Víno basilicata (basilicata) zo svahov sopky, neobvyklý nápoj

Víno

V južnom Taliansku, vedľa zálivu Jónskeho mora v Tarante, sa nachádza provincia Basilicata. Jeho rozloha je takmer 10 000 metrov štvorcových. kilometrov a populáciu viac ako 570 000 ľudí.

Potenza, hlavné mesto provincie, prešlo ničivými zemetraseniami viackrát, takže takmer všetky budovy sú moderné.

Basilicata umývajú dve moria - Jónske more na východnej strane a Tyrhénske more na západe.

Zemepis:

Podnebie je typické pre Stredozemné more. Stredná časť provincie je o niečo bližšia kontinentálnemu podnebiu..

Vďaka prevládajúcim subtropom sa pobrežie poteší dlhou plaveckou sezónou, ktorá trvá šesť mesiacov od mája.

Priemerná denná teplota v lete je do 30 stupňov plus alebo mínus 3 stupne. V horách je teplota o niečo nižšia, okolo 23 stupňov Celzia.

kuchyne:

Provincia Basilicata je široko známa svojimi klobásami. Vyrábajú sa tu vo veľkých množstvách a podľa rôznych receptov.. Najobľúbenejšia je klobása pripravená podľa miestneho špeciálneho receptu zvaného lucanica..

Vyrába sa z vybraného bravčového mäsa s korením. V predaji nájdete široký výber syrov z Filiana, Moliterna a ďalších provincií. Okrem toho je veľmi známa aj sušená treska, ktorá sa ponúka všade na pobreží.

Okamžite môžete vyskúšať veľké množstvo rôznych morených šprotov.
Jedlá miestnej kuchyne sú vynikajúce, len ak použijete kvalitné výrobky. Veľký počet špecialít z miestnych produktov uspokojí každého gurmána.
Na jedlo v Basilicata môžete ochutnať víno Aglianico del Vulture. Jedná sa o suché víno granátovo-rubínovej farby s bohatou vôňou malín, jahôd a jahôd..
Hovoria, že sa to začalo vyrábať vo Vulture pred naším obdobím..

strediská:

Basilicata má dve hlavné strediská:

Metaponto City. Skvelé pre relaxáciu s celou rodinou. Toto malebné miesto sa nachádza na brehu Jónskeho mora. Pláže nie sú preplnené, voda je krištáľovo čistá, takže si túto zátoku vybrali aj morské korytnačky. Všetko je na pobreží vybavené tak, aby turisti boli pohodlní a útulní. Existujú miesta odpočinku, turistické dediny, krásne hotely s vysokou úrovňou služieb.
Mesto Maratea. Tento rezort sa nachádza na pobreží Tyrhénskeho mora, ktoré má veľké množstvo malých zátok. Čistá voda a krásny výhľad na pobrežie robia nezabudnuteľné výlety loďou. V Maratea je nainštalovaná veľká socha vysoká 22 metrov, na nej je zobrazený Kristus. Jej veličenstvo vytvára silný dojem. Úpätie tejto pamiatky je pre turistov považované za povinné, z tohto miesta sa otvára jedinečný výhľad na túto oblasť.

Okrem mora má Basilicata k dispozícii aj lyžiarske strediská vybavené všetkým potrebným. Hlavným turistickým strediskom je La Sellata Perfaone, ktoré sa nachádza len 24 km od hlavného mesta provincie. Celkovo sú tri hory vybavené zjazdovkami: Volturins, Vigiano a Sirino.

Ktoré vinárske regióny v Taliansku nechtiac ignorovali?

Odborníci na víno odpovedajú na dôležité otázky

Leonid Lipovetsky, autor kníh „Vína z Talianska. Nudné príbehy “a„ Francúzsko. Víno a ľudia, hostiteľ blogu Wine Teapot.

Podľa môjho názoru je odpoveď na túto otázku jednoduchá: takmer všetko. Politikou dovozcov vína, bohužiaľ, je to, že my, spotrebitelia, vidíme iba špičku ľadovca talianskej výroby vína..

Taliansko je takmer úplne pokryté vinicami. Na tejto úrodnej pôde sa hrozno pestuje takmer všade a všade tam vyrába víno. V krajine je 20 regiónov, v ktorých asi 1000 rôznych odrôd hrozna našlo „povolenie na pobyt“.

Povedzme, že aj keď iba polovica z nich je niečo viac ako exotická zvedavosť. Zostáva 500. To je veľa, veľa! Každý región produkuje veľa vín z miestnych a medzinárodných odrôd hrozna av rovnakom regióne existujú aj rôzne štýly vín.

Koľko z nich poznáme? Myslím, že 10-15, už nie. Chianti, Supertoskana, Soave, Gavi, Asti, Prosecco, Barolo a desiatky ďalších. To je tak, aby sme pochopili celkový obraz.

A pri pohľade na sortiment niektorých z našich obchodov vzniká dojem, že celé územie Talianska je neživou púšťou, v ktorej je iba jedna oáza - Toskánsko.

Tu je môj osobný zoznam nedocenených regiónov a vín v Taliansku. Myslím si, že každý milovník vína alebo len cestujúci, ktorý navštívil túto nádhernú krajinu aspoň raz, si ľahko vytvorí osobný zoznam preferencií.

Umbrianske červené vína zo Sangiovese nie sú o nič horšie ako vína zo susedného Toskánska, s výnimkou ich ceny. Áno, a biela z odrody Trebyan sú tu dobré.

https://youtube.com/embed/D-kVqgKgx-s

Na vynikajúcich šumivých franšíkov vyrábaných klasickou technológiou sa nezabudnuteľne zabudlo. Na našom trhu sú ako Popoluška, ktorú zastrelili do „rohu“ jej živšie sestry - Prosecco a Asti. Ale márne!

Gattinara, obec v Piemonte, kde sa tradične pestuje nebbiolo. Vynikajúce vína z Gattinary boli úplne zabudnuté, stratili sa v tieni „hviezd“ Piemontu - barolo a barbaresco.

Bazilika (hraničí s Pugliou, blízko „päty“) s brutálnymi silnými vínami z aliancie. Vína z Basilicaty majú vynikajúcu kombináciu „cena + kvalita“.

Taliansko je krajina s obrovským výberom vín a štýlov vína. Vždy môžete nájsť „svoje“ víno, „temného koňa“, ktoré sa vám páči. Niekedy sa stačí len pozrieť na svetlé „hviezdy“. Oslníš to.

Talianske jedlo v bazilike

Basilicata je hornatá oblasť v južnom Taliansku, ktorá sa nachádza medzi Apúliami a Kampániou. Cesnak, olivový olej a feferónky sa v tejto talianskej oblasti často nachádzajú v polievkách, cestovinách a párkoch..

Región má dve krátke pobrežia, jednu pozdĺž západného Tyrhénskeho mora a druhú na juhu Jónskeho mora. Táto oblasť bola pôvodne obsadená Rimanmi a volala sa Luciani. Obyvatelia regiónu bránili svoje krajiny pred Grékmi, ktorí už kolonizovali pobrežné krajiny.

Mount Vulture je zaniknutá sopka, ktorá má vo svojom kráteri jazero Monticchio. Pre návštevníkov tejto oblasti Talianska je táto podívaná určite pôsobivá..

Národný park Pollino je masívom Pollino, ktorý oddeľuje oblasť Basilicata od Kalábrie. Priestranné pláne Piana di Metaponto sa tiahnu od Apenín po pobrežie Jónskeho mora.

Pozdĺž opačného pobrežia nájdete záliv Policasto, ktorý sa nachádza hneď vedľa prímorského letoviska Maratea. Táto oblasť sa skladá iba z 2 okresov - Potenza a populárnej Matera. Matera je známa pravekými osadami Sassi - sú to jaskynné domy vytesané do skál.

Talianske jedlá z tejto oblasti

Baslicata je známa bohatými poľnohospodárskymi tradíciami. Olivy sa pestujú od Iónskeho mora po planinu Metaponto. Voňavá zelenina a strukoviny sa pestujú aj v bazilike, vrátane vynikajúcich fazúľ v oblasti Sarkoni av oblasti Senise, naj šťavnatejších paprík papriky, ktoré dokonale dopĺňajú taliansku kuchyňu.

Pšenica je tiež dôležitou plodinou a používa sa nielen na varenie cestovín, ale aj na vynikajúce cestoviny. Lagane je regionálne jedlo, ktoré pochádza z rímskeho obdobia. Pri príprave lana sa používa hrach, mäkký chlieb, vlašské orechy a fazuľa.

Cesnak, olivový olej a Peperonchino tvoria základ väčšiny omáčok, ktoré sa podávajú so zeleninovými alebo mäsovými jedlami.

Počas polievania polievky Acquasale sa varí horúca voda, chlieb, cibuľa, paradajky, cesnak, maslo a soľ.

Miestna pšenica sa používa na výrobu veľkých, dlho skladovaných chlebov. Stáda oviec, ktoré sú v Taliansku hlavným chovom hovädzieho dobytka, dodávajú do celého regiónu jahňacie mäso a mlieko, ktoré vyrába väčšina národných syrov, ako sú syr Pecorino di Filiano, syr Canestrato Moliterno, Caciocavallo Podolico, Butirro, Manteca a Cacioricotta..

Ryby dostupné z dvoch pobreží sa používajú v mnohých talianskych receptoch alebo sú solené. Sardely, tuniak, sardinky a treska sú väčšinou rybármi na juhu. Jahňacie mäso sa používa v mnohých tradičných talianskych jedlách..

Baslicata je veľmi populárny u bravčových klobás, vrátane klobás Lucanica, Soppressata a Pezzenta, ktoré kombinujú bravčové, jahňacie a teľacie mäso..

Mostacciolo je obľúbený taliansky dezert, ktorý sa pripravuje s prídavkom vína, medu, mandlí a múky..

Ďalším miestnym liekom je Cuccia, pšeničná sušienka, ako je Neapolitan Pastiera.

Vyskúšajte sladko slaný koláč plnený mozzarellou a šunkou. Toto je zaujímavé predjedlo, v ktorom sladkosť cesta kontrastuje s pikantnou chuťou náplne.

Populárna talianska vína Basilicata

Región Basilicata sa vyznačuje extrémnou teplotou a horským podnebím. Najlepšie talianske vína z tejto oblasti sa vyrábajú na horných svahoch, ktoré dokonale dopĺňajú talianske jedlá na stole. .

V tomto regióne sú štyri regióny, z ktorých najproduktívnejšie sú Aglianico del Veltur. Vína Aglianico získali na medzinárodnom trhu významný počet sledovateľov.

Víno Aglianico del Vulture, ktoré prvýkrát uviedli Gréci okolo 6 až 7 storočí, jeho hustá aróma je dobre štruktúrovaná a má veľký potenciál starnutia.

V blízkosti mesta Venosa rastú niektoré z najlepších viníc - sú to vinice v blízkosti Venosa, vinica Basilicata a vinárska oblasť Vulture..

Ďalšie tri vína získali status DOC - víno Matera, víno Terre dell’Alta Val d’Agri a víno Grottino di Roccanova.

V Matere sa vyrába šesť vín vrátane troch suchých červených vín, Matera Rosso, Matera Primitivo a Matera Moro, dvoch suchých bielych vín Matera Bianco, Matera Greco a šumivého materiálu Matera Spumante. Kým vína Matera sa vyrábajú hlavne z vlastných viníc, s výnimkou Moro, ktoré vyžaduje najmenej 60% Cabernet Sauvignon a Merlot.

Najnovším prírastkom do registra DOC je talianske víno Grottino di Roccanova, kde sa červené hrozno ako Sangiovese, Barbera a Ciliegiolo používa na vytvorenie vznešenej bohatej a voňavej arómy..

Južné Taliansko - výroba vína a vína

Odletom z Rím na juhovýchod budete smerovať do najbohatšej a najúrodnejšej oblasti viníc na svete. Ak však premýšľate o jedinom svetoznámym mene, graf zostane takmer určite prázdny.

Všetci sme počuli o Lacryma Christi, ale pravdepodobne sme nikdy nemali drink, ktorý bol slušný aspoň na polceste. Marsala, o ktorej sme počuli, ale o ktorej sme sa nikdy neskúšali, a dúšok, ktorý nepočítal ľahkú zlatú vrstvu v dezertnom zabaglione.

Aglianico del Vulture? Keby som povedal, že je to potenciálne jedno z najväčších talianskych červených vín, vieme toho oveľa viac? Pravdepodobne nie, pretože bez ohľadu na to, aké veľké to môže byť, zriedka si uvedomuje svoj potenciál.

Preto pri preskúmaní južného Talianska znie niečo nevyhnutne trochu neznáme. Buďte však trpezliví, pretože vinárstvo sa neustále zdokonaľuje. Už vidíme chutné, lacné vína zo zadných ulíc a trikov, so svahmi zapálenými na slnku a desivými kopcami, a ja verím, že niektoré klasické trendy sa znova objavia..

KAMPAŇ

Kampaň je najviac znepokojujúca. Starí Gréci a Rimania boli závratní svojimi obľúbenými vínami z tohto krásneho kúta okolo Neapolského zálivu, mesta Sorrento a hory Vesuvius..

Z týchto miest pochádzajú mnohé z najkrajších a najznámejších vín, ktoré sú súčasťou dennej pasáže z Neapole alebo Sorrenta, a na pobreží severne od Neapola sa vyrábalo Falernaya, z ktorých Cicero, Horace a ďalší muži padli do slov a sentimentality. pár kilometrov od cesty vedúcej do Ríma.

V súčasnosti sa na úrovni DOC vyrába iba malá časť vína vyrobeného v Kampánii..

Z vín tejto triedy víno Capri rýchlo mizne, pretože cestovný ruch preberá pobrežie a vinič má v porovnaní s prenájmom domu na víkend menší a menší zisk..

Ostrov Ischia napriek tomu stále vyrába malé množstvá vína DOC a najznámejšie víno z Kampánie, červené alebo biele Lacryma Christi del Vesuvio, je zaradené do kategórie DOC, ale predáva sa viac podľa mena ako podľa skutočných zásluh tohto vína..

Skutočnou výhodou pre pestovanie vysokokvalitného hrozna sú chladné morské vánky, ktorým pomáha množstvo sopečných pôd a svahy Apeninských predhorí, ktoré sa zvažujú smerom k pobrežiu..

Vo vnútrozemí, mimo pohoria Vesuv, v oblasti zameranej na Avellino, potenciál kampane dokazujú také vína, ako sú tvrdé biele sladké drievko Greco di Tufo (DOC), voňavejšie biele Fiano di Avellino (DOC), ako aj pozoruhodná slivka, ale nezvyčajne koláčová červená Taurasi (DOCG) z hrozna Alyanico.

Sľubné sú oživilé víno FOC Daler, Falerno del Massico, z bieleho hrozna falangínu alebo z červeného alyanika a primitívne. Mastoberardino je najznámejší producent v Kampánii: jeho vína sú najlepšie v regióne, ale v žiadnom prípade nie sú lacné. Nedávno sa podľa jeho príkladu ujal veci jeden alebo dvaja mladší producenti.

Kuchyňa regiónu Basilicata

Basilicata je južná časť Talianska. Preto sú všetky jedlá regiónu typické pre južnú kuchyňu. Veľa korenia, väčšinou sušeného červeného korenia (Ital.

peperoni cruschi), Lukanians prakticky nesedí pri stole bez červenej až k tomu najlepšiemu z papriky a považuje ju za liek na všetky choroby a za produkt, ktorý podporuje mužskú silu.

V lukanských jedlách sa však často vyskytujú korenené odrody červenej papriky, ako je napríklad peperoncino, a najmenšia veľkosť svojho druhu (ale veľmi horiaca) sa dokonca nazýva diabolická - diavolicci..

Značnú časť regiónu zaberajú hory, maximálna výška je iba vyše 2000 metrov nad morom, takže sú tu pokrmy jahňacieho, jahňacieho, kozieho a bravčového. Basilicata má však tiež prístup k dvom moriam - Iónske a Tyrhénske - a preto má veľa rýb.

Existuje mnoho lesov - v mnohých jedlách vidno, že v regióne rastú huby, napríklad kardoncelli - silne pripomínajúce naše huby ustrice. Miestni obyvatelia vyrábajú lukanské klobásy a klobásy, veľmi chutné, jednou z nich je „Lukanika“ (taliančina)..

lucanica) - úžasný údený kúsok jahňaciny a bravčového mäsa ochutený pomarančovou kôrou (citrusové plody sa úspešne pestujú v oblasti na iónskom pobreží), majoránka, nové korenie a koriander a pred fajčením sa uchovávajú v červenom víne.

Región je bohatý aj na vinice (18 000 hektárov), čo znamená, že existujú aj vinárske závody. Najznámejším vínom regiónu je červené Aglianico of Vulture (talianske: Aglianico del Vulture), ktorému bola v roku 1971 pridelená kategória DOC - Denominazione di Origine Controllata.

Do tejto kategórie sa vína zaraďujú až po dôkladnom ochutnaní a je uvedené, že toto víno je kontrolované názvom jeho pôvodu..
Sopečné pôdy, ktoré produkuje Aglianico del Vulture v oblasti zaniknutej sopky Vulture, majú priaznivý vplyv na hrozno a dodávajú mu charakteristickú chuť. Napríklad na Sicílii sa veľmi oceňujú vína z viníc v blízkosti sopky Etna.
Okrem toho toto víno z Basilicata dozrieva v dubových sudoch, ak má 5 rokov, dostane označenie vecchio a ak 5, získa označenie riserva. Aglianico - stabilné, vyvážené hlboké farebné víno je uvedené v zozname najlepších talianskych vín.
Medzi alkoholickými nápojmi vyrábanými tiež v Basilicata si v takmer každom talianskom obchode môžete kúpiť Amaro Lucano - horkú tekutinu, ktorá sa používa ako digestív (po výdatnej večeri na zlepšenie trávenia)..

Dokonca aj v Basilicate zbierajú med. Ak ho v Lombardii včely zbierajú z kvetov agátu, v Ligurii je to levanduľa, potom v Lucania je millefiori - t.j. Med s tisíckami kvetov, ako aj slnečnica, eukalyptus, tymián.

Chlieb z mesta Matera je známy v celom Taliansku. Má neobvyklú žltkastú farbu a skvelú chuť. Materský chlieb sa vyrába z otrúb a pečie sa vo forme veľkých bochníkov, ktorých hmotnosť dosahuje 5 kg alebo viac. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam je tento chlieb nielen užitočný, ale môže sa tiež dlhodobo skladovať bez zastarania.

Bohaté v regióne a jeden z hlavných talianskych výrobkov - syr.

Takmer vždy na stole obyvateľov Basilicata sa nachádza syr: buď casiello (kozie) alebo caciocavallo podolico (z mlieka kráv, ktoré sa živia ďatelinou, brusnicami, dogrose, borievkami a jahodami alebo cacio ricotta (syr, údené na vetvičkách borievky), alebo ďalším z lukanských syrov je moliterno (z ovčieho mlieka).

Medzi najznámejšie v regióne cibuľu Lukan patrí: Lagane e ceci - domáce cestoviny lagan s cícerom

Minestra strascinata nie je polievka, hoci názov má v názve slovo minestra, ide o domáce cestoviny s paradajkovou omáčkou

Lucanica je slávna lukanská klobása, je to surová klobása, takže pred jej konzumáciou sa cibuľa zvyčajne vypráža buď na grile alebo v oleji Cutturiddi - mäsitá múčka z jahňaťa Agnello venosino - Venosino jahňa (Venosa - mesto na severe Basilicaty, kde sa narodil staroveký rímsky básnik Horace) ) Ciamotta - dusená zelenina (baklažán, paprika, paradajky, zemiaky) Ciaudedda - misa hlavného mesta regiónu Potenza (dusené artičoky, fazuľa v strukoch, zemiaky, pancetta, cibuľa, korenie) Agnello e funghi cardoncelli - jahňacie s húb cardoncelli Zuppa di pesce - hustá rybia polievka z niekoľkých kusov druhy rýb s pridaním morských plodov

Baccala alla lucana - vyprážaná treska a pred varením sa najskôr vysuší a pred varením máčie.

Basilicata

Basilicata (Lucania) - malebná oblasť rozprestierajúca sa na juhu Talianska, v samom zátoke Iónskeho mora Taranto.

Cestovný ruch v tejto oblasti sa začal aktívne rozvíjať až v posledných rokoch, čo robí tento región obzvlášť atraktívnym pre cestujúcich. Krása prírodnej krajiny, úžasná svojou rozmanitosťou a jedinečný historický dôkaz, ktorý nenechá nikoho ľahostajným.

podnebie

Podnebie sa líši v závislosti od regiónu: v horských oblastiach sú zimy veľmi prísne, v pobrežných oblastiach mierne zimy a horúce letá. V prípade Potenza je priemerná teplota v januári +2,5 ° C av júli +21,5 ° C.

zemepis

Región Basilicata Nachádza sa v zálive Taranto v Jónskom mori, v južnom Taliansku. Jeho rozloha je 10 000 km², čo je 3,3% z celého územia Talianska. Počet obyvateľov je 591 tisíc, čo je 1% obyvateľov krajiny.

Hustota obyvateľstva Basilicata je 59 ľudí na km². Správnym centrom regiónu je mesto Potenza. Región je rozdelený na dve provincie, ich administratívnymi strediskami sú mestá Matera a Potenza..

Basilicata na západe hraničí s Kampániou a má prístup k Tyrhénskemu moru, na východe a na severe hraničí s Puglia, na juhu - s Kalábriou..

Značnú časť územia Basilicaty zaberajú kopce a hory. Rovina je iba 8% územia, preto sa aktívne pestuje. Hlavné rieky regiónu - Agri (Agri), Sinni (Sinni), Bradano (Bradano), Basento (Basento), všetky sú malé a všetky tečú do Tyrhénskeho mora..

Príbeh

V staroveku bolo celé územie regiónu pokryté lesmi a dnes sú tieto lesy zachované v regionálnej rezervácii, v ktorej sa vyskytujú dikobrazy, diviaky, skunky, vydry, jazve, čierne veveričky..

Mapa južného Talianska William R. Shepherd, 1911

Územie regiónu bolo v staroveku obývané talianskymi kmeňmi Oskanov, Samnites a ďalších. Hromadné osídlenie pobrežných oblastí gréckymi kolonistami sa uskutočnilo v 8. - 6. storočí. BC, mestá Heracles, Siris, Poseidonia, Metapont boli založené súčasne. Tieto územia sa potom nazývali Lucania na počesť obyvateľov miestneho kmeňa..

Oblasť Basilicatu sa v niektorých prameňoch nazýva Lucania a dnes. Rimanom sa podarilo konečne dobyť Lucaniu až po poslednom víťazstve vo vojne s Pyrrhusom (272 pnl). Zničený po druhej punskej vojne sa Lucania zmenila na obrovské lúky určené na pasenie dobytka.

Zároveň došlo k barbarskému odlesňovaniu, ktoré bolo známe bazilikou.
V 5. storočí nl sa Byzantínci stali nástupcami Rimanov. Dlžíme im moderný názov regiónu a vraciame sa k gréckemu slovu „basileus“, čo znamená „cisár“. Po Byzantíncoch prišli do týchto krajín Normani a potom iní dobyvatelia.

Po mnoho rokov boli pobrežné oblasti Basilicata vystavené ničivým útokom zo strany Saracénskych pirátov, čo spôsobilo, že miestni obyvatelia vstúpili do hôr..

V XV - XVII storočia. Basilicata bol najprv súčasťou sicílskej a potom Neapolského kráľovstva. Región sa stal súčasťou zjednoteného talianskeho štátu v roku 1860..

Väčšina územia Basilicaty v tom čase (asi 90%) patrila katolíckej cirkvi. Talianska vláda tieto krajiny zhabala a distribuovala, čo spôsobilo niekoľko roľníckych povstaní.

priemysel

V Basilicate je priemyselná výroba nedostatočne rozvinutá. Prevádzkovalo sa iba niekoľko malých podnikov drevospracujúceho, petrochemického, potravinárskeho priemyslu a výroby stavebných materiálov. Mnoho remeselníkov vyrábalo drevo a keramiku.

Vzhľadom na nedostatok priemyselných podnikov po mnoho rokov sa malé obyvateľstvo v regióne muselo aktívne emigrovať do iných regiónov Talianska alebo do zahraničia. A až v 60. rokoch 20. storočia, po objavení ložiska zemného plynu vo Basilicate, sa odliv obyvateľstva výrazne znížil.

Dnes je Basilicata vďaka svojej silnej finančnej podpore jedným z najrýchlejšie rastúcich regiónov Talianska..

poľnohospodárstva

Poľnohospodárstvo regiónu je základom hospodárstva. Ale veľký výškový rozdiel, nedostatok čerstvej vody a nízka úrodnosť pôdy bránia stabilným vysokým výnosom.

V Basilicata sa pestujú tieto plodiny: kukurica, pšenica, ovos, jačmeň, zemiaky, cukrová repa, tabak, hrozno, citrusové plody a ostatná zelenina a ovocie. Rozvíja sa aj kvetinárstvo..

A na horách chujte ovce a kozy.

transport

Z letiska Bari-Palese sa najľahšie dostanete na Materu a na iónske pobrežie.

Príchodom do Bari sa môžete dostať do Matera vlakom (5-30 eur, cesta trvá 1,5 hodiny, vlaky sa uhryznú každú hodinu), autobusom (4-7 eur - 2 hodiny na ceste) alebo autom (vzdialenosť medzi mesta je 54 km).

Je vhodné dostať Potenza cez Neapol, odkiaľ je vhodné sa do mesta dostať autom (vzdialenosť od Neapola do Potenza je asi 159 km). V tejto oblasti sa rozvinula autobusová sieť SITA.

V turistických centrách si môžete vziať autobusový lístok a lístky sa predávajú v obchodoch s tabakom. Železničné trate slúžia Ferrovie Appulo-Lucane a Trenitalia. Taxíky sa používajú na krátke vzdialenosti, sú však drahé. Požičovňa áut je k dispozícii aj v mestách Avis, Hertz, Autos Abroad, Budget, Europcar, Maggiore.

Turistika a atrakcie

Turistov v Basilicate je ich málo a priťahujú ich predovšetkým pamiatky staroveku. To sú ruiny dórskeho starogréckeho chrámu „Tavole Palatine“ v meste Metaponto (VI-V storočia pred naším letopočtom), chrámy Heracles..

V mnohých oblastiach Basilicaty av súčasnosti vykonávajú aktívne archeologické vykopávky.

Veľkého záujmu sú slávne sassi - sú to starobylé obydlia mesta Matera, vyrazené do skál a spojené chodbami a rebríkmi..

Tavole palatine

V Basilicate predstavuje stredovekú architektúru kostol sv. Barbory, ktorý sa nachádza v Matere, bol postavený v 9. až 10. storočí v byzantskom štýle, a hrad a katedrála postavená v meste Melfi v 12. storočí..

Najzaujímavejšie exponáty sú prezentované v múzeách Basilicata - v Matere je Paleontologické múzeum av Potenze Múzeum archeológie a histórie.

Najväčším záujmom turistov je však malé mesto Venosa, ktoré má dnes iba 12 000 obyvateľov. Nachádza sa na hranici troch regiónov - Kampánia, Puglia a Basilicata. V staroveku sa tu nachádzalo mesto Venuša, jeho zrúcaniny sa nachádzajú takmer na každom kroku. V tomto meste sa narodil Quintus Horace Flaccus (65 pred Kr.)..

- 8 pnl e.) - Veľký básnik starého Ríma. Je autorom slávnych lyrických ód, satyr a pojednania Science of Poetry. Za miesto narodenia cestovín (cestovín), ktoré sa vyrábajú ručne z tvrdej pšeničnej múky s vodou a soľou, sa považuje Lucania. Tento názor podporuje skutočnosť, že úplne prvú zmienku o cestovinách možno vidieť v jednom z Horácových diel..

Osobnosti regiónu Basilicata

Počas obdobia renesancie a stredoveku zohrávalo mesto Venosa hlavnú úlohu v živote regiónu.

Vo Vene, 16. storočia po narodení Horace, sa narodil slávny taliansky básnik Luigi Tansillo (1510 - 1568)..

Tento básnik vo svojom živote zažil veľa, uspel v diplomatických a vojenských činnostiach, napísal veľa básní, básní a ekológov.

Ale na pamiatku ľudí zostal predovšetkým autor erotickej básne napísanej v roku 1532 - „Zhromažditeľ hrozna“. Táto báseň mu priniesla škandalóznu slávu kvôli množstvu explicitných scén..

Najslávnejším rodákom z Venosy je Carlo Gesualdo di Venosa (1560 - 1613) - vynikajúci taliansky skladateľ. Je považovaný za vynikajúceho majstra madrigalu, muža, ktorý je ďaleko pred svojím časom. Tragické udalosti, ktoré sa udiali v jeho živote, zanechali dojem na skladateľovu prácu..

V roku 1586 sa Carlo oženil s jeho bratrancom Máriou d´Avalos. Tretie manželstvo mala, pretože predtým pochovala dvoch manželov jeden po druhom - obaja talianske markízy..

Po štyroch rokoch manželstva, keď mal mladý syn, sa Carlo dozvedela o nevere svojej manželky a po tom, čo ju sledoval v októbri 1590, ju zabil spolu so svojím milencom. Sám alebo pomocou žoldnierov nie je známy.

Vzhľadom na to, že Gesualdo patril k úzkej kaste, ktorá bola spojená s vyššími cirkevnými kruhmi (Carlova matka bola neter pápeža Piusa IV a jeho otec bol kardinál), bol prípad vraždy utajený, napriek tomu, že bol propagovaný.

Po zvyšok svojho života bol skladateľ mučený výčitkami svedomia a ťažkými spomienkami na jeho podvedenú lásku. Posledných 20 rokov svojho života strávil vo Ferrare na súde Dukes d`Este. Tam sa Carlo Gesualdo di Venosa stretol a spriatelil sa s vynikajúcim básnikom Torquato Tasso, o ktorom boli napísané verše mnohých skladateľských madrigalov..

V kuchyni

Bazilika je bohatá na historické i kulinárske tradície. Lucan kuchyňa je kombináciou jednoduchých a nevyhnutne prírodných produktov..

Charakteristickým znakom miestnej kuchyne je schopnosť dať obyčajným jedlám individuálnu chuť vďaka zmesi korenín a pridaním čistého olivového oleja. V Basilicate, ako aj po celej krajine, sa vyrába a konzumuje veľké množstvo odrôd cestovín, ktoré, ako už bolo spomenuté, vynašli obyvatelia tohto regiónu..

Tu sa ako prvé jedlo najčastejšie používa prírodná zelenina alebo zelenina s cestovinami a fazuľami. Základom mnohých jedál zostávajú fazuľa, aromatické a obilné byliny, ktoré dodávajú jedlu silnú, ale zároveň príjemnú harmonickú chuť..

Syr je povinnou ozdobou akéhokoľvek stola Lukan, je vždy vynikajúcej kvality a je vyrobený najmä z kozieho a ovčieho mlieka. Syr Pecorino sa považuje za najslávnejší. Obsahuje 70% ovčieho mlieka a 30% kozieho syra. Zvyčajne dozrieva od troch mesiacov do jedného roka..

Gurmáni sú tiež veľmi obľúbenou klobásou „Lucanica“, alebo sa tiež nazýva „Lucanega“ - je to ďalšie kulinárske majstrovské dielo, ktoré bolo známe už v starom Ríme. Párky sa zvyčajne vyrábajú z bravčového mäsa a potom sa sušia a konzervujú v oleji od prvého vystavenia.

Lucanica - Macelleria Lentini

Zvláštnym symbolom južného Talianska je červená paprika. Používa sa veľmi často v celom Basilicata, ale pri príprave jedál sa miestni kuchári pridržiavajú stredného terénu, takže v žiadnom prípade neprinášajte nepríjemné pocity ľuďom, ktorí nie sú zvyknutí na korenené jedlo.

Medzi alkoholickými nápojmi vyrábanými v Basilicata si v takmer každom obchode môžete kúpiť Amaro Lucano - horkú tekutinu, ktorá sa často používa ako digestív (na zlepšenie trávenia po výdatnej večeri).

Región je tiež veľmi bohatý na vinice (asi 18 000 hektárov), takže existujú aj vinárske závody.

Najznámejším vínom v regióne je červené Aglianico del Vulture, ktorému bola v roku 1971 pridelená kategória DOC - Denominazione di Origine Controllata..

Kategória sa zaraďuje do vína až po dôkladnom ochutnaní, z čoho vyplýva, že toto víno je kontrolované názvom jeho pôvodu.

Aglianico of Sup

Aglianico del Vulture sa vyrába v oblasti zaniknutej sopky Vulture, pretože sopečné pôdy majú priaznivý účinok na hrozno, víno má charakteristickú jedinečnú chuť. Napríklad na Sicílii sa veľmi oceňujú vína z viníc nachádzajúcich sa v blízkosti sopky Etna.

Okrem toho toto víno z Basilicaty dozrieva v dubových sudoch, po 5 rokoch - dostane označenie vecchio a až 5 rokov - označenie riserva. Aglianico je stabilné a vyvážené víno sýtej farby, ktoré je uvedené na zozname najlepších talianskych vín..

Med sa zhromažďuje aj v Basilicata. A ak v Lombardii včely zbierajú med z agátových kvetov, v Ligurii je levanduľový med av Lucania je millefiori - to znamená, že med z tisícov kvetov, ako aj eukalyptus, tymián a slnečnica.

Chlieb z mesta Matera je známy v celom Taliansku. Má neobvyklú žltkastú farbu a neprekonateľnú chuť. Materský chlieb sa vyrába z otrúb a pečie sa vo forme veľkých bochníkov, ich hmotnosť dosahuje 5 alebo viac kilogramov. Takýto chlieb je vďaka svojim jedinečným vlastnostiam nielen užitočný, ale aj dlhodobo skladovaný bez zastarania.

Najslávnejšie v regióne sú také lucanské jedlá:

Minestra strascinata - domáce cestoviny s paradajkovou omáčkou;
Cutturiddi - jahňacie mäso;
Lucanica - toto je slávna klobása syra Lukan, takže pred jedlom sa zvyčajne vypráža buď v oleji alebo na grile;
Agnello venosino - Toto je jahňacie mäso Venosino;
Ciaudedda - jedlo z mesta Potenza (dusené artičoky, zemiaky, fazuľa v strukoch, pancetta, korenie, cibuľa);
Ciamotta - Ide o dusenú zeleninu (paprika, baklažán, zemiaky, paradajky);
Agnello e funghi cardoncelli - Toto je jahňacina s kardoncellovými hubami;
Baccala alla lucana - Toto je vyprážaná treska, pred varením sa najskôr vysuší a namočí;
Lagane e ceci - domáce cestoviny lagany s cícerom;
Zuppa di pesce - Jedná sa o hustú rybiu polievku vyrobenú z niekoľkých druhov rýb as prídavkom morských plodov.

Zo svahov sopky. Nové talianske víno z Basilicaty

Sortiment vín Brunilde di Mentsiona z SCENC v Taliansku, ktorých milovali mnohí kupujúci REST, doplnil nový príklad. V kolekcii kombinujúcej vína južného Talianska s jasným, temperamentným, skutočne južným charakterom sa teraz objavilo víno z oblasti Basilicata..

Aglianico nie je jednou z najslávnejších talianskych odrôd hrozna. Znalci však nazývajú Aglianico del Vulture južným Barolom, ktoré sa dá nazvať veľkým vínom Talianska. Zoznámte sa s Brunilde di Mentsion Aglianico del Vulture.

Reliéf oblasti Basilicata je prevažne hornatý, prevažujú pôdy zo žuly a sopečných hornín. Ťažké prírodné podmienky, samozrejme, postihnuté vinohradníctvo: vinič sa pestuje v obmedzenej oblasti na svahoch vyhynutej sopky Vulture..

Suché a chladné podnebie v regióne je priaznivé pre dozrievanie miestnej odrody Aglianico, ktorá je známa už od čias starovekých Grékov. Predpokladá sa, že to boli grécki osadníci, ktorí priviedli prvé vinice odrody Aglianico na územie moderného Talianska pravdepodobne v 7. až 6. storočí pred naším letopočtom..

Podľa jednej verzie názov hrozna pochádza zo slova Hellenica, preložené z latinčiny, čo znamená „gréčtina“, ktoré sa nakoniec zmenilo na Aglianico. Existujú však ďalšie hypotézy spájajúce názov odrody so starobylým mestom Elea na tyrénskom pobreží a slovom Apulianicum, ktoré Rimania používali na označenie celého južného Talianska..

Staroveký vek viniča je spojený s archeologickými nálezmi objavenými v Basilicata - pozostatky tlače nájdenej v Rionero a bronzovou mincou symbolizujúcou božstvo Dionýsa, vyťaženým vo Venos okolo 4. storočia pred naším letopočtom..

Písomné referencie

Písomná zmienka o Aglianicovi nájdenom v Horákoch a Plinách staršom. Existujú náznaky, že práve z tejto odrody hrozna sa v staroveku vyrábalo známe víno Falernaya, ktoré bolo staršie ako 15 rokov a bolo považované za jedno z najušľachtilejších vín..

Či už je to v našich časoch, odborníci vysoko ocenili cnosti hrozna av roku 1971 región, v ktorom bola odroda pestovaná, dostal štatút kontrolovaného pásma Aglianico del Vulture (DOC)..

Hrozno Aglianico dozrieva veľmi neskoro - plodina sa zberá koncom októbra. Avšak vďaka pomalému starnutiu vín z tejto odrody sú veľmi silné, plné, s výraznými trieslovinami a dobrou kyslosťou..

V zložitej aróme sú ovocné tóny prepletené s prízvukmi mandlí, korenia a čokolády. Vysokokvalitné vína Aglianico majú vynikajúci potenciál starnutia - až 20 rokov.

Nie je to tak dávno, v roku 2011, pre tieto vína bola pridelená samostatná, viac statusová zóna DOCG Aglianico del Vulture Superiore..

Víno Brunilde di Mentsion Aglianico del Vulture zo SCENC v Taliansku, ktorého 100% Aglianico dozrieva v dubovom sude šesť mesiacov a má všetky typické znaky tejto odrody: bohatá farba, bohatá aróma a harmonická chuť..