemenej dôležité, ako túžba oceniť víno - je postaviť sa na rovnakú úroveň ako Veľká. Áno, skutočným vtipom je porovnanie vašich známok s tými, ktoré majú kritici - Parker, Sackling, Miller, Robinson, Galloni a ďalší. Stavte sa, nehanbite sa. Sme tu tiež.

Pri ochutnávaní zmesí Bordeaux (Calon-Ségur nie je výnimkou) si vždy pamätám na to najdôležitejšie - nekonečnú všestrannosť kombinácií odrôd hrozna v zhromaždení (Cabernet Sauvignon „tu mieša“ v rôznych pomeroch s merlotom, vtáčím verdotom a Cabernet franch, tradičným pre červené Bordeaux). Každá z odrôd prináša do vína niečo vlastné, a čo je najdôležitejšie, dokonca ani vína s rovnakým názvom nezostávajú z roka na rok rovnaké a menia proporcie odrôd, ako by chcel vinár..

Hlavné charakteristiky výrobného procesu sú jednoduché - ručný zber hrozna, dubové sudy 18 - 20 mesiacov, z toho 30% nových. Zosvetlenie vaječnými bielkami. Hlavný vinár - Eric Boisseno

Zámok Calon Ségur 2010

Šťavnaté, svetlé, voňavé, neočakávané, možno také. Po skromnom načrtnutí v pohári ukazuje minerálnosť, vôňu prachu po daždi, ríbezle, zeleného korenia. Čo je ešte viac prekvapujúce, už sa pije. Pije sa ľahko a prirodzene, napriek mladosti. Zložitá. Nechajte v pohári a premýšľajte..

Zámok Calon Ségur 2007

Ak sa pokúsite prvý 2010, potom 2007 neprináša a možno vás robí grimasou. 40% bolo mŕtvych, čo je zaujímavé. Chruščov a kukurica nie sú najpríjemnejším združením. Bolestivo tenké telo, ktoré položil niekto, ktorý bol úbohý na úplne spálených toastoch. Do karafy - a nechajte ho tam zostať.

Zámok Calon Ségur 2003

Ale mimochodom, a nezhody pri hodnotení kritikov - Robinson ani Bettan neudelili víno, ale Američania slintajú a dostávajú sa na vrchol. Nejednoznačné vo všetkých ohľadoch - ak prvý nos príjemne prepichne brucho, potom v druhom - dôkladne prevarené ovocie, ktoré znižuje ostrosť a sviežosť. Keď trochu stál v pohári, výrazne sa zlepšil. Merlot 40%, zvyšok je Cabernet.

Zámok Calon-Ségur 2000

Vyzerá to ako skvelý rok 2010, nepočuli ste dobre? Skvelé však nie je pre každého. Sackling, keď bol WS Taster, uzavrel o ňom „Racy Calon“. Pochopte, ako chcete, ale v americkom slova zmysle slovo racy tiež znamená „nie celkom obscénne“..

To je, takmer obscénne, ako sa vám takéto združenie páči? Pri ochutnávke v Moskve tento typ vydýchol spálenú hlaveň, ale potom si zahral s trieslovými svalmi a naznačil, že by stál vo fľaši ďalších 10 rokov. Je to škoda. Nechaj to tak, súdruh.

Zámok Calon Ségur 1996

A tu ste - av žiadnom prípade sa nedostanete von. Pite teraz, pite s radosťou, pite s jedlom a pite bez neho. Opíšete toto víno - odsek rozhodne nestačí, cíti sa aj zložitosť znásobená vekom.

Pred 19 rokmi tu niekto rozdrvil ríbezle, mierne sladené (nie, víno je suché), posypané mokrými listami a kvapkalo krv diviaka. Vegani - do záhrady to nie je o vás.

Takto sa zbytočne strácajú nóbl! Vezmi si to, vezmi si to, inak to nebude skoro.

Zámok Calon Ségur 1989

Mal byť opitý už dávno a bol by ozdobený pivnicou výlučne pre milovníka podivnosti, alebo to možno spadne do rúk panny narodenej v roku89..

Aké odlišné boli všetky „Kalons“, tento nie je ako žiadny z nich.

Záblesky minulej moci evokujú originálne myšlienky, že nič netrvá večne, a zrejme, supi už dlho hostia na kusoch tohto chudobného chlapíka. Zostala iba kostra. Krásne a krehké. R.I.P.

Chateau Calon-Segur

Domov / Katalóg / Víno / Francúzsko / Červené / Chateau Calon-Segur „Wine Enthusiast“ je americký časopis a webová stránka s rovnakým názvom. WE97 „Falstaff Magazine“ je autorizovaný rakúsky časopis vytvorený pred 30 rokmi a teraz Najpredávanejší rakúsky časopis o víne, jedle a cestovaní.

FM96 Jensis Robinson je kritikkou vína z Anglicka, novinárka a redaktorka publikácií o víne. Vedie týždenný stĺpec „Financial Time“ a je najuznávanejšou špecialistkou vo vinárskom priemysle.

JR19 James Suckling je americký vinársky kritik a novinár, ktorý písal pre slávneho The Wine Spectator asi 30 rokov JS96 Tim Atkin je Angličan a novinár s titulom Master of Wine. Jeho články sú publikované v publikáciách ako The World of Fine Wine a Gourmet Traveler.

Prvá polovica mena Kalon Segur pochádza z malej lode. Loď sa v dávnych dobách používala na prepravu dreva cez rieku Gironde. Historické dôkazy naznačujú, že v roku 1147 nl patril panstvo Monsignor de Calon.

Historické fakty a hlboké korene robia z kaštieľa Chateau Kalon-Segur najstaršie v appellation Saint Estef. Následne sa panstvo stalo majetkom Nicolasa Alexandra de Segura. Po niekoľkých generáciách začal zámok Calon-Segur vládnuť slávnemu Makriz de Segur. Markíza de Segur bola v Bordeaux veľmi dôležitou osobnosťou.

V tých vzdialených rokoch vlastnil slávne hrady on Chateau Lafite-Rothschild a Chateau Latour. Marquis de Segur povedal: „Vyrábam svoje víno v Lafite a Latour, ale moje srdce je v Kalone.“ Toto tvrdenie poznáme navždy na etikete vína v tvare srdca.

Chateau Kalon-Segur, jeden z prvých hradov v Bordeaux v Saint-Estef, začal vyrábať víno. V prvej polovici 19. storočia vlastnil panstvo časť územia zámku Monroz a zámku Phelan Segur. Tento podnik bol taký veľký, že zahŕňal aj spoločnosti Lafite, Latour a Mouton.

Moderná doba zámku Kalon-Segur sa začala v roku 1894, keď vinicu získali Georges Gasquéton a Charles Anapier. Rodina Gaskutonovcov vlastnila panstvo do roku 2012. V júli 2012 bol hrad predaný veľkej poisťovacej spoločnosti za 170 miliónov eur a Jean-Pierre Moet prevzal menšinový podiel (Chateau Petrus) a obchodná spoločnosť Duclos.

Zistite si cenu alebo kúpte červené víno Chateau Kalon Segur dostupné na WINEDAY v Moskve. Noví majitelia začali rozsiahlu rekonštrukciu zámku Kalon-Segur, ktorý bude stáť 20 miliónov eur a bude dokončený (v roku 2016)..

Veľká pozornosť sa bude venovať najmä pohybu hroznovej šťavy pod vplyvom gravitácie. Vinica sa nachádza v najsevernejšej časti St. Estef a zaberá rozlohu 55 hektárov. Na 45 hektároch sa pestuje 53% Cabernet Sauvignon, 38% Cabernet Franc, 7% Merlot a 2% Petit Verdot..

Priemerná výsadba viniča je 8 000 - 10 000 na hektár. Terroir je zmes štrku, piesku a ílu. Priemerný vek viniča je asi 35 - 40 rokov (v roku 2013). S novými majiteľmi víno začalo vydržať asi 20 mesiacov v novom dube. Ročne sa vyprodukuje asi 20.

000 prípadov zámku Kalon Segur. V panstve sa vyrába druhé víno z Marche de Calon a tretie víno z La Chapelle de Calon.

Chateau Kalon Segur sa môže vyznačovať mužským vínom. Víno je svalnaté a má pevné telo. Proces vývoja môže trvať najmenej 20 rokov.

Užitočné informácie ...

Vína značky Saint Estef sú svetlé, silné, minerálne a majú osobitnú ostrosť. Pôdy s prítomnosťou vápencových hornín. Päť hradov Saint-Estef bolo klasifikovaných od roku 1855: Chateau Cos d´Esturnel, Chateau Monroz, Chateau Kalon-Segur, Chateau Lafon Roche, Chateau Cos-Labori.

Vína z ocenenia Saint Estef majú hlboké rubínovo sfarbené oblečenie s fialovými odtieňmi a nádychom čiernej bobule..

Nos: čerstvý. S poznámkami červených a čiernych bobúľ, s prítomnosťou čiernych ríbezlí a egrešov. Druhý nos sa otvára kvetinovými arómami fialiek, korenia, mentolových tónov a sladkého drievka.

Ústa: veľkorysý a hustý útok so silnými trieslovinami a štipľavosťou. Potenciál rozvoja 10 a viac rokov. Niektoré vína sa otvárajú po 30 rokoch dozrievania..

Podávacia teplota vín appellation Saint Estef je asi 16 stupňov. Rovnako ako mnoho iných vín z Bordeaux sa odporúča prevzdušňovanie..

Gastronómia: tukové steaky a dusené mäso.

Unikátne roky: 1928, 1929, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1961,1962, 1966, 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 1998, 2000, 2005, 2009.

Výnimočné roky: 1926, 1934, 1937, 1940, 1946, 1948, 1952, 1959, 1964, 1970, 1971, 1976, 1978, 1981, 2001, 2002, 2003, 2004, 2006, 2007, 2008, 2010

Dobré roky: 1944, 1950, 1967, 1979, 1980, 1994, 1999, 2011, 2011, 2012

Priemerné roky: 1930, 1931, 1938, 1942, 1954, 1957, 1958, 1960, 1968, 1984, 1987, 1992, 1993, 1997, 2013

Zlé roky: 1927, 1932, 1933, 1935, 1936, 1939, 1941, 1951, 1956, 1963, 1965, 1969, 1972, 1973, 1974, 1977, 1991

Chateau Calon Segur Saint-Estephe AOC

Nádherné víno sa vyrába z vybraných bobúľ z viníc nachádzajúcich sa v dvoch oblastiach severovýchodne a severozápadne od zámku, kde je priemerný vek viniča 35 rokov. Vďaka dlhému macerovaniu získava víno 21 dní sýtu farbu a luxusný buket chuti a arómy.

Fermentácia sa uskutočňuje v oceľových nádržiach s kontrolovanou teplotou pri teplote 30 ° C, po ktorých víno dozrieva v dubových sudoch počas 24 mesiacov, z čoho sa tretina ročne aktualizuje. Každé tri mesiace sa víno zo sedimentu odstraňuje, aby nebolo vyčírené alebo prefiltrované.

Na vrchole zrelosti bude víno medzi rokmi 2018-2029.

Farebná škála:

Víno má sýtu rubínovú farbu.

aróma:

Preukazuje rozmanitú arómu, v ktorej sa ako symfónia prelínajú tóny čiernych ríbezlí, čerešní, zeminy, duba, korenia a podrastov..

Chuťový rozsah:

Dobrá šťavnatá, plná, zaoblená chuť s nádychom fíg, čiernych ríbezlí, bobúľ Boysenov, ovocného pudingu, podrastov a dreveného uhlia, s dokonale integrovanými trieslovinami a pretrvávajúcou dochuťou..

Gastronomický sprievod:

Dobré je to s jedlom z červeného mäsa, hľuzovkami, koláčmi, parmskou šunkou a vyzretými syrmi..

Vyskúšajte úžasný zámok Kalon Segur 2011, ktorý si teraz môžete naplno vychutnať.

História mena hradu Zámok Kalon-Segur siaha až do galónsko-rímskej éry a prvá časť jeho názvu dostala od mena miesta "Kalon", v ktorom sa nachádza hrad, a druhá - počas držby panstva markízom de Segur..

Víno zámku Kalon-Segur získalo v 18. storočí skutočné uznanie pod jeho prísnym vedením. Srdce na jeho etikete je zobrazené na počesť veľkého majiteľa, ako raz povedal markíz: „Vyrábam vína Lafite a Latour, ale moje srdce je v Kalone.“.

Napriek tomu, že Chateau Kalon-Segur patrí do tretej triedy Grand Cru Classe, môže s istotou súťažiť so zástupcami prvej triedy. Zo všetkých ostatných vín appellation Saint Estef, Chateau Kalon Segur možno nazvať s absolútnou dôverou najlepšie, pretože to bolo vyrobené pomocou tradičných technológií a môže vyvíjať v fľaši po dlhú dobu a elegantne po niekoľko desaťročí.

Víno CHATEAU CALON SEGYUR 2005 13%

Päťdesiatpäť hektárov počas klasifikácie 1855, dnes päťdesiatpäť hektárov: panstvo je zriedkavým príkladom postupnosti terroiru po stáročia.

Vinica sa skladá z jedného bloku výsadby v blízkosti dediny Saint-Estef. Unikátny v Medoc, je úplne obklopený kamennou stenou..

Existuje veľmi málo krajín, ktoré je možné porovnávať s terroirom Kalon Segur. Vinice sú ponorené do hlbokej štrkovej vrstvy, ktorá bola položená pri rieke. Táto vrstva pokrýva ďalšiu vrstvu, ktorá je hlavne ílová. Táto kombinácia hliny a štrku je jedným z hlavných dôvodov sily a sofistikovanosti vín Kalon Segur..

Cabernet Sauvignon je základom Calon Ségur. Táto odroda hrozna tvorí viac ako tri štvrtiny zmesi a vo veľkých rokoch môže jej podiel dosiahnuť 90%.

Bez stáleho a dôkladného ošetrovania viniča sa nikdy nemôže vyrábať žiadne veľké víno. Pôdy sa pestujú tradičným spôsobom a plodiny sa zbierajú výlučne ručne..

REGIÓN

Bordeaux (Bordeaux)

Bordeaux - Jedna z najstarších vinárskych oblastí Francúzska, v staroveku, nesla názov Aquitaine. História pestovania vína v tomto regióne siaha až do antického Ríma..

Bordeauxské vína sa spravidla vyrábajú na súkromných farmách vo francúzskom jazyku nazývanom „zámok“..

V regióne sa nachádza asi 9 000 vinárov a 15 000 vinárov, od najmenších po veľké, kde sa víno vyrába v priemyselných objemoch.

Počas roka sa v Bordeaux vyrába viac ako 700 miliónov fliaš červeného, ​​bieleho, sladkého a šumivého vína. Tu sa vyrába päť najlepších červených vín na svete - Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Latour, Chateau O`Brion, Chateau Margot.

Svetovo preslávené vinice Bordeaux sa nachádzajú hlavne v departemente Gironde v juhozápadnom Francúzsku.

Názov tejto oblasti bol daný zálivom, ktorý je spoločným ústím dvoch hlavných riek v regióne: Dordogne a Garonne..

Mierne podnebie Bordeaux mu umožňuje pestovať hrozno, ale nevytvára zvlášť priaznivé podmienky pre vinohradníctvo. Kvalita vína z Bordeaux je preto vysoko závislá od roku zberu.

Vinice Bordeaux sa nachádzajú v údoliach rieky Gironde a jej prítokov a sú rozdelené do niekoľkých veľkých zón:

• Víno regionálnych označení je ľavý breh Gironde a Garonne (podoblasti Medoc a Grav);
• Dezertné biele vína;
• Pravý breh regiónu Gironde a Dordogne (región Libourne, rozdelený na regióny Saint-Emilion, Pomrol, Lalande de Pomrol a Cote de Blay, Cote de Boer);
• Región Antres de Mer (rozhranie). Pôdy v oblasti Antr de Mer sú vápenaté a ílovito vápenaté, vhodnejšie na pestovanie bieleho hrozna.

Pôdy pravého brehu Bordeaux tiež obsahujú hlinu a sú pokryté vrstvou kamienkov (15 - 20 cm). Tento kamienok sa nazýva Pyreneje, pretože pred miliónom rokov ho ťahal ľadovec z Pyrenejí.

Tento kamienok vytvára dobrú drenáž a umožňuje vám pestovať Merlot vo veľkých množstvách - odroda, ktorá dozrieva pomerne skoro kvôli svojej tenkej pokožke, a preto tvorí základ červených vín na pravom brehu Bordeaux. Pôdy ľavého brehu sú zvláštne - sú pokryté veľmi silnou vrstvou kamienkov (do 3 metrov), ktorú Gironde „milé“ načrtol po tisícročia..

Takýto hrubý vankúš štrku poskytuje nielen drenáž, ale aj zahrievanie počas dňa, v noci odovzdáva viniču teplo. Preto na ľavom brehu Bordeaux prevláda pachyderm Cabernet Sauvignon - odroda neskoro dozrievajúca. Iba tu má dostatok tepla, aby dozrel každý rok na optimálnu zrelosť.

Pretože Merlot dáva zamatové, mäkké a ľahké víno a Cabernet Sauvignon dáva tanín, ktorý vyžaduje dozrievanie niekoľko rokov, vína z pravého brehu Bordeaux sa tradične považujú za ženskejšie a ľavostranné.

Typická zmes odrôd v červenom víne Bordeaux (zmes Bordeaux) pozostáva zo 70% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc a 15% Merlot. Pestuje sa tu aj Petit Verdot, v zriedkavých prípadoch Malbec a Carmener. Antre de Mer je známy ako dodávateľ čerstvých bielych vín pripravených na pitie..

Základom bieleho vína Bordeaux je „biela zmes Bordeaux“: Semillon, Sauvignon Blanc a Muskadel. Menej často používané sú Uni Blanc, Colombard.

V oblasti Sauternes na samom juhu regiónu, z hrozna, ktorého sa dotýka ušľachtilá pleseň a nakoniec vädnú na viniči, sa vyrábajú vína rovnakého mena prírodnej sladkosti, ktoré majú jedinečné odtiene chuti a arómy, s dobrým potenciálom starnutia..

V prvom rade sa červené vína z Bordeaux oceňujú na celom svete, zatiaľ čo biele vína Bordeaux sú oveľa menej populárne. Druhou z najdrahších fľaší vína predávaného v histórii je sladký biely zámok Bordeaux Sauternes d`Iquem z roku 1787..

Predalo sa na aukcii starých vín v Londýne v roku 2006 za 55 tisíc libier (približne 90 tisíc dolárov)..

Prvé miesto v „rebríčku“ najdrahších vín v histórii zaujíma Bordeauxský červený zámok Lafite, tiež z roku 1787, predávaný na aukcii Christies v 80. rokoch XX storočia za 160 tisíc dolárov.

pomenovanie

Saint-Estef (Saint-Emilion)

Saint Estef - Najslávnejšie z hlavných apoštolov Medocu. Révu tu však začali pestovať vinič. V stredoveku sa mnísi naďalej venovali výrobe vína.

V XVII - XVIII. Storočí, vďaka odtoku z krajiny, dosiahli vína zo Saint Estefu novú kvalitatívnu úroveň. Vytvorenie dobrých susedských vzťahov medzi Francúzskom a Anglickom prispelo k vzniku nových fariem..

Dnes Saint Estef pokrýva plochu 1370 hektárov a ročne vyprodukuje asi 9 miliónov fliaš vína.

Saint Estef je najsevernejším zo štyroch klasických múzeí v Medoku. Nachádza sa 18 km južne od Leparry a ohraničuje ho Gironde.

Vodné masy na oboch stranách St. Estef - Gironde a Atlantický oceán - slúžia ako regulátory tepla a poskytujú mikroklímu, ktorá je vynikajúca pre vinohradníctvo..

Borovicové lesy dokonale chránia región pred severozápadným a západným vetrom. Vinice St. Estef sa nachádzajú na miernych svahoch s dobrou drenážou.

Pôdy oblasti sú heterogénne, napríklad čím je vrstva štrku tenšia, tým je hlina v nich silnejšia. Horná vrstva je štrková, úrodnejšia ako v južných obciach. Hlinitá podložia pozostávajúca z vrstiev tvrdej hliny a vápenca na tvrdých bridliciach je vystavená na miestach.

Ťažká pôda St. Estef pomaly absorbuje vodu. Preto vinice tu lepšie tolerujú sucho ako tie, ktoré rastú na juh. Aby bolo možné prehĺbiť výhody ílovej pôdy, existuje tendencia zasadiť Merlota namiesto milovníka kamienky Cabernet Sauvignon.

Táto technika často pomáha zmierniť tvrdý charakter vín Saint-Estef..

Na území tohto označenia sa nenachádza premiér Cru a zvyčajne je klasifikovaných iba päť viníc.

Táto oblasť bola vysadená neskôr ako zvyšok O-Medoc a mnohé z miestnych viníc, ktoré boli dnes medzi najlepšími, boli príliš mladé v roku 1855, keď bola vytvorená klasifikácia..

Podľa nariadenia z roku 1936 musia vína AOC Saint-Estèphe spĺňať tieto kritériá:

1. Poloha: AOC Vína Saint-Estèphe môžu pochádzať iba z Saint-Estèphe.
2. Sila a cukor: najmenej 10,5 °, 178 g cukru / l (zvyčajne prírodný cukor - prísady cukru sú prísne regulované).
3. Povolené odrody hrozna: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec.
4. Produktivita: každý rok sa reviduje (v priemere približne 4 500 l / ha).

Vína zrodené v oblasti Saint Estef majú mužský charakter, sú silné a výrazné. Nedostatok tepla z nich robí najkrútivejšie a triesloviny spomedzi všetkých ostatných vín z Medoc. Preto sú vína z obce Saint-Estef vystavené dlhej expozícii, počas ktorej sú triesloviny zmäkčené a kytica sa stáva harmonickou a dokonalou..

Chateau Calon-Segur Saint-Estephe Grand Cru 1983

Domovská stránka Vína z Francúzska Chateau Calon-Segur Saint-Estephe Grand Cru 1983

Chateau Calon-Segur (Chateau Calon-Segur)

Estephe appellation Tretia kategória (3eme Cgu)

Statok a vinica zámku Kalon Segur leží severne od obce Saint Estef a väčšina viníc je obklopená kamennou stenou. Od gallo-rímskych čias existovalo veľké panstvo.

Predpokladá sa, že názov „Kalon“ pochádza z latinského slova „salnis“ - takzvaných člnov, na ktorých bol les prepravený pozdĺž Gironde a ďalej pozdĺž vnútrozemských riek do Medocu..

Po mnoho storočí sa obec volala de Calon a názov „Saint-Estef de Calon“ zostal až do konca 18. storočia..

Musí to byť jeden z najstarších okresov v Medoku, kde sa pestovalo hrozno, o čom svedčia archívne záznamy o výbere daní z výroby vína, ktoré sa tu ukladali v 13. storočí. V tom čase bola krajina súčasťou feudálnych pánov z Lesparru av roku 1362.

prešiel do najmladšej vetvy rodiny s priezviskom Gombo. Po dobytí Guillain sa vinica stala majetkom mocnej rodiny d`Albertovcov, ktorí vlastnili rozsiahle pozemky v Medoc, vrátane panstva Noble Mothe de Margaux..

V osemnástom storočí, keď jednotlivé vinárske statky začali nadobúdať význam, ktorý teraz majú, Kalon prešiel ako veno k markárovi „kniežaťa vinohradov“ markízovi Nicolasovi Alexandre de Segur, majiteľovi zámku Lafite a zámku Latour. Je zrejmé, že de Segur uprednostnil Kalon pred ostatnými majetkami a, ako sa hovorí, raz povedal: „Vyrábam víno na zámku Lafite a Latour, ale moje srdce je v Kalone.“ Pretože označenie vína stále zdobí obraz srdca.

Po smrti de Segur v roku 1755 Kalon prešiel do vlastníctva svojho bratranca Alexandra de Segura Kalona, ​​ktorý postavil súčasný hrad. Jeho syn Nicolas Marie-Alexander zdedil dedičstvo po smrti svojho otca, ale na rozdiel od ostatných členov rodiny nebol jeho život taký jednoduchý a úspešný..

Bol v ťažkej finančnej situácii av roku 1798 musel byť zámok predaný. Kupujúcim bola spoločnosť Etienne-Theodore Dumolen. Jeho syn Etienne dal všetok svoj talent a energiu vinici, ktorá sa neskôr stala známou ako Montrose, a preto v roku 1824.

väčšinu zámku Kalon vrátane súčasného vinohradu predal rodine Letapi za sumu presahujúcu pol milióna frankov.

Letapi, hoci pôvodne z Paríža, už vlastnil v Medocu veľké vinice, ale Kalon bola ich prvá skutočne dôležitá akvizícia. S nimi získal vinohrad tretiu kategóriu v klasifikácii z roku 1855, hoci v čase Seguru bolo miestne víno hodnotené vyššie.

Letali však čoskoro stratili značné finančné prostriedky a po tomto záujme o vinicu pravdepodobne kvôli problémom spôsobeným epidémiami plesní, múčnatky a invázie fyloxéry na konci 19. storočia a Kalon-Segur sa predal v roku 1894.

, vo veľmi zlom stave.

Novým majiteľom je rodina Gealson, ktorá už vlastnila panstvo Capbern-Gasqueton v St. Estef, a teraz Madame Gealson žije a spravuje nehnuteľnosť Kalon Segur..

Jej zosnulý manžel Philip bol jedným z najkonzervatívnejších vinárov v Medoc, vždy držal víno v sudoch po dobu 24 mesiacov, nikdy nepridával zvyšky z tlače do hlavného vína a nikdy ho nefiltroval..

Výsledkom bolo, že víno bolo príliš tvrdé a zložité na to, aby ho pilo mladé, ale v priebehu rokov sa stalo omnoho kvalitnejším, hoci nestratilo niektoré z odtieňov charakteristických pre prvé roky. Vdova po Filipovi pokračuje v tradícii vinárstva, ktorú jej manžel dodržiaval, a rovnako ako on si cení predovšetkým osobitné prírodné podmienky panstva.

Napriek tomu, že Chateau Kalon Segur patrí do tretej triedy Grand Cru Classe, môže s istotou súťažiť so zástupcami prvej triedy..

Zo všetkých ostatných vín známok Saint-Estef je víno Chateau Kalon-Segur možné s plnou dôverou nazvať jedným z najlepších, pretože bolo vyrobené pomocou tradičných technológií a môže sa vyvíjať vo fľaši po dlhú dobu a pôvabne v priebehu niekoľkých desaťročí..

Odrody hrozna:

• Cabernet Sauvignon - 65%
• Merlot - 25%
• Cabernet Franc - 10%
• Čas držania hlavne: 24-26 mesiacov
• Priemerný vek viniča: 35 rokov