Ballantine`s - opis škótskej whisky
Ballantine`s je jednou z najlepších škótskych whisky. Linku vyrába v Dumbartone spoločnosť George Ballantine & Son Ltd.
Menu
Whisky obsahuje viac ako 60 alkoholov zo 4 destilovaných okresov (Islay Island, Speyside, Lowland, Highland). Líšia sa z hľadiska starnutia a surovín, ktoré dodávajú alkoholu bohatosť a sladkosť. Najmladšie alkoholy sa miešajú vo veku 3 rokov, najstaršie - vo veku 40 rokov.
Sila produktu sa tiež líši - 35 - 43%, chuť, vôňa a farba - záleží na značke. Akákoľvek Ballantine`s je však kvalitnou a hodnou whisky, ktorá potvrdzuje podpis George Ballantyne (zakladateľa značky) na etikete každej fľaše..
Historická esej
Tvorcom ballantskej whisky je George Ballantyne, ktorý v roku 1869 začal miešať whisky podľa osobne vymyslenej receptúry. Postupom času pokračoval v práci otca syn a vnuk - obaja Georges. Počas ich riadenia (v roku 1895) bola whisky udelená kráľovská objednávka kvality, pretože Milovali rozmaznávať celý dvor kráľovnej Viktórie.
V roku 1919 bola značka predaná spoločnosti Barclay & McKinlay, ktorá si zachovala svoje meno spojené s menom zakladateľa a je už dobrou reklamou..
V roku 1935 spoločnosť kúpila spoločnosť Hiram Walker Gooderham & Worts, ktorá vytvorila 17-ročnú a 30-ročnú whisky. „Zákaz“ vykonal úpravy výroby - prinútil zabaliť whisky do plochej pravouhlej fľaše, ktorá nevyčnívala v portfóliách pánov..
V roku 1938 dostal George Ballantine & Son svoj vlastný heraldický znak so škótskou vlajkou, ktorá je na ňom vyobrazená, ktorá stúpa nad 4 prvky - zem, vodu, oheň a vzduch..
Od roku 1987 bola značka vo vlastníctve koncernu Allied Domecq a od roku 2005 francúzska alkoholová spoločnosť Pernod Ricard..
Najlepší majstri mixérov spoločnosti George Ballantine & Son:
- 1959 - Jack Gaudi: vytvoril 12-ročnú lepiacu pásku, naučil zručnosti vytvárať zmesi, poukázal na dôležitosť materiálu hlavne pre starnutie alkoholu;
- 1994 - Robert Hicks, študent Gaudího: pracoval mnoho rokov a vylepšoval produktové arómy;
- 2005 - Sandy Hislop: tvorca nových chutí a inovácií vo svete whisky, vytvoril tvrdú palbu, Brazíliu a najstaršiu, 40-ročnú lepiacu pásku.
Ballantines je považovaná za najpredávanejšiu whisky v Európe a na druhom mieste v predaji na svete. Jeho objem predaja presahuje 75 miliónov fliaš ročne. A to je pochopiteľné - od roku 2005 získajú výrobky spoločnosti okolo 150 cien, ocenení a medailí na rôznych súťažiach.
Tradície a inovácie spoločnosti:
- Recept na najjemnejšiu zmes Ballantine v roku 1910 je najstarší v celej línii (zostáva dodnes nezmenený);
- sklad s sudmi je strážený bielymi husami, ktorých kňučanie slúži ako alarm, keď sa k nemu priblíži;
- vytvorenie pohára, ktorý vám umožní piť pásku v stave beztiaže, znamená jej použitie vo vesmíre.
výroba
Ballantíny sa pripravujú pomocou rovnakej technológie ako ktorákoľvek iná škótska whisky: mladina z obilnín je destilovaná a vyzretá.
Jeho jedinečnosť sa dosahuje vďaka zmesi - a to kombináciou lepivých pások s rôznym stupňom expozície (od 3 do 40 rokov) zo sladu a zŕn, ktoré sa získajú zo štyroch kútov krajiny, čím sa dosiahne komplexná, hlboká a vyvážená chuť alkoholu. Miešanie je delikátny proces, ktorý si vyžaduje zručnosti a ovládnutie, ostrý inštinkt a intuíciu.
Ďalšie trojročné dozrievanie whisky v sudoch vyrobené z najlepších dubov zafarbí nápoj v jantárovej farbe a dodáva jeho vôňam dechberoucí tóny.
Ballantíny sa plnia do erbu, kde každý prvok má význam: Zem je zrelý jačmeň, voda je čistota a sviežosť prameňov, oheň zohrieva mladinu počas destilácie, vzduch dozrieva destilát pri dozrievaní v sude.
Fľaša tiež ukazuje záruku, že skutočný priateľ vás nikdy nezklame - Amicus Humani Generis.
Doma si môžete napodobniť Ballantina. V tomto prípade sa používa obilný alebo sladový destilát. Podrobnosti o tom, ako vyrobiť whisky z mesačného svitu, čítajte osobitne článok.
Typy Ballantine
Každá škótska páska z línie Ballantines si zaslúži pozornosť. Kalorická whisky 69 kcal (iba v Ballantine Brazília - 73 kcal), starnutie - 3 roky (pokiaľ nie je uvedené inak). Zvážte tieto úžasné zmesi podrobnejšie:
| Značka a popis | farba | príchuť | vôňa | pachuť |
| S pevnosťou 35% | ||||
| Brasil - jasná fúzia škótskych tradícií a brazílskej vášne. V priebehu starnutia sa mušelínové vrecká s limetkovou kôrou ukladajú do sudov s jedným z alkoholov a po infúzii sa uskutoční zmes. Perfektné v lete kokteily.. | zlatá ako večerné slnko v Riu | dokonalá rovnováha osviežujúceho vápna, sladkej vanilky a krému | limetkovú chuť s jemnou vanilkovou notou | osviežujúce, vápno s jemným suchým povrchom |
| S pevnosťou 40% | ||||
| Finest - klasická zmes, ktorá získala 96 bodov v stupnici Jim Murray. Skladá sa z viac ako 55 alkoholov. Ideálne pre kokteilové zmesi a večernú relaxáciu | svetlé zlato | vyvážený, jemný, s jemnou sladkosťou pripomínajúcou mliečnu čokoládu, červené jablko a vanilku | mäkký, elegantný med z vresu s nádychom korenia a ľahkou fajčením | svieža a kvetinová |
| Miltonduff - Originálna lepiaca páska, ktorá prináša teplo a silu. Jeho základňou bol jednosladový miltonduff. | diamantové zlato | sladko-kvetinový, extrémne hladký, s nádychom mliečnej čokolády a nádychom škorice, klinčekov a koreňa sladkého drievka | bohaté, ovocné, sladké, so sladkým nádychom broskýňového sirupu, pomarančovo čerstvé, smotanové a karamelové, s nádychom pražených mandlí | veľmi dlhá, teplá a sladká |
| Glenburgie - whisky, ktorej jadro tvorí jediný slad Glenburgie. | medové zlato | plné a krémové, so zamatovo jemnou textúrou, ovocná sladká pomaranč | dokonale vyvážené, s náznakmi červeného jablka a čierneho ríbezle - v spojení s týmto - úžasná sladká cukrík | veľmi dlhá, sladká a okrúhla |
| Glentauchers - jemná škótska páska, ktorá tvorí jediný sladový glentaucher. | svetlé zlato | hladký, bobuľovitý s nádychom malín a čiernych ríbezlí, škádlení sladkosťou jačmeňa | sladké citrusové ovocie s odtieňmi lieskových orechov a nádychom jemného kvetinového aranžmány | neuveriteľne dlhá a šťavnatá |
| Ťažko vystrelil - Zmes narodená v spálených amerických dubových sudoch. Vytvorené na iskrenie, úžasné v mixoch. | jantárové zlato ako horúce uhlie | kandizovaný med, dymová s piniovou sladkostí | sladké zrelé ovocie a karamel vyprážané na hranici | dlhotrvajúci, ľahký, vanilkový cukrík |
| 12 rokov - prémiový alkohol vo veku 12 rokov. V srdci - jediný slad Glenburgie a Miltonduff. | zlatý med | kombinácia medových, krémových a kvetinových odtieňov so smotanovými dubovými tónmi | kandizovaný med s nádychom dubu a vanilky | dlhotrvajúce, otepľovanie, s osviežujúcou sladkosťou |
| S pevnosťou 43% | ||||
| obmedzený - vyrába sa v malých dávkach, pozostáva zo vzácnych, rafinovaných a najcennejších alkoholov. Bude to ideálny darček pre človeka, ktorý má všetko. | hlboké jantárové zlato | počiatočný výbuch jemnej krémovej chuti sa zmení na zložitú a šťavnatú kombináciu zrelých hrušiek, broskýň a vanilky | jemná, bohatá, sladká, rozvíja sa v hruškovo-oranžovej farbe, ktorá je prepletená so smotanovým maslom a orientálnym korením | dlhé, mnohostranné a zalievajúce ústa |
| 17 rokov - lepiaca páska zapôsobí 17-ročnou expozíciou. Base - Single Malt Miltonduff. | zlaté jantár | plný, komplexný, dynamický med, s vanilkovými tónmi sladkej smotany a nádychom dubu a koreňa sladkého drievka | mäkký vanilkový dub s dymom | sladké, dlhé a údené, s náznakom korenia |
| 21 rokov - Otepľovací nápoj pre zvláštnu príležitosť. Na základe jedného sladu Glenburgie a Miltonduff. Väčšina liehovín v zmesi dozrievala v sudoch sherry 21 rokov. | bohaté, červenkasté zlato | hladký, vyvážený, s množstvom sladkých tónov marmelády a medu, muffinov a marshmallows, nádychom sladkého drievka a korenia | bohaté, medové bonbóny, s nádychom vôní jabĺk a kvetov | dlhá a zrelá, s nádychom sušeného ovocia |
| 30 rokov - Exkluzívna kombinácia neuveriteľne zriedkavej whisky vo veku 30 rokov a viac. Kompozícia obsahuje destiláty z dlho uzavretých liehovarov. | hlboké, staré zlato | komplexná rovnováha medových, kvetinových a ovocných príchutí s nádychom vanilky | hlboká, jemná, ovocná aróma, elegantne sladká a vanilkový dub | dlhá a elegantná |
| 40 rokov starý - Vynikajúca zmes kombinujúca 40 rokov staré lepiace pásky. Ako by bol vytvorený na meditáciu nad pohárom. | hlboké, nasýtené tekuté zlato | mäkké, bohaté duhovky dúhovky a sladké červené jablko | zrelé broskyne v sirupe a ovocných koláčoch s nádychom škorice a koreňa zázvoru | blažene dlhá |
Ako si vybrať skutočný ballantín
Bohužiaľ, táto značka nebola ušetrená falzifikáty. Falošnejšie ako falošne napodobňujú najlepšiu značku spoločnosti Ballantine. To však vôbec neznamená, že pri nákupe Ballantines na 17 rokov si vždy kupujete originál so 100% zárukou. Riziko sa však môže a malo by sa minimalizovať. Postupujte podľa jednoduchých pravidiel:
- nakupovať v dôveryhodnom supermarkete, špeciálnom obchode alebo bez cla, neuskutočňovať nákupy „rukami“;
- nechcem dostať podozrivo lacný alkohol - dobrý Ballantines ťa nemôže stáť trochu.
Jeden liter najlepších Ballantine stojí najmenej 17 dolárov (ďalej len - $) - 12 rokov Ballantines (v objeme 0,7 litra) - približne 34 dolárov a fľašu Ballantines 30 rokov - približne 308 dolárov.
Okrem toho venujte pozornosť:
- štítok, rovnomernosť jeho použitia, neprítomnosť stopy lepidla;
- prítomnosť spotrebných daní (netýka sa iba obchodov bez cla);
- prítomnosť erbu a podpis George Ballantyne;
- prítomnosť čiarového kódu s prvou číslicou „50“ (Veľká Británia);
- samotná fľaša - jej hladkosť, vyrovnanosť tvarov, prítomnosť „ballantín“ v dolnej časti rytiny a na obidvoch stenách - vyrytý podpis autora;
- veko - v jeho strede by malo byť vyryté písmeno "B", okolo - nápis "George Ballantine a Son Ltd (často chýba" Ltd "). Distillers Dumbarton Scotland (niekedy sa vynecháva slovo „Distillers“).
Ako piť a čo jesť Ballantine
Ballantineho spôsoby pitia sú rovnaké ako pri iných škótskych, japonský alebo írska whisky. Aj keď sú malé rozdiely, pijete ballantíny po dobu 21 rokov alebo najjemnejšie: trojročné značky slúžia ako aperitív, korenené značky ako digestív (po večeri).
Ballantine`s sa všeobecne pije niekoľkými spôsobmi:
- V čistej forme. Pravidlá predkladania:
- teplota na výstupe 17-18 ° C (kamene pre whisky pomoc pri podpore);
- pohár roxu (snifter) sa naplní 1/3;
- nedostatok občerstvenia, v najlepšom prípade s cigarou.
- S ľadom. 2/3 poháre sú naplnené kockami ľadu.
- S pramenitou vodou alebo sódou. 1 alebo 2 diely vody / sódy sa zvyčajne pridávajú do jednej časti whisky.
- V koktailoch. Koktejly Ballantine sa vyrábajú podľa rovnakých receptúr ako ostatné koktaily whisky. Nájdete ich tu.
Venujte pozornosť! Ballantíny sú vhodné aj pre vegetariánov a vegánov. Zakazuje sa tehotným ženám, deťom a alergikom na lepok..
Ballantíny, podobne ako iné značky liehovaru, Chivas Regal, Jameson alebo Jack Daniels - pite:
- popoludní (najlepšie večer);
- v tichu, ďaleko od zhonu;
- iba s veľmi blízkymi ľuďmi alebo samostatne.