Cabernet sauvignon (cabernet sauvignon) - známe víno

Existuje niekoľko odrôd hrozna, ktoré sa používajú na výrobu vína, ale jednou z najpopulárnejších je Cabernet Sauvignon.

Jedná sa o okrúhle, husté modré bobule, ktoré sa komerčne pestujú po celom svete. Doma je príprava vína z tejto odrody hrozna veľmi obľúbená vďaka svojej nenáročnosti a jedinečnej chuti..

Toto je kráľ hrozna, z ktorého sa vyrába červené víno. Aby bolo víno rafinované a mnohostranné, musí byť po príprave zrelé najmenej tri roky. S každým ďalším rokom sa chuť nápoja mení k lepšiemu.

O charakteristikách, rastúcich vlastnostiach, užitočných vlastnostiach vína Cabernet Sauvignon, ako aj o najobľúbenejších značkách nápoja a jeho histórii pozri tento článok.

Charakteristika a popis Cabernet Sauvignon

Vína Cabernet Sauvignon majú silnú trieslovú chuť červeného vína so vznešeným dedičstvom. To je základ mnohých červených vín Bordeaux a ďalších špičkových červených vín z celého sveta. Husté a neskoré zrelé hrozno dodávajú vínu sýtu farbu a perzistentné triesloviny ho približujú k dubu.

Toto víno môže dozrievať desaťročia a každý rok zvyšuje jeho hodnotu. Okrem toho má odroda úžasnú schopnosť prispôsobiť sa akýmkoľvek podmienkam prostredia. Odroda hrozna rastie po celom svete a môže prinášať ovocie aj v chladnom podnebí Čile alebo v horúcom teplom Libanone..

Sadenice hrozna sú dobre prispôsobené zimným podmienkam a tolerujú jarné mrazy celkom bezbolestne, v porovnaní s inými odrodami sú najodolnejšie voči chorobám a škodcom hrozna.

Jeho menšou nevýhodou je nízka produktivita. To sa však nestalo prekážkou uznania Cabernet Sauvignon ako jednej z noriem v systéme určovania originality a pravosti vín vyrábaných na určitých územiach..

Chuť a aróma zrelého kabaretu sú zložité a chutné v závislosti od oblasti rastu. Francúzsky Cabernet je plný chutí fialiek, čučoriedok, zeminy, čiernych olív a kávy. Kalifornské vína majú chuť:

• korenie;
• zelená oliva;
• tráva;
• čerešne;
• čierne ríbezle.

To vám umožní presne určiť odrodu Cabernet Sauvignon pri slepých ochutnávkach. Mladé víno Cabernet Sauvignon má často výraznú adstringentnú chuť vďaka vysokému obsahu trieslovín, takže táto odroda je zmiešaná s inými druhmi vín, aby zmäkla chuť a získala zmiešané vína..

Vína Cabernet Sauvignon sú vhodné pre rôzne jedlá z mäsa, hydinu a klasickú verziu - syr.

selomoe.ru

Výhody a nevýhody

Hrozno Cabernet (druh Sauvignon) sa pestuje na plantážach všetkých teplých krajín oboch pologúľ, pretože odroda priťahuje agronómov so svojimi výhodami:

1. Harmonická chuť ovocia.
2. Dobré prežitie za studena.
3. Vysoká odolnosť voči chorobám a škodcom (fyloxéra, červovka, šedá hniloba, pleseň).
4. Vhodnosť na výrobu akostných vín.
5. Vysoký výnos (60 až 90 centov na hektár).
6. Schopnosť strapcov visieť na kríkoch po dlhú dobu a prežiť dlhé dažde bez hniloby.

Agrari vidia nevýhody odrody Cabernet Sauvignon v možnom olúpaní hrozna a čiastočnom alebo hromadnom vylučovaní vaječníkov..

provinograd.com

Je to užitočné

Nekonečné diskusie o nebezpečenstvách a výhodách konzumácie vína prinútili vedcov, aby sa touto otázkou podrobne zaoberali. Početné štúdie na Columbia University ukázali, že:

• víno môže spomaliť rast nebezpečných baktérií v tráviacom systéme človeka;
• nápoj možno použiť ako profylaktický prípravok proti zubnému kazu;
• kombinácia takých kyselín ako je kyselina citrónová, octová, mliečna, jablčná, jantárová vo víne vám umožňuje používať horúce varené víno počas prechladnutia alebo bolesti v krku;
• víno inhibuje baktérie cholery a tuberkulózy;
• priaznivý účinok na srdcový sval vďaka prírodnej zložke resveratrolu (spomaľuje jeho starnutie);
• vysoký obsah melatonínu vám umožňuje používať nápoj ako tabletku na spanie;
• protinádorové a antioxidačné vlastnosti vína významne znižujú riziko rakoviny prostaty;
• nápoj odstraňuje soli z tela;
• pomáha vyrovnať sa s anémiou.

Kvôli niektorým vlastnostiam vplyvu vína na ľudské telo sa neodporúča konzumovať ho do konca pracovného dňa. Dokonca aj pri miernom pocite intoxikácie by ste nemali ísť spať.

Napriek všetkým vyššie uvedeným pozitívnym vlastnostiam červeného vína môže zneužívanie alkoholu viesť k nezvratným následkom a úplnej degradácii jednotlivca.

Charakteristiky vín

aróma

Ochutnávatelia berú na vedomie, že hlavnými arómami tohto vína sú ovocie:

1. čierne ríbezle,
2. zrelá čerešňa
3. ostružina.

Odtiene závisia od výrobcu a od konkrétneho umiestnenia viniča. Zmeny arómy a dlhodobej expozície.

Klasické vína sa pýšia bohatými ovocnými arómami s výraznými ostrými tónmi korenia - od zelenej po bulharskú až čiernu.

Európske vína sa vyznačujú trávnatými kvetinovými odtieňmi. Podľa odborníkov môžu počuť grafit, tabak, fialku, sladké drievko..

Ale americký kontinent - povedzme ochutnávači - naplní výrobok arómami čerešní, čierneho korenia a sladkého drievka, pričom ich zvýrazní jemnou vôňou vanilky.

farba

Mladé víno Cabernet Sauvignon tmavo červené. Má výrazný fialový odtieň. Ale v priebehu rokov sa farba zmenila. Po niekoľkých rokoch dozrievania získava nápoj sýto rubínovú alebo granátovú farbu..

fb.ru

príchuť

Pokiaľ ide o chuť, na jej stanovenie môže byť vhodné veľa hustého sušeného ovocia. Vo víne sa vytvára pomerne široké kyslé spektrum (od 5 do 9 bodov). Má tiež vysokú hladinu trieslovín, ktorá umožňuje Cabernetu hrať sa s chuťou.

Podľa degustátorov je toto víno stále, ale zároveň nepredvídateľné (v závislosti od mnohých odtieňov: miesto pestovania a výroby, starnutie, rok zberu)..

Mimochodom, v závislosti od expozície sa môžu objaviť príchute.

• slivky,
• káva,
• čokolády,
• zázvor,
• ríbezle a čerešne,
• párne - huby.

Spravidla je každý prítomný v mladom víne, ale v priebehu času sa nápoj otvára v harmonickom bukete s náznakom bobúľ a ovocia, čokolády.

syl.ru

Vplyv na myseľ

Ak pijete Cabernet Sauvignon správne (suché), recenzie na tento nápoj môžu byť iba pozitívne.

• Mnohí si všimli, že pri miernom pití udržuje rovnováhu. Cítime hustotu a hĺbku nápoja - jeho tvar a podstatu.
• Okrem toho, k tomu najlepšiemu príjemnému, takéto víno sa príliš neopije a ešte viac - nevypne mozog, ale naplní telo dodatočnou energiou..

Je to všetko na mieru a malo by byť prítomné u každého, kto sa rozhodne piť tento božský nápoj druidov a templárov..

Populárni výrobcovia a značky

V súčasnosti na regáloch nájdete veľké množstvo vín z hrozna Cabernet Sauvignon. Odporúčame vyskúšať nasledujúce.

1. Víno „Col di Sasso“, Toscana IGT, 2015. Pevnosť 13,5%. Výrobca: Castello Banfi. Taliansko.
2. Víno Cabernet Sauvignon "Finca La Linda", 2012. Pevnosť 14,2%. Výrobca: Luigi Bosca. Argentína.
3. Víno Fanagoria, sto odtieňov červenej Cabernet Sauvignon. Pevnosť 14%. Výrobca: Fanagoria. Rusko
4. Víno Massandra, vývozná zbierka Cabernet. Pevnosť 13%. Výrobca: Massandra. Rusko.
5. Wine J. P. Chenet, Cabernet-Syrah, Pays d`tOc IGP. Sila 12,5%. Výrobca: J.P. Chenet. Francúzsko.
6. Víno Robert Mondavi, Woodbridge Cabernet Sauvignon. Pevnosť 13,5%. Výrobca: Robert Mondavi Winery. United States.
7. Víno Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva. Pevnosť 13,5% Výrobca: Concha y Toro. Čile.
8. Víno Domaine d`Esperance, Cuvee Rosee, 2014. Sila 11%. Výrobca: Domaine d`Esperance. Francúzsko.

alko-planeta.ru

Víno "Col di Sasso"

„Col di Sasso“ je pár červeného vína „Le Rome“ v hlavnej línii spoločnosti Castello Banffy, jedno z najslávnejších vín tohto výrobcu..

Mladé, svetlé a ľahko piteľné víno.

Názov preložený z taliančiny znamená „Stone Hill“, a to nie je náhoda, pretože sa vyrába zo zmesi Cabernet Sauvignon a Sangiovese vypestovaných na najskalnejších a neprekonateľnejších miestach panstva Banffi v Montalcine..

Sangiovese dodáva bohatosť vína, zatiaľ čo Cabernet Sauvignon zlepšuje štruktúru a naplňuje kyticu jasnými ovocnými tónmi. Hrozno sa zberá v druhej polovici septembra. Fermentácia počas 5 až 6 dní sa uskutočňuje v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele pri kontrolovanej teplote 25 - 30 ° C. To vám umožní získať dobrú farbu a zachovať arómu vína, pričom sa nezaťažuje nadmerným obsahom trieslovín.

Uskutočňuje sa aj malolaktická fermentácia. Expozícia na krátky čas sa uskutočňuje v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele. Potenciál na skladovanie vína je 3 roky.

farba

Víno má sýtu rubínovo červenú farbu.

príchuť

Chuť vína je jemná, dobre štruktúrovaná, s ovocno-korenistými odtieňmi a pikantnou kyslosťou v pretrvávajúcej pachute.

aróma

Víno vykazuje veľkorysú elegantnú vôňu tkanú z tónov čerešní, ríbezlí, černíc, koreneného korenia a korenia.

Gastronomické kombinácie

Víno dokonale dopĺňa chuť jedál z bieleho mäsa so zeleninou, ľahkým občerstvením, cestovinami, hydinou a rôznymi syrmi.

winestyle.ru

Cabernet Sauvignon "Finca La Linda"

Hrozno na výrobu vína Cabernet Sauvignon Finca „La Linda“ sa pestuje vo veľmi priaznivých podmienkach pri Andách.

1. Vinica sa nachádza v Lujan de Cuillo v nadmorskej výške 780 metrov nad morom.
2. Priemerný vek viniča je 30 rokov.
3. Farma uskutočnila dlhoročné experimenty na pestovaní viniča, ktoré spolu s starostlivou starostlivosťou, starostlivým triedením a výberom plodín úspešne ovplyvňujú dozrievanie ovocia..
4. Zberané hrozno sa odosiela do fermentácie v oceľových nádržiach pri kontrolovanej teplote asi 28 ° C.
5. Potom víno dozrie po dobu 3 mesiacov v sudoch amerického a francúzskeho duba.
6. Ľahko sa filtruje pred plnením do fliaš.

Potenciál na skladovanie vína je 5 rokov.

farba

Červené víno.

príchuť

Víno má intenzívnu, korenistú a zaoblenú chuť s mladými trieslovinami a pretrvávajúce dlhé zakončenie.

aróma

Vyvážená aróma vína je plná tónov černice a čierneho korenia.

Gastronomické kombinácie

Víno sa podľa možnosti podáva s tvrdými syrmi, malou zverinou, steakom a červeným mäsom.

Fanagoria, sto odtieňov červenej Cabernet Sauvignon

„100 odtieňov červenej“ Cabernet Sauvignon je suché červené víno z prémiovej rady vín Fanagoria. Víno má klasickú bobuľovú príchuť, dochucenú stopami korenia a jemnými jemnými odtieňmi tabaku. Víno má hustú štruktúru, elastické triesloviny a otepľovaciu pevnosť.

• Vinice Fanagoria sa nachádzajú na území Krasnodar, na polostrove Taman. Pestovanie viniča sa uskutočňuje pomocou moderných pokročilých metód..
• Slnečné počasie a vynikajúce klimatické podmienky umožňujú bobúľam dosiahnuť úplnú alkoholovú a fenolickú zrelosť.
• Charakteristickou črtou vín „100 odtieňov“ je znížené zaťaženie viniča a úroda obmedzená vinármi.
• Berry sa zberajú ručne za určitých poveternostných podmienok..
• Po výbere a oddeľovaní hrebeňov sa hrozno odosiela do fermentácie.
• Zrenie sa uskutočňuje v dubových sudoch po dobu 12 mesiacov a nejaký čas vo fľaši.

farba

Víno má tmavú granátovú farbu.

príchuť

Chuť vína je vyvážená, s osviežujúcou kyslosťou, šťavnatými tónmi bobúľ, sušenými slivkami a tabakom. Povrchová úprava je mäkká, dlhá..

aróma

Komplexná aróma vína odhaľuje tóny tmavých bobúľ, náznaky korenia, sladkej vanilky a duba.

Gastronomické kombinácie

Víno sa dobre hodí k jedlám na grile, zverine a mäkkým syrom..

Massandra, Exportná zbierka Cabernet

Suché červené víno „Export Collection“ Cabernet sa vyrába z rovnakej odrody viniča pestovanej na farmách patriacich do združenia Massandra. Po zbere sa víno podrobí tradičnému vínnemu kvaseniu..

Víno „Export Collection“ Cabernet je v poriadku s rôznymi pokrmami a syrmi z mäsa.

farba

Víno rubínovej farby.

príchuť

Víno je fascinujúce veľkorysou okrúhlou chuťou so zamatovou textúrou, ovocnými tónmi a vyváženou dochuťou..

aróma

Víno vykazuje výraznú odrodovú arómu s tónmi čiernych ríbezlí, černice a čerešní.

Gastronomické kombinácie

Víno sa hodí na rôzne druhy mäsa a syrov..

J. P. Chenet, Cabernet-Syrah, Pays d`tOc IGP

J. P. Chenet, Cabernet-Syrah - červené víno vyrobené z hrozna Cabernet Sauvignon a Syrah. Zber sa uskutočňuje po dosiahnutí optimálnej zrelosti plodov. Vo vinárstve sú plody drvené..

Fermentácia sa uskutočňuje pri kontrolovanej teplote 30 ° C počas 6 až 12 hodín, potom sa uskutoční jemné lisovanie. Vyzreté víno v nerezových tankoch.

Víno J. P. Chenet, Cabernet-Syrah, získalo množstvo medailí a vyznamenaní:

1. súťaž strieborných medailí „National des vins IGP de France, 2014“;
2. súťaž o zlatú medailu „Gilbert & Gaillard, 2013“;
3. súťaž o bronzovú medailu „Medzinárodná súťaž vína a ducha, 2013“;
4. súťaž o zlatú medailu „Gilbert & Gaillard, 2012“;
5. súťaž strieborných medailí „Najlepšie francúzske víno pre USA Miami, 2011“;
6. súťaž o bronzovú medailu "National des Vins de Pays, 2010".

farba

Víno sýtej rubínovej farby.

príchuť

Víno má štedrú, dobre štruktúrovanú chuť s dokonale vyváženou kyslosťou a dlhú dochuť s ovocnými tónmi..

aróma

Víno vykazuje bohatú vôňu tkanú z tónov čerešní, čiernych ríbezlí a korenia.

Gastronomické kombinácie

Víno sa podľa možnosti podáva s tvrdými syrmi, malou zverinou, steakom a inými jedlami z červeného mäsa.

winestyle.ru

Robert Mondavi, Woodbridge Cabernet Sauvignon

Kalifornské polosuché červené víno „Woodbridge“ Cabernet Sauvignon sa vyrába v malom tradičnom vinárstve Woodbridge, ktoré je ideálne na výrobu vín, ktoré sú odlišným osobným terroirom. V tejto časti údolia Napa má každá vinica svoje vlastné rozdiely: rôzne podnebie, pôdu, prírodu.

Vína Woodbridge získavajú zvláštny charakter po dozrievaní vo francúzskych a amerických dubových sudoch.

Vinárstvo Robert Mondavibyl bolo založené v roku 1966. Robert Mondavi sníval o výrobe vín v údolí Napa, ktoré bude na rovnakej úrovni ako tie najlepšie vína na svete. A jeho sen sa splnil. Už viac ako 40 rokov sa názov Mondavi stal symbolom vinárstva v údolí Napa a v Kalifornii všeobecne..

• Robertove vinice sa nachádzajú v rôznych regiónoch Kalifornie a sú určené na pestovanie rôznych hrozna..
• Vďaka rôznym pôdnym a klimatickým podmienkam získal Robert Mondavi skutočnú rozmanitosť vín.

farba

Víno má bohatú rubínovú farbu s fialovým odtieňom.

príchuť

Víno má jemnú chuť s jemnými vanilkovými tónmi. Dlhotrvajúci mäkký povrch.

aróma

Vôňa vína pociťovala odtiene čiernych bobúľ a korenia.

Gastronomické kombinácie

Víno sa dobre hodí k mäsu a syrom..

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva

Víno Casillier Del Diablo Reserve Cabernet Sauvignon patrí do série Casillero del Diablo. Víno strednej hustoty, mäkké triesloviny.

Hrozno pre toto víno sa pestuje v údolí Maypo, kde sa prejavujú jeho najlepšie vlastnosti. Vínna línia je pomenovaná podľa legendárnej „diablovej pivnice“, ktorej prvý majiteľ podľa známej legendy požiadal diabla, aby strážil svoje pivnice najcennejšími vínami..

Dnes v týchto pivniciach dozrievajú najlepšie vína z Conchy a Tora. Jedná sa o odrodové vína z údolia Aconcagua a zo stredného údolia. Vína pre túto sériu dozrievajú v nových amerických sudoch po dobu 5 až 9 mesiacov.

farba

Víno má šumivú farbu tmavočervenej farby.

príchuť

Stredne silné víno s tónmi zrelých čerešní, čiernej slivky, s odtieňmi duba a mäkkými, hodvábnymi trieslovinami na poschodí. Po dlhej dochuti pocítite tóny zrelého ovocia a bobúľ.

aróma

Vôni vína dominujú tóny čerstvého zeleného korenia, čierneho ríbezle, tmavej slivky s nádychom vanilky a duba..

Gastronomické kombinácie

Pre toto víno je vhodné červené víno, korenené jedlá a zrelé syry, ako je Gruyere alebo niva..

Domaine d`Esperance, Cuvee Rosee

Hrozno na výrobu vína "Cuvee Rosee" sa pestuje na žltých pieskoch. Hrozno sa zberá iba ručne..

1. Pri výrobe sa používa tradičný spôsob ľahkej macerácie bez použitia umelých kvasníc..
2. Potom víno dozrie v dubových sudoch a prvých pár mesiacov dozrieva v nových sudoch a potom sa naleje do starých, pretože triesloviny sú omnoho menej..
3. Víno sa pred plnením do fliaš filtruje.

farba

Víno jemnej ružovej farby.

príchuť

Čerstvá, jemná chuť vína má dobrú štruktúru a dlhý povrch.

aróma

Jemná aróma odhaľuje šťavnaté kvetinové a bobuľové tóny.

Gastronomické kombinácie

Ako vynikajúci aperitív môže víno slúžiť ako ideálny doplnok akéhokoľvek letného obedu alebo grilovania. Odporúča sa tiež na ľahké jedlá a šaláty..

Cena a kvalita

To aj ďalšie sú silne závislé od správneho skladovania a starnutia.

• Predpokladá sa, že až tri roky nevyzerá Cabernet celkom primerane. Nie, samozrejme, mladé víno sa môže konzumovať, ale iba (ako sommelier odporúča) na miestach, kde bolo vyrobené, pretože tento druh nezrelého nápoja netoleruje pohyb vo vesmíre. Ale v čase - možno!
• Po troch rokoch dozrievania už môžete hodnotiť dobré autorské víno.
• A po piatich rokoch, ak sa správne skladuje, je Cabernet Sauvignon už úplne odhalený, čo ukazuje jeho charakter. Taký nápoj skutočne ocenia takmer všetky ľudské zmysly. To znamená, že po piatich rokoch bude akýkoľvek Cabernet už vyzerať dosť dôstojne a slušne.
• Ďalšia fáza je desaťročná. V tejto fáze sú viditeľné všetky zručnosti vinárov, celý nápoj, silný a hlboký.

Cena nápoja teda kolíše. Mladý Cabernet môže stáť niekoľko eur za liter, ale dobre skúsený bude stáť upratanú sumu. Vyberte si pre vás: v zásade majú obe možnosti každé právo na existenciu, hlavná vec musí byť podľa príslušných globálnych štandardov (to znamená od konkrétnej odrody hrozna a podľa pravidiel zrenia)..

syl.ru

Ako podávať a piť Cabernet Sauvignon Wine

Cabernet Sauvignon je jedno z najznámejších červených vín. Pôvod vína je región Bordeaux vo Francúzsku, kde je populárny už mnoho storočí. Kalifornia sa stala slávnym regiónom výroby Cabernetu v Amerike. Výraznú a intenzívnu vôňu Cabernet Sauvignon možno správne zdôrazniť podávaním.

Postupujte podľa pokynov a naučte sa, ako slúžiť Cabernet Sauvignon.

Vyberte si víno

Pri výbere Cabernet Sauvignon nezabudnite na frázu „staršie je lepšie“. Všimnite si, že s vekom vlastnosti vína dozrievajú a stávajú sa mäkšími..

Mladé vína sú drsnejšie a môžu narušiť chuť jedla, ktorému sa podáva..

Fľaša sa ochladí na teplotu 17,2 ° C až 18,3 ° C

• Veľa ľudí robí chybu, že podchladí Cabernet Sauvignon alebo ho nechá stáť pri izbovej teplote. Izbová teplota je vhodná na podávanie vína, ale na Floride a na Islande existuje obrovský rozdiel medzi izbovou teplotou.

• Ak chcete fľašu vychladnúť na požadovanú teplotu, vložte ju do chladničky na 20 minút alebo ju vložte na ľad na 5 minút.

Nechajte víno vzduch

1. Vínanie alebo okysličovanie vína je najlepším spôsobom, ako úplne otvoriť celú vôňu vínnych vôní. Týmto procesom sa vzduch mieša s vínom a znižuje množstvo oxidu uhličitého prítomného vo víne. Vetranie tiež oslobodzuje víno od sprievodných zápachov, ktoré by mohli maskovať skutočnú vôňu vína.
2. Odklopte fľašu a nechajte ju stáť 1 hodinu.
3. Nalejte víno do karafy na víno. Široký krk karafy umožní lepšie nasýtenie vína kyslíkom
4. Karafa je nádoba, ktorá sa používa na uchovávanie vína po dekantácii. Karafy sa bežne používajú ako nádoby na podávanie vína..

Sceďte víno

• Filtrácia vína je proces oddeľovania sedimentu od vína. Napriek všeobecnému názoru nie je sediment známkou poškodenia vína.
• Sediment v červenom víne sa časom vytvára v dôsledku rozkladu pigmentov a trieslovín vo víne. S vekom sa malé množstvo týchto dvoch látok postupne usadzuje na dne fľaše..
• Pred filtrovaním nechajte fľašu vo zvislej polohe 24 až 36 hodín.
• Nie je potrebné konzumovať 2,5 až 3,8 cm vína vo fľaši kvôli sedimentu. Množstvo závisí od veku odrody vína a odrody hrozna..

Vyberte vhodné okuliare

1. Výrazné, svieže vína ako Cabernet Sauvignon by sa mali podávať vo veľkých okrúhlych pohárikoch so širokým okrajom.
2. Zoberte pohár za nohu. Zabráni sa tak zahrievaniu vína z vašich rúk..
3. Zahrievanie vína, ako je uvedené vyššie, povedie k výskytu nežiaducich a nepríjemných vlastností. Alkohol vo víne ostrá, ak sa víno podáva teplé.
4. Nalejte víno.

Použite vínny lievik s filtrom. Pomôže to obohatiť víno kyslíkom a prefiltrovať sediment z Cabernet Sauvignon.

Zastavte nalievanie vína, keď dosiahnete najširšiu časť pohára. To umožní potrebné vetranie viny a sklo v ruke môžete jemne krútiť bez rozliatia..

Tipy

Pokúste sa naliať víno čo najviac. Toto umožní, aby sa vzduch zmiešal s vínom skôr, ako sa dostane k stenám pohára. To je dôležité najmä vtedy, ak ste víno predtým, ako ste ho podali, do 1 hodiny nevetrávali..

varovanie

• Vína by nemali byť zablatené. Môže byť prítomná zrazenina, ale víno by nemalo byť zakalené. Zákal môže naznačovať pokazenie a nemal by sa konzumovať..
• Víno je pravdepodobne poškodené, ak je korok poškodený, popraskaný alebo ak sa zdá, že je.

ru.wikihow.com

Vlastnosti vína Cabernet Sauvignon

Je veľmi dôležité víno správne skladovať. Skúsení vinári poznajú veľa tajomstiev, ale mali by sa uviesť základné pravidlá, vďaka ktorým bude možné víno z hrozna tejto konkrétnej odrody udržať chutné po dlhú dobu. Je užitočné vedieť, dokonca aj pre zákazníkov, ktorí si po akvizícii želajú, aby víno stálo trochu silnejšie.

1. Najlepšie je uchovávať nápoj v mieste, kde bol vyrobený. Ide o to, že pri výrobe vína má tendenciu prispôsobovať sa okolitej klíme a atmosfére a počas prepravy môže stratiť veľa svojej chuti. Aj keď bude pre neskúseného človeka takmer nepostrehnuteľné, pre špecialistu alebo skutočného znalca drahých vín bude nepríjemné piť nápoj, ktorý úplne nezodpovedá jeho normálnej chuti..
2. Ak sa napriek tomu vyžaduje preprava vína, musí sa zabezpečiť, aby počas prepravy bolo zabezpečené chlad a tma. Iba tak sa víno nezvráti. Inak môže dôjsť počas dlhodobej prepravy k zhoršeniu kvality nápoja.

Mali by ste tiež poznať súlad s trvanlivosťou vína s jeho vlastnosťami. Víno, ktoré stálo až 3 roky, sa preto považuje za nedostatočne otvorené. Len sa neodporúča prepravovať, pretože by to narušilo chuťovú vôňu.

Vína od 3 do 5 rokov už jasnejšie vyjadrujú svoju chuť a prospešné vlastnosti. Nápoj, ktorý sa skladuje 5 a viac rokov, však možno považovať za skutočnú hodnotu. Najvyššia úroveň sa však dosahuje u vín s dozrievaním 10 a viac rokov, keď sa úplne odhalí celý ich buket.

nalivali.ru

Svetové vinohradnícke plantáže

Cabernet Sauvignon je po celom svete taký rozšírený, že jeho plantáže zaberajú takmer 270 tisíc hektárov:

• Francúzsko - 50 000 ha;
• Čile - 40 500 ha;
• USA - 40 000 ha;
• Austrália - 26 000 ha;
• Južná Afrika - 16 500 ha;
• Argentína - 6500 ha.

Podľa právnych predpisov USA nesmie Cabernet Sauvignon obsahovať najviac 75% tej istej odrody hrozna. To vám umožní vylepšiť arómu produktu a zvýšiť jeho hodnotu..

Vysoká cena fľaše vína závisí od ceny hrozna. Z jednej tony surovín si môžete pripraviť až 750 fliaš nápoja. Na porovnanie: cena za tonu Cabernet Sauvignon môže dosiahnuť 6000 dolárov a za odrodu Merlot (za rovnakých rastových podmienok) - 1300 dolárov.

Posledný augustový štvrtok po celom svete oslávte Deň Cabernet Sauvignon. Hromadná ochutnávka vína sa uskutočňuje vo všetkých hlavných mestách vinárskych oblastí. Sviatok je veľmi mladý, oslavuje sa až od roku 2010.

• Nezvyčajná aróma zelenej papriky poskytuje vo víne mikroskopický obsah organickej zlúčeniny pyrazínu.
• Táto odroda je jednou z najplodnejších. Na ploche 0,5 hektára môžete nazbierať až 3,5 t bobúľ.
• O trvanlivosti hrozna svedčí skutočnosť, že sa pestuje v púšti Gobi (jeho čínska časť)..

fb.ru

Funkcie výsadby a pestovania hrozna

Ako pestovať

Dozvieme sa, ako a kedy je najlepšie pestovať túto odrodu.

Takže Cabernet Sauvignon môže byť zakorenený na jeseň aj na jar: v oboch prípadoch existujú výhody a nevýhody..

1. Jarná výsadba je výhodnejšia v tom, že v teplom období môže stonka bezpečne zakoreniť. Ale je tu mínus - väčšina odrezkov sa odreže na jeseň, takže vyvstáva problém - ako ich uložiť do jari.
2. Kvôli tomuto problému je Cabernet Sauvignon často zasadený na jeseň, približne v jeho strede. V takom prípade nie je potrebné dlhodobé skladovanie sadenice, čo výrazne zvyšuje jeho stabilitu, imunitu, zdravie a zachováva ďalšie cenné vlastnosti..

Vyberte si teplejší deň pre jesennú výsadbu, aby sa stonka mohla prispôsobiť pohodlnejšiemu prostrediu. Zvyčajne sa na výsadbu vyberie polovica októbra: v tomto okamihu môže rastlina zakoreniť, pretože Zem ešte nezmrazila a neprejde do aktívneho rastu, pretože je už celkom v pohode.

Vyberte si vhodný pozemok pre vinič: rovnako ako všetky ostatné odrody hrozna, Cabernet Sauvignon uprednostňuje pestovanie na južných svahoch na dobre vyhrievanom a osvetlenom mieste. V nížinách nemôžete zasadiť rastlinu: je to lepšie, ak ide o malý kopec. Ak vytvoríte vinicu, jej smer by sa mal posunúť zo severu na juh.

Cabernet Sauvignon nepredstavuje pre pôdu osobitné požiadavky, je však potrebné zabezpečiť jej dobrú drenáž, najmä ak je terén daždivý. Okrem toho, čím úrodnejšia je pôda, tým vyšší je výnos plodov, ktoré môžete zbierať na konci sezóny.

• Ak plánujete umiestniť rastliny v blízkosti budov, potom späť od stien najmenej pol metra, aby hrozno nerástlo v tieni.
• Ak rozbijete skutočnú vinicu, nechajte najmenej tri metre medzi radmi, aby mali všetky kríky dostatok pôdy a živín z pôdy..
• Medzi samotnými kríkmi by mala byť vzdialenosť asi pol metra, menej sa neodporúča.

Pri výsadbe Cabernet Sauvignon musí byť stopka vložená do potrubia alebo do prázdnej plastovej fľaše s orezaným dnom. Táto metóda výsadby zjednodušuje zalievanie rastliny: všetka vlhkosť je priamo pod koreňom.

Tri roky po zakorenení môže byť zariadenie (rúrka alebo fľaša) odstránené: keď silnie, ker sa bude aj naďalej vyrovnať sám. Po umiestnení sadeníc do zeme sa odporúča naliať do každej z nich 2 až 3 vedrá vody.

Ako sa starať

Malo by sa poznamenať, že hrozno tejto odrody nie je príliš rozmarné a rozmarné, takže sa o ne dá ľahko starať. Táto odroda sa niekedy nazýva „hrozno pre lenivých“..

Rastlina sa nebojí meniaceho sa počasia, vetra, je tiež odolná voči väčšine škodcov. Zvážime preto vlastnosti starostlivosti o hrozno Cabernet Sauvignon.

zalievanie

Krík musí byť zavlažovaný, ale nie nadmerný. Ako už bolo uvedené, pri sadení sa sadenice umiestňujú do rúrky alebo dutej fľaše: tieto zariadenia značne uľahčujú zavlažovanie..

• Prvýkrát v sezóne sa ker zavlažuje po odstránení zimného krytu. Pred týmto zalievaním musí byť vinič priviazaný k mreži. V takom prípade sa spotrebuje veľa vody: pod jednu krovu pre dospelých sa musí naliať asi 40 litrov. Ľahko zohrejte vodu na jarné zavlažovanie, aby ste ďalej rozmrazili koreňový systém rastliny.
• Okrem prvého zavlažovania pre aktuálnu sezónu sa postup vykonáva ešte dvakrát: pred obdobím kvitnutia a po skončení tohto obdobia.

Vrchný obväz

Aj keď Cabernet Sauvignon potrebuje dodatočnú výživu, je tiež dôležité ho nepreháňať: nadbytok minerálov alebo organických látok môže nepriaznivo ovplyvniť rast viniča a kvalitu plodín. Ak pred vysadením rastliny vložíte všetky potrebné hnojivá do zeme, potom už v prvých 3 až 3 sezónach už nie je potrebné kŕmiť kríkom.

1. V budúcnosti je dobré kŕmiť hrozno hnojem, rašelinou alebo kompostom: to sa týka organických látok.
2. Vhodný je aj drevný popol - pri zavlažovaní sa môže pridať do vody. Z minerálnych hnojív rastlina dobre reaguje na dusičnan amónny, močovinu, zlúčeniny draslíka a superfosfát.

prerezávanie

Rastlina potrebuje kompetentné prerezávanie, pretože v tomto prípade je dôležité nepreťažovať vinič klastrom. Skúsení záhradníci odporúčajú preťať vinič na jeseň, aby rastlina nerušila prameň.

Okrem toho jarné prerezávanie, ktoré sa vykonáva zhruba a negramotne, môže vo všeobecnosti zničiť puzdro: je lepšie neriskovať ho, najmä pre začiatočníkov. Na jar môžete odstrániť iba staré, mrazené alebo zlomené vetvy. A tu je spôsob, ako dochádza k prerezávaniu hrozna Veles a ako všetko robiť sami.

prevencia

Hoci hrozno tejto odrody má dobrú imunitu a vysoký stupeň odolnosti voči rôznym vonkajším léziám, mali by sa vykonávať periodicky preventívne opatrenia..

Zvlášť dôležité je postrekovať rastlinu škodcami, ako sú roztoče pavúky, mory listov a svrbenie. Okrem toho je dôležité poskytnúť ochranu pred hubovými chorobami a hnilobnými infekciami..

prezimovanie

Odroda je odolná proti chladu. V južných oblastiach krajiny sa môže pestovať ako nezakrývajúca sa, ale v strednom pruhu a najmä v severných regiónoch je potrebné prístrešie..

Je lepšie nenechávať hrozno na trellises. Odporúča sa odstrániť vinič a položiť ho na zem, zakryť ho seno alebo slama silnou vrstvou. Ak je vínna réva mladá, najmä prvý rok, je lepšie ju úplne chrániť pred mrazom preglejkou alebo drevenými krabicami vo vnútri s vankúšom trávy alebo sena.

Prísne sa neodporúča zakrývať vinič na zimu sušenými vetvami viniča a listami. V tomto prípade všetky škodce a choroby, ktoré boli prítomné v starých častiach rastliny, padajú na živé vinič a môžu ho zničiť. Škodcovia v zimnom období bezpečne zimujú pod prístreškom, aby mohli začať oberať rastliny s obnovenou energiou.

gidfermer.com

Hrozno Cabernet Sauvignon sa môže používať iba pri výrobe vína, je nevhodné na čerstvú konzumáciu. Táto odroda sa bez dôvodu nepovažuje za pevnosť vín z najznámejších regiónov Bordeaux - Medoc, Margot a Grava - a je žiaduca pre väčšinu vinárov v rôznych krajinách..

Skúsení pestovatelia sa už prispôsobili tejto dosť vyberavej a náročnej odrode..

Odporúčajú prerezávať rastlinu pre 5-6 očí. Veľmi zriedkavo je v dolnej časti ovocnej šípky pár strapcov. Najčastejšie sú jednoduché a nie také veľké ako na vrchu.

Neplodné výhonky sa prakticky nepozorujú. Na uzloch substitúcie sa tvoria najmenšie zhluky. Prax pestovania tejto odrody ukazuje, že Cabernet Sauvignon sa spolu s Cabernet Cortis veľmi dobre prispôsobuje rastúcim podmienkam na nových pozemkoch a dodržiavanie poľnohospodárskej technológie umožňuje dosiahnutie vynikajúcich výsledkov..

dachadecor.ru

Historické pozadie

Cabernet Sauvignon je pomerne mladá odroda. V 17. storočí boli jeho predkovia náhodne krížení. Hrozno sa rýchlo rozšírilo do juhozápadných provincií Francúzska. Jeho expanzia sa začala v skutočne globálnom globálnom meradle. Až do začiatku 21. storočia bola príslušná odroda najviac kultivovaná na svete. V posledných rokoch však dlaň prešla cez Merlot.

Všeobecne sa uznáva, že dôvody tejto popularity by sa mali hľadať v nenáročnosti odrody.

1. Jeho plody sa vyznačujú hustou šupkou, odolnosťou proti malým mrazom, neskorým dozrievaním, odolnosťou voči škodcom a chorobám.
2. Obávajú sa najmä fyloxéry, ktorá postihla mnoho európskych vinárstiev.

Diskusia o pôvode Cabernet Sauvignon teraz ustúpila. Vinári sa zhodli na tom, že odroda patrí do skupiny Bordeaux.

• Z historického hľadiska sa však o ňom formovalo veľa mýtov a legiend. Napríklad pôvod slova Sauvignon bol spojený s francúzskou omáčkou alebo preložený divoko. Toto odkázalo na autochtónne francúzske víno Vitis Vinifera.
• Nemenej uznaná bola legenda, že Cabernet Sauvignon bol potomkom Bituricu. Toto je legendárna odroda, ktorú opísal rímsky autor Pliny starší. Tam bola verzia, že rodiskom hrozna je horúce Španielsko. Jej ospravedlňovatelia videli jasnú podobnosť s Riojou. Môžete si vymenovať tieto mýty už nejaký čas..

Teraz je ťažké určiť rok, kedy bol názov Cabernet Sauvignon uvedený na hovorové použitie. Genetické vyšetrenie, ktoré umožnilo vyriešiť všetky kontroverzné otázky z roku 1996.

alko-planeta.ru

Keltské korene

Hrozno Cabernet Sauvignon sa teraz značne pestuje. Jeho distribučný rozsah je od Európy po Nový Zéland, takmer na všetkých kontinentoch (okrem Antarktídy). Používa ho mnoho majstrov zapojených do výroby vína. Ale nebolo to vždy tak.

Prvými pestovateľmi odrody boli zrejme Kelti (Gauls), ktorí potom obývali územia moderného Francúzska..

A rodiskom odrody je samozrejme Bordeaux, hoci pôvodne sa Gauls pokúšali položiť vinice v rôznych častiach krajiny. Je to len to, že v Bordeaux sa ukázalo ako najlepší spôsob vďaka priaznivému prostrediu a pôde. Tu hrozno dozrieva dokonale na pôde bohatej na vápenec a minerály. A pomer priemerných teplôt a frekvencie slnečných dní sú v priaznivom pomere.

Podľa niektorých vedcov priniesli vinič Kelti zo starogréckeho mesta Dirrachia. Ale iní vedci poukazujú na ešte staršie korene. Nech už je to tak, Rimania, ktorí následne dobyli Galov, nezačali ničiť svoj vinársky výskum - mali radi keltské víno, ktoré slúžilo ako predok Cabernet Sauvignon.

1. Suché červené víno bolo v tom čase zvyčajné riediť vodou a používať ako prírodné antiseptikum pre rímskych vojakov.
2. U kňazov druidov bolo v tých časoch a skôr spojené s užívaním nápojov rituálne a magické činy. To je pravdepodobne dôvod, prečo druidi udržiavali výrobný proces pod kontrolou av najprísnejšej dôvere..

Kresťania a templári

Je známe, že víno ako Cabernet Sauvignon (suché) používali ranní kresťania a mnísi, ktorí sa javili ako posvätný nápoj ako Kristova krv.

• Implicitne sa stáva neoddeliteľnou súčasťou učenia sviatosti (Eucharistia)..
• A medzi rytiermi Krista - templármi - tradície výroby vína a konzervovania nápojov zohrávajú obrovskú úlohu.

Takže vinice, rozbité rytiermi vo Francúzsku (Corbières), boli vyrobené ako obraz Getsemanskej záhrady ako pripomienka Kristovej modlitby za Chalice. Templári tu pestovali Cabernet Sauvignon a vyrábali víno pre rôzne obrady..

Vo všeobecnosti je ťažké posúdiť kľúčovú úlohu týchto rytierov pri ochrane a pestovaní viníc vo Francúzsku, Španielsku a Portugalsku - bez ohľadu na ich prítomnosť..
Rytiersky nápoj

Podobne ako Druids, aj Templári ocenili vlastnosti Caberneta Sauvignona. Červené víno, ak sa správne používa, sa intoxikovalo, ale naplnilo telo energiou. Bolo to veľmi vhodné na doplnenie energie, ako sa verilo, odhalené jasnovidcovi.

Bola vytvorená extatická skúsenosť, ale zároveň sa nestratila kontrola nad mysľou a jej činmi. Rytieri tak bez toho, aby o tom vedeli, zdedili keltské a galské tradície používania Cabernet Sauvignon. Templári si víno veľmi obľúbili, že si ho vzali so sebou na túry a konzumovali ho pri návrate do svojej vlasti (za čo boli neskôr obvinení z opitosti)..

Ale pre rytierov tento nápoj plnil skôr posvätnú mystickú náboženskú úlohu. A proces jeho spotreby nebol obmedzený na obyčajné opitosti. Bolo potrebné udržiavať ducha a dopĺňať telo energiou. Takže stabilná fráza „nápoje ako templár“ v spojení so všetkými vyššie uvedenými skutočnosťami nadobúda trochu iný význam, posvätnejší, čo vedie k oživeniu kultúry pitia a sémantickej kvality vína.

syl.ru