Šumivé víno codorniu (kodornyu) - opis, náklady v rusku

Keď už hovoríme o európskych šumivých vínach, málo ľudí okrem Španielov, samozrejme, príde s cava. S najväčšou pravdepodobnosťou budete okamžite myslieť na šampanské.

Čo je všeobecne kava, „šampanské“ vyrobené v Katalánsku, a nie vo francúzskej provincii Champagne. Mimochodom, skôr ako Francúzi „trvali“ na tom, že „šampanské“ má právo nazývať sa iba šampanským, ktoré sa vyrábalo v ich provincii, v Španielsku (nielen v Katalánsku) to bol katalánsky prepis „xampany“, ktorý bol v každodennom živote obľúbený ako „šampanské“..

V skutočnosti je to napodobenina francúzskeho šampanského alebo skôr méthode champenoise na výrobu miestnych šumivých vín. V Katalánsku bolo šampanské uznané u Napoleona s príchodom francúzskej módy. Pokusy o reprodukciu (uskutočnili sa nielen v Katalánsku, ale napríklad v Madride.

Sektor šumivého vína sa však vyvíjal v Katalánsku v takej podobe, v akej je teraz prezentovaný ako hlavný výrobca cavy. Takmer všetka výroba sa navyše sústreďuje do jedného regiónu, ktorého centrom je malé mesto od začiatku minulého storočia Sant Sadurní d’Anoia.

Musím povedať, že tento región bol vždy vinárstvom, takže sa nielen rozmýšľalo a rozhodlo sa tam vysadiť vinice, pestovať hrozno a vyrábať víno dlho pred skvelým nápadom na výrobu cavy..

Išli sme tam.

História Cavas Codorníu

Cavas Codorníu je jedným z prvých rodinných vinárov, ktorí začali vyrábať cava. Nie však metódou „oštepu“, ako sa mnohí pokúsili urobiť napríklad jednoduchým pridaním oxidu uhličitého do vína, ale správnou metódou..

Z tohto dôvodu jeden z potomkov Kodornyu, ktorý predtým vyrábal víno pomerne úspešne, v roku 1872 špeciálne podnikol výlet do Champagne s cieľom priemyselnej špionáže. Áno, áno. Študovať a potom prekladať vo vlastnej krajine.

Ukázalo sa mu to celkom úspešne. Výsadba špeciálnych odrôd hrozna a začatie výroby šampanského v cava.

• V určitom okamihu už rodina nevyrába víno, ale sústreďuje sa iba na cava. Čo je na týchto vínnych pivniciach zaujímavé okrem postavenia priekopníkov? Ich vlastné vlastníctvo.
• V roku 1895 boli navrhnuté nové vínne pivnice av takom rozsahu (4 podlažia, najnižšie 30 km), že výrobné kapacity stále nestačia na naplnenie toho všetkého fľaškami na dozrievanie..
• A to je po 116 rokoch ... Tu je časť pivníc, v ktorých víno jednoducho starne pomocou starej metódy, na statívoch v pološikmenom stave (boli tam špeciálni pracovníci, ktorí kráčali a prevracali fľašu cez fľašu tak, aby sa hromadil sediment).
• Odvezli nás tam takýmito vagónmi. Predstavte si vzdialenosť, áno? A to je moderná metóda expozície, už mechanizovaná. Vo všeobecnosti všetci ukazujú a rozprávajú podrobne celý proces od a do.
• Nové vínne pivnice sú okrem svojej veľkosti pozoruhodné aj svojou architektúrou. Navrhol administratívu, továreň (kde vymačkali džús, sladinu atď.) A obytné štvrte pre hostiteľskú rodinu, slávneho katalánskeho architekta, ktorý je spolu s Gaudi považovaný za živého predstaviteľa modernistickej katalánskej architektúry. Josep Puig i Cadafalch.

Prečo práve víno

História ekonomiky Codorniu sa datuje do roku 1551, keď rodina Kodorniu zorganizovala svoje prvé vinárstvo v meste San Sadurni de Noya (potom kastílske meno Sant Sadurni d’Anoia) v Katalánsku..

• V roku 1659 sa vtedajšia dedička farmy Mária Ana Codorniu oženila s jedným zo zástupcov rodiny Raventosovcov. Bola poslednou členkou dynastie, ktorá niesla meno Codorniu.
• Všetci ostatní priami potomkovia už mali priezvisko Raventos.

Jeden z nich, Josep (niekedy Josep) Rventos (Josep Raventos), o dve storočia neskôr sa rozhodol začať vyrábať šumivé vína av roku 1872 vyrobil prvú dávku klasickej technológie používanej pre šampanské vína.

Víno rýchlo získalo uznanie a popularitu, objemy začali prudko rásť a dosiahli 100 000 fliaš ročne, av roku 1895 bolo rozhodnuté postaviť nové vinárstvo.

Objednávku projektu dostal španielsky architekt Puig í Cadalfach, študent slávneho katalánskeho architekta Anthonyho Gaudího (Gaudi), ktorého návrhy bizarných budov dnes zdobia Barcelona. Dokončil projekt v štýle katalánskej modernizmu..

Bodegu je obklopený záhradou a pod budovou sa nachádza 5-podlažný sklad fliaš, ktorého celková dĺžka je asi 26 km. Chôdza po nej je dosť náročná, takže existuje niečo ako vlak. Budova vinárstva sa stala obľúbeným turistickým cieľom, ktorého počet dosahuje 150 tisíc ročne.

• V roku 1885 bol vynálezca Cavy, Jose Rventos, nahradený jeho synom Manuelom, manažérom vinárstva Kodornyu, ktorý dal silný rozvoj rozvoju bodega. Bol to on, kto vyzval francúzskeho enológa, aby vytvoril klasické značky, as ním bola dokončená výstavba nových pivníc..
• V roku 1897 španielska kráľovná María Cristina udelila vinárstvu Codorne titul „Dodávateľ španielskeho kráľovského súdu“, ktorý má farma stále.
• V roku 1976 bol španielsky kráľ Juan Carlos I vyhlásený za „Národnú pamiatku historického a umeleckého dedičstva“..
• Kodornyu je jedným z priekopníkov v oblasti výroby cava a jedným z najpôsobivejších bodegas v Španielsku. Vlastní 2 000 hektárov viníc a ročný objem výroby predstavuje asi 30 miliónov fliaš šumivého vína. Rodinná holdingová spoločnosť Grupo Codorniu dnes vlastní 8 vinárskych závodov v rôznych regiónoch Španielska a 3 farmy mimo krajiny..
• Viac ako 75% všetkých Codorniu označených ako cava je opitých v samotnom Španielsku. Zostávajúca časť však stačí na podporu názvu „jedna z dvoch najobľúbenejších a najvyhľadávanejších značiek na svete“. Pôvodné nešumivé vína, ktoré slúžia ako základ pre druhotné kvasenie, sa vyrábajú na farme samotnej, nič sa nekupuje na strane.
• 10% pripadá zvyčajne na rezervné vína zo starých plodín.
• Tu bol Chardonnay prvý, ktorý sa používal medzi ostatnými originálnymi vínami, av roku 2004 sa na farme vyrábala prvá rosava cava, 100% vyrobená z Pinot Noir..

Poháre s výrobkami Kodornyu vychovávali členovia európskych kráľovských rodín z Dánska, Švajčiarska, Belgicka a Nórska, významné osobnosti z celého sveta, nehovoriac o miliónoch milovníkov tohto vína z celého sveta..

Pokiaľ ide o celú škálu svojich výrobkov, Codornew dáva nasledujúce odporúčania: Vďaka rozmanitosti vyrábaných vín môže byť Cava Codorniu ideálnym aperitívom a sprievodom k obedu, ľahkému občerstveniu alebo večeri..

Brutské vína sa hodia na ľahké občerstvenie, koktaily, sendviče, morské plody. Brut reserva je vhodnejší pre červené mäso, divinu a dusené mäso.

Suchá kava (seco) zdôrazní chuť bieleho mäsa, demi-sec (semiseco) je dobrým „spolucestujúcim“ pre zákusky a sladkosti.

Ideálne poháre pre túto triedu vín sú flautové poháre: vysoké, úzke, priehľadné, mierne sa zužujúce smerom hore. Najlepšie zdôrazňujú jemnosť arómy vína, odtieňov farby, poskytujú dlhé svrbenie.

Teplota podania je kľúčom k tomu, ako čo najlepšie využiť cava. Výrobca odporúča niekoľko minút chladiť víno v chladničke (nie však v mraziacom priestore) pred podaním na stôl.

Ďalším účinným spôsobom chladenia je vložiť fľašu vína do vedra s ľadom a vodou a túto zmes veľkoryso posypať hrubou soľou (soľ urýchľuje roztopenie ľadu). V tomto prípade sa víno ochladzuje rýchlejšie ako v chladničke.

Ideálna teplota pri konzumácii vína 5-8 ° С.

Všetky vína opúšťajú pivnicu výrobcu úplne pripravenú na konzumáciu. Víno si zachová čerstvosť chuti a vône ešte ďalší rok po predaji, ale už sa nezlepší. Víno je možné skladovať v horizontálnej aj vertikálnej polohe.

Celá rada vín sa vyrába podobnou technológiou: hrozno sa od vetvičiek oddelí a nechá sa pod tlakom. Do výslednej šťavy sa pridajú vybrané kmene kvasiniek, aby sa stimulovalo primárne kvasenie. Uskutočňuje sa pri teplote 15 - 17 ° C v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele.

Získané základné tiché vína sa potom zmiešajú v určitých pomeroch, je možné pridať až 10% rezervných vín z minulých zberov. Potom, už vo fľašiach, sa pridá cirkulačný likér na stimuláciu začiatku sekundárnej fermentácie.

Fľaše sa uchovávajú v podzemných zásobníkoch pri konštantnej teplote 17 ° C. Minimálna doba použiteľnosti je 9 mesiacov, ale v závislosti od značky vína môže byť toto obdobie oveľa dlhšie.

Potom všetky fázy výroby, rovnako ako v klasickej metóde: čítanie, degorgovanie, pridávanie expedičného likéru na dosiahnutie požadovanej úrovne sladkosti, korokovanie prírodným korkom.

Selección raventós

Po mnoho rokov sa cava Selección Raventós vyrábala špeciálne pre rodinu Raventós, ktorej vinárske tradície siahali po 17 generácií. Prvýkrát sa toto víno vyrábalo pri príležitosti 125. výročia prvej fľaše cavy Jose Ralentos v roku 1872. Na výrobu vína sa používajú tri odrody: 50% chardonnay a 50% celkom xarel·lo a macabeo.

Víno je jasne slamovo žlté s intenzívnou vôňou ananásu a kôstkového ovocia a množstvom citrusových a jablčných tónov. Dlhý kontakt s kvasinkovým sedimentom dodáva vínu chuť sušeného ovocia, orechov, medu a toastu. Krémová textúra na poschodí. Osviežujúca a dlhotrvajúca dochuť.

Ideálny aperitív, ale môže sprevádzať rybie pokrmy, kaviár, údený losos, ryžové pokrmy a hydinu.

Jaume codorníu brut

Iba skutočne elegantná kava môže byť pomenovaná po zakladateľovi bodega Jaume Codorníu. Odroda: 50% Chardonnay, 30% Macabeo, 20% Parellada. Svetložltej farby, s jemnou ovocnou vôňou a dlhou príjemnou dochuťou. Dobré ako sprievod rýb, krevet, kôrovcov a bieleho mäsa, ale môže byť vynikajúcim aperitívom..

Codorníu Pinot Noir Brut

Prvá španielska ružová cava vyrobená výlučne z odrody pinot noir. Kombinácia sofistikovanej elegancie a inovatívnej technológie výroby vína. Osviežujúca citrusová dochuť. Vynikajúci aperitív a tiež ideálny partner pre dezerty z lososa, hydiny a bobule: maliny, čierne ríbezle. Farba: svetlá čerešňa. Vôňa čerstvo zozbieraných zrelých bobúľ. Veľmi svieža chuť s tónmi citrusov..

Anna de Codorniu Brut

Toto víno sa najprv zmiešalo s klasickou španielskou Chardonnay: 70% chardonnay, 10% makaka, 10% parellada a 10% rezervné vína. Čerstvé kvetinové a ovocné arómy, jemná chuť, ľahkosť a aróma. Toto víno tiež potrebuje jemnú desiatu - homáre, veľké kraby, morský vlk, halibut.

Farba: slamovo žltá. Vôňa: nezameniteľné tóny chardonnay. Chutí veľkú rovnováhu medzi kyslosťou a zvyškovým cukrom. Skvelý príklad pre milovníkov Bruhtu.

Non Plus Ultra Cuvee Reina María Cristina Brut

Táto cava bola vytvorená na počesť rakúskej kráľovnej Márie Cristiny, ktorá v roku 1897 udelila Bodega Codorníu titul „Oficiálny dodávateľ kráľovského súdu“. Odroda: 50% chardonnay, 20% macabeo, 20% parellada a 10% xarel·lo /

Dobré je to s morskými plodmi a bielym mäsom. Víno na zvláštne príležitosti. Svetlá farba s jemnou hrou bublín. Svieža, príjemná, ľahká aróma. Vyvážená, jemná chuť. Osloví milovníkov Bruhta.

Codorniu clASIC

Toto víno sa nazýva „Clásico“, pretože je vyrobené z rovnakých troch klasických odrôd hrozna, aké používa Jose Rventos, tvorca prvej Cavy v roku 1872: xarel·lo, macabeo a parellada. Čerstvé, ovocné a vyvážené víno so suchým povrchom.

Dobrá kombinácia stredomorskej kuchyne, orechov, sušeného ovocia, mäkkých syrov, ryže, grilovaných rýb. Sladké verzie tohto vína sú vhodné pre rôzne sladké dezerty: koláče, pečivo, smotana atď. Zloženie: 40% makaka, 20% parellada a 40% xarel·lo.

Vôňa ovocných tónov, harmonická chuť s tónmi jabĺk a toastov. Príjemná sviežosť, ktorá je zvýraznená vyváženou kyslosťou vína.

Codorníu teresa

Víno je pomenované podľa manželky vynálezcu Cavu. Odrodové zloženie (30% chardonnay, 35% parellada a 35% xarel·lo) dodáva tomuto vínu sviežosť a hebkosť. Veľký aperitív. Takéto víno je vhodné pre kaviár, husaciu pečeň, šunkovú a hríbovú kuchyňu..

Codorníu Originál

Zloženie: 40% makaka, 30% parellada, 20% xarel·lo a 10% rezervné víno. Farba: svetlo žltá. Vôňa: ovocné tóny. Chuť: vynikajú citrusové odtiene.

Kombinácie: mäkké syry, orechy, stredomorská kuchyňa, morské plody. Sladké verzie vína dobre fungujú s rôznymi sladkými dezertmi. Konzumujte v chlade na teplotu 6 ° - 9 ° C.

Najlepšie je používať poháre na šumivé vína, ako napríklad „flauta“ (tulipán).

Codorniu Zero (Kodornyu Zero) - nealkoholické šampanské bez nedostatkov

Ochutnávka šumivého vína Codorniu v reštaurácii Invino Rest začala nealkoholickým šumivým vínom Codorniu Zero.

Prezentovali víno verejnému exportnému manažérovi vinárstva Codorniu Fernando Hoyos (Fernando Hoyos), s ktorým sme mohli výlučne komunikovať a zistiť všetky komplikácie spojené s narodením Codorniu Zero..

História vzniku Kodornyu Zero

Podľa Fernanda sa história nealkoholického šampanského začala v roku 2010, keď žiadosti zo škandinávskych krajín a Fínska začali dostávať nápoje s nízkym obsahom alkoholu alebo bez neho..

Prítomnosť značky je povinná vyvinúť takýto nápoj. Po experimentovaní s technológiami, odrodami, časom zberu a ďalšími prísadami bolo možné vytvoriť nealkoholické šampanské s prakticky bez nedostatkov..

A samozrejme, bez alkoholu!

Hroznová odroda pre nealkoholické šampanské

Výber odrôd na odrode Airen sa hneď nezačal. Po sérii experimentov sa ukázalo, že je najvhodnejší pre šampanské, v ktorých nebude alkohol. Rolu zohralo niekoľko kritérií:

hospodárstvo

Airen je široko distribuovaný a dostupný v Španielsku vo všetkých vinohradníckych oblastiach. Táto odroda navyše zapadá do rozpočtu spoločnosti.

zostatok

Víno z Ayrenu sa javí ako čerstvé a nie výrazné, čo vám po dealkoholizácii umožní dosiahnuť požadovanú rovnováhu.

Technológia výroby Kodornyu Zero

• Výber technológie bol určený kvalitou výsledného produktu. Po rokovaniach s odborníkmi a experimentmi sa rozhodlo o použití vákuovej destilačnej metódy, ktorá umožňuje získať vysoko kvalitné nealkoholické víno za rozumnú cenu. Okrem toho je vákuová technológia najbežnejšou v Európe a vo svete..
• Je založený na postupe, pri ktorom sa alkohol odstraňuje z alkoholického vína, znižuje sa tlak v nádrži takmer na nulu a pomaly sa zvyšuje teplota na približne 28 ° C. Za týchto podmienok sa alkohol a prchavé zlúčeniny odparujú, alkohol sa odosiela na technické potreby a aromatické zlúčeniny sa vracajú. vo víne.
• Po dealkoholizácii sa do vína pridá cukor - asi 6,5 g na 100 ml. Zostáva suchý, ale vďaka sladkosti získa telo a dobrú rovnováhu..

Šampanské alebo splynovanie nealkoholických vín

Prirodzený spôsob saturácie nealkoholického vína oxidom uhličitým ešte nebol vytvorený. Preto technológovia spoločnosti Kodornyu, rovnako ako všetci výrobcovia nealkoholických vín na svete, používajú umelé prevzdušňovanie vína..
Tlak vo fľaši Kodornyu Zero je rovnaký ako v alkoholických šumivých vínach.

Jediný rozdiel spočíva v tom, že nealkoholické víno je rýchlejšie nasýtené oxidom uhličitým. Preto odchádza rýchlejšie.
Mimochodom, Saint Clair tiež používa umelý plyn na vytváranie šumivých novozélandských Sauvignon Blanc (Vicar`s Choice Sauvignon Blanc Bubbles) od spoločnosti.

Podľa enológov táto metóda odhaľuje iba osviežujúci štýl nápoja..

Ako as čím piť Kodornyu Zero

Pred pitím by sa malo nealkoholické šumivé víno ochladiť na 6 - 8 ° C, aby cukor neprevládal chuť. Nula je vynikajúci aperitív. Víno však určite pôjde dobre s ľahkým občerstvením, šalátmi, rybami alebo bielym mäsom.

potenciál

Nedostatok alkoholu znižuje potenciál vína. Podľa Fernanda sa po 18 mesiacoch intenzita arómy, chuti a úrovne šampanského znižuje. Preto je lepšie piť Kodornyu Zero.

Nulový predaj

Aj pri stálom raste predaja nealkoholických vín je predaj produktu Kodornyu Zero horší ako objem predaja iných vín tejto značky. Dnes je predaj nealkoholického šampanského približne 40 tisíc fliaš ročne. Jeho hlavnými spotrebiteľmi zostávajú škandinávske krajiny a Belgicko..

Kúpiť Kodornyu Zero

Cena 900 rubľov.

História vinárstva Codorniu

• Rodina Kodornyu začala vyrábať víno v Španielsku v roku 1551. V roku 1659 sa Anna Kodornyu oženila s Mikelom Raventhosom. Manželstvo spojilo dve vinárske rodiny. Je pozoruhodné, že Anna bola posledným zástupcom s priezviskom Kodornyu, ale názov vinárstva sa zachoval. V roku 1872.
• Začala sa nová éra vinárstva Codornew. Joseph Roventos vyrobil prvú fľašu španielskeho šumivého vína vyrobenú tradičným spôsobom šampanského. Takto sa narodil Cava Codorniu, v roku 1915 boli postavené nové vínne pivnice, ktoré už po 2 rokoch predstavovali najnovšie verzie šumivého vína..
• Suterény sú živým príkladom modernistického štýlu architektúry a symbolom inovatívneho ducha Codorna. V roku 1976 dostali vínne pivnice Codornew najvyššiu chválu od španielskeho kráľa Don Juana Carlosa, ktorý ich nazval „národnou pamiatkou historického umenia, príkladom katalánskej modernizmu“..
• V roku 2014 bolo vydané prepustenie Cuveé 1872 de Codorníu - pocta histórii Cavy, ktorá zahŕňa ducha tradície a secesie.

Vinársky dom Codornew

Ľudové presvedčenie, že šampanské pijú iba aristokrati a degenerovaní ráno, je chyba. Niektorí vidia použitie malého množstva ľahkého alkoholu ráno pri raňajkách ako výhodu. Predpokladá sa, že po dopití pohárika šampanského ráno dostanete poplatok za veselosť na celý deň.

Okrem toho, v stredne veľkých dávkach je konzumácia šampanského kedykoľvek v priebehu dňa veľmi dobrá pre zdravie (kto by o tom pochyboval)..

Hotel sa neodvážil získať podporu energie na celý deň pri raňajkách, hoci to bolo láskavo navrhnuté, ale išiel na exkurziu do známeho vinárstva Katalánsko - CODORNIU, ktoré po stáročia vyrába taký požehnaný a liečivý nápoj CAVA (podľa nášho názoru - suché šumivé víno) , alebo ešte jednoduchšie - šampanské!).

Samotné vinárstvo, rovnako ako priľahlé hektáre viníc, sa nachádza východne od Barcelony v dedine Sant Sadurni d`Anoia, Alt Penedès.

Koncom októbra sa už zozbierala celá úroda, najatí pracovníci (sú to tí, ktorí sa zaoberajú zberom hrozna), sa väčšinou posielajú na neurčitú dovolenku a niekde v pivniciach, kam teraz smerujeme, mladé víno.

Z technických dôvodov (nejaký svinstvo sa dostalo do žalúzií objektívu kamery a iba v strede prezentácie bolo možné ho extrahovať) sa nám tieto vinice nepodarilo vyfotografovať, teraz je to trochu škoda.

Jednoduchá osoba neuvidí rozdiel medzi vinicami Katalánska a napríklad našimi vinicami Kuban, ako je Chateau Taman, Château Guy Kodzor alebo Chateau Le Gran Vostok, ale určite je rozdiel, aj keď to nevidím, pretože som tiež jednoduchá osoba :)

Dovoľte mi mať trochu histórie. Začiatok prípravy a konzumácie vína v zásade vynechám, pretože siaha ďaleko za Noemových dní alebo dokonca do pekla, ale to bol dom Codorneu, ktorý začal svoju existenciu už v roku 1551 a stal sa zakladateľom španielskej cavy..

Spoločnosť sa narodila výlučne ako rodinný podnik, ktorý zostáva dodnes..

Výroba Cavy sa začína v roku 1872. Don Jose Rventos sa stal jedným z dedičov posledného nositeľa priezviska Anna Kodornyu (táto Anna sa oženila a zmenila priezvisko a teraz medzi súčasnými majiteľmi nie sú skutoční Kodornyu, priezvisko je sonorické a používa sa ako značka).

Don José uplatnil tajomstvá výroby a zručnosť pri výrobe nápoja v rodnej Katalánsku po tom, čo ich ovládol v známej francúzskej provincii vinárskeho umenia - Champagne (Champagne).

Rovnako ako názov značky by bol názov vína „Champagne“, ale plachí Francúzi zakázali používanie tohto názvu všetkým, ktorých vína sa vyrábajú mimo francúzskeho regiónu s rovnakým názvom, aj keď sa vyrábajú pomocou pôvodnej patentovanej technológie..

(Rusi, ako vždy, ukázali trik tým, že včas zriadili GOST „Sovietsky šampanský“ a keďže GOST nie je ochrannou známkou, môže sa (a mala by) byť uvedená na etikete. Ale to je ďalší príbeh). A podľa povesti sa technológia výroby cavy po stáročia nezmenila. Ak náhle od priateľa počujete, že víno, ktoré prinesie z Ruska, Gruzínska alebo Ukrajiny, nosí Kodornyu, neverte mu, pretože nie je pre vás priateľom a nie nepriateľom, ale ... Začala sa prehliadka.

• Administratívna budova, zvedaví turisti tu nemajú povolenie
• Toto je tiež administratívne krídlo. Turistické, okolo!
• Znova, človeče, nie chata pre teba
• A tu už vojdete, drahá! Na vašej vystavenej recenzii je veľa zaujímavých sprievodcov
• Mechanické lisy na získavanie hroznovej šťavy (mladiny) z hrozna
• Poloautomatické (osoba + stroj) na uzáver fliaš
• Táto vec je veľmi podobná motorovému čerpadlu (vodné čerpadlo poháňané motorom). Stále to funguje..
• Normálne je tiež ovládaná tlač, jedna osoba
• Dizajn je podobný ako mesačný svit, aký je jeho podiel na výrobe šumivého vína, pre mňa je to stále tajomstvo.
• To je pochopiteľné - miesto na príjem skleneného kontajnera
• Budova, v ktorej sa nachádza malé kino

Zdá sa, že je vo vnútri, ponúka tiež nejaké tonické čajky, ale neskúšal som to

Pre hostí krátke video o histórii Kodornyu s najlepším želaním publiku. To bolo v tejto miestnosti, že som konečne vybral malú škvrnu moly z šošoviek fotik šošovky

Súťaž „Vezmite so sebou všetko, čo odnášate“, som prehrala. (Vtip)

A tu je dlho očakávaná prehliadka pivníc (od detstva milujem všetky druhy pivníc, pivníc, prístreškov a podkroví)

Úhľadne balené fľaše v dĺžke ramena. Všimol som si, že na niektorých policiach chýba niekoľko plavidiel, pravdepodobne „rozmaznaných“. Podľa sprievodcu je celková dĺžka tunelov asi 25 km. Skúmame ďaleko od všetkého, ale turisti sa pohybujú špeciálnym vlakom, cesta mu trvá približne 20 minút.

Monológ sprievodcu pôsobil dojmom, ako starí ľudia tvrdo pracovali v suterénoch, pracovali iba pre jedlo a 18 hodín denne..

Jeden z turistov, ktorý šiel do výťahu s manažérom spoločnosti, sa ho ako vtip opýtal: „Pracujete teraz pre peniaze alebo pre jedlo?“ - „Pre peniaze, ktoré sú sotva postačujúce iba pre jedlo“ - usmial sa zamestnanec) ) Takže Katalánci sú stále vtipálci!

Tu je finále - ochutnávka nápojov. Je to nápoj, nie nápoje, pretože som ho zničil, aby ochutnal najmenej 5 jedál, napriek tomu, že sa vyrába omnoho viac odrôd. Mám len jednu poháre s ružovým Codorníu Pinot Noir Brut

Víno sa mi veľmi páčilo, napriek tomu, že na svete mám radšej skôr polosuché (Semiseco) alebo dokonca polosladké (Dulce). Ako som už spomenul, odrody vína sú rôzne. Ceny sa pohybujú od 7 do 70 eur a závisia hlavne od veku vína. Auntie nám ukázala fľašu pre 100 právnikov, ktorú na policiach nenájdeme (názov si, bohužiaľ, nepamätal).

Vinárstvo Codorníu

Vinárstvo Codorníu je centrom na výrobu šumivého vína nielen v Katalánsku, ale aj v Španielsku.

Šampanské alebo, ako sa tu hovorí, kava, vyrobené tu, má osobitnú hĺbku chuti, ktorú zaznamenajú všetci znalci tohto nápoja..

Ak teda môžete byť nazývaní fanúšikmi šumivých vín, musí byť súčasťou turistického programu návšteva vinárstva Codorníu..

História tohto vinárstva sa obyčajne počíta od roku 1551. Katalánsky Jaume Kodorniu otvoril svoju malú firmu na výrobu vína a na počesť svojho mena bola táto spoločnosť pomenovaná. Čoskoro bola mužská línia Kodorniu prerušená.

V roku 1659 sa Anna Kodorniu oženila s Mikelom Rventosom, ktorý pokračoval v práci predkov svojej manželky.

V roku 1872 Josep Rventos na základe tohto vinárstva vyrobil prvú fľašu cavy v Španielsku ao 13 rokov neskôr sa Codorníu stal hlavným producentom šumivého vína v Španielsku..

V roku 1895 sa majiteľ tohto podniku rozhodol postaviť novú vinársku budovu. Na jeho tvorbe sa podieľal najväčší predstaviteľ secesného umenia v Španielsku Josep Puig i Cadafalk. V roku 1915 sa uskutočnilo slávnostné otvorenie nového vinárskeho domu, ktorý bol po 61 rokoch vyhlásený za historickú umeleckú pamiatku.

Stojí za to povedať pár slov o architektúre tejto budovy. Stavba je živým príkladom secesného štýlu a je postavená z červených a bielych tehál. Jeho hlavnými dekoráciami sú parabolické oblúky, ktoré v klenbe vytvárajú tvar paraboly, ako aj početné dekoratívne veže..

Vstup do samotného podniku je, žiaľ, zatvorený, návštevníkom je k dispozícii expozícia, v ktorej sú vystavené zariadenia potrebné na výrobu vína. Môžete tiež navštíviť malé kino, kde je uvedený mini-film o histórii tohto vinárstva.

• Zavedú vás do suterénu, v pokladoch, v ktorých je uložených niekoľko tisíc fliaš šumivého vína.
  Počas ochutnávky budú všetkým návštevníkom ponúknuté nákupy obľúbených nápojov. Vlajkovou loďou vinárstva je víno Anna Codorníu. Je k dispozícii v štyroch variantoch: Amor, Primavera, Sombrero, Svadba.
• Všetky tieto fľaše sú zdobené jasnými štítkami, ktoré vás okamžite upútajú..
• Niektorí radšej volia Jaume de Codorníu, Reina Maria Cristina Blanc de Noirs, Codorníu Non Plus Ultra Reserva, Mediterrania de Codorníu.
• Okrem tradičných formátov s objemom 750 ml sa tu prezentujú aj mini fľaše s objemom 200 ml a maximálne 1,5 litra..
• Ak uvažujete o darčekoch pre svojich blízkych - získajte tie najkrajšie darčekové sady so šampanským, ktoré oslovia každého znalca kvalitného alkoholu.

Španielsko 2017. Továreň na šumivé víno Codorniu

Prvá vec, ktorú sme po príchode navštívili, sme ochutnali miestne alkoholické nápoje a urobili sme to v závode na výrobu šumivého vína Kodorniu.

• Závod sa nachádza veľmi blízko Barcelony, takže po krátkom čase sme už uvažovali o okolí dediny v blízkosti výroby.
• Prekvapivo, Španieli sa zvlášť nezaoberajú deťmi vo vinárstve a pokojne ich sem prinášajú na výlety..
• Neskoro sme sa vydali na turné v anglickom jazyku, nezáleží na tom, na oplátku sme dostali ponuku v katalánčine. Tento jazyk poznáme na úrovni „plynulo čítam, ale neviem čo“, preto sme sa bez meškania dohodli a pre lepšie porozumenie sme vyrazili.

Spolu s vínom (3 eurá na pohár) dávajú vynikajúce občerstvenie - kúsok šunky s nepochopiteľným ovocím, ktorý vyzerá ako papája.

Po nejakej dobe sa začala naša exkurzia, na ktorej okrem nás bol aj neoholený muž s rusovlasou tetou a banda dievčat, z ktorých niektoré boli zjavne mladšie ako 18 rokov..

Sprievodca popri katalánčine hovoril plynule anglicky a vedel dokonca aj pár slov po rusky. Vyzerá trochu čudne, ale dokonale pozná svoju firmu a mal nádherné turné.

• Najprv nás viedol továrňou.
• Potom sme išli do malého múzea.

Dole v suteréne bolo vidieť rovné rady sudov s vínom.

Múzeum taktiež predstavovalo staré sudy.

Potom sme išli do suterénu, ktorý Španieli nazývajú cava (cava - jaskyňa). Vstup je cez strojovňu so starými jednotkami.

Trochu nižšie nekonečné množstvo barelov.

• Ale ideme dolu ešte nižšie, a tu sme v jaskyniach.
• Sprievodca nás varoval, že sa nebudeme veľmi túlať, pretože tu sa môžete ľahko stratiť.
• Každá jaskyňa má svoj vlastný názov..
• Majú nekonečné množstvo prašných fliaš.

Tu je zreteľne znázornený proces remake - postupná rotácia fľaše z horizontálnej polohy do vertikálnej zátky dole. V dôsledku remuáže sa zvyšky kvasiniek zhromažďujú v sedimente koncentrovanom v krku. Potom sa krk zmrazí a ľad sa tlakom vyrazí z fľaše.

Drevené topánky. Veľmi praktická obuv, mimochodom. Ak sa na takúto topánku dostane fľaša, osoba pôjde ďalej, akoby sa nič nestalo.

Na konci cesty po španielskych katakomb nás sprevádzal sprievodca vo vlaku medzi tenkými radmi fliaš.

Varoval, že hovorí najviac dozadu, takže dievčatá bez váhania obsadili posledný príves.

A potom sme sa ponáhľali.