Najlepšie dagestan koňaky
Najobľúbenejšími výrobkami Dagestanu sú alkohol, alebo skôr výrobky tovární Kizlyar a Derbent.
Dagestan koňak je dnes populárnou značkou, ktorá si už dlho získala dobrú povesť nielen vo svojej rodnej krajine, ale aj ďaleko za jej hranicami. Iba v Rusku dosahuje trhový podiel aromatického koňaku z Dagestanu až 80%.
Popularita alkoholu sa vysvetľuje jeho trvalo vysokou kvalitou a chuťou, cena rafinovaných jantárových nápojov je však dosť vysoká..
To robí koňak obzvlášť atraktívnym pre výrobcov falzifikátov. Akonáhle si kúpite produkty, ktoré nie sú prírodné, môžete byť navždy sklamaní značkou aj samotným alkoholom.
Tradície výroby brandy Dagestan
Koňak "Dagestan" už mnoho rokov výroby získal špeciálne tradície a pravidlá varenia, ktoré sa z roka na rok neporušujú. Alkohol má jedinečnú chuť, ktorú ocenia obdivovatelia silného nápoja.
Tradície Dagestanu hovoria, že koňakové destiláty by sa mali naliať do dubových sudov do 1. apríla po roku zberu. Od tohto dňa sa počíta dátum starnutia alkoholu.
Sudy na použitie sú povolené výhradne z dubového dreva av žiadnom prípade nie sú vyrobené z iného dreva. Dubové drevo obohacuje alkohol o základné zložky, organické kyseliny a farbivá. Okrem toho ovplyvňuje arómu výrobkov..
Stromy na koňakových sudoch by nemali byť mladšie ako 40 rokov. Ak hovoríme o najlepších značkách, potom drevo na kontajnery siaha až do 100 rokov.
Klasifikácia koňakov
Klasifikácia koňakov môže byť založená na mnohých vlastnostiach: na kódovaní na štítku, podľa typu, roku a arómy. Je obvyklé rozlišovať alkohol od Dagestanu podľa dĺžky jeho vystavenia.
Ak má alkohol 3 až 5 hviezdičiek, znamená to, že ide o obdobie jeho vystavenia (najmenej 3 až 5 rokov). Výrobky patria medzi jednotlivé značky (napríklad Dagestan 5).
Unárne koňaky na špeciálne účely sú označené 4 hviezdičkami. Vystavujú sa najmenej 4 roky. Podiel alkoholu vo fľašiach je asi 40% a cukru - iba 1,5%.
Oveľa populárnejšie a drahšie sú značkové výrobky, ktorých starnutie začína už od 6 rokov. Obsah alkoholu je najmenej 40 - 57% a množstvo cukru nepresahuje 2,5%. Výrobky sa delia na:
- KV - nápoj so starnutím najmenej 6 rokov.
- KVVK - alkohol najvyššej kvality s ďalším dozrievaním najmenej 8 rokov od naplnenia do fliaš.
- KS a OS sú staré značky, ktorých expozícia trvá najmenej 10 - 15 rokov. Medzi ne patrí koňak „Ancient Dagestan“.
Samostatnou kategóriou je zber alkoholu, ktorý má okrem určitých vlastností vo výrobe aj ďalšie starnutie - najmenej 3 ďalšie roky do hlavného dňa..
Najlepšie koňaky od Dagestana
„Peter Veľký“ si zaslúži starnutie v nádobách horských kaukazských dubov po dobu 25 rokov. Sudy sa vyrábajú iba na jednom mieste: vo výrobných prevádzkach závodu. Nápoj má tmavozelenú farbu s nádychom čokolády. Vôňa je cítiť tóny muškátového orecha, oblečenej kože a vanilky. Dochuť - s mandľovým odtieňom a tónmi hrozienok.
"Dagestan" - pôvodný alkohol s vekom 13 rokov, ktorý bol prepustený pri príležitosti výročia krajiny v roku 1967. Má rovnakú kvalitu farieb ako „Starý Koenigsberg"Avšak aróma sa v dubových tónoch líši." Kytica sa otvára lieskovými orechmi doplnenými čokoládou, sušeným ovocím a sušenými slivkami.
"Rusko" - oficiálny koňak Kremľa s nápojovým vekom 15 rokov. Je to prekvapivo mäkká ušľachtilá farba tmavého zlata a jantáru. Voní to ako lúčne kvety a ihličnatý les..
„Bagration“ - medzi znalcami je tento nápoj vo veku 20 rokov považovaný za „koňak kráľov“. Odtieň kvapaliny je tmavožltý. Kytica vôní - so stopami starého dubového dreva, sherry, muškátových orechov a tropického ovocia. Chuť alkoholu sa prejavuje postupne, má dlhý povrch so stopami sušeného ovocia a horkej čokolády.
"Päť hviezdičiek" alebo "Dagestan 5 rokov" koňak, je nápoj, ktorého výroba sa začala v roku 1947, podobne ako Moldavská brandy. Každá fľaša má starnutie 5 rokov. Jeho vôňa je výrazná a pripomína vôňu mladého duba. Chuť začína objavovať tóny kvetov a končí výraznou vanilkou.
„Tri hviezdičky“ - alkohol so starnutím najmenej 3 roky, ktorý je dnes najbežnejším nápojom svojho druhu a vyrába sa už viac ako 60 rokov. Na jeho výrobu použite biele hrozno. Prepracovaný jantárovo sfarbený nápoj zdobený sviežou vôňou plnou tónov vínnych plodov a poľných bylín..