Domáce víno aronia

Chokeberry, ktorý sa tiež nazýva chokeberry, je napriek svojej jednoduchosti veľmi užitočný. Obsahuje množstvo vitamínov B, kyselinu askorbovú, pre nás nenahraditeľné prvky železa, medi, mangánu atď. Obsahuje všetky druhy cukrov a pektínov. Vďaka tomu všetkému je čierna čerňovka neuveriteľne užitočná, ale nie každý ju miluje vo svojej prirodzenej podobe, to znamená priamo z vetvy, pretože má veľký podiel adstringencie a viskozity. Znalci domáceho vinárstva preto našli východisko, keď priložili najužitočnejšie ovocie na vytvorenie najstaršieho nápoja..

cícerové víno
Víno z čierneho horského popola - vyrobené vlastnou rukou chutné a krásne. Okrem tmavo rubínového nápoja sa dokonale uchováva.

Z bobúľ na víno prechádza množstvo jedinečných vlastností, z ktorých sa stáva liekom s vysokým obsahom cholesterolu, nízkou imunitou, skokmi v krvnom tlaku, krehkosťou alebo ochabnutím krvných ciev..

Existuje iba jedno „ale“. Aby víno mohlo mať úžitok, musí sa piť mimoriadne mierne - jednu polievkovú lyžicu 30 minút pred jedlom (denne), to znamená najviac 75 - 100 ml za deň..

Domáce víno tejto odrody nie je ťažké pripraviť. Fázy jeho prípravy sú v zásade rovnaké ako príprava akéhokoľvek iného vína: zber ovocia, príprava, získavanie šťavy, kvasenie, filtrovanie a dozrievanie. Ale ako obvykle, existuje množstvo jemností a jemných odtieňov, bez ktorých si namiesto skutočnej mňamky môžete dať drink pochybnej chuti, farby a čo je najdôležitejšie - výhody.

Ako vyrobiť cícerové víno

Existuje toľko receptov na víno z čučoriedky, ako je recept na akékoľvek iné víno z akýchkoľvek iných plodov. Fázy jeho prípravy sa však opakujú prakticky v každom recepte. Z tohto dôvodu zvážime technológiu výroby vína z čučoriedky na základe klasického receptu, ktorý sa líši iba od iných receptov.

rôzne pomery (50 gramov hrozienok - 100 gramov hrozienok) a niektoré zložky (namiesto kyslej ovocie sa používajú hrozienka, maliny alebo šípky).

Klasický recept na víno z hrozna:

komponenty:

  • 5 kilogramov arónie
  • 2 kilogramy granulovaného cukru (alebo vo výške 1 šálka na 1 kilogram bobúľ)
  • 50 gramov nemytých (!) Hrozienok
  • 1 liter vody vopred prevarený a ochladený

Ako variť (technológia a nuansy):

  • v suchom a pokiaľ možno slnečnom dni zbierame plody dobre dozrievaného horského popola. Odvážte ho a neumývajte (!) fľaše vínamieste požadované množstvo rukami alebo dreveným posúvačom (do jedného bobule)
  • smaltované kontajnery vyberieme na výrobu vína vo všetkých jeho fázach (bez triesok a poškodenia) alebo skla
  • výsledné aróniové pyré sa umiestni do nádoby s objemom najmenej 10 litrov. Pridajte cukor (1 kg) k hmote a nalejte hrsť hrozienok. Znovu premiešajte, prikryte a vložte na 7 dní na teplé miesto. Zároveň nezabudnite na obrobok - je potrebné ho miešať každý deň
  • o týždeň neskôr sa šťava a dužina nakoniec navzájom oddelia. Najprv budeme pracovať s dužinou: musí sa zbierať a vylisovať šťavu cez tenká (alebo tlač). Zostávajúci koláč sa však nevyhodí, bude však stále potrebný. Teraz pracujeme s džúsom: všetko filtrujeme a nalievame do nádoby, kde bude víno kvasiť. Na tento kontajner inštalujeme vodotesnosť alebo na jednoduchú gumovú rukavicu zakúpenú v lekárni.
  • súčasne nalejte zvyšný koláč vlažnou vodou a nalejte druhú polovicu cukru, všetko dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte ďalších 7 dní na rovnakom teplom mieste bez prístupu k svetlu, nezabudnite na denné premiešanie
  • po 7 dňoch sa filtračný koláč naplnený vodou a už napučaný bez rotácie filtruje cez akékoľvek sito. V tomto procese nie je potrebné preukázať usilovnosť - koláč už dal vode všetku hodnotu
  • teraz musíme naliať získanú tekutinu do fľaše, kde fermentačný proces už prebieha. Vyberte rukavice, nalejte tekutinu a nasaďte ju. Celá namáhavá práca spočíva v tom, že po zmiešaní tekutín je potrebné budúce víno filtrovať každé dva dni, vypustiť ho cez tenkú gumovú hadicu (ako z kvapkadla) do čistej nádoby a znovu nasadiť rukavicu, tento postup opakujte, až kým sa fermentácia nezastaví a víno sa úplne neuvoľní zo sedimentu.
  • keď dostanete čistý a hotový nápoj, musí sa plniť do fliaš, korku a poslať dozrieť na 2-4 mesiace na chladnom a tmavom mieste.


Výsledné víno vás prekvapí príjemnou vôňou a luxusným buketom, dá vám zdravie a nepochybne doplní zbierku každého vinára..

Príprava vína z čučoriedky sa môže vyskytnúť na rýchlejšej ceste. Môže sa pripraviť denne. Pravda, nie je potrebné hovoriť o výhodách takéhoto nápoja. A je to víno? Ale zrazu sa hodí ...

Rýchly recept na víno z čučoriedky

Je potrebné:

  • Bobule Aronia - 3 šálky
  • voda - 4 poháre
  • klinčeky, škorica, kyselina citrónová - štipka
  • vodka - 2,5 pohára
  • cukor - podľa chuti (môžete bez neho)

Ako variť:

  • bobule nalejte vodou a duste 30 minút
  • nechajte vývar 12 hodín a potom prefiltrujte
  • znovu zahriať na 30 minút na miernu teplotu
  • odstránenie z tepla pridajte korenie, cukor, vodku, nechajte vychladnúť a znova prefiltrujte. všetko.

Príbuzný

Ponuka